饲料生物性污染及其控制
防外来污染控制措施YQ-SLS03
防外来污染控制措施YQ-SLS03防止外来污染控制措施防止外来的生物的、化学的和物理的危害，避免原料、成品及生产过程中不受外来污染影响，保证产品安全。
适用于于饲料生产过程的各个环节。
1.生产部负责生产过程中外来污染控制的实施，包括原料、生产设备、设施等可能存在的污染；2.保管员负责管理产品储藏时污染的掌控；3.品控部负责实施过程的监督；4.质管部负责管理各项措施全面落实情况的监督抽检工作。
4.1外来污染的类型1）生物性污染物包括原料中的微生物、虫、鼠及鸟、空气中的粉尘等；2）化学性污染包括原料中化学物质残留，生产过程中使用的化学物质等；3）物理性污染包括原料中的石块、线头、玻璃等物理性杂质等，设备维修保养过程中的焊渣、螺丝、润滑油等物质。
4.2掌控内容4.2.1加强环境及卫生管理1）厂区路面、停车场、绿化区的环境卫生由专人展开清扫，生产部领导负责管理监督检查；2）每天上下班前，各部门或班组根据实际情况对各自作业区域的环境卫生进行清扫、清理，保持厂区整洁；3）厂区内不易产生粉尘的投料口、接包口等生产设备，生产部必须按照国家环保标准建议成立除尘器，并确保正常运转；4）厂区设立的更衣室、洗澡间、卫生间、移动垃圾箱等由专人专职清理，每日清理一次，必要时随时清理，垃圾当日出厂。
5）厂区设粘网，对鸟类展开掌控；生产车间及库房设立捕鼠器或粘鼠板等，对鼠害展开掌控，必要时恳请专业灭鼠公司展开灭鼠。
6）生产车间有玻璃使用的岗位，例如门窗、灯管等，应加防爆罩等措施；7）原料投料口必须建有过滤器栅栏，投料时能避免绳头、标签、结块等杂质的步入，上班前对投料口展开遮挡，防止鼠类步入；8）厂区的通风、通水、通气的管路均应牢固完好，通风口的防虫、防尘装置完好，生产车间应定期检查。
4.2.2对进场原料及车辆展开掌控1）进入厂区的车辆由门卫负责喷雾消毒，以减少车辆携带的病菌及扬尘污染，并建立按号入场排队等候秩序。
2）原料订货前，订货人员应当在订货合约中明确规定原料的杂质掌控建议；3）原料到场验收时，现场品控首先检查原料车辆的卫生情况，若存在运输化学品、活畜禽或畜禽粪便等迹象的，要拒绝接收；4）环评液体类原料，例如油脂、液体蛋氨酸等，应当检查其包装桶的质量卫生状况，不得二次采用化学物质包装桶华服液体原料；5）进筒仓的原料，在使用原料自动提升系统卸货时，应开启使用初清筛、除尘器、永磁筒等除尘设备。
投饵养殖自身污染的危害与对策
投饵养殖自身污染的危害与对策养殖自身污染是指由于养殖活动自身因素导致养殖水体及其邻近水域污染物含量超过正常水平，使水体生态功能受到影响的水体状况。
自身污染主要来源于养殖过程中固态和液态废物的排放，如残饵、动物粪便和排泄物以及固态物质的溶出成分等。
除此之外，养殖过程中投放的肥料、消毒剂、抗生素和其他药物也是自身污染来源的一部分。
投饵养殖的自身污染投饵养殖主要有网箱养殖和池塘养殖两种形式。
１、网箱养殖网箱养殖所产生的废物主要为残存的饵料、鱼类的粪便和排泄物。
这些废物中最终将对环境产生影响的主要为所含的营养物质如氮、磷和有机物。
养殖过程中，无论是以小杂鱼粉碎加工成的鱼糜、鱼块还是配合饲料，投喂后都不能被充分利用，未摄食部分和鱼类粪便进入水体，沉积到底层。
固态废物的多寡与网箱养殖方式、养殖种类、饵料类型和管理方法有关。
国外报导网箱养殖场沉积率为５公斤／平方米／天，网箱养殖虹鳟固态废物的沉积率为１４９·６克／平方米／天。
据估算，以饵料和鱼苗形式人为输入海水网箱养鱼系统中的氮只有２７％—２８％通过鱼的收获而回收，有２３％积累于沉积物中。
底质的有机物富集的效应之一便是其中的异养有机体耗氧增加，对沉积物进行分解，放出氮、磷等无机营养物，刺激水生植物和藻类的生长，在缺氧的情况下还释放有毒的氨和硫化物，妨碍鱼类的生长和健康。
由于溶解性无机氮是沿岸浮游植物生长的限制性营养盐，网箱养殖区人工投饵活动为附近海域带来的氮、磷、维生素及铁、锰等微量元素的数量，特别是含氮营养盐，为浮游植物的增殖和赤潮的发生提供了必要的物质基础。
另外，和贝类的自身污染相类似的是，网箱养殖也会影响底栖生物群落的变化，通过研究发现随着底质氧饱和度的改变，底栖生物类群不断发生演替，大型底栖动物种类和生物量减少。
这主要是底质有机物富集，耗氧增加，当需氧量超过供应量时，底质会变为无氧态，从而改变了底质的化学和生态学。
目前广东沿海网箱养殖所用饵料基本上都为冰鲜杂鱼，很少用人工配合饵料。
饲料污染对绿色畜产品的影响及控制措施
饲 料是 畜牧 业 的基 础 ， 优质 、 污染 的饲料 是生 产绿 色 无 畜产品的基础 。饲料 中的有 毒 有 害物 质 、 物 、 生 物等 不 药 微 仅影响绿色 畜产 品 的生 产 ， 而且严重 影 响畜禽 的健康 和养殖 业 的持续发 展。
１ 饲 料污 染对 绿色 畜产 品 的影 响
２ 控 制措施
的污染， 可造成畜产品中的残留， 引发人体多种病变。同时， 饲料原料中天然的有毒有害化学物 ， 如棉籽饼中的游离酚、
烷硫 酮（ ｚ ）硫氰 酸 脂 （ｃ ）芥子 碱 和蓖麻 饼 中的蓖麻 毒 ０ Ｔ、 ｓＮ 、
菜 籽饼 中的硫 葡 萄糖 苷 及其 降 解物 异 硫 氰酸 脂 （ Ｃ 、 唑 定表明， Ｉ ）恶 Ｔ 。 分离的菌株对卡那霉素 、 氯霉素 、 青霉素 、 链霉索 、 庆
魏刚才， 李军民， 李国旺， 郑爱武， 姜金庆 （南 技 院河 新 ４ｏ） 河 科 学 ，南 乡５ｏ ３３
摘要 论述 了饲 料污 染对绿 色畜产品 的影响 ， 并从饲料 管理 、 饲料 生产 和饲料使 用等方 面提 出 了 制措施 。 控 关键词 饲料 污染 ； 色畜产 品； 绿 影响 ； 制措施 控 中囤分类 号 ￥ １． ８５４ 文 献标识码 Ａ 文章 编号 晒Ｉ — ６ Ｉ Ｏ６ｌ — ６９ （ ７ ６Ｉ（ Ｏ ） ４３ 一） ２ ８ ３
维普资讯
安徽农业科学 ， ｌ ａ ｎ山１ ｉ ． ｃ ２ｏ ， （ ）４３ — ６ ｌ Ｊｍｌｆ ｈ 【 ｕ ｕ Ａ Ｓｉ ０ ６３ １ ： ９ ４ ４ ． ４ ８ ６
责任编辑
陈娟
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责任校对
陈娟
饲 料污 染对 绿 色畜 产 品的 影 响及 控 制措 施
饲料霉变防控及霉菌毒素脱毒技术规范
DB41/T 2617—2024饲料霉变防控及霉菌毒素脱毒技术规范1范围本文件规定了饲料霉变防控及霉菌毒素脱毒的术语和定义、饲料霉变控制、霉变判定、霉菌毒素脱毒、效果评价及档案管理等的技术要求。
本文件适用于饲料霉变控制及脱毒。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 6435饲料中水分的测定GB 13078饲料卫生标准GB/T 13092饲料中霉菌总数的测定GB/T 14699.1饲料采样GB/T 18823饲料检测结果判定的允许误差GB/T 20195动物饲料试样的制备GB/T 30956饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法GB/T 30957饲料中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和柱净化-高效液相色谱法NY/T 1970饲料中伏马毒素的测定NY/T 2071饲料中黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和T-2毒素的测定—液相色谱-串联质谱中华人民共和国农业部公告第1773号.饲料原料目录.2013年中华人民共和国农业部公告第2045号.饲料添加剂品种目录.2013年3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1饲料霉变因湿度、温度等环境因素或收获、贮存、加工、运输等过程不当，致使饲料出现霉菌和霉菌毒素污染的情况。
判定标准按照GB 13078执行。
3.2饲料脱毒采用物理、化学或者生物学方法，去除或降解饲料中霉菌毒素，以消除或降低霉菌毒素对畜禽的危.害。
3.3饲料原料粮食作物或其副产物等能够用于饲料加工生产的原料。
3.4饲料防霉剂DB41/T 2617—2024能降低饲料中微生物的数量、控制微生物的代谢和生长、抑制霉菌毒素的产生，预防饲料贮存期营养成分的损失，防止饲料发霉变质并延长贮存时间的饲料添加剂。
防霉剂品种参照《饲料添加剂品种目录》。
危害分析关键控制点HACCP管理——饲料
危害分析关键控制点HACCP管理——饲料危害分析关键控制点（Hazard Analysis Critical Control Points，HACCP）是一种食品安全管理体系，旨在识别并控制食品生产过程中的潜在危害，以确保生产出的食品安全可靠。
在饲料生产过程中，HACCP管理也被广泛应用。
饲料作为动物生产的重要组成部分，其质量安全直接关系到动物健康和产品质量。
因此，对饲料生产过程中的危害进行分析和控制是至关重要的。
下面将从不同方面对饲料生产过程中可能存在的危害进行分析，并提出关键控制点（Critical Control Points，CCP）的管理措施。
1. 原料选择和采购饲料的原材料来源多种多样，可能存在质量差异。
在原料选择和采购过程中，需要确保原材料的质量和安全性。
关键控制点应包括：确保供应商的可靠性，建立完善的供应商评估和资质审查制度；采购原材料时进行样品检测和物品鉴定，确认原材料符合标准要求；定期进行供应链追溯，确保原材料的合规性和追溯性。
2. 储存和运输在饲料生产中，储存和运输环节可能会导致饲料的污染或变质。
关键控制点应包括：确保储存设施符合卫生要求，定期进行清洁和消毒；设定合理的储存温度和湿度，以控制饲料中微生物和霉菌的繁殖；对运输车辆和容器进行清洁和消毒，避免交叉污染。
3. 生产过程控制饲料的生产过程中可能会引入各种危害，如微生物、重金属、农药残留等。
关键控制点应包括：建立完善的生产工艺和操作规程，确保每个环节按照规定进行操作；设立充足的物理隔离措施，避免生产线上的交叉污染；加强原料和成品的检测和监控，确保饲料符合国家和行业标准。
4. 质量控制和记录质量控制和记录是HACCP管理的关键环节，能够帮助企业追踪和管理食品安全问题。
关键控制点应包括：建立完善的质量控制体系，包括检测设备、实验室和技术标准；制定标准操作程序和质量管理规范，确保生产过程的可持续和稳定性；建立日常食品安全监控和品质追溯体系，记录关键环节的数据和信息，便于问题的快速发现和解决。
饲料安全存在问题分析及其对策探讨
饲料安全存在问题分析及其对策探讨袁雪波徐克功张荣华胡永萍余舒宁(云南省红河州动物疫病预防控制中心,云南蒙自661199)摘要:饲料安全与肉食品安全紧密相关。
近年来,由饲料安全问题引发的肉食品安全事件屡见报道。
本文就饲料安全中存在的主要问题进行分析,并探讨提出对策措施。
关键词:饲料安全:控制措施所谓饲料安全,通常是指饲料产品(包括饲料和饲料添加剂)在按照预期用途饲喂时,不会对饲养的动物的健康造成实际危害,而且在畜禽产品中残留、蓄积和转移的有毒有害物质在控制的范围内,不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响。
近年来,食品安全问题层出不穷,从过去的“疯牛病”到“二噁英”,从“苏丹红”到“孔雀石绿”,以及现在“瘦肉精”等。
笔者就饲料质量安全监测中发现的问题进行分析,并探讨提出了相应的对策措施。
1饲料安全监测中发现的问题1.1.1饲料中常规营养养分不足或超标。
以粗蛋白质(CP)不足尤为显著。
CP一直是饲料监测中最关键指标,它不仅是饲料养分的重中之重,更是决定饲料及原料成本的主要因素。
因此,一些饲料生产企业为降低生产成本,偷工减料,减少蛋白原料添加量。
另外,有在饲料中添加羽毛粉、尿素等含氮量较高的非蛋白氮物质,使CP虚高,但实际含量不足。
也有企业基于商业竟争把CP含量指标定得过高,与产品执行标准严重不符,蒙骗养殖户。
超标现象诸如粗灰分、水分过高,超出标准规定;其他养分不足或超标也时有发生,如总磷、钙等,这些问题以小型饲料厂及作坊式生产加工厂的产品较多。
1.1.2微量金属元素及其他有毒有害物质不符合饲料卫生标准。
由于微量元素的离子在动物体内能形成稳定的络合物,影响动物的生理功能,有促进动物生长、增强机体的抗病能力等作用。
因此,现代饲料生产比较重视微量元素的使用。
但是一些生产厂家和养殖户不按规定添加,盲目生产和使用高铜、锌等饲料,结果不仅使大量的铜、锌随畜禽粪便排出,造成土壤水源的污染,而且还导致畜禽产品中铜、锌、大量蓄积,危害人体健康。
饲料质量安全管理规范
饲料质量安全管理规范饲料质量安全管理规范是指在饲料生产、存储、运输、销售和使用过程中，按照相关法律法规和标准要求，进行质量控制和安全管理的一系列制度和措施。
饲料质量安全管理规范的实施，能够保障动物饲料的质量、安全和合规性，保证动物健康和食品安全。
下面是具体的饲料质量安全管理规范，总共约1000字。
一、饲料生产管理规范1.建立完善的饲料生产管理制度，包括原料采购、质量控制、生产工艺、设备管理、生产环境、人员培训等方面。
2.建立饲料生产车间的质量控制制度，确保原料、辅料、添加剂等符合要求，杜绝使用变质、污染、超过保质期的材料。
3.制定生产工艺和操作规程，明确操作流程和操作规范，防止交叉污染和操作失误。
4.加强设备管理，做好设备的日常维护保养，确保设备运行平稳，生产工艺可控。
5.控制生产环境，保持车间干净整洁，防止有害物质、病原微生物进入饲料。
6.对从业人员进行饲料生产管理方面的培训，提高其质量控制和安全意识。
二、饲料存储管理规范1.建立饲料存储管理制度，包括存储场所选择、存储设备、存储条件、饲料分类存放、入库出库管理等。
2.选择适宜的存储场所，确保通风、干燥、清洁，防止饲料受潮、发霉、变质。
3.维护存储设备的正常运行，定期清洗、消毒存储容器、输送设备，以防止交叉污染。
4.严格控制饲料入库出库管理，对入库饲料进行检验，合格才能入库，并设立合理的存货周转制度。
三、饲料运输管理规范1.建立饲料运输管理制度，包括运输车辆的选择、清洁消毒、运输记录、运输过程中的温度控制等。
2.选择运输车辆时要求选择符合卫生标准的车辆，保证饲料不会受到外界污染。
3.严格要求运输车辆的清洁消毒，减少病原微生物传播。
4.运输过程中要控制运输温度，避免因高温或低温导致饲料质量下降。
四、饲料销售管理规范1.建立饲料销售管理制度，包括销售许可证、销售合同、销售记录、产品追溯等。
2.获得合法的销售许可证，保证销售合法合规。
3.建立完善的销售记录，包括销售日期、销售数量、销售对象等，以备查证。
饲料对动物性食品安全的影响控制措施
影 响动 物 性 食 品安 全 的 因 素 很 多 ．如 环境 污 染、 饲料 安 全 、 害 微 生物 、 基 因 产 品 、 为 因素 有 转 人 等 ， 就对影 响 动物 性食 品 安全 的 饲料 因 素及 其控 现 制 措施 做一 简要 阐述 。 １ 响 动物性 食 品安 全 的饲 料 因素 影 １１饲料 苯 身含 有的 有毒 有 害物 质 ． 饲料 本 身 含 有 一些 物 质 ．如 胰 蛋 白酶 抑 制 因 子 、 物 凝 集素 、 植 胃肠 胀气 因子 、 葡萄 糖 苷 、 酚 硫 棉 等， 它们 对 动物 的健 康具 有一 定 的毒 害 作用 。胰 蛋 白酶抑 制 因子 对动 物的 脾脏 及肠 道 具有 伤 害作 用 ； 硫 葡 萄糖 苷 的 降解产 物 异硫 氰酸 酯 、硫 氰 酸酯 、 恶 喹烷 硫 酮等 ， 可导 致 动 物 甲状 腺 肿 大 ； 酚 特 别是 棉 游离 棉 酚 ， 有极 强 的毒 性 ． 具 对动 物 的危害 更 大 。 这 些 物质 在动 物体 内积 累达到 一定 量 时 ＋ 人食 人 后 即 可造 成 中毒 。
一
动物性 饲料 。常用 的有 肉粉 和 肉骨 粉 、 鱼粉 、 粉 、 骨
１ ． 工合 成的 防 腐荆和 着 色 卉 ７人 ｌ ｊ
贝壳粉及蛋壳粉等 ，如果这些原料 中含有致病 因 子， 则会 导致 动 物患 病 ， 而 危害 人类 健康 。 如克 进 例 雅 氏 病 主要 是 人 食 用 了被 疯 牛 病 因子 污染 的 牛 肉 后 ， 过 消 化 道 感 染 ， 病 因子 进 入 人肠 道 淋 巴组 通 致 织后 进 行繁 殖 ， 随后 经循 环 系统 到 脾 、 桃 体 ． 扁 最终 ０ 宿 于 中枢神 经 系统 ， 通过 改 变 中枢 神经 系统 蛋 白． 右 旋 结构 ， 造成 海 绵状 脑病 。
受污染的饲料的处理
２化 学性 污染 化学 污染源包括 各种有 害重 金属 、 金 ． 非
属 、 机 化 合 物 和 无 机 化 台 物 ． 要 来 源 有 农 药 （ 要 是 有 机 有 主 主 氯 和有 机 磷 的 污 染 ） 化肥 、 业 三 废 （ 生 的 Ｎ 亚 硝 基 化 合 、 工 产 一 物 、 环芳 烃 类 、 氯联 苯 与 氟 化 物 ） 。 国 对 污 染 饲 料 的 各 多 多 等 各
是 由于 饲 料 污 染 所 致 。 外 。 些 饲 料 企 业 由于 原 料 配 置 不 合 此 有 理． 重金 属 及有 害 物 质 残 留 和 卫 生 指 标超 标 ， 会 造 成 畜 禽中 也
二、 受污染的饲料对甯 禽的影 响
１污染 物 可 和 饲 料 巾 的 其 他 养 分 发 生 反 应 而 降 低 饲 料 的 ．
庭或小规模生产可将这些块粒剔除 。赤霉病麦粒 比健康麦粒 比霞小 ， 可用适 的风 力将 病麦粒吹掉： 也可 用一定 比重 的泥
水 进 行 浮 选 ．去 除 抛 水 漂 浮的 病 粒 通 过 这 样 的风 选 和水
选 ， 食中的含毒量 可以大大降低 。 粮
（ 轧 加 Ｔ 法 ： 般 适 用 于受 污 染 的 大 米 、 米 。 因 受 污 碾 一 玉 染 的 大 米 叶 ， 素 在 米 糠 里的 含量 最 高 ： 米 中 的毒 素 有 ５ ％ １毒 玉 ４
害的。 饲 料 受 霉 菌感 染 后 ， 生 各 种 毒 索 。 黄 曲 霉 素 可 使 粮 食 产 如 巾产 生 黄 曲霉 毒 素 ， 霉 菌 感 染 小 麦 后 产 生 赤 霉 麦 毒 素 。 曲 赤 黄
动物源性食品重金属污染现状及其饲料控制技术
摘 要 ： 、 、 、 等 重 金属 对 动 物 和人 具有 多 种 生 理 毒 性 ， 境 中 的 重 金 属 可 通 过 生物 链 蓄 积 污 染 饲 料 和 动 铅 镉 砷 汞 环
物 源性 食 品 ， 成食 品和 人 类 安 全 隐 患 。分 析 了动 物 源性 食 品 中 的 重金 属 污 染 的 特 点 、 源 ， 结 了重 金 属 在 动 造 来 总 物 源性 食 品 的 污 染现 状 ， 绍 控 制 动 物 源 性 食 品 重金 属 污 染 的饲 料 调 控 技 术 ， 介 以期 为 保 障动 物 源 性 食 品 安 全提 供
达 ２ ／ ｇ 。 １ｍｇ ｋ
项目
～ ．
表 １ 食 品 中 某些 重 金 属 限量 指 标 ｍｇ ｋ ／ｇ
— 百 —
谷物
百
— ０ ０ ．１ ０ ０ ．５
０ ５ ．ａ
—
０２ ． 一 ０ ０ ．５
０１ ． ０ ０ ．５ ００ ． ５： ０ ０ ．５
—
０２ ． ０１ ． ０ ０ ．５
０ ２ ０ １ ０ ２ ． ２ ０ １ Ｏ ２ Ｏ ２ ０ １ ． ． ． ～ ． ０ ０ ． ～ ． ． ． ～０ ２
（ ） 为环 境 污 染 而造 成 的重 金 属 污 染 。人 类 ２人 活 动是 重金 属污 染 的 主要 原 因 ， 工 业 “ 如 三废 ” 中有 大量 重 金属元 素 被排 放到 土壤 和水 中 ， 药 、 农 化肥 和 农膜 中也含有 多 种 重 金 属 。据 报 道 ， 国大 多 数 城 我 市 近郊 土壤 都受 到 了不 同程度 的污 染 。它们 通 过 ］ 生物 富 集作 用而 使动 物性 食 品 中的重金 属含 量显 著 增 高 ， 终危 害人 类健 康 。如砷 可 引起代 谢 障碍 ， 最 并 危 害神 经细胞 ， 现为 中毒 性神 经 衰弱综 合症 、 发 表 多 性神 经 炎等Ｌ １ 。 （） ３ 在动 物 源性食 品 生产加 工 过程 中 ， 用 的金 使
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饲料生物性污染及其控制
摘要介绍了主要霉菌毒素的种类及其危害,并就霉菌毒素污染的控制方法进
行总结,以为饲料生物性污染控制提供参考。
关键词饲料;生物性污染;控制
饲料是动物机体维持正常生命活动和生产性能所必需的物质和能量来源,饲
料安全与卫生直接关系到饲喂动物的健康和生产性能,间接影响到人类的安全与
健康。20世纪末英国疯牛病的传播及比利时发生的“二噁英”事件,以及近几年来
饲料中频繁出现的抗生素、化学合成药物、微量元素、添加剂,特别是违禁药物
如盐酸克伦特号(瘦肉精)、三聚氢胺等,致使畜产品药物残留量过高,从而危及人
类健康,使饲料安全和畜产品的安全性问题日益突出。
目前,饲料污染是指饲料在生产、加工、运输、贮存及调制等过程中,残留混
入各种有毒有害物质,生物污染主要包括霉菌与霉菌毒素,细菌与细菌毒素,饲料
害虫以及毁损饲料粮的仓库害虫。现就饲料生物性污染及其控制进行介绍。
1霉菌及霉菌毒素种类
霉菌在自然界分布很广,种类繁多,但能在饲料中产生霉菌毒素的产毒霉菌有
30种,主要是曲霉属、青霉属和镰刀菌属。动物摄入含霉菌毒素的饲料就会发生
中毒现象,进而通过食物链危害人类[1]。现已知的霉菌毒素约有200种,能污染饲
料、影响饲料卫生质量且对动物具毒性的霉菌毒素约有20余种,分别是黄曲霉毒
素、杂色曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、单端孢霉烯族化合物、丁烯酸
内酯、展青霉肪素、岛青毒素类、橘青霉毒素、红色青霉毒素、黄绿青霉毒素、
甘薯黑斑病毒素类等,其主要危害见表1。霉菌毒素对动物具有很强的毒副作用,
即使饲料中含量很低,也会导致畜禽生长受阻,繁殖性能降低,免疫机能下降。
2霉菌毒素污染的控制
2.1防止霉菌毒素污染的措施
潮湿是霉菌繁殖的主要因素,霉菌的生长除了要求基质(粮食、饲料)有一定的
营养、水分、酸碱度等条件外,还需要适宜温度、湿度和氧气,如能及时有效地控
制这3个条件中的任何一个,就能达到防霉的目的,主要控制方法是干燥保藏和防
霉剂的使用,还可使用化学熏蒸剂等,防霉是预防饲料被霉菌及其毒素污染的最根
本措施。
2.1.1控制饲料原料的含水量。对于谷物饲料而言,关键在于收获后必须迅速
干燥,使谷物含水量在短时间内降到安全水分范围内,如稻谷含水量降到13%以下,
大豆、玉米、花生的含水量降到12.0%、12.5%、8.0%以下,饲料原料的含水量要
按国家标准执行。否则,水分过高易发霉[2]。
2.1.2控制饲料加工过程中的水分和温度。饲料加工后如果散热不充分即装
袋、贮存,会因温差导致水分凝结,而易引起饲料霉变。特别是在生产颗粒饲料时,
要注意保证蒸汽的质量,调整好冷却时间与所需空气量,使出机颗粒的含水量和温
度达到规定的要求。一般含水量在12.5%以下,温度一般可比室温高3～5℃。
2.1.3注意饲料产品的包装、贮存与运输。饲料产品包装袋要求密封性能好,
如有破损应停止使用。应保证有良好的贮存条件,仓库要通风、阴凉、干燥,相对
湿度不超过70%。还可采用二氧化碳或氮气等惰性气体进行密闭保存。贮存过程
中还应防止虫害、鼠咬,运输饲料产品应防止途中受到雨淋和日晒。
2.1.4应用饲料防霉剂。经过加工的饲料原料与配合饲料极易发霉,故在加工
时可应用防霉剂。常用防霉剂主要是有机酸类或其盐类,例如丙酸、山梨酸、苯
甲酸、乙酸及其盐类。其中又以丙酸及其盐类丙酸钠和丙酸钙应用最广。目前多
采用复合酸抑制霉菌的方法[3]。
2.2去毒方法
霉变严重的饲料必须废弃,决不可将就加以利用。对轻度霉变饲料的去毒处
理与合理利用,也为生产所必需。
2.2.1剔除霉粒法。由于霉菌毒素在谷实籽粒中分布很不均匀,主要集中在霉
坏、破损及虫蛀籽粒中,如果用手工、机械或电子挑选技术将这些籽粒挑选出去,
可使饲料中的毒素含量大大降低。某些在田间生长期感染霉菌的谷实如赤霉病麦
粒,其比重比正常麦粒小,可利用风选法将小而轻的病麦粒吹掉;也可用一定比重
的黄泥水或20%食盐水使病麦粒漂浮去除。
2.2.2混合稀释法。将受霉菌毒素污染的饲料与未被污染的饲料混合稀释,使
整个配置饲料中的霉菌毒素含量不超过饲料卫生标准规定的允许量。但使用前应
以多批次抽样测定值为依据,以防慢性中毒。
2.2.3理—化—生脱毒处理。霉菌毒素可以通过物理、化学、微生物的方法
得到不同程度地失活或去除。物理学脱毒法之水洗法脱毒,对脱氧雪腐镰刀菌烯
醇、串珠镰刀菌毒、丁烯酸内酯、展青霉毒素等较溶于水的毒素,有良好的去毒
效果。物理学脱毒法之紫外线脱毒不仅可以杀死霉菌的菌体,而且可使某些霉菌
毒素分解破坏。通常采用高压汞灯紫外线大剂量照射处理发霉饲料,也可用日光
晾晒法处理发霉饲料。
化学脱毒法是利用霉菌毒素遇碱能分解而失活的特性,采用氨、氢氧化钠、
碳酸氢钠、氢氧化钙等进行脱毒处理,采用过氧化氢、次氯酸钠、氯化等氧气剂
处理也可使霉菌毒素除解失活,但经上述化学物质处理后,往往会降低饲料的营养
品质和适口性[4]。
微生物脱毒法是筛选某些微生物,利用其生物转化作用,使霉菌毒素破坏或转
变为低毒物质的方法。用无根根霉、橙色黄杆菌和亮菌等进行发酵处理,对去除
粮食和饲料中的黄曲霉毒素有较好的效果。
2.2.4利用添加剂脱毒或缓解。①吸附剂。某些矿物质如活性炭、白陶土、
膨润土、蛭石、沸石、硅藻土等,有很强的吸附作用,而且性质稳定,一般不溶于水,
不被动物吸收。将它们作为吸附剂添加到饲料产品中,可以吸附饲料中的霉菌毒
素,减少动物消化道对霉菌毒素的吸收。②补充蛋氨酸和硒。添加蛋氨酸可以减
轻霉菌毒素特别是黄曲霉毒素对动物的有害作用。被血液吸收的霉菌毒素由肝脏
负责进行解毒,在动物肝脏的生物转化过程中,肝脏可利用谷胱甘肽GSH的生物
氧化还原反应,对黄曲霉毒素进行解毒。③单加氧酶诱导剂。在动物体内肝脏的
生物转化过程中,单加氧酶体系在生物转化的氧化反应中起着很重要的作用。④
酵母培养物。近年研究报道,在含有黄曲霉毒素的肉鸡日粮中添加啤酒酵母可提
高饲料利用率和增重。体外试验结果也表明,酵母培养物可使88%黄曲霉毒素被
降解。
综上所述,饲料生物性污染范围广阔,控制污染技术繁琐,需要从事畜牧生产
工作者不断探索,不断总结,从保证饲料安全性维护家畜健康与生产性能出发,把
动物饲料安全与社会公共安全结合在一起,规范饲料生产标准,树立法律意识,保
障人民群众的健康。
3参考文献
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