甜蜜素含量检测仪的检测原理是怎样的呢
气相色谱法检测食品中甜蜜素的实验条件优化
86·FOOD INDUSTRY分析 检测蜜素的全称为环己氨基磺酸钠，又称甜精，近年来一直广泛用于食品工业中。
《国标检测方法》为：利用甜精在Ｈ＋介质中与ＮａＮＯ２反应生成环己醇亚硝酸酯，经正己烷提取后，通过ＧＣ测定正己烷中甜精的浓度。
但是该衍生反应的反应过程复杂，副产物繁多。
通过控制反应条件（如：反应温度、Ｈ２ＳＯ４溶液和ＮａＮＯ２溶液的用量、提取时间等），采用ＧＣ检测衍生物的Ａ值，得到较为理想的Ｓ值和ＲＳＤ值。
实验仪器与试剂仪器：带有ＦＩＤ的ＧＣ７８９０；ＰＦ１ＸＸＸＸＭ１超纯水机；ＬＴ－ＢＤＸ １２０Ｆ精密可编程热风循环烘箱；梅特勒ＭＳ ３０４Ｓ电子天平、赛多利斯ＣＰＡ ２２５Ｄ电子天平（０．０１ ｍｇ）。
试剂：正己烷、Ｈ２ＳＯ４溶液、ＮａＮＯ２溶液和超纯水，甜蜜素标准物质：ＳＤＣ－２８１２２０，纯度９９．５２％，Ｓｔａｎｆｏｒｄ Ａｎａｌｙｔｉｃａｌ Ｃｈｅｍｉｃａｌｓ。
实验方法实验步骤。
精确吸取配制好的１０．００ ｍｇ／ｍＬ甜蜜素标准溶液２００ μＬ于５０ ｍＬ比色管中，并用超纯水定容至２５ ｍＬ，移入５ｍＬ ２００ ｇ／Ｌ Ｈ２ＳＯ４溶液，漩涡混合后置于３０ ℃下稳定１０ ｍｉｎ，移入５ ｍＬ ５０ ｇ／Ｌ ＮａＮＯ２溶液，漩涡混合后迅速置于冰浴中反应３０ ｍｉｎ，准确移入１０．００ ｍＬ正己烷，漩涡震荡提取分层后，马上取上层正己烷，用ＧＣ检测。
仪器条件。
Ａｇｉｌｅｎｔ７８９０，ＦＩＤ，分流比４９，进样口１８０℃ ，柱温８０℃，检测器２００℃，柱流量１．７８ｍＬ／ｍｉｎ，氢气３６ｍＬ／ｍｉｎ，空气３２０ｍＬ／ｍｉｎ，１ μＬ进样量。
实验结果与分析衍生化温度的影响。
其他操作步骤不变，加入Ｈ２ＳＯ４溶液后分别在１０、２０、３０、４０℃和５０℃下稳定１０ ｍｉｎ，进行检测，结果见图１。
由图１可知，随着反应温度的上升，环己醇亚硝酸钠的Ａ值增大。
温度越大越有利于形成环己醇，但是温度稍高重氮盐不稳定，会分解成正碳离子并释放出氮气，有大量气泡生成，溢出液面造成样品的流失，故３０ ℃是较为适宜的温度。
甜蜜素音量在葡萄酒中的测定方法
FOOD INDUSTRY ·95萄酒是将葡萄通过发酵而成的一种酒精饮料，富含多种元素，有利于身体健康，而一 些厂家由于缺乏正确的发酵工艺，致使葡萄酒口味不佳，为了获得生产利益，在葡萄酒中兑入大量的甜蜜素以增加葡萄酒的甜味，然而大量的甜蜜素容易对人的肝脏及神经系统造成损伤。
所以国家检查部门采取正确的商品检测方法，能肃清市场、打击伪劣，给人们一个放心的消费环境。
利用气相色谱技术对葡萄酒中的甜蜜素含量进行检验，可以得到准确的结果。
材料与方法材料与仪器。
酒样：所检测的样品是在一次对酒厂的检测过程中，进行检验的一瓶葡萄酒，当时经过检测，没有发现任何甜蜜素。
红霉素样品是一所化学研究院送出的纯度较高的溶液，它的浓度为每毫升十毫克。
仪器设备：设备有气相色谱仪，由美国制造。
配氢火焰检测器；台式高速离心机；往返水浴恒温振荡器；电热恒温水浴锅，这些材料由美国制造，采用了核心技术，质量及功效都达到国际顶尖水平。
实验方法。
色谱分析方法。
色谱柱：DB-1石英弹性毛细管柱，进样的方式不分流，进样口的温度为一百五十度，中心的温度为一百六十度，采用高纯氮气。
气体流通的速度为每分钟二点五毫升，如果尾吹气，则每分钟二十五毫升的流速。
管柱的温度为五十度，在持续一分钟之后以每分钟十二度的速度持续升温到一百一十度。
甜蜜素标物的配置。
为了让实验效果更加明显，我们采取了不同的甜蜜素标物，一种是液体成分，一种是固体成分。
液体成分中的浓度为每毫升十毫克，介质是高纯度的蒸馏水，张志杰 文葡明显，我们采取了不同的甜蜜素标物，一种是液体成分，一种是固体成分。
液体成分中的浓度为每毫升十毫克，介质是高纯度的蒸馏水，同时还对标样划分成了三个标准以方便色谱分析，浓度分别为每毫升0.2/0.4/0.8毫克。
固体成分则是称取了零点一克的甜蜜素固体成分，用蒸馏水予以饱和，保持容量为十毫升，浓度要达到，每毫升十毫克。
为了方便起见，也对标样划分成了三个标准以方便色谱分析，浓度分别为每毫升0.2/0.4/0.8毫克。
甜蜜素的应用现状、检测方法和风险
甜蜜素的应用现状、检测方法和风险分析周 珏1，李云虹2（1.常熟市检验检测中心，常熟市产品质量监督检验所，江苏常熟 215500；2.苏州大学 苏州医学院公共卫生学院，江苏苏州 215123）摘 要：甜蜜素作为人工甜味剂具有高甜度、低热量、高效和经济等优点，被广泛用于现代食品工业中。
但甜蜜素在食品中的不合规使用占比较高。
本文阐述了甜蜜素在食品中的使用情况和检测方法，分析了甜蜜素对人体和环境的危害，为严格限制和降低甜蜜素的使用量提供理论依据。
关键词：甜蜜素；不合格使用；检测方法；风险Application Status, Detection Methods and Risks of SodiumCyclamateZHOU Jue1, LI Yunhong2(1.Changshu Product Quality Supervision and Inspection Institute, Changshu 215500, China; 2.School ofPublic Health, Suzhou Medical College, Soochow University, Suzhou 215123, China) Abstract: As an artificial sweetener, sodium cyclamate has the advantages of high sweetness, low calorie, high efficiency and economy, and is widely used in modern food industry. However, the unqualified use of sodium cyclamate in food is relatively high. This paper expounds the use and detection methods of sodium cyclamate in food, analyzes the harm of sodium cyclamate to human body and environment, and provides a theoretical basis for strictly limiting and reducing the use of sodium cyclamate.Keywords: sodium cyclamate; unqualified usage; detection methods; risks人工合成甜味剂的甜度大、热量少，各种成分的人工甜味剂混合使用还能改善食品的口味，且具有高效、经济等优点，因此在食品工业中被广泛使用[1]。
气相色谱法测定果冻中环己基氨基磺酸钠甜蜜素结果不确定度评定
作者简介:刘燕(1966-),女,湖南科技职业学院轻化工程学院讲师。
2y 66@通讯作者陈利国收稿日期第24卷第2期2008年3月Vol .24,No .2M a r.2008气相色谱法测定果冻中环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)结果不确定度评定Uncertainty evaluati on ab out the de t erm inati on results of s odiumcyclamate in jelly by gas chroma t ography刘 燕1L IU Yan1陈利国2CH EN L i 2gu o2彭新凯2P E N G X in 2ka i2胡朝晖2HU Zhao 2h u i2曹小彦2CA O X iao 2yan2(1.湖南科技职业学院轻化工程学院,湖南长沙 410118;2.长沙市食品质量安全监督检测中心,湖南长沙 410013)(1.School of L ight Che m ica l Engineering,H unan Science and Technol ogy O ccupa tion Coll ege,Changsha,Hunan 410118,China;2.Changsha Cen t er of Supervision &Insp ection on Food Qua lit y Safet y,Changsha,Hunan 410013,Chi na )摘要:根据气相色谱法定量测定果冻中环己基氨基磺酸钠含量的测定原理,较全面的考虑整个测定过程的不确定度来源,建立结果不确定度评定的数学模型,并探讨其测定结果不确定度。
该方法适用于果冻中环己基氨基磺酸钠含量的不确定度评定,同时对高效液相色谱仪、气相色谱仪等仪器采用外标法定量测定的结果的不确定度评定具有参考价值。
关键词:气相色谱法;环己基氨基磺酸钠;不确定度;评定Ab stract:B as ed on the p rinci p l e of deter m ining s odium cycl amate in j elly by gas chromat ography (GC),vari ou s fact o rs wh i ch c ou l d affect the p re 2cisi on of the res u lt were sys te m atically anal yzed and a m at hematical model of uncert ainty eval uati on was est ablished in this pap er .The cou rs e of un 2certainty was detected and t h is eval uating m et hod of uncert ainty cou l d be us ed as references for eval uating the uncertai n t y of deter m i nati on res u lts with high perfor m ance liqu i d ch r omatograp hy and gas ch r om at ogra p hy with hel p of ext ernal cal i b rati on curve .Keywor d s :GC;Sad i u i n cycl amate;Uncert ainty;Evaluate环已基氨基磺酸钠俗称甜蜜素,是一种人工合成的无营养性食品甜味剂。
探讨食品中甜蜜素的检测方法
探讨食品中甜蜜素的检测方法摘要：本文主要介绍了几种食品中甜蜜素的检测方法。
关键词：食品；甜蜜素；检测方法我们都知道，甜蜜素可以作为甜味剂，并且在诸多的食品中被使用，但是甜蜜素的含量超标对于食用者的身体健康来说绝对不是一件好事，因此，我们必须加大对于某些食品中甜蜜素的检测，杜绝超标产品的市场投放。
下面简单介绍几种甜蜜素的检测方法。
1 液相色谱法目前，已开展了紫外吸收检测器、二极管阵列检测器、示差折光检测器、蒸发光散射检测器等高效液相色谱法测定甜蜜素的研究。
1.1 紫外吸收检测器紫外吸收检测器具有较高的灵敏度，最小检测量可达10-69g，线性范围宽，对流动相的流速和温度变化不敏感，是高效液相色谱最常用的检测器。
高效液相色谱紫外吸收检测法是在强酸条件下用次氯酸钠将甜蜜素转变为N,N-二氯环己胺，用环己烷或正己烷萃取后，在314 nm 检测波长条件下进行色谱分析。
该方法的定性检出限为 1 μg/mL，定量检出限为2μg/mL。
1.2 二极管阵列检测器二极管阵列检测器可以检测色谱流出物每瞬间的吸收光谱图，可为每一样品提供极为丰富的色谱和光谱信息，对分离峰进行定量分析，并协助对色谱峰定性和纯度鉴定。
刘丽敏等采用超声脱气、水稀释、固相萃取处理样品后，用硫酸铵作流动相，在200 nm检测波长条件下，采用高效液相色谱二极管阵列检测法分析食品中的甜蜜素含量，其检出限为 3.68μg/mL。
1.3 示差折光检测器示差折光检测器最大的优点是通用性，缺点是灵敏度不高、不能进行痕量分析。
徐烨等采用高效液相色谱示差折光检测法同时测定碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素的含量，确定最佳色谱条件为：Novopak-C18柱，示差折光检测器（RID），流动相为0.010 mol/L 甲醇和乙酸铵溶液（体积比3∶97），等度洗脱方式，柱温及RID 检测器温度30 ℃，RID 检测器灵敏度设置为6。
该方法对甜蜜素的检出限为 1.3 μg/mL，相对标准偏差为 3.5 %，回收率为97.4 %，线性范围为2.0～200.0 μg/mL，相关系数为0.999 6。
食品中甜蜜素的分析与检测方法比较研究
食品中甜蜜素的分析与检测方法比较研究近年来，由于现代人对饮食品质要求的提升，人们对食品中添加剂的安全性与含量的关注度也随之增加。
其中，甜蜜素作为常见的人工甜味剂，具有低热量、高甜度的特点，广泛应用于各类食品中。
然而，甜蜜素的滥用与超标添加可能对人体健康产生负面影响，因此食品中甜蜜素的分析与检测变得至关重要。
目前，对食品中甜蜜素的分析与检测方法主要包括物理检测、化学分析和生物传感技术三个方面。
其中，物理检测方法主要通过检测食品样品中的甜味度、溶解度、折光性等指标来判断是否含有甜蜜素。
这种方法操作简便、经济实惠，但对于不同种类的甜蜜素判定的准确性较低，易产生误判。
化学分析方法是目前常用的一种甜蜜素检测方法，常见的有高效液相色谱法和气相色谱法。
高效液相色谱法通过不同甜蜜素在固定条件下的保留时间和峰面积进行识别和定量分析，具有选择性强、灵敏度高的优势。
然而，该方法对样品的前处理过程较为繁琐，需要使用有机溶剂，且运行时间较长，不适合大规模实际应用。
相比之下，气相色谱法则是对多种甜蜜素分辨定性和定量分析的常用方法。
该方法基于不同甜蜜素的挥发性和蒸汽压差异，通过气相色谱仪的分离和检测，可实现对食品中甜蜜素的准确鉴定。
此外，气相色谱法还可以结合质谱仪进行联用，提高检测灵敏度和选择性，但设备投资较大，操作技术要求高。
另一种发展迅速的甜蜜素分析与检测技术是生物传感技术。
生物传感技术基于生物分子与甜蜜素之间的特异性识别反应，通过转导传感器信号来实现对食品中甜蜜素的定性和定量分析。
与传统化学分析方法相比，生物传感技术具有快速、低成本、高灵敏度等优点，由于其无需复杂的前处理步骤，可在食品加工中实时监测，更易于实际应用。
但是，该技术在复杂样品中的准确性和稳定性仍需要进一步研究和改进。
综上所述，对于食品中甜蜜素的分析与检测方法，不同方法各有优势与局限。
物理检测方法简便易行，但准确性较低；化学分析方法准确性高，但操作繁琐；生物传感技术快速、便捷，但仍需进一步改进。
气相色谱法测定甜蜜素的研究精品资料
1.5进样时间对回收率的影响对质量浓度为1mg/L标样进行分析，每隔8h进样1次，计算回收率随时间的变化趋势为了研究时间的变化和甜蜜素2个衍生产物之间转化的规律，每隔8h分析一次标样，浓度为1mg/L，通过目标峰的峰面积计算环己醇亚硝酸酯的回收率。环已醇亚硝酸酯回收率随时间的变化趋势见图3。结果显示，随着时间的推移，目标峰逐渐变小，干扰峰逐渐变大，环己醇亚硝酸酯的回收率越来越低。通过图3绘制的曲线可以看出，在最初的24h之内，目标物回收率相对稳定，在85%~95%之间，受干扰物的影响较小；到了24h之后，目标物就会逐渐转化成干扰物，回收率明显减少；到了72h，回收率基本为零。因此，检测食品中甜蜜素含量时，应该在样品处理完24h内完成检测，才能保证检测结果准确可靠。
2结果与分析
2.1甜蜜素衍生物定性甜蜜素在硫酸介质中、低温状态下与亚硝酸钠反应，生成环己醇，环己醇在酸性条件下又继续与亚硝酸钠反应生成环己醇亚硝酸酯。因此，我们推断甜蜜素衍生物的干扰物可能为环己醇，目标物环己醇亚硝酸酯不稳定，会随着时间的推移慢慢转化成环己醇，造成甜蜜素检测结果的不稳定和重复性较差等问题。为了确定干扰物的成分，我们首先将环己醇标样加入之前的正己烷提取物中，发现干扰物峰面积明显增加，出峰时间保持一致。正己烷提取物中加入环己醇前后对照见图1。然后用气质联用仪对干扰物定性，NIST（2005）谱库自动检索结果显示，SI值为912，RSI值为933，与环己醇匹配率为83%。
2.2标准曲线的绘制从色谱图（图1）上可以看出，甜蜜素衍生产物呈2个色谱峰，分别为目标峰和干扰峰，目标峰即环己醇亚硝酸酯。标样处理完成后，将正己烷提取产物立即用气相色谱仪分析，以目标峰峰面积计算，做出的标准曲线在1mg/L~5mg/L范围内线性关系良好，相关系数为0.9983，如图2，且回收率在90%以上。
气相色谱法测定饼干类食品中甜蜜素的含量
气相色谱法测定饼干类食品中甜蜜素的含量发布时间：2022-08-16T07:38:03.314Z 来源：《科学与技术》2022年4月第7期作者：张兴玮[导读] 甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是一种具有天然甜味的非营养性甜味剂张兴玮合浦县食品药品检验检测中心广西北海 36100摘要：甜蜜素（环己基氨基磺酸钠）是一种具有天然甜味的非营养性甜味剂。
甜蜜素是一种没有营养价值的物质，过量食用，其代谢物会对人体的肝、神经产生损害，甚至引起肿瘤。
采用气相色谱法对周口市饼干、面包等食品进行了测定。
结果显示，该产品的糖化率为6.94%，在0.002~0.379克/千克之间，产品的检出率为100%，回收率为85%~99%。
关键词：气相色谱法；饼干类；甜蜜素气相色谱法（gaschromatography简称GC）是色谱法的一种。
色谱法中有两个相，一个相是活动气相色谱图相，另一个相是固定相。
假如用液体作活动相，就叫液相色谱，用气体作活动相，就叫气相色谱。
该方法常应用于检测食品中的防腐剂，以酸型、酯型防腐剂为主，用来测定能气化但是难以分解的物质。
对于那些难以气化的物质主要是运用化学衍生化方法来测定，其操作过程和步骤都比较简单。
环己基氨基磺酸钠（中国食品添加剂代码）:19.002；INS号码（国际代码）:952.甜蜜素是一种在各种食品中广泛应用的人造甜味剂，也是各级食品监管部门经常进行的监测和检验，GB2760-2014中对甜蜜素的使用上限为0.65~8.0g/kg。
新的国家标准GB5009.97-2016于2017年3月1日开始执行。
HPLC—MS—MS方法是测定白酒、葡萄酒、黄酒和料酒中甜蜜素含量的方法；采用液相色谱法测定配制葡萄酒中的甜蜜素；其它如饮料类、蜜饯凉果、果丹类、话化类、带壳及脱壳的成熟坚果与籽类、罐头、果酱、糕点、面包、饼干、冷冻饮料、果冻、复合调味料、腌渍蔬菜和腐乳中的甜蜜素含量。
1.仪器与试剂1.1仪器气相色谱仪（产品型号：7890B，厂家：美国安捷伦科技有限公司）；电子天平（产品型号：QU[NT]X125D-1CN,厂家：德国赛多利斯）；分析天平（产品型号：MS105DU，厂家：瑞士梅特勒托利多）；瓶口分液器（产品型号：V116869,厂家:德国艾本德）超声波振荡器（产品型号：TS-2403CL，厂家：常州金坛）；离心机（产品型号：TGM-20M，厂家：金坛市瑞华仪器有限公司）；移液枪（产品型号：V114339，厂家：北京大龙）。
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甜蜜素含量检测仪的检测原理是怎样的呢
甜蜜素是人工合成的一种甜味剂，常被用于食品、饮料等产品中以代替糖分，
从而减少摄入的卡路里，是一种理想的健康食品添加剂。
但是，甜蜜素过量摄入会对健康产生负面影响，如头痛、嗜睡、失眠等，因此控制甜蜜素的摄入量很重要。
那么，甜蜜素含量检测仪是如何检测甜蜜素含量的呢？下面我们一起来了解一下。
甜蜜素含量检测仪的组成
甜蜜素含量检测仪主要由检测器、计算机和软件组成，其中检测器是该仪器的
核心，它通过对样品中甜蜜素分子的特异性识别与反应来进行定量分析。
甜蜜素含量检测仪的工作原理
甜蜜素含量检测仪的工作原理是基于化学分析原理的。
它使用特异性的识别体
对甜味剂反应后，产生荧光信号或化学物质的反应物质，之后该仪器将这些信号转化成电信号进行处理。
整个检测过程主要由样品处理、识别体反应、测定和数据处理等几个步骤组成，其中每个步骤都很关键。
样品处理
首先，样品需要经过初步处理，以提取出其中的甜味剂，然后将其纯化，以保
证后续的检测精度。
识别体反应
甜蜜素含量检测仪中的核心是识别体，它是荧光分子或反应分子。
当甜蜜素分
子与识别体分子结合后，会产生特定的荧光信号或反应物质，从而被该仪器检测到。
测定
在样品处理和识别体反应完成后，该仪器会将反应产生的荧光或其他反应物质
进行测定，以确定甜蜜素的含量。
数据处理
最后，该仪器会通过电子信号对检测出的甜蜜素含量进行定量分析，并将结果
输出在计算机上，以提供参考。
甜蜜素含量检测仪的适用范围
甜蜜素含量检测仪主要应用于食品、饮料、烟草等领域中甜蜜素含量的测定。
由于该仪器具有高精度、高灵敏度和高重复性等特点，因此可以保证对甜蜜素含量的准确测定，有助于指导生产和消费过程中的甜味剂的使用。
总之，甜蜜素含量检测仪是一种非常重要的检测设备，其检测原理主要基于化学分析的思想，并使用特异性的识别体对甜味剂反应后，产生荧光信号或化学物质的反应物质来进行定量分析，确保甜蜜素在食品和饮料等产品中的安全性。