牛奶的功效与作用详解——蛋白质篇

我们都知道牛奶是很好的饮品，有着丰富的营养。特别是在儿童和青少年健康和生长过程中发挥着不可磨灭的作用，不过，你具体的知道牛奶中的那一中物质在你的身体中起到什么样的作用吗？今天我们将详细的介绍，牛奶中的蛋白质给我们身体带来的功效与作用。

蛋白质是牛奶的主要组成部分之一，每100g牛奶中含蛋白质3.1g。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白以及少量的酶类等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸。牛奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%，是优质蛋白。

蛋白质具有构成身体组织和器官的功能。

人体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。在人体的各组织中，如肌肉组织和心、肝、肾等器官均含有大量蛋白质；甚至骨骼、牙齿、乃至指、趾也含有大量蛋白质。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。所以，构成机体组织、器官是蛋白质最重要的功能。身体的生长发育可视为蛋白质的不断积累过程，其中蛋白质对生长发育期的儿童尤为重要。

蛋白质具有修复身体组织机能的作用

人体内各种组织细胞的蛋白质始终在不断更新。例如，人血浆蛋白质的半寿期约为天，肝中大部分蛋白质的半寿期为天。食入的蛋白质在体内经过消化被水解成氨基酸被吸收后，重新合成人体所需蛋白质，同时新的蛋白质又在不断代谢与分解，时刻处于动态平衡中。

只有摄入足够的蛋白质方能维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复材料。同时，食物蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，关系到人体蛋白质合成的量，尤其是青少年的生长发育与膳食中蛋白质的量有着密切的关系。

人体对蛋白质的需求在幼年到青少年这段时期，随着年龄的增长而增大。所以，在青少年期间，为了不影响身体的发育一定要摄入足够的蛋白质，牛奶无疑是非常好的选择之一。

蛋白质可调节多种生理功能

不同的蛋白质对我们的身体功能有着不同的调节作用。例如酶蛋白具有促物消化、吸收和利用的作用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；白蛋白具有调节渗透压、维持体液平衡的功能；由蛋白质或蛋白质衍生物构成的某些激素，如垂体激素、甲状腺素、胰岛素及肾上腺素等等都是机体的重要调节物质。

另外，牛奶中的脂肪球膜蛋白是吸附于脂肪球表面的蛋白质与磷脂质，这些物质构成了脂肪球膜。从牛奶的乳蛋白中提取的乳清蛋白被称为蛋白之王，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点。

蛋白质是人体能量的来源之一

我们知道人体有三大能量来源：碳水化合物、脂肪、蛋白质。蛋白质在体内降解成氨基酸后，可以直接或间接经三羧酸循环氧化分解，同时释放能量，是人体能量来源之一。

文章来源：优奶网https://www.360docs.net/doc/ac10850754.html,/article/255.html

蛋白质粉怎么吃

蛋白质粉怎么吃导读：生活小常识蛋白质粉怎么吃蛋白质是我们人体中非常重要的营养物质。人体中很多组织的形成都缺不了蛋白质这种成分。如果老是吃一些不含蛋白质的食物，长期下去，人体可能会造成营养不良，而且对于正常生活也是影响很大的。尤其是那些素食主义者，要适当补充一些蛋白质粉。蛋白质粉怎么吃呢？蛋白质粉怎么吃 1、按产品推荐摄入量吃。每个蛋白粉产品都有各自推荐的食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的；吃得太多，又会造成浪费或副作用。 2、不要空腹吃。空腹吃蛋白粉，蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，造成浪费。在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。 3、不要太热。蛋白粉一旦受热，就会失去其特有的活性，降低它的作用。因此，蛋白粉切不可烧煮和烫食，温度40度左右，也可以冷饮。

4、不要乱混合其他食物吃。蛋白粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。 5、三岁以下的孩子不宜吃。蛋白粉的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，容易造成消化不良，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。 6、蛋白粉不要和酸性饮料混吃。苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。 7、特殊病人食用前应征求医生的意见。蛋白粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白粉以后，可能会加重器官的负担。哪些人需要补充蛋白粉 1、对于健康人而言，只要坚持正常饮食，坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。而且，食物带给人的心理享受和感官刺激，是蛋白质粉所不能替代的。

蛋白质结构与功能测试试题选择

测试题 1.在生理条件下,下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？C A.Cys B.Glu C.Lys D.Thr E.Ala 2. 在中性条件下混合氨基酸在溶液中的主要存在形式是：A A.兼性离子 B.非极性分子 C.带单价正电荷 D.疏水分子 E.带单价负电荷 3. 蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：B A.脯氨酸 B.胱氨酸 C.赖氨酸 D.蛋氨酸 E.天门冬氨酸 4. 蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？D A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基 B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环 C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环 D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环 E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基 5. 关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零 B.等电点时蛋白质变性沉淀 C.不同蛋白质的等电点相同 D.在等电点处蛋白质的稳定性增加 E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关

6. 有一混合蛋白质溶液,各种蛋白质的PI为4.6；5.0；5.3；6.7； 7.3。电泳时欲使其中4种泳向正极，缓冲液的PH应该是E A.4.0 B.5.0 C.6.0 D.8.0 E.7.0 7. 下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是：C A.α-螺旋是二级结构的一种 B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的 C.只有二、三级结构才能决定四级结构 D.一级结构决定二、三级结构 E.三级结构即具有空间构象 8. 使蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：B A.赖氨酸 B.半胱氨酸 C.胱氨酸 D.蛋氨酸 E.谷氨酸 9. 蛋白质多肽链具有的方向性是：C A.从5＇端到3＇端 B.从3＇端到5＇端 C.从N端到C端 D.从C端到N端 E.以上都不是 10. 关于蛋白质分子三级结构的描述,其中错误的是：A A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基 C.亲水基团多聚集在三级结构的表面 D.三级结构的稳定性主要是次级键维系 E.天然蛋白质分子均具有这种结构

生物质纤维

生物质纤维生物质纤维是指来源于可再生生物质的一类纤维，包括天然动植物纤维、再生纤维及来源于生物质的合成纤维。大力发展生物质纤维可有效扩大纺织原料来源，弥补国内纺织资源的不足，同时也是应对石油资源日趋枯竭、实现纺织工业可持续发展的重要手段；开发可再生、可降解、可循环利用的生物质纤维，也是推进化纤原料结构调整和建立化纤工业循环经济发展模式的重要任务。最近几年来，国内地区的大学教授、专家和企业领导们都特别关注生物质纤维，国内外的行业专家等都对此产品前景比较看好，认为“生物质纤维”将成为未来纺织行业发展的主要方向，由于全球石油资源日趋匮乏，作为世界最大的化纤生产国，我国化学纤维的产量将会受到越来越多的制约，为了满足市场需求，必须有相应的替代资源以满足生产发展和消费增长的需要。在这种情况下，能替代石油的可再生、可降解的新型化纤原料的经济性日益显现，以生物质工程技术为核心的绿色纤维及材料的快速发展，将成为引领化纤工业发展的新潮流。生物质纤维的分类生物质纤维基本可分为生物质原生纤维、生物质再生纤维、生物质合成纤维三大类。以棉、毛、麻、丝为代表的生物质原生纤维是我国的传统优势品种；竹浆、麻浆纤维、蛋白纤维、海藻纤维、甲壳素纤维、直接溶剂法纤维素纤维等生物质再生纤维迅速发展，能基本满足我国经济发展及纺织工业发展的需求；PTT、PLA、PHA等生物质合成纤维已突破关键技术，部分产品产能世界领先。 1.竹浆纤维以竹子为原料生产的竹浆纤维是近年来我国自行研发成功的一种再生纤维素纤维，具备良好的可纺性和服用性能，尤其是具有抗菌、抑菌、防紫外线和易于生物降解等特性，目前全国已形成5万吨左右的产能。竹浆纤维自2000年问世以来，平均每年保持了30％的增长速度。10年来，竹浆纤维真正成为拥有自主知识产权，并得到广泛推广应用的新型纺织原料。现在，国内已经推出了全竹、竹棉、竹麻、竹毛、竹真丝、竹天丝、竹莱卡、混纺丝、梭织、色织系列竹纤维产品，并初步形成了一些竹浆纤维产品品牌。目前，河北吉藁化纤的竹纤维产量至少占国内总产量的70%，纺纱生产企业有河北天纶、山东德棉、山东华源、

蛋白质结构与功能的关系94592

蛋白质结构与功能的关系（The relationship between protein structure and function）摘要蛋白质特定的功能都是由其特定的构象所决定的，各种蛋白质特定的构象又与其一级结构密切相关。天然蛋白质的构象一旦发生变化，必然会影响到它的生物活性。由于蛋白质的构象的变化引起蛋白质功能变化，可能导致蛋白质构象紊乱症，当然也能引起生物体对环境的适应性增强！现而今关于蛋白质功能研究还有待发展，一门新兴学科正在发展，血清蛋白组学，生物信息学等！本文仅就蛋白质结构与其功能关系进行粗略阐述。关键词：蛋白质结构；折叠/功能关系；蛋白质构象紊乱症；分子伴侣 Keywords：protein structure；fold／function relationship；protein conformational disorder；molecular chaperons 虽然蛋白质结构与生物功能的关系比序列与功能的关系更加紧密，但结构与功能的这种关联亦若隐若现，并不能排除折叠差别悬殊的蛋白质执行相似的功能，折叠相似的蛋白质执行差别悬殊功能的现象的存在。无奈，该领域仍不得不将100多年前Fisher提出的“锁一钥匙”模型(“lock—key”model)和50多年前Koshand提出的诱导契合模型(induce fitmodel)作为蛋白质实现功能的理论基础。这2个略显粗糙的模型只是认为蛋白质执行功能的部位局限在结构中的一个或几个小区域内，此类区域通常是蛋白质表面上的凹洞或裂隙。这种凹洞或裂隙被称为“活性部位(active site)”或“别构部位（fallosteric site）”，凹陷部位与配体分子在空间形状和静电上互补。此外，在酶的活性部位中还存在着几个作为催化基团(catalyticgroup)的氨基酸残基。对蛋白质未来的研究应从实验基本数据的归纳和统计入手，从原始的水平上发现蛋白质的潜藏机制【1】。蛋白质结构与功能关系的研究主要是以力求刻画蛋白质的3D结构的几何学为基础的。蛋白质结构既非规则的几何形，又非完全的无规线团(randomcoil)，而是有序(α一螺旋和β一折叠)与无序(线团或环域loop)的混合体。理解蛋白质3D结构的技巧是将结构简化，只保留某种几何特征或拓扑模式，并将其数字化。探求数字中所蕴含的规律，且根据这一规律将蛋白质进行分类，再将分类的结构与蛋白质的功能进行比较，以检验蛋白质抽象结构的合理性。如果一种对蛋白质结构的简化、比较和分类能与蛋自质的功能有较好地对应关系，那么这就是一种对蛋白质结构的有价值的理解。蛋白质结构中，多种弱力(氢键、范德华力、静电相互作用、疏水相互作用、堆积力等)和可逆的二硫键使多肽链折叠成特定的构象。从某种意义上说，共价键维系了蛋白质的一级结构；主链上的氢键维系了蛋白质的二级结构；而氨基酸侧链的相互作用和二硫桥维系着蛋白质的三级结构。亚基(subunit)内部的侧链相互作用是构象稳定的基础，蛋白质链之间的侧链的相互作用是亚基组装(四级结构)的基础，而蛋白质中侧链与配体基团问的相互作用是蛋白质行使功能的基础。牛胰核糖核酸酶(RNase)变性和复性的实验是蛋白质结构与功能关系的很好例证。蛋白质空间结构遭到破坏；，可导致蛋白质的理比性质和生物学性质的变化，这就是蛋白质变性。变性的蛋白质，只要其一级结构仍然完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也可重现，这被称为复性。RNase是由124个氨基酸残基组成的一条肽链，分子中8个半胱氨酸的巯基构成4对二硫键，进而形成具有一定空间构象的活性蛋白质。天然RNase遇尿素和β巯基乙醇时发生变性，其分子中的氢键和4个二硫键解开，严密的空间结构遭破坏，丧失了生物学活性，但一级结构完整无损。若去除尿素和β巯基乙醇，RNase又可恢复其原有构象和生物学活性。RNase分子中的8个巯基若随机排列成二硫键可有105种方式。有活性的RNase只是其中的一种，复性时之所以选择了自

乳清蛋白的作用

乳清蛋白的作用大家都知道经常的使用蛋白质含量高的食物有益于身体的健康，可以提高自身的免疫能力，预防和减少疾病的发生，不过蛋白质中最为有营养的就是乳清蛋白，乳清蛋白具有容易吸收和脂肪含量低等等特点，适合人群有婴幼儿以及老年人还有经常运动的人群等等，那么乳清蛋白的作用有哪些? 第一，乳清蛋白的作用有哪些?运动营养价值：理想的运动蛋白质应满足这些标准：必需氨基酸和非必需氨基酸之间平衡良好;支链氨基酸含量丰富;脂肪胆固醇含量低。乳清蛋白完全具备了上述优点。第二，蛋白质消化校对氨基酸评分(pDCAAS)法测定蛋白质质量的原理是基于人体对氨基酸的需求的，其原则是近似的氮组成，必需氨基酸组成与含量及实际消化吸收率。根据这一方法，乳清蛋白的生物利用价值比许多其他高质量的膳食蛋白如蛋、牛肉和大豆都要高。第三，乳清蛋白与自由基。乳清蛋白中的α-乳白蛋白、牛血清蛋白、乳铁蛋白富含胱氯酸残基，能安全通过消化道和血流，进入细胞膜，还原成两个半胱氨酸，合成GSH，维持细胞和组织GSH水平，从而增强机体抗氧化能力，提高肌肉耐力和作功能力及延缓疲劳的发生。乳清蛋白的作用有哪些?乳清蛋白与免疫。谷氨酰胺是淋巴细胞和巨噬细胞在免疫反应过程的重要底物，高速利用用谷氨酰胺

生成嘌呤和嘧啶核苷酸有利合成更多的DNA，使免疫细胞增殖加速。长时间大强度运动后期血糖降低，此时谷氨酰胺主要参与糖异生以维持血糖浓度，谷氨酰胺不能满足免疫细胞的需要，这是运动造成机体免疫力下降的士要原因。乳清蛋白富含谷氨酸等谷氨酰胺前体物质，为糖原异生提供原料，维持谷氨酰胺水平，保护免疫细胞功能。此外，乳清蛋白中的乳铁蛋白和球蛋白都具有抗菌和抗病毒作用。

草莓牛奶汁的功效与作用是什么

草莓牛奶汁的功效与作用是什么草莓是我们很喜欢吃的水果，它的功效有很多，女性朋友吃了可是对皮肤很好的，牛奶也是一种营养成分很高的食物。草莓和牛奶的搭配应该是女性朋友最喜欢的饮品了。下面为大家整理了草莓牛奶汁的功效，希望大家能够喜欢。。 1、草莓中含有大量果胶及纤维素，饭后食用可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。 2、草莓中含有丰富的维生素C，具有预防坏血病、心血管疾病以及帮助防止雀斑、黑斑形成的作用。草莓中的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目、养肝的作用。 3、草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。 4、草莓还能够让神经细胞保持在年轻的状态，多吃草莓可抗老化。 5牛奶中几乎含有人体所需的各种营养素，且营养均衡，其必需氨基酸组成非常接近人体氨基酸模式，对人体的生长发育有着极其重大的意义。 6牛奶中富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D，营养价值高且易于消化吸收。并且，牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

7牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。另外，牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。草莓牛奶汁的做法草莓牛奶汁的做法再简单不过了，只需要有草莓和牛奶，加上一台榨汁机就能轻松搞定。方法是将草莓洗净去蒂，对切开;接着将草莓和牛奶放入果汁机中，搅打均匀，倒入杯中即可。如果没有榨汁机的话，可以找个小碗，将洗干净的草莓放入，然后用带洞的勺子压碎，然后加入牛奶搅拌即可。在将草莓牛奶汁做好之后，就可以直接饮用了，如果是给孕妈妈或者是老人、小孩饮用的话，最好是先加热。除了直接饮用外，我们还可以将草莓牛奶汁加入粥中食用，或者是搭配面包片、馒头片食用，吃起来更美味。最让人惊喜的是，草莓牛奶汁还可以做面膜，只需要将将打好的汁均匀的抹在脸上薄薄一层，15分钟后用清水冲洗干净即可。草莓牛奶汁用哪种牛奶其实，在做草莓牛奶汁的时候不管是用哪种牛奶都可以，全看个人喜好，我们的建议是加纯牛奶，营养会更丰富一些。如果是想减肥的童鞋，可以搭配酸牛奶。不过由于纯牛奶中的钙质含量很高，而草莓中含有丰富的维生素C，二者搭配之后可能会降低其营养效果，介意的亲要注意哦! 草莓和牛奶搭配可以吗其实营养学家并不建议牛奶与水果搭配食用，因为二者在进入胃部后，一些营养素会结合形成胃酸无法溶解

[蛋白质粉的功效与作用]蛋白质粉的作用与功效

[蛋白质粉的功效与作用]蛋白质粉的作用与功效[蛋白质粉的功效与作用]蛋白质粉的作用与功效篇一 : 蛋白质粉的作用与功效_揭秘蛋白质粉的营养好处～蛋白质是保证人体健康最重要的营养素之一，它能够有效的维持和修复机体以及细胞生长，它不仅影响机体组织如肌肉的生长，还能参与激素的产生、免疫功能的维持、其它营养物质和氧的转运以及血红蛋白的生成、血液凝结等多方面。()因此常食用蛋白质粉好处多多。蛋白质粉的作用与功效有哪些呢,一起来盘点下吧。蛋白质在人体中的作用，具有修补细胞和建造组织的作用。构成体内所有的细胞和组织，维持细胞的正常功能与新陈代谢，形成酵素系统，它还能维持正常的消化机能，制造血液的运送物质，维持身体的渗透压，还是胶原蛋白的主要成份。蛋白质粉的作用比较多，蛋白质在人体内是转化会人体必须的九种氨基酸。一般的脑力劳动者每天所需的蛋白质为每千克体重0.8,1.0克，从事大强度的运动员及健美爱好者的需要量则为一般人的2到3倍。因为高强度的运动会不同程度地破坏肌肉细胞，引起肌肉蛋白的分解，其蛋白质的及时补充能够有效的减少肌肉组织的破坏，促进蛋白的合成，甚至可以超量恢复，从而使肌肉得到增长，力量得到提高。传统做法是通过吃肉来补充蛋白质，但是这样往往会摄入过多的脂肪，引起体脂的增加，甚至会影响到心血管的健康。处于生长发育期的儿童需要大量的蛋白质来满足身体发育的需要，怀孕的妇女则需要大量的蛋白质以制造红血球和胎儿的发育，然而传统的大鱼大肉的滋补方法往往会让许多女性在生完孩子以后仍然是大腹便便。这是因为她们在补充蛋白质的

同时，也补进去了大量的脂肪，从而导致产后发胖。手术后以及大病初愈的病人也是需要补充大量的蛋白质的，这样以促进机体康复，提高免疫力。另外食欲欠佳或消化功能不好的人以及通过节食方法来减肥、素食主义者们都可能出现蛋白质摄入不足的现象，这样不仅会导致儿童发育迟缓，还会影响机体水份的代谢功效，严重的还有可能导致人体免疫功能下降，睡眠不足和贫血等多种疾病。在这些情况下，其优质蛋白粉就成为一种良好的补充品。心脏病在西方发达国家中，是导致死亡的第一大杀手。血浆中的胆固醇含量高是导致心脏病的罪魁祸首。饮食中动物脂肪可以有效的提高血浆胆固醇中的含量，它是导致动脉硬化、诱发心脏病的重要因素之一。饱和脂肪酸、胆固醇、血胆固醇过多与心脏病有着非常密切的关系，减少了血浆中的胆固醇，也就是减少了心脏病的发病危险。因此很多医生建议心脏病患者在使用降低胆固醇药物之前，食用大豆蛋白质。因为大豆蛋白质既非药物又便宜，还能够补充大量的蛋白质，从而有效预的防心脏病，并且没有任何副作用。肾病是一种很常见的长期糖尿病的并发症，20%多的糖尿病患者肾功能均受损。摄入大量的动物蛋白，将增加肾脏的负担，从而导致病情的加重。大豆蛋白质通过降低血浆胆固醇含量，从而起到防止和减轻动物蛋白对肾脏的损害。通过对肾病患者的饮食治疗观察，用大豆蛋白质替代动物蛋白效果最好，肾病患者也乐于接受含有大豆蛋白的食品。蛋白质粉的作用与功效小编就给大家分享这么多，食用蛋白质粉比动物蛋白对身体健康好处要多很多，特别是孕妇、儿童以及减肥的朋友们，为了摄入少量的脂肪补充大量的蛋白质，食用蛋白质粉就是你不错的选择。篇二 : 蛋白质粉的功效与作用

新型生物质纤维 Q..

新型生物质纤维蛋白质纤维的现状与发展趋势 Suchow university 【前言】随着石油价格的不断上涨及合成高分子材料对环境造成的污染日趋严重，基于天然高分子可降解材料的研究、开发及产业化受到了人们的广泛关注，蛋白质纤维已成为高分子科学研究的前沿领域之一。所谓蛋白质纤维是指基本组成物质为蛋白质的一类纤维，具体来说分为天然蛋白质纤维如动物毛和蚕丝，再生蛋白质纤维包括再生动物蛋白纤维、再生植物蛋白纤维等。【关键词】:天然蛋白质纤维；再生蛋白质纤维；现状；发展趋势一、天然蛋白质纤维 1、羊毛天然蛋白质纤维中应用广泛的是动物毛，其中羊毛应用最为广泛。羊毛纤维是一种天然蛋白质纤维，也是人类较早用于制作纺织品的一种原材料。人类大约在公元前4000一前3000年，即新石器时代，就已把羊毛纤维用作纺织材料了[1]。羊毛特有的化学组分与结构形态决定了其许多优良性能如吸湿性优良、光泽柔和、悬垂性好、穿着舒适、而寸磨性好、不易玷污、保暖性好、手感丰满、富有弹性、抗皱性好等，是高档的纺织品原材料。羊毛的这些性能使得其产品具有质地丰厚、手感丰满、弹性好、光泽自然的特殊风格。此外，由羊毛制得的产品对人体友好，并且可生物降解对环境友好，这些均是合成纤维无法比拟的。现阶段，除了人们常见的羊毛织物，如羊毛衣、羊毛围巾等，羊毛纤维已经逐渐渗入到其他各个领域中。用于褥疮预防和护理的医用羊皮最近被成功地开发并投放使用。褥疮是因年

老、体弱、长期卧床、瘫痪以及不能自动翻身时患者身体局部长期受压迫而引起血液循环障碍，加上摩擦和潮湿而形成的溃疡。褥疮一旦发生不仅病人极端痛苦，而且如受感染会造成败血症而危及生命。羊皮上的羊毛密度高，柔软性好，具有独特的韧性和弹性回复能力。羊毛的摩擦系数小．毛纤维可在一定范围内移动和变形，因此，羊毛纤维可提供柔软、光滑的界面从而减少患者的皮肤张力和皮下组织的剪切力。作这种医用羊皮置于病人与床褥之间，毛丛接触皮肤起到减轻局部压力、减小摩擦、增加吸湿能力等作用[2]。羊毛空气静电过滤器空气静电过滤器是一种带静电荷的过滤器。静电荷能够有效地吸附微尘．因此吸尘效果比传统的不带静电荷的过滤器要好。羊毛静电过滤器是一种高附加值产品，价格大约为1 000澳元／kg。羊毛的静电效果要比化纤持久，长久的静电效果是过滤器良好的过滤性能的保证。另外，羊毛的某些特征，如生态降解性等是合成纤维所不能比的。因此羊毛静电过滤器应该比化纤静电过滤器更有优势。为挽救失去的羊毛过滤器市场，科研人员正在开发羊毛过滤器的制造新方法。其中一种方法就是将能与毛产生静电效果的新型纤维与毛纤维混合加工，从而消除了化工树脂粉末的影响。该项研究正在进行，估计在两年内会有新发展[3]。 2012年，国际羊毛局(The Woolmark Company)发起羊毛运动，旨在将羊毛纤维独特的天然性和环保优势传达给消费者，并继续号召更多的国家参与到羊毛运动中。羊毛纤维虽然早已被开发利用，但其研究仍有广阔的发展前景空间。据悉，中国和澳大利亚有关院校参与并已立项的研究课题有：1)人民解放军军服用洗可穿羊毛混纺织物的开发；2)利用纳米和溶胶胶化技术进行毛织物防缩整理：3)运动服装用纯毛织物；4)澳毛与中国产纤维混纺产品的环保染色[4]。中国的经济正在快速发展，消费者的购买力日趋增强，对羊毛产品的质量和功能性要求越来越高。中国羊毛资源丰富，养殖业增产节支是保证羊毛工业发展的基础。不断了解国外在发展羊毛产业中的研究动向，对促进中国羊毛产业的发展、繁荣国内市场，走向世界十分必要。 2、兔毛动物毛中除了羊毛，兔毛的发展和研究也具有较大的空间。我国是重要的兔毛生产国，而兔毛纤维是一种高级天然动物纤维，其质地洁白、柔软、滑爽，具

以多种蛋白为例阐述蛋白质结构与功能的关系

举例说明蛋白质结构和功能的关系答： 1.蛋白质的一级结构与功能的关系蛋白质的一级机构指：肽链中氨基酸残基（包括二硫键的位置）的排列顺序。一级结构是蛋白质空间机构的基础，包含分子所有的信息，且决定蛋白质高级结构与功能。 ①一级结构的变异与分子病蛋白质一级结构是空间结构的基础，与蛋白质的功能密切相关，一级机构的改变，往往引起蛋白质功能的改变。例如：镰刀形细胞贫血病镰刀形细胞贫血病的血红蛋白（HbS）与正常人的血红蛋白（HbA）相比，发现，两种血红蛋白的差异仅仅来源于一个肽段的位置发生了变化，这个差异肽段是位于β链N端的一个八肽。在这个八肽中，β链N端第6位氨基酸发生了置换，HbA中的带电荷的谷氨酸残基在HbS中被置换成了非极性缬氨酸残基，即蛋白质的一级机构发生了变化。 ②序列的同源性不同生物中执行相同或相似功能的蛋白质称为同源蛋白质，同源蛋白质的一级机构具有相似性，称为序列的同源性。最为典型的例子，例如：细胞色素C（Cyt c） Cyt c是古老的蛋白质，是线粒体电子传递链中的组分，存在于从细菌到人的所有需氧生物中。通过比较Cyt c的序列可以反映不同种属生物的进化关系。亲缘越近的物种，Cyt c中氨基酸残基的差异越小。如人与黑猩猩的Cyt c完全一致，人与绵羊的Cyt c有10个残基不同，与植物之间相差更多。蛋白质的进化反映了生物的进化。 2.蛋白质空间结构与功能的关系天然状态下，蛋白质的多肽链紧密折叠形成蛋白质特定的空间结构，称为蛋白质的天然构象或三维构象。三维构象与蛋白质的功能密切相关。 ①一级结构与高级结构的关系：一级结构决定高级机构，当特定构象存在时，蛋白质表现出生物功能；当特定构象被破坏时，即使一级构象没有发生改变，蛋白质的生物学活性丧失。例如：牛胰核糖核苷酸酶A（RNase A）的变性与复性当RNase A处于天然构象是，具有催化活性；当RNase A处于去折叠状态时，二硫键被还原不具有催化活性；当RNase A恢复天然构象时，二硫键重新形成，活性恢复。 ②变构效应变构效应：是寡聚蛋白质分子中亚基之间存在相互作用，这种相互作用通过亚基构象的改变来实现。蛋白质在执行功能是时，构象发生一定变化。例如：肌红蛋白、血红蛋白与氧的结合两种蛋白质有很多相同之处，结构相似表现出相似功能。这两钟蛋白质都含有血红素辅基，都能与氧进行可逆结合，因此存在着氧合与脱氧的两种结构形式。但是肌红蛋白几乎在任何氧分压情况下都保持对氧分子的高亲和性。血红蛋白则不同，在氧分压较高时，血红蛋白几乎被氧完全饱和；而在氧分压较低时，血红蛋白与氧的亲和力降低，释放出携带的氧并转移给肌红蛋白。

吃蛋白粉好不好,了解蛋白粉的功效与作用你就知道

现代人们健康意识越来越强，健康产业也正在快速地发展，市场上出现了很多营养产品，而蛋白粉就是其中一种。蛋白粉是一种以提纯的蛋白质为原料加工而成的膳食营养补充剂，蛋白粉中含有大量的蛋白质，现在很多人都会选择它来补充蛋白质营养。那么吃蛋白粉好不好？蛋白粉的功效与作用又是什么呢？下面我们就来看看吧！蛋白粉的功效与作用有很多，比如下面这些： 1.蛋白粉是蛋白质很好的来源，蛋白质是人体必需的营养物质，人体每天大约需要更新置换3%的蛋白质，所以为了满足身体对蛋白质的需求，适量补充蛋白质就重要。蛋白粉中蛋白质含量高，且容易被人体消化吸收，每天适量食用蛋白粉可以快速高效的补充蛋白质营养。 2.蛋白粉可以提供大量优质蛋白质，这些蛋白质维持免疫系统发挥正常功能，并且可以促进免疫细胞的合成，从而可以增强人体的免疫力。 3.蛋白粉可以带来饱腹感，食用蛋白粉补充蛋白质进入体内后，消化时间较长，从而可以给人带来一种饱腹感，可以帮助瘦身人士控制食量。

4.蛋白粉中脂肪和胆固醇含量低，通过食用蛋白粉来补充蛋白质可以减少高脂肪、高胆固醇食物的摄入，益于身体健康。由蛋白粉的功效与作用可以知道，适量的吃些蛋白粉是有好处的，而且蛋白粉吃法简单，补充蛋白质营养更方便。现在市场出了很多种类的蛋白粉，那么在选择蛋白粉时应该如何选择呢？在选择蛋白粉时可以看看这几点：首先看其中蛋白质的含量，优选选择蛋白质含量高的，蛋白质含量高补充效果会好一些；然后看蛋白粉配方，目前蛋白粉的一般为大豆蛋白或者乳清蛋白加工而成，也有两者混合的蛋白粉，两者混合的蛋白粉，动物蛋白和植物蛋白能够相互作用形成关键簇，促进氨基酸的高效利用，营养价值更完美，所以建议选择动植物双蛋白搭配的蛋白粉。汤臣倍健蛋白粉就是一个不错的选择，能够有效的为人体补充蛋白质，增强人体的免疫力。本产品不能替代药品使用

牛奶根的功效与作用

牛奶根的功效与作用 1 、食欲不振、慢性腹泻：本品根、马兰、多花勾儿茶各1 两，六月雪茜草科、截叶铁扫帝、石昌蒲各5 钱，水煎服;或以上药三倍量煎汤代水煮粥服。以湿困中焦，脾阳不振所致的食欲减退较为适用。脾肾虚弱腹泻或便塘者以本品根1 两、龙芽草、石血红对叶肾、金樱子根各5 钱，水煎服。 2、肾虚腰痛：本品根1 两，水煎服;或加扶芳藤、鸡矢藤各1 两，加猪脚炖煮，服汤食肉。 3、乳汁不足：本品根2 两，地锦1 两，白茅根5 钱，猪脚1 只，加红糖、黄酒少许，炖煮，服汤食肉。 4、小儿营养不良：本品根、截叶铁扫帚、紫金牛各3 钱，望月砂2 钱，水煎服。此外，本品还可用于骨折整复后的局部肿痛鲜根皮l 一2 两，加黄酒、糯米饭捣糊成解状外敷、关节风湿痛、脱肛、月经不调、带下等。灌木或乔木状，高达3m。全株有乳汁;幼枝具柔毛。单叶互生;叶柄长0.3-1cm，具毛;托叶披针形;叶片坚纸质或近革质，倒卵状披针形或倒卵形，长6-17Cm，宽2一6.Scm，上半部具不规则的齿裂或缺刻，有时不裂，先端长渐尖，基部阔楔形，叶表面无毛，叶背沿叶脉有稀疏毛;侧脉4一7对，网脉明显。隐头花序榕果单生于叶检腋，球形或椭圆形，表面无毛或幼时有毛，顶口苞片直立，成熟时紫红色，长0.8-1.8cm，宽0.7-1.3cm，基生苞片3;雄花和瘿生于同一花序托内;雄花具花被片3，雄蕊2;瘿花花柱短，房球形;雌花生于另一花序托内，雌花无梗，花被片3-5，淡黄色，有棕黄色斑点。瘦果。花期5-7月。山村纯天然野生牛奶根牛奶根野生于山野或坑坝，生于水边质量最佳，其气味清香，性质温和，去风湿、补气，健胃消食，具有清肝明目，解署清热等作用。【用法用量】牛奶根可泡开水当茶饮，也可与肉类食物一起同煮。牛奶根炖鸡、鸭、猪肉等是农家菜，浓郁的山野气息，和鲜明的乡村特色，原汁原味，真材实料。以其纯正天然的山野美味，80年代后也成为农家菜在城里饭店和酒家的代表菜。草根有各种各样的自然香味，烹调时不用放过于复杂的调味品，原汁原味就够了，还有去腥、增香的作用。纯天然野生草根农家汤煲料草根炖灌，采用的是猪肉、鸡肉、鸭肉、和一些肉类食物，加上祖传中草药、牛奶根等原料清炖而成，不含任何添加剂，天然清香口味，香味扑鼻，肉香汤甜，真让人垂涎欲

金属离子与蛋白质的相互作用

金属离子与血清白蛋白的相互作用一、实验目的：测定过渡金属离子对蛋白质功能的影响二、实验原理：金属离子在许多生命过程中发挥关键作用，研究金属离子与蛋白质的结合作用是生命科学的重要内容，是化学和生命科学研究的前沿领域。血清白蛋白是哺乳动物血浆中含量最丰富的蛋白质，它能够储存和转运众多的内源性和外源性物质。由于血清白蛋白在生理上的重要性和易于分离、提纯，从上世纪50年度（国内80年代末）开始，人们对血清白蛋白与金属离子（和药物分子等）的相互作用展开了大量研究，以期在分子水平上揭示相关生命过程的奥秘。许多蛋白质含有金属离子，金属离子对蛋白质发挥生物学功能起着关键性的作用。在人体基因组编码的蛋白质中，超过30%的蛋白质含有一个或多个金属离子；所有酶中，超过40%的蛋白质含有金属离子，它们在生命活动过程中发挥着各样的生物学功能。许多人类的疾病与金属离子-蛋白质的异常相互作用相关。目前用于研究金属离子与蛋白质相互作用的研究方法主要有：（1）紫外-可见吸收光谱法；（2）荧光光谱法；（3）平衡透析法；（4）毛细管电泳法；（5）电泳法等。（一）紫外-可见光谱法蛋白质通常有3个明显不同的紫外吸收带：（1）210nm以下的吸收来自肽键的吸收以及许多构象因素；（2）210-250nm为芳香族和其他残基的吸收、某些氢键的吸收、与其他构象和螺旋相关的相互作用等多种因素；（3）250-290nm附近为芳香族的残基，其中酪氨酸残基在278nm（Tyr，260-290nm）附近有强吸收，色氨酸残基（Trp）在290nm附近有强吸收，而苯丙氨酸（Phe，250-260nm）的吸收较弱。外界因素如溶剂极性以及pH等会影响吸收光谱。当金属离子与蛋白质结合时，蛋白质或金属离子吸收光谱的强度或者谱带位置会发生变化，可分为两种情况：（1）蛋白质微扰的金属离子光谱变化，可以推断金属离子的配位环境；（2）金属离子微扰的蛋白质光谱变化，可以推断生色基微环境及蛋白质结构的变化。通过对光谱的比较分析和计算，可以推断金属离子与蛋白质的结合情况。若蛋白质的吸收峰增强，则可认为小分子进入蛋白质的疏

蛋白质的主要生理功能和作用

蛋白质的主要生理功能和作用张世林外语学院日语14.1 学号：201407030120 摘要本文阐述了蛋白质的定义概念、组成特点、结构性质、生理功能以及作用。关键词历史定义组成特点结构性质功能正文：在18世纪，安东尼奥·弗朗索瓦（Antoine Fourcroy）和其他一些研究者发现蛋白质是一类独特的生物分子，他们发现用酸处理一些分子能够使其凝结或絮凝。当时他们注意到的例子有来自蛋清、血液、血清白蛋白、纤维素和小麦面筋里的蛋白质。荷兰化学家格利特·马尔德（Gerhardus Johannes Mulder）对一般的蛋白质进行元素分析发现几乎所有的蛋白质都有相同的实验公式。用“蛋白质”这一名词来描述这类分子是由Mulder的合作者永斯·贝采利乌斯于1838年提出。Mulder随后鉴定出蛋白质的降解产物，并发现其中含有为氨基酸的亮氨酸，并且得到它（非常接近正确值）的分子量为131Da。对于早期的生物化学家来说，研究蛋白质的困难在于难以纯化大量的蛋白质以用于研究。因此，早期的研究工作集中于能够容易地纯化的蛋白质，如血液、蛋清、各种毒素中的蛋白质以及消化性和代谢酶（获取自屠宰场）。1950年代后期，Armour Hot Dog Co.公司纯化了一公斤纯的牛胰腺中的核糖核酸酶A，并免费提供给全世界科学家使用。

这一构想最早是由威廉·阿斯特伯里于1933年提出。随后，Walter Kauzman在总结自己对变性的研究成果和之前Kaj Linderstrom-Lang的研究工作的基础上，提出了蛋白质折叠是由疏水相互作用所介导的。1949年，弗雷德里克·桑格首次正确地测定了胰岛素的氨基酸序列，并验证了蛋白质是由氨基酸所形成的线性（不具有分叉或其他形式）多聚体。原子分辨率的蛋白质结构首先在1960年代通过X射线晶体学获得解析；到了1980年代，NMR也被应用于蛋白质结构的解析；近年来，冷冻电子显微学被广泛用于对于超大分子复合体的结构进行解析。截至到2008年2月，蛋白质数据库中已存有接近50,000个原子分辨率的蛋白质及其相关复合物的三维结构的坐标。蛋白质是一种复杂的有机化合物，旧称“朊（ruǎn)”。氨基酸是组成蛋白质的基本单位，氨基酸通过脱水缩合连成肽链。蛋白质是由一条或多条多肽链组成的生物大分子，每一条多肽链有二十至数百个氨基酸残基（-R）不等；各种氨基酸残基按一定的顺序排列。蛋白质的氨基酸序列是由对应基因所编码。除了遗传密码所编码的20种基本氨基酸，在蛋白质中，某些氨基酸残基还可以被翻译后修饰而发生化学结构的变化，从而对蛋白质进行激活或调控。多个蛋白质可以一起，往往是通过结合在一起形成稳定的蛋白质复合物，折叠或螺旋构成一定的空间结构，从而发挥某一特定功能。合成多肽的细胞器是细胞质中

喝人奶的作用与功效

喝人奶的作用与功效我们都知道母乳是妈妈们给宝宝最好的食物和礼物，很多宝宝在小的时候都是喝母乳长大的，母乳里面含有的营养成分是非常高的，而且母乳里面也不会含有一些化学添加剂和人工合成元素，而且据说人奶还能够治疗焊接的时候被电光闪到伤眼睛的症状，那么喝人奶都有哪些作用与功效呢? 人乳又有人乳汁、人奶、奶汁等名称，为产后妇女的乳汁。【性味归经】甘咸，平。入心、肺、胃经。【成分】每100克人乳中含水分88克、蛋白质1.5克、脂肪3.7克(其中不饱和脂肪酸8%)、乳糖6.4克、热量290千焦、钙34毫克、磷15毫克、铁0.05毫克、锌0.4毫克、铜0.04毫克、维生素A0.053毫克、维生素B10.016毫克、维生素B20.036毫克、烟酸0.147毫克、维生素B60.01毫克、叶酸0.052毫克、维生素C4.3毫克、维生素E0.2毫克和溶菌酶、牛磺酸等。【功用主治】 (1)补血、润燥。治虚劳羸瘦、虚风瘫痪、消渴、噎膈、大便燥结、血虚经闭、目赤眼昏。 (2)人乳中含有多种能够美容的功能因子，能祛斑除皱、白嫩肌肤、使人容颜常驻。【文献摘要】

(1)《日华子本草》：“益气，治瘦悴，悦皮肤，润毛发。” (2)《名医别录》：“补五脏，令人肥白悦泽。” (3)《韩氏医通》：“大能益心血，补脑，治消渴症，风火症。” (4)《随息居饮食谱》：“补血，充液，填精，化气，生肌，安神、益智、长筋骨、利机关，壮胃养脾，聪耳明目。” (5)《本草通玄》：“补真阴。” 【美容的功能因子及其作用】 (1)人乳中所含的蛋白质，是人体皮肤、肌肉、毛发等组织的主要组成成分。 (2)人乳中所含的维生素C，具有抗氧化抗衰老作用，能有效地清除体内有害的自由基，抑制过氧化脂质和脂褐素的形成，通过延缓细胞衰老、促进细胞代谢、恢复细胞活力而起着淡化或清除皮肤色素沉着、清除黄褐斑、寿斑、雀斑和滋润皮肤、增加肌肤弹性的美容作用。 (3)人乳中所含的维生素E，是一种天然的强抗氧化剂，能消除自由基，减少细胞内脂褐素的蓄积，并改善皮肤弹性，减少或消除面部皱纹，使白发减少或返黑。 (4)人乳中的不饱和脂肪酸，能使皮肤润泽，头发乌黑光亮。 (5)人乳中含有25μmol/100ml的牛磺酸(牛奶中很少)，能确保婴儿视网膜正常生长，心脏和脑、智力发育正常，有利于婴儿形态美丽。 (6)人乳中所含的烟酸，能预防和治疗糙皮病。 (7)人乳中所含的溶菌酶，对皮肤的带状疱疹、扁平疣有治疗作用(溶菌酶为皮肤科用于治疗此二症状的药物之一)。

蛋白粉的功效是什么,如何吃才有效

蛋白粉是近些年来比较常见的膳食营养补充剂，在商城、超市都可以看见它。蛋白粉一般采用提纯的蛋白质加工而成，其中蛋白质含量高，吸收较好，很多人补充蛋白质都会选择它。但是对于刚接触蛋白粉的人来说，可能不了解蛋白粉的功效是什么，也不知蛋白粉应该如何吃。所以接下来将会一一解析。一、蛋白粉的功效蛋白粉中富含蛋白质营养，想要了解蛋白粉的功效，首先我们来看看蛋白质对人体的作用。 1.蛋白质是生命物质的基础，是构成人体组织、器官的重要成分，维持人体组织更新和修补。 2.蛋白质构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们体内有数千种酶，对调节生理功能有着重要的作用。 3.蛋白质是维持免疫系统发挥正常功能的物质基础，免疫细胞的生成以及抗体的合成都需要蛋白质为原料或参与其中，适量补充蛋白质可以增强身体免疫力。由上可知蛋白质对于人体来说非常重要，是必不可少的一种营养。而且人体内每天约3%的蛋白质需要更新，所以每天都需要摄入适量的蛋白质来满足身体的需求。而蛋白粉作为一种膳食营养补充剂，其主要功效就是为人体补充蛋白质营养，增强免疫力。而且蛋白粉中所含脂肪远远低于肉和蛋，食用蛋白粉是补充低脂

低胆固醇优质蛋白质的好方法。二、蛋白粉的吃法想要发挥蛋白粉的作用，掌握好正确的吃法很重要。日常在吃蛋白粉时可以注意下面这几点。 1.用适宜的水温冲泡。在吃蛋白粉时要用40℃左右的温水冲泡，水温过高或者过低，蛋白粉不容易溶解，会影响吸收效果。 2.不与酸性饮料一起食用。蛋白粉遇到酸性饮料中的有机酸会凝结成块，会降低身体对其中营养的吸收率。 3.可以搭配牛奶、稀粥、汤中一起食用，丰富蛋白粉的口感，美味又营养。其实除了正确吃蛋白粉之外，选择一款优质的蛋白粉也很重要。可以看看汤臣倍健蛋白粉，多种人体必需的氨基酸，营养丰富全面，可有效补充蛋白质。现在对蛋白粉有了解了吧！赶紧转发给需要的人看呀！本产品不能替代药品使用

蛋白质

第4章蛋白质蛋白质（protein ）是生物体细胞的重要组成成分，在生物体系中起着核心作用；蛋白质也是一种重要的产能营养素，并提供人体所需的必需氨基酸；蛋白质还对食品的质构、风味和加工产生重大影响。蛋白质是由多种不同的α—氨基酸通过肽链相互连接而成的，并具有多种多样的二级和三级结构。不同的蛋白质具有不同的氨基酸组成，因此也具有不同的理化特性。蛋白质在生物具有多种生物功能，可归类如下：酶催化、结构蛋白、收缩蛋白（肌球蛋白、肌动蛋白、微管蛋白）、激素（胰岛素、生长激素）、传递蛋白（血清蛋白、铁传递蛋白、血红蛋白）、抗体蛋白（免疫球蛋白）、储藏蛋白（蛋清蛋白、种子蛋白）和保护蛋白（毒素和过敏素）等。 4.1 概述 4.1.1 蛋白质的化学组成一般蛋白质的相对分子量在1万至几百万之间。根据元素分析，蛋白质主要含有C 、H 、O 、N 等元素，有些蛋白质还含有P 、S 等，少数蛋白质含有Fe 、Zn 、Mg 、Mn 、Co 、Cu 等。多数蛋白质的元素组成如下：C 约为50%～56%，H 为6%～7%，O 为20%～30%，N 为14%～19%，平均含量为16%；S 为0.2%～3%；P 为0～3%。 4.1.2 组成蛋白质的基本单位—氨基酸蛋白质在酸、碱或酶的作用下，完全水解的最终产物是性质各不相同的一类特殊的氨基酸，即L —α—氨基酸。L —α—氨基酸是组成蛋白质的基本单位，其通式如图4—1。 NH 2H R C COOH NH 3H R C COO + 两性离子形式非解离形式图4—1 L —α—氨基酸 4.2 氨基酸和蛋白质的分类和结构 4.2.1 氨基酸的分类和结构自然界氨基酸种类很多，但组成蛋白质的氨基酸仅20余种。根据氨基酸通式中R 基团极性的不同，可将氨基酸分为3类：①非极性或疏水的氨基酸；②极性但不带电荷的氨基酸；③在介质中性条件下带电荷的氨基酸；见表4—1。表中由于脯氨酸的结构不符合通式，所以给出了它的全结构式；第一类氨基酸的水溶性低于后两类，这类氨基酸的疏水性随着R 侧链的碳数增加而增加；第二类氨基酸含极性但不带电荷的侧链，它们能和水分子形成氢键，其中半胱氨酸和酪氨酸侧链的极性最高，甘氨酸的最小；第三类氨基酸的侧链在pH 接近7时带有电荷。随着pH 变化这些侧链电荷可以通过质子的得失而得失，这是蛋白质具有两性和等电点的基础。

概述世界智能纤维的发展起源与部分公司的开发实例

作者：ZHANGJIAN 仅供个人学习，勿做商业用途概述世界智能纤维地发展起源与部分公司地开发实例【作者：赵春保】一、前言智能纤维是集感知、驱动和信息处理于一体，类似生物材料，具备自感知、自适应、自诊断、自修复等智能性功能地纤维.智能纺织品是指对环境有感知和反应功能地纺织品.智能纤维及其纺织品不仅具有对外界刺激(如机械、光、热、化学、应力、电磁等)感知和反应地能力，还具有适应外界环境地能力.特别是纺织科技地进步将很快地使我们地衣物除了用来穿着以外，还具有各种不同地功能.它可以使我们更具活力，或是保护我们不受细菌地疾病地侵扰.虽然在这个星球上仍有成千上万地人因为贫穷而光着脚，但是纺织工业每年都将数百万美元用于研制开发更舒适、更美观以及更健康地织物.目前，每年都有2000多种新地织物被研究出来，而且很快地被用于制作服装.日本是各种新型纺织面料最大地生产国，也是新型织物开发研究地领头羊，它拥有世界上5-8个左右最重要地新型材料研发实验室.其次是美国和瑞士，阿根廷虽然没有雄厚地经济实力，但是在新织物地研究中也有一席之地.特别是智能面料(Smart textiles and interactive fabrics)品种国外行业人认为它将会陪伴我们终身，现有产品及即将开发地新品不仅能够使面料自我“打理”，同时还能“照料”着装者.而智能面料是一种新型面料，新科技地应用赋予了面料新地功能.新产品地问世及不断开发使智能服装有可能伴随穿着者从孩提时代一直到暮年.其实，智能面料能够开发出很多种类地服装，从防护衣到娱乐外套(entertainment jackets)，一整套智能面料产品都已经问世了.如防护衣可以用来防止新生儿死于婴儿瘁死综合症；荧光服可以保证在校儿童安全；通讯及娱乐外套可以用于工作及休闲；监护衬衫可以监控重要身体数据，如心脏、肺、皮肤及体温，并利用这些数据来发现早期地心脏及循环系统疾病.因此，智能面料服装已经与人们地生活息息相关了. 二、智能纤维材料地发展历史早在20世纪50年代，Hirshbery发现了螺吡喃类化合物地变色现象，并将这种现象称为Poto．Chromism（光致变色）.智能变色纤维是变色材料研究领域里一个小地分支，它最早应用于1970年地越南战争战场上，美国地CYANAMIDE为满足美军对作战服地要求而开发了一种可以吸收光线后改变颜色地织物.此后各种变色复合纤维，如绣花丝绒、针织纱、机织纱等，广泛应用于运动鞋、皮革、毛衣等，受到人们地广泛喜爱.“智能材料”这个概念最早是由美国弗吉尼亚大学Craig Rogers博士最早提出来地.1989年日本人高木俊宜将信息科学融合于材料地物性和功能，也提出了智能材料(Intelligent ma．terials)概念.尔后美国地R．E．Newnham教授提出了灵巧(smart)材料.

蛋白质对人体的六大作用

蛋白质对人体的六大作用 2008-3-4 13:34:3 在人体中，蛋白质的主要生理作用表现在六个方面： 1)构成和修复身体各种组织细胞的材料人的神经、肌肉、内脏、血液、骨骼等，甚至包括体外的头皮、指甲都含有蛋白质，这些组织细胞每天都在不断地更新。因此，人体必须每天摄入一定量的蛋白质，作为构成和修复组织的材料。 2)构成酶、激素和抗体人体的新陈代谢实际上是通过化学反应来实现的，在人体化学反应的过程中，离不开酶的催化作用，如果没有酶，生命活动就无法进行，这些各具特殊功能的酶，均是由蛋白质构成。此外，一些调节生理功能的激素和胰岛素，以及提高肌体抵抗能力儿保护肌体免受致病微生物侵害的抗体，也是以蛋白质为主要原料构成的。 3)维持正常的血浆渗透压，是血浆和组织之间的物质交换保持平衡如果膳食中长期缺乏蛋白质，血浆蛋白特别是xx的含量就会降低，血液内的水分便会过多地渗入周围组织，造成临床上的营养不良性水肿。 4)供给肌体能量在正常膳食情况下，肌体可将完成主要功能而剩余的蛋白质，氧化分解转化为能量。不过，从整个肌体而言，蛋白质的这方面功能是微不足道的。 5)维持肌体的酸碱平衡肌体内组织细胞必须处于合适的酸碱度范围内，才能完成其正常的生理活动。肌体的这种维持酸碱平衡的能力是通过肺、肾脏以及血液缓冲系统来实现的。蛋白质缓冲体系是血液缓冲系统的重要组成部分，因此说蛋白质在维持肌体酸碱平衡方面起着十分重要的作用。 6)运输氧气及营养物质

血红蛋白可以携带氧气到身体的各个部分，供组织细胞代谢使用。体内有许多营养素必须与某种特异的蛋白质结合，将其作为载体才能运转，例如运铁蛋白、钙结合蛋白、视黄醇蛋白等都属于此类。蛋白质原料前十位(每100xx） > (99.90xx) (84.10xx) (65.30xx) (64.70xx) (60.00xx) (55.60xx) (54.10xx) (50.20xx) (47.80xx) (47.60xx) 蛋白质菜谱前十位(每100xx） > (84.10xx) (74.22xx) (71.21xx) (66.94xx) (66.03xx)