平菇夏季高温栽培品种比较试验
平菇不同温型品种筛选试验
平菇不同温型品种筛选试验作者：杨建杰张桂香杨琴王英利刘明军来源：《甘肃农业科技》2018年第12期摘要：以平菇品种99为对照，对引进的4个平菇品种在不同温度区间进行出菇试验。
结果表明，4155、4142在出菇温度为10～25 ℃时随着栽培温度的升高出菇提前，朵形增大，商品性好，生物学效率提高;最适出菇温度为20～25 ℃，此条件下生物学效率分别为133.90%、131.21%。
4195、99的最适出菇温度为15～20 ℃，生物学效率分别为113.14%、110.62%。
4513在15～25 ℃条件下生物学效率较高。
关键词：平菇;品种;不同温度;平菇温型;生物学效率中图分类号：S646.1; ; ; ; ;文献标志码：A; ; ; ; ;文章编号：1001-1463（2018）12-0023-04doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.12.008平菇（Pleurotus ostreatus）又名糙皮侧耳、侧耳、北风菌等。
平菇适应性强、分布广泛，是我国栽培量和消费量最大的食用菌[1 ]。
因其营养丰富、味道鲜美，栽培技术简单、原料来源广泛，周期短、产量高，投资少、效益好等特点而深受广大消费者和种植户的青睐。
选择适宜的品种是平菇生产中最主要的环节，每年因品种选择不当给平菇生产带来巨大的经济损失[2 ]。
温度是影响平菇生长发育的的重要条件之一。
在不同气候类型区域、不同季节栽培平菇，由于出菇期的温度不同，对平菇品种的要求不同，因此对适宜不同温度范围栽培的平菇品种筛选显得尤为重要。
为了能够筛选出适宜温度范围的平菇优良品种，我们在不同温度条件下进行了平菇品种比较试验，以期为不同气候类型区域、不同季节栽培平菇提供品种选择依据。
1; ;材料与方法1.1; ;供试材料供试平菇品种为4142、4155、4195、4513，由国家食用菌产业技术体系平菇育种岗位提供。
对照品种99，甘肃省农业科学院蔬菜研究所保存并提供。
麦粒添加不同辅料制高温平菇菌种对比试验
中最 慢 的 。 配 方⑤ 菌 丝 长 速 和 配方 ， 接 近 ， 菌 丝 表 现 稀 疏 而 ④ 但
细弱 。
表 １ 各处 理 菌 丝 生 长情 况
此， 在食 用 菌 栽 培 上 使 用 最 为 普 遍 。但 麦 粒 种 也 有 它 的缺 点 ，
如成本高 、 老化 、 期易污染等问题。 易 后 而在 南 方 地 区 ， 为 不 因 是 小 麦 产 区 ， 产 成 本 高 ， 上 常 年 气 温 偏 高 ， 得 麦 粒 种 的 生 加 使 这 些 缺 点 显 得更 加 突 出 。 因此 ， 验 主 要 目的是 ： 以 麦 粒 为 试 在 主 的 培 养 基 中适 当 添 加辅 料后 ，在 保 证 纯 麦 粒 种 原 有 性 状 优
收稿 日期 ：Ｏ ９ ０ — ７ ２Ｈ — ４ ２ ０
问题 。特 别 是 加 入 桑 枝 屑 后 很 多 性 状 表 现 比对 照 都好 。 桑枝
屑 、木 薯 秆 是 广 西 的 本 土 原 料 ，只 需 花 费 一 些人 工及 加工 费
用， 因此可降低制种成本。＠
４１
２ 结 果 与 分析
２ １ 茵 丝 生 长情 况 ． 从 表 １可 以 看 出 ， 试 的 ５个 配 方 在 同 供
麦 粒 种 为 对 照 ，在 以 麦 粒 为 主 的 培 养 基 分 别 加 入 棉 子 壳 、桑 枝 屑 、 薯 秆 、 薯 酒 精 废 渣 ４种 不 同的 辅 料 。其 结 果 表 明麦 粒 加 木 木 桑 枝 屑 配 方 各 综 合 性 状 表 现 比对 照 好 ，其 次 表 现 较 好 的麦 粒 加
方③ 、 、 ④ ⑤三个配方菌种满袋 时间较接近 ， 分别 为 １ 、７ ， ９ １ ｄ ｄ
１ ；从 菌 丝 满 袋 后 出现 明显 黄 水 即 菌 丝 老 化 情 况 来 看 配 方 ８ｄ
北海平菇菌株夏季栽培比较试验
1.2 试验方法 根据试验配方按常规操作准备原料，拌料装袋灭
菌，接种，发菌。菌丝长满袋后，按一个平菇菌株一个 区摆袋进行出菇管理。每个平菇菌株栽培 40袋。 1.3 观察记录
接种后，观察记录每个菌株抽 5 袋测定菌丝的 生长速度，观察所有栽培袋菌丝的生长情况、菌丝 的颜色、长势，观察子实体的农艺性状以及中后期 病虫害的发生情况。采收期间，按照小区计产，记 录采收前期各菌株最大子实体重。试验结束后，统 计各菌株产量，计算其生物转化率。
平菇（Pleurotus ostreatus）也称糙皮侧耳，是被广 泛栽培的一种食用菌。平菇味道鲜美、营养丰富。 平 菇 具 有 栽 培 出 菇 管 理 简 单 ，市 场 需 求 量 大 等 优 点，深受北海菇农的欢迎。平菇适宜生长温度 24~ 28 ℃，广西北海地区春、秋、冬季均能栽培。北海夏 季温度高（日均温为 29~31 ℃，白天的温度常常在 30 ℃以上，昼夜温差为 5~7 ℃）。为筛选出适合北海 夏季栽培的平菇优良菌株，进行了 6 个平菇菌株夏 季栽培比较试验。现将试验结果报告如下。
灰平 260
0.74
35 袋长满 淡白，长势一般
注：播种日期为 5 月 17 日；菌丝生长速度测定至 5 月 31 日；菌丝生长观察于 6 月 3 日止
2.2 供试平菇菌株子实体农艺性状 从表 2 可以看出，平菇 558 和灰平 260 的最大子
实体单重最大，为 0.36 kg；夏灰和茶 39 次之，分别为 0.34 kg 和 0.33 kg。茶 39、夏灰和 558 的子实体都是
育种驯化
dible fungi
，2020，42（2）：38~39
庞 媚，等：北海平2菇200菌210株9年年夏第第季栽4421培卷比第较试21 期验
不同平菇栽培菌株的比较试验
第 ２期
王庆 武 等 ： 不 同平 菇 栽培 菌株 的 比较试 验
８ ３
平 １号 ， 其 次是苏 研 ７号 、 中蔬 １ ０号 ， 各 菌株 母 种 菌 丝长 势 均强 、 无污染 ； 原 种 菌丝 长速 快 的菌株 是
染； 栽 培袋菌 丝 长 速 快 的 菌 株 是 ９ ９ ， 其 次 是 泰 平 １ ９ 、 亚光 １号 ， 除菌 株农 平 １号 菌 丝 长 势较 弱 外 ， 其 他菌 株栽 培袋 菌 丝 长 势 均 强 ， 除 菌 株农 平 １号 栽 培袋 污染 率 高外 ， 其 他 菌株 污染 率均 较低 或无 。
中图 分 类 号 ： ￥ ６ ４ ６ ． １ ４ ． ０ １ 文献标识号 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ １ — ４ ９ ４ ２ （ ２ ０ １ ４ ） ｏ ２ — ０ ０ ８ ２ — ０ ３
不 同平 菇栽 培菌株 有 固有 的生 物学 特性 、 形 态特 征及 农艺 性状 ， 在地 域上 菌丝 生长 速度 、 现蕾 时间、 子 实体性 状 、 产量 及抗 逆性 等方 面也存 在差
９ ９ ， 其次是苏研 ７号 ， 除菌株农平 １ 号菌丝长势较
异 。为进 一步 比较 不 同栽 培 菌 株 在 当 地 的表 现 ，
装料 、 接种 ： 采用 聚丙 烯栽 培袋 ， 规格 ２ ４ ｃ ｍ Ｘ ５ １ ｃ ｍ Ｘ ０ ． ０ ０ ４ Ｃ ｍ， 每袋装干料 １ ． ２ ２ ｋ ｇ ； 装好料 袋后 常压蒸 汽 灭 菌 １ ２ ｈ ， 闷１ ２ ｈ后 出锅 ； 待 料 温 降至
４ ０ ｇ （ 煮汁） 、 磷 酸 二 氢钾 ３ ｇ 、 硫酸镁 １ ． ５ ｇ 、 白糖
２ ０ ｇ 、 琼脂 ２ ０ ｇ 、 水１ Ｌ 。 原种 培 养基 配方 ： 棉籽 壳 ８ ７ ％、 麸皮 １ ０ ％、 白 糖１ ％、 石膏 １ ％、 石灰 １ ％。 栽 培培 养基 配方 ： 豆秸 ４ ０ ％、 棉 籽壳 ５ ０ ％、 麸 皮 ｌ ０ ％、 石灰 ３ ％。
平菇菌株栽培比较试验
料灭菌不彻底 ， 菌种未挑选好 ， 免有霉菌等杂菌滋生。菌丝 难
维普资讯
食 用 苗
ＥＤＩ ＢＬＥ ＦＵＮＧＩ
抗 杂性 强 的菌 株 ，能把 小 面 积 杂 菌覆 盖 ，对 菌 丝 生 长 影 响 不 大 ， 影 响 出 菇 ； 杂 性 弱 的 菌 株 ， 菌 影 响 菌 丝 生 长 ， 响 不 抗 杂 影
菇管理 。 调查各菌株发菌情 况、 丝抗杂性、 菌 菇蕾发育情 况、 菇
体抗 病 能 力 、 物 学 转 化率 等 情 况 。 生
试验于 ９月下旬开始装菌袋 ， 直至出菇结束。
２ 结果与分析
２１ 菌 丝 生 长情 况 比较 由 表 １可见 ， 丝 生 长 较 快 较 旺 盛 ． 菌 的菌 株 是 农 平 １ 、 丰 ２ ４ ２ ０ 、 平 １ ； 丝 抗 杂 性 较 强 Ｏ黑 ０ 、１６ 泰 ９菌 的菌 株 是 泰平 １ 、 平 ｌ 、 丰 ９ 、１６ １ ９ 。 ９农 Ｏ黑 ０ ２ ０ 、２０
【】 彭 ２
兰 ． 个 灵 芝 菌株 比较 试 验 【． 用 菌 ，９７．９ ５ ：７ 七 Ｊ食 】 １９ １ （ ） １．
面 ， 选菌丝抗杂性好 ， 应 菇体 抗病 能力 强 。 菇产 量 高 的 菌 株 出 作 为栽 培 菌株 。农 平 １ 、 Ｏ 泰平 ｌ 、２ ０２ ｏ ９ ｌ９ 、 ｌ６等 菌 株 具 优 势 。
菇 色 是 本 地 区消 费 者 喜 欢 的颜 色 ， 色 深 、 除 菌 株 决 定 外 ， 菇 浅
【 温 ３ 】
鲁． 不同灵 芝的栽培 比较研究【】 Ｊ北方园艺，０ ２ ３ ：８ ． ２ ０ （ ）５ ．
【】 夏志兰． ４ 盆景灵芝培 育技术的研 究【 ． Ｊ 中国食用菌 ，０ ２２ （ ） 】 ２０ ，１ ６ ：
平菇不同品种栽培比较试验
文 章 编 号 １ ０ — ３ ７ ２ １ ） １ ０ ２ — ２ ０ ０ ８５ （０ ２ ０ — ０ １ ０
平 菇 的 栽 培 已普 及 全 国 ， 模 Ｅ益 扩 大 ， 多 城 市 把 它 规 ｔ 许 列 入 “ 篮 子 工 程 ” 重要 内容 ， 总 产 量 已居 全 国 各 种 食 用 菜 的 其 菌 的首 位 。 在 平 凉 本 地 近 年 来 平 菇 发 展 也 很 快 ， 是平 凉 市 它
及 周 边 地 区 所 栽 培 的 食 用 菌 中 面 积 最 广 ， 产 量 最 高 的 种 总
菌丝后冷藏于电冰箱（ ５～６ ） 用 。 ℃ 待 １ ． 原 种 制 作 ３ １ ．２ ３ 月 ５日制 原 种 ， 陈 小 麦 清 洗 去 杂 后 ， 把 放 于 铝 锅 中 煮 至 无 白 心 且 不 破 裂 时 ， 去 多 余 水 分 ， 放 凉 沥 稍
拌 入 配 方 中 的石 膏 和 糖 ， 加 棉 子 壳 充 分 搓 匀 （ 吸 收 麦 粒 并 以
类 。 但 使 用 的 品 种 均 引 自国 内不 同 地 方 的 不 同 厂 家 或 研 究
院 所 ， 多 品 杂 ， 培 后 效 果 差 异 大 。 同样 的 条 件 ， 样 的 技 量 栽 同 术 ， 用 不 同 的 品 种 对 栽 培 成 功 率 和 产 量 影 响 很 大 。 引 种 一 使
种 箱 内按 无 菌 操 作 接 种 （ ： 把 菌 种 、 接 试 管 等 所 有 用 具 即 先 待 放 入 接 种 箱 内 ， １ Ｌ甲醛 和 ５ 高锰 酸 钾 混 合 熏 蒸 ， 窗 ， 用 ０ｍ ｇ 关 打 开 紫 外 线 灯 ，０ｍ ｎ 关 灯 接 种 ） ３ ｉ后 。每 支 原 母 种 管 转 接 １ Ｏ 支 。 置 于 恒 温 箱 ２ ℃下 培 养 ， 日逐 管 检 查 一 遍 ， 细 观 察 ５ 每 详
适宜山东地区夏季栽培的耐高温平菇品种
日， 转化率 ９ ８ ． ６ ７ ％， 产量较 高 ， 前 期 叶 片 较
厚， 后期 叶片薄 、 脆， 高 平 １号 子 实 体 白 色 ． 转 化 率 ９ １ ． ５ ７ ％， 子实体 有 弹性 ， 朵 形好 。 高平 ２号 子 实 体 白色 ，转化 率 ９ ９ ％． 易起 菌皮 ， 潮次 不 明显 ， 连 续 出菇 。 早秋 ６ １ ５ 子 实 体 浅 灰 色 ， 转 化 率
获得 品种鉴 定 ，有 ６个 品种 提交 了 品种 审定
学寿 光蔬 菜研究 院 和山东 省蔬菜 工程 技术研
究 中心 共 同 研 发 的 “ ‘ 中寿 １ ｌ 一 ３ ’ 、 ‘ 中 寿
申请 ， ４个 蔬 菜 品 种 获 得农 业 部 植 物 新 品 种
权 保 护受 理 ，有 ８ — １ ０个 品种 将 组织 省 级鉴 定 。种 业集 团种 质资 源 已经达 到 了 ２ ０ ０ ０余 份， 杂 交组 合 １ ５ ０ ０多份 ， 其 中荷 兰 引进 ４ １ ５ 个 材 料 中有 ３ ８ ０个 达 到 Ｆ 代， ２ ０ １ ３年 进 人
山 孽 凌 某
Байду номын сангаас
Ｓ ｈ ａ ｎ ｄ ｏ ｎ ｇ Ｓ ｈ ｕ ｃ ￣
２ ０ １ ３年 第 １期
适宜山东地区夏季栽培的耐高温平菇品种
试验 比较 了 ２ ２个 平 菇 菌株 菌 丝生 长耐 １ ０ ９ ． ２ ％， 抗杂 。 耐 高温 。 江都 ７ １ 子 实 体 灰 褐 色 ， 转 化 率 １ ２ ０ ． ３ ％． 抗杂 、 朵形 大 、 高产 。
１ ８ ０ ’ 番茄 ， ‘ 中寿 １ ２号 ’ 辣 椒新 品种 的选 育 ”
平菇栽培实验报告
平菇栽培实验报告平菇栽培实验报告引言：平菇是一种常见的食用菌，具有高蛋白、低脂肪、低热量的特点，被广泛应用于食品加工和药用领域。
本实验旨在探究平菇的栽培方法与环境要求，以期为平菇的高效栽培提供科学依据。
一、材料与方法1. 材料：本实验使用的材料包括平菇菌种、菌袋、培养基、水源等。
2. 方法：（1）菌种接种：将平菇菌种均匀撒在培养基上，用清洁的手套轻轻拍打培养基，使菌种均匀分布。
（2）菌袋灭菌：将装有培养基的菌袋放入高压灭菌锅中，进行灭菌处理。
（3）菌袋接种：将灭菌后的菌袋取出，待温度降至适宜接种温度后，将菌种均匀撒在菌袋中。
（4）培养条件控制：保持适宜的温度、湿度和光照条件，定期给予适量的水分。
二、结果与分析1. 发芽率：经过一段时间的培养，观察到平菇的发芽率较高，约为80%。
这说明菌种的质量良好，适宜的培养条件有利于菌丝的生长和发育。
2. 生长速度：经过一段时间的培养，平菇的生长速度明显加快。
从初次接种到菌丝长成菌盖，大约需要10-15天的时间。
这表明平菇具有较快的生长速度，适应性强。
3. 菌盖形态：平菇的菌盖呈圆形或半圆形，色泽呈乳白色或浅黄色。
菌盖的直径约为5-10厘米，表面光滑，质地柔软。
这些特征是判断平菇成熟度和可食用性的重要指标。
4. 营养成分：平菇富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
经过实验检测，平菇的蛋白质含量约为20-25%，维生素B族含量较高，矿物质含量丰富。
这些营养成分对人体健康具有重要意义。
三、讨论与总结通过本次实验，我们对平菇的栽培方法与环境要求有了更深入的了解。
平菇的栽培主要依赖于菌种的质量、培养基的配方和培养条件的控制。
适宜的温度、湿度和光照条件对平菇的生长和发育至关重要。
然而，本实验还存在一些不足之处。
首先，由于时间和资源的限制，我们只能进行小规模的实验，无法全面考察各种不同因素对平菇生长的影响。
其次，实验过程中可能存在一些误差，需要进一步改进实验方法和技术手段。
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平菇夏季高温栽培品种比较试验
摘要采用简易降温菇棚，引进河南省5个平菇品种进行栽培比较试验，结果表明：适宜三门峡地区夏栽的平菇品种为新831和黑平8号，同时总结出夏栽平菇的生产技术，以期提高当地平菇的生产水平。
关键词平菇；夏栽；品种比较；生产技术
平菇栽培主要集中在9—11月，而在高温的夏季相对较少[1-2]。
用地窖、防空洞等天然降温系统栽培平菇存在很大的局限性，为了填补市场空缺，增加菇农收入，三门峡市农科院生物研究所在2010年夏季自主设计一套成本不足3 000元的简易降温菇棚，引进目前河南省5个平菇推广品种进行品比试验，以筛选出适合三门峡地区夏栽的平菇品种，同时总结夏栽平菇的生长技术，从而为菇农提供技术支撑。
现将该试验结果报告如下。
1材料与方法
1.1供试菌株
供试菌株6个：即新831（福建三明真菌研究所引进）；黑平8号（江苏高邮市食用菌研究所引进）；天达300（江苏江都市天达食用菌研究所引进）；农平4号（北京吉蕈园科技有限引进公司）；特早新丰（江苏江都市天达食用菌研究所引进）；夏王40（三门峡农科院于2009年保存）作对照（CK）。
1.2试验方法
利用三门峡农科院试验场日光温室，采用黑网、草苫遮荫，棚内雾化喷水降温[3]。
母种为PDA培养基，原种为麦粒，栽培种采用木屑88%、麸皮10%、石膏1%、石灰1%。
菌种按常规方法制种，母种原种培养温度为27℃，恒温培养，栽培种常温培养，含水量65%，pH值自然，3月18号制原种[3]。
4月1号制栽培种，5月1号开始栽培。
栽培料的配方：玉米芯84%，麸皮10%，尿素1%，磷肥2%，石膏1%，石灰2%。
通过8 d发酵处理，装于规格为26 cm×53 cm×150 mm的聚乙烯袋，每袋装干料2 kg，3层接种（两端和中间），每菌株装100袋，由于当时气温偏高，发菌时荫棚下单层摆放常温发菌，菌丝发满后，3层墙式出菇[4-6]。
整个出菇期保持85%的空气相对湿度，每天13：00—15：00棚温超过32 ℃时，采用雾化水降温。
每隔7～10 d对栽培环境喷1次杀虫剂，以防害虫危害，采摘以六七成熟为标准。
记录菌丝的长速、长势，现蕾时间，菇体形态，采收时间和产量。
2结果与分析
2.1不同菌株的菌丝生长情况和菌丝形态特点
从表1可以看出，在相同的培养条件下，新831菌丝洁白、粗壮、浓密，爬壁力强，长速较快，其次是黑平8号，其他菌株的菌丝生长势基本一致，所有菌株的菌丝生长速度差异不大明显。
2.2不同菌株的子实体生长情况比较
从表2可以看出，生物学转化率较高的菌株是新831和黑平8号。
供试菌株的菇体抗病性均较强，菇体性状均表现良好，朵大，菇色白至灰黑色。
光线强，菇色浅；光线弱，菇色深。
3结论与讨论
3.1夏栽平菇适宜品种
从各菌株发菌情况、子实体发育情况、菌株抗病性、生物转化率、商品性等方面看，适宜三门峡地区夏栽的平菇品种为新831和黑平8号。
3.2夏栽平菇生产技术
一是宜选择耐高温、肉厚的优质品种；二是在菇棚设降温设施，如雾化管、换气扇、水帘等；三是培养料发酵中每2 d翻堆1次，切忌料发酸、发臭，保持适宜的持水量；四是严防“烧菌”现象发生；五是在出菇期密切关注棚温，防止棚温超过35 ℃；六是做好病虫害防治工作，以预防为主，定期喷药。
经常在地面撒生石灰粉，清除菇棚周边的杂草和生活垃圾，必要时可喷25%菊合乐酯1 000～2 000倍液杀灭菇蚊、菇蝇。
3.3注意事项
夏季平菇售价虽高，但高温栽培风险较大，建议力争在4月底前结束装袋，以避免栽培风险，获得较好的种植效益。
4参考文献
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