鱼粉基础知识点
鱼粉基础知识点精编版
鱼粉基础知识点精编版 MQS system office room 【MQS16H-TTMS2A-MQSS8Q8-MQSH16898】鱼粉知识点1 什么叫鱼粉？鱼粉(fish meal)是用一种或多种鱼类为原料，既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料，也是平衡物质特别是微量元素的好饲料。
加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
2 全世界主要的鱼粉生产国?国内鱼粉主要生产地区?以及产量?全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。
其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%。
中国的鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
3 鱼粉几个主要参数粗蛋白Protein脂肪Fat水分Moisture灰分Ash盐和沙沙份挥发性盐基氮TVN（mg/100g）组胺（PPM）游离脂肪酸FFA抗氧化剂4 鱼粉几个主要营养价值一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%，有的甚至15%-20%。
三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高。
四、微量元素含量高。
五、 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
六、含有未知促生长因子。
七、消化率高。
八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右，国产鱼粉规定：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%。
5鱼粉主要用途于哪些种类动物？一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料。
因为含有高蛋白质，尤其适合幼龄的猪和鸡。
因为幼龄动物处于生长旺期，对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。
鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。
二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
因为氨基酸比例接近。
可以促进水产动物生长。
三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等。
鱼粉的分类及加工
鱼粉的分类及加工1、鱼粉概述鱼粉（fishmeal）是用一种或多种鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等）为原料，经去油、脱水、粉碎后的高蛋白质饲料。
21世纪初期，全世界总产量约为700万t，产量最多的国家依次是智利、秘鲁、日本、美国等，同时，挪威、丹麦、南非、冰岛及泰国也是主要的鱼粉生产国。
其中智利和秘鲁的产量最高，最高年产量分别达130多万t（1989年）和120多万t（1990年），其出口量约占总贸易量的70%。
我国鱼粉工业起步晚，年产量大约10多万t，且多集中于山东、浙江、广东、福建等沿海省区。
我国鱼粉使用量较高，年使用量近100万t，每年进口80万t左右，进口鱼粉多来自秘鲁。
2、鱼粉的分类鱼粉的分类方法主要有3种：①根据来源分为：国产鱼粉和进口鱼粉（秘鲁鱼粉、智利鱼粉、南非鱼粉等）。
这种分类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质；②按鱼粉色泽分为：白鱼粉和红鱼粉等。
白鱼粉主要以鳕鱼为原料；红鱼粉主要以沙丁鱼、鲭、秋刀鱼为原料。
③按原料部位与组成可为全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）、强化鱼粉（全鱼粉+鱼溶浆）、粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料）、调整鱼粉（全鱼粉+粗鱼粉）、混合鱼粉（调整鱼粉+肉骨粉或羽毛粉）、鱼精粉（鱼溶浆+吸附剂）6种。
上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还没有标准，多种方法都在采用。
3、鱼粉的加工工艺目前国内外多根据鱼脂肪含量的多少进行鱼粉加工，分为”高脂鱼”和”低脂鱼”两种加工工艺。
3.1高脂鱼的加工工艺高脂鱼的加工工艺是对脂肪含量较高的鱼先进行脱脂然后再干燥制粉的加工过程。
首先，用蒸煮或干热风加热，使鱼体组织蛋白质发生热变性而凝固，促使体脂分离溶出。
然后对固形物进行螺旋压榨法压榨，将固体烘干制成鱼粉。
干燥的方法分为干热风和蒸汽法两种。
干热风的温度因热源形式不同，可从100～400℃不等；蒸汽法为间接加热，干燥速度慢，但鱼粉质量好。
整鱼经过去油、去浸汁、干燥、粉碎后的产品，粗蛋白质含量在50%～60%不等。
关于鱼粉的百科小知识!
关于鱼粉的百科小知识!鱼粉用一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料原料。
不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
今天，英伦检测就带大家一起了解一下鱼粉：鱼粉的营养价值体现在哪些方面?1、鱼粉的生物学价值很高，各种氨基酸含量高且平衡，是优质动物性饲料。
2、鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。
3、鱼粉也富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
4、鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。
鱼粉的含硒量很高。
此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。
鱼粉有什么用？1、鱼粉可以用于一些毛皮动物如狐、貉等的饲料，毛皮动物大多是肉食性的，生长中对蛋白质的需求较大，优质鱼粉作为蛋白质原料是这些动物饲料原料的首选。
2、鱼粉可以用于水产动物如鱼、蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
鱼粉与水产动物所需的氨基酸比例最接近，添加鱼粉可以保证水产动物生长较快。
鱼粉需要检测的项目有哪些？磷、钙、砷、铅、氟、汞、镉、霉菌、水分、盐分、灰分、粉碎粒度、粗蛋白、粗脂肪、滴滴涕、亚硝酸盐、细菌总数、真蛋白质、动物蛋白的胃蛋白酶消化率、乙氧基喹、甲醛等检测项目。
鱼粉的检测标准有哪些？DB35/T 1089-2011 发酵鱼粉中寡肽含量的测定DB37/T 421-2010 海水鱼粉末配合饲料GB/T 19164-2003 鱼粉NY/T 1423-2007 鱼粉和反刍动物精料补充料中肉骨粉快速定性检测近红外反射光谱法NY/T 3143-2017 鱼粉中脲醛聚合物快速检测方法SC 118-1983 鱼粉SC/T 3501-1996 鱼粉SN/T 0861-2000 进出口鱼粉中乙氧三甲喹啉的测定方法选购鱼粉时应注意哪些事项？1、进口鱼粉必须有规格保证，并标明鱼粉名称。
鱼粉知识1
红鱼粉概述
❖ 简介 ❖ 鱼种 ❖ 主产区（国）
红鱼粉简介
❖ 主要原料是非经济鳀鱼、沙丁鱼、凤 尾鱼、鲭鱼以及其它各种小杂鱼、鱼 虾下脚料等。
❖ 一般的水产饲料主要用的是红鱼粉。 ❖ 占世界鱼粉总产量的90%。
主要鱼种
•鲭鱼(Jack Mackerel) •捕捞鱼体长为40公分，
•分布于东太平洋
•鳀鱼(Anchovy) 所用
鱼体长为18公分。产于大 西洋、印度洋和太平洋。
•沙丁鱼(Sardine) •所用鱼体长为25公分，
分布于全世界，以热带地 区为主。
红鱼粉主产国（区）
❖ 秘鲁是世界上的主要鱼粉出口国，其次是智利 、 阿根廷，都是目前最好的进口鱼粉，进口鱼粉的 蛋白质含量较高，通常在62%-68%之间。从捕 捞到加工都在船上完成，时间短，新鲜度高，所 以鱼粉质量高而且稳定。
脱脂鱼粉生产工艺流程
鲜 洗涤 蒸煮 鱼 去杂 压榨
❖ 按原料鱼的组成和来源分为： 白鱼粉、红鱼粉和鱼干粉等
白鱼粉
❖ 白鱼粉是指用鳕鱼、鲽鱼等白肉鱼种的 全鱼或下脚料加工制成含脂肪低的鱼粉。 其粗蛋白含量可高达68%～70%，也有 的在62%左右。白鱼粉的灰分含量高。
助宗鳕(Alaska pollack) 真鳕(Pacific cod)
捕捞鱼体长为50-70公分。 捕捞鱼体长为120公分
❖ 国产红鱼粉的粗蛋白含量一般在62%以上，质 量也有超过秘鲁鱼粉的，有的蛋白质含量可达 68%以上，但质量不稳定，有的蛋白质含量在 50%以下。主要是因为使用的原料差异，几乎 都在岸上集中加工，鱼的新鲜度没有保障。
❖ 秘鲁鱼粉
鱼粉的介绍
鱼粉的介绍鱼粉（fish meal)是以全鱼或鱼下脚料（鱼头、鱼尾、鱼鳍、内脏等)为原料，经蒸煮、压榨、干燥、粉碎后制成的高蛋白质饲料。
全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
中国鱼粉产量不高,鱼粉工业起步晚,且多为小规模生产,产量低，主要生产地在山东省、浙江省,其次为河北、天津、福建、广西等省市。
20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉,约80%来自秘鲁,从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口.虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，在许多饲料中尚无法以其他饲料取代。
鱼粉的分类(1）根据来源将鱼粉分为2种:一般将国内生产的鱼粉称国产鱼粉，进口的鱼粉统称进口鱼粉。
显然，这种方类方法比较粗略，反映不出鱼粉的品质。
(2）按原料性质、色泽分类，将鱼粉分为6种：普通鱼粉(橙白或褐色）；白鱼粉(灰白或黄灰白色,以鳕鱼为主）；褐鱼粉（橙褐或褐色）；混合鱼粉（浅黑褐或浓黑色);鲸鱼粉（浅黑色）和鱼粕(鱼类加工残渣）等。
(3)按原料部位与组成把鱼粉分为6种，即:全鱼粉（以全鱼为原料制得的鱼粉）;强化鱼粉（全鱼粉+鱼溶浆)；粗鱼粉（鱼粕，以鱼类加工残渣为原料);调整鱼粉（全鱼粉+粗鱼粉）;混合鱼粉(调整鱼粉+肉骨粉或羽毛粉)；鱼精粉(鱼溶浆+吸附剂)。
上述分类方法因国家不同而异，我国饲料行业目前还没有标准，三种方法都采用。
鱼粉营养价值(1）生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上,有的高达70％;国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。
各种氨基酸含量高且平衡,所以其生物学价值也高,是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
(2)能量较高：鱼粉含有较高的脂肪,进口鱼粉含脂肪约占10％；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15％-20%.因此,鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11。
鱼粉基础知识
鱼粉基础知识鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。
那么你对鱼粉了解多少呢?以下是由店铺整理关于鱼粉知识的内容，希望大家喜欢!鱼粉的简要介绍鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。
鱼粉呈棕色粉末状或饼状，具体而言是把上述的原料挤压去除油份而成。
鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。
全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联、挪威等，其中秘鲁与智利的出口量约占总贸易量的70%。
中国鱼粉产量不高，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
20世纪末期，我国每年大约进口70万t鱼粉，约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。
虽然我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，但迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，尚无法以其他饲料取代。
鱼粉是把鱼可供人食用的部分除去后、或者缺乏市场价值的全鱼，经加工而成的商业产品。
鱼粉呈棕色粉末状或饼状，具体而言是把上述的原料挤压去除油份而成。
鱼粉的用途在于其含丰富蛋白质，可以作动物饲料。
全球年产量为630万吨，主要生产国为秘鲁、智利、中国、泰国、美国、日本和丹麦(2004年)。
鱼粉的营养价值1、有效能值鱼粉中不含纤维素等难于消化的物质,粗脂肪含量高，鱼粉的有效能值高，生产中以鱼粉为原料很容易配成高能量饲料。
2、维生素鱼粉富含B族维生素，尤以维生素B12、B2含量高，还含有维生素A、D和维生素E等脂溶性维生素。
3、矿物质鱼粉是良好的矿物质来源，钙、磷的含量很高，且比例适宜，所有磷都是可利用磷。
鱼粉的含硒量很高，可达2mg/kg以上。
此外，鱼粉中碘、锌、铁、硒的含量也很高，并含有适量的砷。
4、未知生长因子鱼粉中含有促生长的未知因子，这种物质还没有提纯成化合物，这种物质可刺激动物生长发育。
家畜饲料用于猪、鸡等动物的饲料，这些饲料需要含有高质量的蛋白质，尤其是幼龄的猪和鸡。
鱼粉介绍
鱼粉的营养特点：鱼粉的营养价值取决于制作鱼粉的原料和加工工艺。
其营养成分的共同特点是：生物学价值高：优质进口鱼粉蛋白质含量在60%以上，有的高达70%；国产优质鱼粉蛋白质达55%以上。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值也高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
能量较高：鱼粉含有较高的脂肪，进口鱼粉含脂肪约占10%；国产鱼粉标准为10%-14%，但有的高达15%-20%。
因此，鱼粉中的代谢能对鸡来说，通常在11.7-12.55兆焦/千克。
但其脂肪易氧化，往往造成维生素A和维生素E随油脂氧化而缺乏，同时脂肪氧化升温，是造成鱼粉自燃的原因之一。
含钙磷高：鱼粉含钙3.8%-7%、磷2.76%-3.5%，钙磷比为1.4-2：1，鱼粉质量越好，含磷量越高，磷的利用率为100%。
但在贮存过程中，由于化学分解，磷被游离出来而成为单质磷。
单质磷燃点很低，不需明火即可自然，这是鱼粉在贮存过程中容易自燃的第二个原因。
微量元素含量高：鱼粉中含有鸡常用的六种微量元素，尤其是锌和硒含量最高。
据分析，每千克海鱼粉含锌97.5-151毫克，金枪鱼粉高达213毫克，淡水鱼粉则为60毫克；每千克海鱼粉含硒1.5-2.2毫克，金枪鱼粉高达4-6毫克。
B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
据分析，每千克秘鲁鱼粉含维生素B27.1毫克，泛酸9.5毫克，维生素H390微克，叶酸0.22毫克，胆碱3978毫克，烟酸68.8毫克，维生素B12110微克。
含有未知促生长因子：其准确成分还没有提纯，故未定名，但其促生长作用是公认的，也是肯定的。
消化率高：鸡对鱼粉蛋白质和脂肪的消化率分别为91%-93%和78%-91%。
食盐含量高：进口鱼粉含盐量在1.5%-2.5%左右，国产鱼粉国家规定标准是：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%，但实际不掺假的鱼粉都超标，有的高达15%-20%；而近年来掺杂使假的鱼粉多数含盐量偏低，个别假鱼粉还不到1%。
由于鱼粉含盐量高，易吸潮，有利于细菌、霉菌和酵母的繁殖，引起温度上升，常结块发霉甚至自然，这是鱼粉在贮存过程中容易引起自燃的又一个原因。
鱼粉基础知识点修订稿
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加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料。
2 全世界主要的鱼粉生产国国内鱼粉主要生产地区以及产量全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等。
其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%。
中国的鱼粉产量不高，鱼粉工业起步晚，且多为小规模生产，产量低，主要生产地在山东省、浙江省，其次为河北、天津、福建、广西等省市。
3 鱼粉几个主要参数粗蛋白Protein脂肪Fat水分Moisture灰分Ash盐和沙沙份挥发性盐基氮TVN（mg/100g）组胺（PPM）游离脂肪酸FFA抗氧化剂4 鱼粉几个主要营养价值一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高。
各种氨基酸含量高且平衡，所以其生物学价值高，是平衡家禽日粮的优质动物性饲料。
二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%，有的甚至15%-20%。
三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高。
四、微量元素含量高。
五、 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2。
六、含有未知促生长因子。
七、消化率高。
八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右，国产鱼粉规定：一二级鱼粉4%，三级鱼粉5%。
5鱼粉主要用途于哪些种类动物一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料。
因为含有高蛋白质，尤其适合幼龄的猪和鸡。
因为幼龄动物处于生长旺期，对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大。
鱼粉作为动物蛋白，其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近。
二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料。
因为氨基酸比例接近。
可以促进水产动物生长。
三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等。
毛皮动物多为肉食性，生长中对蛋白需求大。
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鱼粉知识点1 什么叫鱼粉
鱼粉fish meal是用一种或多种鱼类为原料,既是平衡蛋白质和氨基酸的优良动物性蛋白饲料,也是平衡物质特别是微量元素的好饲料;加工是经去油、脱水、粉碎加工后的高蛋白质饲料;
2 全世界主要的鱼粉生产国国内鱼粉主要生产地区以及产量
全世界的鱼粉生产国主要有秘鲁、智利、日本、丹麦、美国、前苏联等等;其中秘鲁和智利的出口量约占总贸易额的70%;
中国的鱼粉产量不高,鱼粉工业起步晚,且多为小规模生产,产量低,主要生产地在山东省、浙江省,其次为河北、天津、福建、广西等省市;
3 鱼粉几个主要参数
粗蛋白Protein
脂肪Fat
水分Moisture
灰分Ash
盐和沙
沙份
挥发性盐基氮TVNmg/100g
组胺PPM
游离脂肪酸FFA
抗氧化剂
4 鱼粉几个主要营养价值
一、生物学价值高：鱼粉蛋白质含量高;各种氨基酸含量高且平衡,
所以其生物学价值高,是平衡家禽日粮的优质动物性饲料;
二、能量较高：进口鱼粉含脂肪约10%；国产鱼粉标准10%-14%,
有的甚至15%-20%;
三、含钙磷高：鱼粉质量越好含磷量越高;
四、微量元素含量高;
五、 B族维生素丰富：尤其富含胆碱和维生素B2;
六、含有未知促生长因子;
七、消化率高;
八、食盐含量高：进口鱼粉含盐量在%%左右,国产鱼粉规定：一二
级鱼粉4%,三级鱼粉5%;
5鱼粉主要用途于哪些种类动物
一：家畜饲料：如用于一些猪、鸡等动物的饲料;因为含有高蛋白质,尤其适合幼龄的猪和鸡;因为幼龄动物处于生长旺期,对蛋白质以及蛋白质中的氨基酸需求大;鱼粉作为动物蛋白,其中的氨基酸比例与动物所需的氨基酸最接近;
二：水产动物的饲料：用于水产动物如鱼、螃蟹、虾等饲料蛋白质的主要原料;因为氨基酸比例接近;可以促进水产动物生长;
三：毛皮动物的饲料：用于一些毛皮动物如狐、貉等;毛皮动物多为肉食性,生长中对蛋白需求大;
四：宠物饲料:用于猫狗等动物饲料;可增加宠物抗病能力和促生长,毛皮更亮的作用;作用于高档狗粮猫粮的加工商;
6 哪些动物不能适用哪些鱼粉什么动物用什么鱼粉
7哪些动物什么阶段使用什么鱼粉以及使用量
8了解拖网工船加工的白鱼粉、母船加工的白鱼粉、母船加工的白鱼粉这几者区别
鱼粉按照加工场地的分类：在岸上加工厂生产的鱼粉是岸上鱼粉；在上加工的鱼粉是工船鱼粉；将海鱼捕获后送往母船集中加工的鱼粉是母船鱼粉
所谓拖网工船加工,是指拖网捕鱼连同加工鱼片、鱼粉在同一条工船上进行;这种工船从捕鱼到进入加工鱼片、鱼粉一般在8个小时以内,其鱼粉的新鲜度比母船或岸上加工的好;阿拉斯加拖网工船生产的白鱼粉品质比较稳定,鲜度蛋白也比较高,是生产白仔、黑仔的首选原料;
波兰工船在北太平洋生产鱼粉历史较久,工艺比较成熟,品质也相对比较稳定;
所谓母船Mother Vessel,就是指该船本身没拖网捕鱼,但有一支拖网船队在母船周围捕鱼;捕到鱼后卸到母船加工鱼片、鱼粉;由于拖网船捕到鱼后卸到母船需要一段时间,特别是几条船同时一起到货,或拖网生产地点离母船较远时,就需要更长的时间才能进入加工工序,大约10-40小时不等;因此,在新鲜度上不如拖网工船生产的鱼粉;我们所熟悉的“北极冰”、“金阿拉斯加”等都是这一类型的母船生产的鱼粉;阿拉斯加母船生产的鱼粉季节和阿拉斯加的拖网工船一样;它的品质比拖网工船略差一些;
用在水产饲料上的岸上加工的白鱼粉主要有美国阿拉斯加的“GLS”、“三叉”和“Kodiako”;与拖网公船和母船加工的鱼粉相比其最大的问题在于捕鱼后到加工的这段时间长,大约15~60小时不等;另外,由于不
同的拖网船可能在同一个时间内捕不同的鱼类;而生产鱼片后的下脚料
却一起进入鱼粉厂生产鱼粉;因此,品质不稳定;而以Cod鳕鱼生产的鱼粉,粘弹性很差,气味也不如Pollock鳕鱼,混在一起生产的白鱼粉品质
就受到影响;今年阿拉斯加A季岸上的鱼粉厂到二月二十六日结束;接下去生产Cod鳕鱼粉,品质就更差一些了;
9 国产鱼粉根据品质划分为全脂、半脱脂与全脱脂鱼粉,这三者之间异同点进口鱼粉根据工艺可划分为蒸汽干燥鱼粉SD与直火干燥鱼粉FAQ;这两者之间异同点
一、全脂鱼粉：对鱼质量不高,利润较丰厚
全脂鱼粉生产流程是鱼经过蒸煮机熟化后鱼肉和水一起直接进入烘干机烘干;由于半脱脂鱼粉和全脂鱼粉对鱼的新鲜度都不高,所以
不易长期储存,灰分、蛋白和盐的含量都很高,作为饲料的适口性也比较差;
二、半脱脂鱼粉
半脱脂鱼粉的生产工艺与全脱脂鱼粉的生产工艺流程答题步骤相同,都是经过蒸煮、压榨、油水分离、一次干燥、二次干燥等,不同的是半脱脂鱼粉在油水分离后,将分离出来的水有水分、杂质、脂肪及细微的鱼粉颗粒回喷到一次干燥罐内,与鱼粉混合一起烘干,增加了鱼粉的出粉率,减少了因鱼体偏小而产生的肌肉组织的流失;这样的流程也使得鱼粉的盐分较高,多在5%以上,蛋白也随之略有降低,鱼粉
颜色因为烘干时间的延长,回喷不及时且回喷时带有部分污水,导致鱼粉酸价偏高,略带有红褐色;两者气味差异很大,略有酸败的气味;
三、全脱脂鱼粉市场价格高利润有限
脱脂鱼粉与半脱脂鱼粉之间的差别是在经过蒸煮、压榨、油水分离、干燥以后,并不将分离出来的水回喷到干燥罐内,导致蛋白以及其他物质的流失,而且对于鱼的新鲜度及尺寸要求很高;但是由于全脱脂鱼粉新鲜度好、易于储存等优点,目前受到使用者的青睐;
四、 FAQ和SD的区别;
SD鱼粉：工艺属于蒸汽烘干
FAQ鱼粉：工艺属于直火加工,蛋白在64%-66%,脂肪在10%以下,水分在10%以下,砂和盐在5%,其中砂在1%以内
FAQ和SD两者是加工工艺的不同,相对来说直火烘干的鱼粉消化率会比较好,但含盐量打5%;而蒸汽烘干的蛋白成分则保留的更好,而且有新鲜度,含盐量也只有2%左右;国内在猪、鸡等饲料中较多使用FAQ鱼粉;因为价格相对便宜,鳗鱼等海鲜多采用SD鱼粉;
10白鱼粉与红鱼粉的区分以及辨别.
白鱼粉：是指用鳕鱼Pollock、Cod、Hake、Hokki蝶鱼等白肉鱼种的全鱼或下脚料加工制成含脂低之鱼粉,依加工方法分为工船加工和岸上加工;其特征分为ABC三点;
A：色淡、蓬松、鱼肉多、粘弹性好、易与各种〆—淀粉及其它鱼粉搭配; B粗蛋白高,均在67%以上,高的可达72%;氨基酸含量平衡,胃蛋白酶均在90%以上,易消化吸收,营养价值高;
C新鲜度好易保存：挥发性盐基氮低于40ml/100g；组胺低于50ppm,酸
价低于1KOHml/g鱼粉;
红鱼粉：红鱼粉主要原料包括鲢鱼、沙丁鱼、凤尾鱼、青皮鱼等其他各
种小杂鱼、鱼虾食品加工后的下脚料等;红鱼粉的粗蛋白含量一般在62%以上,高得可以到达68%;
11了解各个鱼粉的名称代码,蛋白含量,水分,脂肪,TVN, His,产地,品牌,包装带样式等配数.
12 清楚的辨别出每个鱼粉
13鱼粉的粘弹性.
14 各个国家拥有的鱼粉以及品质特点
15各个鱼粉的针对使用对象
16 各个鱼粉的市场价格
17 了解竞争对手的出售价格以及出售量
18 了解公司库存以及竞争对手库存.
19鱼粉的掺假识别
腥味,手感松散,颗粒均匀,而劣质鱼粉呈深褐色,有糟鱼酱味和腥臭味；
掺杂酱油渣或咸杂鱼的有咸味,掺肉骨粉、皮革粉的手捻松软,颗粒细度
不匀,掺杂棉籽壳、棉籽饼粕的手捻有棉绒感,可捻成团;另外可用一光滑、深颜色的硬纸,把鱼粉样品均匀铺一薄层,在明亮光线下观察颜色是否一致,如有白色结晶颗粒,说明掺有尿素或食盐等
二、漂浮法：取少许样品放入洁净的玻璃杯子中,加入10倍体积的水,剧烈搅拌后静置;观察水面漂浮物和水底沉淀物,如果水面有羽毛碎
片或植物性物质稻壳粉、花生壳粉、麦麸等或水底有沙石等矿物质,说明鱼粉中掺入该类物质;
三、气味测试法;根据样品燃烧时产生的气味判别是否掺入植物性物质;真品燃烧时是毛发燃烧的气味,如果出现谷物干炒的芳香味,说明掺
入植物性物质;另外还可以根据气味辨别是否掺入尿素;只需取样品20
克放入小烧瓶中,加10克生大豆粉和适量水,加塞后加热15~20分钟,去掉塞子后如果能闻到氨气味,说明掺入尿素;
四、气泡鉴别法;取少量样品放入烧杯中,加入适量稀盐酸或白醋,
如果出现大量气泡并发出吱吱声,说明掺有石粉、贝壳粉、蟹壳粉等物质;
五、显微镜检法;显微镜检法是最常用的一种方法,可以识别出大多数掺假物,但因为需要使用立体显微镜,故一般常用于大中型饲料企业或养殖物;使用显微镜检法需要熟悉一些常见掺假物的典型显微特征;谷壳粉中谷壳碎片外表面有纵横条纹；麦麸中麦片外表面有细皱纹,部分有麦毛；棉籽饼中棉籽壳碎片较厚,断面有褐色或白色的色带呈阶梯型,有些表面附有棉丝；菜籽饼中菜籽壳为红褐色或黑色,较薄,表面呈网状；贝壳粉颗粒方形或不规则,色灰白,不透明或半透明；花生壳有点状或条纹状突起,也有成锯齿状；碱处理的骨粒出现小孔;
20 一些氧化、结块等出问题的鱼粉的鉴别;如何鉴别
21全球进口鱼粉主要生产商的熟知
22往年进口鱼粉的资料分析。