食品加工企业管理制度
食品加工公司制度管理规定范本
食品加工公司制度管理规定范本第一章总则第一条为了加强食品加工公司的规范化管理，确保食品质量安全，提高公司经济效益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，制定本规定。
第二条本规定适用于食品加工公司的生产、经营、管理等活动，包括原材料采购、加工生产、产品质量检验、储存运输、销售服务等环节。
第三条公司应建立健全质量管理体系，明确各部门和员工的职责、权限和义务，确保食品加工、销售等活动的顺利进行。
第四条公司应加强食品安全文化建设，提高员工的食品安全意识和法制观念，树立良好的企业形象。
第二章原材料采购与管理第五条原材料采购应严格按照国家法律法规和食品安全标准进行，选择具有生产许可证和卫生许可证的供应商。
第六条采购的原材料应进行质量检验，检验合格后方可使用。
检验方法包括外观检查、感官评定、理化指标检测等。
第七条原材料的储存应符合食品安全要求，做到分类存放、防潮、防晒、防虫蛀、防霉变。
第八条原材料的使用应按照生产计划和工艺要求进行，不得使用过期、变质的原材料。
第三章生产过程管理第九条生产过程应严格按照食品安全标准和工艺要求进行，保证产品的质量和安全。
第十条生产设备应定期清洗、消毒，确保设备卫生。
第十一条生产过程中的关键环节应进行监控和记录，包括原料进货、生产工艺、产品质量检验、成品出库等。
第十二条生产过程中的不合格品应立即进行处理，防止不合格品流入市场。
第四章产品质量检验与管理第十三条产品质量检验应按照国家法律法规和食品安全标准进行，包括原料、半成品和成品的检验。
第十四条产品质量检验设备应定期进行校准和维护，保证检验结果的准确性。
第十五条产品质量检验结果不合格的产品不得出库、销售，并及时进行处理。
第五章储存运输与销售服务第十六条成品储存应符合食品安全要求，做到干燥、通风、避光、防潮、防虫蛀、防霉变。
第十七条成品的运输应使用符合食品安全要求的运输工具，避免阳光直射、高温、潮湿等不利条件。
食品加工企业管理制度
食品加工企业管理制度一、总则为规范食品加工企业的管理行为，提高企业生产经营效率和产品质量，保障食品安全和消费者权益，特制定本管理制度。
二、管理目标1. 制定科学的管理体系，确保生产经营规范、合法；2. 采取有效的质量控制措施，确保各类产品符合相关标准；3. 建立完善的食品安全保障体系，确保产品质量安全；4. 建立健全的员工管理制度，提高员工素质；5. 保障企业经济效益，增强企业竞争力。
三、组织结构1. 总经理负责全面组织和领导企业运营管理工作；2. 生产部门负责生产计划的制定和执行；3. 质量部门负责产品质量的检测和管理；4. 采购部门负责原材料的采购；5. 营销部门负责产品的销售推广。
四、生产管理1. 制定科学合理的生产计划，保证生产任务按时完成；2. 加强设备维护保养，保证设备正常运转；3. 严格执行生产操作规程，杜绝不良生产行为；4. 加强现场管理，保证生产环境整洁、安全。
五、质量管理1. 严格执行产品质量标准，确保产品质量合格；2. 建立质量保障体系，每批产品都需经过严格检测；3. 加强员工质量意识培训，提高员工质量水平；4. 严格执行不合格产品处理制度，防止不合格产品流入市场。
六、食品安全管理1. 严格遵守食品安全法规，保证产品安全合格；2. 建立食品安全责任制，明确各部门的食品安全责任；3. 实施严格的原材料检测制度，确保原材料安全；4. 定期对生产设施、生产环境进行卫生检查，确保生产安全。
七、员工管理1. 择优录用员工，建立健全的培训机制；2. 加强员工素质教育，提高员工综合素质；3. 营造和谐的企业文化氛围，提高员工队伍的凝聚力；4. 严格执行员工管理制度，保证员工权益。
八、经济管理1. 提高经济管理水平，合理控制生产成本；2. 加强财务管理，确保企业财务稳定；3. 制定科学的营销策略，提高市场竞争力；4. 加强企业内部管理，提高整体运营效率。
九、违规处理1. 对有违规行为的员工给予相应处罚；2. 对有违规行为的产品进行追溯并立即下架；3. 加强内部监督，严防各类违规行为。
食品加工企业技术管理制度
食品加工企业技术管理制度一、总则为规范食品加工企业的技术管理，提高生产效率和产品质量，保障食品安全，制定本制度。
二、管理体系1. 技术管理部门食品加工企业应设立专门的技术管理部门，负责企业的技术引进、研发、生产工艺设计、质量控制、卫生检验等工作。
2. 技术管理人员技术管理部门应配备专业技术人员，包括工艺工程师、品质管理师、卫生检验师等，他们应具备相关的专业知识和工作经验。
3. 技术管理制度企业应制定技术管理制度，明确技术管理部门的职责、权限和工作流程，保证技术管理工作的有序进行。
4. 技术管理档案企业应建立完善的技术管理档案，包括产品工艺流程、质量控制标准、卫生检验记录等，以便查阅和备案。
三、技术引进1. 技术引进渠道企业应通过购买、聘请、合作等方式引进先进的食品加工技术，以提高生产效率和产品质量。
2. 技术引进评估企业在引进技术前应进行充分的评估，包括技术先进性、适用性、成本效益等方面的考量。
3. 技术引进管理引进的技术需经过技术管理部门的审核和验收，保证其符合企业的生产需求和质量标准。
四、研发创新1. 研发部门设立企业应设立研发部门，负责食品新产品的研发和改良工作。
2. 研发项目管理企业应明确研发项目的目标和进度要求，制定详细的计划和预算，加强研发项目的管理和监督。
3. 知识产权保护企业在进行研发工作时，应加强对新技术和新产品的知识产权保护，防止技术泄露和侵权行为。
五、生产工艺管理1. 生产工艺设计企业应根据产品的特点和需求，设计合理的生产工艺，包括原料配比、加工流程、操作规程等。
2. 生产工艺改进企业应定期对生产工艺进行检验和评估，及时进行改进，以保证产品的质量和生产效率。
3. 生产工艺标准化企业应将生产工艺标准化，明确每个环节的操作要求和质量控制标准，保证生产过程的稳定性。
六、质量控制1. 质量管理体系企业应建立完善的质量管理体系，包括质量管理制度、质量检测设备、质量验收标准等，以保证产品的质量符合要求。
食品加工厂质量管理制度
食品加工厂质量管理制度第一章质量管理体系概述 (3)1.1 质量管理目标 (3)1.1.1 质量管理目标的定义 (3)1.1.2 质量管理目标的内容 (3)1.1.3 质量管理体系文件的概述 (3)1.1.4 质量管理体系文件的内容 (3)1.1.5 质量管理体系文件的编制和管理 (4)第二章原材料质量控制 (4)1.1.6 采购计划与需求分析 (4)1.1.7 供应商选择与评价 (5)1.1.8 采购合同管理 (5)1.1.9 原材料验收 (5)1.1.10 原材料储存 (5)1.1.11 原材料质量检验 (5)1.1.12 原材料质量改进 (5)第三章生产过程质量控制 (6)第四章产品质量控制 (7)1.1.13 产品标准制定 (7)1.1.14 质量检验 (7)1.1.15 质量改进原则 (8)1.1.16 质量改进方法 (8)1.1.17 质量改进实施 (8)1.1.18 质量追溯概念 (8)1.1.19 质量追溯体系 (8)1.1.20 质量追溯实施 (9)第五章食品安全控制 (9)1.1.21 概述 (9)1.1.22 食品安全管理体系的基本要素 (9)1.1.23 食品安全管理体系的建立与实施 (10)1.1.24 概述 (10)1.1.25 食品安全风险监测的主要内容 (10)1.1.26 食品安全风险监测的方法 (10)1.1.27 概述 (10)1.1.28 食品安全处理的原则 (11)1.1.29 食品安全处理的主要任务 (11)第六章质量检验与监测 (11)第七章质量问题处理 (12)1.1.30 概述 (12)1.1.31 质量问题分类 (13)1.1.32 问题发觉 (13)1.1.33 问题分析 (13)1.1.35 问题反馈 (13)1.1.36 加强质量管理 (14)1.1.37 优化工艺流程 (14)1.1.38 提升设备水平 (14)1.1.39 加强供应商管理 (14)1.1.40 加强顾客服务 (14)第八章质量培训与教育 (14)1.1.41 质量意识培训的重要性 (14)1.1.42 质量意识培训内容 (15)1.1.43 质量意识培训方式 (15)1.1.44 质量管理体系培训的目的 (15)1.1.45 质量管理体系培训内容 (15)1.1.46 质量管理体系培训方式 (15)1.1.47 质量技能培训的意义 (15)1.1.48 质量技能培训内容 (16)1.1.49 质量技能培训方式 (16)第九章质量考核与奖惩 (16)1.1.50 概述 (16)1.1.51 指标设置原则 (17)1.1.52 制定考核标准 (17)1.1.53 确定考核周期 (17)1.1.54 收集考核数据 (17)1.1.55 实施考核评估 (17)1.1.56 奖励措施 (17)1.1.57 惩罚措施 (17)1.1.58 奖惩原则 (17)1.1.59 奖惩实施 (18)第十章质量管理体系内部审核 (18)1.1.60 内部审核的定义与目的 (18)1.1.61 内部审核流程的步骤 (18)1.1.62 内部审核结果的分类 (18)1.1.63 内部审核结果处理方法 (18)1.1.64 改进措施的制定 (19)1.1.65 改进措施的实施 (19)1.1.66 改进措施的评价 (19)第十一章质量管理体系认证与监督 (19)1.1.67 质量管理体系认证概述 (19)1.1.68 质量管理体系认证的条件及流程 (19)1.1.69 认证后的监督 (20)1.1.70 认证后的维护 (20)第十二章质量管理信息化 (21)1.1.71 系统建设背景 (21)1.1.72 系统建设目标 (21)1.1.74 质量数据分析方法 (22)1.1.75 质量数据分析应用 (22)1.1.76 信息安全概述 (22)1.1.77 信息安全措施 (22)第一章质量管理体系概述1.1 质量管理目标1.1.1 质量管理目标的定义质量管理目标是组织在质量方面所追求的预期成果，它是质量管理体系的核心内容，反映了组织对质量的承诺和追求。
食品生产加工企业14项质量安全管理制度
食品生产加工企业质量安全管理制度一、进货查验记录制度1、公司采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（按国家相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。
2、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，公司应依照食品安全标准及有关规定自行检验或委托检验，并保存检验记录。
3、公司采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明。
4公司生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货查验记录内容一致。
5、公司应建立和保存各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录。
二、生产过程控制制度1、公司应定期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录。
2、公司应定期对必备生产设备、设施维护保养和清洗消毒，并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及复产前生产设备、设施等安全控制记录。
3、公司生产现场，应避免人流、物流交叉污染，避免原料、半成品、成品交叉污染，保证设备、设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应使用回收食品等。
三、出厂检验记录制度1、公司应建立和保存出库食品的原始检验数据和检验报告记录，包括检查食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、化验员、检验合格证号或检验报告编号、检验时间等记录内容。
2、公司的检验人员应具备相应能力，应持证上岗。
3、公司委托其他检验机构实施产品出厂检验的，应检查受委托检验机构资质，并签订委托检验合同或协议。
4、出厂检验项目与食品安全标准及有关规定的项目应保持一致。
5、公司应具备必备的检验设备，并在计量检定或校准的法定有效期内使用，相关辅助设备及化学试剂应完好齐备并在有效使用期内。
四、公司诚信管理制度按照国家有关规定，建立公司内部诚信管理制度和质量诚信保障制度，主要是公司诚信教育制度、公司内部诚信档案制度、公司诚信管理检查制度、诚信危机处理和预警制度等。
食品生产加工企业质量安全管理制度(4篇)
食品生产加工企业质量安全管理制度一、总则为确保食品生产加工企业的质量安全管理工作，加强对食品生产加工过程的监督和控制，制定本制度。
二、组织与管理1. 设立质量安全管理部门，并明确其职责和权力；2. 质量安全管理部门负责制订和修订相关质量安全管理制度，并进行内部培训；3. 设立质量安全管理委员会，负责对企业质量安全管理工作的监督和指导；4. 建立质量安全管理档案，包括质量安全管理制度、培训记录、检查记录等；5. 定期对质量安全管理制度进行评估和修订。
三、人员管理1. 严格落实人员岗前培训制度，对从业人员进行相应的技能培训和质量安全知识培训；2. 实行健康体检制度，定期对从业人员进行健康检查；3. 对从业人员进行岗位责任和职业道德培训，强调食品质量安全意识；4. 建立奖惩制度，对从业人员的质量安全工作进行考核，并给予奖励或处罚；5. 提供必要的防护设施和个人防护用品，确保从业人员的工作环境安全。
四、设备管理1. 公司应配备适用的设备，确保设备的正常运行和维修保养；2. 对设备进行定期的检修和保养，确保设备的正常工作；3. 配备符合食品生产加工要求的设备，如温度计、计量器等；4. 对设备进行定期的检验和校准，确保其准确性和可靠性。
五、原料采购和入库管理1. 配备专门的原料采购人员和质量检验人员，确保采购的原料符合相关标准；2. 与供应商建立稳定的合作关系，确保供应商的质量安全管理体系；3. 对每批原料进行质量检验，并记录相应的检验结果；4. 采用先进的原料入库管理系统，确保原料的准确入库和标识；5. 对不合格的原料及时处理和追溯。
六、生产加工管理1. 根据产品的特性制定相应的生产加工工艺流程和标准作业规程；2. 确保生产加工过程的严格控制和记录，包括温度、时间、工艺参数等；3. 建立原料使用记录，确保原料的使用数量和追溯；4. 对产品进行质量检验，确保产品符合相关标准；5. 进行生产环境和设备的消毒和清洁工作；6. 建立产品追溯体系，保证产品的可追溯性。
食品加工厂管理规章制度细则
食品加工厂管理规章制度细则食品加工厂管理规章制度细则7篇拟定食品加工厂管理规章制度细则真的很难吗?制度具有使我们知道,应该做什么,不应该做什么,惩恶扬善、维护公平的作用。
下面是小编为大家整理的关于食品加工厂管理规章制度细则，如果喜欢可以分享给身边的朋友喔!食品加工厂管理规章制度细则（篇1）为规范餐饮服务食品安全检查管理，保障公众餐饮安全，根据《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律、法规及规章，制定本管理制度。
一、制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
二、卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
三、各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
四、单位卫生管理人员每周 1-2 次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
五、建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。
用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒(推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5)，清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
六、应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
七、品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
八、用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。
已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
九、食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
十、食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
十一、用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
食品加工企业资产管理制度
食品加工企业资产管理制度一、总则为了规范食品加工企业资产管理行为，确保资产安全和有效利用，提高资产管理水平，制定本制度。
二、适用范围本制度适用于食品加工企业的所有资产管理工作，包括固定资产、流动资产、无形资产等各类资产的管理。
三、资产管理的基本原则1. 所有资产均应按照法律法规和公司规章制度进行管理，确保资产安全和合规运转。
2. 资产管理应以提高资产效率和减少成本为宗旨，合理利用资产，创造更大的价值。
3. 资产管理工作应注重诚信和透明，确保资产管理过程的公平公正，防止违规行为的发生。
四、资产管理的组织结构食品加工企业应设立专门的资产管理部门或委托专业机构进行资产管理工作。
资产管理部门应负责资产的统一管理和监督，包括资产的采购、使用、维护、处置等工作。
五、资产管理的流程1. 资产采购（1）资产采购应严格按照公司采购管理规定进行，必须经过资产管理部门审批并获得采购合同，方可进入采购流程。
（2）资产采购要求选择优质的供应商，对采购的资产进行验收，确保资产的品质。
2. 资产使用（1）使用部门负责资产的使用，必须按照规定使用资产，不得私自挪用或超范围使用资产。
（2）资产使用时应做好相应的维护保养工作，确保资产的正常使用和延长使用寿命。
3. 资产维护（1）资产管理部门负责资产的定期检查和维护工作，确保资产的正常运转。
（2）发现资产有损坏或故障时，应按照维修流程进行及时维修或更换。
4. 资产处置（1）资产管理部门负责对资产的定期清查，发现闲置或报废资产应及时进行处置。
（2）资产的处置应按照公司的相关规定进行，防止出现资产流失或浪费的情况。
六、资产管理的监督与考核1. 监督（1）资产管理部门应定期对各部门的资产使用情况进行检查，并向上级报告。
（2）对于发现的违规行为或资产管理不善的情况，应及时提出整改意见，并追究相关责任人的责任。
2. 考核（1）对于资产管理部门和资产使用部门的资产管理工作，应定期进行考核，评选出先进单位和个人。
食品加工企业卫生管理制度
食品加工企业卫生管理制度一、引言卫生管理是食品加工企业保障产品安全和消费者健康的关键环节。
为了做好食品加工企业卫生管理工作，制定并执行一套科学、完善的卫生管理制度势在必行。
二、管理责任1. 企业应设立负责卫生管理的部门，并明确该部门负责人；2. 负责卫生管理的部门应建立相关制度，包括人员管理、工作流程、监测与验收等；3. 部门负责人应定期向企业高层报告工作进展情况，确保卫生管理的有效推进。
三、人员管理1. 食品加工企业应建立健全人员管理制度，明确从业人员的卫生管理职责；2. 从业人员应接受健康体检，确保身体健康；3. 从业人员应接受食品安全知识培训，熟悉并遵守相关卫生管理规定；4. 食品加工企业应建立考核机制，对从业人员的卫生管理工作进行评估。
四、工作流程1. 所有加工环节均应按照卫生要求进行操作，包括原料采购、仓储、加工、包装等；2. 对于易腐烂的食材，应建立严格的保鲜制度，防止食材变质；3. 加工过程中应严格控制工艺参数，确保产品的卫生安全；4. 加工设备应按时进行维护保养，防止设备污染食品。
五、卫生监测与验收1. 食品加工企业应建立完善的卫生监测机制，对生产过程中的卫生状况进行监测；2. 监测结果应及时记录并分析，发现问题应及时采取措施进行处理；3. 食品加工企业应定期进行内部卫生验收，确保各项卫生管理制度的有效执行；4. 对外委托的卫生监测应选择具备资质的第三方机构进行，确保监测结果的客观性和可信度。
六、卫生管理意识与宣传1. 食品加工企业应加强员工的卫生管理意识培养，通过内部培训、宣传活动等方式提高员工的卫生素养；2. 卫生管理制度应公开透明，员工可以随时查阅相关制度和规定；3. 食品加工企业应定期向员工宣传食品安全知识，增强员工对食品安全的重视。
七、卫生事件应急处理1. 食品加工企业应制定卫生事件应急处理预案，将卫生事件纳入企业风险管理体系；2. 当发生卫生事件时，食品加工企业应迅速启动应急预案，采取相应措施进行处理；3. 食品加工企业应及时向相关部门报告卫生事件，并积极配合相关部门的调查和处理工作。
食品加工企业卫生管理制度(3篇)
食品加工企业卫生管理制度是指为了确保食品加工企业生产过程中的卫生安全和产品质量，在企业内部建立一套完整的管理制度。
1. 建立食品卫生安全管理责任体系：明确企业领导对食品卫生安全的重视程度，确定相关人员的卫生管理职责和权限。
2. 建立卫生管理规范：制定卫生管理规范，明确员工在食品加工过程中应遵循的卫生要求，包括个人卫生、车间卫生、设备卫生等。
3. 建立食品安全检测制度：建立完善的食品安全检测体系，定期对生产过程中的环境、设备和产品进行检测，确保食品的安全性。
4. 建立食品风险控制措施：对可能存在的食品安全隐患进行风险评估，采取相应的控制措施，确保食品加工过程中的安全性。
5. 建立食品追溯体系：建立食品生产过程的追溯体系，对原材料的来源、加工工艺、流通环节等进行记录和管理，以便在出现问题时能够快速追溯。
6. 建立员工培训制度：对员工进行食品卫生安全知识的培训，提高员工的卫生意识和食品安全意识，确保每个员工都能够按照卫生标准进行操作。
7. 建立食品卫生档案管理制度：建立食品卫生档案管理制度，记录企业的食品卫生管理情况和历史数据，以备日后查阅和审查。
8. 建立卫生管理监督制度：对食品加工企业的卫生管理进行监督检查，发现问题及时进行整改，确保卫生管理制度的落实。
通过建立和执行食品加工企业卫生管理制度，能够有效地提高食品加工过程中的卫生安全水平和产品质量，为消费者提供安全可靠的食品。
食品加工企业卫生管理制度（2）是为了保障食品加工过程中产品安全和员工健康而制定的一套规章制度。
以下是一个典型的食品加工企业卫生管理制度的内容和要点：1. 企业卫生管理组织机构：明确企业卫生管理的责任单位和责任人，建立卫生管理委员会或卫生管理部门。
2. 卫生管理人员的职责：明确卫生管理人员的职责，包括食品安全监督、员工培训、卫生检查等。
3. 职工卫生培训和健康管理：制定职工卫生培训计划，对新聘员工进行食品卫生知识的培训，定期进行员工健康检查。
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卫生安全管理制度
1、车间工服、鞋类不可穿着外出。
2、作业前做好准备工作，直接接触产品的器具必须经过清洗消毒。
3、戴手套时只能接触产品，而不能接触产品以外的物品；手套用完后要回收给卫检，不
得乱扔。
4、直接用于盛装食品的器具或者所有加工用具、盒子不能不能直接只于置于地面上。
5、车间内水管要按规定挂好，地漏要盖好；作业完毕后所有器具要清洁干净。
6、手受伤的员工不能使用刀具。
7、工作场所要保持干净工作完成后所有的机器和台面都要冲洗干净，发现一次对当事人
通报批评一次。
8、生产过程中注意生产安全，否则对因操作失误或则或者工作不小心而导致的伤害事件
发生，将给予警告和响应相应的处罚。
9、保管好自己工作所有的工具，随时检查是否破坏，发现破坏应及时协商解决。
标准作业管理制度
1、严格按照作业指导书和相关规定的要求进行规范操作，遵守各项操作规程和工艺标准。
2、不得擅自更改作业程序、操作方法、生产工艺或生产配方。
3、未经允许，不得私自更改设备相关数据。
员工管理制度
1、团结友爱，言行举止文雅。
2、工作认真、不怠慢，按时完成交办的任务。
3、速冻库、冷藏库非指定人员不得入内。
4、进出车间，任何门 ( 速冻库、冷藏库) 要随开随关，不得延长开门时间。
5、作业期间必须认真负责，按要求规范操作。
6、任何物品、产品要轻拿轻放。
7、班长必须耐心教导员工，实施、理解而且执行“5S”。
8、每个工作岗位的员工必须认真仔细工作，生产安全、卫生的一流产品，保证产品出货率，让客户称心满意。
9、每一位员工者要主动遵守本班及公司的规章制度，严格要求自己，积极、认真做好所
分担的工作。
更衣室管理规定
1、进入更衣室时必须按照规定的程序进入，进入车间前必须按要求穿上工作鞋和工作服。
2、更衣室内工作服要按照指定位置摆放整齐，个人物品（包括个人衣服）必须放进个人
物品柜中。
3、不准坐在更衣室地上休息；不准将工衣乱丢、乱放在地上；不准在更衣室内（包括休
息通道）吃东西；不准乱扔垃圾。
员工岗位责任制度
1、必须按有关规定配备受过专门教育和培训具有冷藏、加工、制冷、电器、卫检等专业
知识、生产经验和组织能力的各级管理人员和技术人员。
2、冷库的压缩机房操作人员，必须具有高中以上文化程度，经过专业培训，获得合格证书，方能上岗操作。
3、负责冷库生产和管理的领导应具有冷库管理的专业知识和实践经验，要定期组织专业
技术人员和操作人员进行技术学习和经验交流。
库房使用管理制度
1、冷库的使用，应按设计要求，充分发挥冷藏能力，确保安全生产和产品质量及公司效益。
养护好冷库建筑结构。
2、库内排管要及时扫霜，责任落实到人，每一个库门，每一件设备工具都要有人负责。
冷库内严禁多水性作业。
3、要严格管理冷库门，商品出入库时，要随时关门，库门如有损坏要及时维修，做到开
启灵活，关闭严密，防止跑冷，凡接触外界空气的门均设备风幕，冷少冷热对流。
4、库房必须按设计规定用途使用。
5、空库是库房应保持在零点以下温度，避免库内受潮。
6、货物不准在地坪上摔击，以免砸坏地坪，破坏隔热层。
货物推车不准超过设计负荷。
7、冷库地下自然通风道应保持畅通，不得积水，有霜、不得赌赛。
8、库房要留有合理的走道，便于库内操作，车辆通过，设备检修，保证安全。
9、商品进出库及库内操作要防止运输工具和商品碰撞库门，栓子、墙壁和制冷系统管道等工艺设备，在容易碰撞之处应加防护装置。
10、库内机器线路要经常维修，防止漏电，出库房要随手关灯。
商品保管与卫生制度
1、机房要加强商品保管和卫生工作，重视商品养护严格执行《食品卫生法》保证商品质量，减少干耗损失，库房要加强卫生检查工作，库内要求无污垢，无霉菌，无异味，无鼠害等。
并有专职人员，出入库商品，严禁不合格肉及肉制品入库。
2、对库存商品，要严格掌握储存保质期限，定期进行质量检查，如发现商品有变质、酸败、脂肪发黄、现象时，应迅速处理，。
3、下列商品严禁入库：
（1）变质腐坏，有异味，不符合卫生要求的商品。
（2）患有传染病畜禽的肉类商品。
（3）用盐腌制或盐水浸泡过没有严密包装的商品；流汁流水的商品。
（4）易燃易爆，有毒有化学腐蚀性的商品。
（5）有强挥发气味的商品应设专库保管。
不得混放。
4、必须做好下列卫生工作
（1）冷库工作人员要注意个人卫生，定期进行身体健康检查，发现有传染病者应调换工作。
（2）库房周围和库内外走廊、月台等场所，必须设专职人员经常清扫，保持卫生。
（3）货物推车要勤洗勤擦，定期消毒防止发霉生锈。
（4）库内商品出清后，要进行彻底清扫，消毒灭菌。
设备管理制度
1、冷库中的制冷设备和制冷剂具有高压、易爆含毒的特性，我公司工作人员要树立高度的责任感，认真贯彻预防为主的方针，定期进行安全检查。
2、要加强冷库制冷设备和其它设备的管理，提高设备完好率确保安全生产，根据设备的特性和实际操作经验制定本厂切实可行的技术规程，并严格执行。
3、冷库所有的仪器、仪表、安全阀等都必须经过法定技术部门的鉴定，同时要按规定定期复查确保安全。
4、操作人员要做到“四要”“四勤”“四及时”
（1）“四要”是要确保安全运行，要保证库房温度，要尽量降低冷凝压力（表压
力最高不超过 1.5MPa），要充分发挥制冷设备的制冷效率，努力降低水、电、油、制
冷剂的消耗。
（2）“四勤”是勤看仪表，勤查机器温度，勤亭机器运转有无杂音，勤了解进出货情况。
（3）“四及时”是及时放油，及时除霜，及时放空气，及时清除冷凝器水垢。
5、操作人员要严格遵守交接班制度，要加强工作责任心，互相协作交接班是要做到：
（1）当班生产任务及机器运转、供液、库温等情况清楚。
（2）机器设备运转中的故障，隐患及需要注意的事项明确。
(3)车间记录完整、准确。
（4）生产工具、用品齐全。
（5）机器设备和工作场所清洁无垢，周围没有杂物。
（6）交接中发现，问题如能在当班处理时，交班人应在接班人协调同下负责处理完毕在离开。