仔猪营养研究新进展
猪抗病营养研究进展
猪抗病营养研究进展陈代文毛湘冰余冰何军吴德张克英郑萍虞洁(四川农业大学动物营养研究所，教育部动物抗病营养重点实验室,成都611130)摘要：抗病营养是研究营养与健康关系的交叉领域，以揭示动物健康的营养调控规律与机制，建立营养抗病原理和技术，提高动物对应激和疾病的抵抗力。
抗病营养研究内容包括营养与免疫、营养与肠道健康、营养与抗病基因、营养与应激、营养与疾病、营养与抗营养因子6个方面。
本文在构建抗病营养理论体系和研究内容基础上，综述了四川农业大学近几年在猪抗病营养方面的研究进展。
结果显示，适宜的营养素、营养源和营养水平及其组合可以明显增强猪的抗病力，提高健康水平。
关键词：营养；抗病；猪中图分类号：S828 文献标识码：A 文章编号：猪的健康水平是影响养猪生产水平和效益的重要因素，在规模化养殖条件下猪健康的重要性尤为突出。
近几年来，我国养猪业一直面临疫病的威胁和困扰，不但使其生产潜力不能充分发挥，而且因防病治病大量使用药物导致猪肉安全质量得不到保障，严重影响养猪业的可持续发展。
解决猪健康问题必须依靠综合措施，在继续加强和规范猪病防治的疫苗和药物管理的同时，寻求新思路、研究和应用新理论、新技术、新产品十分重要和必要。
抗病营养理念和技术则属此范畴。
现代医学和生物学研究表明，营养是决定健康的关键因素。
四川农业大学于2005年提出“抗病营养”（disease-resistant nutrition）的概念，这是一个研究动物营养与健康之间关系的新兴交叉领域。
通过研究，揭示动物健康的营养调控规律与机制，建立营养抗病原理和技术，进而提高动物对应激和疾病抵抗力，确保动物健康，减少疾病，降低用药，取消药物饲料添加剂，最终实现畜产品的安全高效生产。
1 抗病营养概念与研究内容营养物质是一切生命活动的物质基础，既影响动物生产潜力和效率，也决定了动物健康状况。
关于营养与健康的关系研究已有很长的历史。
早期的研究至少可追溯到19世纪中叶，研究内容集中在营养缺乏和过量中毒的危害方面，逐步认识营养与健康的表观关系。
当前对仔猪营养的认识与研究进展
于仔猪 发育还不完善 ，在生理机 能上面 可能 会导致断奶后 消化 紊乱 。 临着许 多巨大的挑战 ，尤其是仔 猪的消
采 食量 不足是限制仔 猪生产性能 发 际上 ，在非限制 饲喂条件下 ，仔 猪的最 消化营 养含 量 ） 、在 热加 工过 程 中和储 挥 的主要因素。足够的采 食量 可以使仔 佳采 食量 可以 用 Ｗｈ ｔ ｍｏｅ博士 的方 存中的营养损 失以及对动物性 能影 响的 ｉｅ ｒ ｔ 猪获得 良好的生长性 能。断奶时 ，没有 程进 行合理 准确的预测 ： 食量 （ ／天） 采 ｇ 经过逐 渐饲喂实现平稳过 渡的仔 猪，不
足充分发挥其生长潜 力的营养。
猪 比 较 ，在 这 期 间 维 持 或 减 轻 体 重 的 仔 量 ，并 在 饲 料 包 装 袋 上 加 贴 标 签 ，对 营 猪 达 到 上 市 体 重 的 时 间 要 多 出 １ 。实 养成分的 变异性 、配制方法 （ ０ｄ 总的或可
１断奶后采食量
最快、饲料利用率最高、开发潜力最大的 完善的消化 系统的 负担 。这 可以促进肠 日粮成分以 及研 究方法和统 计学方法不
一
个阶段。合理的营养是 保证仔猪正 常 道 中微生 物的 繁殖 并发生 致病 性 腹泻 ，
同 的 反 映 。 由 于 这 些 需 求 量 估 计 不 包
生 长发育、提高生产能 力、降低死亡率 最 常 见的 是 由 大 肠 杆 菌 引 起 的 腹 泻 。 因 括 安 全 边 际 量 ，安 全 边 际 （ ｒｉ ｆ ｍａｇｎ ｏ
一
微量元素硒对仔猪营养代谢病调控的研究进展
黄金 昌 郭荣富
南农业大学动物营养与饲料科学重点实验室 ， 昆明 ６０ ０） ５２１
摘
要： 硒是 动物机体生理必需的微量元 素之 一 ， 与仔 猪的 生长发 育 、 病的发 生有 着密切关 系。补硒后 ， 疾
可 以增强细胞抗 氧化 能力， 促进 免疫 应答 ， 降低代谢病 的发生 。本 文综合论述 了微 量元素硒 的生物学效价 以及 近年 来在仔猪营 养代谢病调控 上的研究进展 ， 旨在 对微 量硒 和仔猪的 营养代谢病调控 关 系的研究进行论述 。
效 ：） （ 硒与癌症 的发病率有明显 的关联 ，（ 硒能 方 面 。 １ ２ ）
增强机体免疫力。 ３防止糖尿病 。４防止 白内障。 （ ） （ ）
（） ５防止心 脑 血管 疾病 。６抵抗 氧化 应激 ， 制 细胞 （ ） 控
１ ． 硒 对 细胞 免疫 ．１ １
研 究 发 现 ，硒 缺乏 会 导致 仔猪 机 体 的 细胞 免
出的含硒氨基酸主要有两种 ：硒代蛋氨酸和硒代 １ ． 硒与体液免疫 ．２ １ 半 胱氨 酸 。 由抗体 介 导 的免 疫 称体 液 免疫 ， 因此 抗 体 的 １ 微 量 元素硒 对 仔猪 的 生物 学效 价 产 生是 体液 免疫 的关 键 。 液 免疫 是动 物 ， 别 是 体 特 在仔猪机体中 ，硒通过抗氧化功能维持细胞 仔 猪 特异 免疫 的另一 重 要 方 面 ，无 论是 抗 体 对病 膜 的完 整 性 ，与 Ｖ Ｅ在 体 内共 同起 到 保 护 细 胞膜 原体和毒素的中和作用 ， 还是免疫调理吞噬作用 ，
有 毒元 素 。 到 ｌ５ 直 ９ ７年 Ｓｈ ａｚ Ｐ ｌ 首 次发 现 功 能 受 到破坏 而 引起 发 病 。硒 蛋 闩是 肌 肉组 织 的 ｃｗ ｒ和 ｏｚ ｔ
仔猪碳水化合物营养研究进展
仔猪碳水化合物营养研究进展公衍玲（播恩集团技术中心，广东 广州 511400）当前，我国现代化养猪生产中，普遍实施3～4周龄早期断奶，但此阶段仔猪的消化器官发育不完善、消化酶和胃酸分泌量不足、正常的肠道微生态系统尚未建立，处于母源抗体和自身免疫建立的交替期，仔猪易受营养、心理和环境应激等因素的影响而产生“断奶应激综合征”，具体表现为采食量低、抗病力弱、腹泻和生长迟滞、形成僵猪，甚至患病或死亡等，严重影响猪场的生产成绩和养殖效益。
研究发现营养应激对仔猪生理指标和生长性能的影响最大[1]，可见，要使仔猪顺利渡过断奶关，首先要解决营养应激问题。
高品质教槽料是仔猪早期断奶成功的重要保障，而高品质教槽料的关键是能量供给，因为刚出生的仔猪能量贮存有限，约12 h 即可耗尽贮存的营养物质，仔猪迅速获得充足的营养供给，特别是能量供给十分重要，而碳水化合物是早期断奶仔猪的主要能量来源。
1 仔猪的生理消化特点仔猪初生体重小，一般为1 kg 左右，但生长发育很快，10日龄时体重达到出生重的2倍以上，30日龄达5～6倍，60日龄达13～15倍。
仔猪生长快，是因为代谢机能旺盛，但新生仔猪体内脂肪含量少于2%，几乎没有皮下脂肪，主要依靠母乳中的脂肪或碳水化合物来获取能量。
生后20日龄，每千克体重所需代谢净能为成年猪的3倍，每千克体重沉积的蛋白质相当于成年猪的30～35倍，所以，必须保证早期断奶仔猪的各种营养物质供应。
断奶仔猪饲料中的能量水平是影响日增重的重要摘 要：碳水化合物是早期断奶仔猪的主要能量来源，对仔猪的生长和发育起着极其重要的作用。
该文结合仔猪的生长发育规律和生理消化特点，对早期断奶仔猪的碳水化合物营养需求、消化吸收机理及几种主要仔猪碳水化合物类型和用量进行分析和总结，旨在为合理调配早期断奶仔猪饲料中的碳水化合物成分提供理论指导。
关键词：仔猪；糖；淀粉；纤维；能量因素之一，采食优质能量饲料的早期断奶仔猪可实现最佳的生产性能。
断奶仔猪营养的研究进展
４ ８． 专 论 综 述
直与 饲料 ２ １ ０ １年 第 ７
断 奶 仔 猪 营 养 的研 究 进 展
邹建煌 付 海玲 康 红
江西省 进 贤县 畜牧局 ， 西进 贤 ３ １ ０ 江 ３７０
随着我 国养猪 水 平 的提 高 和畜 舍 环 境 的 改 善 ， 道表 面积 的增 加 和肠道 功能 的完 善有利 于 营养物 质
日粮 配方 和严 格 的生 物 安 全 保 证 ， 猪 在 １ ０日龄 些乳 蛋 白的分 解 产物 如谷胺 酰胺 、 仔 ４ 多胺 、 皮 生长 因 表 时体 重可 达 １４ｋ 。 １ ｇ
ห้องสมุดไป่ตู้
子 、 岛素 、 胰 岛 素等 大 量 生 理 活性 物质 ， 胰 类 它们 可
国内部 分 种 猪场 仔 猪 断 奶 日龄 由 ２ ８日龄 提前 激 活底 物 ， 使 小肠 发 育 ， 进 细 胞 生 长 、 裂及 肠 促 促 分 至２ １日龄 ， 同时改 善其 饲料 品质 ，０日龄 体 重 可增 代 谢 的调节 ， 断奶 终 止 了母 乳 内生 理 活 性 物 质 的 ６ 而 如大 豆蛋 白质 ） 和 加 ２ 。 当母 源 抗 体 水 平 较 高 时 ， 期 断 奶 可 提 供 。② 断奶饲 料 中含饲 料抗 原 （ ～３ 早 大 避 免疾病 由母 猪 垂 直传 播 给仔 猪 。通 过 ２ 龄 断 外 源凝 集素 等抗 营 养 因子 ， 豆蛋 白质 抗 原 可 刺激 ０Ｅ ｌ 奶 可 以减 少伪 狂 犬 、 膜 肺 炎 、 线 杆 菌 、 霍乱 杆 仔 猪使 之产 生 过敏反 应 ， 胸 放 猪 导致绒 毛 萎缩 、 收不 良和 吸
所 代替 ， 消化 的 酶蛋 白被 不 易 消化 的植 物 蛋 白所 吸收有不利的影响， 易 断奶后 仔猪不能充分利用维持 代替 。所 有这 些应 激 因素均 影 响仔猪 ， 导致 其 生理 、 生命 所 需 的能量 而导 致粘 膜萎 缩 。 形态 和免 疫反 应发 生一 系列 变化 。 仔 猪 在 哺乳 期 分 泌 足够 的胰 脂酶 、 糖 酶 和 几 乳 仔 猪 生 长 阶段 胃肠 道 的 生 长 发 育 快 于 其 他 组 种 蛋 白酶用 于消 化母 乳 。许 多学者 对仔 猪 的酶 系统
精氨酸对仔猪的营养调节作用及最新研究进展
营养与饲料NUTRITION AND FEED河南大台农饲料有限公司协办精氨酸对仔猪的营养调节作用及最新研究进展毛俊舟，王淑楠，彭 众，姜茂成（扬州大学动物科学与技术学院，扬州 225009）精氨酸（arginine，Arg）是一种功能性氨基酸，1886年，Schule等首次从羽扇豆幼苗提取物中分离出精氨酸，后来在哺乳动物的蛋白质中也发现了精氨酸。
仔猪早期断奶有助于提高母猪繁殖力，增加母猪的产仔数，提高养殖场的经济效益。
然而，新生仔猪处于幼龄阶段，早期断奶存在消化道功能紊乱、腹泻、饲料利用率低、生长缓慢等缺陷，严重影响仔猪的生长发育。
而精氨酸是哺乳仔猪的必需氨基酸[1]。
采食适量的精氨酸有利于恢复仔猪的生长性能，提高仔猪存活率，还能够增加仔猪肝脏热休克HSP70等蛋白的含量[2]。
除此之外，精氨酸在体内合成蛋白质、NO以及促进细胞分裂、伤口复原、免疫功能和分泌激素各方面有着重要作用，是机体不可或缺的。
哺乳动物机体中几乎所有组织均可利用L-精氨酸合成胞浆蛋白和核蛋白[3]。
近年来，发现精氨酸可以通过NO途径参与机体的营养调控与免疫调节，故人们加大了对精氨酸的研究。
1 精氨酸的理化性质精氨酸是一种双性氨基酸，包含L-精氨酸和D-精氨酸两种形态。
生物体内常见的为L-精氨酸，是幼年动物的必需氨基酸之一，成年动物的条件性必需氨基酸。
在动物体内起营养、代谢及免疫功能的是L-精氨酸。
分子式为C6H14N4O2，比旋光度+26.9 ～27.9 ，相对分子质量为170.20，是白色斜片状（二水物）晶体或白色结晶性粉末。
熔点244 ℃，经水重解结晶后，于105 ℃失去结晶水。
其水解呈强碱性，可从空气中吸收二氧化碳。
溶于水(15%，21 ℃)，不溶于乙醚，微溶于乙醇。
天然精氨酸由于胍基的存在，呈碱性，易与酸反应形成盐，由瓜氨酸通过精氨酸琥珀酸合成酶（ASS）及精氨酸琥珀酸裂解酶（ASL）合成，这个过程需较大的能量，因为要将每一个分子合成精氨基需要将三磷酸腺苷（ATP）水解成一磷酸腺苷（AMP），即两个三磷酸腺苷需求量。
益生菌、益生元和合生元作为仔猪饲料添加剂的应用研究进展
专"#$述益生菌、益生元和合生元作为仔猪饲料添加剂的应用研究进展许佳，张文府★,罗雨(金华职业技术学院，浙江金华321007)摘要:益生菌、益生元和合生元都属于微生态制剂，能够起到维持宿主微生态平衡，提高机体健康水平，从而达到防治病害的目的。
益生菌和益生元既可以单独添加而发挥效用，也可以将二者组合添加。
合生元就是益生菌与益生元的组合，其既可以发挥益生菌的生理作用，又可发挥益生元的选择性作用，同时又可以发挥二者协同增效作用，产生一加一大于二的效用。
目三者作为潜在可替代抗生素的饲料添加剂已在仔猪生产中得到了广泛应用。
本文就益生菌、益生元及合生元的概念、分类、作用机理、研究状况以及在仔猪生产中的应用情况做一综述，旨在为益生菌、益生元和合生元在仔猪生产中的深度发掘及应用推广提供参考。
关键词：益生菌；益生元;合生元;饲料添加剂；仔猪D0l:10.3969/J.ISSN.1671-6027.2021.01.015猪肉是我国目前最重要的肉食品,培育健康优质的仔猪是猪肉供应的重要保障。
目前,规模化养猪场通常采用仔猪早期隔离断奶技术,仔猪在21~28日龄后，进行人为的断奶处理,仔猪早断奶能提高母猪的年产胎数，降低母猪直接向仔猪传播疾病的可能性。
但是,断奶后仔猪营养来源和生活环境都发生改变,加之仔猪的肠道环境和生理功能发育还不,断奶应激，发生生<目前，制仔猪最普遍和有效的方法就是在仔猪饲加生<但是，生的期用来弊端:会使病原菌产生性;能够破坏肠道的正常菌群;抗生在产品，能通传递给人类。
为，多发国法饲加生<2015年91日，我国发4生在食用用的2292，可是我国发，人发优质高效的色饲料添加为生的品。
目前，的品有生生生元，在应用的效果。
本文就其的三个品生生生的概念、分用理在仔猪生产中的研究和应用情况做一综述。
1益生菌1.1益生菌简介自1899年法国科学家Henry Tissier首次在法国巴斯德 实验室分离出1株生菌“双歧杆今，人对益生菌的研究已有一百多年的历史。
当前仔猪营养的主要研究进展
化 机能不 健全 而对饲 料 的要求特 别 高 如何 使仔
猪从 母 乳平 稳 过渡 到 干粉 料 ． 足这一 生 长 阶段 满
应 当认 为是令 人满意 的
２ 日粮 规 格
采 食 不 足 是 限 制 仔 猪 生 产 性 能 发 挥 的 主要 因素 ． 够 的采食 量 可 以使仔 猪 获得 良好 的生 长 足
性 能 。断 奶 时 ． 有 经过 逐渐 饲 喂实 现 平稳 过 渡 没
的仔猪 不 仅需 要识 别 特殊 的 Ｅ粮 ． 需 要决 定 在 ｌ 还 什 么 时候 吃 和吃 多少 同时 ． 们还 必 须 自己区 它 分 饥饿 与 口渴 ． 通 过不 同的器 具学 习 如何 满 足 要 这些需 要 这 些 问题加 上仔猪 的 消化系统 发育 不
畜禽养殖
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钢辫广萄 ００ ２ １ 年第４ 期
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当前 仔猪 营养 的 主 要研究 进展
李 凯年 编译
在 养 猪 生 产 中 ， 猪 是 生 长 发 育 最 强 、 料 仔 饲 利 用率 最 高 、 开发 潜力 最 大 的一 个阶段 。合 理 的 营养是 保证 仔 猪正 常 生长 发育 、提高 生产 能 力 、 降低死 亡率 的关键 特别 是 在商 品生 产条 件 下 ．
仔 猪在 生理 上 面 Ｉ 巨大 挑 战 ， 其是 仔 猪 的消 临着 尤
完善 ， 消化 能力有 限 ， 限制 了仔 猪 的生长潜 力 断奶 后 食 欲 下 降 经 常 与 由于 Ｅ粮抗 原 引起 ｔ
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导管位置展示
Venous Infusion 静脉输液
Jugular V. 颈静脉 Superior Vena Cava
上腔静脉
Hepatic V. 肝静脉
Hepatic A.肝动脉
Portal V.门静脉
Gastric Infusion
Portal Infusion 门静脉灌入
Mesenteric A.肠系膜动脉 Umbilical V.脐静脉 Renal V.肾静脉 Renal A.肾动脉
Gut metabolism of amino acids : Why concern nutritionists ?
肠道内的氨基酸代谢: 为何引起营养学家的关注
The dietary requirement for some amino acids increases due to, low synthesis, increased utilization, or decreased digestibility because of :
研究项目概述
Amino acid metabolism & requirements: piglets, growing pigs and humans氨基酸代谢及营养需要: 小 猪, 生长猪以及人类。 Sow nutrition: requirements for and dietary availability of amino acids and energy母猪营养:氨基 酸与能量的母猪需求量以及日粮提供； New method for ‗true‘ amino acid availability for protein synthesis using indicator amino acid oxidation 氨基酸氧化指标——一种测定蛋白质合成 中真氨基酸利用率的新方法 Net energy values for Canadian feedstuffs加拿大饲 料净能值； Amino acid metabolism of the gut : roles in gut growth & function, immunity and protection, effect on dietary requirements 氨基酸在肠内的代谢: 对肠 道生长及功能的作用, 免疫与保护, 以及对日量需求 量的影响。
Intestinal metabolism of Aas
氨基酸的小肠代谢
The gut is a major metabolic organ.小肠是主要的代谢器官. Gut is 5-7% of body mass BUT accounts for尽管小肠只占到了
体重的5~7%，然而却占：
合成,
转运和氨基酸氧化
Amino acid metabolism by the gut氨基酸代谢——由
肠道进行
The gut uses a large percentage of dietary amino acid intake 日粮摄入的氨基酸有很大一部分是被肠道利
用的；
The gut requires amino acids for synthesis of structural proteins and enzymes 肠道利用氨基酸来合成结构蛋
Why use these Methods ?
为什么使用这样的方法？
Intravenous feeding results in gut ―atrophy‖ and loss of intestinal function 静脉营养的结果是肠道的萎缩以及
小肠功能的丧失；
IV feeding bypasses first pass metabolism by the small intestine 静脉营养法绕过了小肠的第一轮代谢； IV vs oral feeding allows us to compare AA requirements for the entire body (oral) compared to the body with inactive gut (IV) 静脉营养法相较于口服的饲喂方法可以让
Extremity末端
Femoral V.股静脉
Requirement by Indicator
Amino Acid Oxidation
氨基酸氧化指标测 定的需要量
Protein Synthesis蛋白质合成
Rate of indicator amino acid oxidation 氨基酸氧 化指标率
Breakpoint
断点
Increasing dietary intake of amino acid
增加的氨基酸日粮摄入
Effect of Route of Feeding Threonine on Requirement
饲喂途径对苏氨酸需要量的影响
DISCUSSION- Threonine 讨论——苏氨酸
Methods: Intravenous Feeding and Radioactive Tracers方法: 静脉营养和放射性元素
示踪法
2 to 3 day old male piglets2~3日龄雌性仔猪； Surgically install 4 catheters in the stomach, portal vein (liver), external jugular vein, femoral vein通过手术在胃、门静脉（肝）、颈 外静脉以及股静脉中安装4个导管。 Feed a synthetic diet either into the stomach or into a vein将一种综合性的日粮通过胃或者静 脉饲喂给动物。 At 10-12 day, measure amino acid requirement, kinetics, metabolism using radioactive tracers在10~12天的时候，通过放 射性示踪元素来测量氨基酸的需要量、动力学 以及代谢。
白和酶类
A healthy gut is required for synthesis of some amino acids (eg arginine, proline) otherwise there would be a dietary requirement ! 健康的肠道能够合成某些氨基
量的恢复期
Unhealthy Intestinal System
不良肠道系统
Healthy 健康的
Are the amino acid requirements the same ? 对氨基酸的需要量相同吗？
Novel Methods to Study AA metabolism 氨基酸代谢研究中的新方法
20-35% of whole body energy expenditure总身体能量消耗
的20-35%
20-60 % utilization of dietary amino acids日粮氨基酸的利用
率20-60 %
Intestine: synthesizes, inter-converts and oxidizes AA 小肠:
Novel advances in Amino Acid Nutrition in Piglets
仔猪氨基酸营养新进展
Dr Ron Ball
Professor Emeritus in Swine Nutrition
University of Alberta, Edmonton, Canada
Overview of Research Program
Oral THR requirement (0.55 g/kg/d) was not different from published values (0.57, NRC, 1998). 口服苏氨酸的需求量(0.55 g/kg/d)
与公布的数据没有较大差异(0.57, NRC, 1998).
THR requirement during intravenous feeding (0.20g/kg/d) was ONLY 36% of oral requirement
determined for all important amino acids.应当确定
肠道对所有重要氨基酸的需要。
Mucus in the Gut:
Critical Barrier Functions
肠道中的粘液: 关键性的功能屏障
Prevent self- digestion of intestine by enzymes
静脉注射的苏氨酸的需要量(0.20g/kg/d) 仅 是口服需要量的36%。
Bertolo et al 1998 J Nutr 128: 1752-1759
CONCLUSIONS – Threonine
结论——苏氨酸
THR requirement of the gut is substantial - 64% of whole body requirement.肠道对苏氨酸的需要量
对某些氨基酸日粮需求量的增加源于合成率较低、 利用率增加或者消化率的降低，造成这些现象的原 因是：
low feed intake采食量低 intestinal infection小肠感染 gut adaptation to new diet肠道对新日粮的适应 dietary anti-nutrients and fiber日粮中的抗营养因子以及纤维素 gut stress肠道压力 during recovery from disease or low feed intake处在疾病或者低采食
OUTLINE
概述
Reasons to study Intestinal Amino Acid Metabolism 研究肠道氨 基酸代谢的原因； Methods – Intravenous (IV) vs Intragastric (IG) feeding, amino acid oxidation, isotope tracers方法 —— 静脉注射法 (IV) 相较于 胃内喂养法(IG), 氨基酸氧化法, 同位素示踪法； Results for:结果: Threonine, Methionine, Branch-Chains, Arginine, Lysine苏 氨酸, 蛋氨酸（甲硫氨酸）, 支链氨基酸, 精氨酸, 赖氨酸