提高内三元猪食用品质关键技术
三元杂交猪饲养管理技术
三元杂交猪饲养管理技术一、筛选最优三元杂交猪组合模式目前我国普遍采用的三元杂交猪组合模式有两种：一是以国外瘦肉型猪种杜洛克、长白、大约克三品种杂交生产杜长大三元杂交猪组合模式，它具有饲料报酬高、日增重快、瘦肉率高的显著特点，适用于集约化养猪场和生产水平较高的规模化养猪场；二是以本地猪如清平猪、通城猪、太湖猪等为母本，以国外良种瘦肉猪大约克、长白为第一、二父本生产长大本三元杂交猪组合模式，此三元杂交猪适合于广大农户和适度规模养猪场饲养。
二、推广应用三料即乳猪料、小猪料、浓缩料或配合料等高技术饲料，以及初生仔猪补铁等技术，提高仔猪早期生长速度。
1、乳猪早期补料技术。
仔猪培育的重点之一是早补料，仔猪7日龄就应开始补喂乳猪料，在断奶前后逐步过渡使用小猪料，可有效地提高仔猪早期生长速度，为断奶后育肥打下了良好的基础。
2、初生仔猪补铁技术。
初生仔猪补铁，能显著提高仔猪断奶头重和后期生长速度。
根据我们的试验数据和其它有关报告，在相同的条件下仔猪生后3－5天内补铁，特别是注射铁硒合剂富铁力其断奶头重比不补铁者重1－3千克以上。
3、经济条件好的饲养场或专业户应推广使用全价配合料，如经济条件还不够，可推广使用稻谷（糙米、玉米或其他自有能量饲料）＋浓缩料饲喂技术，提高配合饲料使用率，提高养猪水平，促进生猪生长，同时也可降低饲料报酬。
三、加强饲养管理在生长育肥猪的饲养管理上，要坚持四改。
一是改饲喂单一料为配合料（混合料）。
二是改熟料为生喂。
除大豆、生豆饼粕、马铃薯等外都应生喂。
三是改稀喂为干喂或湿拌喂。
四是改吊架子为直线（即所谓一条龙）育肥。
所谓吊架子就是在生长育肥猪的中期，以青粗料为主拖架子到后期加料催肥的方法，这种方式对架子猪生长发育极为不利，因为架子猪在这个阶段肌肉生长最快，吊架子造成这时期营养不足，肌肉得不到充分生长，待到后期加料后脂肪沉积过多，结果使肉猪的瘦肉率大大降低。
因此，饲养杂交猪应采用直线育肥方式，即从仔猪断奶开始直到肥猪出栏，根据不同的生长阶段，采用不同的饲养标准，全期用配、混合料饲喂，这种方法肥猪增重快，肥育期短，周转快，出栏率高，饲料利用率和屠宰率高，但需精料较多。
三元杂种猪饲养管理技术
三元杂种猪饲养管理技术随着人们生活水平的提高，肥肉日渐被冷落，瘦肉备受青睐。
如何科学饲养管理，使猪瘦肉率提高呢？一、掌握肉用猪的生长发育规律。
肥育猪的生长发育具有一定的规律性，小猪长骨，中猪长肉，大猪长膘。
在肉猪饲养中应充分运用这一规律，前期、中期充分喂养，提高饲料浓度，后期适当限饲。
二、选养杂种猪苗。
猪体瘦肉率的高低，是由遗传和营养因素共同决定的，品种的优劣会直接影响到猪体的瘦肉率高低。
1、养杂种猪苗瘦肉多。
纯种瘦肉型长白猪、大约克、杜洛克等种公猪与地方母猪交配，其后代具有瘦肉率高、生长发育快、饲料报酬好、生命力强等优点。
一般二元杂交猪瘦肉率可达到50%左右，较地方猪提高10个百分点；三元杂交猪瘦肉率可达57.5%以上，较二元杂种增加7～8个百分点。
料重比为3.0～3.2:1。
所以，肉用仔猪应选用三元杂种或二元杂种，有三洋杂交仔猪更好。
2、不经去势育肥瘦肉多。
纯种瘦肉型猪杂交的杂种仔猪，性成熟较晚。
所以，杂种仔猪不必去势，可直接育肥，其瘦肉率可比去势的提高3个百分点以上。
3、外形似瘦肉型猪的仔猪瘦肉多。
具有体长、拱背、平腹、丰臀等明显瘦肉型猪特征的仔猪，即为杂种仔猪的显性遗传的外形，其瘦肉率高；也可选用同窝中生长发育快或体型结构匀称的仔猪，其瘦肉率较高。
三、供应营养全价的饲料。
1、不同生长发育阶段的蛋白质需要量：1～5千克体重的猪，日粮应含粗蛋白质27%，6～10千克为22%，11～20千克为19%，21～35千克为16%，36～60千克为15%，61～90千克为14%。
2、生长肥育猪每头每天供应料量：商品肉猪的喂料量，一般每头按体重的5%左右供给，中型猪喂料量为每天2.3～3千克，最多不能超过3.5千克。
每日喂4～3餐，每餐只能饲喂到八至九成饱。
四、采用前催后控的饲喂方法。
商品肉猪生长肥育期（60千克体重之前）主要是生长肌肉，以后逐渐以脂肪沉积为主。
试验证明，猪体生长瘦肉要比生长肥肉节省饲料。
家畜饲养经验分享提高猪肉品质的方法
家畜饲养经验分享提高猪肉品质的方法在进行家畜饲养的过程中，提高猪肉品质是每个养殖户都非常关注的问题。
优质的猪肉不仅可以提升销售价格，还能增加消费者对猪肉的认可度。
那么，如何才能有效地提高猪肉的品质呢？下面将从饲料管理、环境控制以及疾病防控等方面为大家分享家畜饲养经验，帮助养殖户提高猪肉品质。
一、饲料管理1. 合理配方：猪的生长需要全面、均衡的营养供给。
在制定饲料配方时，应根据猪的生长阶段和需求做出合理的配比，保证猪只能够充分吸收各种营养物质。
2. 新鲜饲料：饲料的新鲜度直接影响猪的食欲和生长速度。
养殖户应每天及时供应新鲜的饲料，避免发霉或过期饲料对猪只造成伤害。
3. 定时定量：养殖户应根据猪的生长阶段和体重制定合理的饲料喂养计划，保证猪只的摄食量和营养需求得到满足，避免造成浪费或营养不良。
二、环境控制1. 清洁卫生：猪圈的清洁卫生是提高猪肉品质的重要因素。
定期清理、消毒猪圈，保持猪只生活环境干净整洁，可以有效预防疾病的传播，提升猪肉的品质。
2. 通风换气：良好的通风换气可以有效降低猪只感染呼吸道疾病的风险，保持空气清新，有助于提升猪肉的口感和品质。
3. 合理温度：猪的生长和发育需要适宜的温度。
养殖户应根据不同季节和猪只生长阶段来调节温度，创造舒适的生长环境，有利于提高猪肉的嫩度和口感。
三、疾病防控1. 疫苗接种：定期为猪只接种疫苗是预防疾病的重要举措。
养殖户应严格按照兽医的建议，做好猪只的疫苗接种工作，有效预防疾病的爆发，保障猪肉品质。
2. 饮水卫生：清洁的饮水是猪只健康成长的保障。
养殖户应定期更换饮水器内的水源，保持清洁卫生，避免水源污染导致疾病的传播，确保猪肉品质。
3. 定期体检：及时发现并处理猪只患病情况是提高猪肉品质的关键。
养殖户应定期请兽医进行猪只体检，对患病猪只进行及时隔离和治疗，避免疾病传播，保证猪肉的质量和安全。
综上所述，提高猪肉品质是家畜饲养过程中的重要任务。
通过合理的饲料管理、环境控制以及疾病防控，养殖户可以有效提升猪肉的口感、嫩度和营养价值，满足消费者对猪肉质量的需求，实现更好的经济效益。
改善猪肉食用品质的营养调控措施
改善猪肉食用品质的营养调控措施摘要：饲料营养是畜产品形成的物质基础，很多营养素都参与了肉质变化的代谢和生化过程，对肉品质的调控起着非常重要的作用。
从营养学角度就调控猪肉食用品质的营养措施进行了简要的概述。
关键词：猪肉；品质；营养调控；措施1猪肉的食用品质及其影响因素肉的食用品质包括营养成分、嫩度、多汁性及风味。
嫩度、多汁性、风味和肉色,是描述猪肉食用品质的重要指标，这些指标取决于动物活体或肌内脂胴体内肌肉的结构及一些生化现象[1] 。
肪含量、膻味、胴体脂肪酸组成和含量、胴体排酸成熟状况、宰后的滴水损失和细胞膜完整性、肌肉中肌苷酸、谷氨酸、脂肪酸的含量与类型以及宰前应激等。
饲料营养是畜产品形成的物质基础，很多营养物质都参与肉质变化的代谢和生化过程，营养在肉品质调控中起着重要作用，通过营养措施改善猪肉食用品质，成为近年来动物营养学研究的一大热点。
2改善猪肉食用品质的营养调控措施2.1肌内脂肪含量及脂肪酸组成的调控一般认为,猪肉肥度对食用品质的影响取决于肌纤维间所含脂肪的数量,即肌内脂肪的含量,食用品质的改善与肌内脂肪的显著增加有关。
背腰肉中肌内脂肪一般占0.50%～2.50% ,快速生长的瘦肉型现代猪种的肌内脂肪比例在这一范围的下限端。
一些研究人员认为,保持肌内至少2%的脂肪对保证最佳食用品质是必需的。
但欧洲研究报道的数值比2%低很多。
另有研究表明,背膘厚度越小,肌内脂肪的含量就越低,肌肉的嫩度、多汁性、风味及总体可接受程度也越低。
日粮中加入饱和油脂或氢化油脂，可以减少不饱和脂肪酸的沉积，有利于改善肉质[1]。
对于非反刍动物,改变饲料中脂肪的种类和数量可改变胴体脂肪中的脂肪酸的组成,许多脂肪酸从小肠吸收后直接用于脂肪组织的合成。
肉中脂肪酸组成不仅关系到肉类的品质,而且也关系到肉的进一步加工问题。
消费者虽然喜欢含不饱和脂肪酸多的有利于健康的脂肪,但从加工角度看,这样的脂肪质地柔软而且油腻,加工品质下降,不受肉类加工业的欢迎，如在猪日粮中添加高PUFA（多不饱和脂肪酸）饲料，以降低猪肉中SFA（饱和脂肪酸）含量，生产对消费者心血管健康有益保健型肉品，但同时也带来了软膘肉和货架期易氧化变质的负面效应。
三元杂交瘦肉猪的养殖管理技术
三元杂交瘦肉猪的养殖管理技术引言三元杂交瘦肉猪是近年来兴起的一种养殖模式，在猪肉市场上具有较高的竞争力。
然而，要想从事这种养殖模式，农民需要掌握一定的养殖管理技术。
本文将从选种、饲料、疫病防控、环境控制、配种及市场行情等方面进行阐述，以帮助农民更好地开展三元杂交瘦肉猪的养殖。
选种选种是养殖成功的第一步。
选择合适的种猪，既能保证下一代猪的品质，又能提高生产效率。
品种选择三元杂交瘦肉猪通常采用长白、大约克和杜洛克三个品种进行杂交。
其中，长白猪是我国传统优良品种之一，性格温驯，毛色白洁，适用于肉类生产；大约克猪则是肉猪生产的主要品种之一，其猪肉质量好，适合瘦肉型猪种的生产。
杜洛克猪则以其生长快、饲料利用率高、适应环境广泛的特点，成为了目前最受欢迎的种猪。
选种要点选种时要严格控制种猪的生长环境和饲养水平，确保选种的猪健康、无疫病、性格温顺、繁殖能力强等特点。
此外，要根据选种目的、选育方案等情况合理选择猪种和品系，以达到预期的选育效果。
饲料饲料是养殖过程中一个非常重要的环节，合理配制饲料有助于猪只健康快速生长，提高肉质品质。
饲料配方瘦肉型猪的饲料配方要以高能低蛋白为主，其配比如下：•玉米40%•大豆粕15%•麸皮5%•棉籽饼20%•麦麸15%•接骨木果皮、蒲公英、蒜粉等少量矿物质和微量元素饲喂方法三元杂交瘦肉猪的饲喂方法要合理安排，农民既可以采用自由吃草，也可以间歇断草或隔离饲喂等方法进行。
具体来说，可以采用同一饲喂测试或群体饲喂测试的方法，结合饲喂时间、饲喂次数、饲喂量等情况，进行适当的调整。
在不断调整中，不断提高饲料的利用率，以确保瘦肉猪能够获得充分的营养。
疫病防控三元杂交瘦肉猪疫病防控是瘦肉品质和养殖产能的决定因素之一。
因此，要加强猪的疫病防控工作，以保障猪的健康。
疫苗接种三元杂交瘦肉猪应在出生后及时接种预防猪瘟、猪痢、猪流感等疫苗，防止病毒感染，减少疫病对猪只生长的影响。
环境卫生要保证三元杂交瘦肉猪生活环境干净卫生，确保饮水清洁、饲料无异味、排泄物及时清理等措施。
百姓饲养三元杂交瘦肉猪要注意什么？
百姓饲养三元杂交瘦肉猪要注意什么？三元杂交瘦肉猪最主要的经济性状是增重快、瘦肉率高、肉质优、饲料报酬好。
与二元杂交猪相比，日增重提高16.8%，饲料转化率提高3.47%。
瘦肉率提高7.52%(张建生、1997)*，是国内外市场消费的热点。
目前三元猪发展很快，饲养量大幅度上升。
我国地域辽阔，养猪的基础仍是广大农户的分散饲养，农民对饲养三元杂交猪有迫切的要求，但对该品种的饲养技术了解不多。
现对农户饲养三元杂交瘦肉猪应注意的技术问题简述如下，以供参考。
一、品钟血缘组合要科学规范三元杂交瘦肉型猪的品种血缘组合关系对日增重、料重比、屠宰率和瘦肉率都有很大的影响，所以对三元猪的培育要严格管理。
父母系的血缘一定要清楚明白、并要有特定的标记及资料以备考察。
目前农户饲养比较理想的品种是长大梅等两洋一土的组合。
因该组合含有25%本地猪血缘，平均日增重可达到648.67克，瘦肉率61%以上*，并对本地的气候及环境也有比较好的适应性能。
二、苗猪的选择必须早期生长发育良好苗猪的初生重、断奶重与后期的增重有很强的相关性。
苗猪生长发育良好的标志就是在45日龄的体重能够达到15-17.5公斤以上。
这就说明仔猪在胎儿期、哺乳期的生长发育良好，到育肥期的日增重、料重比等生产性能就很理想。
如果苗猪的日龄无法知道，可通过观察仔猪的性器官发育程度来确定。
如果苗猪在20-25公斤左右时，公猪的睾九、母猪的阴户都未萌发，则说明仔猪的生长日龄短，生长发育良好;反之则生长受阻;因为仔猪的性器官的发育程度受饲养日龄影响大，受其他因素的影响较小。
三、科学地合理使用全价饲料不完善的营养是家畜不能达到最大生产潜力的主要因素。
饲料中的营养素对机体的免疫功能也有直接和间接的影响，而胴体的品种(如瘦肉率、肉品的风味等)也直接受饲料品种的影响。
因此要想获得三元杂交瘦肉猪的最大生产效益，饲料的全价性是关键的技术措施之一。
目前的商品全价饲料品牌很多，但价格较高。
农户可根据自产的农副产品，在各个不同的生长阶段配以不同比例的浓缩预混料精，即可满足猪能量、蛋白质及各类微量营养素的需要，达到全价饲料的铜喂效果。
三元仔猪养殖技术大全
三元仔猪养殖技术大全一、选种在养猪生产中，尤其是处于扩群饲养阶段时，常常出现养母猪见母就留、养肉猪见苗就要的现象，不能认真进行选购，这是不符合科学养猪要求的。
选购种猪和苗猪必须注意以下几点：一是引种目的要明确，二是引进的猪种必须适应当地的环境条件;三是要了解系谱情况;四是要把好外型鉴定关;纯种猪要符合品种特征，杂种猪要拥有优良种用体型体况。
五是食欲要好。
二、饲喂方法1、诱食训练：对三元仔猪实行早期诱食训练，目的是训练仔猪认料，困为，此时仔猪的消化器官机能并不完善，母乳基本上能满足仔猪的需要。
从而锻炼仔猪咀嚼和消化功能，促进胃液分泌，避免仔猪舔、啃污物，防止下痢。
诱食时间一般在7-10日龄开始，随着日龄的增加，调整训练次数，以锻炼消化器官及功能，为后期补料打下基础。
方法：诱食训练采取强制办法，每天数次将仔猪关进补料栏，限制吮乳，强制吃料，将551饲料撒在仔猪补料栏内，每天训练4-5次，一般4-5天就会吃料。
栏内设有水槽(有条件的可安装自动饮水器)，供仔猪自由饮水。
2、及时补料：仔猪20日龄后随着消化机能渐趋完善和体重的迅速增长，食量大增，进入旺食期，母猪泌乳已不能满足仔猪的营养需要，所以要通过补料来供给仔猪部分营养物质，减轻母猪泌乳负担，同时进一步促进仔猪消化器官机能的完善。
补料方法：补料依然要有强制性，补料时将仔猪隔开，限制在补料栏内，内设料槽和水槽，一般每天补料6-8次，尽量在夜间补料1次。
每次吃至七八成饱为宜。
补料要求：一是补料初期，要采取吮乳补料间隔轮换。
二是要坚持“量少次多”的补料原则。
三是要把握渐进性转换饲料，避免突然更换饲料。
三、养殖管理1、三元仔猪一般以28-35日龄，体重6.5-8.0公斤范围进行断奶隔离较为适宜。
但还应结合天气变化，健康状况，窝仔猪头数及诱食补料效果等具体生产情况，灵活决定具体断奶日期。
2、不同体重的猪要求**适宜的温度不一样，体重11-45kg为21℃，体重45-90kg，舍温18℃**适宜，而体重135-160kg的猪，舍温16℃**适宜。
如何饲养三元猪三元猪养殖技术
如何饲养三元猪三元猪养殖技术如何饲养三元猪：三元猪养殖技术随着人们对高品质猪肉需求的增加，三元猪养殖成为了一种广受欢迎的养殖方式。
三元猪以其生长迅速、瘦肉率高和肉质鲜嫩可口而闻名。
本文将介绍如何成功饲养三元猪的技术，包括场地选择、饲料配给、疾病预防等方面。
1.场地选择在饲养三元猪之前，首先需要选择一个适宜的场地。
这个场地应该能提供足够的空间供猪群活动，并且能预防外界环境对于猪的不良影响。
选择离集市、交通便利的地点有利于销售猪肉。
此外，场地的通风良好，可以有效地控制气温和湿度，有利于猪的生长发育。
2.饲料配给合理的饲料配给对于三元猪的生长发育至关重要。
三元猪是属于快速生长品种，因此需要高营养密度的饲料。
饲料应该包含足够的蛋白质、能量、维生素和矿物质。
建议在制订饲料配方时，可以咨询专业的兽医或养殖技术人员的建议，以确保饲料配给符合三元猪的需求。
3.疾病预防三元猪的养殖过程中，疾病预防是一个重要的环节。
猪舍应该保持清洁卫生，定期进行消毒，以防止疾病的传播。
此外，疫苗的注射也是预防疾病的重要手段。
养殖者应该与当地兽医合作，定期进行疫苗接种和疾病检测，以确保猪群的健康。
4.定期体重测量定期对三元猪进行体重测量是衡量猪群生长发育的重要指标。
通过体重测量，养殖者可以及时发现猪群是否正常生长。
对于生长缓慢的猪，可以及时调整饲料配给，以促进它们的健康生长。
体重测量数据也可以帮助养殖者评估养殖效益，制定更科学的养殖规划。
5.生态环境保护在饲养三元猪的过程中，养殖者应该注重生态环境的保护。
适当处理猪粪和废弃物，可以减少环境污染并改善养殖环境。
选择合适的养殖技术和管理措施，例如喂养技术和疫病防控技术，可以减少资源的浪费和环境的破坏。
总结：通过选择合适的场地、合理配给饲料、注意疾病预防、定期体重测量和保护生态环境，养殖者可以提高三元猪的生长效益。
然而，养殖三元猪也需要耐心和技巧。
希望本文所提供的饲养技术能对即将或已经从事三元猪养殖的养殖者有所帮助。
三元母猪营养调控方案
三元母猪营养调控方案三元母猪是指能同时生产、哺乳、繁殖三个功能的母猪，其高效的生产性能对于养殖户来说非常重要。
为了提高母猪的生产能力和健康状况，需要进行科学的营养调控。
以下是一项针对三元母猪的营养调控方案。
一、妊娠期营养调控方案：1.基础饲喂量的确定：根据不同的体重和妊娠天数，确定合理的饲喂量，以保证母猪获得足够的能量和营养物质；2.蛋白质摄入量的控制：适当控制蛋白质的摄入量，以避免过度肥胖和骨骼疾病的发生；3.补充维生素和矿物质：提高维生素和矿物质的摄入量，以满足母猪体内的需求；4.补充微量元素：适当增加钙、磷、锌、铁等微量元素的摄入量，以促进胎儿的生长和发育；5.优质饲料的选择：选择优质的饲料，以提高母猪消化吸收的效果。
二、哺乳期营养调控方案：1.提高能量饲喂量：增加母猪的饲喂量，以增加产奶量和脂肪含量；2.补充蛋白质和氨基酸：增加蛋白质和氨基酸的摄入量，以提高乳汁中蛋白质的含量；3.增加维生素和矿物质的摄入量：提高维生素和矿物质的摄入量，以满足哺乳母猪的需求；4.适当降低纤维含量：降低饲料中纤维的含量，以提高饲料的消化率；5.饲喂水分：增加水分的饲喂量，以增加母猪的饮水量和乳汁的稀释度。
三、配种期营养调控方案：1.提高能量饲喂量：增加母猪的饲喂量，以提高体重和促进配种的顺利进行；2.补充蛋白质和氨基酸：增加蛋白质和氨基酸的摄入量，以提高母猪的体能和繁殖能力；3.增加维生素和矿物质的摄入量：增加维生素和矿物质的摄入量，以增强母猪的免疫力和繁殖能力；4.补充抗氧化剂：增加抗氧化剂的摄入量，以减少配种过程中的氧化损伤；5.控制低温饲喂：避免低温饲喂，以防止母猪受寒冷的影响。
四、注意事项：1.定期测定体重：定期测定母猪的体重，以便及时调整饲喂量和饲料配方；2.饲养环境的管理：保持合适的温度、湿度和通风条件，确保母猪舒适的饲养环境；3.饮水的清洁与充足：保持饮水器的清洁，提供充足的清洁水源；4.饲料的质量控制：检查饲料的质量，确保饲料无霉变和异味，同时避免饲料游荡和饲喂不当；5.定期做常规检查：定期做常规检查，如发情检查、妊娠检查、产仔检查等，及时发现并处理问题。
提高内三元猪食用品质关键技术
提高内三元猪食用品质关键技术谢王玲！彭乃木2随着人民生活水平的不断提高，消费者对猪肉产品的要求已从基础性安全要求发展到对色泽、营养"口感、风味等食用品质的要求，尤其是滋味鲜美、香味浓郁的风味猪肉更加受消费者喜爱#但是，？我国目前以饲养杜长大外三元杂交猪为主，片面追求生长速度、高饲料转化率和瘦肉率,并使猪的生长周期变短,极大程度地提高了猪肉的生产效率，猪肉品质却不断下降,味、口感、风味，法满足市场的需求$相之下，我国猪种用的饲养生的猪肉品质较高，风味浓郁，受到广大消费者的；但生长速度、瘦肉率!生高、$使商品猪到生长、瘦肉率高、品质佳、风味浓郁的优点；采用内三元杂交，辅以营养调控技!；,品、营市部$满足广大对高猪肉产品的需求，提高场的$者在提高内三元杂交猪食用品质面的做法予以介绍，大家参$1、提出内三元杂交猪食用品质研究方向和内容猪肉品质食品安全品质（、无抗生素、&&等）,品猪受政和；O食用品质（肉色&性&度、滋味、香味等）是响猪肉消费的要因；第三是营养品质（肌脂肪含量和脂肪酸组、蛋白质含量和氨基酸组等）；还有猪肉的pH值、持水力等品质及动物福利（饲养及过程）等人文品质#目前，食品安全品质的前提，人们最关注的是食用品质，其烹饪后的滋味和香味是决定猪肉品质的要因，更是我们的方向和#2、根据当或市场需求确定内三元猪杂交组合根据相关报和对 试，生猪品因是响肉品质与风味的决定性因素#我们从国级猪场引进杜洛克！、大约克！、长白！；，引进含国品质血的皮梅（皮特兰！+梅山"）、巴"（巴克夏！+新淮猪"）、杜太"（杜洛克！+太湖猪"）；分别进行配对杂交试，测定杂交及杂交三元猪生性及风味指标#选择品质风味最&最大的杂交组合与饲养模#测定和市场反馈我们最终决定生长最的大巴为最杂交组合进行推广#3、展营养关键探讨生风味猪肉，猪是决定因外还需改变饲养模式#'先断奶体制需要取6周龄断奶体制,栏体到120kg以上;其，年猪（生长育肥、后备&公猪、妊猪等）要有或大或的动场-水）等，我们&度、实用&的，对已的肥育栏进行造，际情况打造宜面积的动场，提动物福利&过动加生猪力，提高品品质和风味#其生程的要相#断奶猪与猪用质全配合饲料，其年猪取蛋白质高能量日粮，配合适当&、青绿多汁饲料，由采食与限饲相结合，如果有取饲与放牧相合的策略#将育肥后期猪采用低蛋白质日粮技术，蛋白质13%〜15%,3.1MCal/kg,食,并要足够的采食量# 有致鲜作用的氨基酸新#4、饲进提高猪肉食用品质场基及周饲料大亩，大叶枸是保持生和水持的品种，饲料发现大蛋白的量高达26.7%,氨基酸、碳水化合物、微量元和营养成分饲料，以大主要料配合的饲料,有特的香,过场试,猪、等特别爱，后，率，饲料的消化率高90%以上#以猪为，猪大配的饲料，生长、皮、肉质、含钙高、胆固醇低，而且味道鲜美，是的绿色食品#我们利用场物配大饲料和,肥育加20%的发,是进脂积的高能量蛋白质典型配，约粮食饲料，增加猪肉风味，达到&、品质提升#5、确三元杂交猪食用品质符合相关要求试验测定，选择国内地方猪种必须具有鲜红的肉色、良好的持水性和丰富的脂含量，才可确定为最佳的三元杂交组合；的品猪需到饲养周期9个月&体150kg以上#宰后肉质特性:pH1>6.5、pH24>5.9,肉色>3,滴水损失<1.5%,脂5%以上，剪切力符合标准#，猪肉品业部农产品及转基因产品质量安全测试中心检测，各项指标均符合NY5039标准要求#6、开设特色品猪肉连锁专营店国家对猪肉的食用品质还没有开展专项鉴定工作,市场鱼龙混杂象严；我们生的特色品牌猪肉生外三元要高,为此，我们申请用标，宣引并立品牌意识和品可追溯制度#并神光大叶枸生态猪肉专卖店,猪肉品得到认可，品求，格比普通猪肉提高了25%以上。
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提高内三元猪食用品质关键技术
作者：谢王玲彭乃木
来源：《农民致富之友》2019年第18期
随着人民生活水平的不断提高，消费者对猪肉产品的要求已从基础性安全要求发展到对色泽、营养、口感、风味等食用品质的要求，尤其是滋味鲜美、香味浓郁的风味猪肉更加受消费者喜爱。
但是，？我国目前以饲养杜长大外三元杂交猪为主，片面追求生长速度、高饲料转化率和瘦肉率，并使猪的生长周期变短，极大程度地提高了猪肉的生产效率，然而猪肉品质却不断下降，味道淡薄、口感一般、风味较差，无法满足市场的需求。
相比之下，我国地方猪种用传统的饲养方式生产出的猪肉品质较高，风味浓郁，越来越受到广大消费者的欢迎;但生长速度慢、瘦肉率低，导致生产成本高、效益低。
如何使商品猪达到生长快、瘦肉率高、品质佳、风味浓郁的优点;采用内三元杂交，辅以营养调控技术，效果良好;同时，做好品牌建设、开设专营门市部。
能满足广大群众对高档猪肉产品的需求，提高牧场的经济效益。
现将笔者在提高内三元杂交猪食用品质方面的做法予以介绍，供大家参考。
1、提出内三元杂交猪食用品质研究方向和内容
猪肉品质首先必须遵守食品安全品质（无传染病、无抗生素、无激素、无重金属、无农药残留等），商品猪出售屠宰接受政府监督和检疫检验;其次食用品质（肉色、多汁性、嫩度、滋味、香味等）是影响猪肉消费的重要因素;第三是营养品质（肌内脂肪含量和脂肪酸组成、蛋白质含量和氨基酸组成等）;还有猪肉的pH值、持水能力等技术品质及动物福利（饲养方式及屠宰过程）等人文品质。
目前，在食品安全品质的前提下，人们最关注的是食用品质，其烹饪后的滋味和香味是决定猪肉品质的重要因素，更是我们研究的方向和内容。
2、根据当地或市场需求确定内三元猪杂交组合
根据相关报道和对比试验，生猪品种因素是影响肉品质与风味的决定性因素。
我们从国内一级种猪场引进杜洛克♂、大约克♂、长白♂;同时，引进含国内优良品质血统的皮梅（皮特兰♂+梅山♀）、巴本♀（巴克夏♂+新淮猪♀）、杜太♀（杜洛克♂+太湖猪♀）;分别进行配对杂交试验，测定杂交效果及杂交三元猪生产性能及风味指标。
选择品质风味最佳、经济效益最大的杂交组合与饲养模式。
经测定和市场反馈我们最终决定生长最快的大巴本为最佳杂交组合进行推广。
3、开展营养调控关键技术探讨
生产风味猪肉，猪种是决定因素外还需改变饲养模式。
首先断奶体制需要采取6周龄断奶体制，出栏体重达到120kg以上;其次，成年猪（生长育肥、后备、种公猪、妊娠猪等）要具有或大或小的运动场（半水泥半土）等，我们按照坚固、适度、实用、经济的原则，对已建的肥育栏舍进行扩造，按照实际情况打造适宜面积的运动场地，提供动物福利、通过运动加强生
猪抵抗力，提高产品品质和风味。
其他生产工艺流程的设计都要作相应调整。
断奶仔猪与哺乳母猪采用优质全价配合饲料，其他成年猪采取低蛋白质高能量日粮，配合适当比例青粗、青贮、青绿多汁饲料，自由采食与限饲相结合，如果有放牧条件采取舍饲与放牧相结合的策略。
将育肥后期猪采用低蛋白质日粮技术，蛋白质13%～15%，代谢能不低于3.1MCal/kg，自由采食，并且要保证足够的采食量。
各种有致鲜作用的氨基酸将重新考虑策划。
4、饲喂牧草进一步提高猪肉食用品质
在牧场基地内及周边种植饲料桑大叶枸500亩，大叶枸是保持生态环境和水土保持的优良品种，经浙江省饲料监察所检验发现大叶枸精蛋白的含量高达26.7%，而且氨基酸、碳水化合物、微量元素和营养成分都优于一般饲料，以大叶枸主要原料配合而成的饲料，有一种独特的清香，经过现场试验，猪、兔等牲畜特别爱吃，而且吃后贪睡，抗病率强，饲料的消化率高达80%以上。
以猪为例，猪吃了大叶枸配成的饲料，生长快、皮红毛亮、肉質纯正、含钙高、胆固醇低，而且味道鲜美，是一种回归自然的绿色食品。
我们利用牧场排泄物配套种植大叶枸饲料桑和菊苣草牧草，在肥育阶段添加20%的发酵草粉，是一种促进肌内脂肪沉积的高能量低蛋白质典型配方，不仅节约粮食饲料，又能增加猪肉风味，达到节能、环保、品质提升。
5、确保内三元杂交猪食用品质符合相关要求
经试验测定，选择国内地方猪种必须具有鲜红的肉色、良好的持水性和丰富的肌内脂肪含量，才可确定为最佳的内三元杂交组合;出售的商品猪需达到饲养周期9个月、体重150kg以上。
宰后肉质特性：pH1>6.5、pH24>5.8，肉色>3，滴水损失<1.5%，肌内脂肪5%以上，剪切力符合标准。
同时，猪肉产品经农业部农产品及转基因产品质量安全监督检验测试中心检测，各项指标均符合NY5039标准要求。
6、开设特色品牌猪肉连锁专营店
现阶段国家对猪肉的食用品质还没有开展专项鉴定工作，市场鱼龙混杂现象严重;我们生产的特色品牌猪肉生产成本比外三元要高，为此，我们申请了专用商标，做好宣传引导并建立品牌意识和产品可追溯制度。
并在本地开设了神光大叶枸生态草猪肉专卖店，猪肉产品得到群众认可，产品供不应求，价格比普通猪肉提高了25%以上。
效益比饲养外三元猪提高了10%以上。
（作者单位：1.325200浙江省瑞安市神光大叶枸有限公司;2.325200浙江省瑞安市畜牧兽医局）。