舌尖上的嘉兴美食 李锦颜17页PPT
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小酥肉
小酥肉是一道具有浓厚地方 特色的传统小吃，主要流传 于四川、陕西、河南、山西 等地，尤其在山西省，它已 发展成为山西第一菜，成为 晋菜的代表之作。在川渝地 区，吃火锅前也常点小酥肉 作为餐前零食。
椒 麻 脆 皮 炸 鸡
爱香的椒 。脆佳麻
的肴脆 口，皮 感以炸 赢其鸡 得独是 了特一 广的道 大椒色 食麻香 客风味 的味俱 喜和佳
小葱拌豆腐
色泽：素雅淡洁， 豆腐洁白如玉， 小葱翠绿点缀其 间。 口味：清香飘逸， 鲜嫩爽口，豆腐 的柔嫩与小葱的 清香完美结合。
玉 米 排 骨 汤
腻骨口与汤 。的味排色
鲜：骨： 美鲜的清 相美色澈 互清泽透 融甜相亮 合，互， ，玉映金 汤米衬黄 汁的。色 浓香 的 郁甜 玉 而与 米 不排 粒
，
贵州酸汤鱼
贵州别看地处偏远地区，但 是这里的美食却不少，而且 这里的人对于酸味的食物尤 为钟爱，有句老话是“一天 不吃酸，走路打偏偏”。这 里的酸汤鱼算是非常有特色 的食物，相比于其他地方的 酸汤，它是“红酸汤”，酸 香味更浓郁。
四川火锅
说到四川，这美食真的一 天都说不完，而且基本上 都可以说是经典菜，而且 全国各地的人们都爱吃， 就比如麻婆豆腐，水煮鱼， 毛血旺，小面，酸辣粉等 等，不过这些相比较四川 火锅，那都不算啥，这些 年，四川火锅的身影在每 个城市小镇都能见到，麻 麻辣辣的锅底。
广东肠粉
都说“食在广东”，这里 的美食数不胜数，什么叉 烧包，脆皮饿，虾饺，白 切鸡，烤乳猪等等，都是 令人垂涎欲滴的美味，然 而最受欢迎的莫过于肠粉 了，软糯细腻的肠粉，搭 配不同的食材。
广 西 螺 蛳 粉
糊虽蛳劲食不 了然，全时 量炸，国， 炸腐酸，这 弹竹爽尤种 ”，的其闻 ，炸豆是起 但蛋角被来 是，，年臭 真这有轻， 的一嚼人吃 能口劲所着 香下的接香 迷去螺受的
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201-2
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舌尖上的中国
On the tip of the tongue of China
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营养烧卖
外观：皮薄馅大，形状美观， 底部圆润，腰部收细，上部 如同花边。 口味：鲜美可口，馅料多样， 多为羊肉、糯米、萝卜、白 菜等，搭配不同的调料，味 道丰富。
菜花炒干虾仁
口味：菜花清脆爽口， 干虾仁鲜甜可口，两者 搭配相得益彰。 营养价值：菜花富含维 生素和膳食纤维，干虾 仁则富含蛋白质和矿物 质，是一道营养均衡的 家常菜。
蒜香牛肉粒
蒜香牛肉粒的特色在于 其蒜香浓郁、牛肉鲜嫩 多汁的口感。大蒜的加 入不仅增添了菜肴的香 味还具有一定的健康益 处；而牛肉的嫩滑口感 则让人回味无穷。蒜香 牛肉粒可作为一道主菜 搭配米饭或面条食用， 也可作为一道下酒菜与 亲朋好友共享。
清蒸鳕鱼
清蒸鳕鱼以其清新的味道、 嫩滑的质地和丰富的营养 价值而著称。它没有繁复 的调味和过多的调料，只 保留了鳕鱼本身的鲜美和 清香。蒸制的方式使得鱼 肉更加细腻嫩滑，入口即 化。无论是家庭聚会还是 特殊场合，这道菜都能为 餐桌增色不少。
传承
舌尖上的美食
宫保鸡丁
宫保鸡丁，是一道色香味俱 佳的川菜。它的特点是色泽 鲜艳、酸甜微辣、味道浓郁。 宫保鸡丁选用新鲜的鸡胸肉， 切成大小均匀的丁，与干辣 椒、花椒、葱姜蒜等调料一 起炒制而成。这道菜不仅味 道独特，而且营养价值丰富， 深受广大食客喜爱。
北 京 烤 鸭
京鸭脆扬北 填的肉四京 鸭过嫩海烤 ，程、。鸭 经十味它， 过分道以作 多讲醇肥为 道究厚而北 工，而不京 序需著腻菜 精要称、的 心选。色代 烹用制泽表 制优作红， 而质北亮早 成的京、已 。北烤皮名
小葱拌豆腐
色泽：素雅淡洁， 豆腐洁白如玉， 小葱翠绿点缀其 间。 口味：清香飘逸， 鲜嫩爽口，豆腐 的柔嫩与小葱的 清香完美结合。
玉 米 排 骨 汤
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完结
感谢观看
芫爆肚丝
白绿相间，清香可口。北京特 色美食之一，因芫荽（香菜） 为主要配料而得名。烹饪方法 基本与油爆相同，不同之处在 于主料的形状多为片、条、球、 卷等，不加酱色、糖色，成菜 突出本色，味鲜清雅，有芫荽 特有的香味。
爆 炒 腰 花
甜菊爆色
为花炒泽
基状腰红
调等花亮
，。款，
清该式腰
脆菜多花
爽注样脆
的的在石乎 酱鱼烹材乎 料片饪制的 ，
栗子凉糕
栗子凉糕
这是一种非常传统的特 色小吃，香甜可口，栗 子味浓郁，一般多在夏 季食用。是用纯栗粉加 白糖、桂花压制而成的。 相传，此款糕点原本是 元代宫廷内的上等贡品， 后来流传民间。
京酱肉丝
酱香浓郁，肉嫩而鲜。 久负盛名的北京传统 风味菜。选用猪里脊 肉为主料，辅以北京 “六必居”特产黄酱、 甜面酱及其他调味品， 用北方特有烹调技法 “六爆”之一的“酱 爆”烹制而成。
山西过油肉
过油肉，顾名思义，就是要 先把肉过一遍油。这其中的 关键，就在于火候和调料的 掌握。选用肥瘦相间的猪肉， 切成薄片，用料酒、酱油、 盐等调料腌制入味。然后， 热锅凉油，将肉片下锅翻炒， 直到肉片变得金黄酥脆，香 气四溢。
石 锅 鱼
那放过成石石 香入程的锅锅 味滚中，了鱼 儿烫保保。的 ，的持温这最 简石鲜性种大 直锅嫩能石特 让中多极锅色 人，汁好可， 欲再。，是就 罢淋把能用是 不上处让特那 能特理鱼殊口 。制好肉的黑
新疆烤全羊
舌尖上的草原盛宴
新疆烤全羊，不仅仅是一道 菜，它是一种文化的展现， 是人与自然和谐共生的象征。 当你在草原上，与亲朋好友 共享这份美味时，你会明白， 这不仅仅是一场味蕾的旅行， 更是一次心灵的洗礼。在这 个美食的传奇之旅中，每一 口都是对生活的热爱，对美 好的追求。
2020年舌尖上的味道美食介绍宣传ppt
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京酱肉丝
酱香浓郁，肉嫩而鲜。 久负盛名的北京传统 风味菜。选用猪里脊 肉为主料，辅以北京 “六必居”特产黄酱、 甜面酱及其他调味品， 用北方特有烹调技法 “六爆”之一的“酱 爆”烹制而成。
芫爆肚丝
白绿相间，清香可口。北京特 色美食之一，因芫荽（香菜） 为主要配料而得名。烹饪方法 基本与油爆相同，不同之处在 于主料的形状多为片、条、球、 卷等，不加酱色、糖色，成菜 突出本色，味鲜清雅，有芫荽 特有的香味。
燕
，维细与融 是生腻燕合 早素丰麦了
麦 餐，富、多 或有。小种
晚助它米健
小 餐于富的康 的促含软食
米
理进膳糯材 想消食相， 选化纤结苹
粥、
平菇豆腐
平菇的鲜美与豆腐的嫩滑相 互映衬，使得这道菜口感清 新而不腻。简单的烹饪方式 保留了食材的原味，同时营 养丰富，适合各年龄段人群 食用。
木耳拌花菜
这道菜将爽脆的木耳与 营养丰富的花菜相结合， 通过凉拌的方式制作。 木耳的滑嫩与花菜的清 脆形成鲜明对比，再搭 配上特制的凉拌酱汁， 口感丰富，清爽开胃， 是一道健康美味的凉菜。
石 锅 保保。的 ，的持温这最 简石鲜性种大 直锅嫩能石特 让中多极锅色 人，汁好可， 欲再。，是就 罢淋把能用是 不上处让特那 能特理鱼殊口 。制好肉的黑
的的在石乎 酱鱼烹材乎 料片饪制的 ，
栗子凉糕
栗子凉糕
这是一种非常传统的特 色小吃，香甜可口，栗 子味浓郁，一般多在夏 季食用。是用纯栗粉加 白糖、桂花压制而成的。 相传，此款糕点原本是 元代宫廷内的上等贡品， 后来流传民间。
完结
感谢观看
传承
舌尖上的美食
新疆烤全羊
舌尖上的草原盛宴
新疆烤全羊，不仅仅是一道 菜，它是一种文化的展现， 是人与自然和谐共生的象征。 当你在草原上，与亲朋好友 共享这份美味时，你会明白， 这不仅仅是一场味蕾的旅行， 更是一次心灵的洗礼。在这 个美食的传奇之旅中，每一 口都是对生活的热爱，对美 好的追求。
小学主题作文——舌尖上的美食ppt课件
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13
美食美谈——悟生活
记忆里的美食
我总是怀念儿时冬日里那一大锅冒着热气，会
嘟嘟叫的炖白菜。妈妈总是做得分量很足，一家人 就吃这一个菜，大白菜伴着葱花、肉末儿懒洋洋地 躺在冒着小泡的浓汤里。一上桌，妈妈总是盯着这 盛满白菜的大白瓷盆，熟练地挑着打着卷的菜心， 并不看着我，但那甜甜的菜心早已搭在我的米饭上。 吃饭时说得最多的话就是“趁着热乎吃”。记忆里， 冬日里的炖白菜就是这样“热乎”。
仿佛春风吹过草原一般。
巧克力
水煮鱼
完整版课件
6
美食美பைடு நூலகம்——品情趣
白水 豆腐
这并不是吃饭，只是玩儿。一上 桌我们就眼巴巴望着那锅，等着那热 气。水热腾腾的，翻滚着，像好些鱼 眼睛。一小块一小块养在里面，嫩而 滑，仿佛反穿的白狐大衣。
——朱自清
完整版课件
7
美食美谈——品情趣
• 红心
烧• 萝饼卜
巴掌大，圆而薄。通体泛着淡 淡的金黄，颜色像极了刚刚成熟的 麦田。正面粘满芝麻，背面布满酥 孔。闻一闻，浓郁的芝麻味和着面 粉味扑鼻而来。轻咬一口，“咯吱” 一声，脆脆的薄片落入口中。
现在，在饭店里望着满桌子的美味，一旦看到
白菜，就觉得像久处的亲人，平日，不会有特别的
动心，真的要离开了，才会感到那平平淡淡中难以
割舍的温暖和亲切。 完整版课件
14
美食美谈——悟生活
其实，我们在美食中不仅 可以体味到浓浓的亲情，还可 以有对生活更多的感悟。比如 鲁迅在罗汉豆里寄托了对童年 的眷恋，汪曾祺在小小的鸭蛋 里品出了浓浓的乡情，梁实秋 在一碗萝卜汤里获得了做文章 的道理。
绿色的纱裙，在水中翩翩起舞，或仙女散花，或
绸带轻飘，真令人目不暇接！而那淡绿色的汤汁，
《舌尖上的美食》课件
从《舌尖上的美食》中学到的餐桌礼仪
通过观看《舌尖上的美食》，学习到中国餐桌礼仪的重要性和学习方法。
结语
通过《舌尖上的美食》，我们更加了解了中国美食的丰富多样性和深厚文化 底蕴。 展望未来，希望能够将美食文化传承下去，让更多人享受到美食的魅力。
粤菜
广东传统菜系，追求原汁原味， 以海鲜为主要食材。
云南美食
云南地域特色鲜明，以野生食材 和酸辣口味为主。
制作方法
1
如何烹制川菜
2川菜独特的味道和辣味来来自于特殊的调料和烹调技巧，让人垂涎欲滴。
3
粤菜烹饪技巧
4
粤菜注重食材的原味和烹调技巧的细腻，
带来口感鲜嫩的美食享受。
5
如何制作北京烤鸭
独特的烹饪方法和香醇的调味品使得北 京烤鸭成为一道美味的佳肴。
《舌尖上的美食》PPT课 件
介绍《舌尖上的美食》纪录片，讲述其取得的成就和人文背景。
什么是《舌尖上的美食》
《舌尖上的美食》是一部纪录片，以美食为主题，展示中国各地的传统菜肴和餐桌文化。 这部纪录片通过细腻的摄影技巧和生动的故事讲述，带领观众感受中国美食的魅力和文化内涵。
人文背景
不同地区的美食背景
每个地区的美食都有其独特的历史背景和地域特色，反映了当地的文化和环境。
餐桌文化与习俗
不同地区的餐桌文化和饮食习俗展示了中国人民的礼仪和生活方式。
菜品介绍
北京烤鸭
中国传统名菜，源于北京，以其 酥脆皮和肉质鲜嫩而闻名。
四川火锅
四川传统美食，以麻辣味和多样 的食材选择闻名于世。
鲁菜
山东传统菜系，以炒、炖、烩等 烹调方法为主，口味鲜美。
如何烹饪川凉拌豆皮
川菜的经典凉菜之一，利用豆皮的口感 和麻辣的调料，味道爽口开胃。
通过观看《舌尖上的美食》，学习到中国餐桌礼仪的重要性和学习方法。
结语
通过《舌尖上的美食》，我们更加了解了中国美食的丰富多样性和深厚文化 底蕴。 展望未来，希望能够将美食文化传承下去，让更多人享受到美食的魅力。
粤菜
广东传统菜系，追求原汁原味， 以海鲜为主要食材。
云南美食
云南地域特色鲜明，以野生食材 和酸辣口味为主。
制作方法
1
如何烹制川菜
2川菜独特的味道和辣味来来自于特殊的调料和烹调技巧，让人垂涎欲滴。
3
粤菜烹饪技巧
4
粤菜注重食材的原味和烹调技巧的细腻，
带来口感鲜嫩的美食享受。
5
如何制作北京烤鸭
独特的烹饪方法和香醇的调味品使得北 京烤鸭成为一道美味的佳肴。
《舌尖上的美食》PPT课 件
介绍《舌尖上的美食》纪录片，讲述其取得的成就和人文背景。
什么是《舌尖上的美食》
《舌尖上的美食》是一部纪录片，以美食为主题，展示中国各地的传统菜肴和餐桌文化。 这部纪录片通过细腻的摄影技巧和生动的故事讲述，带领观众感受中国美食的魅力和文化内涵。
人文背景
不同地区的美食背景
每个地区的美食都有其独特的历史背景和地域特色，反映了当地的文化和环境。
餐桌文化与习俗
不同地区的餐桌文化和饮食习俗展示了中国人民的礼仪和生活方式。
菜品介绍
北京烤鸭
中国传统名菜，源于北京，以其 酥脆皮和肉质鲜嫩而闻名。
四川火锅
四川传统美食，以麻辣味和多样 的食材选择闻名于世。
鲁菜
山东传统菜系，以炒、炖、烩等 烹调方法为主，口味鲜美。
如何烹饪川凉拌豆皮
川菜的经典凉菜之一，利用豆皮的口感 和麻辣的调料，味道爽口开胃。
《舌尖上的中国》课件
一、介绍
《舌尖上的中国》概述
一部纪录片，以美食为切入点，展示中国独特的饮食文化和传统美食。
制作背景
通过纪录片的方式，呈现中国各地的特色美食和烹饪技巧，揭示背后的历史、文化和故事。
热度及影响
该系列纪录片受到全球观众的喜爱，引发了对中国美食的全球热潮，并推动了相关产业的发 展。
二、文化背景
中华饮食文化
2
料的独特，口味醇厚，深受广大食客的 喜爱。
广东菜形式多样，以清淡、鲜美、口感
独特见长，受到全球范围内的喜爱。
3
川菜
四川菜的代表，以麻辣为主，香辣味浓
湘菜等
4
郁，为人们带来独特的味蕾享受。
湖南菜以酸辣为特色，口味独特，充满 了山水之间的天然风味。
五、美食排行榜
四川火锅
辣味鲜美，丰富的配 料和烹饪方式带来了 极高的人气。
传承深厚的饮食文化是中国美 食的基石，融合了多元的传统 和地域特色。
地域特色菜肴
中国各地拥有独具特色的菜肴， 如四川辣味、广东粤菜以及湖 南口味等。
食材运用与烹饪技巧
中国厨师运用丰富多样的食材 和独特的烹饪技巧，为食物注 入无穷的魅力。
三、节日饮食
1 春节
2 清明节
传统的春节美食，如饺子、 年糕和汤圆，代表着团圆 和好运。
北京烤鸭
金黄酥脆的外皮，松 软入口的肉质是北京 烤鸭的经典特点。
广东烧腊
粤菜中以特殊的烹饪 方法制作的烧腊肉， 肉质鲜嫩，味道醇香。
湖南腊味等
腊味风味独特，糅合 了咸、酸、辣的特点， 口感丰富。
六、吃货向导
各地美食推荐
介绍中国各地的特色美食，带你 领略全国的美食风味。
热门餐厅介绍
推荐一些备受好评的热门餐厅， 让你品尝到地道的中国美食。
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40、人类法律，事物有规律，这是不 容忽视 的。— —爱献 生
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
ThБайду номын сангаасnk you
舌尖上的嘉兴美食 李锦颜
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯
6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
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舌尖上的嘉兴美食 李锦颜
36、如果我们国家的法律中只有某种 神灵， 而不是 殚精竭 虑将神 灵揉进 宪法， 总体上 来说， 法律就 会更好 。—— 马克·吐 温 37、纲纪废弃之日，便是暴政兴起之 时。— —威·皮 物特
38、若是没有公众舆论的支持，法律 是丝毫 没有力 量的。 ——菲 力普斯 39、一个判例造出另一个判例，它们 迅速累 聚，进 而变成 法律。 ——朱 尼厄斯