咖啡店开店指南
如何开咖啡店
如何开咖啡店咖啡在现代社会已经成为一种文化和生活方式的象征。
越来越多的人开始喜欢品尝一杯香浓的咖啡，而咖啡店的数量也不断增加。
如果你也对咖啡有着浓厚的兴趣，并且想要开一家属于自己的咖啡店，那么本文将为你提供一些开店的建议。
1. 咖啡店的定位在开咖啡店之前，首先需要确定咖啡店的定位。
你可以选择定位为快捷咖啡店，专注于提供方便、快速的咖啡服务；或者选择定位为休闲咖啡店，提供舒适的环境供顾客慢慢品味咖啡。
定位的选择将影响你的店铺装修风格、咖啡种类和服务方式等方面。
2. 寻找合适的店铺位置选择一个合适的店铺位置对于咖啡店的发展至关重要。
一般来说，靠近商业区、学校或者办公楼附近的位置更容易吸引到顾客。
此外，你还需要考虑到店铺的面积和租金，确保店内能够容纳足够的座位，同时租金要在可承受范围之内。
3. 设计独特的装修风格咖啡店的装修风格需要与你的定位相符。
如果你选择的是快捷咖啡店，可以采用简约现代的装修风格；如果是休闲咖啡店，可以营造温馨、舒适的氛围。
无论选择哪种风格，都要注意店内的灯光和音乐，它们能够更好地营造出咖啡店的氛围。
4. 提供多样化的咖啡品种咖啡店的主营业务就是提供美味的咖啡。
因此，要确保你的咖啡品种多样化，能够满足不同顾客的口味需求。
除了常见的拿铁、卡布奇诺和美式咖啡外，还可以引入特色咖啡或者季节性咖啡，为顾客带来新鲜感和惊喜。
5. 培训专业的咖啡师投资在培训专业的咖啡师上是非常重要的。
一个熟练的咖啡师不仅熟知咖啡的冲泡方式和调配比例，还能够为顾客提供专业的咖啡知识和建议。
通过提供高品质的咖啡和专业的服务，可以提升顾客对你咖啡店的认可度和忠诚度。
6. 丰富的附加产品在咖啡店中，除了咖啡以外，还可以推出一些丰富的附加产品，例如甜点、面包、三明治等。
这些小吃不仅可以增加顾客的消费，还能够增加顾客在店内停留的时间，提升咖啡店的盈利能力。
7. 良好的顾客体验提供良好的顾客体验是咖啡店成功的关键。
你可以通过定期进行顾客满意度调查来了解顾客的需求和意见，并尽可能根据顾客的反馈进行改进。
创业指南：如何开办一家小型咖啡店
创业指南：如何开办一家小型咖啡店概述在这个充满机会和竞争的时代，开办一家小型咖啡店是许多人梦寐以求的事情。
本文将为您提供详细的创业指南，帮助您了解如何开办一家成功的小型咖啡店。
第一步：市场调研在决定要开办一家咖啡店之前，首先需要进行市场调研。
了解当地咖啡市场的需求、竞争对手以及目标客户群体是非常重要的。
在进行调研过程中可以考虑以下几个方面： - 市场需求和趋势 - 竞争分析 - 目标客户群体第二步：制定商业计划商业计划是一个成功创业的关键。
它将帮助您明确您的目标、策略和预算，并向投资人展示您的商业价值。
下面是一些建议： - 具体规划您的产品和服务 -制定财务预算和盈利模式 - 确定品牌定位和营销策略第三步：选址与装修设计选址对于咖啡店的成功非常重要。
需要考虑到人流量、竞争对手位置等因素。
除了选址，店内的装修设计也需要与咖啡店的风格和品牌定位相一致。
第四步：采购设备和原材料设备和原材料是咖啡店运营的核心需求。
这些可以包括咖啡机、磨豆机、冰箱以及各种杯具和原料等。
确保选择可靠的供应商，并且关注质量和成本。
第五步：雇佣员工与培训员工是咖啡店成功运营的关键因素之一。
招聘有经验并热爱咖啡行业的员工，并为他们提供必要的培训，以确保他们能够提供高质量的服务。
第六步：市场推广在开业前和开业后进行有效的市场推广是必不可少的。
根据您的目标客户群体选择多个途径进行宣传，例如： - 社交媒体营销 - 合作伙伴关系建立 - 参加当地社区活动结论创办一家小型咖啡店可能会面临各种挑战，但通过进行市场调研、制定商业计划、选址装修、采购设备和原材料、雇佣培训员工以及有效的市场推广，您可以增加成功的机会。
记住，关键是要保持灵活性和不断学习，并为提供高质量的咖啡和优质的客户服务而努力。
祝您开办一家成功的小型咖啡店！。
如何开好一个咖啡店
如何开好一个咖啡店？听说很多要开咖啡店的人在畅想未来咖啡店的时候第一个想到的就是咖啡店的情调。
不可否认，咖啡从西方传到中国来之后在中国市场迅猛发展。
那么咖啡店的中国市场行情怎么样呢?1、开好一个咖啡店能否赚钱呢?什么商品都有可能被本土化，咖啡也不例外。
咖啡来到中国后也不在像国外那样，在国外，咖啡属于是必需品，就像是吃饭一样简单，比如在意大利，早上站在吧台上喝杯浓缩，来回不过三五分钟的事情。
在国外，人家喝的是咖啡，在中国，人们喝的是情调。
在中国作为一种时尚，作为一种情调，人们印象中的咖啡厅应该有豪华的装修，要么纯欧式的巴洛克雍容华贵的装饰，要么后古典主义的洛可可装修，然后伴随着优雅的音乐昏暗的灯光，丝丝间透漏着法国的安逸和优雅。
其实这只是一种奢侈的畅想，格调，不一定是豪华。
最近设计师们都在讲究低碳环保，倡导轻装修，重装饰，这不失为一种好的风格。
在节省装修成本的情况下还能随心所欲的按照自己的想法去创造自己的店，更可以时不时的根据自己的喜好、心情去布置。
情调，不是一成不变的，这个得根据目标群体去定位。
比如面对的目标受众大部分是商业人士，那么他们可能喜好豪华的装修、优雅的环境，处处彰显着雍容华贵，这样能满足他们的面子。
可是如果面对的是小白领们，他们需要的是一个舒适安逸的环境去缓解工作上的压力，去放松自己的心情。
每个人的喜好不一样，对于这方面的理解也大都不同，这仅代表我的一点点看法。
2.开咖啡店需要的专业知识想要开设一家咖啡店其实里面有很多的学问，现在国内的大、中城市都兴起咖啡热。
也有很多人有计划开设咖啡店，我们可以分析一下，把那些繁琐的步骤归纳一下，一步一步实施，就会容易很多。
对于是自己开店，这些都是前期需要自己斟酌考虑的。
如果是内行，那自己创业肯定是你的首选了，这个估计都不用我们去分析。
当然，你可能对咖啡不是很了解却有想自己开家有自己特色，自己喜欢的咖啡店，这样你就得去充电了。
开自己的咖啡店指定是对咖啡特别的爱好，所以尽可能多的了解咖啡的一切相关知识，从咖啡树的品种，种植，分类，采摘，加工，烘培，包装，等级，还包括制作咖啡所需要的工具等等，都需要你了解和掌握。
咖啡店投资预算范文
咖啡店投资预算范文
在计划投资开设一家咖啡店之前，需要进行一系列的预算工作，以确
保资金的合理分配和收支的平衡。
下面是一份关于咖啡店投资预算的详细
计划，包括开支、收入和盈亏预测等内容。
1.开店前期投资：
-租金：分析目标地区的商业租金水平，确定适宜的店面租金。
假设
租金为每月5000元，作为开店前期投资的固定费用。
-装修及设备费用：估计装修及设备费用为20万，包括装修、家具、
咖啡机等必要设备的购置成本。
-人员培训：为员工提供培训，使其能胜任各项工作。
预计培训费用
为5000元。
2.日常运营成本：
-水电费：根据咖啡店的规模和设备用量，估计每月水电费为2000元。
-其他成本：包括咖啡店的保洁、杂费、广告宣传等费用。
估计每月
其他成本为3000元。
3.销售预测及盈亏预测：
4.预算调整和风险评估：
-根据实际运营情况，及时调整预算数据，以确保资金的合理运用和
盈亏平衡。
-预留一部分资金用于应对可能的经营风险，例如销售不达预期、原
材料价格上涨等情况。
通过以上预算计划，可以清楚地了解咖啡店投资的各个方面，并做出合理的经营决策。
创业咖啡馆运营方案
创业咖啡馆运营方案第1篇创业咖啡馆运营方案一、项目背景随着我国经济的持续发展和创新创业氛围的日益浓厚，越来越多的创业者和工作者需要一个自由、舒适、充满创新氛围的空间进行思考和交流。
创业咖啡馆作为一种新型的创新创业服务平台，旨在为广大创业者提供这样一个集休闲、办公、交流、学习于一体的多功能空间。
本方案将围绕创业咖啡馆的运营展开，旨在打造一个合法合规、具有市场竞争力的创业服务平台。
二、目标定位1. 为创业者提供一个舒适、便捷的办公环境，满足日常办公、商务洽谈、项目路演等需求；2. 构建一个创业者与投资人、导师、合作伙伴等资源对接的平台，助力创业项目成长；3. 举办各类创业活动，提升创业者之间的交流与合作，营造浓厚的创业氛围；4. 塑造品牌形象，成为区域内的创业地标。
三、运营策略1. 选址策略本创业咖啡馆选址应位于交通便利、创业氛围浓厚的区域，如科技园区、大学周边等。
场地面积建议在200-500平方米，确保空间宽敞、舒适。
2. 环境布局（1）功能区域划分：设立休闲区、办公区、会议区、路演区等不同功能区域，满足创业者多样化需求；（2）氛围营造：装修风格简洁大方，融入创业元素，如墙面展示创业名言、成功案例等；（3）硬件设施：提供高速Wi-Fi、投影仪、打印机、复印机等办公设备，确保创业者办公便利。
3. 服务体系（1）基础服务：提供咖啡、茶水、简餐等餐饮服务，满足创业者日常需求；（2）增值服务：设立创业咨询、项目诊断、导师辅导、资源对接等服务，助力创业项目成长；（3）活动策划：定期举办创业沙龙、路演、培训等活动，搭建创业者交流平台。
4. 品牌建设（1）打造独具特色的品牌形象，如LOGO、口号等；（2）利用线上线下渠道进行宣传推广，提高品牌知名度；（3）建立创业者社群，形成良好的口碑传播。
5. 合规经营（1）遵守国家法律法规，办理相关证照，确保合法经营；（2）建立健全内部管理制度，确保咖啡馆运营规范；（3）尊重知识产权，保护创业者隐私。
8年咖啡师开店经验,分享给刚开店的你
主题：8年咖啡师开店经验，共享给刚开店的你近年来，咖啡行业逐渐成为了创业者们关注的热门行业之一。
随着咖啡文化的普及和消费升级，咖啡店也成为了人们休闲、社交的重要场所。
然而，开一家成功的咖啡店并非易事，需要有丰富的经验和深厚的专业知识。
今天，我将共享我八年的咖啡师开店经验，希望对刚开店的你有所帮助。
一、选址选址是开店的第一步，也是至关重要的一步。
在选择店铺位置时，要考虑人流量、周边消费水平、竞争对手等因素。
一般来说，商业区、写字楼、学校附近是不错的选址，可以吸引更多的潜在顾客。
要注意观察竞争对手的分布和经营情况，避免过于激烈的竞争。
二、装修咖啡店的装修风格和氛围直接关系到店面形象和顾客体验。
在进行装修时，要根据自己的定位和目标顾客裙来确定装修风格，可以选择清新自然的北欧风格，也可以选择时尚高端的现代风格。
无论选择何种风格，都要注重细节，打造舒适、温馨的就餐环境。
三、产品咖啡店的产品是核心竞争力所在。
在选择产品时，要考虑到自己店铺的定位和目标顾客裙，可以提供多种口味丰富的咖啡、特色甜点、轻食等产品。
要注重原材料的选择和产品的质量，只有高质量的产品才能留住顾客。
四、培训员工是咖啡店的重要资产，他们的服务和技术水平直接关系到顾客体验和店铺形象。
要注重员工的培训和管理。
可以邀请资深咖啡师进行培训，提升员工的专业技能和服务意识，让他们更好地为顾客提供优质的服务。
五、营销在营销方面，要根据自己的定位和目标顾客裙制定合适的营销策略。
可以通过社交媒体、线下活动等方式进行推广，吸引更多的顾客。
可以推出会员制度、优惠活动等服务，提升顾客的忠诚度。
六、团队团队的建设是店铺成功的关键所在。
要搭建一个和谐、高效的团队，让每个员工都能发挥自己的特长，共同为店铺的发展努力。
七、顾客体验顾客体验直接关系到店铺的口碑和重复消费率。
要注重顾客的体验，提供舒适的环境、优质的产品和热情的服务，让顾客在店铺感受到愉悦和满足。
八、创新在竞争激烈的咖啡市场，要不断创新，推出符合市场需求的新产品和服务，满足顾客的不同需求，保持店铺的新鲜感和吸引力。
咖啡厅开店培训(ppt 50张)
• 坦桑尼亚（非洲）
• 上 质 豆：乞力马扎罗咖啡 • 味道的特征：较强的酸味及甜甜 的香味，风味绝佳。
常见咖啡单品的特性 （六）
• 印度尼西亚 (东南亚)
• • • 上 质 豆：苏门达腊‧曼特宁 味道的特征：苦而浓郁、亦有甜味 最佳煎培度：深城市烘焙
• 云南（东南亚）
• • • 上 质 豆：思茅 味道的特征：酸度适中，口感均匀。 最佳煎培度：中度烘焙~城市烘焙
• 埃塞俄比亚 (非州)
• • • 上 质 豆：耶加雪菲、西达莫、吉玛 味道的特征：香酸俱佳，水洗式咖啡酸味强。 最佳煎培度：中度 ~ 城市烘培
• 肯尼亚 (非州)
• • • 上 质 豆：肯亚AA (双A) 味道的特征：强酸而香，德国人的最爱。 最佳煎培度：深度烘焙 ~ 城市烘焙
常见咖啡单品的特性 （五）
• 墨西哥 (美洲)
• 上 质 豆：墨西哥‧阿尔多拉 • 味道的特征：粒大且酸甜有劲、味香浓 • 最佳煎培度：中度 ~ 深度烘培
常见咖啡单品的特性 （三）
• 瓜地馬拉 (美洲)
• 上 质 豆：瓜地马拉‧SHB • 味道的特征：苦而香浓、口感佳 • 最佳煎培度：深度烘培
• 哥斯大黎加 (美洲)
常见咖啡单品的特性 （四）
何谓“Cup of Excellence”卓越咖啡？
• 由于精品咖啡的概念逐渐形成，慢慢出现精品咖啡品尝会，采 用“Cup of Excellence”卓越咖啡(COE)制度，根据评分排名。 精品咖啡栽种者可将自己精心栽培的咖啡豆交由此会国内或国 际的审查，经过三阶段严格的审核，将获胜的最高级咖啡豆冠 以COE卓越咖啡的称号。这种评级制度于1999年巴西的咖啡生 产团体开始，近年来，许多中南美洲的咖啡生产国如危地马拉、 哥斯达黎加、尼加拉瓜也陆续加入，开始藉普及化。一方面能 提升咖啡生产庄园的知名度，进而增加交易量，二方面让有心 的栽培者获得较高的报酬，提升生产精品咖啡的动机。这也是 仿效葡萄酒的品酒评级制度。 • 2001年巴西“Cup of Excellence”卓越咖啡选评COE第一名 。 • 这就好像开始注意所谓产品“血统证明书”，就整个咖啡生产 过程、产品来龙去脉，能有清楚的交待，这也符合近年来食品 安全卫生的潮流概念。
开店成功案例
开店成功案例近年来，随着市场需求的不断增长，越来越多的人选择创业开店。
然而，开店成功并非易事，需要有创新的经营理念和优质的产品服务才能吸引消费者。
下面就以某家咖啡店的开店成功为例，来详细介绍一下成功的经验。
这家咖啡店位于城市中心的商业区，周边是一些办公楼和购物中心，这里的人流量较大。
开店之前，创业者对市场进行了充分的调研，发现周边没有类似的咖啡店，而且大多数工作人员都喜欢在下午休息时间喝一杯咖啡，以提神醒脑。
在选址方面，创业者选择了一处靠近地铁口的位置，交通便利，进出方便，同时也能吸引更多潜在顾客。
店面的装修风格以简约时尚为主，营造了一个舒适轻松的环境。
在产品方面，这家咖啡店提供了各种经典和创新口味的咖啡，还有一些小吃和糕点供顾客选择。
创业者雇佣了一名有专业咖啡师证书的员工，确保每一杯咖啡的品质和口感。
此外，咖啡店还细心打造了一份菜单，详细介绍每一种咖啡的香味和特点，让顾客更好地了解、选择和享受咖啡。
在服务方面，这家咖啡店注重每一位顾客的体验。
员工们经过专业培训，服务周到礼貌，耐心解答顾客的问题和需求。
咖啡店还为顾客提供免费的WiFi和舒适的座位，顾客可以在这里工作、休息或者与朋友聚会。
为了吸引更多顾客，咖啡店还开展了一些促销活动和特色活动。
比如，新顾客可以享受第一杯咖啡免费，或者在某个特定的时间段内享受特价优惠。
此外，咖啡店还定期举办主题活动，如咖啡拉花比赛、咖啡品尝会等，吸引了很多咖啡爱好者和社交达人的关注。
通过以上的经营策略，这家咖啡店成功地吸引了大量的顾客，取得了良好的经营业绩。
更重要的是，顾客对咖啡店的产品和服务给予了高度评价，成为了忠实的回头客。
总的来说，这家咖啡店的成功经验在于找准市场机会，选择适宜的位置和装修风格，提供优质的产品和服务，开展创新的促销活动，以及秉持对顾客的用心和关怀。
只有做到这些，才能成功地吸引顾客并保持竞争力。
开店成功不仅需要勇气和决心，更需要思考和打磨自己的经营理念，不断提升自己的产品和服务质量，与时俱进。
咖啡店选址标准
咖啡店选址标准随着科技的发展和人们生活水平的提高,咖啡厅设计已经成为人们生活中不可缺少的一部分。
下面店铺就为大家解开咖啡店选址标准，希望能帮到你。
咖啡店选址标准1.位置显眼，十字路口或“L”面直角形转角，“U”面圆形转角处;2.商业街、高档写字楼多的地方，可能成為商家与客户谈生意的好去处，也是逛街人士的理想休息地。
3.公园附近也可以，动静结合，是情侣约会的最佳理想地。
4.开咖啡厅和开公司完全不同，前者是开张就能见到实在的效益，选址策略直接影响经营业绩。
如果是在大城市，你就选取一些商业区附近地带，因為大城市中心区房价太贵，新开者不宜选取。
在商业区附近地带一是房价低，再一个就是很多上班白领经过，他们一般去喝咖啡要麼工作要麼休閒。
5 B地段也能成為咖啡馆的春天6 许多人相信只要在黄金地段开店才能稳操胜券，其实这句话只说对了一半。
通常我们以A级、B级、C级来区分商业地段。
以A级的黄金地段来说，房租不是高得离谱，就是有行无市，这也是為何黄金地段的商家都是销售高单价產品的原因所在。
许多A级地段的黄金店面，一个月的房租至少要几万元，算算一天要卖出多少咖啡才能打平房租呢?这还不包括人事费用和材料折旧。
7 其实只要经营得法，B级地段也能有咖啡店的春天8.咫尺之隔，租金悬殊，这是B级地段的最大优势。
创业一族的每分钱都必须花在刀刃上，选在地段偏一点，周围环绕大型住宅区、就业中心或经济开发区，租金的压力就会小很多，生意可能略差一些，但成本的压力就没有那麼大。
另外就是选择一些二线城镇，虽说咖啡行业刚刚起步，但因為咖啡这种新兴事物的出现，往往会形成一种风潮。
这里有一个前提，就是你所处的城镇消费必须较发达，容易接受新鲜事物，咖啡文化的宣传必定成為咖啡厅营业的主打。
9.小型咖啡店选点要充分考虑“小环境”10.小型咖啡店的选点主要以商业区、高档写字楼林立处為宜。
但人流不能太大和喧哗，俗讲就是不能是太俗的地方，周围的环境要充分考虑到。
咖啡店的经营方式
咖啡店的经营方式咖啡店之间的竞争,与其说是产品竞争,不如说是情调竞争。
下面店铺就为大家解开咖啡店的经营方式，希望能帮到你。
咖啡店的经营方式咖啡馆已取代速食店，成为聚会或消磨时光的首选。
而每年的创业加盟大展中，咖啡馆也总是被票选为十大创业行业，可见开一家咖啡馆对许多创业者具有致命的吸引力。
能够每天闻着咖啡香，和客人聊聊天，还有钱可赚，这是多美好的事!虽说喜欢喝咖啡是成为咖啡馆老板的基本条件，但毕竟喝咖啡和开一家咖啡馆完全是两码事，「喝咖啡很浪漫，开咖啡馆却是现实的，咖啡店第一课：定位─做梦，也要有方向感决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。
例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆?店内只卖咖啡，还是「咖啡+糕点」、或「咖啡+糕点+简餐」?另外，是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书店一同经营)?这都是一开始就要先想清楚的。
咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它细节。
但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如「我好想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，」脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命的错误。
咖啡店第二课：财务规划─开店，算盘要打得出一家咖啡馆所需软硬体如下：1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐)2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、冰箱、冰柜等)3.硬体设备(冷气、照明设备等)4.器皿5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具等)这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。
如果一开始只想开家「咖啡+糕点」的咖啡馆，吧台设计比较简单;但如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了，甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。
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咖啡店开店指南要开家咖啡馆，不知是该独立开还是要加盟连锁，是开家纯咖啡馆，还是兼营其他…这是你创业之初面临的第一个选择。
如果不考虑启动资金，从所获得的毛利率方面看，个性店与加盟连锁店的利润是差不多的，因为虽然单价高低不同，但是若同时考虑加盟费、商圈租金，人工费用，投资成本等其他费用，获利率相差不多。
如果启动资金不高，不能加盟连锁一家知名的品牌，则要考虑自主创业了。
下面，分别几种类型的咖啡馆经营特点和适合人群。
个性店特色：经营面积：50-100平方米左右雇佣员工：2-3人店内装潢：强调个性风格店内气氛：适合看书、约会、聊天、沉思寻静、放松等咖啡调制方法：较专业，重视文化品位，有虹吸式、意大利式、滤泡式等；适合人群：一般来说，个性店适合慢调子，有独特个性，注重设计品位的人来经营，他们喜爱咖啡，懂得咖啡文化，文化水平较高，面对的顾客群也是讲究品位的人，此类店的经营者与客人关系最亲近，比较像朋友，咖啡单品售价较高，提供的服务应较完善。
复合式店的特色：经营面积：100-150平方米雇佣员工：4-5人复合形态：1、图书、茶艺搭配咖啡；2、以餐点为主、咖啡饮料为辅；3、网络咖啡，以联机上网为主，咖啡不过是提供的饮料；4、服饰、精品店兼营咖啡适合人群：复合式店适合有某种特殊才艺或有特殊组合背景的人，咖啡只是店内产品之一，并不是营业的全部，经营者也许对餐饮有研究，也许对花艺有兴趣，主要收入不是来自咖啡，而是兴趣营业项目，客源开拓不易，但却很忠实，很稳定。
加盟连锁店的特色:加盟连锁店让创业变得比较容易，对投资者的经营管理素质要求不高，但投资额相对较高，需付出大笔资金，同时个人自主性较低，加盟连锁店的好处是有强有力的品牌背景，能带来部分客源，有模式化的装修、产品、管理、服务人员做支持，不需要加盟者在前期操心。
这种形态的咖啡馆，经营者与顾客之间的距离最远。
目录第一章店面选址类一、咖啡馆选址考虑因素 1二、不同档次咖啡馆店址的选择 2三、咖啡馆哪里才是最佳店址 2四、选址！选址！再选址！ 3五、商业选址该找什么地儿开家咖啡店 3六、他人小建议 5第二章设计装潢类一、咖啡馆的形象设计原则 5二、咖啡馆的招牌设计 6三、咖啡馆的店门设计 6四、咖啡馆的灯光设计7五、咖啡馆的内部装饰设计7六、咖啡馆的色彩和声音设计8七、咖啡馆的展示陈列设计8八、咖啡馆的气氛塑造9九、咖啡馆形象评估内容与重点10十、他人小建议11第三章商品服务类一、咖啡豆的购买与保存11二、如何选择咖啡豆12三、咖啡辅料介绍13四、如何选购咖啡壶14五、如何选购咖啡杯14六、选购咖啡杯时要注意什么15七、怎样选择咖啡器具15八、咖啡机的分类与选购15九、咖啡馆简餐经典MENU 16十、25个最容易让客人感到不满的问题17 十一、他人小建议17第四章营销管理类一、咖啡馆开业十步走19二、咖啡馆开业筹备工作安排19三、咖啡馆创业三步曲19四、关于咖啡厅20五、如何确定咖啡馆的投资预算21六、如何拟定经营计划22七、咖啡馆投资案例分析23八、咖啡馆整体配套采购清单23九、咖啡馆管理内容24十、开吧、收吧工作人员岗位制度24十一、他人小建议25第五章咖啡知识类一、咖啡发展大事记25二、咖啡简介26三、咖啡的产地27四、咖啡的品种与特性28五、咖啡豆的成分29六、咖啡的品尝方法30七、喝咖啡的礼仪31八、如何鉴赏咖啡32九、了解咖啡效用32十、世界各地的咖啡文化33十一、全世界著名的十家咖啡连锁店35十二、咖啡的最佳伴侣35十三、九种人不宜喝咖啡36附件：北京咖啡馆收集3645第一章店面选址类适当的地点是选定咖啡经营的关键，曾经有人这么说：如果一家咖啡店能选择良好且适当的点，则经营的成功率在70%以上。
我们如果在鱼影很淡的位置垂钓，那就不要奢望能有好的收获。
同样的，若在顾客足迹稀疏的地方，即使修筑了多么气派的店铺，陈列了多么有吸引力的咖啡，销售额也很难达到理想。
咖啡馆销售原则，就是要在能够充分吸引顾客的场所修建店铺（即通常所谓的“口岸”）。
尤其是小规模的咖啡馆，因为它不像大型的咖啡馆决有其他综合性的技能，所以更应当注意地点的选择，这将是咖啡馆成功的出发点。
一、咖啡馆选址考虑因素：1、交通条件分析交通条件是影响咖啡馆选择开设地点的一个重要因素，它决定了经营的顺利开展和顾客消费行为的顺利实现。
以下从咖啡馆的经营和顾客消费行为两方面来分析：（1）咖啡馆经营在咖啡馆开设地点或附近，是否有足够的停车场所可以利用。
咖啡馆可根据需要做出选择。
咖啡馆进货是否容易。
这就要考虑自身货量的大小，可供利用的运输动脉要适应货运量的要求并便于装卸，否则当运货费用明显上升的情况下，会直接影响到经济效益。
（2）方便顾客消费设在商业中心边沿区的咖啡馆，要分析与车站、码头的距离和方向。
一般距离越近，客流越多，消费越方便。
开设地点还要考虑客流来去方向而定，如选在车站、码头的位置，以下车、船的客流为主；选在临近市内公共车站的位置，则以上车的客流为主。
设在市内公共汽车站附近的咖啡馆，要分析公共车站的性质，是中途站还是始终站，是主要停车站还是一般停车站。
一般来说，主要停车站客流量大，咖啡馆可以吸引的潜在顾客多。
中途站与始终站的客流量无统一规律，有的中途站多于始终站，有的始终站多于中途站。
2、客流规律分析客流量大小是一个咖啡馆成功的关键因素之一。
客流包括现有客流和潜在客流，咖啡馆选择开设地点总是力图处在潜在客流最多、最集中的地点，以使多数人就近消费，但客流规模大，并不总是带来相应的优势，应做具体分析。
（1）分析街道两侧客流规模同样一条街道，街道两侧的客流规模在很多情况下，由于交通条件、光照条件、公共场所设施等影响而有所差异。
另外，人们骑车、步行或驾驶汽车都在右行，往往习惯光顾行驶方向右侧的咖啡馆。
所以，开设地点应尽可能选择在客流较多的街道一侧。
此外，为了有效吸引客源，店面一般最好选在一楼，如果选择二楼则必须要有独立的进出通道。
（2）分析街道特点选择咖啡馆开设地点还要分析街道特点与客流规模的关系。
有些街道交叉路口客流集中，能见度高，是最佳开设地点；有些街道由于两端的交通条件不同或通向地区不同，客流主要来自街道一端，表现为一端客流集中，纵深处逐渐减少的特征，这时候咖啡馆宜设在客流集中的一端；有些街道，中间地段客流规模大于两端，相应地，店址放置中间地段就更能吸引潜在顾客。
(Made by clark on Feb.20,2008)3、竞争对手分析咖啡馆周围的竞争情况对经营的成败产生巨大影响，因此在选择咖啡馆开设地点时必须分析竞争对手。
一般来说，在开设地点附近如果竞争对手众多，咖啡馆经营独具特色，将会吸引大量的客流，促进销售增长，提升店誉；否则与竞争对手相邻而社，将难以获得发展。
当然，作为咖啡馆的地点还要尽量选择在商场相对集中且有发展前景的地方，这对有特色经营的咖啡馆尤其如此。
因此一般应该尽量在城市、城镇新旧区交接处、商业旺街以及虽不繁华但确有发展潜力的地段。
选择购物消费人口集中的临街商厦和写字楼效果最佳。
此外，一些附近有商圈的大型新兴社区的商业街，也适宜开咖啡店。
4、城市规划分析选择咖啡馆址时要分析城市建设的规划，既包括短期规划，又包括长期规划。
有的地点从当前分析是最佳位置，但随着城市的改造和发展将会出现新的变化而不适合设店；反之，有些地点从当前来看不是理想的开店地点，但从规模前景看会成为有发展前途的新的商业中心区。
投资者必须从长考虑，在了解地区内的交通、绿化、公共设施、住宅及其他建设或改造项目的规划前提下，选择最佳的地点。
5、位置及店面朝向分析选择咖啡馆开设地点时要选择能见度高的地点，所以咖啡馆的位置应尽量临街，并尽可能选在两面或三面临街的路口，增强能见度，并可多设出入口，多设临街宣传橱窗。
同时，一些大型公共场所迎面处也是能见度较高的位置。
店面的朝向也不容忽视，例如朝西的店面夏天阳光照射过强，朝北的店面在冬天易受北风侵袭，这些都是选址时应当考虑的问题。
二、不同档次咖啡馆店址的选择1、低价位停留时间短者消费者的消费习性是方便型，以最快速的方式来达到消费目的，无法兼顾到店内的气氛与情景营造，店址可选在人流多的地方，交通枢纽、夜市、学区。
2、中价位停留时间长者以看书、聊天为目的，开店地点可选在巷弄的 2 楼以上，以求安静，适合个人开店。
3、高价位停留时间长者顾客大都是因公或洽谈生意来消费的，不是个人支付费用（可报公帐），目的是要在一个良好的环境中不受干扰地谈成生意，因此私密性，安全性需求较高，可选在大马路边的 2 楼作为营业点。
适合个人开店。
(Made by clark onFeb.20,2008)三、咖啡馆哪里才是最佳店址星巴克高管分享完美选址经验你想开一家自己的店吗？大家都知道，开店最重要的是地点，但要选在哪里好呢？星巴克前任副总裁鲁宾菲尔(ArthurRubinfeld)以自己任内，将星巴克由100多家扩展到全球4000多家分店的经验，为每个想成功开店的人指引完美选址4步骤。
Step1挑地方：确定人潮及流量首先，你必须清楚人们要往哪里去，而不只是在那里，像早餐店要在上班族会走过的地方，录像带出租店则要开在回家的路上。
你可以花点时间，在感兴趣的地方目标地区计算上午、下午、晚上各时段的人潮，统计进入附近店铺的人数，看看经过的人当中，上班族、学生、家庭主妇的比例，而且至少要在平日和周末各算一次，才能知道人潮确实的分布状况。
除了人们往哪里去，你还要考虑人们得花多久才会到达你的店面。
愈便宜的产品，顾客愈不愿花时间，例如便利商店是以3分钟来定义主要商圈、咖啡店大约是5分钟，除非你打算卖汽车这种高单价商品，否则一般而言，顾客最远只能忍受7分钟交通时间。
Step2找地点：访查周遭环境有了预选的口袋地点，第二步是先视察其周遭环境，这时要用两种角度来观察，一是商人的角度：什么迹象显示该地点可以创造业绩？其次，从顾客的角度：你会不会到这地点逛街？黄金地段有冷门的角落，次级商圈也有热门据点，找地点最忌讳只看到别人成功，就想在隔壁复制一家店，除非你有把握做出自己的差异化。
此外，留意座落在对角或不远处的竞争对手是否会抢走你的生意？你是否能顾客行动路线上，抢先别人一步拦截顾客？随时注意对手的位置，寻找足以抗衡的地点，你一定要保持领先地位，不然，位在同性质商店的下风处，小心生意也会一直处于下风。
Step3看店面：建筑等于活广告请抱着初次约会的心情看店面，要关心，也要抱着怀疑。
先远看，再近看，想象你的店面在这个空间里的感觉，一旦店名放在招牌上，会很显眼吗？开车经过的人看得到吗？行人能从人行道上就注意到吗？好的店面就像活广告，不只是让人方便找到你，也能向路上行经的潜在客户展示自己。
此外，建筑设计也是一个重点，这个地点适合零售业吗？吸引人吗？即使在外观设计上相似的购物街，质量方面也可能相当悬殊。