舌尖上的诱惑,且看漂亮妈妈的厨房秘籍。
六年级上册习作五“围绕中心意思写”满分作文：厨神妈妈
六年级上册习作五“围绕中心意思写”满分作文：厨神妈妈在这个世界上，有这样一个人，她能用一双巧手变魔术般地把普通的食材变成一桌丰盛的美味佳肴，这个人就是我的妈妈，一个名副其实的“厨神”。
记得那是一个寒冷的冬日傍晚，北风呼啸，街道上行人匆匆，都急着赶回家享受温暖的晚餐。
我也不例外，一放学就迫不及待地往家里冲，因为妈妈答应过我，那天晚上要做我最爱吃的红烧肉。
一进家门，一股诱人的香味就扑鼻而来，那香气仿佛有魔力一般，瞬间驱散了我身上的寒意。
我循着香味走进厨房，只见妈妈正忙碌着，锅铲在她手中上下翻飞，就像是在进行一场精彩的舞蹈表演。
那块块五花肉在油锅里滋滋作响，被妈妈精心调制的酱汁包裹着，颜色从淡白渐渐变成了诱人的红褐色，看得我直流口水。
“妈妈，这红烧肉好香啊！什么时候能吃啊？”我忍不住问道。
“别急，我的小馋猫，马上就好。
”妈妈笑着回答，脸上洋溢着温柔的笑容。
不一会儿，红烧肉终于出锅了，妈妈将它们小心翼翼地盛在盘子里，端上了餐桌。
那红烧肉色泽红亮，肥而不腻，瘦肉部分更是入口即化，与外面餐馆里的相比，简直是天壤之别。
我迫不及待地夹起一块放进嘴里，那滋味，简直就像
是在舌尖上绽放了一场绚烂的烟花，美味得让我差点咬掉自己的舌头。
就这样，我的妈妈，用她的双手，为我烹制了一道道美味的菜肴，也烹制出了家的味道和爱的温暖。
在我心中，妈妈就是无可替代的“厨神”！。
厨艺高超的妈妈作文五年级
厨艺高超的妈妈作文五年级我妈这人吧，平时看起来挺普通的，但要是聊起厨艺来，嘿，那可真是个高手中的高手，说是上得了厅堂，下得了厨房，那是一点都不为过。
每天早上，我还在跟周公聊天呢，我妈就已经在厨房里忙活开了。
那锅碗瓢盆交响曲，在我耳里那就是最动听的起床号。
等我洗漱完毕，一桌色香味俱全的早餐就等着我了。
有时候是金黄酥脆的煎饼果子，有时候是热气腾腾的小米粥配着香脆可口的小咸菜，还有的时候是我最爱的豆浆油条。
我妈做的这些早餐，不仅让我一天都元气满满，还让我对每天的早晨都充满了期待。
中午放学回家，还没进门呢，鼻子就先给我通风报信了。
那香味儿，就像是有个钩子似的，直往我心里拽。
推开门一看，嘿，餐桌上已经摆满了丰盛的午餐。
清蒸鱼、红烧肉、炒青菜、西红柿炒鸡蛋……每道菜都是色香味俱全，让人一看就食欲大增。
尤其是那红烧肉，肥而不腻，入口即化，简直是人间美味啊！每次我妈做这道菜，我都能多吃两碗饭。
晚上就更别提了，我妈的厨艺那是更上一层楼。
她总能变着花样地给我做好吃的，什么糖醋排骨、麻辣香锅、蒜蓉扇贝……就没有她不会做的。
而且啊，她做这些菜还特别讲究营养搭配，总说要让我吃得健康、吃得均衡。
每次看她做饭，我都觉得那是一种享受。
她切菜的时候，刀工那叫一个利索，嗖嗖嗖几下，菜就切好了。
炒菜的时候，火候掌握得恰到好处，锅铲在她手里就像是有魔法似的，不一会儿，一盘盘美味佳肴就出炉了。
我妈做饭不仅好吃，还特别讲究卫生。
厨房被她收拾得干干净净、井井有条，每次做饭前都要把食材洗得干干净净的，说是这样才能保证我们吃的东西安全卫生。
她还经常跟我说，做饭就像做人一样，要实实在在、认认真真，不能马虎大意。
除了做饭好吃，我妈还特别会创新。
她总能在传统的菜肴上加上一些自己的创意，做出一些别具一格的新菜来。
有一次，她竟然用西瓜皮做了一道凉拌菜，吃起来清脆爽口，还带着一股淡淡的果香味，让我大开眼界。
从那以后，我就更加佩服我妈的厨艺了。
我妈这个人啊，真的是个厨艺高超的高手。
《妈妈的厨房魔法》
《妈妈的厨房魔法》
嘿，说起我妈妈呀，她在厨房那可真是有一套神奇的魔法！
有一次，家里来了好多客人，妈妈决定大展身手，做一顿丰盛的晚餐。
我自告奋勇要给她打下手，想看看她的魔法是怎么施展的。
妈妈系上围裙，走进厨房，就像一位将军走进了战场，自信满满。
她先从冰箱里拿出一堆食材，有新鲜的蔬菜、鲜嫩的肉类，还有各种各样的调料。
妈妈准备做她最拿手的红烧肉。
她把五花肉切成大小均匀的方块，然后冷水下锅，加入料酒和姜片，给肉“洗个澡”。
这时候，锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，妈妈一边盯着锅，一边跟我讲：“这一步可重要啦，能去掉肉的腥味。
”
接着，妈妈把焯好水的肉捞出来，沥干水分。
锅里倒油，放几块冰糖，小火炒出糖色。
那冰糖在锅里慢慢融化，变成了诱人的焦糖色，妈妈迅速把肉倒进去，翻炒均匀，每一块肉都裹上了亮晶晶的糖色，看着就让人流口水。
然后，妈妈加入葱姜蒜、八角、桂皮等调料，炒出香味。
再加入生抽、老抽、料酒，翻炒一会儿，最后加入水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。
我在旁边看得眼睛都直了，妈妈笑着说：“别急，这得炖上一会儿，才能入味呢。
”
在等待红烧肉炖熟的过程中，妈妈又开始准备其他的菜。
她切菜的动作那叫一个麻利，“哒哒哒”，一会儿功夫，菜就切好了。
终于，红烧肉炖好了，妈妈打开锅盖，那香味瞬间弥漫了整个厨房。
妈妈把红烧肉盛出来，撒上一点葱花，哇，简直太完美了！
这一顿晚餐，客人们吃得赞不绝口，我也吃得肚子滚圆。
妈妈的厨房魔法，总是能把普通的食材变成美味的佳肴，让我们一家人的生活充满了幸福的味道。
《妈妈的烹饪秘诀》
《妈妈的烹饪秘诀》# 《妈妈的烹饪秘诀》妈妈的烹饪秘诀，从来不是写在食谱上的文字，而是藏在她那双巧手和那颗温暖的心里。
每当我回到家，总能闻到厨房里飘出的阵阵香气，那是妈妈用爱烹饪出的家常味道。
## 选材讲究妈妈的烹饪秘诀之一，是对食材的精挑细选。
她总是能在菜市场里找到最新鲜的蔬菜和最嫩的肉类。
她说，好的食材是美味菜肴的基础。
每当她挑选食材时，那专注的眼神和细致的动作，都透露出她对食物的尊重和对家人的关爱。
## 火候掌握妈妈的烹饪秘诀之二，是对火候的精准掌握。
无论是炖汤还是炒菜，她总能在最合适的时刻调整火候，让食物在恰到好处的温度下释放出最鲜美的味道。
她常说，火候就像是烹饪的艺术，需要用心去感受和掌握。
## 调味得当妈妈的烹饪秘诀之三，是对调味的恰到好处。
她总能根据食材的特性和我们的口味，调配出最和谐的味道。
她不喜欢过多的调料，而是更注重食材本身的味道。
她的调味秘诀，往往就是那么一点点盐和几滴酱油，却能让菜肴变得鲜美无比。
## 爱心注入但最重要的，是妈妈的烹饪秘诀之四——爱心的注入。
每一道菜，都蕴含着她对我们的爱和关怀。
无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，她总是在厨房里忙碌着，为我们准备一顿顿美味的饭菜。
她的爱心，让每一道菜都变得温暖而有味道。
妈妈的烹饪秘诀，是她的用心、她的爱心、她的耐心和她的细心。
这些秘诀，让她的菜肴不仅仅是食物，更是家的味道，是爱的味道。
每当我品尝到妈妈做的菜，总能在味蕾上感受到那份深深的爱意，那是任何高级餐厅都无法比拟的。
妈妈的烹饪秘诀，是我们家庭最宝贵的财富。
妈妈的厨房魔法与美味作文精选10篇
篇1：妈妈的厨房魔法与美味作文嘿，说起妈妈的厨房魔法与美味，我就禁不住嘴角上扬。
我妈妈那手艺，简直就是人间美味，尝一口，那滋味，就像加了糖的时光，甜得心里都化了。
记得小时候，我总是跟在妈妈身后，看她在一间小小的厨房里施展魔法。
那时候，厨房就像是个神秘的宫殿，妈妈就像是个魔法师，她总能变出各种各样的美味来。
有一次，我突发奇想，想跟着妈妈学做菜。
于是，我戴上围裙，站在妈妈旁边，一招一式地模仿。
“行了，就你这模样，还学做菜呢？”妈妈笑着说，“小心切到手指头。
”我不好意思地挠了挠头，心想：嘿，我可不怕。
那天，妈妈教我做的是西红柿炒鸡蛋。
她先把鸡蛋打在碗里，用筷子搅得稀烂，再切成一片片。
然后，她拿起西红柿，切成小块，用筷子翻了翻，说：“这西红柿啊，要这样切，才能炒出好味道。
”我跟着妈妈的指导，也切了一块西红柿。
可我发现，我的西红柿怎么就不像妈妈切的那样漂亮呢？我懊恼地放下刀，嘟囔道：“怎么切得这么难看啊？”“切菜嘛，又不是切豆腐，不用太讲究形状。
”妈妈笑着说，“重要的是味道。
”我小心翼翼地把鸡蛋倒进锅里，然后撒了一些盐。
紧接着，我拿起西红柿，放进锅里，用铲子翻炒。
炒着炒着，鸡蛋变成了金黄色，西红柿也变得红扑扑的。
“怎么样？味道怎么样？”妈妈看着我，期待地问。
我尝了一口，觉得味道很不错。
可妈妈却皱起了眉头：“哎呀，盐放多了，味道有点咸。
”我连忙道歉：“对不起，妈妈，是我弄错了。
”妈妈笑了笑，说：“没关系，下次注意就行了。
”那天晚上，我们一家人围坐在餐桌前，品尝着我做的西红柿炒鸡蛋。
虽然味道不如妈妈做得那么好，但那份浓浓的亲情，却让我觉得无比幸福。
妈妈的厨房魔法，不仅让我品尝到了人间美味，还让我学会了做人的道理。
我知道，无论我走到哪里，妈妈的厨房魔法都会伴随着我，给我力量，给我勇气。
如今，我已经长大，远离了家乡，但每当我想起妈妈的厨房魔法与美味，就会觉得心里暖洋洋的。
我想，这就是家的味道，这就是妈妈的爱。
篇2：妈妈的厨房魔法与美味作文哎呦，说起来这厨房魔法，那可真是个神奇的地方。
我的妈妈是个大厨
我的妈妈是个大厨嘿，说起我的妈妈，那可真是个大厨，不是那种厨房里转一圈就“炖炖炖”的大厨，而是那种能让锅碗瓢盆都跳起舞来的大厨。
记得有一次，家里来客人，妈妈提前好几天就开始策划菜单了。
那天，我正躺在沙发上刷手机，妈妈在一旁翻着菜谱，嘴里念念有词：“红烧肉要选五花肉，炖的时间不能短，得让肉香四溢……”我忍不住插了一句：“妈，你这么讲究，客人来了，他们不就不会动筷子了吗？”妈妈瞪了我一眼，笑眯眯地说：“你这小脑袋瓜里就只会想些乱七八糟的。
客人来了，得让他们知道咱家的菜不赖，下次还来。
”果不其然，当红烧肉的香气弥漫开来时，客人们都惊呆了。
一个平时号称“吃遍天下无敌手”的哥们，夹了一块肉放进嘴里，眼睛都亮了：“哎呀，这肉，这肉，真是入口即化啊！”妈妈得意地笑了：“怎么样，是不是比你的那些所谓‘大厨’做的强？”另一边，厨房里又是另一番景象。
妈妈正炒着一盘青椒肉丝，锅里噼里啪啦的，好像在开演唱会。
我凑过去问：“妈，你这手艺是怎么练出来的？”妈妈一边翻炒，一边答：“哪有什么窍门，就是用心。
你看这青椒，得先焯水，不然吃起来涩涩的。
肉丝得用料酒、生抽腌一下，这样炒出来才嫩。
”我凑近一看，果不其然，肉丝果然滑嫩可口。
我忍不住问：“妈，那你是怎么记住这么多菜谱的？”妈妈一边摆弄着锅铲，一边说：“这还不简单，你看电视上那些大厨，他们是怎么做的，你就跟着学。
时间久了，自然就会了。
”说完，妈妈又转身去准备下一道菜。
我看着她忙碌的背影，心里想，这大概就是所谓的“传承”吧。
晚上，大家都吃饱了，爸爸笑着对妈妈说：“老婆，你今天真是露了一手，全家人都赞不绝口啊。
”妈妈笑着应道：“那是，我这厨艺可是从小练起来的。
你不知道，以前我可是你的噩梦，每天做饭都做不好，不是烧焦了就是做生了。
”说完，妈妈和我相视一笑，爸爸则在旁边摇头晃脑：“唉，这老婆，真是让人又爱又恨啊。
”看着一家人的欢乐场面，我突然明白了，妈妈的大厨之路，其实是她在用自己的方式，为这个家添一份温暖，一份欢乐。
舌尖上的诱惑,且看漂亮妈妈的厨房秘籍。
舌尖上的诱惑，且看漂亮妈妈的厨房秘籍。
引导语：怎样炒茄子才不会变黑？怎样让煮出的面条不易烂糊？汤太腻，怎么办？别着急，漂亮妈妈的厨房密籍帮你忙！1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
4、要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。
腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。
5、除了挑选好食材，更要选择优质调料，如果原料好而调料不佳或调料投放不当，都将影响菜肴风味。
优质调料还有一个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的食材，这样才能使菜肴风味足具。
比如水煮肉，就要用四川郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做出来的味道就非常正宗。
当然，条件有限的话，也没必要一定难为自己。
6、河鱼有土腥味，煮鱼前，把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。
姜等调料，既能调味，又能解腥。
7、煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。
8、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。
9、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
10、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。
但如果是炸土豆片，则先将切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆片表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺括不粘连。
行形色色的人我的厨神妈妈作文,模仿刷子李
我的厨神老妈作文篇1我有一个令人羡慕的老妈，她身怀绝技，我和妹妹都叫她“厨神老妈”。
她烧菜的技法十分高超。
如果看她烧菜，时常会看到这一番场景：她一只手熟练的提起锅，另一只手抄起锅铲，一顿快速翻炒，那锅里的菜纷纷飞起后居然一个不落的都乖乖回到了锅里，妈妈做这一套“操作”如行云流水一般，有几分优雅，又有几分炫酷。
她调味总是“恰到好处”。
老妈每次都在应该下料的时候神不知鬼不觉得揭开料瓶盖，然后又以迅雷不及掩耳之势放入锅内，而且下的量不多不少。
她无需品尝，不需再加，总是“一切刚刚好”。
她有一句经典格言“食材好，是一切的一切的基础”。
她对食材的要求极为苛刻，正因如此，老妈的挑菜技术也是一流。
她总是一早就去菜场，先仔细观瞧一遍，再走到摊位前认真触摸一遍，如果是螃蟹的话，还要掂一掂分量，挤一挤水分，所以她挑的菜既新鲜又肥美，个个都是精英，回家路上偶遇几个种菜的老头老太，都对我妈挑的菜赞不绝口。
家有厨神老妈，每次除了满足我舌尖上的味蕾外，还带给了我满满的幸福感，也许这就是家的味道吧！我的厨神老妈作文篇2我有一个做饭老香的妈妈，因为她做的饭太好吃了，我给她起了一个很好听的外号叫“厨神”。
我的“厨神”妈妈她做的“冰糖小碗粥”那才叫好吃。
有一次我发烧了，没有胃口，不想吃东西，就连我最爱吃的大红薯都不想吃了。
我的“厨神”妈妈可有办法啦，她做了一小碗“冰糖小碗粥”，我一闻那香喷喷的味道，马上有胃口了。
妈妈把碗端了过来，我大口大口地开吃了，真是太香啦！我的“厨神”妈妈，她做的“大盘红烧肉”也好吃。
有一次我在下面玩的时候，已经在下面买零食吃饱了，不想再吃饭了——其实是想吃大盘红烧肉了，找来的借口。
我说：“妈妈，我下去玩了”“你不吃大盘红烧肉啦？”妈妈说。
“我吃，我吃。
”我吃了一块又一块，真是不想停下筷子。
我的“厨神”妈妈，她做的“大盘红烧鸡”才是最好吃的。
我经常在别人家吃饭，今天到我请他们来家吃饭啦。
我叫来了许多好朋友，妈妈做的大盘红烧鸡，吃起来太香了，朋友们连骨头都啃得干干净净的，直夸妈妈。
《妈妈的烹饪技巧》
《妈妈的烹饪技巧》在我心中，妈妈的烹饪技巧犹如一门艺术，经过岁月的沉淀，愈发精湛。
每当夕阳西下，厨房里弥漫着妈妈的厨艺气息，家的温馨也随之扑面而来。
妈妈的烹饪技巧独具匠心。
她擅长将简单的食材，通过巧妙地搭配和烹饪，变成美味佳肴。
她认为，烹饪不仅要注重营养搭配，还要讲究色香味俱佳。
在妈妈的巧手之下，各种食材仿佛被赋予了生命，焕发出诱人的光彩。
妈妈的拿手菜有很多，其中我最喜欢的要数红烧肉。
她炖的红烧肉肥而不腻，软糯可口，色泽红亮。
每当这道菜出锅，香气四溢，让人垂涎欲滴。
我曾请教妈妈这道菜的秘诀，她笑着说：“其实没什么，关键在于用心。
选材要新鲜，火候要掌握好，调料要恰到好处，这样才能炖出美味的红烧肉。
”妈妈的烹饪技巧还体现在她对传统美食的传承与创新。
她不仅精通家常菜，还学会了制作各种特色小吃。
端午节时，她会亲手包粽子，味道鲜美，让人回味无穷；中秋节时，她制作的月饼，口感细腻，甜而不腻。
在妈妈的身上，我看到了中华民族美食文化的博大精深。
妈妈的烹饪技巧给我们全家带来了健康和快乐。
她注重食材的新鲜和营养搭配，让我们的饮食健康无忧。
在她的影响下，我也渐渐爱上了烹饪，周末时会跟着妈妈学做几道菜。
烹饪让我们感受到了家庭的温暖，增进了亲子关系，成为了我们生活中不可或缺的一部分。
妈妈的烹饪技巧是一种爱，是对家人无尽的关怀。
她用自己的双手，为我们烹饪出美好的生活。
在未来的日子里，我希望能将这份爱传承下去，让更多的人感受到家的温暖和烹饪的魅力。
总之，妈妈的烹饪技巧是我们全家的骄傲。
她用一颗热爱生活的心，诠释了美食的真谛。
在她的影响下，我们学会了珍惜食物，感恩生活，享受烹饪带来的快乐。
妈妈的烹饪技巧，不仅是一门手艺，更是一种生活的态度，一种家的味道。
妈妈的神秘食谱
妈妈的神秘食谱### 妈妈的神秘食谱在我家的厨房里，有一个被岁月染黄的木制橱柜，里面珍藏着一份特别的食谱。
这本食谱没有华丽的封面，也没有精致的插图，但每当它被翻开，总能散发出一股温暖而神秘的气息。
这就是妈妈的神秘食谱，它记录着一代代传承下来的家常美味，承载着我们家族的记忆和情感。
妈妈的食谱不同于市面上那些精心编排的烹饪书籍，它的每一页都沾满了油渍和水痕，每一道菜的旁边都密密麻麻地写满了妈妈自己的心得和小窍门。
这些看似随意的笔记，却是妈妈多年来烹饪经验的结晶。
翻开食谱的第一页，是一道简单的番茄炒蛋。
这道菜看似平常，却是我们家餐桌上的常客。
妈妈总是说：“番茄炒蛋，简单却不容易做好。
”她的秘诀在于番茄要选熟透的，鸡蛋要新鲜，炒的时候火候要掌握得恰到好处。
这样炒出来的番茄炒蛋，酸甜适中，蛋香浓郁，是我最难忘的家的味道。
食谱的第二页，记录着一道红烧肉。
这道菜是妈妈的拿手好戏，也是我们家节日聚餐时不可或缺的一道菜。
妈妈选用五花肉，先焯水去腥，再慢火炖煮，最后加入冰糖和酱油调味。
她总是说：“红烧肉的关键在于火候和时间，慢火慢炖，才能让肉质酥软，味道浓郁。
”每当红烧肉端上桌，那诱人的色泽和香气总是让人垂涎三尺。
食谱的后面，还有许多其他家常菜的制作方法，每一道菜都凝聚着妈妈对家人的爱和对生活的热情。
妈妈的神秘食谱，不仅仅是一本烹饪指南，更是一本家族的传承宝典。
随着时间的流逝，妈妈的手已经不如从前灵活，但她依然坚持每天为我们准备丰盛的晚餐。
每当我看到妈妈在厨房忙碌的身影，心中总是充满了感激和敬意。
妈妈的神秘食谱，不仅是一桌桌美味的佳肴，更是一份份沉甸甸的母爱。
如今，我也开始尝试着学习妈妈的食谱，希望能够将这份家的味道传承下去。
我相信，无论时代如何变迁，妈妈的神秘食谱都会是我们家族最宝贵的财富，永远温暖着我们的心房。
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舌尖上的诱惑，且看漂亮妈妈的厨房秘籍。
引导语：怎样炒茄子才不会变黑？怎样让煮出的面条不易烂糊？汤太腻，怎么办？别着急，漂亮妈妈的厨房密籍帮你忙！
1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小撮茶叶（约为泡一壶茶的量，用纱布包好）同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
4、要因料调味，新鲜的鸡、鱼、虾和蔬菜等，其本身具有特殊鲜味，调味不应过量，以免掩盖天然的鲜美滋味。
腥膻气味较重的原料，如不鲜的鱼、虾、牛羊肉及内脏类，调味时应酌量多加些去腥解腻的调味品，诸如料酒、醋、糖、葱、姜、蒜等，以便减恶味增鲜味。
5、除了挑选好食材，更要选择优质调料，如果原料好而调料不佳或调料投放不当，都将影响菜肴风味。
优质调料还有一个含义，就是烹制什么地方的菜肴，应当用该地的食材，这样才能使菜肴风味足具。
比如水煮肉，就要用四川郫县的豆瓣酱和汉原的花椒做出来的味道就非常正宗。
当然，条件有限的话，也没必要一定难为自己。
6、河鱼有土腥味，煮鱼前，把鱼放在米酒中或牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒或啤酒腌一下，就能消除腥味。
姜等调料，既能调味，又能解腥。
7、煎荷包蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋黄又黄又嫩。
8、炒鸡蛋前加入少量砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得蓬松柔软，此外加入几滴醋，炒出的鸡蛋会更加松软味香。
9、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
10、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色味相宜。
但如果是炸土豆片，则先将切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆片表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺括不粘连。
12、男人下酒菜爱吃的花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都酥脆如初。
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
如在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
14、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得像牛筋一样硬。
15、老鸡、老鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
16、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子的颜色不会变黑。
17、炒肉时放盐过早将熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，肉质会神奇地变得鲜嫩可口。
18、不论做什么糖醋菜肴，只要按2份糖1份醋的比例调配，是最佳甜酸度。
此外，应先放糖，后放盐，否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不仅糖分，造成外甜里淡。
19、做馒头时，如果在发面里糅进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。
20、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯进入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀。
21、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减，放入一只鸡蛋同炒也能达到同样效果。
22、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中。
23、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味。
24、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香。
编后语：幸福这座山，原本就没有顶、没有头。
你要学会走走停停，能吃就吃，该睡就睡，看看山岚、赏赏虹霓、吹吹清风，心灵在放松中得到生活的满足。