驴肉蒸饺子馅做法大全
驴肉包子馅的做法
驴肉包子馅的做法俗话说得好，天上龙肉，地下驴肉，驴肉是一种味道特别好的肉类，用驴肉来做灌汤包，也是比较常见的一种包子的做法，是一种精品的主食，它主要的食材就是白面和驴肉，吃起来口味鲜香，不但营养价值高，也能让人感受到美味的享受，下面我们就来了解一下驴肉包子馅的做法。
★驴肉包子馅的做法原料:面粉700克、开水300克、凉水100克、驴肉600克、五花肉600克、萝卜1根、生抽1大勺、花生油3大勺、盐2小勺、十三香2小勺、葱姜各适量。
[HaoChi123]特色:驴肉灌汤包——令人无法抗拒的美味。
[HaoChi123]操作:1、驴肉放水中浸泡一夜，泡出血水，面粉中倒入热水，边倒边搅拌，搅拌成面疙瘩，再一点点加入凉水，揉成不粘手的面团，一旁醒发一段时间。
2、驴肉切片后剁成肉馅，五花肉清洗干净，剁成肉馅，往肉馅里打水（高汤更好，不过稍显油腻），按照一斤肉馅4两水，往肉馅里打水，顺一个方向搅打，直到肉馅吃透水分。
3、萝卜洗净去皮，擦成丝后剁成馅，加入盐1小勺、生抽1大勺、2小勺十三香和花生油3大勺，接着顺一个方向搅打上劲，冰箱里冷藏半小时。
4、萝卜攥干水分后放进肉馅里，放入切碎的葱姜，加入盐1小勺，拌匀成包子馅。
5、烫好的面团拿出来，揉匀后搓条，切成小剂子后，按扁擀压成皮，取一张面皮包上馅，像捏饺子一样收口。
6、包子开水锅上屉，蒸半小时即可。
★贴士：1、驴肉灌汤包，饭店里的做法是1斤驴肉，2斤五花肉，只放葱姜等（行业机密啊，对不起给泄露了），我家这是一斤驴肉、1斤五花，加上适量青萝卜，所以吃起来不会有腻的感觉。
2、驴肉灌汤包，不用皮冻，只需往肉馅里打水即可，因为加了萝卜，所以一斤馅打4两水，如果不加萝卜，一斤肉里打半斤水，吃透水的肉馅，放冰箱冷藏一段时间，肉馅就会变结实。
3、加入萝卜后，再放适量盐，拌完馅后要立刻包包子，否则馅料出水，就不好包了。
4、采用捏饺子的方法，而不是包包子捏褶的方法，不容易露馅，不容易出汤。
驴肉包子馅做法大全
蔬菜和肉类都可以为我们的身体提供大量的营养。
我们可以根据自己的口味进行食物的搭配。
很多人并不了解为什么会有人喜欢吃驴肉，其实驴肉不仅仅比猪肉更美味，其营养价值也很丰富。
但是在一些地区，确实很少有人吃驴肉。
但是喜欢吃驴肉也没有什么，今天我们就来给大家介绍一些驴肉包子馅的做法。
1.肉要手工剁细，多放葱姜末，生抽，盐，味精，醋一勺，糖一点点，搅拌均匀。
2.馅里分多次打入一碗花椒水，边放水边搅拌直至稀稠。
3.加入一勺一些香油，几勺植物油继续搅拌完成。
放醋是让馅更嫩，放一点点糖让馅更鲜，放花椒水是去腥膻气，同时稀释肉馅，熟了以后有汤汁，这几点很关键。
【适宜人群】：一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】：平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
【选购宜】：挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成的。
【选购忌】：肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【烹调宜】：用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以去除驴肉的腥味。
制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，又可除味。
【烹调忌】：驴肉烹调忌荆芥。
【食用宜】：驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补佳品。
驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚者的食疗佳品。
【食用忌】：孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食用。
驴肉包子的做法大全
驴肉包子的做法大全关于《驴肉包子的做法大全》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
小笼包，能够说成我们日常生活之中很普遍的一种食材。
包包子的方法较为单一，可是里边的包馅，我们能够依据自身的口感开展配搭。
素馅和饺子馅，是最普遍的配搭方式，如今伴随着大家对各种各样食物的运用，包馅之中也刚开始出現各种各样海货等食物。
那麼，驴肉包子大伙儿有吃过吗？实际上驴肉包子的制作，包馅是重要。
驴肉包子是一款生活中美味可口菜，关键原材料有熟驴肉，驴油，红薯粉条等，这家常小菜营养丰富，滋补养生美味，口味别具一格。
原材料：熟驴肉，驴油，红薯粉条，大葱，苋菜麻椒，八角茴香，良姜，八角茴香，生姜，食盐，酱油，芝麻油，十三香，白面粉发孝粉，发酵粉。
制做：血压将红薯粉条泡软放锅内加姜蒜末，驴油食盐、酱油炒至进味。
血液将红薯粉条倒至砧板上．再加切碎的驴肉．撒上麻椒、八角茴香面十三香料、良姜、八角茴香末、苋菜末小葱花翻拌成馅。
补充用小麦面粉加发孝粉、发酵粉搅拌均匀．自来水(冬热、秋春温、夏凉)合成面糊．揉发展条，擀出数个面剂．逐一擀成包包入馅．明确提出菊花瓣型收边(一个小笼包1.0重量)．置蒸屉上用火灾开水蒸20分钟就可以服用。
驴肉具备“两高两低”的特性：高蛋白食物，低热量；高碳水化合物，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压拥有优良的养生保健的功效。
此外还带有动物胶，骨胶朊和钙等成份，能为老年人、少年儿童、体质虚弱和病后调理的人出示优良的营养成分补充。
一般平均可食，体质虚弱者尤宜。
适合积年肌肉劳损，病久以后的气血两亏，短气困乏，怠倦羸瘦，食欲不佳，心悸眼差，阴血不够，风眩肢挛，失眠梦多、多功能性子宫异常出血和出血性紫癜等症；平常脾胃虚弱，有慢性结肠炎、腹泻者禁吃驴肉。
驴肉做法大全(一)
驴肉做法大全（一）俗语有句老化“天上龙肉，地上驴肉”，今天为大家推荐驴肉的各种做法！一、沙锅驴肉菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉300克白菜400克冻豆腐200克配料：韭菜花15克腐乳（红）20克调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克口感汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法1. 驴肉切片；2. 白菜头切块；3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；5. 葱切末；6. 香菜切末；7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
二、芋头驴肉煲菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉400克配料：芋头200克调料：沙茶酱20克大蒜（白皮）15克大葱25克姜25克植物油15克料酒15克淀粉(玉米) 5克酱油10克盐2克味精1克口感咸鲜味美。
制作方法1. 驴肉切块；2. 芋头剥净表皮，切成块；3. 大蒜洗净；4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
三、驴肉粥菜品分类煮调味类型咸鲜味主料：粳米60克驴肉150克调料：豆豉10克小葱5克姜5克料酒8克盐3克各适量制作方法1. 将驴肉洗净，切成丁块；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；5. 撒上葱末，用盐调味即可。
四、五香酱驴肉菜品分类酱调味类型五香味主料：驴肉5000克调料：花椒10克肉豆蔻2克红曲20克山楂10克桂皮5克冰糖50克白芷5克草果5克姜20克酱油300克料酒100克八角5克盐30克大葱30克口感此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。
驴肉的营养价值 驴肉美味做法大全
驴肉的营养价值驴肉美味做法大全驴肉的营养价值非常丰富，是日常生活当中一种比较常见的肉类。
那么你知道驴肉的做法有哪些吗？你知道驴肉不能和什么一起吃吗？你知道驴肉的营养价值有哪些吗？今天小编为大家介绍一下驴肉的功效与做法，赶紧来看看吧。
目录1、驴肉的营养价值2、驴肉的养生功效3、吃驴肉的好处4、驴肉的做法5、如何挑选驴肉6、驴肉不同部位的吃法7、驴肉治疗疾病的方剂8、驴肉不能和什么一起吃9、孕妇能吃驴肉吗10、经期能吃酱驴肉吗驴肉的营养价值1.驴肉中氨基酸构成十分全面驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。
8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
2.驴肉的不饱和脂肪酸含量高驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多，但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低，是典型的高蛋白质低脂肪食物，而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分，体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。
据《本草纲目》记载：“驴肉补血、治远年老损，煮之饮、固本培元”。
中医认为，驴肉可补气养血，对气血不足者有极大补益，功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，具有很好的补血护肤养颜功效。
驴肉可养心安神，用于心虚所致心神不宁的调养，驴肉可护肤养颜，有很好的美容功效。
3.驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类每百克含蛋白质18.6克，脂肪0.7克，钙10毫克，磷144毫克，铁13.6毫克，还含有多种维生素及微量元素。
4.驴肉对心血管疾病患者有较好的补益作用驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦等功效。
对体弱劳损、气血不足和心烦者，尤有较好的疗效。
驴皮是熬制驴皮胶的原料，成品称阿胶。
阿胶味甘性平，有补血、滋阴、养肝、益气、止血、清肺、调经、润燥、定喘等功效，适用于治疗虚弱贫血、产后血亏、面色萎黄、咽干、津少、便秘及一切出血症状。
中医认为，阿胶是血肉有情之物，为滋补强壮剂。
各种驴肉菜做法
一、1、白切河间驴肉的做法【菜系】京菜食谱【主料】其它畜类【做法】煮【味型】咸鲜【成菜】凉菜带皮驴肉500克。
调料迷迭香草1克，老姜、葱段各25克，花椒、八角各5克，白豆蔻1克，鸡汤2千克。
制作1、驴肉放入清水中泡12小时浸出血水，整块地入沸水大火汆5分钟，捞出控水。
2、锅内放入调料，上火大火烧开，放入驴肉小火煮2小时，放入平盘中压平，入库冷藏，随用改刀摆型。
3、根据要求跟调味汁（如蒜泥汁、辣味汁）上桌蘸食。
2、孙计春火烧驴肉店（连锁）3、沙锅驴肉菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉300克白菜400克冻豆腐200克配料：韭菜花15克腐乳（红）20克调料：盐6克料酒6克辣椒油2克大葱15克香菜15克口感汤醇味厚，汤色奶白。
制作方法1. 驴肉切片；2. 白菜头切块；3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；5. 葱切末；6. 香菜切末；7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。
4、芋头驴肉煲菜品分类原炖调味类型咸鲜味主料：驴肉400克配料：芋头200克调料：沙茶酱20克大蒜（白皮）15克大葱25克姜25克植物油15克料酒15克淀粉(玉米) 5克酱油10克盐2克味精1克口感咸鲜味美。
制作方法1. 驴肉切块；2. 芋头剥净表皮，切成块；3. 大蒜洗净；4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
5、驴肉粥菜品分类煮调味类型咸鲜味主料：粳米60克驴肉150克调料：豆豉10克小葱5克姜5克料酒8克盐3克各适量制作方法1. 将驴肉洗净，切成丁块；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；5. 撒上葱末，用盐调味即可。
驴肉包子的做法
驴肉包子的做法关于《驴肉包子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我国大家的美食文化是一种很源远流长的文化艺术，每个地域的大家所吃额饭菜都是有非常大的差别，这关键是由于我国在自然地理上占有着南北方非常大的室内空间，层面差别非常大。
东北人以种植麦子主导，因此正餐就以面点主导，北方人以种植稻谷主导，因此正餐就以稻米主导。
正所谓的一方水土养一方人。
小笼包更为面点制成的食材之一，很受北方地区大家的钟爱。
依据小笼包的饺子馅儿不一样，也分成很多种多样小笼包。
驴肉包子想来大家都曾吃过，今日我们就学习培训一下它的作法!原材料：熟驴肉，驴油，红薯粉条，大葱，苋菜麻椒，八角茴香，良姜，八角茴香，生姜，食盐，酱油，芝麻油，十三香，白面粉发孝粉，发酵粉。
制做：血压将红薯粉条泡软放锅内加姜蒜末，驴油食盐、酱油炒至进味。
血液将红薯粉条倒至砧板上.再加切碎的驴肉.撒上麻椒、八角茴香面十三香料、良姜、八角茴香末、苋菜末小葱花翻拌成馅。
补充用小麦面粉加发孝粉、发酵粉搅拌均匀.自来水(冬热、秋春温、夏凉)合成面糊.揉发展条，擀出数个面剂.逐一擀成包包入馅.明确提出菊花瓣型收边(一个小笼包1.0重量).置蒸屉上用火灾开水蒸20分钟就可以服用。
小提示驴肉新鮮当然如何做都好，但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，沒有别的的调料，驴肉的羊膻味非常容易释放出去，影响全部菜。
除去羊膻味，新粥城有妙法，便是新鮮的驴肉取来，我们那一天品尝试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用中药材泡过，再添加老母鸡、山姜、八角和良姜滚熟，再放进电冰箱速冻，别名“过冰”，热涨冷缩能够让肉质地越来越紧登记延展性。
一锅热腾腾的率大包子起锅了，必定会让人淌口水的。
是不是你也早就按耐不住味觉的需要而按耐不住了呢?那么就自身准备好食物，亲力亲为试一试吧!驴肉包子皮薄汁多，定会给你迷上它!。
早晨食谱(面食、米饭)之二
番茄酸奶杯的做法番茄酸奶杯的做法番茄酸奶杯：材料：番茄（较大）1个、酸奶2杯、果仁适量（杏仁、腰果、核桃等都行）做法：1、将番茄顶部用刀划一个十字，放入滚水中将表皮烫开，撕去表皮以后切成大块。
2、将去皮的番茄块放入搅拌机中，搅拌成番茄泥。
3、在波米欧立水杯中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥，再倒入一些酸奶，最后撒些碎果仁在表面即可。
夏季炎热里的一杯健康清爽的下午茶。
黑芝麻花生糊的做法黑芝麻花生糊的做法黑芝麻花生糊：材料：黑芝麻80克、花生仁20克、糯米粉30克、粘米粉25克、糖50克做法：1、材料。
2、将黑芝麻洗干净后晾干水分，放入干净的锅中炒香待用（注意不要炒糊了）。
3、将糯米粉和粘米粉混合以后放入干净锅内炒熟，炒到微微发黄即可。
4、花生仁用烤箱或者微波炉烤香，去皮待用。
5、将所有材料放入搅拌机搅拌干粉的容器内，搅拌成细末，放入密封容器内保存。
6、吃的时候将取40克黑芝麻花生粉加适量沸水即可冲调成一碗香浓的黑芝麻糊，我在黑芝麻糊上加了新奶油做装饰和少许花生碎。
除了在黑芝麻中加入花生，还可以加入薏米、燕麦、黑豆、黄豆、红枣、莲子粉等，做成内容丰富的营养黑芝麻糊。
粘米粉就是大米磨成的粉，加入以后会增加口感，如果没有也没关系。
培根披萨的做法（培根PIZZA）培根披萨的做法（培根PIZZA）材料（约9英寸）：面饼：面粉（中筋面粉，就是常见的饺子粉、雪花粉之类）185克、温水110克、干酵母1.5茶匙（7.5ml）、白糖1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（2.5ml）、黄油25克Pizza汁：洋葱半个、大蒜15克、番茄酱6汤匙（90ml）、水6汤匙（90ml）、黑胡椒碎1茶匙（5ml）、干牛至叶（Oregano）1.5茶匙（7ml）、盐少量、食用油2汤匙（30ml）馅料（可以根据自己的喜好调整）：马苏里拉奶酪150克、培根3片、罐头黑橄榄6粒、洋葱小半个、青椒半个、玉米粒小半碗、杏鲍菇半个做法：先说和面、发面：1、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内，将干酵母放入温水中搅拌使其溶解，然后将酵母水徐徐倒入盛面粉的大碗内，一边用筷子搅拌均匀，最后用手将面粉揉成面团。
驴肉的做法
驴肉的做法很多人知道牛肉、羊肉可以吃，但是说起驴肉，就没几个人知道了，甚至在很多地方驴肉都没有卖！其实驴肉在一些地方人气可是完爆牛肉的呢！想知道驴肉的做法有哪些吗？快来看看驴肉的做法大全吧！保证你不会失望！五香酱驴肉材料：驴肋肉1000克。
调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。
香料包1个（内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克）。
做法：1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
五香驴肉蒸饺材料：驴肉、芹菜、葱、油、麻油、盐做法：1、烧开水后，准备好面，在面里加入一点盐，让面更劲道。
然后一边缓缓的将水加入，一边用筷子搅。
等面盆里都是大雪花片的时候，再用手将这些雪花片揉成光滑的面团。
揉面的时候，还是要小心点烫。
再下来就是醒上半个小时。
2、将驴肉切碎，芹菜和葱也切碎备用；将切好的驴肉、芹菜和葱放入盆里，然后加入适量的麻油和植物油一起搅拌均与即可。
3、擀皮，接下来是包饺子，将包好的饺子整齐的码在抹了油的蒸屉上，上锅蒸15分钟即可。
驴肉火烧：材料：驴肉800克、老汤500ml、黄酱40克、酱油25克、黄酒20克、大葱50克、姜25克、冰糖20克、盐10克、草果1枚、桂皮5克、八角3克、小茴香2克、香叶2片、肉蔻2克、山乃1克、丁香0.5克、凉姜2克、砂仁2克、花椒3克、陈皮10克、清水2000ml、尖辣椒50克、香菜20克、面粉200克、泡打粉2克、盐1克、温水130ml、白芝麻适量、白糖水少许。
做法：1、把黄酱倒入盆中，用15倍的清水澥开，静置沉淀3小时，然后把盆中的酱水滗入锅中，酱渣丢弃不要，锅里倒入老汤和所有香料。
驴肉包子的做法大全
包子，可以说是我们生活当中很常见的一种食物。
包包子的方法比较单一，但是里面的馅料，我们可以根据自己的口味进行搭配。
素馅和肉馅，是最常见的搭配方法，现在随着人们对各种食材的利用，馅料当中也开始出现各种海鲜等食材。
那么，驴肉包子大家有吃过吗？其实驴肉包子的制作，馅料是关键。
驴肉包子是一款家常美味菜，主要原料有熟驴肉，驴油，粉条等，这道菜营养丰富，滋补佳肴，风味别具一格。
原料：熟驴肉，驴油，粉条，小葱，韭菜花椒，大料，香叶，桂皮，鲜姜，精盐，老抽，香油，十三香，白面泡打粉，酵母粉。
制作：
①将粉条泡软放锅内加葱姜末，驴油精盐、老抽炒至入味。
②将粉条倒至案板上．加上剁碎的驴肉．撒上花椒、大料面十三香粉、香叶、桂皮末、韭菜末小葱花拌匀成馅。
③用面粉加泡打粉、酵母粉搅拌均匀．用水(冬热、春秋温、夏凉)和成面团．揉成长条，擀出若干个面剂．逐个
擀成皮包入馅．提出菊花瓣型收口(一个包子1.0克重)．置笼屉内用大火沸水蒸20分钟即可食用。
驴肉具有“两高两低”的特点：高蛋白，低脂肪；高氨基酸，低胆固醇。
对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。
另外还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。
一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。
适于积年劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
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驴肉蒸饺子馅做法大全
平时我们吃的驴肉都是事先处理好的，很少有人能知道生驴
肉的处理方法，生驴肉异味比较重，处理不好吃起来会很酸，所
以在做驴肉的时候必须要提前腌制一下，如果想要做驴肉馅的蒸
饺子，方法上是要掌握好的，多吃鱼肉可以缓解身体疲劳，气血
虚短，同时也能预防四肢酸软，对身体大有好处。
【适宜人群】:一般人均可食用，身体瘦弱者尤宜。适于积年
劳损，久病之后的气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，
心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦、功能性子宫出血和
出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒，有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。
【不适宜人群】:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
【选购宜】:挑选熟驴肉先要看包装，包装应密封、无破损、
无胀袋，注意熟肉制品的色泽，尽量不要挑选色泽太艳的食品，
因为色泽太艳可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐造成
的。
【选购忌】:肌肉部分呈暗褐色无光泽为次鲜驴肉。
【烹调宜】:用驴肉做菜时，可用少量苏打水调和，这样可以
去除驴肉的腥味。制作驴肉时，可配些蒜汁、姜末，既能杀菌，
又可除味。
【烹调忌】:驴肉烹调忌荆芥。
【食用宜】:驴肉肉质鲜嫩可口，易于消化，是老年人的滋补
佳品。驴肉具有补气血、益脏腑等功效，是久病初愈、气血亏虚
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者的食疗佳品。
【食用忌】:孕妇、脾胃虚寒、慢性肠炎、腹泻者最好不要食
用。
【储存】:熟肉制品应在0-4℃的条件下冷藏保存，否则容易
变质。
驴肉饺子馅
材料
驴肉200克猪肉100克胡萝卜一根，洋葱半个、土鸡蛋一个
盐一茶勺、料酒两茶勺、姜粉一小勺、鸡精一小勺、生抽一
大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺清水半碗
做法
1胡萝卜切丝然后再切成成小丁
2圆葱也切成丁。
3把驴肉馅和猪肉馅混合均匀。
4打一个鸡蛋，加入十三香粉，姜粉，料酒，盐，鸡精大力搅
拌均匀。
5放入生抽耗油
6放入半碗水大力顺一个方向搅拌
7放一勺香油，适量的豆油，搅拌混合。
8倒入胡萝卜丁搅拌均匀。最后要包时候放入圆葱丁
小诀窍
**拌馅的肉要三肥七瘦，驴肉比较瘦，所以要加入猪肉腰盘
的肉馅。
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**要加入鸡蛋、清水，这样拌出来的馅很嫩。
**拌馅的手法要顺着一个方向大力的搅拌，让肉馅吸收水分
和调味料，搅拌到肉粘稠挂盆，
这样包出的饺子馅不散。
**加入一勺香油可以大大提升馅料的香味。