营养师科普蔬果汁这样做美味又营养每日一练(2月3日)
最佳答案
最佳答案在打蔬菜汁时，可以加入食盐、奶乳、糖来改善蔬菜汁的味道。
蔬菜加水果可以调出理想的蔬菜水果汁。
鲜汁是『新鲜血液』胡萝卜、苹果鲜汁，具有 烈的治疗万病的妙用，含有维持健康所必须的维他命、矿物质和活的酵素。
所以饮用鲜汁是以『新鲜血液』的型态进入体内，供给我们体内的『生命』使用。
鲜汁含『太阳能』。
植物吸收太阳能、土壤里的矿物质、水份和空气中的空气，进行光合作用后成长结果，为人类提供基本必须的营养和能量。
饮用的鲜汁含有太阳能，是生命的原动力，是我们身体细胞营运的能源，我们饮用鲜汁，是将生命的『太阳能』吸收到体内。
而罹患疾病的原因是患者缺乏『太阳能』。
所以含有浓缩『太阳能』的鲜汁，拥有治疗疾病的 大力量。
☆胡萝卜的效能欧美的自然疗法医师，公认胡萝卜具有最高、最 疗效的『万病妙药』。
欧洲人称赞『胡萝卜使人更可爱』、『使女性更美丽』，也就是意谓 『健康、可爱、创造美丽』。
胡萝卜是营养最均衡的蔬菜，含丰富的维他命和矿物质。
所以有如下的功效：一、胡萝卜所含的矿物质，就是 力的净化剂，能够净化胃肠、肝脏内的老废、中毒物质。
二、胡萝卜含有丰富的维他命A，能够帮助消除眼睛疲劳，恢复视力。
饮用胡萝卜汁恢复视力，这在美国是非常著名的事。
三、胡萝卜所含的钙质，对骨骼和牙齿的形成非常有效。
四、胡萝卜汁能够使乳汁分泌顺畅，对于妊娠后期的产妇是极其有益的饮料。
五、胡萝卜汁对原病菌有 大的抵抗作用，对于扁桃腺炎、副鼻腔炎、咽喉头炎、支气管炎、肺炎等感染症，能够发挥优良的效能。
美国自然疗法渥卡博士称赞：『胡萝卜汁是治愈溃疡和癌症的世纪奇药』。
一九八二年六月，美国科学研究学院，发表防癌的代表食物是胡萝卜。
可见其功效卓著，胡萝卜堪称为世界最佳妙药。
☆苹果的效能欧美关于苹果有许多美丽的神话和传说，盛赞苹果的功效。
希腊传说『给人们永远的生命和幸福的果实』，就是苹果。
苹果在阿拉伯神话中被视为『万病药』。
北欧神话中，众神吃『永远青春的苹果』，保持不老长寿。
常见营养果汁的做法
常见营养果汁的做法常见营养果汁的做法鲜橙汁橙子类的水果含有丰富维生素c，是绝佳的美容圣品。
对于皮肤容易晒黑的人来说，橙子里的矿物质“硒”更是抗氧化美肤的关键，30岁过后更应特别留意硒的摄取量是否足够。
在榨鲜橙汁时，别把果肉瓣表皮上的纤维丝除去，这样才能摄取到可降低胆固醇的果胶。
材料：新鲜橙子两个，纯净水400-500ml。
做法：1、橙子削掉外皮，掰成小瓣。
2、准备好后依次往搅拌杯内放入切成块状(2厘米见方)的水果，接着倒入冰镇纯净水，水没过果块为宜。
3、搅拌三十秒左右即可。
4、最后在玻璃杯中加小勺蜜糖，倒入搅拌好的果汁。
柠檬汁柠檬汁含有糖类。
维生素c、维生素b1、b2，烟酸、钙、磷、铁等营养成分。
柠檬汁为常用饮品，亦是上等调味品，常用于西式菜肴和面点的制作中。
柠檬果汁能增强免疫力、延缓衰老。
每天用一个柠檬打碎榨汁，兑入1升水不加糖喝下，能够起到排毒美白的作用。
材料：柠檬一个，盐少许做法：1、将柠檬用盐水浸泡少许时间，洗干净外皮，切成小块，方便放入搅拌机。
2、把切好的柠檬带皮放入搅拌机中，加入少量水打碎。
3、将柠檬汁过滤倒出，装到密闭保鲜盒中保存，可以用来泡水或者做其他菜品时调味。
石榴汁石榴的营养特别丰富，富含高浓度的番茄红素，防止前列腺癌的功效比西瓜和番茄还大，另外一杯石榴就含有688毫克的钾，比香蕉中的钾含量还要多出63%，此外，石榴中还含有丰富的纤维素。
据分析，石榴果实中含碳水化合物17%，水份79%，糖13～17%，其中维生素c的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。
材料：石榴2个，水适量，蜂蜜适量做法：1、把石榴剥出来，按照一碗石榴配一碗水的比例，倒入豆浆机，选择果汁键榨汁。
2、用滤网过滤，在杯子里加入蜂蜜，倒入石榴汁拌匀即可，整个过程虽然没有什么难度，但剥石榴可是费了不少时间。
各种果汁的做法奇异果水梨汁材料：奇异果(弥猴桃)2个水梨1个柠檬 1/4个冰块适量作法：奇异果去皮切小块，梨子去皮及果核切小块，连同柠檬汁与冰块榨汁即可。
怎样搭配水果榨汁（果汁、蔬菜汁）最好最营养最健康
怎样搭配水果榨汁（果汁、蔬菜汁）最好最营养最健康西红柿汁：能保护皮肤弹性，促进骨骼发育，减退雀斑和面部色素沉着，其维生素P可保护血管、防治高血压。
藕汁：富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补宜气血、增强人体免疫力作用。
既通便又止泻，健脾开胃，增进食欲。
甜椒汁：甜椒没有普通辣椒的强烈刺激，但又具备辣椒族降脂减肥、增进食欲、帮助消化等作用，其辣椒素还能预防癌症。
最傲人的还有它丰富的维生素C。
黄瓜汁：能有效促进机体的新陈代谢，减肥抗衰老，还可使神经系统镇静、增强记忆力，辅助治疗失眠。
胡萝卜汁：能增强人体免疫力，防癌抗癌，尤其适宜于糖尿病患者作为辅助治疗食物。
还能保护视觉系统，刺激胆汁分泌，中和胆固醇，增加肠壁弹性，安抚神经。
芹菜汁：安定情绪，舒缓内心焦虑和压力，是现代高节奏人士的良伴，是营养师给熬夜人群的必补推荐，最为关键的是，芹菜汁对高血压患者有明显降压作用。
Tips：芹菜根不要扔掉，它含有丰富的维生素A、维生素B 1、维生素B2、维生素C和维生素P，尤其适合维生素缺乏者。
橙汁：夏日饮用解烦止渴，帮助消除疲劳。
能强化血管，降低毛细血管脆性，防止微血管出血、胃肠充气、促进消化。
对感冒、咳嗽也有辅助预防作用。
西瓜汁：西瓜含有大量水分、多种氨基酸及糖，是清热解暑当仁不让的佳品。
同时还可治疗咽喉及口腔炎症，也是尿道感染和大便干燥的救星。
苹果汁：苹果汁的诱惑力在于它益智、增强记忆力。
此外，苹果健胃，止泻通便，能消除人体疲劳感，它富含的钾能综合体内过剩的钠使之排出体外，因此也有降压作用。
木瓜汁：可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力。
更为人们乐道的是它的通乳及治疗淋巴性白血病(即血癌)作用。
猕猴桃汁：显著的乌发美容效果使得猕猴桃被称为“美容果”，但它的作用远不止于此。
它能阻断致癌物在人体内合成，预防多种癌症的发生。
还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病都有辅助治疗作用。
西柚汁：柚的诱人之处在于它的抗菌抗病毒作用，它能抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季。
如何制作健康营养的果汁教程让你拥有健康生活
如何制作健康营养的果汁教程让你拥有健康生活健康生活是现代人追求的目标之一，而制作健康营养的果汁成为许多人的选择。
果汁富含维生素、矿物质和抗氧化剂，对身体健康非常有益。
本文将介绍如何制作健康营养的果汁，以帮助您在日常生活中拥有更健康的生活方式。
一、选购新鲜水果和蔬菜首先，制作健康的果汁需要选购新鲜的水果和蔬菜。
选择那些外观光亮、无瑕疵的水果，比如苹果、橙子、葡萄等。
对于蔬菜，可以选择芹菜、胡萝卜、菠菜等。
确保选购的水果和蔬菜质量优异，这样制作出来的果汁才能保持更高的营养价值。
二、清洗准备在制作果汁之前，将水果和蔬菜进行彻底的清洗是非常重要的。
因为水果和蔬菜表面可能沾有农药残留或其他污染物。
将水果和蔬菜放入清洁的水中，用流动水冲洗一遍。
同时注意，某些水果和蔬菜需要去皮或去核，如橙子的外皮和苹果的核部。
三、选择搅拌器或榨汁机制作果汁时，可以选择使用搅拌器或榨汁机。
搅拌器适合制作果蔬混合饮料，而榨汁机则能将水果和蔬菜的纤维和汁液分离。
根据个人喜好和需求，选择合适的设备进行果汁的制作。
四、果汁配料和搭配接下来，我们需要根据个人口味和需求，选择果汁的配料和搭配。
可以根据喜好添加牛奶、酸奶或冰淇淋，增加果汁的口感和风味。
同时，也可以加入蜂蜜、姜汁或柠檬汁，增强果汁的营养价值和风味。
五、制作过程制作果汁的过程分为几个步骤。
首先，将清洗后的水果和蔬菜切成块状，以便更容易榨取汁液。
然后，将切好的水果和蔬菜放入搅拌器或榨汁机中。
根据设备的要求，加入适量的水或果汁。
六、调整口味和浓度制作果汁时，可以根据个人的口味偏好进行调整。
加入适量的糖或其他甜味剂，增加甜度。
此外，还可以根据个人喜好调整果汁的浓度，如添加适量的水来稀释果汁。
七、享用果汁最后，将制作好的果汁倒入杯子中，轻轻搅拌均匀。
您可以选择在果汁上撒上少量的新鲜水果作为装饰，增加美感。
然后，轻松享用您制作的健康营养果汁，让您拥有一个健康的生活。
总结制作健康营养的果汁是一种有益健康的生活方式。
蔬果汁养生大全
蔬果汁养生大全不同蔬果汁有不同的养生功效，那么什么蔬果在可以养生呢，下面是小编为大家收集整理的蔬果汁养生大全，欢迎大家阅读。
101种蔬果汁养生大全一、红枣苹果汁材料：新鲜红枣 20 只，苹果一个清洗干净，再用开水略烫备用。
制作方法：红枣倒入炖锅加水用微火炖至烂透。
用小刀将苹果切成两半并去核，用小勺在苹果切面上将果肉刮出泥。
将苹果泥倒入红枣锅中略煮，过滤后给宝宝食用。
特点与功效：儿童时期是大脑发育的关键时期，喝红枣果汁对智力发育是非常有利的。
红枣可补中益气，养血安神。
二、白萝卜果汁材料：小白萝卜一个，切成细丝，梨半个，切成薄片待用。
制作方法：将白萝卜倒入锅内加清水烧开，用微火炖 10 分钟后，加入梨片再煮 5 分钟即可食用。
特点与功效：富含维生素C，蛋白质，鉄冬素等，具有止咳润肺，帮助消化等药疗和保健作用。
三、鲜奶西瓜汁材料：西瓜 2000 克、鲜奶 400 克、蜂蜜 20 克、冰块(备用，依就餐人数而定)。
具体做法：西瓜瓤切块，放入榨汁机中榨汁;然后将西瓜汁、鲜奶、蜂蜜和冰块倒入一个干净的容器中，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：夏天的健康饮料。
本饮品具有醒酒明目、清热消暑降火气、利尿消肿、降压、美容之功效。
四、鲜奶李子汁材料：李子200克、蜂蜜 10 克、鲜奶 20 克、冰块 20 克。
具体做法：李子洗净去核，和鲜奶、蜂蜜一起放入果汁机，一边搅拌，一边加入冰块，搅拌均匀即可饮用。
特点与功效：本饮品有生津利尿、清除肝热、去瘀血、促进食欲、消除疲劳之功效。
五、草莓柠檬汁材料：草莓100克、鲜奶20 克、柠檬半个、冰片2片、蜂蜜1小茶匙。
具体做法：将草莓、柠檬去皮，全部放入压榨器中榨汁，并与鲜奶混合;再注入杯中，放进冰片与蜂蜜。
特点与功效：美容、健身的必备品;有美容、缓和压力、增强抵抗力和解除疲劳之功效。
草莓是维生素C含量最高的水果，对面疱、粉刺具有很好的疗效，脸上或身上的痘痘猖獗时，可以饮用。
六、柳橙凤梨汁材料：柳橙1个、凤梨100克、番茄1个、洋芹5克、蜂蜜1小茶匙、柠檬半个。
养生饮品：自制营养健康的果汁和蔬菜汁
养生饮品：自制营养健康的果汁和蔬菜汁导语：随着养生理念的流行，越来越多的人开始关注自己饮食的平衡与健康。
在日常生活中，我们可以通过自制营养健康的果汁和蔬菜汁来满足身体的需求。
本文将详细介绍自制这些饮品的步骤和注意事项，让大家能够在家中轻松享用美味又健康的养生饮品。
一、果汁的制作1. 选择新鲜水果：自制果汁的第一步是选择新鲜的水果。
建议选择当季水果，这样口感和营养成分都更好。
比如夏季可以选择西瓜、葡萄等水分较多的水果，冬季则可以选择柑橘类水果。
2. 清洗水果：在制作果汁之前，务必将水果彻底清洗干净，去除外表的污垢和农药残留。
可以使用温水和食盐的混合物来浸泡水果，然后再用清水冲洗干净。
3. 切割水果：将水果切割成适合榨汁机的大小块，去除果皮和果核。
切割的大小可以根据榨汁机的要求来调整，通常是3-4厘米左右。
4. 榨汁：将切割好的水果放入榨汁机中，按下榨汁机的开关开始榨汁。
根据不同的水果，榨汁机会自动将果汁和果渣分离开来。
待果汁榨取完毕后，即可饮用或者加入冰块调制成冰沙。
5. 注意事项：自制果汁要注意以下几点。
首先，果汁最好立即饮用，以保持其新鲜度和营养成分。
其次，切割水果时避免将果核和苦涩部分榨入汁中。
最后，对于含有果核的水果，可以选择提前去除果核，以确保安全性和顺畅榨取。
二、蔬菜汁的制作1. 选择新鲜蔬菜：与果汁相似，制作蔬菜汁的第一步也是选择新鲜的蔬菜。
建议选择有机蔬菜，这样更加安全健康。
可以选择胡萝卜、西兰花、菠菜、小黄瓜等蔬菜。
2. 清洗蔬菜：将选好的蔬菜彻底清洗干净，去除污垢和农药残留。
可以使用温水和食盐的混合物来浸泡蔬菜，然后再用清水冲洗干净。
3. 切割蔬菜：将蔬菜切割成适合搅拌机的大小块，去除不可食用的部分和坚硬的梗。
切割的大小可以根据搅拌机的要求来调整，通常是3-4厘米左右。
4. 搅拌汁液：将切割好的蔬菜放入搅拌机中，加入适量的清水或者果汁来调节口感和浓稠度。
按下搅拌机的开关开始搅拌，直到蔬菜完全被打成汁液状。
对症养生蔬果汁大全有哪些呢-
对症养生蔬果汁大全有哪些呢?关于《对症养生蔬果汁大全有哪些呢? 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
果蔬汁虽然美味可口爽口，但因为它含了很多的各种各样维他命，因此深受大家青睐。
一样，果蔬汁还能清除人的肠胃。
有些人由于饮食搭配层面不留意，肠胃早已累积了过多内毒素，造成她们经常便秘，真是痛苦不堪。
此时假若喝上一两杯果蔬汁，能缓解便秘的状况。
那麼对症治疗健康养生果蔬汁全集有什么呢?网编与你共享一下。
1、西红柿红萝卜汁作法：(1)胡萝卜清洗切一小块，加适当凉开水放进榨汁机中打汁。
(2)西红柿，青柠檬去皮切成一小块，所有原材料放进以上的红萝卜汁中一起弄成水果汁。
作用：此水果汁含丰富多彩维他命;合适高血压，消化不良，便秘，容易感冒者食用。
2、红萝卜菠萝汁作法：菠萝去皮切片先用盐水侵泡三十分钟，再取下清洗干净切成小丁备用，红萝卜清洗也切成小丁，把切完的胡萝卜丁和菠萝丁一起放进果汁机，添加一杯矿泉水打汁既成。
作用：这款水果汁蔬可滋润秀发和皮肤，对提高眼底黄斑的光感应力有协助，另外，丰富多彩的维他命C也可以提升机体免疫能力，消除脸部黑色斑，让皮肤更为美白莹透。
3、苹果果汁作法：苹果和青柠檬清洗削皮切片，红提清洗削皮削皮，将苹果、红提、青柠檬和凉白开水放进果汁机搅拌均匀，添加纯蜂蜜就可以食用。
作用：益气养血养血、益脑宁心安神。
4、西红柿芹菜汁作法：1.西红柿清洗削皮，切成小丁;莴笋清洗去叶，切割成小段。
2.将西红柿、莴笋，放进咸菜汁器中打汁，倒进杯里，加柠檬水调料就可以。
作用：西红柿中含丰富多彩的维生素D及维他命C，具备清洁血液的功效。
莴笋：舒肝降血压功效，关键是由于莴笋中含酸碱性的降血压成份，临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。
网编强烈推荐了一部分的果汁以及作用，坚信大伙儿早已对对症治疗健康养生果蔬汁全集有一定的了解了。
以上的果蔬汁不但好吃，并且喝过对人体有利。
特别是在在夏季里，健身运动结束后喝上一杯亲自榨的现榨果汁，真是好吃无比。
打出美味蔬果汁诀窍
打出美味蔬果汁诀窍别以为把蔬菜、水果全部放入果汁机搅拌，就能喝到好喝的蔬果汁！以下提供让蔬果汁变美味的诀窍，让你从此爱上蔬果汁。
Tip1 选用当季盛产食材当季盛产的蔬果，表示在最适合的时期生长，病虫害较容易控制，农药也会用得少，农药残留也比较少。
而且，蔬菜或水果放置过久，营养素就会随着保存时间越长而流失。
选择当季盛产的蔬果打果汁，不仅营养丰富，价格又便宜，制作出来的蔬果汁当然好喝又健康。
贴心提醒：还要选择成熟、果肉饱满者，当蔬果香气和水分达到最佳状态，搅打出的蔬果汁，才会更加美味可口。
Tip2 制作速度要快蔬果汁放置时间一长，会大为降低营养价值，且易出现氧化、褐化等现象。
为了减少维生素流失，制作蔬果汁的时间越短越好。
在搅打蔬果汁时，只要看到食材颗粒变细、混合均匀后，就应该立刻倒出，不然味道会变苦涩、不好喝。
贴心提醒：为了避免水果切片变色，也可放入盐水中浸泡，或滴入些许柠檬汁。
Tip3 多种蔬果搭配打汁以营养学的观点来说，将富含维生素A、B群、C或胡萝卜素等不同营养素的蔬菜、水果，互相搭配打汁，即可摄取到多样化的营养素。
此外，还可添加含有丰富蛋白质的牛奶和酸奶提味，也能为蔬果汁的营养成分加分。
Tip4 添加冰块提升口感不冰的蔬果汁味道会比冰的蔬果汁更加生涩、难以入口，特别是口感浓稠的蔬果汁。
建议用果汁机搅打时，可适量添加一些冰块，一方面可减少泡沫产生；另一方面还能防止食材氧化变色。
贴心提醒：若为性质虚冷的蔬果汁，或欲改善感冒症状，还是「温热」或是「热热」的喝最好。
Tip5 善用柠檬汁提味柠檬的酸味强，容易破坏其他食材的味道；最好在蔬果汁打好后，再挤入柠檬汁，如此才能喝出各种蔬果的原味。
而且，这样的作法也最能保留住柠檬的维生素C和香味。
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营养师科普蔬果汁这样做美味又营养每日一练（2月3日）
一、单项选择题
1、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的
A.1988 B.1997 C.1990
2、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬B.锌 C.铁 D.钴 E.碘
3、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬B.锌 C.铁 D.钴 E.碘
4、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
5、维生素A含量最高的食物是( )
A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
6、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )
A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌
D.鼻咽癌 E.结肠癌
7、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
8、癞皮病是由于缺乏( )
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
9、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
10、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油
11、维生素A含量最高的食物是( )
A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
12、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油
13、储留氮/吸收氮×100是( )
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 E.
蛋白质功效比值
14、促进钙吸收的因素有( )
A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸
D.乳糖E.镉
15、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价
D.皂化价 E.K值
16、癞皮病是由于缺乏( )
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
17、关于维生素C的叙述错误的是( )
A.血中维生素C水平反映体内贮备水平
B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性
C.是一种强还原剂
D.可作为羟化酶的辅助因子
E.缺乏易导致毛细血管出血
18、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是( )
A.青少年 B.学龄前儿童
C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人
19、癞皮病是由于缺乏( )
A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸
20、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给
A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬
21、储留氮/吸收氮×100是( )
A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率 E.
蛋白质功效比值
22、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
23、维生素B12含有的微量元素是( )
A.铬B.锌 C.铁 D.钴 E.碘
24、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )
A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸
B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸
C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸
D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸
E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸
25、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右
A.1200 B.1500
C.2000 D.2500 E.3000
26、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70% B.80% C.30%
D.20% E.10%
27、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶B.鸡蛋C.大豆
D.大米E.动物血
28、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )
A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸
D.硫胺素 E.生育酚
29、引起食物中毒中最常见的是( )
A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
30、大豆蛋白质含量一般为( )左右
A.15% B.25% C.35%
D.45% E.50%
31、脂肪酸败的早期检测指标是( )
A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价
D.皂化价 E.K值
32、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E B.抗坏血酸
C.维生素K D.维生素B12
E.维生素B1
33、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克 B.2克 C.14克
D.6克E.8克