转基因食品是把“双刃剑”吗

４粮套与油雌２００１年第２期

文章编号：１００８－－９５７８（２００１）０２—０００４—０３转基因食品是把“双刃剑”吗马述忠（浙江大学管理学院，杭州３１００２９）李嘉晓（西北农业科技太学经管学院，陕西杨凌７１２１００）摘要本文阐迷转基因食品的概念厦其国内外发展状况，厦对转基因食品的两种截然不同的认识、国内外不同的态度：探讨了转基固食品的安全性问题，指出转基固技术必然进入二十一世纪这一无法逆转的所史趋势，并措述国内外转基因食品的发展前帚。为了更好地促进我国转基因食品业的健康发展，笔者提出了一些建议。关键词转基因食品安全问题发展前景中图分类号：Ｑ７８９：ＴＳ２０１文献标识码：Ａ

在二十世纪＾、九十年代，基因工程在垒球很多国家兴起，目前，其产品已在医药、农业、环保，甚至食品工业等领域占据了日益重要的地位。然而，随着基因工程这一新兴技术的发展．尤其是转基因食品的同世带来了全球眭的争议，越来越多的消费者和政府对此表示关注。那么，转基因食品是把“双刃剑”吗？本文拟就转基因食品的有关阃题予以探讨，井提出笔者对我国发展转基因食品业的一些看法。ｌ什幺是转基园食品不同生物具有不同特性，基因是决定生物特性的内在物质基础。它是由细胞核里的脱氧核糖核酸（ＤＮＡ）构成，一个基因就是ＤＮＡ分子的一个片段；故人们就很自然地想到利用基因工程（主要是ＤＮＡ重组技术）手段，将一种生物体内控制某种特性的基因作为外源基因，移植到另一种生物体内并使之表达，这样就可阱实现“强强联合、优势互补”，使一种生物体同时具有其自然生长所没有的其他生物体的特性，这就是。基因修饰生物体”，也就是“基因修饰食品‘的基础。在目前实甩的阶段，此类食品大致可以分为原料类和加工成品类，我国习惯上将它们统称为转基因食品。从１９８３年第一株转基因植物诞生以来，转基因作物不断地走出实验室，进＾大田的中间试验。１９８６年美国和法国首先在田间进行以耐除草剂作标记基因的转基因烟草试验．１９９３年，Ｃａｌｇｅｎｅ公司研制的延熟保险转基因番茄在美国批准上市，开创了转基因植物商业应用的先河。此后几年间，全球农业生物技术产业迅猛发展。１９９９年全球转基因作物种植面积达到３９９０万公顷，有７个转基因作物在１２个国家商业化种植。１９９９年种植转基因作物面积晟太的４个国家是美国２，８７０万公顷（占全球种植面积７２％）、嘲根廷６７０万公顷（占１７％）、加拿大４００万公顷【占１０％）、中国３０万公顷（占１％），另外，澳大利亚、南非、墨西哥、西班牙、法国、葡萄牙、罗马尼亚和乌克兰等国也有少量种植。在１９９９年１２个国家种植的４十主要转基因作物中，大豆和玉米分别占全球转基因作物种植面积的５４％和３０％。据国际农业生物技术应用机构统计，１９９８年全球转基因农作物的销售额是１卜１５亿美元，１９９５一收藕日期：２００卜１２—勺ｌ１９９８年全球累计销售额是２３８亿美元。在找国，生物技术是国家“８６３’计划８个领域中的重要组成部分，它包括三个主题：高产、优质、抗逆动植物新品种；新型疫苗、药物和基因治疗：蛋白质工程。这三个主题又分为一些重太项目和专题，与农业有关的如，两系法杂交水稻、抗虫棉花等转基因植物，农业重组微生物等。我国是在二十世纪八十年代末开始发展农业基因工程研究的，目前已有番茄、甜椒两类食品的６个品种投入商业化生产，此外还有Ｉ５个食用农产品的近百个品种正处在实验阶段。目前，我国转基因食品的研究和开发水平居于世界中等水平。我国从事相关领域研究的科研单位主要有北京大学、中国农业大学、中国科学院和中国农科院，这些机构的部分转基因攻关项目已经取得了突破性进展。２转基因食品能不能“吃”随着转基因技术的不断发展，人们在认识到了其好的一方面的同时，也认识到了其潜在的不利的一面，即是否会给人类的健康和生态环境造成不利的影响。因而，对生物的转基因问题，人们的态度是截然不同的。转基因食品给人类带来的好处是显而易见的，不仅能够生产出口味更佳的食物，而且能够抗病虫害、抵御旱涝灾害，便于储运，太太降低成本，提高人类的食物质量．产量的提高则特别适合人口众多的发展中国家。然而人类通过几千年自身实践所选择的食品已相对固定，转基因食品从根本上动摇了这一基础。从前两年的。０５７ｌ”、“疯牛病１，到近来的“二恶英１和李氏杆菌污染，消费者从自身健康考虑，提出食品安全的问鹿也是很自然的。现在的争论主要集中在人和环境两个方面：第一，外澡基因不是自然遗传的基因，它的结构是否稳定？在人体内是否会发生突变而有害＾体的健康？是否会增加食物过敏？植物里引Ａ了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进九人体内？基因转入后是否产生新的有害遗传性状或不利于人体健康的成分？　万方数据２００１年第２期粮沓与油脂５

第二，转基因生物对农业和生态环境的影响如何？推广抗虫害的转基因作物在一定时期后可能使害虫产生免疫并遗传，从而使这些。超级害虫’更加难以消除。转基因技术有可能造成。基因污染１．若有特殊功能的基因“逃逸’到相近的野生生物种系中去叉如何控制？其他生物吃了转基因食物是否可能灭绝或产生畸变？转基因技术的滥用是否会破坏生物的多样性而造成生态失衡？支持派认为如果转基因农业生物技术得不到社会支持，这一研究将被扼杀，并且强调，迄今为止并没有发现转基因食品危害人体健康和环境的确切证据，但他们对长远的影响还只能作推论，一时难以取得全面的证据阱说服反对者。有的科研人员则正在实验，以观察转基因食品的影响并报道了少量负面事例。目前，国际上对待转基因食品问题存在以下几种态度：以美国、加拿大和澳大利亚为主的国家赞成并乐于接受这种新兴食品；欧盟的主要成员国反对并努力抵制此类食品在其国土上市：日本强调谚食品应贴上特殊标签；东欧的部分国家持既不反对也不赞成的态度。在歇洲，拒绝出售转基因农产品的商店不斯增加，销售量不断减少。美国出口欧盟的转基因大豆也由１９９８年的Ｉ，１００万吨下降到１９９９年的６００万吨，玉米则从２００万吨下降到不足１４万吨。目前，欧盟已暂停转基因作物的种植和销售。转基因食品和药品在美国和加拿大等发达国家相当普遍。如美国，有４３个转基因品种获得美国食品和药品管理局的确认。截止１９９９年，美国的大米和大豆有３０％和５０％是基因技术改造后种植的，就在英、德等国家的人们对转基因食品高举。禁旗”的时候．美、加等国的消费者却己欣然接受，仅有２７％的人认为其可能对健康造成危害。在我国，虽然人们更多地是在媒体上知道“转基因食品。这个词的，目前市场上也只有６种商品化的转基因作物．但由于农业部颁发的（农业生物基因工程安垒管理实施办法》中并未涉及进口农产品，海关也没有将转基因作物作为捡疫标准，致使我国进口的农产品中已经包含了转基因成分。自Ｉ９９９年以来，我国进口大豆、大豆油和油菜籽的数量都保持在较高水平，而这些产品中的大部分来自美国、加拿大和南美地区。美国是转基因产品播种面积和产量最大的国家，近年来，大豆产量的５０％左右为转基因产品，因此其出口的大豆和大豆油产品中肯定吉有转基因成分。南美地区阿根廷的转基因大豆播种面积和加拿大转基因油菜籽的播种面积也在快速增长，这两个国家出口的大豆产品、油菜籽产品中也包含较多的转基因成分。进口大豆和油菜籽在我国完全用于榨油消费，进口大豆油和菜籽油则经过精炼后进入国内消费市场。此外，通过加工大豆所形成的大量豆粕也已经进入饲料和饲养行业，一些经过加工的菜籽粕也混合在饲料中进行饲用，因此我国的猪肉和家禽产品中已经含有转基因成分。报据＜中美农业台作协议）的规定，我国已经开始履行与入世相关的一些义务。２０００年４月，我国己开始从美国进口肉禽产品，这些产品在美国本土饲养的过程中很可髂已经食用了含有转基因成分的饲料。根据上面的情况，可“肯定地说，未来我国城乡居民，尤其是城镇居民所消费的农产品中转基因成分的宙量将明显增加。３转基因食品的前景如何由于转基因食品对人体健康的影响还难以确定，而且很多国家和地区存在农业贸易保护倾向，因此转基因问题很自然地成为粮油出口国限制相关产品进口的重要措施。自１９９８年以来，美国转基因作物出口在欧洲、亚洲和澳洲都引发了许多担忧和不满情绪，其中欧盟与美国的争执最多。由于美国农产品在欧洲遇到了强有力的抵制，克林顿政府于２０００年５月３日宣布了食品和农业生物技术目标，其主旨是在加强以科技为基础的立法和让消费者更方便地获取与转基因食品有关的信息。这些措施企图让消费者建立自信，确保管理法规跟上最新的科学和市场发展需要，保证跟上当前转基因、生态和健康方面的最新进展。另外，这些措施将通过精确的、可靠的质量保证程序“及提供商品标签内容，使生产商自愿做出努力来注明其基因食品的成分。联邦政府对农用生物技术有严格的法规管理体系．有一部分涉及公司对社会经济和环境安全的承诺，保证不会因转基因农作物的大规模商业化而对』、类健康和环境产生危害。不管怎么说，由于反对的声音不断，因而在过去几年内取得惊』、增长的转基因产业，未来的前景变得微妙起来。预计世界各地农民种植的转基因农作物将在２００１年减少２５％。但是，有一点可以肯定的是转基因技术进入２１世纪农业领域的趋势看来是无法逆转的，因为应用的最根本目的是为了解决日益膨胀的地球人口的吃饭问题。据专家估计，今后４０年内，垒球人口将比目前增加５０％，粮食产量必须增加７５％才能解决世界人口的吃饭问题。面对转基因产品出现的上述情况，经合组织于２０００年２月专门召开了转基因食品安垒大会，对所涉及的科学和安全问题进行了研讨，这也是学术界、环保组织、消费者组织和工业界人士为转基因食品进行的第一次聚会。与会』、±认为．转基因食品究竟有哪些好处和风险，如何借助自然科学和社会科学帮助人们理解和保证转基因食品的安全性，如何看待转基因食品的安全风险，如何在现有管理框架上评估转基困食品的安全及是否有必要在转基因食品领域加强国际台作、是必须引起重视的话题。在国际农产品市场对转基因食品的讨论越来越激烈，抵制消费转基因食品的观点逐步占上风的情况下，世界各国，包括欧盟在内．都没有放松对转基因技术的研究开发，我国对转基因技术的研究开发也一直在继续进行。目前在我国华北地区，主要在河北、山西两省开展的转基因棉花研究推广已经取得了较为明显的效果，其抗棉铃虫的效果较为显著。在华中地区，主要是湖南省所从事的转基因水稻的实验研究也己取得了突破，其最大的特点是单产水平明显提高。在北京和上海，一些科研机构和生物工程公司也在努力开展　万方数据