鸡枞菌人工栽培技术
黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究
黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究一、本文概述《黑皮鸡枞菌的人工栽培技术研究》一文旨在系统地探讨黑皮鸡枞菌这一珍贵食用菌品种的人工栽培全过程，从其生物学特性、环境要求、栽培基质与配方、设施设备选择、接种管理、出菇调控以及病虫害防治等多个关键环节进行深入剖析。
本文立足于近年来国内外科研成果与实践经验，旨在为黑皮鸡枞菌的大规模商业化栽培提供科学、实用且具有前瞻性的技术指导。
文章开篇对黑皮鸡枞菌的生物学特性进行了详尽阐述，强调其作为土生木腐菌的生态习性，揭示其对中性或微酸性土壤环境的偏好，以及菌丝体和子实体生长过程中对温度（1030，最适2025）、湿度（菌丝体阶段6070，出菇阶段9095）、光照强度和空气质量的独特要求。
这些基础特性为后续的栽培设施设计、环境控制措施以及栽培模式的选择奠定了理论基础。
本文重点剖析了黑皮鸡枞菌人工栽培的工艺流程，从菌种筛选、母种扩繁、原种制作到栽培种培养，详细阐述了各阶段的技术要点和质量控制标准。
特别关注了菌种纯度、活力及适应性的评估，以确保优良遗传特性的稳定传递。
针对黑皮鸡枞菌生长周期较长的特点，讨论了不同栽培基质如木屑、棉籽壳、玉米芯等的配比优化，以及添加辅料以提升基质营养成分和理化性质的有效策略。
在栽培设施方面，本文介绍了适用于黑皮鸡枞菌的大棚、温室以及新型智能化菇房的设计原则与关键技术参数，强调了设施的保温保湿性能、通风换气能力以及光照调节系统的构建，旨在创造一个与黑皮鸡枞菌生物学特性高度契合的人工生态环境。
同时，论述了栽培设施的清洁消毒、无菌操作规程及日常维护管理的重要性，以降低病虫害发生风险，保障菌丝体健康发育和子实体优质高产。
针对黑皮鸡枞菌出菇管理的关键节点，本文详细解析了催蕾、覆土、温湿光气调控等技术细节，提出了一套精细化的出菇调控方案，旨在实现子实体的同步、整齐、优质生长。
同时，探讨了采收标准、采后处理以及鲜菇保鲜运输技术，旨在最大限度地保持其营养价值和商品价值。
黑皮鸡枞菌人工种植,按这五步走
黑皮鸡枞菌人工种植，按这五步走黑皮鸡枞菌具有高食用及药用价值，是我国传统的药用真菌之一。
近年来，该菌人工种植不断在国内多地掀起热潮。
小编今日将黑皮鸡枞菌人工种植技术整理如下，供菌业同仁参考。
1、菌棚建造宜选择在交通方便、近水源、环境干净且土质肥沃的地方。
菌棚东西长为100米，宽度为8米，墙高为大约3米左右。
在进行菌棚建设时可根据情况，因地制宜调节菇棚面积的大小。
棚顶最好用钢筋搭建，钢筋支撑力强，经久耐用。
上面敷有一层聚乙烯防雾滴膜，目的是防止水滴滴落到黑皮鸡枞菌上，同时还要在聚乙烯防雾滴膜上面盖一层黑色保温棉被，用来控制棚内温度。
另外，菌棚的一侧还要安装一个门以方便管理人员的正常出入，另一侧则要安有排风扇，保证空气流通。
2、培养基制备首先是封孔配方，可采用木屑75%、石膏1.5%、麸皮20％、水140%、白蚁巢土3％等进行制备。
将配料称重后翻成平均混合物，堆放后2小时检查无水，含水量约为65％左右，即抓住培养物抓手间形成的水滴不落程度。
再用聚丙烯袋装满17×45厘米，按常规灭菌和接种。
3、真菌培养将接种袋放入预先灭菌的培养室中。
调节袋温度在20℃和25℃之间。
正常40-60天菌丝体的培养。
4、栽培管理（1）需保持棚内温度在25-30℃之间，昼夜温差控制在10℃左右。
地温控制在25-27℃之间，空气湿度保持在90%左右。
（2）给予黑皮鸡枞菌一定的散射光照，光照强度控制在300勒克斯左右。
（3）如果温度过高要打开排风扇进行降温，温度过低，降下保温棉被增加棚内温度。
菌床变干的时候，可在菌床与菌床之间的过道里浇水，以增加菌床湿度。
5、出菌管理黑皮鸡枞菌出菌普通在夏秋时节6-10月份。
其气温控制在24℃-28℃为适。
气温高时棚顶加厚遮阳物，畦沟浅水蓄水，早、晚棚内空间喷水，保持空气湿润。
另外，可拉大昼夜的温、湿差，促使菌体质量提高。
黑皮鸡枞菌种植栽培技术
黑皮鸡枞菌种植栽培技术黑皮鸡枞菌是一种优质的食用菌，具有丰富的营养价值和药用价值。
它的种植栽培技术相对较为复杂，需要合理的环境条件和科学的管理方法。
本文将介绍黑皮鸡枞菌的种植栽培技术，以帮助种植者能够更好地进行种植。
一、选址与基础设施黑皮鸡枞菌种植需要选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地方。
同时，要保持适宜的温度和湿度，以提供良好的生长环境。
在选址时，可以选择在山区或林地中进行种植，这样有利于黑皮鸡枞菌的生长和发育。
在建设基础设施方面，需要搭建菌棚或大棚，以提供稳定的生长环境。
菌棚的建设要考虑通风、遮阳和防雨的功能，同时要保持适宜的温度和湿度。
二、菌种选择与培养黑皮鸡枞菌的菌种选择要选择优质、强劲的菌株，以保证产量和品质。
可以从市场上购买菌种或者自己培养菌种。
自己培养菌种的方法是将菌丝植入培养基中，经过一段时间培养，得到菌种。
三、菌种接种黑皮鸡枞菌的菌种接种是种植的关键步骤之一。
接种时，要注意保持接种器具的卫生，避免污染。
可以将菌种植入菌包或菌棒中，然后将菌包或菌棒埋入菌床中，接种密度一般为每平方米10-15个。
四、菌床制备与管理黑皮鸡枞菌的菌床一般选择木屑、稻草、菌渣等材料进行制备。
制备时，要先将材料进行蒸煮或烘干处理，然后加入适量的水分，搅拌均匀后填充到菌床中。
菌床的高度一般为20-30厘米。
菌床管理包括保持适宜的温湿度、通风和防病虫害等。
菌床的温度一般控制在20-25摄氏度，湿度控制在70%-80%。
通风要保证菌棚内空气流通，防止二氧化碳积累和病菌滋生。
五、生长环境控制黑皮鸡枞菌的生长环境控制包括温度、湿度和光照等因素。
温度要根据不同的生长阶段进行调控，一般在菌丝生长阶段为20-25摄氏度，菌盖生长阶段为15-20摄氏度。
湿度要保持在70%-80%的范围内，光照要保持在适宜的光照强度下，一般为6000-8000勒克斯。
六、病虫害防治黑皮鸡枞菌的病虫害主要有菌核菌病、菌核菌蛾等。
防治措施包括定期巡视和清理病虫害，合理使用农药进行防治。
白蚁鸡枞菌栽培技术
白蚁鸡枞菌栽培技术鸡枞菌是一种自然界中和白蚁共生的可食用菌类，属蘑菇科的一种。
自然环境下只在我国的云南、贵州的原始森林中存在，十分珍贵，在当地又叫雷公菇、鸡枞菜、三坛菇、鸡脚菇、蚁巢伞等等。
鸡枞菌不仅味道鲜美营养丰富，还是一种名贵的中药材，目前好的鸡枞菌价格可达到800元一公斤。
鸡枞菌经济价值如此之高，一直有人在探索人工栽培的技术。
但是由于鸡枞菌与白蚁密切的共生关系，人工栽培难度较大。
脱离白蚁菌圃后，鸡枞菌营养价值、风味、药用价值都会大大降低。
下面就给大家介绍一种有效的、高价值的白蚁鸡枞菌人工栽培技术。
鸡枞菌菌圃建设为了给鸡枞菌创造良好的生长环境，首先要养殖白蚁，利用白蚁的蚁巢来栽培鸡枞菌。
选一块面积100平米左右的土地，在土地中挖多个长宽1米，深1.5米的坑作为蚁窝。
在蚁窝底部铺设0.3米厚的松散泥土，然后在泥土上铺设0.7米厚的泡水杉木、树枝、木板等材料。
在每年4#8211;6月份白蚁繁殖的时候，在蚁窝里点电灯，通过灯光吸引白蚁到蚁窝中筑巢。
当发现有白蚁在蚁窝附近活动时，可在把淀粉、麦麸、木屑混合在一起洒在蚁窝表面，给新生白蚁提供食物。
通常一个月之后白蚁蚁巢就能成形，可以作为鸡枞菌的菌圃。
在正式栽培鸡枞菌前要还对蚁巢进行遮光处理，进一步为鸡枞菌创造良好的环境。
鸡枞菌育种选取粒径为4#8211;5cm的阔叶树木枯枝60%、碎落叶15%、麸皮20%、葡萄糖2%、石膏粉2%，在加上30%的水混合在一起，作为鸡枞菌的菌丝培养基。
将购买到的鸡枞菌母种切下2厘米作为菌种，放入培养基中。
在18℃的阴暗环境下恒温培养15天，这时菌种会开始长出菌丝。
继续培养45#8211;50天后菌丝会长成球状，此时可以进行菌丝的移植。
鸡枞菌移植将培养基的菌丝连基底轻轻取下，移植到之前的白蚁窝中。
每个白蚁窝定植15株左右，株距要均匀相等。
用松软泥土将菌丝完全覆盖起来，保证土壤的半湿润状态，常温培育2个月。
鸡枞菌栽培水肥管理每周浇一次水，保证土壤湿度在65%#8211;70%。
鸡枞菌人工栽培技术
05
鸡枞菌的采收、加工与储存
鸡枞菌的采收时机与方法
要点一
采收时机
鸡枞菌的采收时机应在菌盖完全展开，但孢子尚未释 放时进行。一般来说，鸡枞菌的生长周期约为7-10天 ，采收时应选择早晨或傍晚气温较低的时候进行。
要点二
采收方法
采收时应使用锋利的刀具，从菌柄基部将鸡枞菌割下 。注意不要损伤周围的菌丝，以免影响后续的生长。
病虫害防治的综合策略
栽培管理
加强栽培管理，提高鸡枞菌的抗病能力，如合理 施肥、浇水、通风等。
物理防治
利用黄板诱杀、灯光诱杀等物理手段，对虫害进 行有效的控制。
生物防治
利用天敌、寄生性昆虫等生物控制方法，对虫害 进行自然敌害的防治。
化学防治
在必要情况下，可以使用合适的农药进行喷雾防 治，但应注意使用剂量和安全间隔期，避免对环 境和人体造成危害。同时，要定期轮换使用不同 类型的农药，避免虫害产生抗药性。
业的持续发展。
06
鸡枞菌人工栽培的经济效益与推 广前景
鸡枞菌人工栽培的成本与收益分析
初始投资成本
包括菌种购买、培养基材料、栽培设备等方 面的费用。
运营成本
涵盖人工、温湿度调控、光照管理等日常运 营所需的费用。
产量与收益
鸡枞菌的生长周期、单位面积产量及市场价 格将直接影响经济收益。
风险评估与防控
需考虑病虫害防控、市场波动等因素，并进 行相应风险管理。
通风
良好的通风条件是鸡枞菌人工栽培的关键之一。通风可以降 低栽培环境的湿度，避免病害的发生；同时，也有助于保持 空气新鲜，提供菌丝和子实体生长所需的氧气。
栽培基质的选择与处理
基质选择
鸡枞菌的栽培基质主要以木屑、棉籽壳、玉米芯等农副产品为主。这些基质富含纤维素和半纤维素，为鸡枞菌的 生长提供充足的营养。
鸡枞菌人工种植
鸡枞菌人工种植
鸡枞菌又称鸡肉菌，伞把菇，是一种天然绿色的食用菌，野生的鸡枞菌非常的珍贵和稀有，被称为野生食用菌之王。
鸡枞菌的上面形如伞盖，茎直立，整个形状像没有撑开的雨伞，故称为伞把菇。
又因鸡枞菌菌丝细如鸡丝，内部纤维吃起来有鸡肉的鲜香味道，所以叫鸡枞菌。
鸡枞菌可以做菜，炖汤，不但美味，而且营养丰富，富含多糖，蛋白质，氨基酸，矿物质等多种人体需要的物质和微量元素，可以健脾胃，促食欲，为人体补充营养，增强人体免疫功能。
鸡枞菌一般是野生食用，人工可以种植鸡枞菌吗？这里就介绍一下人工种植鸡枞菌的方法。
鸡枞菌一般生长在阔叶林的草地里，它有着特殊的生长环境，鸡枞菌必须和一种白蚁巢在一起，然后散布在白蚁巢的附近，一簇一簇的群聚而生，形成共生的菌类。
因此，人工种植鸡枞菌必须营造和它共生的白蚁巢饲养白蚁。
养殖白蚁要开挖建池，为白蚁营造生存的地方。
白蚁巢有很多微生物种群，可以为鸡枞菌提供菌种。
鸡枞菌的育种需要阔叶树木碎屑掺植物的麸皮等物质进行培养菌丝。
菌丝长出后移植到白蚁生长的巢穴旁边，避光均匀分布用植物碎屑覆盖，保持地面微微湿润。
夏季天气温度高，树林草地上湿度也高，白蚁的巢上会长出小小的白球菌，这就是鸡枞菌的子实体。
同时，白蚁巢里的白蚁们也可以从鸡枞菌的子实体获得生存所需的营养以利于白蚁的生长和提高抗病的能力。
鸡枞菌又从白蚁巢周围的菌群获得营养物质促进了鸡枞菌的生长。
5月末到10月份是鸡枞菌生长的时期，菌盖未完全展开前就可以采收了。
1。
鸡枞菌人工栽培技术
鸡枞菌人工栽培技术鸡枞菌，是一种珍贵的食用菌，也是世界上最贵的菌类之一。
其营养价值丰富，含有多种氨基酸和微量元素，具有增强人体免疫力、调节生理机能等功效。
随着市场需求的增加，鸡枞菌的养殖也越来越普及，人工栽培技术也逐步发展成熟。
一、鸡枞菌简介鸡枞菌，又称橘色菌、柑橘红菌，是发酵菌门中的一种真菌。
其菌盖呈扇形或半圆形，直径一般在5-20厘米之间，表面呈红棕色或橘红色，厚度在5-15毫米之间。
菌肉厚实，质地细嫩，肉质松软而有弹性，味道鲜美。
鸡枞菌是一种不易自然采摘的菌类，自然条件下只能在亚热带林区、十分湿润、空气清新的森林生土中生长，是现代人们餐桌上一道令人惊艳的美食。
所以，鸡枞菌的人工栽培技术越来越成为各地食用菌生产者关注的焦点。
二、鸡枞菌人工栽培技术鸡枞菌的人工栽培技术主要可以分为菌种培养和菌丝生长两个方面。
1. 菌种培养：菌种培养是鸡枞菌人工栽培的第一步，是保证后续操作质量的关键。
从自然环境中提取到鸡枞菌菌丝体进行菌种繁殖，繁殖速度较慢，需要耐心等待。
常用的菌种繁殖法有据菌躁种法、母菌养殖法和大育苗法等。
2. 菌丝生长：菌丝生长是鸡枞菌人工栽培中的第二个重要步骤，也是最为耗时的差异性生长过程。
菌丝在发酵产生物质时，分泌酶类以帮助降解基质，同时种植者还需保持基质湿润、通风透气、温度适宜，需要经常观测和调节。
整个菌丝生长需要5-6个月，而其中也经历了起酥发涨、香气迎人、变红变绿、成型出菌几个阶段。
3. 采摘加工鸡枞菌的采摘要在其处于顶峰时及时进行，太早采摘会影响其口感和品质，而如果采摘过晚就会使蘑菇的颜色变暗无光。
经过采摘的鸡枞菌可进行简单的清洗并处理，然后可以直接入味做各种菜品。
三、鸡枞菌人工栽培技术的优势人工栽培的鸡枞菌在品质上具有一定的稳定性，能够满足市场需求，而且价格相对自然产菇要低很多。
同时，在人工栽培技术的支持下，鸡枞菌的品质也得到了显著的提升，其营养成分也相对自然产菇更加丰富。
在栽培成本方面，人工栽培的成本相对更低，并且容易形成规模效应。
鸡纵菌可以种植吗,一般长在什么地方
鸡纵菌可以种植吗，一般长在什么地方鸡枞菌可以种植。
1、选择场地：选择具有一定面积的地块作为种植地，并在其中开挖蚁穴，投放白蚁。
2、培育菌种：将各种培养料混合在一起作为植料，再将切块的菌种放入培养基中，温度保持在18°C左右。
3、移植菌丝：长出菌丝后需及时将其移植至蚁穴，并覆盖泥土和草帘。
4、后期管理：定期浇水，按时投喂白蚁。
一、鸡纵菌可以种植吗鸡枞菌可以人工种植，其种植方法如下：1、选择场地（1）选择面积为10米×20米的地块作为培育地，并将其中一半的面积作为饲养池，剩余的一半作为育种池。
（2）开挖深坑作为蚁穴，然后投放白蚁。
鸡纵菌和白蚁共生，要先培育白蚁才能种植。
2、培育菌种（1）培育菌种前，将麸皮20%、葡萄糖1-2%、石膏粉1-2%、碎落叶15%、阔叶树木枯枝60-65%混合在一起，作为植料。
（2）将菌种切块，放入培养基内进行恒温培养，温度控制在18°C 左右。
3、移植菌丝（1）长出菌丝后，将其移植至白蚁穴，每个蚁穴移植15-18株，然后用过筛泥土覆盖住菌丝球状体。
（2）移植后要喷洒水雾，让土面保持半湿润的状态，同时要覆盖草帘，以遮挡强光。
4、后期管理（1）定植后每周浇1次水，将土壤的湿度控制在65-70%；夏季干旱时，每隔2-3天对覆盖物浇1次水。
（2）每隔3-5天对白蚁投喂1次果皮、玉米粉等混合料。
二、鸡纵菌一般长在什么地方1、野生的鸡枞菌一般长在荒地、乱坟堆、针阔叶林地等地方，其基柄常和白蚁巢相连共生（散生或群生）。
夏季高温高湿的天气，白蚁窝上常会出现较多的小白球菌，经过一段时间后会逐渐变为鸡枞菌的子实体。
2、野生的鸡枞菌可在6-9月份寻找，天气较炎热时若忽然下雨打雷，则可以在翌日雨过天晴时去寻找，一般有较大的几率能够找到。
3、鸡枞菌的采摘时间以早上为宜，中午气温较高不宜采摘，否则鸡枞菌容易腐烂。
采摘时，以采收嫩鸡枞菌为宜，尤其是伞缘和菇柄呈45°C角的鸡枞菌。
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鸡枞菌人工栽培技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII鸡枞菌人工栽培技术【篇一：鸡枞菌人工栽培技术】鸡枞菌的培育方式鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。
含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。
鸡枞菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，为菌中之冠。
鸡枞菌仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。
众所周知，云南因其山川地地貌特殊及所在经、纬度关系，被誉为王国，菌类就是这植物王国中的特殊一簇，鸡是菌簇中的上品，因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡。
在贵州遵义等地区也生长，当地人给予的名字叫做三八姑，据说它的来历是只要你找到一把，附近就还有二把。
听老人说摘它的时候不要大声说话，不然会吓走，而且要在雨过天晴后才能生长出来。
鸡枞菌的生存环境鸡菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(odontotermessp.)巢相连，散生至群生。
夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡子实体。
1.鸡菌与白蚁营共生生活。
在条件下鸡菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁(odontotermesformosanus)、云南土白蚁(o.yunnanesis)、黄翅大白蚁(macrotermesbarneyi)等。
(1)白蚁在建巢中为鸡菌传播菌种。
(2)白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种和抗病物质。
(3)鸡菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。
2.蚁巢是白蚁与鸡菌共生理想的生态环境。
蚁巢多建于地下20~100厘米处，体积从0.1~1.0立方米不等,有中央大巢和分散的卫星巢,之间有蚁道相互连接。
蚁群在蚁巢中会长期繁衍达几年至数十年之久，一蚁巢群白蚁个体可达1,000,000~2 10,000,000个(贺新生，1995)。
(1)蚁巢内有稳定的生态条件蚁巢内有稳定的生态条件适宜与白蚁与鸡菌共同生存。
①稳定的温、湿度。
②ph低而稳定。
③高浓度的二氧化碳。
(2)雨季来临是鸡菌形成子实体的有利条件每年只有当雨季来临时，渗入蚁巢周围的土壤，有利于鸡菌菌丝体向外生长。
(陈楚)3.蚁巢中的群体。
白蚁巢中存在着许多微生物种群，除以鸡菌为主要菌物外，还有细菌、青霉、曲霉等十余种。
三、蕴藏量及营养成分云南是我国鸡菌产区，年产达2000吨以上。
由此可知，在我国鸡菌的蕴藏量十分巨大。
鸡枞菌的生长习性鸡菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁(odontotermes sp.)巢相连，散生至群生。
夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡子实体。
1. 鸡菌与白蚁营共生生活。
在自然条件下鸡菌与白蚁营共生生活,与之共生的白蚁是大白蚁亚科的某些种，比较常见的土栖白蚁有黑翅土白蚁(odontotermes formosanus)、云南土白蚁(o.yunnanesis)、黄翅大白蚁(macrotermes barneyi)等。
(1)白蚁在建巢中为鸡菌传播菌种。
(2)白蚁又从鸡枞菌的小白球获得各种营养和抗病物质。
(3) 鸡菌又从白蚁巢菌圃及周围环境获得营养源。
2.蚁巢是白蚁与鸡菌共生理想的生态环境。
蚁巢多建于地下20~100厘米处，体积从0.1~1.0立方米不等,有中央大巢和分散的卫星巢,之间有蚁道相互连接。
蚁群在蚁巢中会长期繁衍达几年至数十年之久，一蚁巢群白蚁个体可达1,000,000~2 10,000,000个(贺新生，1995)。
(1)蚁巢内有稳定的生态条件蚁巢内有稳定的生态条件适宜与白蚁与鸡菌共同生存。
①稳定的温、湿度。
②ph低而稳定。
③高浓度的二氧化碳。
(2)雨季来临是鸡菌形成子实体的有利条件每年只有当雨季来临时，雨水渗入蚁巢周围的土壤，有利于鸡菌菌丝体向外生长。
(陈楚)3. 蚁巢中的生物群体。
白蚁巢中存在着许多微生物种群，除以鸡菌为主要菌物外，还有细菌、青霉、曲霉等十余种。
三、蕴藏量及营养成分云南是我国鸡菌产区，年产达2000吨以上。
由此可知，在我国鸡菌的蕴藏量十分巨大。
鸡枞菌的鸡枞采摘鸡菌生长有特性，它如一年在这地方长，不扰动它，第二年它还会在原地方长，这叫鸡窝，什么时出窝，也如约定了般不爽。
这鸡纵出头的窝下，必有一种类似白蚁巢结构的土块。
若动虫迁，第二年此处就不会有鸡了。
采鸡也是考究的事，首先鸡窝切莫告诉他人，其次要抓紧时机。
鸡以顶上伞盖未张时最鲜嫩肥美，若候其出土，伞盖一张，马上纷披，肉就老了。
采了鸡，要根部涂点湿泥，可养它一二日，日子过了则菌干如柴。
昌宁鸡品种较多，通常以颜色分为青鸡、白鸡、黄鸡三类，而以形貌俊秀、肉质细嫩的青鸡为上品。
青、白二类盛出于六七月，黄鸡稍晚。
找鸡，是一项收益可观的生产劳动，也是一种赏心悦目的活动，往往利乐双得。
据说，采鸡纵不光要有敏锐的眼力和灵敏的嗅觉，而且还要知天时、明地利，因为什么时候、哪些地块出鸡，都是有一定下数的。
而一旦发现了鸡，只可悄悄采集而不可高声欢呼，否则便会把鸡娘娘吓跑，以后它就不出了。
因而，有的人为在同一个鸡窝重复收获，还十分细心地将其用米粒围住，相传这法子还很灵验。
鸡枞菌的栽培技术简介鸡冢，亦名鸡，担子菌纲，伞菌科高营养食用菌。
全州野生产量约120吨，每年上市量约40吨。
主产于西南地区。
鸡菌整个生长周期都要依靠土栖性的白蚁，长有鸡菌的土壤下面必有白蚁巢结构。
一般头年生长的地方，第二年还会在原地长，这个地方叫鸡窝。
如果蚁巢结构受到干扰导致白蚁动迁，来年此处就不会有鸡了。
采食鸡要抓紧时机，鸡以顶上菌帽未开张时最鲜嫩肥美，伞盖一张，肉就老了。
栽培凉山州农科所于1995 1996年利用野生鸡菌丝研究培育成。
保持野生特性，集鲜、脆、嫩一体。
所含各种人体必须的氨基酸高出香菇50%，是优质食用菌，营养成份丰富，味道甚佳。
鸡，子实体中型，菌盖平展，直径10-20厘米，脐突半球形，菌盖表面光滑，前期灰褐色，中期奶油色，后期灰白色，少数菌有辐射状。
人工栽培鸡菌袋生产60天成熟，每平方米产鲜菌4.85公斤。
人工栽培鸡技术操作简单，原材料来源广泛，生育期短，产出率高，可开发加工鸡枞油等产品，市场前景好。
鸡菌的生长发育与土白蚁的活动有密切关系。
白蚁一旦弃巢他去，此巢就不会再长鸡菌。
人工栽培尚未。
鸡菌和大白蚁共生。
鸡枞菌的精选妙藏鸡菌的采收，原则上是愈嫩愈好，亦即在其刚出土至伞缘与菇柄成45度角以内者为佳，而以伞缘平直之前为其最低标准，如菇伞达平直甚至翻转者，已属过老而致口感较差。
在大雷雨后之数日内，最好每天清晨前往可能出菇之处寻找采收，如过了中午之后，往往因气温过高而致菇体很快即行腐烂。
鸡肉丝菇采收后，将其假根一一切除，并洗净菇柄基部的附土，然后以纸张包裹，放入塑胶袋或保鲜盒，置于12℃之储存库中，可保存良好之鲜度达一周以上。
鸡肉丝菇存于10℃以下者，依温度之下降有渐次被冻伤而影响口味之现象，如温度在14℃以上者，则依温度之上升而有渐次加速腐烂的情形，尤其达30℃以上时，一般在一天内即可使鸡肉丝菇产生腐烂现象。
简单鉴别1、菇伞形似斗笠：菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。
2、伞尖如铁似钢：以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。
鸡肉丝菇依种类不同，其菇伞之大小差异极大，大者直径可达20cm以上，小者不及3cm，而其伞尖均极为坚硬，是其共同之特点。
3、菌褶白色：鸡肉丝菇菌伞表面，有灰、白、米黄等等颜色，而其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带黄色。
4、菌根一条菌根不分枝，一条直通地下之白蚁巢，此菌根在学术上一般称之为假根。
俱有以上四项特征者，已足以确定为鸡菌了。
鸡枞妙趣有人从《庄子》的朝菌不知晦朔里，推测早在两千多年前已开始食用鸡菌了。
明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜鸡了。
只因鸡娇嫩易变质，采后过夜便香味大减。
为此，正像唐明皇为使杨贵妃能吃到新鲜的南国佳果荔枝，而令沿途驿站快马急递那样，他也每年由驿站用快马急送鸡菌到京城。
不知是鸡菌稀罕难得，还是高宗皇帝太偏爱此物，以至于连正宫娘娘张皇后也没有分享这一佳肴的福分。
鸡枞菌的相关价值据《本草纲目》所载，鸡有益味、清神、治痔的作用。
明代杨慎曾把鸡菌比作仙境中的琼汁玉液，其质地细腻，兼具脆、香、鲜、甜等风味特色，品尝一次，终生难忘。
鸡菌性平味甘，有补益肠胃、疗痔止血、益胃、清神、治痔等功效。
之功效，可治脾虚纳呆、不良、出血等症。
鸡菌色泽洁白，肉质细嫩，清香四溢，口感清脆，是著名的野生食用菌。
1.鸡菌能健脾和胃，令人食欲大增。
2.鸡菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3.鸡菌的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4.常食鸡菌还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低。
5.鸡菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。
食用野生菌鸡富含被人体吸收的多种氨基酸及，是馈赠亲友，的休闲食品，同时它还是配菜的好选择，可配合家里的菜肴如肉类、蔬菜等用炒、煮、炖的手法烹饪出极富特色又绝对清香美味之佳肴。
食用前要将鸡根部的泥土削去，用清水洗净，沥干水分，无需经开水浸煮，即可切条烹调。
一般人群均可食用，是老、少、妇、弱的理想滋补食品。
患有或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞。
利用云南得天独厚的自然气候，鸡枞菌的人工栽培得到了很好的发展，袋栽的鸡菌又称黑皮鸡菌，菌体肥厚，肉质鲜美，营养丰富，是不可多得的美食!。