【西红柿炖牛腩】
【西红柿炖牛腩】保证你吃的美美的
这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口，营养还非常丰富。
维C与蛋白质的结合，保证你吃的美美的。
西红柿不光味美、热量低、营养也丰富。
是维生素A、维生素C和叶酸的较好来源。
具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等功效。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
具体做法
第一步:准备食材。
新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。
第二步:在西红柿顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，去皮。
第三步:牛腩切块。
西红柿一半切成碎丁，一半切成大块。
姜切片、葱切末。
第四步:锅中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。
煮开后撇去浮沫。
牛腩捞出备用。
第五步:锅中放入少许油，油热后放入葱末煸香，然后放入西红柿丁继续煸炒，两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀均。
第六步:将牛肉放入锅内煸炒。
接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。
然后加入适量的热水。
第七步:大火煮开后，将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。
选择牛肉按钮。
第八步:肉炖好后打开。
倒入锅中，然后加入大块西红柿，再次煮开即可。
小提示
1、焯牛肉一定要冷水下锅。
2、炖肉往锅里加水的时候，一定要加热水。
这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。
且水一定要一次性加足。
这样汤汁才能更加味美。
3、不喜欢用高压锅的朋友，可以用普通锅来炖。
只是时间要稍久一点。
大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。
我会一一认真回答。
如何挑选好的牛肉:
1、看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。
2、新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。
3、一定要用手按一下肉，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。
一锅暖暖的番茄炖牛腩 滋补有营养 番茄浓郁牛腩鲜香
一锅暖暖的番茄炖牛腩滋补有营养番茄浓郁牛腩鲜香一锅暖暖的番茄炖牛腩，滋补有营养，番茄浓郁牛腩鲜香如果回到古代，吃货们会很痛苦。
现在人们经常吃牛肉，但在古代，直到清朝，人们对吃牛肉才稍微放松。
如果因为贪婪而想杀牛吃肉，恐怕会死。
不要认为这是耸人听闻的，在《淮南子》中就有相关的记述：“王法禁杀牛，犯禁杀之者诛。
”这可真不是闹着玩儿的，牛肉在以前真不是有钱就能吃到。
牛肉营养丰富。
多吃牛肉可以使人强壮，增加抵抗力。
平时多吃牛肉肯定对身体有好处。
和猪肉相比，牛肉没有猪肉香，但是牛肉有自己的特点，脂肪含量低，血红蛋白含量高。
尤其是孩子，应该多吃牛肉。
是他们长大了，才能通过补充营养快速成长。
牛肉有很多吃法，而番茄炖牛腩是很家常的一道菜，尤其是天冷的时候，就像吃点带汤汁的菜。
这道番茄炖牛腩是不错的选择，一碗带着浓郁汤汁的番茄炖牛腩下肚，让人迅速恢复状态，就连挑食的孩子也能多吃一碗饭。
【菜名】:番茄炖牛腩【所需配料】:番茄、牛腩、土豆、胡萝卜等【烹饪过程】：步骤一、牛腩切块后放入大碗中，碗里加上清水，将牛腩中的血水浸泡出来。
第二步。
西红柿不需要去皮、洗净、切块。
稍微大一点也没关系。
第三步。
西红柿炖牛腩放胡萝卜和土豆，两个东西去皮洗净，切成小块备用。
步骤四、锅中加入牛腩和清水，切几片大姜片在锅里，先来煮一下牛腩。
第五步。
打开火把锅里的水烧开。
这个时候牛蒡会一根一根的渗出泡沫，需要清洗。
步骤六、将煮牛腩的锅洗净，在里面倒入炒菜的油，西红柿下锅。
第七步:用小火把西红柿翻炒成汤，加入适量番茄酱继续翻炒。
第八步。
加入番茄酱后，汤汁会变稠，继续加入少许糖翻炒。
步骤九、加入糖之后再翻炒2分钟后，把煮好的牛腩下锅，注意要把牛腩和番茄翻炒均匀。
步骤十、炒的时候还是保持小火，一直到每块牛腩都沾满番茄酱汁后说明炒好了。
步骤十一、加水开始炖煮番茄炖牛腩，水可以多加一点，之后可以喝汤。
锅里放入八角、桂皮，开大火把汤煮开。
步骤十二、盖上锅盖，锅里的汤开了后，将火调至最小，需要炖煮40分钟。
砂锅西红柿炖牛腩的制作方法
砂锅西红柿炖牛腩的制作方法西红柿和牛腩都是很好吃的食物，很多人都喜欢用砂锅做西红柿炖牛腩，制作方法简单易学，而且更加的营养美味。
下面是店铺为你整理的砂锅西红柿炖牛腩的做法，不放一起动手试试吧!砂锅西红柿炖牛腩食材准备砂锅西红柿炖牛腩做法步骤1.准备好主要原料，牛肉洗净，切成麻将块，用凉水侵泡30分钟;西红柿洗净去皮，留一个切滚刀块，其余的都切成小丁;洋葱切成小丁。
2.牛腩放入锅中，加适量凉水，没过肉块。
3.倒入料酒。
4.大火烧开，撇去浮沫。
5.将肉块捞出。
6.炒锅倒油，置于火上，中火烧至七成热。
7.放入葱段、姜片爆香。
8.放入洋葱丁炒香。
9.倒入西红柿丁和西红柿块，翻炒均匀。
转为小火炖至西红柿软烂。
10.放入牛肉块。
11.放入生抽。
12.放入代糖。
13.倒入番茄沙司，翻炒均匀。
14.倒入适量的水。
大火烧开之后转小火炖90分钟左右。
15.放入盐。
16.放入味精，即可出锅。
砂锅西红柿炖牛腩的营养价值西红柿牛腩主要是有西红柿和牛腩组成。
其中西红柿含有含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
每100克番茄含蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克, 粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克, 维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,其中矿物元素和维生素能够减少心脏病的发作,胡萝卜素又有抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。
维生素C又有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
西红柿含有丰富的营养,牛腩营养也很丰富,含有高质量的蛋白质,每100克的牛腩中含有蛋白质17.10克,这些蛋白质给身体带来所需要的能量;牛腩的脂肪含量很低,每100克的牛腩中含有脂肪29.30克,牛腩脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
西红柿炖牛腩
材料准备：·牛腩：500克·西红柿：3-4个（中等大小）·洋葱：1个·胡萝卜：1根·土豆：1-2个（根据喜好）·姜：几片·蒜：几瓣·八角：2-3个·桂皮：1小段·香叶：2-3片·干辣椒：适量（根据口味）·料酒：适量·生抽：适量·老抽：适量·盐：适量·糖：适量·食用油：适量做法步骤：1. 牛腩处理：将牛腩切成块，用清水浸泡30分钟，中途换水几次，去除血水。
将牛腩块放入冷水中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩备用。
2. 西红柿处理：西红柿顶部划十字，用开水烫一下，去皮后切成小块。
3.蔬菜准备：洋葱切丝，胡萝卜和土豆去皮切块。
4. 炒制：锅中放油，油热后加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。
o 加入洋葱丝炒至透明。
5. 加入牛腩：将牛腩块加入锅中，翻炒至表面微黄。
6. 调味：加入适量的料酒、生抽和老抽，翻炒均匀，让牛腩上色。
7. 炖煮：加入足够的热水（没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
8. 加入蔬菜：将切好的西红柿块、胡萝卜块和土豆块加入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到土豆和胡萝卜变软。
9. 调味收汁：根据口味加入适量的盐和糖调味，大火收汁至汤汁浓稠。
10. 出锅装盘：炖好的西红柿牛腩出锅前可以撒上一些葱花或者香菜提香，然后装盘即可。
注意事项：牛腩炖煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢软烂的可以多炖一会儿。
西红柿不宜太早加入，否则会炖烂，影响口感。
炖煮过程中要注意水量，中途如果水不够可以适量添加热水。
西红柿炖牛腩制作方法是什么【食物营养功效大全】
西红柿炖牛腩制作方法是什么文章导读\n 番茄炖牛腩是一道非常经典美味的家常菜，不仅味道一流而且汤汁特别的鲜美，吃了这道美食，不仅仅可以把胃口大开，还可以因为味道的原因感觉特别的爽口。
把西红柿切成细细的来炖牛腩，不仅仅营养价值高，而且味道更是一流，那么这道美食该如何的做，我们来了解一下西红柿炖牛腩制作方法是什么。
1、将牛腩洗净切大块。
西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用，锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水，大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。
放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
2、牛腩切成小小的块，牛腩用热水焯一遍，西红柿、土豆、洋葱切成小丁。
并用热水冲洗干净，葱姜大料桂皮备用，另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。
锅内加油烧热，放入洋葱炒香。
放入西红柿，放入土豆丁，待西红柿炒碎以后放入牛腩，加入番茄酱炒匀，加入热水，转入汤锅，烧开，改小火。
放入大葱、姜、大料、桂皮。
小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿、土豆丁，最后加盐调味出锅啦。
3、主料：西红柿、牛腩辅料：花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。
将牛腩洗净切大块。
西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
凉水牛肉下锅焯水。
焯出血沫捞出温水洗净待用。
锅烧热后内放油。
煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
煸炒出香味，放入香芹段炒出香味，放入牛肉块煸炒、烹入绍酒。
将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
西红柿炖牛腩做法
西红柿炖牛腩做法
原料:
- 牛腩500克
- 西红柿2个
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1块
- 红辣椒1个
- 料酒1汤匙
- 酱油1汤匙
- 白糖适量
- 清水适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤:
1. 准备好食材，牛腩切成块状，西红柿切块，洋葱、大蒜、生姜和红辣椒切末备用。
2. 锅中加热适量的油，放入洋葱、大蒜、生姜和红辣椒末炒香。
3. 加入牛腩块煎炒至两面变色。
4. 加入料酒炒香，使牛腩去腥。
5. 倒入足够的清水，使牛腩刚刚浸没。
6. 加入适量的酱油和白糖，调味后翻煮片刻。
7. 加入西红柿块，将西红柿的酸味调至牛腩的口感要求。
8. 盖上锅盖，慢炖煮约2小时，使牛腩变得绵软入味。
9. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味。
10. 撒上葱花作为装饰，即可享用美味的西红柿炖牛腩了。
小贴士：
- 在煮牛腩之前，可以用开水烫一下，去除血水，使炖出的牛腩更鲜美。
- 炖煮的时间可以视个人喜好调整，炖得越久口感越绵软。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如黑胡椒粉、孜然等，增加风味。
西红柿炖牛腩的功效有哪些
西红柿炖牛腩的功效有哪些关于《西红柿炖牛腩的功效有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
番茄在我们日常生活常常和荤菜配搭在一起炒，却非常少会见到番茄炖牛腩，可是非常少人了解番茄炖牛腩的作用却非常大，因此一些层面喜好的人能够在家里试着一下，那麼番茄炖牛腩的作用究竟有什么呢？番茄炖牛腩的具体方法又是什么呢？我们一起来看一下，能够在之后的日常生活做给亲人吃，还可以在亲人眼前大展身手。
牛羊肉中带有丰富多彩的血红素铁，相对性于绿色植物中的非血红素铁会更非常容易被身体消化吸收。
身体摄取充足的铁，血液中的血红细胞才可以提升携氧浓度，使身体每个组织人体器官获得充足的co2供应。
因此，女士常常吃一些含铜丰富多彩的食材更非常容易令面色红润、容光焕发。
番茄中的番茄素被称作“植物黄金”，具强抗氧化性作用，一样有利于美容护肤及皮肤身心健康。
番茄素和食材中的蛋白、人体脂肪融合时更有利于身体消化吸收运用。
番茄营养丰富多彩，具独特口味。
具备瘦身减肥、缓解疲劳、提高胃口、提升对蛋白的消化吸收、降低胃涨食积等作用。
牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。
二者融合对身体有巨大益处。
作法1、将锅中做水，随后等水开后能够一边切一边下肉。
随后便是盖上盖炖；由于肉很干净，无需在焯水了，也不会很腻！加花椒大料，先不加盐，加盐不容易煮开。
2、水再开，如果有点儿沫就用勺子撇干净。
文火炖。
3、1.5个钟头，半途如果水少要填水。
4、将清洗的番茄切均值，入锅。
再次炖。
5、水开再后加盐，我们家大约是3匙（最好是少，由于少了盐在你最终喝的情况下能够现加；可是如果汤咸了放水就不好喝了。
），由于是一大铁锅。
GO ON 炖。
6、30分钟后番茄就软了，如果有时间能够多炖。
我不太喜欢吃熟透的番茄，因此争得炖没，便是都炖化，炖到汤里，好吃着尼。
加味精。
7、起锅。
我们常常说不但要吃的饱更要吃得好，番茄炖牛腩就这样的一道菜，而番茄炖牛腩的作用我们更能例举许多出去，所以说在生活起居中，我们不但要挑选吃的饱的食材，更要挑选吃的好的食材，此外尽量避免吃对身体不好的食材，比如路边小吃和大排挡卖的烤串等食材。
西红柿牛腩怎么做好吃
西红柿牛腩怎么做好吃软糯可口的牛腩，配上西红柿红红的汤，加上炖烂糊的土豆，一道家常的西红柿牛腩美味无比。
那你知道西红柿牛腩是怎么做的吗?以下是店铺为大家收集到的西红柿牛腩，希望对大家有帮助!西红柿牛腩的成品图西红柿牛腩的食材准备西红柿牛腩的做法步骤1.选取上好牛腩肉。
用冷水浸泡一会，切成几大块。
2.锅中加水烧热，放牛腩进去焯一下，撇去浮沫。
3.焯好的牛腩捞出。
4.准备好调料。
冰糖一定要加。
5.砂锅中加足量的水，放进焯好的牛腩，加调料，料酒。
大火烧开，小火开始炖。
我炖了两个小时，牛腩很软烂。
6.西红柿去皮，切块。
土豆切片。
7.锅里放少许油，下土豆和西红柿煸炒。
8.炖好的牛腩捞出两块，用刀切开。
9.加入切好的牛腩，加刚才炖牛腩的清汤。
还可以加少许味极鲜提味。
然后炖至土豆软烂即可。
10.出锅放香菜，葱花即可。
西红柿牛腩的做法小贴士这道菜不用加味精或者鸡精，因为牛肉本就是至鲜之物，放味精反而会掩盖它本来的鲜味。
一般做这道菜都是把牛腩切小块和土豆一起炖。
我是先把牛腩切大块，这样有助于口味的锁紧和口感的脆嫩。
炖的时候清汤炖。
炖好的牛腩既可以做西红柿牛腩，也可以加点葱花，加点盐，加点原汤吃。
还可以切切蘸蒜泥吃。
西红柿不宜搭配第一：西红柿与黄瓜同时吃。
黄瓜中有一种维生素C解酶，会破坏掉其他蔬菜中的维生素C，和西红柿是相克的，如果和黄瓜同时，基本上就没有营养可言了。
第二：空腹时吃西红柿。
西红柿不建议大家空腹吃，因为其中含有大量的可溶性收敛剂等成分，会产生胃酸，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃胀，疼痛等不舒适的状况。
第三：食用未成熟的西红柿。
未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。
汤浓肉软的番茄炖牛腩
汤浓肉软的番茄炖牛腩
番茄炖牛腩是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。
主要食材有牛腩和番茄，配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，再加了牛牛腩一起炖，让牛腩充分吸收的番茄的味道。
番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
番茄炖牛腩真的很好吃，每次吃都要多做点米饭，酱汁拌饭真的一绝~
材料: .
牛腩500g，洋葱半个，八角5-6个，香叶4-5片，番茄2个，蒜姜适量
步骤:
1.牛腩冷水下锅，放几片姜，一勺料酒进行焯水，焯水后牛腩捞起备用。
2.锅里热油，加入八角、香叶、姜蒜爆香。
倒入牛腩翻炒一分钟。
3.接着倒入洋葱翻炒，再加一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽翻炒均匀。
4.加入没过牛腩的开水，放一根葱段，煮开。
煮开后把牛腩和汤都倒入电饭煲，按煮饭键。
5.接着来处理番茄，番茄去皮切块翻炒出汁，再加一勺番茄酱，搅拌均匀后也全部倒入电饭煲。
6.倒入半碗开水，把八角香叶捞起来，放几颗冰糖，继续按煮饭键煮45- 50分钟，就可以啦~。
番茄炖牛腩的具体步骤
番茄炖牛腩的具体步骤
番茄炖牛腩具有清热止咳、养阴凉血、延缓衰老之功效。
具体步骤：
步骤1：牛腩洗净后切块；番茄顶部划十字花刀，倒入开水焯烫，然后去皮，再将它一半切丁、一半切大块备用。
步骤2：将牛腩和姜片倒入冷水锅中，盖盖大火煮开焯水，撇去浮沫后，捞出沥干水分备用*姜片留一部分后面炒香用。
步骤3：热锅倒油，下蒜瓣、姜片、干辣椒、桂皮和八角炒香，再倒入番茄丁炒至软烂出水。
步骤4：往锅中倒入牛腩翻炒均匀。
步骤5：加入生抽、老抽、冰糖和料酒翻炒均匀，再倒入适量清水翻炒均匀。
步骤6：将番茄牛腩汤倒入高压锅中煮25分钟没有高压锅的话，可以换砂锅炖煮80分钟；喜欢吃有嚼劲的，可以缩短烹煮时间。
步骤7：热锅倒油，加入另一半番茄块炒至软烂出水，再加入高压锅焖煮过的番茄牛腩翻炒均匀。
步骤8：加入盐和黑胡椒粉调味，再盖上盖子焖煮2分钟。
步骤9：将煮好的番茄牛腩转移到砂锅，再装点上葱丝即可。
步骤10：酸甜开胃的番茄炖牛腩做好啦。
以上就是番茄炖牛腩这个老少皆宜的美味佳肴的具体步骤。
西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法
西红柿炖牛腩的做法最正宗的做法西红柿炖牛腩是一道经典的家常菜，口感鲜美，营养丰富。
下面详细介绍西红柿炖牛腩的最正宗做法。
一、食材准备1. 牛腩：500克，选择肋条肉或者牛肉块，切成大约3厘米见方的块。
2. 西红柿：2-3个，选择成熟的西红柿，去皮切块。
3. 生姜：1小块，切片。
4. 大葱：1根，切段。
5. 大蒜：几瓣，切片。
6. 生抽：适量。
7. 老抽：适量。
8. 料酒：适量。
9. 白糖：适量。
10. 盐：适量。
11. 八角：2颗。
12. 桂皮：1小段。
13. 香叶：2片。
14. 水：适量。
二、制作步骤1. 牛腩焯水：将牛腩放入清水中浸泡1-2小时，去除血水和腥味。
锅中加入适量水，放入牛腩块，大火烧开，撇去浮沫，煮2-3分钟。
捞出牛腩块，用清水冲洗干净，沥干水分。
2. 西红柿处理：将西红柿洗净，切成小块。
3. 炖牛腩：锅中加入适量油，油温5成热时，下入姜片、葱段、蒜片炒香。
加入八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。
放入牛腩块，大火翻炒，炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让牛腩上色。
加入白糖，继续翻炒，炒至牛腩表面微黄。
5. 加入西红柿块，翻炒均匀，让西红柿汁液渗透到牛腩中。
6. 加入适量水，水量要没过牛腩块。
大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮1小时。
7. 期间可以根据个人口味调整盐的分量。
炖至牛腩熟烂，西红柿入味，汤汁浓稠即可。
三、注意事项1. 牛腩选择肋条肉或者牛肉块，肉质比较嫩，容易炖烂。
2. 牛腩炖煮前先浸泡，可以去除血水和腥味。
3. 炖煮牛腩时，加入适量水，水量要没过牛腩块，保证炖煮过程中水分充足。
4. 炖煮过程中，注意火候的控制，大火烧开，转小火炖煮，使牛腩更加入味。
5. 加入西红柿的时间不宜过早，以免炖煮过程中西红柿烂掉。
四、炖牛腩的小技巧1. 炖牛腩时，可以加入几片苹果，可以加快牛腩的炖煮速度，使牛腩更加鲜嫩。
2. 炖牛腩时，可以加入一些红茶，可以去除牛腩的腥味，使牛腩更加美味。