餐厅服务员奖惩制度
歺厅奖罚制度
歺厅奖罚制度餐厅奖罚制度一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：根据顾客反馈和管理层评估，每月评选出服务表现最佳的员工，给予奖金或奖品。
3. 创新提案奖：鼓励员工提出改进餐厅运营的创新想法，一经采纳实施，给予提案人奖励。
4. 团队合作奖：对于在紧急情况下展现出卓越团队合作精神的团队或个人，给予特别奖励。
5. 安全生产奖：年度内无安全事故发生的团队或个人，给予安全奖金。
6. 长期服务奖：对于在餐厅连续工作满一定年限的员工，根据年限提供不同级别的奖励。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：员工每月累计迟到或早退达到一定次数，将扣除相应工资或奖金。
2. 服务态度不佳：员工因服务态度不佳被顾客投诉，经查实后，给予警告或罚款。
3. 工作失误：因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，给予相应的经济处罚。
4. 违反规定：员工违反餐厅规章制度，如偷盗、打架等行为，将根据情节轻重给予罚款或解雇。
5. 卫生不达标：员工负责区域卫生不达标，经提醒后仍未改进，将给予处罚。
6. 旷工：未经批准擅自缺勤，将按旷工天数扣除相应工资，并根据情况可能给予额外处罚。
三、奖罚执行1. 所有奖罚决定应由餐厅管理层根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖罚情况应有明确记录，并定期向全体员工公布，以示公平。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向管理层提出申诉，管理层需在规定时间内给予回复。
4. 奖罚制度应定期审查和更新，以适应餐厅运营的需要。
请注意，以上内容仅为示例，具体奖罚制度应根据餐厅的实际情况和法律法规进行制定。
餐饮楼面服务员奖罚制度
餐饮楼面服务员奖罚制度背景餐饮楼面服务员指的是餐厅中直接接待顾客并为顾客提供服务的员工，包括接待、引导、点餐、送餐、咨询等多项工作。
餐饮服务业是服务性行业的代表之一，其服务质量对顾客的感受和整个餐厅的评价都具有重要影响。
因此，建立一套科学、合理、公正的餐饮楼面服务员奖罚制度，可以引导服务员提高服务质量，提升整个餐厅的形象和竞争力。
奖励规定1.满意度奖金：顾客对服务员的评价满意度达到95%以上时，服务员可获得相应金额的奖金，奖金金额根据服务员所服务的餐桌附带的顾客人数和评价满意度的高低来确定，金额在50元至100元之间。
2.创新奖金：当服务员在工作中表现出特别的创新性和热情时，餐厅可以给予奖金激励。
具体奖金金额根据服务员所提出的创新点和实际效果进行确定。
3.优秀员工奖：每月评选出一名优秀员工，奖励为100元现金和餐厅礼品券一张，同时将其照片张贴在餐厅显著位置，并在餐厅公共区域发布表彰通报。
惩罚规定1.投诉减分：如果顾客对服务员的服务出现投诉，服务员所在的餐桌将被扣除1-3分不等的服务分数。
如果该服务员受到连续投诉，则将扣除该服务员工资的相应比例或进行行政处罚。
2.违规扣分：如果服务员在工作中出现违规行为，将被扣除1-3分不等的服务分数。
违规行为包括但不限于：抽烟、吃零食、聚众闲聊等。
如果该服务员出现多次违规行为，则将采取行政处罚或予以辞退。
3.工作不力处罚：如果服务员出现明显的工作不力，如服务不及时、服务不到位等，该服务员所在的餐桌将被扣除1-2分不等的服务分数。
情节严重者，将根据实际情况进行行政处罚或予以辞退。
制度执行以上奖励和惩罚规定应在餐厅内公示，并由专人负责制度的宣传、解释和执行。
同时，餐厅应建立积分制度，服务员每天的服务质量和被顾客评价的满意度将得到积分，由此形成服务员个人和餐厅整体的服务质量评价体系。
制度执行应具有可行性和合理性，以达到刺激服务员改善服务态度和提高服务质量的目的。
结语餐厅作为以服务为主的行业，服务质量的好坏对其生存与发展具有极大的影响。
饭店管理制度餐厅奖罚制度
饭店管理制度餐厅奖罚制度一、总则为了规范饭店餐厅的管理，提高服务质量，制定本制度。
二、奖励制度1. 优秀服务员奖励：对表现优秀的服务员，可以给予奖金、奖品或者提升职位等奖励。
评选标准包括服务态度、工作效率、顾客满意度等方面。
2. 优秀厨师奖励：对表现优秀的厨师，可以给予奖金、奖品或者提升职位等奖励。
评选标准包括菜品口味、营养搭配、卫生标准等方面。
3. 团队奖励：对表现优秀的餐厅团队，可以给予奖金、奖品或者集体活动等奖励。
评选标准包括团队精神、协作能力、业绩等方面。
4. 顾客满意度奖励：对获得顾客好评的服务员或者菜品，可以给予奖金、奖品或者其他形式的奖励。
5. 其他奖励：餐厅还可以根据具体情况设立其他奖励，以激励员工的积极性和创造性。
三、处罚制度1. 迟到早退处罚：对经常迟到早退的员工，可以扣发工资、降低评定等级、甚至开除。
2. 没有着装整齐处罚：对没有身着工作服装或者不整洁的员工，可以进行警告、扣发奖金等处罚。
3. 服务态度差处罚：对服务态度差、态度恶劣的员工，可以进行口头警告、书面警告、扣发奖金等处罚。
4. 菜品质量差处罚：对菜品口味不佳、卫生不合格的厨师，可以进行警告、降级处理等处罚。
5. 违规操作处罚：对违反餐厅规章制度的员工，可以根据情节轻重进行警告、扣发奖金、停职处理等处罚。
6. 其他处罚：餐厅还可以根据具体情况设立其他处罚，以规范员工行为，保持餐厅管理秩序。
四、执行本制度由餐厅经理负责执行，确保各项规定得到有效实施。
对于奖励和处罚的具体情况，由餐厅经理根据实际情况进行判断和决定。
五、监督本制度由餐厅上级管理部门进行监督，确保各项规定得到遵守和执行。
同时，餐厅员工也可以通过反馈意见和建议的方式来监督制度的执行。
六、总结餐厅奖罚制度的建立旨在规范员工行为，提高服务质量，保障顾客满意度。
希望大家能够认真遵守制度，为饭店的发展贡献自己的力量。
餐厅奖惩制度模版(5篇范文)
餐厅奖惩制度模版（5篇范文）第1篇餐厅奖惩制度模版餐厅奖惩制度一.前厅服务员的岗位职责与奖罚制度1、上班必须按规定着工作服,工作鞋,佩戴工号牌,统一发型,只准穿肉色。
(黑色袜男员工)2、女服务员:上班要化淡妆,不准浓妆艳抹,长发要盘起,短发不过肩,留海不超过眼睛,不准梳过于夸张的发型。
3、男服务员:头发不准染发,不留胡须,勤修面。
4、不准留长指甲,不得涂有色指甲油。
不准用刺激性很强的香水。
5、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。
6、工作服要整洁,无油渍、无皱痕。
7、上班前不准吃大蒜,大葱,槟榔等刺激性,带异味的食品,不能吃酒精含量过高的事物,饮料。
8、不能当着客人的面做不雅观的动作,如抓痒,抠鼻子,挖耳朵,梳头发,剔牙,大呵欠等,打喷涕应适当遮掩。
9、检查仪容,仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处。
10、凡违反以上规定一次扣款5元,再次扣半天休,三次扣一天休。
二.卫生工作制度a、个人卫生1、勤洗澡、勤换衣、勤洗头发、不能有头屑、身体不能有异味。
2、工作服要勤洗、勤换、不得有油渍、皱痕和异味。
3、大、小便后要洗净、擦干。
b、区域卫生1、地面无杂物、桌椅按要求摆放整齐美观。
2、桌面无油渍、无尘灰,餐具无破损、无油渍、无灰尘、无水滴、无茶渍,餐具必须消毒。
3、工作台要干净、整齐、物品按要求摆放一致,托盘、水壶要干净、无污渍。
4、不准乱扔果皮纸屑,不能随地吐痰。
要随手捡拾地面杂物,讲究公共卫生。
5、门窗、墙壁要保持光亮,无灰尘、无油渍、无蜘蛛网。
6、卫生间要保持干净、整洁、无异味,卫生工具摆放整齐。
7、各班组卫生分片包干到人,每天派人轮流值班,保持卫生清洁。
每周六搞大扫除。
8、违反以上规定者,视情节轻重罚5——20元。
三.劳动纪律1、提前十分钟到岗,换好工作服,检查好仪容、仪表。
2、上班时间站立规范,不得倚墙、靠椅,不准聚一起闲谈,上班按规定时间在自己区域站立规范,面带微笑迎接客人的到来。
严禁以工作场地作为休息场所,违者一次罚款10—20元。
餐饮行业服务员的奖罚制度
餐饮行业服务员的奖罚制度1. 服务表现奖惩：- 奖励：对顾客服务满意度高、获得顾客书面表扬的服务员，给予当月奖金或额外假期。
- 惩罚：对服务态度差、顾客投诉率高的服务员，进行警告或扣除当月部分奖金。
2. 工作纪律奖惩：- 奖励：严格遵守工作纪律，无迟到早退现象的员工，给予年度优秀员工评选资格。
- 惩罚：对于迟到、早退或无故缺勤的员工，根据情况严重性，进行罚款或职位调整。
3. 卫生标准奖惩：- 奖励：保持个人卫生和工作区域清洁，通过卫生检查的员工，给予小额奖金或表扬。
- 惩罚：违反卫生规定，导致顾客投诉或卫生检查不合格的员工，进行罚款或培训。
4. 团队合作奖惩：- 奖励：在团队协作中表现突出，积极协助同事，提升团队效率的员工，给予团队贡献奖。
- 惩罚：因个人行为影响团队合作，导致工作效率下降的员工，进行批评教育或岗位调整。
5. 销售业绩奖惩：- 奖励：对销售业绩突出，完成或超额完成销售目标的员工，给予销售提成或额外奖励。
- 惩罚：对连续未完成销售目标的员工，进行业绩辅导或调整销售任务。
6. 顾客反馈奖惩：- 奖励：积极收集并反馈顾客意见，帮助改进服务的员工，给予创新建议奖。
- 惩罚：对忽视顾客反馈，导致问题未得到解决的员工，进行责任追究。
7. 培训参与奖惩：- 奖励：积极参与公司培训，提升自身技能的员工，给予培训优秀表现奖。
- 惩罚：无故缺席培训或培训后表现无明显提升的员工，进行提醒或培训重修。
8. 安全规范奖惩：- 奖励：严格遵守安全操作规程，未发生安全事故的员工，给予安全标兵奖。
- 惩罚：违反安全操作规程，导致事故发生的员工，根据事故严重性，进行罚款或解聘。
9. 创新提案奖惩：- 奖励：提出创新服务或管理提案，被公司采纳并实施的员工，给予创新提案奖。
- 惩罚：对于不积极参与创新提案，缺乏创新意识的员工，进行能力提升培训。
10. 客户关系维护奖惩：- 奖励：维护老客户关系，成功吸引回头客的员工，给予客户关系维护奖。
餐厅员工奖罚制度明细
餐厅员工奖罚制度明细一、奖励制度1. 全勤奖励：- 员工每月无迟到、早退、请假记录，奖励100元。
2. 优秀服务奖：- 顾客满意度调查中获得多次表扬的员工，每次表扬奖励50元。
3. 业绩提成：- 根据员工所在班组的月度营业额，超出目标部分按比例提成。
4. 创新提案奖：- 提出有效改进餐厅运营或提高顾客满意度的创新提案，一经采纳，奖励200元。
5. 安全生产奖：- 连续三个月无安全事故记录的班组，每位成员奖励100元。
6. 团队协作奖：- 在紧急情况下展现出卓越团队协作精神的员工，奖励200元。
7. 长期服务奖：- 工作满一年以上的员工，根据服务年限，每年奖励500元。
二、惩罚制度1. 迟到/早退：- 每次迟到/早退30分钟以内，罚款50元；超过30分钟，罚款100元。
2. 无故缺勤：- 无故缺勤一天，罚款200元，并扣除当天工资。
3. 服务态度不佳：- 被顾客投诉服务态度不佳，经调查属实，罚款100元。
4. 工作失误：- 因个人疏忽导致餐厅损失，根据损失程度，罚款50-500元。
5. 违反操作规程：- 未遵守食品安全操作规程，导致食品质量问题，罚款200元。
6. 工作场所斗殴：- 在工作场所发生斗殴行为，无论原因，双方各罚款500元。
7. 盗窃行为：- 任何形式的盗窃行为，一经发现，立即解雇，并视情节轻重，追究法律责任。
8. 滥用职权：- 管理层滥用职权，损害员工或公司利益，一经发现，立即解雇。
三、注意事项- 所有奖罚事项均需有明确的证据支持，并由管理层公正执行。
- 员工对奖罚决定有异议时，可向人力资源部门提出申诉。
- 本奖罚制度自发布之日起生效，由管理层负责解释，并根据实际情况适时修订。
餐厅服务员奖罚制度
服务员管理制度及奖罚制度一、扣分制度：1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发现一次罚款5元。
2、当班时玩手机或玩游戏罚款10元。
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品的罚款5元。
4、不注意卫生，随地吐痰、丢弃杂物者罚款5元。
5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），罚款5元。
迟到或早退半小时以内，一次罚款30元。
迟到半小时以上按半天款共计算并处罚50元。
迟到超过1小时安全天旷工计算并处罚100元。
旷工一天除扣四天工资。
未经经理或部门主管批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。
请假需提前一天通知经理过部门主管，未及时写请假条的，需事后补写请假条。
6、当班时打盹睡觉者发现一次罚款10元。
7、工作散漫，未及时向客人提供合理服务的，被投诉罚款50元。
8、当天没按指定岗位打扫卫生者。
罚款10元。
9、对客人服务礼貌不到位者。
罚款10元。
10、当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。
罚款5元。
11、未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由早退者罚款10元。
12、当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，罚款10元。
13、乱写乱画破坏公共设施的罚款10元，情节严重照价赔偿。
14、客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次罚款5元。
15、对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之失职。
一经查处罚款10元。
16、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，出现空档一次罚款5元。
17、遇到客人无主动问候意识罚款5元。
18、无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次罚款100元，情节严重者开除，扣当月工资50%。
19、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，一项罚款100元。
20、擅自张贴或涂改服务区通告或指示，一项罚款50元。
21、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重罚款50元。
餐厅员工奖罚制度
餐厅员工奖罚制度一、总则1. 本制度旨在明确餐厅员工的奖惩标准，提高员工的工作积极性和服务质量，促进餐厅的长期稳定发展。
2. 本制度适用于餐厅所有在职员工，包括但不限于前厅服务人员、后厨工作人员、管理人员等。
二、奖励制度1. 全勤奖：每月无迟到、早退、请假记录的员工，给予全勤奖金。
2. 优秀服务奖：根据顾客反馈和同事评价，每月评选出服务表现最佳的员工，给予奖金或礼品。
3. 创新提案奖：员工提出的改进措施或创新点子被采纳并实施，根据影响大小给予奖励。
4. 安全生产奖：在安全生产方面做出突出贡献，如预防重大安全事故的员工，给予特别奖励。
5. 团队协作奖：在团队项目或紧急任务中表现突出，促进团队合作的员工，给予奖励。
三、惩罚制度1. 迟到/早退：员工每月累计迟到或早退超过规定次数，将根据情况给予警告或罚款。
2. 服务态度不佳：因服务态度问题被顾客投诉，经查实后，给予警告并要求改正。
3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，造成餐厅损失的，根据损失大小给予相应的经济处罚。
4. 违反操作规程：不遵守餐厅操作规程，造成食品安全问题或其他严重后果的，将严肃处理。
5. 内部矛盾：员工之间发生严重矛盾，影响工作秩序的，根据情节轻重给予处罚。
四、奖罚执行1. 所有奖惩决定应由餐厅管理层根据实际情况和员工表现做出。
2. 奖惩结果应公开透明，确保公平公正。
3. 员工对奖惩决定有异议时，可向管理层提出申诉。
五、附则1. 本制度自发布之日起生效，由餐厅管理层负责解释。
2. 对于本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规和餐厅内部管理规定执行。
3. 本制度定期评估和修订，以适应餐厅发展的需要。
请注意，以上内容是一个基本的框架，具体实施时应根据餐厅的实际情况和员工的具体表现进行调整和完善。
餐饮服务奖惩制度
餐饮服务奖惩制度 随着餐饮行业的不断发展，提高服务质量已经成为餐饮企业必须面对的问题。而餐饮服务奖惩制度的实施不仅可以激励员工积极向上，还可以有效地提升餐饮服务质量和客户满意度。
一、奖励机制 1.优秀服务员 对于表现出色的服务员，应该进行适当的奖励，以鼓励其继续保持良好的工作状态。具体奖励方式可以是：
• 发放奖金或者给予物质奖励，例如礼品或者购物卡等； • 对于表现突出的服务员，应该提前给予晋升或者加薪的机会。
2.优秀厨师 餐饮行业的核心是菜品质量，而菜品质量的核心是厨师的手艺。因此，对于表现出色的厨师，应该进行适当的奖励，以激励其继续保持优秀的菜品质量。具体奖励方式可以是：
• 发放奖金或者给予物质奖励，例如礼品或者购物卡等； • 对于表现执行的厨师，应该提前给予晋升或者加薪的机会； • 可以给予经验交流机会，例如带领团队前往国外参加大型美食展或者跟随著名厨师学习技艺等。
3.优秀管理者 对于表现出色的餐饮管理者，应该给予适当的奖励，以表彰其为餐饮行业做出的贡献。具体奖励方式可以是：
• 发放奖金或者给予物质奖励，例如礼品或者购物卡等； • 对于表现突出的管理者，应该提前给予晋升或者加薪的机会； • 可以给予项目支持，例如承担其新业务提出的板块的费用。
二、惩罚机制 1.服务瑕疵 对于存在服务瑕疵的服务员，应该进行适当的惩罚，以督促其改进服务质量。具体惩罚方式可以是： • 罚款，例如从当月工资中扣除； • 给予警告或者停职处罚； • 若造成重大影响，可以开除该员工。
2.卫生问题 餐饮服务必须保证卫生，对于存在卫生问题的员工，应该进行适当的惩罚，以确保卫生安全。具体惩罚方式可以是：
• 罚款，例如从当月工资中扣除； • 给予警告，开除， • 给予罚款，例如由员工自己承担卫生处罚的费用。
3.严重错误 对于成本造成巨大损失或者长期连串的错误，应该进行严厉的处罚，以体现餐饮企业的严谨和责任心。具体惩罚方式可以是：
餐厅奖罚制度员工
餐厅奖罚制度员工一、奖励制度1. 全勤奖励：员工每月无迟到、早退、请假记录，可获得全勤奖金。
2. 优秀服务奖：顾客反馈中表现突出，提供卓越服务的员工，将获得“优秀服务奖”。
3. 团队贡献奖：对团队合作有显著贡献，积极参与团队活动的员工，给予“团队贡献奖”。
4. 创新提案奖：提出创新意见或改进措施，被采纳并实施的员工，将获得“创新提案奖”。
5. 安全生产奖：在安全生产方面表现突出，无安全事故记录的员工，将获得“安全生产奖”。
6. 销售业绩奖：在销售业绩上表现突出，达到或超过既定目标的员工，将获得“销售业绩奖”。
二、惩罚制度1. 迟到早退：员工每月累计迟到或早退超过规定次数，将按比例扣除相应奖金。
2. 服务态度差：被顾客投诉服务态度不佳的员工，将接受警告并可能扣除当月部分奖金。
3. 工作失误：因个人疏忽导致工作失误，给餐厅造成损失的员工，需承担相应责任并接受相应处罚。
4. 违反规定：违反餐厅规章制度，如在工作区域吸烟、饮酒等，将受到警告或罚款。
5. 安全事故：因个人原因导致安全事故的员工，将根据事故严重性接受处罚，严重者可能面临解雇。
6. 盗窃行为：任何形式的盗窃行为都将受到严厉处罚，包括但不限于解雇，并可能追究法律责任。
三、奖罚执行1. 奖罚制度的执行需公平、公正、透明，确保每位员工都清楚奖罚标准。
2. 所有奖罚决定应由管理层根据实际情况和员工表现做出，并记录在员工档案中。
3. 员工对奖罚决定有异议时，可向更高级别的管理人员提出申诉。
4. 奖罚制度定期评估和更新，以适应餐厅运营的需要和员工的期望。
通过这样的奖罚制度，可以激励员工提高工作效率，提升服务质量，同时规范员工行为，维护餐厅的良好运营秩序。
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餐厅服务员奖惩制度
以下所有条例按当时情况酌情处理，每扣1分为人民币一元，
望各位同事认真对待。
如有补充或更改之处将另以书面形式通知
上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌，工装不清洁或破损者发
现一次扣10分
对个人仪容、仪表不认真对待。10分
当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。10分
私吃客人遗留食品或酒店赠品。10分
不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。10分
无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后会），10分。迟
到或早退半小时以内，一次扣30分
当班时打盹睡觉者。20分
未经许可，随意玩弄场内设施者。10分
工作散漫，未及时向客人提供合理服务。10分
当天没按指定岗位打扫卫生者。10分
对客人服务礼貌不到位者。10分
迟到半小时以上，或未经经理、部长批准私自替换班或无特
殊情况捎信、电话请假均视为旷工
大扫除无故缺席。20分
当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言。20分
未经同意离开工作岗位而无合理解释或营业期间无正当理由
早退者。每项扣10分
当班时间聚堆说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，
干私活，接打私人电话，看书报杂志，打闹，嬉笑，每项扣10分。
逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢
工作者。10分
点菜（开单）或送食品时出现差错。10分
在营业场所奔跑者。10分
乱写乱画破坏公共设施，10分。情节严重照价赔偿
客人进入餐厅，不按规范招呼服务客人，迎宾员不到位，服
务员不及时到位，发现一次扣10分。
对工作不主动工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗使之
失职。一项扣10分
当班时用厕时间超过10分钟。10分
不按规范站立或站立时间未准时，站位不规范每项扣10分
开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备，准备工作不到位，
出现空档一项扣10分
拿酒水上餐具上菜递送物品未使用托盘者，一项扣10分
未及时清理空瓶、空箱、空碟补充餐具不及时发现一次扣10
分
接听电话不规范或不礼貌。10分
遇到客人无主动问候意识。10分
无论何种理由对客人不礼貌或与客人争吵、发生争执，一次
扣30分，情节严重者开除，扣当月工资50%
在岗期间喝酒、赌博、吸烟、吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带
来恶劣影响者，一项扣100分以上。不爱护公物、对物品造成损
坏者根据轻重扣10—20分，损坏物品按价赔偿。
工作差或服务欠佳，客人提出需要帮助无回应，受到客人投
诉者，一项扣50分
发表虚假诽谤性言论而影响客人或酒店同事声誉者每项扣50
分
病、事假不可以用当月休班替代，超休1天扣1天
开餐前、后请假1小时扣20分，开餐中，请假1小时扣40
分
旷工一次当天考核0分，旷工1天除扣三天工资，旷工三天
以上属自动离职，并扣除当月所有工资。
女员工上岗未画淡妆、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现
一项扣5分。
要求员工不留怪异发型，女员工发不过肩前额不过眉，男员
工不留鬓角、胡须，不符合要求者一项扣20分。
不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣15，
引起客人投诉一次扣50分。
对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客
现象者一次扣20—50分。
对客人就餐要求，传达有误，一次扣10分。
房间或地面有滴水、垃圾未及时清理一次扣10分。
离岗前，不检查水、电、气等安全情况，一次扣负责人20分，
发生事故由负责人负责。
就餐器具不洁净，一项扣10分。
检查卫生一项不合格扣10分。
奖励制度
：
忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每
月总结中突出的优秀者。奖200分
努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。奖50分
为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。50分
讲诚信，拾金不昧者。50分
工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。50分
工作主动，热情受到客人表扬的一次奖50分
有合理化建议提出，一次奖30分
对部门或单位有较好影响的工作或受到总经理的表扬，一次
奖100分
每星期一检查卫生合格者一次奖30分