平菇不同出菇方式比较试验
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平菇不同温型品种筛选试验
平菇不同温型品种筛选试验作者：杨建杰张桂香杨琴王英利刘明军来源：《甘肃农业科技》2018年第12期摘要：以平菇品种99为对照，对引进的4个平菇品种在不同温度区间进行出菇试验。
结果表明，4155、4142在出菇温度为10～25 ℃时随着栽培温度的升高出菇提前，朵形增大，商品性好，生物学效率提高;最适出菇温度为20～25 ℃，此条件下生物学效率分别为133.90%、131.21%。
4195、99的最适出菇温度为15～20 ℃，生物学效率分别为113.14%、110.62%。
4513在15～25 ℃条件下生物学效率较高。
关键词：平菇;品种;不同温度;平菇温型;生物学效率中图分类号：S646.1; ; ; ; ;文献标志码：A; ; ; ; ;文章编号：1001-1463（2018）12-0023-04doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.12.008平菇（Pleurotus ostreatus）又名糙皮侧耳、侧耳、北风菌等。
平菇适应性强、分布广泛，是我国栽培量和消费量最大的食用菌[1 ]。
因其营养丰富、味道鲜美，栽培技术简单、原料来源广泛，周期短、产量高，投资少、效益好等特点而深受广大消费者和种植户的青睐。
选择适宜的品种是平菇生产中最主要的环节，每年因品种选择不当给平菇生产带来巨大的经济损失[2 ]。
温度是影响平菇生长发育的的重要条件之一。
在不同气候类型区域、不同季节栽培平菇，由于出菇期的温度不同，对平菇品种的要求不同，因此对适宜不同温度范围栽培的平菇品种筛选显得尤为重要。
为了能够筛选出适宜温度范围的平菇优良品种，我们在不同温度条件下进行了平菇品种比较试验，以期为不同气候类型区域、不同季节栽培平菇提供品种选择依据。
1; ;材料与方法1.1; ;供试材料供试平菇品种为4142、4155、4195、4513，由国家食用菌产业技术体系平菇育种岗位提供。
对照品种99，甘肃省农业科学院蔬菜研究所保存并提供。
平菇菌株比较试验
６ ％ ， 皮 ５ ， 膏 １ ， 灰 ３ ， 水 量 ６ ％ ， 过 发 酵 处 ７ 麸 ％ 石 ％ 石 ％ 含 ７ 通
理。 每袋 装 于料 １ 左 右 ， 放 式 接 种 ， 袋 接 ３ 菌 种 （ ． ６ 开 每 层 两
头 和 中 间 ）每 菌 株 装 １０袋 ， ３ ， ０ 每 ０袋 为 一 次 重 复 ， 设 三 个 共
制发酵 ， 酵期间 ， 发 翻堆 ４次 ， ９月 ２ ９日栽 培 料 装 袋 、 种 。 接 １ ． 栽 培 方 法 用 规 格 为 ２ ｍ￣ ３ｃ ｘ ．１ ｍ 的 聚 乙 ．２ ２ ６ｃ ５ ｒ ００ ５ｃ ｕ
烯 袋 装 栽 培 料 ， 培 料 的 培 养 基 配 方 ： 子 壳 ２ ％ ， 米 芯 栽 棉 ４ 玉
产 量 ， 个 采 收 期 的产 量 计 为 总 产 量 ） 整 。生 物 学 效率 是 指 采 收
文 章 编 号 ｌ０ 一 ３ ７ ２ １ ）６ ｏ １ — ２ ０ Ｏ ８５ （０ １ｏ 一 ｏ ７ ０
近 年来 ， 南 省 栽 培 的平 菇 菌 株 较 多 。 些 单 位 炒 作 新 概 河 有 念 ， 些 菇 农 偏 听 偏 信 广告 ， 引 种 ， 使 生 产 用 菌 株 名称 多 ， 有 乱 致 部 分 菌 株 生 产性 状 不 明确 。 为此 ， 者在 早 秋 及 秋 冬 两 个 栽 培 笔 季 节 ， 灰 白色 、 黑 色两 组 菌 株 和 两 个脱 毒 菌株 进 行 比较 试 对 灰 验 ， 望 选 出 当地 不 同 栽 培 季节 的适 栽 平 菇 菌 株 。 期
现象 ， 出菇 较 早 （ １ 。 图 ）
表 １ 供 试 菌株 生 长发 育 特 点 比较
１ 材 料 与方 法
１１ 供 试 菌 株 ． ８个 试 验 菌 株 分 别 是 ： 新 ８ １ 本 院保 存 ） ① ３（
理。 每袋 装 于料 １ 左 右 ， 放 式 接 种 ， 袋 接 ３ 菌 种 （ ． ６ 开 每 层 两
头 和 中 间 ）每 菌 株 装 １０袋 ， ３ ， ０ 每 ０袋 为 一 次 重 复 ， 设 三 个 共
制发酵 ， 酵期间 ， 发 翻堆 ４次 ， ９月 ２ ９日栽 培 料 装 袋 、 种 。 接 １ ． 栽 培 方 法 用 规 格 为 ２ ｍ￣ ３ｃ ｘ ．１ ｍ 的 聚 乙 ．２ ２ ６ｃ ５ ｒ ００ ５ｃ ｕ
烯 袋 装 栽 培 料 ， 培 料 的 培 养 基 配 方 ： 子 壳 ２ ％ ， 米 芯 栽 棉 ４ 玉
产 量 ， 个 采 收 期 的产 量 计 为 总 产 量 ） 整 。生 物 学 效率 是 指 采 收
文 章 编 号 ｌ０ 一 ３ ７ ２ １ ）６ ｏ １ — ２ ０ Ｏ ８５ （０ １ｏ 一 ｏ ７ ０
近 年来 ， 南 省 栽 培 的平 菇 菌 株 较 多 。 些 单 位 炒 作 新 概 河 有 念 ， 些 菇 农 偏 听 偏 信 广告 ， 引 种 ， 使 生 产 用 菌 株 名称 多 ， 有 乱 致 部 分 菌 株 生 产性 状 不 明确 。 为此 ， 者在 早 秋 及 秋 冬 两 个 栽 培 笔 季 节 ， 灰 白色 、 黑 色两 组 菌 株 和 两 个脱 毒 菌株 进 行 比较 试 对 灰 验 ， 望 选 出 当地 不 同 栽 培 季节 的适 栽 平 菇 菌 株 。 期
现象 ， 出菇 较 早 （ １ 。 图 ）
表 １ 供 试 菌株 生 长发 育 特 点 比较
１ 材 料 与方 法
１１ 供 试 菌 株 ． ８个 试 验 菌 株 分 别 是 ： 新 ８ １ 本 院保 存 ） ① ３（
平菇后期不同出菇方式增产效果研究
采 用 ８种 不 同 的出菇 方 式 研 究 和 筛选 平 菇 后 期 增 产 的 最 佳 措 施 。考 虑 到 使 用 药 物 的 安 全 性 问题 ，
３ ． 脱袋 ，栽培袋中部 断开，单墙抹泥 ，断端朝外 ４ ． 脱袋 ， 双墙抹泥 ，出菇端朝外
５ 脱 袋 ，栽培袋中部断开，断端朝上 ，畦床式覆土 ６ ． 脱袋 ，栽培袋 中部断开 ，出菇端朝上 ，畦床式覆土 ７ ． 脱袋 ，整袋 卧式畦床覆土
对 照组 ， 每 组处理 ５ ０袋 。 出菇 方式 见表 ｌ 和图 １ 。
表 １ 栽 培 袋 的 出 菇 方式
图 序
出菇方式 １ ． 脱袋 ，单墙 抹泥，出菇端朝外 ２ ． 脱袋 ，栽培袋中部 断开 ，单墙抹泥 ，出菇 端朝外
相关 的报道也很 多，但是究竟哪一种方法最适合 、 增产效果最 明显 呢？ 目前却没有系统 的研究 、报 道 。本 试 验 是 在充 分 综 合 了关 于平 菇 增 产 措 施 的 相 关 报 道 的基 础 上 ，从 改 变 后 期 出菇 方 式 人 手 ，
栽 培 有 多 种形 式 ，按 原 料 处 理方 法 可 划 分 为 生 料 栽 培 、熟 料 栽 培 和发 酵 料 栽 培 等 。 目前 平 菇 的栽
培 主要 是 发 酵 料袋 栽 ，但 是 这 种栽 培方 法 在 第 一
１ ． ３ ． ２ 试 验 处理
； １ １ １ １ ｌ
理 ，结果表 明不 同的出菇方式对平菇后期 的增产 作用存在很大差异 ，其 中出菇方式 １ （ 脱袋后出菇端朝外单墙
抹 泥） 、出菇方式 ４ （ 脱袋 出菇端朝外 ，双墙抹泥）和出菇方式 ７ （ 脱袋后整袋卧式畦床覆土出菇）这三种 出菇
方 式增产幅度较大 。出菇方式 １和出菇 方式 ４比较适合在生产上采用 。而其他 出菇方式 由于增产幅度不 明显 、
３ ． 脱袋 ，栽培袋中部 断开，单墙抹泥 ，断端朝外 ４ ． 脱袋 ， 双墙抹泥 ，出菇端朝外
５ 脱 袋 ，栽培袋中部断开，断端朝上 ，畦床式覆土 ６ ． 脱袋 ，栽培袋 中部断开 ，出菇端朝上 ，畦床式覆土 ７ ． 脱袋 ，整袋 卧式畦床覆土
对 照组 ， 每 组处理 ５ ０袋 。 出菇 方式 见表 ｌ 和图 １ 。
表 １ 栽 培 袋 的 出 菇 方式
图 序
出菇方式 １ ． 脱袋 ，单墙 抹泥，出菇端朝外 ２ ． 脱袋 ，栽培袋中部 断开 ，单墙抹泥 ，出菇 端朝外
相关 的报道也很 多，但是究竟哪一种方法最适合 、 增产效果最 明显 呢？ 目前却没有系统 的研究 、报 道 。本 试 验 是 在充 分 综 合 了关 于平 菇 增 产 措 施 的 相 关 报 道 的基 础 上 ，从 改 变 后 期 出菇 方 式 人 手 ，
栽 培 有 多 种形 式 ，按 原 料 处 理方 法 可 划 分 为 生 料 栽 培 、熟 料 栽 培 和发 酵 料 栽 培 等 。 目前 平 菇 的栽
培 主要 是 发 酵 料袋 栽 ，但 是 这 种栽 培方 法 在 第 一
１ ． ３ ． ２ 试 验 处理
； １ １ １ １ ｌ
理 ，结果表 明不 同的出菇方式对平菇后期 的增产 作用存在很大差异 ，其 中出菇方式 １ （ 脱袋后出菇端朝外单墙
抹 泥） 、出菇方式 ４ （ 脱袋 出菇端朝外 ，双墙抹泥）和出菇方式 ７ （ 脱袋后整袋卧式畦床覆土出菇）这三种 出菇
方 式增产幅度较大 。出菇方式 １和出菇 方式 ４比较适合在生产上采用 。而其他 出菇方式 由于增产幅度不 明显 、
平菇母种分离及菌种比较试验
平菇母种分离及菌种比较试验
平菇母种分离及菌种比较试验
1.研究背景
2.目的意义
3.研究路线 4.计划安排
1、研究背景
通过查阅书籍资料，了解平菇品种
完成课题的条件：准备实验室和试验基地
2、目的意义ห้องสมุดไป่ตู้
食用菌具有极高的营养价值和疗效作用 目前我国食用菌育种规模和技术水平都还远远不能满足现行食用菌生 产迅猛发展的需要，具有自主知识产权且能在实际生产中大规模应用 的食用菌新品种更是凤毛麟角。 自交技术可以有效的挖掘出食用菌育种材料中有价值的隐性性状及相 关育种材料，并对揭示这些性状的遗传规律研究具有实际价值。
第一阶段：学习硕士博士论文约15篇，和老师反复研究试验内容 第二阶段：试验引进，引进一些材料培养基，筛选母种 第三阶段：试验的设计和实施
•分离方法：将选好的种菇的菇柄根部削净，在超净工作台中用75%酒 精进行表面消毒，将种菇撕成两半，露出无菌菌肉，用无菌手术刀分别取 菌盖、菌柄及菌柄和菌盖交界处的菌肉作为接种材料，菌肉大小以绿豆大 小为准，然后迅速用接种针将小块菌肉用无菌镊子移入 PDA试管斜面培养 基内。 •培养方法：将试管置于 25℃恒温培养箱中进行培养，同时进行观察 记录。等到菌丝长满试管但未爬壁时，选取长势较好的菌丝再次接种，如 此重复3-4次，即可得到纯的菌种。
3、研究路线
•材料：平菇子实体 选择种性优良、个体发育正常、菌盖适中、肉厚、 无虫无杂、七分熟的子实体为种菇。 •工具：酒精灯、镊子、手术刀、接种环、75%酒精及酒精棉球、PDA试 管斜面培养基（500g马铃薯煮30min后过滤，加入50g蔗糖和50g琼脂后加 水定容至2000ml）、超净工作台等。
平菇母种分离及菌种比较试验
1.研究背景
2.目的意义
3.研究路线 4.计划安排
1、研究背景
通过查阅书籍资料，了解平菇品种
完成课题的条件：准备实验室和试验基地
2、目的意义ห้องสมุดไป่ตู้
食用菌具有极高的营养价值和疗效作用 目前我国食用菌育种规模和技术水平都还远远不能满足现行食用菌生 产迅猛发展的需要，具有自主知识产权且能在实际生产中大规模应用 的食用菌新品种更是凤毛麟角。 自交技术可以有效的挖掘出食用菌育种材料中有价值的隐性性状及相 关育种材料，并对揭示这些性状的遗传规律研究具有实际价值。
第一阶段：学习硕士博士论文约15篇，和老师反复研究试验内容 第二阶段：试验引进，引进一些材料培养基，筛选母种 第三阶段：试验的设计和实施
•分离方法：将选好的种菇的菇柄根部削净，在超净工作台中用75%酒 精进行表面消毒，将种菇撕成两半，露出无菌菌肉，用无菌手术刀分别取 菌盖、菌柄及菌柄和菌盖交界处的菌肉作为接种材料，菌肉大小以绿豆大 小为准，然后迅速用接种针将小块菌肉用无菌镊子移入 PDA试管斜面培养 基内。 •培养方法：将试管置于 25℃恒温培养箱中进行培养，同时进行观察 记录。等到菌丝长满试管但未爬壁时，选取长势较好的菌丝再次接种，如 此重复3-4次，即可得到纯的菌种。
3、研究路线
•材料：平菇子实体 选择种性优良、个体发育正常、菌盖适中、肉厚、 无虫无杂、七分熟的子实体为种菇。 •工具：酒精灯、镊子、手术刀、接种环、75%酒精及酒精棉球、PDA试 管斜面培养基（500g马铃薯煮30min后过滤，加入50g蔗糖和50g琼脂后加 水定容至2000ml）、超净工作台等。
几种诱导平菇出菇的方法
几种诱导平菇出菇的方法
在平菇栽培中，有的菌袋发满菌后不出菇或头茬摘完后，迟迟见不到二茬原基。
以上两种情况，只要菌袋发菌正常，菌种温型合适，采取如下措施是可以顺利出菇的。
1、惊雷刺激。
用消过毒的木板、树枝或手掌，轻轻拍打菇床表面或菌袋，使菌丝受震动刺激，促其形成原基。
2、空气刺激。
关闭门窗或盖膜，提高二氧化碳的浓度，然后再每天通风换气二次，每次半小时。
3、覆土加压刺激。
在菇床或菌袋上压瓦块或木板、砖头。
菇床栽培覆盖1-1.5厘米厚的土粒，即防杂菌又保湿催菇效果更好。
4、激素药物刺激。
用浓度为百万分之5至百万分之10的萘乙酸或百万分之0.1至百万分之0.5的三十烷醇喷菌袋表面或菌床。
此法也可提早出菇。
- 1 -。
不同适温平菇的品比试验
310
0.225
抗三
295
0.220 0.235 0.310 0.295
3 小结
如果当地市场认同灰白色品种，7350 菌丝长速快 旺，且适应温度广，转潮快，产量高，是个不错的品种。 秋冬品种抗三优于 2026 和 2028 老品种，且早秋抗高 温能力也好，低温菌盖也不起瘤，可以大力推广。
（收稿：2019-03-01） ：李雪姣（1982-），女，汉族，河北任丘人，硕士研究生，农艺 师，主要从事蔬菜品种及技术推广和指导工作。
灰色硬柄
+++
适合早秋出菇
四季黑
灰色硬柄
++
适合早秋出菇
246
灰色硬柄
++
适合早秋出菇
美国黑平 灰黑色，大叶型
++中低温出菇7350灰白丛生
+++++
出菇温度广，转潮快
抗三 丛生蕾多，黑灰色
+++++
早秋出菇，冬季也可
注：+ 号越多，表示出菇转潮越快。
2019 年第 15 期
现代园艺
试验研究
施氮对草原温室气体排放的影响及氮素资源合理利用
试验研究
现代园艺
2019 年第 15 期
不同适温平菇的品比试验
李雪姣，杨世丽 （河北省邢台市蔬菜站 054000）
：平菇品种种类繁多，对环境温度及培养的要求也有所不同，根据不同品种性能上的表现，从大量收集来的菌株中初步筛选 了 8 个有代表性的平菇菌株进行品比试验，筛选出不同温度条件下适合栽培的优质平菇品种。
在温室气体所有源与汇中，草原生态系统作为陆 地生态系统中最重要的类型之一，是对温室气体增加 和全球变暖反应较为明显的生态系统[2]。草地施肥有助 于草地生产力的恢复和提高，其中施氮能够大大提高 植物地上产量，但同时也影响着土壤中温室气体的排 放。近年来，由于对氮肥的不合理使用已经影响了温室 气体的排放，众多学者致力于施氮对温室气体排放的 研究，如李建敏等[3]在玉米生长季，采用温室盆栽试验， 研究了氮肥对土壤呼吸、土壤基础呼吸、根系呼吸和根 际微生物呼吸的影响，结果表明施氮肥处理土壤基础
十五个平菇菌株的比较试验
2
2. 1
结果分析
菌丝长势 情况及 形态特 点 接 种后 3 天 , 供试 的 15 个
栽培菌株开始吃料 , 其 中 15 号、 7 号、 1 号、 9 号、 3 号、 4 号、 5 号、 11 号 6 天封 顶 , 2 号、 6 号、 8 号、 12 号、 13 号 7 天 封顶 ; 10 推广 1 号 ; ! 清丰 1 华 号、 14 号 8 天 封顶。各 菌株随机取样 30 袋分 3 组观察 菌丝生 长情况并测定菌丝生 长速度。菌 丝生长 快的 有 15 号、 7 号、 1 号、 9 号、 3 号 , 最慢的是 10 号、 14 号 , 其中 15 号、 1 号、 4 号、 5 号、 11 号、 14 号污染率最低 ( 表 1) 。
2. 2
不 同 菌 株 的生 长 发 育 时 期
由 表 2 可 以看 出 , 8801 、
盖径 10~ 13 13~ 16 8~ 13 8~ 14 12~ 20 13~ 18 8~ 14 8~ 13 10~ 15 8~ 13 10~ 16 10~ 18 10~ 20 10~ 18 10~ 18
2108 、 清丰 1 号、 天 达 300 现蕾 慢属中、 低温 型菌株 , 其它 均很 快现蕾 , 且菇体 发育迅速 , 适合秋季生产。 2. 3 各菌株子实体 形态特 点 从 表 3 可 知 , 5 号、 6 号、 15 号 韧性好盖 大、 厚 ; 3 号、 8 号、 13 号菇 体较 小但 均匀 ; 12、 13、 14 号深灰黑色品种 , 盖大、 厚、 柄较 长 ; 法国 19( 10 号 ) 综合 性状 最差。 2. 4 各菌株生物学效率 及差异显著性比较 栽培菌株设置 3
mm编号长势颜色日均长速污染率编号长势颜色日均长速污染率浓密粗壮洁白浓密粗壮洁白10稀疏细弱淡黄浓密粗壮洁白11浓密粗壮洁白12较粗壮浓密粗壮洁白13较粗壮浓密粗壮洁白14较粗壮15较粗壮101112131415101010101010101010101010101010101010101010101010101010101010现蕾期101310141016101410131012101210151014101410121016101610141012101710181021101610161014101410191017101810141020102010171014cm菌株新831叠生扇形灰白1013叠生扇形浅灰较强1316丛生圆形浅灰较强802叠生圆形灰白丛生扇形灰白较强1220江都109叠生扇形浅灰较强1318丛生扇形灰白天达300丛生扇形高抗48叠生扇形浅灰较强1015法国19丛生圆形灰白较强10162108叠生扇形深灰黑较强10188801叠生扇形深灰黑较强1020黑平王叠生扇形深灰黑较强1018驻9703叠生扇形灰白较强1018可以看出88012108清丰1号天达300现蕾慢属中低温型菌株其它均很且菇体发育迅速适合秋季生产
桑枝屑栽培平菇不同配比试验
广西农业科学 ２ １ ， １ １ ：９ ６ ０ ０ ４ （ ）５ — １ Ｇ ａｇｉ ｇｉｕｔｒｌ ｃ ｎｅ ｕｎ ｘ Ａ ｒ ｌ ａ ｉ ｃｓ ｃ ｕ Ｓｅ
・５ ・ ９ ຫໍສະໝຸດ 桑枝屑栽培平菇不 同配比试验 杨 昌剑１ ，吴 登： 宁 谢 毅栋 ，郎 ， ，陈林祯
５７０ ４ ３０；２广西区农 业技 术推 广总站 ，南宁 ５０２） ３ ０ ２ （ １天峨县农业局食用 菌技 术推广站 ，广西天峨
Ｔ ｅ ｍｕ ｂ ｒｙ ｓ ｗｄ ｓ ｗａ ｐ ｌ ｄ ａ ｉ ｅ ｅ ｔｒ ｔ ｓｔ ｕ ｔ ｒ ｌ ｕ ｏ ｕ ｓｒ ａ ｕ ｎ Ｎａ ｈ ｕ ｖ ｌ ｇ ｆ Ｌ ｕ ａ ｏ ｎ ｈ ｐ， ｈ ｌｅ ｒ ａ ｕ ｔ ｓ ａ ｐ ｉ ｔ ｄｆ ｒ ｎ ａｅ ｏ ｃ ｌ ｅ Ｐ ｅ ｒ ｔ ｓ ｏ ｔ ｔ ｓ ｉ ｚ ｏ ｉ ａ ｅ ｏ ｉ ｐ ｉＴ ｗ ｓ ｉ ｅ ｕ ｅ ｌ
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原种和栽培种均采用麦粒培养基：配方为:优质小麦1０0kg,石膏1ｋｇ。
栽培料的配方:棉子壳95%,石灰2％，过磷酸钙2％，石膏粉1%,克霉灵0.1%,料水比1:1.４。
1．２.2栽培料配制: 选用优质培养料,按比例混合均匀后,装袋。
１．2．3菌袋制作:采用25×4５×０.005cm的低压高密度聚乙烯塑料袋栽培。平均每袋装干料1ｋg,每袋麦粒菌种（500ｍl )接20袋。
平菇在真菌分类上属于担子菌亚门,伞菌目,侧耳科,侧耳属,学名为粗皮侧耳。 平菇子实体肉质肥厚,味道鲜美，营养丰富,是人类２１世纪理想食品之一。经测定它含有17种氨基酸, 其中人体必需的8种氨基酸它都有。还含有维生素及其他微量元素。因此平菇具有营养高，热量低的特点,经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用,对肝炎,胃溃疡,心血管疾病也具有一定的预防和治疗作用。平菇作为中药还可用于治腰酸，腿疼痛，手足麻木，筋络不适等病症。平菇的栽培特点:适应性强，栽培原料来源广,栽培投资少见效快收益高，促进原料综合利用等特点。随着平菇栽培技术，产品加工等的深入研究,栽培平菇的经济将成倍增长。因此,栽培平菇是增加农民收入的一条好途径。
拌料的方法:先将棉籽壳等主料在清理好的拌料场，堆成山形。再把石膏等辅料从堆的顶部倒下,使其均匀往下散开,把上述干料先搅拌均匀。然后把可溶性的添加物溶于水中,再加干料进行混合。混合后的拌料方法是：先把料堆成山形的培养料从尖端向四周摊开，使其形成凹形,把清水倒入凹槽中,用铁锨向四周逐步扩大，使其水分被干料吸收。当水分被干料吸收后，再把铺开的料重堆成山形,如此反复3-4次，使水分吸收均匀(原料拌匀后，根据要求检查含水量及PH值)
D
灰中带黄，含水量高
１１.0－１5.1
０.5－0．7
2．9－５.0
Ｅ
灰色，含水量低
1２．6-1５．0
0.6-0．8
２.0－4.5
F
灰中带白,含水量高
12.5-１5.2
0.5－０.7
３.０-5．１
2.3不同出菇方式对平菇产量,生物学效率的影响。
由表3可以看出:生物学效率由高到低的顺序依次是Ａ，C,Ｆ，Ｄ，E，Ｂ方式覆土栽培可以提高平菇的产量；菌墙式栽培的增产幅度明显,方式A产量最高，生物学效率也最高，分别为31９g和５1.３３%；方式B产量、生物学效率最低分别为２７9g和36.９３%。从生物学效率来分析,方式Ａ，Ｃ，F，Ｄ较好。
B:不脱袋一端覆土出菇。不脱袋,将菌棒一端口解开，在料面覆1cｍ厚土,然后立式放。
C:双向卧式出菇。解开两端袋口,剪去袋口薄膜后将菌袋卧式堆叠排放，不覆土。
D:脱袋立式覆土出菇。脱袋后将菌袋竖直排放，菌袋间填土。
E：单向卧式出菇。 直接把一端袋口解开，卧式摆放出菇,不覆土。
F:脱袋卧式覆土出菇。脱袋后将菌袋卧式摆放，菌袋间填湿土,表面覆土1ｃm。
２结果与分析
2.1不同出菇方式对平菇采收时间的影响
由表1可以看出：方式Ｃ出菇最快，采收时间最短，不覆土的方式A,E最快,进行覆土出菇的B，D,F最慢,比其它方式慢1~7d,可见覆土会延迟出菇时间。从缩短生产周期的角度分析以方式A,Ｃ，E较好。
表1 不同出菇方式的出菇时间比较
出菇方式
菇蕾出现日期(月／日）
平菇不同出菇方式比较试验
———————————————————————————————— 作者:
———————————————————————————————— 日期：
平菇不同栽培方式比较试验
对平菇６种不同方式(菌墙式出菇，不脱袋一端覆土出菇,双向卧式出菇,脱袋立式覆土出菇,单向卧式出菇，脱袋卧式覆土出菇)进行了比较试验,结果表明：不同出菇方式对平菇的出菇时间,菇形，大小等均有较大的影响。覆土栽培会延迟出菇时间,且子实体商品性状差:不同方式间生物学效率存在较大差异。综合分析表明：菌墙式出菇及双向卧式出菇是平菇最理想的出菇方式。
表2 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响
出菇方式
菌盖色泽与含水量
菌盖直径(cｍ)
菌盖厚度(cm)
菌柄长度(cm）
A
灰色，含水量较高
１1.７-16.1
０.７？1.0
2.0－4.0
Ｂ
灰中带黄，含水量高
１1.4-14．5
0.7-0．８
2.5－5．0
Ｃ
灰色,含水量低
1３.0－15.3
０.9-1.２
２.5－4.0
处理至出菇天数(ｄ）
出菇至开始采收天数(d)
A
04-８
9
６
B
04-12
13
9
Ｃ
0４－5
6
4
Ｄ
04－１5
16
10
Ｅ
04－９
10
８
Ｆ
0４－29
３0
1１
２.2 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响
由表２可以看出:方式B，Ｄ，F菌盖灰中带黄或灰中带白；含水量高,多数呈漏斗状，菌柄较长。其中D、F菇形基本相似；方式Ｂ由于营养不充分，菌盖直径，厚度最差。方式A菇体最大,最厚，但含水量略高。综合子实体性状,方式子A、Ｃ、Ｅ子实体灰色,含水量低，菌柄短，菌盖大或中等，子实体外形美观,符合商品平菇的要求,为理想的出菇方式。
装袋方法：用两头接种法装袋,直接用装袋机装袋，在装袋的过程中要求压紧,压实。
1.2．4试验时间：2012年1月15日在车路村食用菌示范园区进行拌料装袋。
１.2.5试验方法:菌丝生理成熟后，每处理取３0袋,3次重复,按照下述方法进行出菇。
Ａ：菌墙式出菇。把塑料袋去掉,用泥土砌成菌墙,先摆放一层菌棒，在菌棒上在放一层泥,再放一层菌棒一层泥。
1．2.6出菇管理:控制出菇场所温度在20~2５℃，空气相对湿度为８5%～９0%，适宜的散射光,每天通风2~3次。
1.2．7观察记载：观察不同出菇情况,记载出菇时间、出菇时间以50％袋出菇时间为基数,出菇天数、总袋数的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ均出菇天数。
了解子实体性状及测量子实体的产量。当子实体8-9分熟，菌盖边缘内卷，菌盖凹陷处有白色绒毛状物出现时采摘,称量其产量,计算生物学效率;测量菌盖直径和厚度及菌柄的直径和长度，计算其平均值，记载子实体的色泽及含水量。
由于生产中多种出菇管理方式并存,生产效率差异很大。为此，对我县平菇生产中普遍应用的6种出菇方式进行了比较,以筛选出适合我县大面积推广的出菇方式,提高栽培效益。
1材料与方法
１.1供试菌种:黑平１２，购买于北京农科院。
1.2试验方法：
1.2.1培养基配方:母种培养基采用PDA培养基，配方:马铃薯2０0g,葡萄糖2g琼脂2０ｇ,蛋白胨5g,磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g,水1０00mｌ。
栽培料的配方:棉子壳95%,石灰2％，过磷酸钙2％，石膏粉1%,克霉灵0.1%,料水比1:1.４。
1．２.2栽培料配制: 选用优质培养料,按比例混合均匀后,装袋。
１．2．3菌袋制作:采用25×4５×０.005cm的低压高密度聚乙烯塑料袋栽培。平均每袋装干料1ｋg,每袋麦粒菌种（500ｍl )接20袋。
平菇在真菌分类上属于担子菌亚门,伞菌目,侧耳科,侧耳属,学名为粗皮侧耳。 平菇子实体肉质肥厚,味道鲜美，营养丰富,是人类２１世纪理想食品之一。经测定它含有17种氨基酸, 其中人体必需的8种氨基酸它都有。还含有维生素及其他微量元素。因此平菇具有营养高，热量低的特点,经常食用可降低人体血液中的胆固醇含量，且有明显的降血压作用,对肝炎,胃溃疡,心血管疾病也具有一定的预防和治疗作用。平菇作为中药还可用于治腰酸，腿疼痛，手足麻木，筋络不适等病症。平菇的栽培特点:适应性强，栽培原料来源广,栽培投资少见效快收益高，促进原料综合利用等特点。随着平菇栽培技术，产品加工等的深入研究,栽培平菇的经济将成倍增长。因此,栽培平菇是增加农民收入的一条好途径。
拌料的方法:先将棉籽壳等主料在清理好的拌料场，堆成山形。再把石膏等辅料从堆的顶部倒下,使其均匀往下散开,把上述干料先搅拌均匀。然后把可溶性的添加物溶于水中,再加干料进行混合。混合后的拌料方法是：先把料堆成山形的培养料从尖端向四周摊开，使其形成凹形,把清水倒入凹槽中,用铁锨向四周逐步扩大，使其水分被干料吸收。当水分被干料吸收后，再把铺开的料重堆成山形,如此反复3-4次，使水分吸收均匀(原料拌匀后，根据要求检查含水量及PH值)
D
灰中带黄，含水量高
１１.0－１5.1
０.5－0．7
2．9－５.0
Ｅ
灰色，含水量低
1２．6-1５．0
0.6-0．8
２.0－4.5
F
灰中带白,含水量高
12.5-１5.2
0.5－０.7
３.０-5．１
2.3不同出菇方式对平菇产量,生物学效率的影响。
由表3可以看出:生物学效率由高到低的顺序依次是Ａ，C,Ｆ，Ｄ，E，Ｂ方式覆土栽培可以提高平菇的产量；菌墙式栽培的增产幅度明显,方式A产量最高，生物学效率也最高，分别为31９g和５1.３３%；方式B产量、生物学效率最低分别为２７9g和36.９３%。从生物学效率来分析,方式Ａ，Ｃ，F，Ｄ较好。
B:不脱袋一端覆土出菇。不脱袋,将菌棒一端口解开，在料面覆1cｍ厚土,然后立式放。
C:双向卧式出菇。解开两端袋口,剪去袋口薄膜后将菌袋卧式堆叠排放，不覆土。
D:脱袋立式覆土出菇。脱袋后将菌袋竖直排放，菌袋间填土。
E：单向卧式出菇。 直接把一端袋口解开，卧式摆放出菇,不覆土。
F:脱袋卧式覆土出菇。脱袋后将菌袋卧式摆放，菌袋间填湿土,表面覆土1ｃm。
２结果与分析
2.1不同出菇方式对平菇采收时间的影响
由表1可以看出：方式Ｃ出菇最快，采收时间最短，不覆土的方式A,E最快,进行覆土出菇的B，D,F最慢,比其它方式慢1~7d,可见覆土会延迟出菇时间。从缩短生产周期的角度分析以方式A,Ｃ，E较好。
表1 不同出菇方式的出菇时间比较
出菇方式
菇蕾出现日期(月／日）
平菇不同出菇方式比较试验
———————————————————————————————— 作者:
———————————————————————————————— 日期：
平菇不同栽培方式比较试验
对平菇６种不同方式(菌墙式出菇，不脱袋一端覆土出菇,双向卧式出菇,脱袋立式覆土出菇,单向卧式出菇，脱袋卧式覆土出菇)进行了比较试验,结果表明：不同出菇方式对平菇的出菇时间,菇形，大小等均有较大的影响。覆土栽培会延迟出菇时间,且子实体商品性状差:不同方式间生物学效率存在较大差异。综合分析表明：菌墙式出菇及双向卧式出菇是平菇最理想的出菇方式。
表2 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响
出菇方式
菌盖色泽与含水量
菌盖直径(cｍ)
菌盖厚度(cm)
菌柄长度(cm）
A
灰色，含水量较高
１1.７-16.1
０.７？1.0
2.0－4.0
Ｂ
灰中带黄，含水量高
１1.4-14．5
0.7-0．８
2.5－5．0
Ｃ
灰色,含水量低
1３.0－15.3
０.9-1.２
２.5－4.0
处理至出菇天数(ｄ）
出菇至开始采收天数(d)
A
04-８
9
６
B
04-12
13
9
Ｃ
0４－5
6
4
Ｄ
04－１5
16
10
Ｅ
04－９
10
８
Ｆ
0４－29
３0
1１
２.2 不同出菇方式对平菇子实体性状的影响
由表２可以看出:方式B，Ｄ，F菌盖灰中带黄或灰中带白；含水量高,多数呈漏斗状，菌柄较长。其中D、F菇形基本相似；方式Ｂ由于营养不充分，菌盖直径，厚度最差。方式A菇体最大,最厚，但含水量略高。综合子实体性状,方式子A、Ｃ、Ｅ子实体灰色,含水量低，菌柄短，菌盖大或中等，子实体外形美观,符合商品平菇的要求,为理想的出菇方式。
装袋方法：用两头接种法装袋,直接用装袋机装袋，在装袋的过程中要求压紧,压实。
1.2．4试验时间：2012年1月15日在车路村食用菌示范园区进行拌料装袋。
１.2.5试验方法:菌丝生理成熟后，每处理取３0袋,3次重复,按照下述方法进行出菇。
Ａ：菌墙式出菇。把塑料袋去掉,用泥土砌成菌墙,先摆放一层菌棒，在菌棒上在放一层泥,再放一层菌棒一层泥。
1．2.6出菇管理:控制出菇场所温度在20~2５℃，空气相对湿度为８5%～９0%，适宜的散射光,每天通风2~3次。
1.2．7观察记载：观察不同出菇情况,记载出菇时间、出菇时间以50％袋出菇时间为基数,出菇天数、总袋数的ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ均出菇天数。
了解子实体性状及测量子实体的产量。当子实体8-9分熟，菌盖边缘内卷，菌盖凹陷处有白色绒毛状物出现时采摘,称量其产量,计算生物学效率;测量菌盖直径和厚度及菌柄的直径和长度，计算其平均值，记载子实体的色泽及含水量。
由于生产中多种出菇管理方式并存,生产效率差异很大。为此，对我县平菇生产中普遍应用的6种出菇方式进行了比较,以筛选出适合我县大面积推广的出菇方式,提高栽培效益。
1材料与方法
１.1供试菌种:黑平１２，购买于北京农科院。
1.2试验方法：
1.2.1培养基配方:母种培养基采用PDA培养基，配方:马铃薯2０0g,葡萄糖2g琼脂2０ｇ,蛋白胨5g,磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g,水1０00mｌ。