第一章.畜牧业生产方式概述课件
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《畜牧学概论》课程笔记 (2)
《畜牧学概论》课程笔记第一章：绪论一、畜牧业概述1. 畜牧业的定义：畜牧业是指利用动物的生物学特性，通过人工饲养、繁殖、管理等措施，生产肉、蛋、奶、毛、皮等畜产品的农业生产部门。
它包括家畜、家禽的饲养以及与之相关的饲料生产、疾病防治、产品加工和销售等环节。
2. 畜牧业的重要性：- 满足人类营养需求：畜产品是人体所需优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的重要来源。
- 经济价值：畜牧业是农业经济的重要组成部分，对于提高农民收入、促进农村经济发展具有重要作用。
- 生态循环：畜牧业能够促进农业生态系统的物质循环和能量流动，提高土地利用率。
- 社会就业：畜牧业为农村劳动力提供了广泛的就业机会。
3. 畜牧业的发展历程：- 传统畜牧业：以家庭为单位，手工操作，生产规模小，技术水平低，依赖自然草地和农作物秸秆。
- 现代化畜牧业：采用规模化、集约化、机械化、信息化的生产方式，生产效率大幅提高，注重环境保护和动物福利。
二、饲料与畜体的化学组成1. 饲料的概念：饲料是指能供给动物食用，满足其生长发育和生产需要的物质。
饲料的质量直接影响畜产品的产量和质量。
2. 饲料的分类：- 按来源分：植物性饲料（如谷物、豆类、草料）、动物性饲料（如鱼粉、肉骨粉）、矿物质饲料（如食盐、石粉）、微生物饲料（如酵母培养物）。
- 按营养成分分：能量饲料（如玉米、大麦）、蛋白质饲料（如豆饼、鱼粉）、粗饲料（如干草、秸秆）、青绿饲料（如青草、叶菜）。
3. 畜体的化学组成：- 水分：占畜体比重最大，约为50%-70%，是维持生命活动的基本条件。
- 蛋白质：约占畜体16%-20%，是构成动物机体细胞、组织的主要成分，参与生长发育、繁殖和代谢。
- 脂肪：约占畜体10%-20%，是储存能量的主要形式，同时具有保温、缓冲和保护内脏的作用。
- 碳水化合物：主要包括糖类、淀粉和纤维，是动物的主要能量来源。
- 矿物质：包括钙、磷、钾、钠、氯、镁等常量元素和铁、铜、锌、锰、碘、硒等微量元素，参与骨骼、牙齿的形成和生理功能的调节。
畜牧业
畜养类别：
在美国、阿根廷的大牧场上，牧牛占重要地位。
在澳大利亚、新西兰、南非的大牧场上，养羊占重要地位。
代表国家
阿根廷潘帕斯草原上的大牧场牧牛业，因其良好的经济效益，成为世界大牧场经营的杰出代表。潘帕斯草原
潘帕斯草原牧牛业的分布气候温和，草类茂盛，是世界上优良的天然草场之一；地广人稀，而且土地租金很 低，为牧场的大规模经营提供了可能性；距海港近的区位优势，促进了牧场的商品经营。在欧洲人到来之前，印 第安人就在这里自由自在的放牧。欧洲人到来之后，潘帕斯草原逐渐被四周围有铁丝网的大型放牧场所分割，粗 放的自给自足的放牧业被密集的商品畜牛业所取代。大牧场归牧场主所有，原先自由自在的牧牛人，被牧场主雇 佣到牧场来放牧牛群。
改革开放以来，中国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变，畜牧业综合生产能力和保障市场有 效供应能力不断加强。2010年中国肉类、禽蛋产量均居世界第一位，奶类产量居世界第三位。随着产量的增长， 中国人均畜产品占有量也持续上升，1978年，全国人均肉、蛋、奶占有量分别只有9.1公斤、2.4公斤和1.0公斤， 到2010年，人均占有量已分别达到45.8公斤、20.7公斤和26.7公斤，分别是1978年的5.0倍、8.6倍和26.7倍。
西欧地形分布
牧业发展
自新中国成立以来，中国畜牧业迅速发展，畜牧业产值不断提高，自1949年的33.7亿元增加到1978年的 209.3亿元;1990年，畜牧业产值进一步增加到1967亿元，是1949年的58倍多，1978年的9倍多;至2010年，畜 牧业产值已经超过20000亿元，占全国农业总产值的比重超过为30.04%，可见随着中国畜牧业产值的不断增加， 其在农业中的地位也有所提升，2010年畜牧业已经成为中国农业及农村经济的支柱产业，其规模化生产、产业化 经营特色突出，区域化布局、市场化特征鲜明。到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10-15个百分点，畜牧业产 值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。同时，还首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜牧业 贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资提供服务。金融政策的推出有望使规模化养殖企业突破资金、 规模瓶颈。畜牧业发展前景广阔。
在美国、阿根廷的大牧场上，牧牛占重要地位。
在澳大利亚、新西兰、南非的大牧场上，养羊占重要地位。
代表国家
阿根廷潘帕斯草原上的大牧场牧牛业，因其良好的经济效益，成为世界大牧场经营的杰出代表。潘帕斯草原
潘帕斯草原牧牛业的分布气候温和，草类茂盛，是世界上优良的天然草场之一；地广人稀，而且土地租金很 低，为牧场的大规模经营提供了可能性；距海港近的区位优势，促进了牧场的商品经营。在欧洲人到来之前，印 第安人就在这里自由自在的放牧。欧洲人到来之后，潘帕斯草原逐渐被四周围有铁丝网的大型放牧场所分割，粗 放的自给自足的放牧业被密集的商品畜牛业所取代。大牧场归牧场主所有，原先自由自在的牧牛人，被牧场主雇 佣到牧场来放牧牛群。
改革开放以来，中国畜牧业生产基础条件不断改善、生产方式快速转变，畜牧业综合生产能力和保障市场有 效供应能力不断加强。2010年中国肉类、禽蛋产量均居世界第一位，奶类产量居世界第三位。随着产量的增长， 中国人均畜产品占有量也持续上升，1978年，全国人均肉、蛋、奶占有量分别只有9.1公斤、2.4公斤和1.0公斤， 到2010年，人均占有量已分别达到45.8公斤、20.7公斤和26.7公斤，分别是1978年的5.0倍、8.6倍和26.7倍。
西欧地形分布
牧业发展
自新中国成立以来，中国畜牧业迅速发展，畜牧业产值不断提高，自1949年的33.7亿元增加到1978年的 209.3亿元;1990年，畜牧业产值进一步增加到1967亿元，是1949年的58倍多，1978年的9倍多;至2010年，畜 牧业产值已经超过20000亿元，占全国农业总产值的比重超过为30.04%，可见随着中国畜牧业产值的不断增加， 其在农业中的地位也有所提升，2010年畜牧业已经成为中国农业及农村经济的支柱产业，其规模化生产、产业化 经营特色突出，区域化布局、市场化特征鲜明。到2015年全国畜禽规模养殖比重提高10-15个百分点，畜牧业产 值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。同时，还首次提出对畜牧业的金融支持，鼓励有条件的地方设立畜牧业 贷款担保基金、担保公司，为养殖加工龙头企业融资提供服务。金融政策的推出有望使规模化养殖企业突破资金、 规模瓶颈。畜牧业发展前景广阔。
现代畜牧业发展理论与实践(畜牧业发展历程)PPT课件
总结词
以循环经济为指导，实现畜牧业废弃物的减量化、资源化和 无害化。
详细描述
循环畜牧业理论主张将畜牧业纳入循环经济体系，实现废弃 物的循环利用和能量的多级利用。该理论强调减少废弃物的 产生，通过有效的废弃物处理和资源利用技术，降低对环境 的污染，提高资源利用效率。
04 畜牧业发展实践
畜牧业技术应用
可持续畜牧业理论
总结词
以可持续发展为目标，注重经济效益、社会效益和生态效益的统一。
详细描述
可持续畜牧业理论旨在实现畜牧业的长期稳定发展，满足人类对畜产品的需求， 同时保持生态环境的质量和社会经济的稳定。该理论强调合理配置资源，提高生 Байду номын сангаас效率，降低环境成本，实现经济、社会和环境的可持续发展。
循环畜牧业理论
推进绿色发展
采取绿色养殖模式，加强废弃 物资源化利用，降低环境污染 ，实现畜牧业可持续发展。
加强疫病防控
建立健全动物疫病防控体系， 提高动物健康水平，降低疫病
风险。
提高产品质量
加强产品质量安全管理，提高 产品质量和安全水平，满足消 费者对产品的多元化需求。
06 结论
对现代畜牧业发展的总结
技术进步驱动
动物疫病
市场竞争激烈
动物疫病是畜牧业发展的一大威胁，需要 加强疫病防控体系建设，提高动物健康水 平。
随着市场经济的不断发展，畜牧业市场竞 争日益激烈，企业需要不断提高产品质量 和降低成本以获得竞争优势。
应对挑战的策略和建议
01
02
03
04
加强科技创新
通过科技创新提高畜牧业生产 效率，降低生产成本，减少对 资源的依赖和对环境的压力。
防和控制疫病的传播。
畜禽健康养殖技术课件PPT(共46页)
分点。为实现规划目标面临一个极大的机遇和
挑战。
当前，我市和全国各地一样畜牧业发展面临着不容乐 观的形势。
一是规模集约化程度低，生产方式落后。有关数据统 计显示，我省97%以上的养猪户的年出栏数少于50头， 99%的肉鸡饲养户（73万户）年出栏量低于2000只。 我市2006年出栏生猪189.44万头，年出栏50-50000头 的户数1540户，出栏总量50万头，占26.5%；禽出栏 3319.9万只，年出栏2000只以上的户数839户，出栏 691.76万只，占20.8%。充分说明了畜牧业的发展仍然 是以散养为主导，抵御市场风险的能力差，受市场波 动的影响较大。
畜禽健康养殖技术 主讲：孙良川
武汉市农业学校
第一章 发展畜禽健康养殖 提升传统优势产业
目前，我国畜产品生产过程中仍然存在一定的质 量和安全隐患，导致肉、蛋、奶等畜产品不同程度地 存在着有毒有害物质污染问题，如抗生素、药物残留 超标等。同时动物疫病不断暴发，已成为制约我国畜 牧业持续发展的“瓶颈”，使我国养殖业每年损失上 千亿元人民币，并对人民群众的健康构成威胁。此外， 我国养殖生产中片面追求经济效益，养殖规模盲目扩 大，忽略了对生态环境的保护，致使养殖生态环境恶 化、病害严重，区域生态系统的自我调控、自我修复 功能不断丧失。上述畜牧业生产中存在的问题不仅严 重影响了我国正常的畜产品消费市场，使畜产品出口 受阻，也对动物性食品安全和人民健康构成潜在威胁， 使畜牧业的可持续发展面临巨大挑战。
二是工业发展带来的环境污染（如工业废水、 废气、废渣污染，淡水水域化学废弃物污染等） 没有得到有效遏制，极大地威胁着人和动物的 安全；三是气候变暖，生态环境恶化，野生动 物失去固有栖息地，使人畜共患病在全球和全 国范围内的暴发依然危机四伏。四是养殖场 “在防疫中求生存”，但并没有制定科学的免 疫程序，引起病原变异和大量耐药菌株出现。 五是滥用抗生素、激素、消毒剂、添加剂和一 些违禁药品，畜禽产品在国内外市场上频频受 阻。结果使养殖业的发展陷入一种非良性循环。
挑战。
当前，我市和全国各地一样畜牧业发展面临着不容乐 观的形势。
一是规模集约化程度低，生产方式落后。有关数据统 计显示，我省97%以上的养猪户的年出栏数少于50头， 99%的肉鸡饲养户（73万户）年出栏量低于2000只。 我市2006年出栏生猪189.44万头，年出栏50-50000头 的户数1540户，出栏总量50万头，占26.5%；禽出栏 3319.9万只，年出栏2000只以上的户数839户，出栏 691.76万只，占20.8%。充分说明了畜牧业的发展仍然 是以散养为主导，抵御市场风险的能力差，受市场波 动的影响较大。
畜禽健康养殖技术 主讲：孙良川
武汉市农业学校
第一章 发展畜禽健康养殖 提升传统优势产业
目前，我国畜产品生产过程中仍然存在一定的质 量和安全隐患，导致肉、蛋、奶等畜产品不同程度地 存在着有毒有害物质污染问题，如抗生素、药物残留 超标等。同时动物疫病不断暴发，已成为制约我国畜 牧业持续发展的“瓶颈”，使我国养殖业每年损失上 千亿元人民币，并对人民群众的健康构成威胁。此外， 我国养殖生产中片面追求经济效益，养殖规模盲目扩 大，忽略了对生态环境的保护，致使养殖生态环境恶 化、病害严重，区域生态系统的自我调控、自我修复 功能不断丧失。上述畜牧业生产中存在的问题不仅严 重影响了我国正常的畜产品消费市场，使畜产品出口 受阻，也对动物性食品安全和人民健康构成潜在威胁， 使畜牧业的可持续发展面临巨大挑战。
二是工业发展带来的环境污染（如工业废水、 废气、废渣污染，淡水水域化学废弃物污染等） 没有得到有效遏制，极大地威胁着人和动物的 安全；三是气候变暖，生态环境恶化，野生动 物失去固有栖息地，使人畜共患病在全球和全 国范围内的暴发依然危机四伏。四是养殖场 “在防疫中求生存”，但并没有制定科学的免 疫程序，引起病原变异和大量耐药菌株出现。 五是滥用抗生素、激素、消毒剂、添加剂和一 些违禁药品，畜禽产品在国内外市场上频频受 阻。结果使养殖业的发展陷入一种非良性循环。
第一章 畜牧业生产方式概述
第一章 畜牧业生产方式概述
东营职业学院农业工程系
第一节 畜牧业经济形式与经营方式 第二节 畜牧业产业化 第三节 畜牧业现代化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
第一节 畜牧业经济形式与经营方式
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业经济形式 二、畜牧业经营方式
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
1.布局区域化 2. 生产专业化 3. 经营一体化
就是畜牧生产过程中各项作业分解为若干个环节，在分工协作基 础上，生产有多部门完成。
是指把贸易、加工、畜牧生产或供应、销售等部门形成为一个部 门，种植、饲养、加工各环节合为一条龙经营，是外部经济内部化。 加强成本核算以经济效益为中心，兼顾生态、社会效益；管理规 模化、制度化，讲求效率；运用现代企业管理的理论与方法来进行 管理。
4. 管理企业化
5. 企业规模化 6. 服务社会化 7. 市场国际化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
四、畜牧产业化的经营形式
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
《畜牧业经济与管理》 畜牧兽医教研室：刘名江
第二节 畜牧业产业化
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业产业化的概念
畜牧业产业化就是以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，一系列化为手段，以龙头企业或合作社等中介组织为 纽带，将农牧民联接起来，引导分散的农牧民户小生产转变为社会化 大生产，通过将再生产过程的产前、产中、产后各个环节联接为一个 完整的产业系统，实现种养加、供产销、贸工牧等一体化经营，形成 系统内部有机结合、相互促进和利益互补机制的一种新型的、现代市 场畜牧业的经营方式。
东营职业学院农业工程系
第一节 畜牧业经济形式与经营方式 第二节 畜牧业产业化 第三节 畜牧业现代化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
第一节 畜牧业经济形式与经营方式
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业经济形式 二、畜牧业经营方式
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
1.布局区域化 2. 生产专业化 3. 经营一体化
就是畜牧生产过程中各项作业分解为若干个环节，在分工协作基 础上，生产有多部门完成。
是指把贸易、加工、畜牧生产或供应、销售等部门形成为一个部 门，种植、饲养、加工各环节合为一条龙经营，是外部经济内部化。 加强成本核算以经济效益为中心，兼顾生态、社会效益；管理规 模化、制度化，讲求效率；运用现代企业管理的理论与方法来进行 管理。
4. 管理企业化
5. 企业规模化 6. 服务社会化 7. 市场国际化
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
四、畜牧产业化的经营形式
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
畜牧兽医教研室：刘名江
东营职业学院农业工程系
《畜牧业经济与管理》
《畜牧业经济与管理》 畜牧兽医教研室：刘名江
第二节 畜牧业产业化
东营职业学院农业工程系
一、畜牧业产业化的概念
畜牧业产业化就是以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，一系列化为手段，以龙头企业或合作社等中介组织为 纽带，将农牧民联接起来，引导分散的农牧民户小生产转变为社会化 大生产，通过将再生产过程的产前、产中、产后各个环节联接为一个 完整的产业系统，实现种养加、供产销、贸工牧等一体化经营，形成 系统内部有机结合、相互促进和利益互补机制的一种新型的、现代市 场畜牧业的经营方式。
畜牧学概论 ppt课件
畜牧学概论
PPT课件
1
“会当凌绝顶，一览众山小。” ---杜甫《望岳》
PPT课件
2
通过这门课的学习，希望达到的目 的是大家站在一个制高点，对畜牧 学有全方位的总体概况的了解。
PPT课件
3
绪论
动物产业和畜牧业以及畜牧生产的概念 动物及其产业对人类的贡献 畜牧业在我国国民经济中的重要性 影响畜牧业发展的因素 我国畜牧业的成就 我国畜牧业面临的新情况和发展目标 学习畜牧概论的目的和课程内容简介
PPT课件
35
（五）市场营销
在动物生产中，只注重产品的增加和质量 的提高仍然是不够的，产品的销售加工也是 影响养殖场效益的重要因素。
PPT课件
36
五、我国畜牧业的成就
PPT课件
37
1.畜牧业在国民经济中的 地位发生了根本变化
从农村的副业地位转变为农村的一个支柱产业。 从传统分散的生产方式向规模化现代化生产方式转变。 从产销脱节、部门分割，转向牧工商、产加销一体化。 从计划经济、供应短缺，转变为商品经济、满足供应。
→食品加工业可使畜产品增值1－3倍。 →畜禽的毛、皮、副产品是轻工业的 原料。
PPT课件
25
发展畜牧业可以：
● 促进外贸事业的发展 →传统的出口畜产品：山羊绒、猪鬃、肠衣、兔
毛等原料型产品。
● 促进医药事业的的发展
→猪的心脏可以作为人类器 官移植的来源。
PPT课件
26
四、影响畜牧业发展的因素
遗传和育种
PPT课件
13
3、改善人类膳食结构，提高健康水平
动物性食品富含人体所需营养（优质蛋白质、 能量、维生素、矿物质），且平衡。
膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
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1
“会当凌绝顶，一览众山小。” ---杜甫《望岳》
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2
通过这门课的学习，希望达到的目 的是大家站在一个制高点，对畜牧 学有全方位的总体概况的了解。
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3
绪论
动物产业和畜牧业以及畜牧生产的概念 动物及其产业对人类的贡献 畜牧业在我国国民经济中的重要性 影响畜牧业发展的因素 我国畜牧业的成就 我国畜牧业面临的新情况和发展目标 学习畜牧概论的目的和课程内容简介
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35
（五）市场营销
在动物生产中，只注重产品的增加和质量 的提高仍然是不够的，产品的销售加工也是 影响养殖场效益的重要因素。
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36
五、我国畜牧业的成就
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37
1.畜牧业在国民经济中的 地位发生了根本变化
从农村的副业地位转变为农村的一个支柱产业。 从传统分散的生产方式向规模化现代化生产方式转变。 从产销脱节、部门分割，转向牧工商、产加销一体化。 从计划经济、供应短缺，转变为商品经济、满足供应。
→食品加工业可使畜产品增值1－3倍。 →畜禽的毛、皮、副产品是轻工业的 原料。
PPT课件
25
发展畜牧业可以：
● 促进外贸事业的发展 →传统的出口畜产品：山羊绒、猪鬃、肠衣、兔
毛等原料型产品。
● 促进医药事业的的发展
→猪的心脏可以作为人类器 官移植的来源。
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26
四、影响畜牧业发展的因素
遗传和育种
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13
3、改善人类膳食结构，提高健康水平
动物性食品富含人体所需营养（优质蛋白质、 能量、维生素、矿物质），且平衡。
膳食中的动物性食品和动物蛋白的比例是衡量 人民生活和健康水平的主要标准。
《畜牧学概论》课件
动物生产学的定义：研究动物生长、 繁殖、营养、健康等方面的科学
动物生产学基础
动物生产学的应用：指导畜牧业生 产，提高动物生产效率，改善动物 福利
添加标题
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动物生产学的研究内容：包括动物 营养、动物繁殖、动物健康、动物 行为等
动物生产学的发展趋势：智能化、 信息化、生态化、可持续化
育种方法：选择育 种、杂交育种、基 因工程育种等
育种成果：培育出 多种优良品种，提 高了畜牧业的生产 效率和效益。
疫病防治技术
疫苗免疫：使用疫苗进行预防接种，提高动物免疫力 药物治疗：使用药物进行治疗，控制病情发展 生物安全：加强生物安全管理，防止病原体传播 环境控制：改善饲养环境，降低疫病发生风险
畜牧场财务管理
收入管理：记录和核算畜牧场 的收入来源，如销售、租赁等
支出管理：记录和核算畜牧场 的支出项目，如饲料、人工、
设备等
预算管理：制定合理的预算 计划，控制成本
资金管理：合理安排资金使用， 确保资金安全，提高资金使用 效率
畜牧场物资管理
饲料管理：合理选择饲料，保证饲料质量 兽药管理：合理使用兽药，保证兽药安全 设备管理：定期检查设备，保证设备正常运行 环境管理：保持环境卫生，防止疾病传播
饲料投喂：定时定量投喂，保证动物营养摄入均衡
环境控制：保持适宜的温度、湿度、通风和光照，确保动物 健康生长
疾病预防：定期进行疫苗接种、驱虫和消毒，预防疾病发生
繁殖技术：掌握人工授精、胚胎移植等技术，提高繁殖效率
繁殖育种技术
繁殖方式：自然繁 殖、人工授精、胚 胎移植等
育种目标：提高生 产性能、改善肉质、 提高抗病能力等
饲料管理： 合理储存、 运输和使 用饲料， 保证饲料 质量和安 全
畜牧学概论
第一章畜牧业生产概述第一节畜牧业生产的概念及特点一、畜牧业生产的概念目前关于畜牧业生产概念的解释，主要有利用系统论观点对畜牧业生产的解释和利用经济学理论对畜牧业生产的解释两种版本。
（一）利用系统论观点对畜牧业生产的解释从系统论的观点出发，畜牧业生产是指以家养动物为核心，人们利用自然资源（土地、水等）、生物资源（畜禽、饲草、饲料等）、社会资源（人力、物力、财力、科技、市场等），进行畜产品生产、产品加工、运输和销售过程所形成的有机联系的整体，是一个系统工程，一般称为畜牧生产系统。
它是农业生产系统的亚系统，其实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需求的一种生产方式，其功能是将植物性的能量和物质转化为动物性的能量和物质并以畜产品形式储存，完善农业生态系统的物质循环和能量流动；其构成要素为畜禽的繁殖、生长、发育及其与之有机地联系着的饲料、环境、疾病防治、人的参与等，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
畜牧生产系统要求畜牧生产的各个环节，既具有较高的转化效率和周转效率，同时具有较高的经济效益。
要是整个畜牧生产系统发挥最大的生产效能，必须是畜牧生产技术、生态、经济和社会4个方面协调一致的整体，因此从这个意义上说，畜牧生产系统也可称之为畜牧生态经济系统。
（二）按照经济学观点对畜牧业生产的解释按照经济学的观点，畜牧业生产是人类利用驯养动物的自然再生产能力，以植物性和部分动物性产品为主要食物（饲料），获取人类必需的动物性产品的整个经济再生产过程，是自然再生产和经济再生产的有机整体。
从自然再生产的角度看，动物是生产者，通过其特有的新陈代谢机能，一方面不断繁衍后代，维系物种的延续性，同时生产出各种畜产品如肉、奶、蛋、皮、毛、绒等；从经济再生产的角度看，动物又成为一种生产、生活资料，既可直接作为畜产品供人们消费，又可像“机器”一样把饲草饲料加工成为人类需要的各种畜产品（图1-1）。
不论是从哪个角度分析，其生产过程的实质是人类通过饲养动物参与自然界的能量流动和物质循环来满足自身食品需要的一种生产方式，其水平的高低表现在能量和物质的转化效率上。
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9
产业化的实质：龙头企业或者中介组织把市场和养 殖户带进市场，把市场、养殖户二者联系起来。
产业化的核心：一体经营。 产业化的目标：根据市场导向，立足资源优势，提
高经济效益。 产业化的宗旨：提高畜牧业的经济效益，增加农民
房收入。
10
二、意义
改革了 老百姓获得了土地、生产的自主权
畜牧业经济一时好转
快速发展
一户的散养
带来了问题
一家
表现在： 1、规模小，适应不了大市场。
2、效益低，又影响了人们的积极性。
3、科学技术。
4、就业
5、产销脱节。
11
具体意义：
12
三、畜牧业产业化的内容与特征
1、布局区域化：根据地域上的布局与安排，还有 有关部门或项目中地域上的分工和地区内的合 理结构。
特点:结合市场，立足于资源优势，因地制宜，将 当地的产业连成片，集中经营，形成特色。也 就像现提倡的：一村一品、一村一优等。
第一章、畜牧业生产 方式概述
延安职业技术学院
1
第一节、畜牧业经济形式与经营方式
一、畜牧业经济形式
经济形式：就是指生产资料所有制的形式，它决定生 产资料归谁所有。也就是说谁出钱进行的这项生 产活动。
（一）我国社会主义畜牧业经济的建立与发展
建国前：生产力低下、社会制度约束。
建国后：建国初期：社会主义经济改造，将私有变为 公有制也就是当时的集体生产。
14
6、服务社会化：把分散孤立的养殖户单独的生产 变为细密的分工，给他们提供技术、原料把他们有 机地结合到一起。 7、市场的国际化：只要有了产品，就需要市场， 所以我们的眼光就的长远，因为只要有市场才有有 效益。不但立足本地、本国还有考虑到国际化的市 场。
15
四、畜牧业产业化的经营形式
辽宁畜牧局 16
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6、科技意识：科学技术是经济发展的原动力，实行 产业化的目的也就是为提高经济效益，所以一定的 培养和增强养殖户的科技意识。提高他们的文化素 质。 7、提高服务水平，加强配套设施，建立社会化服务 体系：现代化的设备，多层次的服务体系。 8、宏观调控，政策扶持，改善发展环境：三农政策 的出台，现在对农村以及我们畜牧业上来说政策是 相当的好，每个市县都有一定的政策扶持龙头企业。
经营管理的制度。例如现在的股份责任有限公司、 农村实行的合作社等。 （二）我国畜牧业中的经营方式 1、国有或集体经济的统一经营：是指国家或者集 体统一经营管理，产权结合的方式。 2、国有或者集体经济的承包经营：是指所有权和 经营权分离的一种方式。
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3、国家或者集体经济的租赁经营：是指把国家或者 集体的公司或者企业的经营权在一定的时内转让给 承租者。 4、家庭经营：是指以家庭为单位独立从事畜牧业生 产活动的一种具有方式。这也是德国一种常见的畜 牧业经济模式。 5、合作经济组织：以家庭经营为主，为了共同的目 的在自愿、平等的基础上，联合特定经济组织成的 企业组织形式。
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在1958年基本改造完成。 社会主义畜牧业经济的建立途径： 1、通过没收、接管，建立国有畜牧场。 2、通过改造，把个体或者牧主的牧场合作化的社会 主义畜牧业经济。 3、通过国家投资新建畜牧场，也就是国营农场。 4、由集体创办的方法建立新畜牧场。
通过改造其实当时的畜牧业就两种形式：集体牧场； 自家副业。 真正的发展是在党的十一届三中全会以后。（1978）
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秦宝牧业有限公司 本香集团
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2、市场牵动型：是以市场为龙头。例如：天津北方 生猪批发交易市场；书上的。 3、主导产业、产品带动型：主要是以特色为龙头。 例如：富硒鸡蛋。 4、中介组织带动型：服务组织、技术协会、销售中 心等。 5、科技实体启动型：科学研究所，大专院校等。 6、乡村组织：政府、村委会等组织。
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合作组织的特征： 具有服务性、营利性。 经营的结构上统一经营与分散经营
相结合。 在自愿、民主的基础上有效合作。
6、多种企业组织：合伙制企业、个体企业或私营企 业股份制股份合作制等 7、产业化经营：是一种新型的模式，也是目前最多 最有生命力的一种经营的方式。
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第二节、畜牧业的产业化
一、概念
以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，以系列化为手段，以龙头企业或合 作社等中介组织为纽带，将农牧民与市场联系起来， 将分散的农户小生产转化为社会化大生产，通过生 产过程的产前、产中、产后各个环节联接成一个完 整的产业链，实现养、供、销等一体化的经营方式。
经营形式分类
（一）按“公司+农户”组成的功能来分 1、龙头企业带动型：龙头企业联系周边的养殖户。 龙头企业的形式很多。例如：专业大户、加工企业、 流通企业等。例如：劳山的鸡业公司、志丹的生态 猪场。
下面是部分国家重点龙头企业。主 要是罗列陕西的部分企业。
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陕西华圣股份有限公司 西安银桥乳业集团 海升集团 宝鸡惠民乳品集团有限公司 咸阳富安果汁有限公司 陕西石羊集团股份有限公司 杨凌秦丰农业科技有限公司 陕西神果股份有限公司
延安的特色： 2、生产专业化：在生产过程中各项作业分解为若
干个环节，在分工协作的基础上，生产链有多 个部分协作完成。
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特点:一个村一个农场养一个品种，从饲养到加工 分别有独立的工序来完成。 3、经营一体化：是指各个环节联系起来，降低成 本，提高利益。 4、管理企业化：首先是要考虑几个效益；其次是 管理的规模化、制度化。第三还要有现代化的管理 理念。 5、企业的规模化：有一定的规模才有很好的效益。
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（二）按公司+农户联系的紧密程度来分
1、松散型： 2、半松散型 3、紧密型
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五、促进畜牧业产业化发展的措施
1、立足于当地资源、确定主导产业：社会大环境、自 然资源、人们的喜好等。 2、根据主导产业，加强商品基地建设，发展区域经济： 在确定产业的前提条件下，扩大规模。 3、发展加工业，建设好龙头企业：畜产品的特殊性， 结果加工后耐放而且产品升值。 4、以农牧民为主体，加强市场体系建设：开拓市场、 占有市场、开拓市场。 5、以新型合作制度建设为纽带，延伸粘合产业链：股 份制度，更好的结合市场与养殖户，提高经济效益。
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（二）目前我国畜牧业多种经济形式并存的客观 必然性
我国的国情所在： 生产力低下 劳动者的文化素质 科学技术 人们的市场意识 设备等等。
虽然这些已经在很大程度上得到了改观，但是存在 的问题仍然还不少。
4Leabharlann （三）我国畜牧业的经济形式5
二、畜牧业的经营方式
（一）概念 是指一定所有制中经营单位的具体组织形式和
产业化的实质：龙头企业或者中介组织把市场和养 殖户带进市场，把市场、养殖户二者联系起来。
产业化的核心：一体经营。 产业化的目标：根据市场导向，立足资源优势，提
高经济效益。 产业化的宗旨：提高畜牧业的经济效益，增加农民
房收入。
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二、意义
改革了 老百姓获得了土地、生产的自主权
畜牧业经济一时好转
快速发展
一户的散养
带来了问题
一家
表现在： 1、规模小，适应不了大市场。
2、效益低，又影响了人们的积极性。
3、科学技术。
4、就业
5、产销脱节。
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具体意义：
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三、畜牧业产业化的内容与特征
1、布局区域化：根据地域上的布局与安排，还有 有关部门或项目中地域上的分工和地区内的合 理结构。
特点:结合市场，立足于资源优势，因地制宜，将 当地的产业连成片，集中经营，形成特色。也 就像现提倡的：一村一品、一村一优等。
第一章、畜牧业生产 方式概述
延安职业技术学院
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第一节、畜牧业经济形式与经营方式
一、畜牧业经济形式
经济形式：就是指生产资料所有制的形式，它决定生 产资料归谁所有。也就是说谁出钱进行的这项生 产活动。
（一）我国社会主义畜牧业经济的建立与发展
建国前：生产力低下、社会制度约束。
建国后：建国初期：社会主义经济改造，将私有变为 公有制也就是当时的集体生产。
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6、服务社会化：把分散孤立的养殖户单独的生产 变为细密的分工，给他们提供技术、原料把他们有 机地结合到一起。 7、市场的国际化：只要有了产品，就需要市场， 所以我们的眼光就的长远，因为只要有市场才有有 效益。不但立足本地、本国还有考虑到国际化的市 场。
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四、畜牧业产业化的经营形式
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6、科技意识：科学技术是经济发展的原动力，实行 产业化的目的也就是为提高经济效益，所以一定的 培养和增强养殖户的科技意识。提高他们的文化素 质。 7、提高服务水平，加强配套设施，建立社会化服务 体系：现代化的设备，多层次的服务体系。 8、宏观调控，政策扶持，改善发展环境：三农政策 的出台，现在对农村以及我们畜牧业上来说政策是 相当的好，每个市县都有一定的政策扶持龙头企业。
经营管理的制度。例如现在的股份责任有限公司、 农村实行的合作社等。 （二）我国畜牧业中的经营方式 1、国有或集体经济的统一经营：是指国家或者集 体统一经营管理，产权结合的方式。 2、国有或者集体经济的承包经营：是指所有权和 经营权分离的一种方式。
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3、国家或者集体经济的租赁经营：是指把国家或者 集体的公司或者企业的经营权在一定的时内转让给 承租者。 4、家庭经营：是指以家庭为单位独立从事畜牧业生 产活动的一种具有方式。这也是德国一种常见的畜 牧业经济模式。 5、合作经济组织：以家庭经营为主，为了共同的目 的在自愿、平等的基础上，联合特定经济组织成的 企业组织形式。
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在1958年基本改造完成。 社会主义畜牧业经济的建立途径： 1、通过没收、接管，建立国有畜牧场。 2、通过改造，把个体或者牧主的牧场合作化的社会 主义畜牧业经济。 3、通过国家投资新建畜牧场，也就是国营农场。 4、由集体创办的方法建立新畜牧场。
通过改造其实当时的畜牧业就两种形式：集体牧场； 自家副业。 真正的发展是在党的十一届三中全会以后。（1978）
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秦宝牧业有限公司 本香集团
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2、市场牵动型：是以市场为龙头。例如：天津北方 生猪批发交易市场；书上的。 3、主导产业、产品带动型：主要是以特色为龙头。 例如：富硒鸡蛋。 4、中介组织带动型：服务组织、技术协会、销售中 心等。 5、科技实体启动型：科学研究所，大专院校等。 6、乡村组织：政府、村委会等组织。
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合作组织的特征： 具有服务性、营利性。 经营的结构上统一经营与分散经营
相结合。 在自愿、民主的基础上有效合作。
6、多种企业组织：合伙制企业、个体企业或私营企 业股份制股份合作制等 7、产业化经营：是一种新型的模式，也是目前最多 最有生命力的一种经营的方式。
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第二节、畜牧业的产业化
一、概念
以市场为导向，以经济效益为中心，以农牧民 户经营为基础，以系列化为手段，以龙头企业或合 作社等中介组织为纽带，将农牧民与市场联系起来， 将分散的农户小生产转化为社会化大生产，通过生 产过程的产前、产中、产后各个环节联接成一个完 整的产业链，实现养、供、销等一体化的经营方式。
经营形式分类
（一）按“公司+农户”组成的功能来分 1、龙头企业带动型：龙头企业联系周边的养殖户。 龙头企业的形式很多。例如：专业大户、加工企业、 流通企业等。例如：劳山的鸡业公司、志丹的生态 猪场。
下面是部分国家重点龙头企业。主 要是罗列陕西的部分企业。
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陕西华圣股份有限公司 西安银桥乳业集团 海升集团 宝鸡惠民乳品集团有限公司 咸阳富安果汁有限公司 陕西石羊集团股份有限公司 杨凌秦丰农业科技有限公司 陕西神果股份有限公司
延安的特色： 2、生产专业化：在生产过程中各项作业分解为若
干个环节，在分工协作的基础上，生产链有多 个部分协作完成。
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特点:一个村一个农场养一个品种，从饲养到加工 分别有独立的工序来完成。 3、经营一体化：是指各个环节联系起来，降低成 本，提高利益。 4、管理企业化：首先是要考虑几个效益；其次是 管理的规模化、制度化。第三还要有现代化的管理 理念。 5、企业的规模化：有一定的规模才有很好的效益。
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（二）按公司+农户联系的紧密程度来分
1、松散型： 2、半松散型 3、紧密型
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五、促进畜牧业产业化发展的措施
1、立足于当地资源、确定主导产业：社会大环境、自 然资源、人们的喜好等。 2、根据主导产业，加强商品基地建设，发展区域经济： 在确定产业的前提条件下，扩大规模。 3、发展加工业，建设好龙头企业：畜产品的特殊性， 结果加工后耐放而且产品升值。 4、以农牧民为主体，加强市场体系建设：开拓市场、 占有市场、开拓市场。 5、以新型合作制度建设为纽带，延伸粘合产业链：股 份制度，更好的结合市场与养殖户，提高经济效益。
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（二）目前我国畜牧业多种经济形式并存的客观 必然性
我国的国情所在： 生产力低下 劳动者的文化素质 科学技术 人们的市场意识 设备等等。
虽然这些已经在很大程度上得到了改观，但是存在 的问题仍然还不少。
4Leabharlann （三）我国畜牧业的经济形式5
二、畜牧业的经营方式
（一）概念 是指一定所有制中经营单位的具体组织形式和