皂苷
皂苷液的功能主治
皂苷液的功能主治1. 简介皂苷液是一种由植物提取的天然有机物质，主要成分为皂苷。
皂苷液在医学和保健领域有着广泛的应用，具有多种功能和主治。
2. 抗菌作用皂苷液具有良好的抗菌作用，对多种细菌和真菌都具有一定的抑制和杀灭作用。
其抗菌能力可用于治疗感染性疾病，减少细菌和真菌的繁殖，帮助恢复健康。
皂苷液可以用于消毒、洗手液、洗衣液等产品中，起到清洁和杀菌的作用。
它能有效去除细菌和真菌，预防交叉感染，保护身体健康。
3. 抗炎作用皂苷液还具有良好的抗炎作用，能够抑制炎症反应和减轻炎症症状。
它可以用于治疗各种炎症性疾病，缓解疼痛和不适感。
皂苷液可以用于制作面膜和护肤品，可以帮助减轻皮肤炎症，舒缓肌肤不适。
同时，它还可以用于治疗口腔炎症，帮助减轻口腔不适和疼痛。
4. 抗氧化作用皂苷液富含抗氧化物质，可以中和自由基，减少氧化损伤。
它能够防止细胞老化，增强免疫力，延缓衰老过程。
皂苷液可以用于制作抗衰老和抗氧化的护肤品，能够帮助改善肌肤质量，保持年轻和健康的肌肤状态。
5. 清洁排毒作用皂苷液具有良好的清洁和排毒作用，可以吸附和去除体内的有害物质和代谢产物。
它能够促进肠道蠕动，改善消化系统功能，减少毒素的积累。
皂苷液可以用于制作洗发水和洗浴产品，能够有效清洁头皮和皮肤，去除油脂和污垢，保持清爽和健康。
6. 改善循环作用皂苷液可以改善血液循环和淋巴循环，促进新陈代谢。
它能够增加皮肤和组织的氧气供应，改善肌肤质量和光泽。
皂苷液可以用于制作按摩油和身体乳液，能够促进血液循环，缓解疲劳和紧张，恢复身体健康和活力。
7. 改善糖尿病症状皂苷液具有降血糖和调节胰岛素功能的作用，能够帮助改善糖尿病症状。
它可以降低血糖水平，减少胰岛素的使用，稳定血糖。
皂苷液可以用作糖尿病辅助治疗产品，帮助控制血糖，减少并发症的发生。
8. 注意事项•皂苷液在使用过程中可能会引起过敏反应，需要先进行皮肤敏感测试。
•部分人群存在过敏体质，使用前需谨慎咨询医生。
皂苷—结构类型(天然药物化学课件)
“ ”百合科 3、生物活性 3.4 降血脂
“柴胡”伞形科 3、生物活性 3.5 保肝活性
对抗溶血作用 人参总皂苷是否有溶用作用？？？
来源于雪胆属植物雪胆的根。
性味归经:苦，寒。有小毒。
清热解毒，健胃止痛。用于胃痛，
溃疡病，上呼吸道感染，支气管
炎，肺炎，细菌性痢疾，肠炎， 泌尿系感染，败血症及其他多种 感染。
中药抗菌药，适应症清热解毒，抗 菌消炎。用于菌痢，肠炎，支气管 炎，急性扁桃体炎。
第八章 皂苷（一）
概述 第一节 结构类型 第二节 理化性质 第三节 提取分离 第四节 鉴定 实例分析 课后复习
概述
1、含义
皂苷（saponins)，是一类结构比较复杂的苷类。 由于它的水溶液振摇后能产生大量持久性、似肥 皂样的泡沫，故称为皂苷。
泡沫越多、持续时间越长，证明皂 苷含量越多，这也是鉴别三七粉真 假及纯度的一个简单方法。
主要提取来源木犀科植物齐墩的叶。
该品系肝病辅助药，临床用于治疗
传染性急性黄疸型肝炎，具有明显
COOH
的降低谷丙转氨酶及退黄效果，改
HO
善病毒性和慢性迁延性肝炎患者的
齐墩果酸
症状，体征和肝功能；还可用于银 屑病，风湿性关节炎，肾炎水肿，
肝硬化腹水，急慢性肝炎，胃痛淋
浊，血崩，跌打损伤，痈肿，腰膝
酸软，胎动不安等症。
甾体激素类药物是指分子结构中含有甾体结构的激素类药物， 是临床上一类重要的药物,主要包括肾上腺皮质激素和性激素两大类。
皮质激素类药物用于临床的有醋酸可的松、氢化可的松、醋酸 地塞米松、醋酸氟轻松等。
性激素分为雄性激素和蛋白同化激素、雌激素及孕激素等，例 如甲睾酮、苯丙酸诺龙、快雌醇、黄体酮等药物。中国药典收载的 本类药物及其各种制剂共有97个品种。
皂苷提取方法
皂苷提取方法皂苷是一种活性物质，具有良好的药理作用，可用于治疗疾病。
由于其生物活性及其丰富的营养成分，皂苷被广泛用于药物研究和保健品开发。
然而，皂苷的合成过程复杂，因此，提取皂苷以及其他有效成分是一项重要的研究课题。
皂苷提取方法主要分为蒸馏、离子交换、抽提和活性炭等四大类。
其中，蒸馏法经常被用来从植物中提取皂苷，以及通过不同的溶剂洗脱皂苷。
离子交换技术，主要是通过离子交换体的吸附作用，实现皂苷的界面抽提。
抽提法以溶解度为基础，主要是通过溶剂抽提的方式，从植物中提取皂苷。
最后，活性炭是一种常用的抽提方法，它的原理是活性炭表面上由苯结构构成的吸附基团对物质构成了一种吸引力，从而吸引和抽提物质。
皂苷提取主要涉及以下几个方面：一是前处理，主要是调节植物本身的参数，如pH，以及加入提取溶剂，以在最佳条件下进行提取；二是提取技术，根据不同的提取要求，采用上述提取方法；三是分离纯化，主要是利用蒸馏法、抽提法、离子交换法等分离和纯化皂苷；四是测定，根据不同的需求，采用体外测定、紫外分光光度计、气相色谱法或高效液相色谱法等技术，测定提取物的含量。
皂苷提取方法一般分为溶剂抽提法、生物抽提法、气体萃取法、超声抽提法以及湿法抽取法等，根据不同的需求，选择合适的抽提方法进行提取，达到最佳效果。
溶剂抽提法则是利用溶剂抽取植物中的皂苷，例如热水抽提、乙醇抽提等。
其中，甘油、乙醇及其他类似溶剂常用于抽提皂苷，而温和的溶剂抽提操作条件，可以对植物有效成分的结构及性质最小化破坏。
生物抽提法则是利用酵素类或微生物，以酸或碱性溶液为基础，以酶分解而非溶解的方式，有效抽取质量好的皂苷。
气体萃取法是通过把液体中的溶质转变成气体溶质，然后通过空气流动，将溶质抽取出来，用于皂苷的抽取。
超声抽提法是通过超声波产生的振动，聚集植物材料中的活性物质，实现皂苷的有效提取。
最后，湿法抽取法是利用水溶性物质溶解度的不同，将植物材料分离，实现植物的有效分离和提取。
皂苷类化合物的5个鉴别反应
皂苷类化合物的5个鉴别反应皂苷类化合物是一类具有表面活性和生物活性的天然产物，广泛存在于植物中。
其化学结构特点是由糖基与脂肪酸基通过糖苷键连接而成。
由于皂苷类化合物在生理活性、毒性等方面具有重要的应用价值，因此对其进行鉴别是必不可少的。
下面将分别介绍皂苷类化合物的五个鉴别反应。
1. 泡沫试验：皂苷类化合物具有良好的表面活性，可以在水中形成稳定的泡沫。
鉴别方法是将待测物质与水混合，搅拌产生泡沫。
如果泡沫稳定、丰富、持久，且有较大的体积，那么可以初步判断为皂苷类化合物。
2. 胶束试验：皂苷类化合物在适当条件下可以形成胶束。
鉴别方法是将待测物质溶解在适量的水中，搅拌均匀，然后观察溶液的透明度。
如果溶液变得浑浊或出现胶状物质，那么可以确认存在皂苷类化合物。
3. 红色发色反应：皂苷类化合物在酸性条件下可以与硫酸铁反应生成红色产物。
鉴别方法是将待测物质与少量的硫酸铁混合，观察是否出现红色。
如果出现红色，可以初步判断为皂苷类化合物。
4. 果糖试验：皂苷类化合物可以通过果糖试验来鉴别。
鉴别方法是将待测物质与果糖溶液混合，加热反应。
如果反应溶液呈现黄色，并伴有橙色或棕色沉淀产生，那么可以确认存在皂苷类化合物。
5. 全苷试验：皂苷类化合物可以通过全苷试验来鉴别。
鉴别方法是将待测物质与氯化铵溶液混合，加热反应。
如果反应溶液呈现绿色或蓝色，并伴有沉淀产生，那么可以初步判断为皂苷类化合物。
通过泡沫试验、胶束试验、红色发色反应、果糖试验和全苷试验可以对皂苷类化合物进行鉴别。
这些鉴别方法简单易行，可以初步判断待测物质是否为皂苷类化合物。
然而，由于皂苷类化合物的种类繁多，结构复杂，鉴别过程中可能会存在一定的误判和局限性，因此在实际鉴别中还需要综合运用多种方法，并结合其他化学和物理性质进行综合分析，以确保准确鉴别皂苷类化合物的存在。
皂苷的分离与纯化
皂苷的分离与纯化
由于皂苷的亲水性较大，与杂质分离困难，对于结构相近的皂苷用
以上方法很难得到较好的分离效果，因此常用色谱方法作进一步的分离。
1．吸附色谱法常用的吸附剂是硅胶、氧化铝和反相硅胶，洗脱剂
一般采用混合溶剂。
例如分离混合甾体皂苷元的方法，先将样品溶于
含2％三氯甲烷的苯中，上柱后用此溶剂洗出单羟基皂苷元，再用含20％三氯甲烷的苯洗出单羟基且具酮基的皂苷元，最后用含10％甲醇的苯
洗出双羟基的皂苷元。
2．分配色谱法由于皂苷极性较大，可采用分配色谱法进行分离。
一般用低活性的氧化铝或硅胶作吸附剂，用不同比例的三氯甲烷一甲
醇一水或其他极性较大的有机溶剂进行梯度洗脱。
3．高效液相色谱法一般使用反相色谱法，以乙腈一水或甲醇一水
为流动相分离和纯化皂苷可得到良好的效果。
也可将极性较大的皂苷
做成衍生物后用正相柱进行分离。
除此之外，还有一些方法应用于精制与分离皂苷类化合物，如分
段沉淀法、胆甾醇沉淀法、铅盐沉淀法、大孔吸附树脂法及液滴逆流
色谱法等。
皂苷测定方法
1 三萜皂苷三萜皂苷主要分布在植物界的石竹科、桔梗科、五加科、豆科中。
桔梗、南沙参、党参、人参、三七、瞿麦、甘草、远志、紫菀、地榆等许多中草药都含有此类皂苷。
不同的中草药其三萜皂苷的皂苷元或活性成分不同，比如人参皂苷的皂苷元为人参皂苷Rg1、Re 和Rb[9]；女贞子中三萜皂苷的皂苷元为齐墩果酸[10]。
三萜皂苷的定量测定方法主要有比色法、薄层色谱法、高效液相色谱－紫外检测器法、高效液相色谱－二极管阵列检测器法。
1.1 比色法比色法的原理是：三萜皂苷分子中缺少发色团和助色基，需要某种试剂与其反应形成发色基团后显色，在某个波长下测定其吸光度，再根据吸光度与浓度的关系（标准曲线），计算出样品的浓度，从而计算出样品中总皂苷的含量。
常见的显色剂有香草醛－冰醋酸溶液和高氯酸体系或浓硫酸。
比如徐睿庸等人利用分光光度法测定青钱柳叶中总三萜皂苷的含量，所采用的显色剂就是0.3mL的50g/L 香草醛一冰醋酸与0.6mL 的高氯酸。
在显色剂与样品中的三萜皂苷反应后，80℃水浴10min，在波长550nm 处测定青钱柳叶中总三萜皂苷的吸光度，从而计算出含量。
其化学反应原理是：强酸使羟基脱水而使其双键数目增加，又经双键位移后与显色剂缩合等反应形成共轭结构，最后在酸作用下形成碳正离子盐而显色[11]。
而杨文志等人则认为显色机理是因为皂苷元中C3 和C12上的羟基与香草醛上的醛基发生反应，形成缩醛，成为新的共轭体系而显色[12]。
孔燕君则采用浓硫酸作为显色剂，分别测定了人参、三七和男壮胶囊中三萜皂苷的含量。
他认为人参皂苷分子上的糖基能被浓硫酸氧化脱水成糠醛衍生物，在60℃水浴2h 后在322nm 处有紫外吸收，测其吸光度，进而计算出人参、三七和男壮胶囊中的三萜皂苷含量[13] [14]。
1.2 薄层扫描法傅强等人依据五加科植物人参三萜皂苷中人参皂苷Rg1 在薄层板上分离效果较好和荧光分光光度法高灵敏度的特点，建立了薄层色谱-荧光分光光度法测定人参中人参皂苷Rg1 薄层色谱法。
皂苷鉴别实验报告(3篇)
第1篇一、实验目的1. 学习皂苷的提取和分离方法。
2. 掌握皂苷的鉴别方法。
3. 熟悉皂苷在自然界中的分布和应用。
二、实验原理皂苷是一类具有表面活性作用的天然化合物，广泛存在于植物界中。
本实验通过提取植物样品中的皂苷，并利用化学和物理方法对其进行鉴别。
三、实验材料与仪器材料：1. 植物样品（如人参、黄姜等）2. 乙醇3. 乙醚4. 氯仿5. 硅胶6. 香蕉油7. 硼酸8. 氢氧化钠溶液9. 氢氧化钾溶液仪器：1. 蒸馏装置2. 滤纸3. 薄层色谱板4. 紫外光灯5. 显微镜6. 烧杯7. 试管8. 滴管四、实验步骤1. 皂苷提取：a. 将植物样品研磨成粉末。
b. 将粉末与乙醇混合，室温下浸泡过夜。
c. 将混合物过滤，收集滤液。
d. 将滤液加入氯仿，充分振荡，静置分层。
e. 将氯仿层收集于另一容器中，重复步骤d，直至氯仿层颜色变浅。
2. 皂苷纯化：a. 将氯仿层转移至烧杯中，加入硅胶，充分混合。
b. 将混合物倒入薄层色谱板，展开剂为乙醚。
c. 待溶剂前沿到达一定距离后，取出薄层色谱板，晾干。
3. 皂苷鉴别：a. 将薄层色谱板置于紫外光灯下观察，记录皂苷的Rf值。
b. 将薄层色谱板浸入氢氧化钠溶液中，观察皂苷的荧光反应。
c. 将薄层色谱板浸入硼酸溶液中，观察皂苷的荧光反应。
d. 将薄层色谱板浸入氢氧化钾溶液中，观察皂苷的荧光反应。
五、实验结果1. 通过皂苷提取和纯化，成功得到植物样品中的皂苷。
2. 薄层色谱法分离出皂苷，Rf值符合预期。
3. 在紫外光灯下，皂苷呈现出特有的荧光反应。
4. 在氢氧化钠、硼酸和氢氧化钾溶液中，皂苷均呈现出特有的荧光反应。
六、实验讨论1. 皂苷是一类具有表面活性作用的天然化合物，在自然界中分布广泛。
2. 本实验通过提取植物样品中的皂苷，并利用化学和物理方法对其进行鉴别，为皂苷的研究和应用提供了参考。
3. 在实验过程中，应注意安全操作，避免皂苷与其他化学物质发生反应。
七、实验总结1. 本实验成功提取和纯化了植物样品中的皂苷。
皂苷类化合物5个鉴别反应
皂苷类化合物5个鉴别反应皂苷是一类具有丰富生物活性的天然产物，广泛存在于植物中。
它们具有表面活性、抗菌、抗炎、抗氧化等多种生物活性。
因此，对于皂苷类化合物的鉴别具有重要的意义。
下面将介绍皂苷类化合物的五个鉴别反应。
一、发泡试验皂苷类化合物的最主要特征是具有良好的起泡性。
发泡试验是最直观的鉴别方法之一。
将待测物溶解于适量的水中，摇匀后观察是否能够迅速形成丰富的泡沫。
一般来说，皂苷类化合物溶液能够迅速产生大量泡沫，而其他化合物则很难产生泡沫。
二、酸碱试验皂苷类化合物具有明显的表面活性，能够在酸性和碱性条件下稳定存在。
酸碱试验可以通过改变溶液的pH值来鉴别皂苷类化合物。
将待测物溶解于水中，分别加入酸和碱，观察溶液的变化。
如果在酸性溶液中仍能保持稳定的溶解状态，而在碱性溶液中能够迅速发生沉淀，则可以初步判断为皂苷类化合物。
三、乳化试验乳化试验是鉴别皂苷类化合物的常用方法之一。
将待测物与食用油或石油醚混合，摇匀后观察是否能够形成乳状液。
皂苷类化合物具有良好的乳化能力，能够将油水两相稳定地乳化在一起，形成乳状液。
而其他化合物则很难产生这种乳化效果。
四、表面张力测定皂苷类化合物的表面活性主要表现为降低溶液的表面张力。
通过测定溶液的表面张力可以初步判断是否为皂苷类化合物。
一般来说，皂苷类化合物溶液的表面张力较低，而其他化合物的溶液则较高。
五、脂肪酸酯化试验皂苷类化合物主要由糖苷和脂肪酸组成。
脂肪酸酯化试验可以通过将待测物与酸酐反应来判断是否含有脂肪酸。
将待测物与酸酐在适当的条件下反应，观察是否能够生成脂肪酸酯。
如果生成了脂肪酸酯，则可以初步判断为皂苷类化合物。
皂苷类化合物的鉴别可以通过发泡试验、酸碱试验、乳化试验、表面张力测定和脂肪酸酯化试验进行。
这些鉴别方法可以从不同角度确定样品是否为皂苷类化合物，为进一步研究和应用提供了重要的参考。
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皂苷皂苷（Saponin）是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。
许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。
“皂苷”一词由英文名Saponin 意译而来，英文名则源于拉丁语的Sapo，意为肥皂，臭臭的。
“皂苷”一词由英文名Saponin 意译而来，英文名则源于拉丁语的Sapo，意为肥皂。
皂苷是苷类中结构比较复杂的化合物。
它们广泛存在于植物体内，种类繁多，组成复杂。
国际上对皂苷的研究十分活跃，80年代已进入一个新的高潮。
不仅一些结构复杂的皂苷的结构得到证实，而且纠正了以往结构鉴定中的某些错误，他们系统研究了不少重要中草药中的皂苷。
结构介绍皂苷由皂苷元与糖构成。
组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。
苷元为螺旋甾烷类（C-27甾体化合物）的皂苷称为甾体皂苷，主要存在于薯蓣科、百合科和玄参科等。
分子中不含羧基，呈中性。
燕麦皂苷D和薯蓣皂苷为常见的甾体皂苷。
苷元为三萜类的皂苷称为三萜皂苷，主要存在于五加科、豆科、远志科及葫芦科等，其种类比甾体皂苷多，分布也更为广泛。
大部分三萜皂苷呈酸性，少数呈中性。
皂苷根据苷元连接糖链数目的不同，可分为单糖链皂苷、双糖链皂苷及三糖链皂苷。
在一些皂苷的糖链上，还通过酯键连有其他基团。
皂苷的化学结构中，由于苷元具有不同程度的亲脂性，糖链具有较强的亲水性，使皂苷成为一种表面活性剂，水溶液振摇后能产生持久性的肥皂样泡沫。
一些富含皂苷的植物提取物被用于制造乳化剂、洗洁剂和发泡剂等。
性质介绍物理性质苷类的一种。
能形成水溶液或胶体溶液并能形成肥皂状泡沫的植物糖苷统称。
是由皂苷元和糖、糖醛酸或其他有机酸组成的。
根据已知皂苷元的分子结构，可以将皂苷分为两大类，一类为甾体皂苷，另一类为三萜皂苷。
皂苷多为白色或乳白色无定形粉末，少数为晶体，味苦而辛辣，对黏膜有刺激性。
皂苷一般可溶于水、甲醇和稀乙醇，易溶于热水、热甲醇及热乙醇，不溶于乙醚、氯仿及苯。
皂苷是很强的表面活性剂，即使高度稀释也能形成皂液。
皂苷对心脏有刺激作用；又是很强的溶血剂。
化学性质一类较复杂的苷类化合物，与水混合振摇时可生成持久性的似肥皂泡沫状物。
在植物界分布很广，许多中药例如人参、三七、知母、远志、甘草、桔梗、柴胡等都含有皂苷；中国从前用皂荚洗衣服，就是由于其中含有皂苷类化合物。
皂苷由皂苷配基与糖、糖醛酸或其他有机酸组成。
组成皂苷的糖常见的有D-葡萄糖、L-鼠李糖、D-半乳糖、L-阿拉伯糖、L-木糖。
常见的糖醛酸有葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸，这些糖或糖醛酸往往先结合成低聚糖糖链，然后与皂苷配基分子中C3─OH 相缩合，或由两个糖链分别与皂苷配基分子中两个不同位置上的OH相缩合，皂苷配基分子中的─COOH也可能与糖连接，形成酯苷键。
分类介绍皂苷按皂苷配基的结构分为两类：①甾族皂苷。
其皂苷配基是螺甾烷的衍生物，多由27个碳原子所组成（如薯蓣皂苷）。
这类皂苷多存在于百合科和薯蓣科植物中。
②三萜皂苷。
其皂苷配基是三萜（见萜）的衍生物，大多由30个碳原子组成。
三萜皂苷分为四环三萜和五环三萜。
这类皂苷多存在于五加科和伞形科等植物中。
化学分离分段沉淀法将皂苷溶于少量甲醇或乙醇，然后分步加入乙醚、丙酮或乙醚-丙酮混合溶剂，将皂苷分步沉淀出来。
胆甾醇沉淀法甾体皂苷与胆甾醇可生成难溶性分子复合物，据此分离。
①凡有3β-OH，A/B环反式稠合（5α-H）或△δ的平展结构的甾醇，如β-谷甾醇、豆甾醇、胆甾醇和麦角甾醇等，与甾体皂苷形成的分子复合物的溶度积最小。
②凡有3α-OH，或3β-OH经酯化或成苷的甾醇，不能与甾体皂苷生成难溶性的分子复合物。
③三萜皂苷不能与甾醇形成稳定的分子复合物，据此可实现甾体皂苷和三萜皂苷的分离。
铅盐沉淀法可用以分离酸性皂苷和中性皂苷。
色谱分离法①吸附色谱法：常用的吸附剂是硅胶、氧化铝和反相硅胶，洗脱剂一般采用混合溶剂。
例如分离混合甾体皂苷元的方法，先将样品溶于含2%氯仿的苯中，上柱后用此溶剂洗出单羟基皂苷元，再用含20%氯仿的苯洗出单羟基且具酮基的皂苷元，最后用含10%甲醇的苯洗出双羟基的皂苷元。
②分配色谱法：由于皂苷极性较大，可采用分配色谱法进行分离。
一般用低活性的氧化铝或硅胶作吸附剂，用不同比例的氯仿-甲醇-水或其他极性较大的有机溶剂进行梯度洗脱。
③高效液相色谱法：一般使用反相色谱法，以乙腈-水或甲醇-水为流动相分离和纯化皂苷可得到良好的效果。
也可将极性较大的皂苷做成衍生物后用正相柱进行分离。
④液滴逆流色谱法光谱特征甾体皂苷（1）紫外光谱：与硫酸反应后可在270～275nm范围出现最大吸收峰。
凡含C-12羰基的甾体皂苷元均有350nm的最大吸收峰。
（2）红外光谱：可用于区别C-25的立体异构体。
25D系甾体皂苷有866～8631 cm-、899～8941cm-、920～9511cm-及982四1cm-条谱带，其中899～894 1cm-处的吸收较920～9151cm-处的强2倍，25L系甾体皂苷在857～8521cm-、899～8941cm-、920～9151cm-及986 1cm-处也有吸收，其中920～9151cm-处的吸收较899～8941cm-处强3～4倍。
（3）质谱：甾体皂苷元的质谱中均出现一个很强的m/z139的基峰和中等强度的m/z115碎片峰以及一个很弱的m/z126的辅助离子峰。
（4）NMR谱：螺旋甾烷醇类皂苷元的C-22信号大多数情况下出现在δ109.5处。
三萜皂苷（1）质谱：对于具有(12的三萜皂苷，分子中因具有环乙烯结构，容易发生RDA 裂解，根据生成的碎片离子峰可以确定A、B环及D、E环上的取代基性质、数目、位置等。
SP杂化季碳原子，（2）NMR谱：五环三萜齐墩果烷型（β-香树脂醇型）含有6个313C-NMR谱中有6个季碳信号，乌索烷型（α-香树脂醇型）13C-NMR谱中有5个季碳信号。
13C-NMR谱中有异丙基信号。
羽扇豆烷型作用介绍多数皂苷能降低液体（水）的表面张力，具有起泡沫性质和乳化剂作用，能用作清洁剂，还有溶血和毒鱼的作用。
有许多含皂苷类成分的中药如远志、桔梗等有祛痰止咳的功效；有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。
个别皂苷有特殊的生理活性，如人参皂苷能增进DNA和蛋白质的生物合成，提高机体的免疫能力。
甘草酸具有促进肾上腺皮质激素的作用，并有止咳和治疗胃溃疡病的功效。
皂苷是一组结构多样的自然产生的化合物，主要发现在植物中,这些皂苷透出一股苦味，在水溶液中容易起泡沫。
皂苷被认为对冷血动物是有毒的，对哺乳类动物的口服毒性却是很低的。
在食品中天然存在的皂苷是无毒的，甚至可能对人类饮食有益。
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