厨房美食菜谱：酥肉丸的做法
244 炸丸子的做法猪肉丸子
炸丸子的做法猪肉丸子
以下是炸猪肉丸子的做法：
食材准备：猪肉末、生姜、葱、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡蛋、玉米淀粉、清水。
1. 生姜切末，葱切花备用。
2. 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、生抽、料酒和鸡蛋。
3. 用筷子沿着一个方向搅拌肉末，直到肉末上劲。
4. 准备半碗清水，分次加入玉米淀粉搅拌均匀。
5. 将肉末揉成大小均匀的小球。
6. 热锅倒入适量食用油，油温6成热时放入丸子。
7. 炸至丸子漂浮起来，表面微黄时捞出沥油。
这样，美味的炸猪肉丸子就做好了。
希望您能做出好吃的丸子！。
油炸肉丸子的做法
油炸肉丸子的做法关于《油炸肉丸子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
提到油炸肉丸子坚信很多人都是淌口水，中国美食注重美味可口，油炸肉丸子这几个都具有。
油炸肉丸子颜色鲜艳，给人一个好的视觉效果，看过就爱吃，油炸肉丸子的香很远的地方就可以嗅到，味儿那么就更别说了，外酥里嫩，香酥可口，吃完一口爱吃第二口，百吃不腻，油炸肉丸子很多人的最喜欢。
特色美食人人都爱，大家都喜欢吃油炸肉丸子，可便是烦扰自身不容易做，油炸肉丸子是一个不简单的技术活，很多人炸的猪肉丸子大便不成型。
也有很多人炸的猪肉丸子并不是不太熟便是炸年纪大了，如何也做出不来美味的味儿。
关键原材料：肉，葱，姜，蛋清，盐作法：1、新鲜肉(最好五花肉),切碎或是搅碎成肉沫,将肉沫放进一个大器皿中2、将葱,姜切末,生鸡蛋打撒及其吉士粉放进肉沫中,并添加盐,鸡精,胡椒粉调料。
3、将饺子馅顺一个方位拌和,直至打上力(即让饺子馅较为黏合,那样炸的情况下不容易散,吃的情况下也较为有嚼劲)4、锅中加点油(以你炸肉丸子的总数为标准).用一个勺取小量饺子馅顺一个方位卷成球型放进锅中.一锅数最多炸20个上下的猪肉丸.不然后放进的猪肉丸不容易烂熟.5、文火慢炸,直到猪肉丸呈橙黄色就可以起锅.(假如怕沒有烂熟能够放入微波炉加热低火再加温1~2分鐘)油炸肉丸子时一定要当心滚油哦，要穿长袖上衣衣服裤子，右手执一锅口大的带柄不锈钢丝网，避免滚油溅出。
有时也用外盖，盖上外盖，较为省事情。
油炸肉丸子的作法是不大好把握，要是有耐心，是能够学好的，自身学会了，就无需淌口水了，油炸肉丸子是一种大家能够消費的起的普遍菜，许多地区都是有过年炸肉丸子的习惯性，一炸便是一箩筐，很长期不烂，能够吃一冬季。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方
配方：
- 绞肉：250克
- 葱末：2汤匙
- 姜末：1茶匙
- 大蒜末：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡蛋：1个
- 盐：1茶匙
- 胡椒粉：1/2茶匙
- 面包糠：适量
- 植物油：适量
做法：
1.将绞肉放入碗中，加入葱末、姜末、大蒜末和料酒，搅拌均匀。
2.打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，再次搅拌均匀。
3.将面包糠倒入一个盘子中备用。
4.将绞肉混合物用手搅拌至起胶，再用手揉搓2-3分钟，使肉
质更紧实。
5.取适量肉混合物，搓成丸子状，然后沾上面包糠，均匀覆盖。
6.热锅加入植物油，待油热至180°C左右，逐个放入肉丸子炸制。
7.炸制约3-5分钟，直到肉丸呈金黄色，熟透即可捞出沥干油份。
8.将炸好的肉丸子放在厨房纸巾上，吸去多余的油份。
9.炸好的炸肉丸子可以搭配蒜泥、辣椒酱或蘸料食用。
关于油炸小肉丸子的做法.
主料
馒头半个
鸡蛋一个
生抽1大勺
料酒1小勺
姜粉一点
淀粉2小匙
葱少半根
油炸小肉丸的做法
1.
肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2.
加入鸡蛋，搅匀。
3.
加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4.
加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5.
搅打均匀后。
6.
油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。（可用勺，或手来挤出丸子型）
关于油炸小肉丸子的做法
2018-02-10
导语：油炸小肉丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。肉泥里面也可以加入适量的蔬菜，这样炸出的丸子口感松软。绞肉机绞出的肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这个是做油炸小肉丸子的技巧。以下是小编整理关于油炸小肉丸子的做法，以供参考。
7.
炸完盛出，继续给油锅加温。
8.
大火油热后，复炸一次，盛焦黄色。（几秒钟即可）
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四种好吃的肉丸做法肉丸子的做法
四种好吃的肉丸做法|肉丸子的做法四喜丸子材料：猪肉馅 500克、大葱 100克、姜 50、鸡蛋 1个、香油少许、老抽 1小勺、食盐 1茶匙、鸡精 1小勺、水淀粉 2大勺、植物油适量、水适量做法：1、准备食材，五花肉馅600克，葱、姜切大片提前分别泡在一小碗水中。
水淀粉少许，鸡蛋清一个2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌3、往肉馅里放入酱油继续搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再放入分次姜水继续4、加入少许的盐，鸡精，蛋精继续进朝一个方向搅拌，紧接着倒入水淀粉。
用力搅拌，到搅拌不动为止5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成一个个拳头大小的丸子6、炸制。
锅内倒入油，油温四层热的时候就可以下入丸子。
小火慢炸7、炸好的丸子捞到一个大碗中备用8、将泡水用的大块姜、葱披在丸子上。
倒入少许酱油。
然后加入适量的热水。
上火蒸一个小时左右即可9、将丸子摆到盘中，锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡。
关火淋少许香油。
将汤汁淋到丸子上即可上桌鲜味肉丸子材料：猪肉馅 400克、鸡蛋 1个、小葱 2根、淀粉 1汤匙、食盐 1茶匙、鸡精 1/3茶匙、蚝油 1汤匙、白糖 1/2茶匙、水淀粉 2汤匙做法：1、鸡蛋打散，猪肉馅中加入鸡蛋液、葱花、淀粉、清水、盐和鸡精，拌匀2、用筷子顺一个方向搅打至肉馅有弹性(丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫：频率高、时间长、方向一致、力道充足)3、将肉馅放入手掌心握住成拳头状，然后从虎口里挤出肉丸子;装盘，放入蒸锅中蒸20分钟4、将蒸出的汤汁倒入炒锅中，调入蚝油和一点白糖，加少许水淀粉勾薄芡，浇在丸子上，即可(蒸出的汤汁比较少的话，再加点清水，蚝油本身就有咸鲜味，根据自己口味调整汤汁的味道)烤肉丸食材肉丸：450g土鸡肉半杯面包屑1小杯葱花1 个鸡蛋1 茶匙姜末1瓣大蒜(切末)2 茶匙香油装饰：葱花芝麻秘制照烧酱1小杯红糖，2 汤匙海鲜酱，1 汤匙酱油，半汤匙香油，1瓣大蒜(切末)，1小茶匙姜末。
厨房美食菜谱：香酥牛肉丸的做法
厨房美食菜谱：香酥牛肉丸的做法
真是一道跟帮里学的美食。
真心喜欢。
外焦里嫩而且食材很健康。
食材
主料：
牛肉400g
鸡蛋
苏打饼干100g
北豆腐
油适量
盐适量
生粉适量
鸡粉适量
步骤
1.准备饼干，弄碎
2.弄成细小颗粒状态
3.北豆腐弄碎，放到饼干盆里
4.牛肉剁碎
5.混到前面的豆腐饼干盆里
6.戴上一次性手套抓均
7.多抓一会，抓成图片里的状态。
加入鸡蛋一个
8.生粉适量，鸡粉拌均
9.手里抓一把从虎口挤出一个个丸子
10.依次做好
11.锅里下大油，油热下丸子炸熟。
喜欢更焦香一些的可复炸一次
小贴士：生坯料要多抓一会，才会起劲。
些丸子中炸可煮。
味道都是杠杠的。
油炸肉丸子的做法
油炸肉丸子的做法
提起油炸肉丸子相信很多人都会流口水，中国菜讲究色香味俱全，油炸肉丸子这几条都具备。
油炸肉丸子色泽鲜亮，给人一个好的视觉，看了就想吃，油炸肉丸子的香很远的地方就可以闻到，味道那就更不用说了，外酥里嫩，香酥可口，吃了一口想吃第二口，百吃不厌，油炸肉丸子很多人的最爱。
美食人人都爱，大家都喜欢吃油炸肉丸子，可就是苦于自己不会做，油炸肉丸子是一个技术活，很多人炸的肉丸子不成形。
还有很多人炸的肉丸子不是不熟就是炸老了，怎么也做不出好吃的味道。
主要原料：肉，葱，姜，鸡蛋清，盐
★做法：
1、新鲜猪肉(最好是五花肉),剁碎或者绞碎成肉末,将肉末放入一个大容器中
2、将葱,姜切末,鸡蛋打散以及生粉放入肉末中,并加入盐,味精,胡椒调味。
3、将肉馅顺一个方向搅拌,直到打上劲(即让肉馅比较粘合,这样炸的时候不易散,吃的时候也比较有嚼劲)
4、锅中放油(以你炸肉丸子的数量为准).用一个勺取少量肉馅顺一个方向滚成球形放入锅中.一锅最多炸20个左右的肉丸.否则后放入的肉丸不易熟透.
5、小火慢炸,直至肉丸呈金黄色即可出锅.(如果怕没有熟透可以放进微波炉中火再加热1~2分钟)
油炸肉丸子时一定要小心滚油哦，要穿长袖衣服，左手执一锅口大的带柄金属网，防止热油飞溅。
有时候也用盖子，盖上盖子，比较省事儿。
油炸肉丸子的做法是不太好掌握，只要有耐性，是可以学会的，自己学会了，就不用流口水了，油炸肉丸子是一种大众可以消费的起的常见菜，很多地方都有过春节炸肉丸子的习惯，一炸就是一箩筐，很长时间不坏，可以吃一冬天。
厨房美食菜谱：炸丸子的做法_0
厨房美食菜谱：炸丸子的做法
陕西榆林名吃中的一种，特别好吃。
食材
主料：
猪肉
土豆
鸡蛋
盐适量
葱花适量
步骤
1.先准备大肉一块。
2.用绞肉机把它绞碎（可以自己用刀子在剁一下）。
3.准备几个土豆，削去土豆皮，洗过后备用。
4.切成小块，用压面机子把它压碎。
5.准备几个鸡蛋，多一点，吃起来更酥一点。
6.把准备好的葱也切碎。
7.放一个大一点的盆，把绞碎的肉，土豆拌在一起，打入鸡蛋，在拌匀。
8.取一个小一点的盆子，在刚才的大盘取出一些，撒上葱花和调料（换盆是为了更好的拌匀）。
9.油热后，把盆中的用勺子慢慢的取一点放入油锅中。
等到锅中丸子颜色变的焦黄后就可以捞出。
10.成品。
小贴士：1.多加鸡蛋，吃起来更香。
2.可以再在里面加一点香油。
炸肉丸子的做法和配方
炸肉丸子的做法和配方炸肉丸子是一道经典的中式菜肴，外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩多汁。
下面将详细介绍炸肉丸子的做法和配方。
一、食材准备1. 猪肉：选用新鲜的猪肉，肥瘦比例约为3:7或4:6，肉质鲜嫩为佳。
2. 生姜：适量，切成末或片。
3. 葱：适量，切成末或段。
4. 盐：适量，用于调整口味。
5. 酱油：适量，用于调整口味。
6. 料酒：适量，用于去腥增香。
7. 白胡椒粉：适量，用于增加风味。
8. 白糖：适量，用于增加甜味。
9. 芝麻：适量，用于增加香气。
10. 鸡蛋：1-2个，用于增加嫩滑口感。
11. 淀粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
12. 面粉：适量，用于增加嫩滑口感和定型。
13. 泡打粉：适量，用于增加蓬松口感。
14. 食用油：适量，用于炸制。
二、肉丸子的制作1. 剁肉：将猪肉切成小块，放入砧板上，用刀剁成肉馅。
2. 调馅：将剁好的肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、盐、酱油、料酒、白胡椒粉、白糖、鸡蛋、淀粉、面粉和泡打粉，搅拌均匀。
3. 揉肉丸：用手将调好的肉馅揉成大小均匀的肉丸子。
4. 裹芝麻：将揉好的肉丸子放入一个装有芝麻的碗中，轻轻裹上一层芝麻。
三、炸制过程1. 热油：在锅中加入适量的食用油，大火烧至五成热（约150℃）。
2. 炸肉丸：将裹好芝麻的肉丸子放入锅中，用中火炸至外皮金黄酥脆。
3. 捞出：用漏勺将炸好的肉丸子捞出，放在厨房纸上吸去多余的油分。
四、摆盘与享用1. 摆盘：将炸好的肉丸子摆放在盘中，可根据个人喜好进行装饰。
2. 享用：炸肉丸子即可上桌，趁热食用最佳。
五、注意事项1. 猪肉选择：选用新鲜、肉质鲜嫩的猪肉，口感更佳。
2. 调馅：根据个人口味调整盐、酱油、料酒、白胡椒粉和白糖的用量。
3. 炸制时间：炸制时间根据火候和肉丸子的大小调整，确保外皮金黄酥脆。
4. 安全事项：炸制过程中要注意油温，避免油溅伤人。
炸肉丸子是一道美味可口的菜肴，通过以上详细的做法和配方介绍，相信大家都能轻松制作出美味的炸肉丸子。
炸肉丸子的家常做法
炸肉丸子的家常做法
炸肉丸子是一道家常菜，制作原料主要有牛肉、豆腐等。
今天店铺分享了炸肉丸子的家常做法，一起来制作吧。
炸肉丸子的食材
炸肉丸子的做法步骤
1.准备好食材
2.猪肉洗净，去皮去筋，切成丝再剁碎
3.山药洗净，去皮，用刀背碾碎
4.肉糜放入大盆，分3次加适量水搅拌上劲
5.加糖，料酒搅拌
6.加山药，鸡蛋，姜，葱，淀粉搅拌匀
7.加些鲜抽，盐，搅拌匀
8.加些五香粉，鸡精，搅拌匀
9.锅里放适量油，6分热时，用手抓肉馅，在虎口处挤出肉丸子，再用勺子剜入油锅
10.中火炸至丸子外表变色捞出控油
11.全部炸好后，再复炸一次即可
炸肉丸子制作小贴士
1.炸好一遍放着，吃时再复炸。
2.我用的猪腿肉比较瘦，所以加了适量植物油。
3.如果用三分肥，七分瘦的肉做，口感会更好。
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厨房美食菜谱：酥肉丸的做法
原料是红薯淀粉。
城里很难得买到真货，我买过几次都不好。
几乎是在老家带上来的。
酥肉在老家的话，是在过节时或者家里有客，还有做宴席时招待客人吃的，平时很难得吃上既然想吃了今天就做做吧
食材
主料：
猪肉500g
油100ml
盐20g
花椒10g
生姜5g
步骤
1.先将猪肉切片
2.加入盐，花椒或者花椒粉，也可加入生姜
3.加入少许红薯淀粉，使淀粉粘在肉上
4.根据肉的多少再加入适当的淀粉，淀粉不宜太多
5.把水烧开，倒入肉中，一边倒水一边用筷子搅拌，水要慢慢加入，使肉和粉粘连起来就可以了。
6.锅中倒入适当油，猪油也行。
两片或者三片肉为一
小块，放入锅中炸，火调整为中火就行，颜色为金黄色时可起锅。
7.炸好的酥肉
小贴士：猪肉切片的时候最好是把肥肉和廋肉一起，这样炸出来的口感好。