卷烟主流烟气烟熏香成分的感官导向分析
卷烟主流烟气的中性和碱性香气成分分析
烟草 是一 种 不直 接食 用 ，而 是 吸食燃 烧 后 烟
Ｒ ０／Ｓ转盘式 自动 吸烟 机 （ 国 Ｂ ｒｗ ｌｔ Ｍ２０Ｃ 德 ｏｇ ａ ｄ
气的特殊经济作物。确切地说 ， 人们从烟草 中吸食 的是 燃 烧 过程 中热 裂 解 产 生 的化 学 成 分பைடு நூலகம்和经 热 馏 挥发 进入 烟气 的部分 烟 叶原有 化学 成分 。人们 能 感
水浴 锅 中加 热 ， 度为 ６ 温 Ｏ℃。两 边 同 时加 热 ， 腾 沸
在推进卷烟烟气中香气成分的分析和研究 ， 为改善 卷烟香气味和提高加香加料技术提供参考。
１ 材料 与方 法
１ 仪 器 与样 品 ． １
２ｈ得到二氯 甲烷萃取液。 ，
１ ． 中性 香 气成 分 的分 离 将 所 得 到 的 二氯 甲烷 ．３ ２
抽吸卷烟。每片剑桥滤片收集 ２ 支卷烟的主流烟 Ｏ 气 总 粒 相 物 （Ｐ ， 烟抽 吸完 后 ， 吸 ５口 ， 主 Ｔ Ｍ）卷 空 使
流烟 气 自由沉积 ３ ，称 重后 迅 速取 出剑 桥 滤片 ， ０ｓ 并 用 脱脂 棉擦 拭捕 集器 。 １ ． 中性香 气成 分 的提 取 将 剑 桥滤 片 置 于 １ ．２ ２ Ｌ平 底烧 瓶 中 ， 随后 加入 １０ｇ无水 硫 酸钠 和 ３０ｍ 的 ０ ５ ｌ 二次 蒸 馏水 ， 匀后 放 进 电热 套加 热 。在 同 时蒸 馏 摇
ｃ） ａ 。样 品为 国产某 知名 品牌烤 烟 型卷 烟 。
１２ ． 买 验 方 法
１ ． 卷 烟 烟 气总粒 相物 的捕 集 将 卷 烟 从 烟盒 中 ．１ ２
取 出， 均匀地放在温度为（２１ ） ２ －１ ℃和相对湿度 为 －
（０－２ ％ 的 环 境 中平 衡 ４ ，挑 选 平 均 质 量 － ６ １） － ８ｈ １ － Ｏ０ 范 围 内的烟 支为 实验 烟 支 ，剑 桥 滤 片也 在 同 ．２ｇ 样 环境 条件 下平 衡 １ 。 ｈ 将平 衡 和称 重后 的剑 桥滤 ２ 片 装 人 烟 气 捕 集器 ， Ｙ ／２ — ９ ６】 定 的方 法 按 Ｃ Ｔ ９ １９［ 规
卷烟产品设计、评吸知识及产品特点
卷烟产品设计、评吸知识及产品特点卷烟产品设计、特点与评吸知识概述吸烟是人们心理、生理或习惯上的需要，并作为一种生活享受而存在，所以卷烟是一种独特的消费品，以烟气形式消费。
为此卷烟产品的设计除外观设计外，主要针对主流烟气进行。
包括两个方面：一方面是主流烟气的感官品质特点的设计，即风格、吃味等以感官评吸为主的设计；另一方面是主流烟气的化学指标的设计，即焦油、烟碱、一氧化碳等以化学分析手段为主的设计。
本章就与卷烟感官质量显著相关的设计内容、上海烟草主要品牌的风格特点以及感官评吸技术三个方面进行简单的介绍。
第一节卷烟产品设计卷烟在设计过程中，主要围绕叶组配方设计、烟用材料设计、加工工艺设计、加料加香设计四个方面展开。
随着现代科学技术的进步，化学配方、计算机配方逐渐显露其简便的优点，但是由于目前最终评定卷烟感官质量好坏的方法仍然是通过人们的感觉器官进行，所以传统配方还是当今配方的主流技术，其中感官评吸更是配方中的一项重要手段。
卷烟设计是一项系统的工程，从目标确定到生产实现，需要考虑多方面的因素，如目标市场法律法规的要求、行业标准的要求、市场的需求、企业自身发展的要求、产品的定位、产品的风格、工艺实现的可能性等等。
1/ 3一、卷烟类型由于受到地区资源的影响和为了适应不同消费者的口味习惯，各地区生产的烟叶类型不同，用当地烟叶来制造卷烟，因此形成了风格不同的各类型卷烟。
从卷烟的内在结构来讲，因烟叶组成不同，故色、香、昧的特征也不同。
卷烟的类型是以烟叶的香气和吸味风格来划分的。
不同类型的卷烟配方因其配方结构、烟用香精香料不同，其香气和吸味风格迥然相异，如烤烟型、混合型、外香型、薄荷型、雪茄型、新混合型等。
1 烤烟型卷烟这类产品以烤烟香味为主。
烤烟型卷烟最早由英国广泛生产销售，因此也称为英国式卷烟。
在国际卷烟市场上，烤烟型卷烟已有百多年历史，我国绝大多数卷烟产品属于这一类型。
但由于我国烤烟种植地区、品种很多，受土壤、气候、栽培、调制技术的影响，烟叶品质也有较大影响，卷烟的香味风格也不是绝对一致。
卷烟料香配方
卷烟料香配方卷烟料香配方是决定卷烟品质的重要因素之一。
一个好的卷烟料香配方可以使卷烟具有独特的香味、口感和品质。
以下是卷烟料香配方的几个主要方面：1.基础烟草基础烟草是卷烟料香配方的核心成分，其品质和种类对卷烟的香味、口感和品质产生重要影响。
不同地区、不同品种的烟草具有不同的香味和口感特点，因此选择适合的烟草品种和搭配方式是关键。
2.添加剂添加剂是用来改善卷烟品质和口感的辅助成分，如香精、香料、调味剂等。
通过添加不同种类的添加剂，可以调整卷烟的香味、口感和品质，使其符合消费者的需求。
3.增润剂增润剂主要用于增加卷烟的润滑度和口感，如石蜡、硬脂酸等。
适量的增润剂可以改善卷烟的吸食体验，使吸烟过程更加舒适。
4.干燥剂干燥剂主要用于调节卷烟的湿度，保持其干燥、松脆的口感。
常用的干燥剂包括活性炭、氧化钙等。
5.滤嘴材料滤嘴是影响卷烟口感的重要部件，其材料和质量对卷烟的吸食体验产生重要影响。
常用的滤嘴材料包括醋酸纤维素、聚丙烯等，这些材料具有较高的化学稳定性和生物安全性。
6.包装材料包装材料不仅起到保护卷烟的作用，还对卷烟的香味和口感有影响。
因此，选择适当的包装材料也是重要的。
常用的包装材料包括纸张、塑料等，这些材料需要具有良好的阻隔性能和印刷性能。
7.生产工艺生产工艺是实现卷烟料香配方的关键环节，包括原料选择、配方设计、制丝、卷制、包装等环节。
每个环节都需要严格的质量控制和技术要求，以确保最终产品的品质和口感。
8.质量控制质量控制是保证卷烟料香配方实施效果的必要手段。
通过建立完善的质量管理体系，对原料采购、生产过程、产品检验等环节进行严格的质量控制，确保最终产品的品质和口感符合要求。
同时，还需要不断优化和完善卷烟料香配方，以满足市场的不断变化和消费者的多样化需求。
卷烟调香学 第四章 烟草香味的分离与鉴定
(二)水蒸汽蒸馏物的研究
烤烟水蒸汽蒸馏流程如下 :
二、白肋烟香味物质的分离与鉴定
(一)白肋烟氯仿提取物的分离和鉴定
白肋烟氯仿提取物的分离和鉴定流程如下：
上述分离出的1-D，1-R，M-1，M-2和 M-3经进一步分析，结果如下所述。 酸性l-D组分：鉴定出下列物质：α甲基丁酸、β-甲基丁酸 、正戊酸、正已 酸、苯甲酸．苯乙酸。 l-R组分：苯甲酸、苯乙酸、香兰酸、 壬二酸、香兰素、莨菪亭。 中性M-2组分：石蜡烃、新植二烯、 希伯烷类、二氢猕猴桃内酯、β—谷甾醇、 豆甾醇等物质。 M—3组分：烃类化合物、新植二烯、 茄呢酯、二十九酸对羟乙基苯酯等物质。
一、分离方法
(一)溶剂萃取法 将一定量的烟叶放入提取器中有机溶剂 进行萃取。萃取后的萃取液经除去溶剂即得 烟草浸膏。一般萃取工作完成后往往将酸性、 中性、碱性成分分组而进行下步工作。
(二)蒸汽蒸馏法
蒸汽蒸馏法也是将香味物质从烟叶中分 离出来的一种有效方法。所根据的原则，就 是香味物(有机物)与水蒸气形成共沸物而随 蒸汽带出来。 (三)分馏技术(包括减压分馏) 分馏可以将烟草香味成分按沸程分为若 干组，例如可将其分成低沸程馏分、中沸程 馏分和高沸程馏分，具体地如低沸程为60℃ 以下，中沸程为60—90℃，高沸程90℃以上。
烟叶质量感官评吸及烟叶评级
烟叶质量感官评吸及烟叶评级摘要：烟草行业在我国国民经济发展中有着极其重要的地位。
基于此，本文探讨了烟叶质量感官评吸及烟叶评级。
关键词：烟叶；质量感官评吸；烟叶评级烟草感官评价是衡量烟叶内在品质的重要手段，目前，国内感官评价标准主要用于评价“卷烟”和“烟叶”。
“卷烟”的评价一般适用于成品卷烟，而“烟叶”评价一般侧重于单料烟、叶组配方等。
一、烟叶评级概述烟叶评级是运用视觉、触觉等感觉经验和感官分析技术鉴定烟叶原料品质。
从烟叶评级方面分析，烟叶评级是一个综合性概念，其流程多且复杂，包括外观质量、化学成分、物理特征、安全性、可用性、评吸质量等。
我国烟叶评级以外观、评吸质量为主，化学成分和物理特征为辅。
烟叶评级特征是判断批量烟叶质量是否符合标准，评级人员需通过个人感官对烟叶进行综合性评价，通过触觉、视觉、嗅觉等感觉经验、直觉思维判断。
烟叶评级作为烟叶质量评价的重要方法，也是当今烟草业常见评级方法，对我国烟草业发展有着重要意义。
二、烟叶评价的相关标准指标演变1、《烟草及烟草制品感官评价方法》标准演变。
国家烟草实施的行业标准《烟草及烟草制品感官评定方法》YC/T138，本标准技术内容与国家标准GB 5606.4《卷烟感官技术要求》保持良好的一致性，主要为评吸员提供“定量描述检验”、“标度检验”、“三点检验”、“A-非A检验”和“成对比较检验”等不同感官评吸方法，以实现评吸的科学性和合理性。
本标准提出了单料烟评吸指标要求。
《烟草及烟草制品感官评价方法》YC/T138是最早引入单料烟评吸的行业标准，被工业企业广泛使用，主要用于单料烟、叶组配方评价等，本标准分为11个评价指标，包括燃烧性和灰色两项外观指标，一项工业使用价值指标，以及香型、香气质、香气量、杂气、浓度、刺激性、劲头、余味8项感官评价指标。
2、《烟草在制品感官评价方法》标准演变。
2011年12月，国家烟草专卖局发布了行业标准YC/415《烟草在制品感官评定方法》，该标准于2012年1月实施，是适用于烟草和烟草制品的行业标准。
卷烟三段式评吸法
卷烟三段式评吸法卷烟三段式评价法卷烟三段式评吸法是通过仿效普通烟草消费者的吸烟习惯而订立的一种评吸评价规则，它的主要特点是，根据人体在吸烟的不同阶段所侧重感受的不同，将吸烟过程分为初始阶段、中间阶段和尾段，从吸烟前对香烟嗅香的感受到吸后对口腔残留的感觉，形成对一支烟完整综合的评价。
它的优势是将消费者的吸食感受和卷烟内在质量有机联系起来，无论从单个指标，以及整体得分评价都能得到客观而准确的描述和反映，与国标制定的质量综合判定式的评吸方法有着根本性的不同。
该方法既适合与具备一定抽烟经历的初学者，也适合于卷烟配方人员，对于单料烟品吸，也有一定借鉴作用。
一、吸烟的感受吸烟是人体多个感觉器官共同感受的一个过程，但是由于吸烟的根本目的是缓解人体对尼古丁的需求，吸烟过程也是人体对尼古丁需求不断变化的过程，所以不同阶段人体所侧重的感官享受是不同的，初始阶段，人体对尼古丁的需求强烈，中间阶段主要是对香烟的香味享受，最后阶段则是吸食过后的余味感受。
所以有仿照消费者吸烟三个不同的阶段，我们可以将卷烟的评吸，也分成三个阶段，并根据消费者对卷烟内在质量侧重点的不同，分别针对不同的官感进行评价。
下面的一张表格，设计并归纳了不同阶段消费者的侧重官感。
表一评吸阶段与相对应的侧重官感注：香味赋形指的是对品吸不同阶段，根据消费者体验和需求的不同，赋予其与消费者感受相关的香味描述。
下面主要讲解一下三个阶段划分的缘由和香味赋形的具体指征。
1、初始阶段对于一支卷烟，消费者习惯于闻一下卷烟气味后点燃，第一、二口经常废弃掉，然后迅速抽吸，以缓解烟瘾。
所以，这一阶段，消费者侧重的官感与烟瘾有所缓解后肯定是不同的，所以将烟支点燃之前，以及点燃后的两口深度的抽吸划分为第一阶段。
而相应的把初始阶段分为三个不同的点位，分别赋予其嗅香、点燃香和入喉香的赋形概念。
（1）嗅香卷烟除提供卷烟燃吸时的香气，其嗅香（表香）也是不可或缺的一部分，优雅的嗅香因与其卷烟香气的相关性，也是评价卷烟香气的一部分。
混合型卷烟烟气主要化学成分与感官质量的关系
值依次为：余味>香气>谐调>刺激性>杂气。灰色关联分析结果表明，烟气烟碱量与卷烟香气、谐调和余味得分的关
联度较高，焦油量与卷烟杂气和刺激性得分的关联度较高。【结论】卷烟烟气主要化学成分一氧化碳量与感官质量指
标呈极显著负相关，在混合型卷烟生产中应适当降低卷烟烟气一氧化碳量，协调好减害降焦与感官质量的关系。
摘要：【目的】探究混合型卷烟烟气主要化学成分与感官质量的关系，为混合型卷烟生产提供理论依据。【方法】以
2004—2016年55份混合型卷烟标准样品的烟气主要化学成分和感官评吸得分为研究对象，进行描述统计分析、简单
相关分析、回归分析、典型相关分析和灰色关联分析。【结果】混合型卷烟样品焦油量、一氧化碳量和烟气烟碱量均值
刺激性和余味得分均与烟气一氧化碳量有显著回归关系（P<0.05），与焦油量和一氧化碳量有多重回归关系。典型相
关分析结果表明，有2组典型变量达极显著水平；第Ⅰ组典型变量中烟气一t;刺激性>杂气>余味>谐调，第Ⅱ组典型变量中烟气焦油量对卷烟感官质量指标的影响载荷绝对
430040，China；4College of Agronomy，Henan Agricultural University，Zhengzhou 450002，China；5 Zhengzhou Tobacco Research Institute，China National Tobacco Corporation，Zhengzhou 450001，China；6 Yexian Branch，
LIU Chun-kui1，LIU Yan-fang1，LIU Hui-jie2，YAN Qi-feng3，JIA Lin4，MA Ming5，MA Lin1， XIA Yang6，YU Dong-ming2，ZHANG Xiao-fei1，LI Qing-xiang1，ZHANG Jun-song1
“三丝”掺兑对雪茄型卷烟烟气指标及感官质量的影响
“三丝”掺兑对雪茄型卷烟烟气指标及感官质量的影响摘要：为减少雪茄型卷烟有害物质的释放量，以长城雪茄烟厂牌号A配方烟丝为研究对象，探讨了“三丝”（膨胀梗丝、薄片丝、膨胀烟丝）掺兑量对雪茄型卷烟主流烟气常规成分释放量及感官质量的影响。
结果表明：采用膨胀梗丝、薄片丝、膨胀烟丝进行一定量的掺兑均可减少主流烟气中焦油、烟碱、一氧化碳的释放量，总粒相物也有不同程度的减少，其中，烟碱和焦油含量均随着添加物掺配比例的增加而减少，呈显著负相关；膨胀梗丝、薄片丝、膨胀烟丝的添加造成烟气浓度下降，但刺激性增大；三丝的掺配对烟支水分也有不同程度的影响。
关键词：三丝；雪茄；烟气；常规成分引言：近年来，烟草企业发展迅速，降低吸烟对健康的影响成为烟草行业持续发展的焦点[1]。
降低烟草制品危害是当前烟草生产企业的责任与义务，前人已从多方面进行了烟草减害技术研究。
前人对卷烟主流烟气有害成分的释放量做了大量研究，相关研究表明“三丝”掺兑能够减少烟气中的有害成分[2]。
膨胀烟丝在香气成分上较正常烟丝有一定的损失，但其填充力较好，被广泛地使用于卷烟中[3]。
彭斌等[4]通过“三丝”掺兑量对卷烟主流烟气有害成分释放量的影响研究发现选择性增加膨胀梗丝、膨胀烟丝或再造烟叶掺兑量可以选择性降低卷烟主流烟气BaP、氨和苯酚含量。
针对“三丝”掺兑对卷烟主流烟气有害成分的影响已有大量研究，但“三丝”掺兑对雪茄型卷烟主流烟气常规成分释放量的影响研究尚未见报道。
主动进行减少雪茄产品烟气中CO、焦油等成分的研究，寻求解决稳定降焦减害和保障产品质量的技术方法，更加有利于国产雪茄事业的发展。
本研究以长城雪茄烟厂牌号A配方烟丝为研究对象，探讨了“三丝”（膨胀梗丝、薄片丝、膨胀烟丝）掺兑比例对雪茄型卷烟主流烟气常规成分释放量以及感官质量的影响。
1 材料与方法1.1试验材料“牌号（A）”配方烟丝、膨胀梗丝、薄片丝、膨胀烟丝。
1.2样品的制备与分析分别将膨胀梗丝、薄片丝和膨胀烟丝与牌号（A）配方烟丝掺兑，组成一系列不同“膨胀梗丝、薄片丝、膨胀烟丝”含量的配方叶组，添加比例见表1，由长城雪茄烟厂在同一卷烟机上使用相同的辅助材料卷制样品卷烟，并保证样品烟支的圆周、硬度及单支重量均在规定的允差范围内，个处理分别编号SPCM-1，SPCM-2，SPCM-3，SPCM-4，SPCM-5，SPCM-6，SPCM-7，SPCM-8，SPCM-9，SPCM-10。
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卷烟主流烟气烟熏香成分的感官导向分析朱浩;张建勋;张启东;宗永立;柴国璧;迟广俊;王丁众;刘俊辉;卢斌斌;张文娟;毛健;孙世豪【摘要】A sensory-oriented analysis was carried out to investigate the smoky components in total particulate matter (TPM) of mainstream cigarette smoke. The TPM of mainstream cigarette smoke was separated by gel permeation chromatography (GPC), the aroma characteristics of each separated fraction were estimated, and the fractions with characteristic smoky aroma were located. A total of 26 smoky components were identified by qualitative GC/MS analysis combined with aroma evaluation of standard substances, and a quantitative GC/MS method was developed for analyzing the 26 smoky components in TPM of mainstream cigarette smoke. The release of the 26 smoky components in mainstream smoke from cigarettes of 9 brands and their mass fractions in TPMs were determined. The olfactory thresholds of the 26 smoky components in ethanol and triacetin were determined by three-alternative forced-choice (3-AFC) method, and their odor activity values (OAVs) in TPMs of cigarettes of 9 brands were calculated on the basis of their mass fractions, then their contributions to the smoky aroma of cigarette smoke were estimated. The results showed that: 1) In the mainstream smoke of the tested cigarettes, the release of phenol, 4-methylphenol, 4-vinylguaiacol, 2-methylphenol, 2,4-dimethylphenol and tyrosol was higher than the other smoky components. 2) The contributions of guaiacol, 4-methylphenol and5-methylguaiacol to the smoky aroma of cigarette were the most significant based on their OAVs.%以感官导向分析方法研究了卷烟主流烟气总粒相物中的烟熏香成分。
利用凝胶渗透色谱（GPC）分离卷烟主流烟气粒相物，评价了各分离流份的香气特征，并定位烟熏香特征流份；通过GC/MS法定性分析结合标准物质香气特征评价，鉴定出26种烟熏香成分；建立了主流烟气粒相物中26种烟熏香成分的GC/MS定量分析方法，测定了其在9个品牌卷烟主流烟气中的释放量及在烟气粒相物中的质量分数；利用三点选配法（3-AFC）测定了26种烟熏香成分在乙醇和三乙酸甘油酯中的嗅觉阈值，结合其在卷烟烟气粒相物中的质量分数，计算了9个品牌卷烟烟气粒相物中各烟熏香成分的香气活性值（OAV），推测了26种烟熏香成分的贡献度。
结果表明：①在所考察卷烟的主流烟气中，释放量较大的烟熏香成分均为苯酚、对甲酚、4-乙烯基愈创木酚、邻甲酚、2,4-二甲基苯酚和2-(4-羟基苯基)乙醇。
②愈创木酚、对甲酚和5-甲基愈创木酚对卷烟烟熏香韵的贡献最大。
【期刊名称】《烟草科技》【年(卷),期】2017(050)001【总页数】9页(P41-49)【关键词】卷烟;主流烟气;感官导向分析;烟熏香;嗅觉阈值;香气活性值(OAV);凝胶渗透色谱(GPC);气相色谱-质谱联用(GC/MS)【作者】朱浩;张建勋;张启东;宗永立;柴国璧;迟广俊;王丁众;刘俊辉;卢斌斌;张文娟;毛健;孙世豪【作者单位】中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;红塔辽宁烟草有限责任公司，沈阳市和平北大街26号 110001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001;中国烟草总公司郑州烟草研究院烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001【正文语种】中文【中图分类】TS411.2烟熏香能赋予食品特殊的风味特征，食品烟熏香的主要来源是木材燃烧所产生的烟气［1-3］。
由于利用燃烧的木材加热是人类最早的食品加工方式之一，烟熏香很早就出现在世界各地的饮食风味之中。
研究者针对葡萄酒［4-5］、威士忌［6-7］、加工肉制品［8-10］、坚果［11-12］等不同类型食品中的烟熏香成分进行了深入分析。
根据目前的研究［4-14］报道，可以认为酚类化合物是食品烟熏香最重要的来源。
传统上，对卷烟烟气酚类成分的研究主要从安全性而非感官品质的角度进行［15-17］；同时，在卷烟调香及感官评价中并未过多关注烟熏香，例如《中式卷烟风格感官评价方法》［18］中列出了15种香韵指标，其中并未单独列出烟熏香。
事实上，烟熏香是卷烟烟气中一种十分强烈的香韵，多数人无须经过任何感官评价技术训练就能感受到烟气中明显的烟熏气息。
正是由于同其他香韵相比太过强烈，在卷烟感官评吸时烟熏香往往被作为背景而不进行评价。
新型烟草制品的消费方式造成了其风格特征与传统卷烟有很大差异，增强其产品风格与卷烟的近似性，是满足多数消费者需求的有效手段。
因此，系统研究卷烟烟气的烟熏香成分，获取关于卷烟烟熏香韵物质基础的信息，旨在为新型烟草制品模拟卷烟风格提供技术支持。
1.1 材料、试剂和仪器烟草添加剂安全性评估参比卷烟（上海烟草集团有限责任公司）；实验用卷烟样品为9个市售品牌成品卷烟（卷烟类型和盒标焦油量见表1）。
乙醇、三乙酸甘油酯（色谱纯），苯酚、2-丙基苯酚、邻甲酚、愈创木酚、2,3-二甲基苯酚、4-乙基苯酚、4-乙基愈创木酚、2,4,6-三甲基苯酚［99%，梯希爱（上海）化成工业发展有限公司］；4-甲基愈创木酚、5-甲基愈创木酚、4-丙基愈创木酚、2,6-二甲基苯酚、3,4-二甲基苯酚、3,5-二甲基苯酚、3, 4,5-三甲酚、3-羟基苯甲醛、3-羟基苯乙酮、2-（4-羟基苯基）乙醇、对氯苯酚、4-丙氧基苯酚（99%，北京百灵威科技有限公司）；对甲酚、2,5-二甲基苯酚、2,6-二甲氧基苯酚、丁香酚（99%，比利时Acros公司）；2,4-二甲基苯酚、4-乙烯基愈创木酚、异丁香酚（99%，美国Sigma Aldrich公司）。
SM450型20孔道吸烟机（英国Cerulean公司）；44 mm剑桥滤片（英国Whatman公司）；7895A/5975C气相色谱-质谱联用仪（美国Agilent公司）；CP224S型电子天平（感量0.000 1 g，德国Sartorius公司）；HY-5型振荡器（浙江金坛中大仪器厂）；R-210型旋转蒸发仪（瑞士Büchi公司）；凝胶色谱柱（2.6 cm×100 cm，瑞士Büchi公司）；Freezone 6 L冻干机（美国Labconco公司）。
1.2 方法1.2.1 感官评价团队由10人组成感官评价小组。
小组成员稳定，要求成员具有：a.香料方面的基本知识；b.从事感官评价的兴趣和经验；c.身体健康，无任何感官方面的缺陷，没有明显体味；d.对香味有正常的敏感性。
邀请高级调香师对评价小组成员进行嗅香评价的培训和现场指导，矫正评价人员感官特征描述的语言，保证感官特征描述术语的准确、科学。
筛选出不同香韵的烟草常用香原料30种，用于感官评价小组成员每周一次的嗅觉辨识校正训练，确保小组成员嗅觉评价能力的稳定性和准确性。
1.2.2 烟气粒相物水溶性组分的制备和分离挑选200支吸阻为（1 080±50）Pa的参比卷烟，在温度（22±1）℃和相对湿度（60±2）%的环境中平衡48 h。
按ISO 3308［19］和GB/T 19609—2004［20］规定的方法抽吸烟支，每个剑桥滤片收集5支卷烟的主流烟气粒相物。
将40个滤片用无水乙醇（120 mL×3）萃取，合并萃取液，在水浴40℃、体系压力5 kPa下旋转蒸发浓缩至1.0 mL，除去乙醇得主流烟气粒相物提取物。