柑橘栽培

柑橘栽培技术
柑橘（Citrus）
柑橘类果树是芸香科（Rutaceae）柑橘亚科（Auramtioideae）柑橘族（Citreae）柑橘亚族（Citrinae）植物的统称。

其中具有重大经济价值，真正供果树栽培或砧木利用的有枳属（Poncirus）、金柑属（Fortunella）和柑橘属（Citrus）。

柑橘类果树共同的特点是果实是由多心皮上位子房发育形成的多瓣肥大的肉质果，解剖结构上属于柑果（hesperidium）。

第一节概说
一、经济意义
1．鲜食色、香、味、美，营养丰富；种类繁多，周年供应；果皮强韧，耐贮耐运。

2．加工蜜饯罐头，果汁果珍，果酱果酒。

3．药用陈皮、橘络、枳实、橘红。

4．其它适应性广，分布面大；观赏绿化，四季长青；叶绿花香，橙红柚黄；花可窨（熏）茶，皮可提芳香油。

二、栽培历史与现状
1．历史栽培历史久远，
《禹贡》、《周礼》、《晏子春秋》、《屈原·橘颂》、《史记》及《橘录》等诸多古籍均有记载，栽培史当在4000年以上。

近代曾经衰落，但最近20 年发展迅速，2005年产量达1600万吨以上，仅次于巴西、超过美国、位居世界第二。

中国柑橘业的发展（万吨）
年代产量年代产量
1937 12 1985 170
1949 10 1990 500
1952 22 1996 886
1958 33 1999 1078
1978 41 2001 963
2005 1602
2．现状
•柑橘业已成为全球最大的果品产业。

•世界柑橘业今天追求的已不再是产量，而是品质。

•生产发展到一定程度，需要加工业支撑。

如发达的柑橘生产国加工业所占比例为巴西60% 、美国80% 。

世界平均35% 。

我国不足5% 。

我国果树生产概况
•2000年1.34亿亩（占世界21.3%）2005年1.60亿亩（占世界20.6%）
•2000年6225.4万吨（占世界14.3%）2005年8705.6万吨（占世界17.1%）
我国主要果品——苹果
•面积：
2000年3426万亩2005年3302万亩
（2005年占全国果品面积21%、占世界苹果面积42%）
•产量：
2000年2043万吨2005年2501万吨
（2005年占全国果品产量29%、占世界苹果产量39%）
我国主要果品——柑橘
•面积：
2000年1908万亩2005年2571万亩
（2005年占全国果品面积16%、占世界柑橘面积23%）
•产量：
2000年878万吨（1999年1078万吨）2005年1602万吨
（2005年占全国果品产量18%、占世界柑橘产量15%）
我国主要果品——梨
•面积：
2000年1523万亩2005年1812万亩
（2005年占全国果品面积11%、占世界梨面积69%）
•产量：
2000年841万吨2005年1162万吨
（2005年占全国果品产量13%、占世界梨产量60%）
葡萄1998年267万亩、236万吨
2005年680万亩（占全国果品面积4.2%、占世界葡萄面积6.2%）、产量570万吨（占全国果品产量6.5%、占世界葡萄产量8.6% ）
桃、李
•桃：1997年450万亩、235万吨
2005年920万亩（占全国果品面积6%、占世界桃面积43%）、产量603万吨（占全国果品产量7%、占世界桃产量38% ）
李：1996年360万亩、150万吨
2005年2406万亩（占全国果品面积15%、占世界李面积65%）、产量464万吨（全国果品产量5%、占世界李产量47% ）
* 湖北省水果栽培概况
2005年湖北水果面积397.6万亩，产量260.8万吨，面积占全国第16位，产量占全国第11位。

水果产值约35.9亿元。

全省人均水果面积0.066亩、水果产量43.5kg；全国人均水果面积0.11亩、水果产量64.2kg。

※国际柑橘市场的新趋向
①浓缩汁不再风光，鲜橙汁将领风骚
②宽皮柑橘及易剥皮杂柑日益受宠、深受欢迎
③高品质、多样化已成为国际贸易主流
④市场需求
a. 鲜食易剥皮柑橘；
b. 鲜食加工兼用优质甜橙；
c. 高抗品种；
d. 不同成熟期品种。

第二节种类和品种
一、柑橘分类
柑橘中经济价值最大的有：
•枳属（Poncirus）
•金柑属（Fortunella）
•柑橘属（Citrus）
根据柑橘形态特征、地理分布、演化程序，参考生产实际情况，将柑橘类果树分成八大类。

其中食用价值较高的有金柑、柠檬、柚、橙、宽皮柑橘（柑、橘）五类。

1．枳类
•仅指枳（Poncirus trifoliata (L.) Raf. ）单一种属。

•原产我国，分布广，主要在长江流域。

冬季落叶，果实味苦涩，不堪食。

•为橘、柑、橙类优良砧木。

抗衰退病，但易感裂皮病。

抗寒性强，但不耐盐碱。

2．大翼橙类
•我国云南南部有分布。

•马蜂柑（Citrus hystrix D.C. ）、大翼厚皮橙（C.macroptera var. kerrii Swingle ）和红河橙（C. hongheensis Y. L. D. L. ）。

•红河橙为1974 年于云南省发现定名，这一新的发现，进一步证实了我国是真正的柑橘起源中心之一。

3．宜昌橙类
•宜昌橙及与其有亲缘关系的野生种、杂种。

•我国原产，云贵高原、长江流域及秦岭山区都有分布。

•树性抗寒，可作橘、柑、橙、柚的抗寒、抗旱、耐瘠、矮化或半矮化、丰产、质优的砧木。

•主要有三个种或杂种：
宜昌橙（C. ichangensis Swingle）
香橙（C. junos Sieb.et Tanaka）
香圆（C. wilsonii Tanaka）。

宜昌橙、香橙、构头橙
4．枸缘类
•原产我国及印度。

•云南、广西和贵州有原始野生分布。

•耐寒性弱。

果实多用于饮料、香精与制药。

•主要有四个种和一个变种，即枸缘及其变种：
枸橼（C.medica L.）佛手（C. medica var. sarcodactylis Swingle）柠檬（C. limon Burm.）
黎檬（C. limonia Osbeck.）来檬（C. qurantifolia Swingle）。

柠檬/佛手、四季橘/
5．柚类
•本类数量性状极为发达。

典型柚类为单胚。

•主要有两种：
柚（C. grandis Osbeck. ）葡萄柚（C.paradisi Macf. ）。

玉环柚/邓肯葡萄柚
6．橙类
•本类经济价值极高，分布广，产量大。

果面橙红色，果肉橙色，汁胞细长，汁多，味甜带酸适口。

胚白色，多胚。

•性喜温暖，在全世界亚热带地区几乎都有分布。

我国西南、华南栽培最盛。

•本类包括两种：
甜橙（C. sinensis Osbeck.）为柑橘类最重要的果树，栽培类型可分为普通甜橙、夏橙、脐橙、血橙和杂种橙等酸橙（C. aurantium Linn.）多用作橙、柑和橘类的砧木。

（如沿海地区应用构头橙克服缺铁黄化）
先锋橙/夏橙/朋娜脐橙/星路比血橙/
7．宽皮柑类（C. reticulata Blanco ）
本类形态特征高度进化。

汁胞肥厚，多为短纺缍形，基柄短，色泽深，汁液多，种子多胚性强，胚绿色。

适应性广，耐寒性一般较强，经济价值高，栽培历史久，为柑橘类果树种群最大的一类，下分两大组：
（1）橘组（Microacrumen）
包括黄橘、四会橘、茶枝橘、朱橘、丹橘、木曼橘、本地早橘、早橘、年橘、朱橘、红橘、椪柑和乳橘（南丰蜜橘）等。

（2）柑组（Acrumen）
包括蕉柑、黄柑、大红柑、温州蜜柑、沙柑和瓯柑等。

红橘/蕉柑
8．金柑类
•可鲜食、加工、入药，植株可供观赏。

适应性广，耐寒。

我国原产。

•本类共有六种、一变种：
山金柑（Fortunella hindsii Swingle）、金豆（F. hindsii var. Chinton Swingle）、罗浮（F. margarita Swingle）、
长叶金柑（F. palyandra (Rioll.) Tanaka）、金弹（金柑）（F.crassifolia Swingle）、圆金柑（F. japonica Swingle）长寿金柑（F. obovata Tanaka）。

经济栽培以金弹、罗浮和圆金柑最重要。

金柑
二、柑橘优良品种
世界柑橘栽培品种几百个，主要栽培品种也有几十个。

1．普通甜橙
（1）早中熟甜橙：锦橙、先锋橙、改良橙、红江橙、桃叶橙、雪柑、大红甜橙、哈姆林、加德纳、日星、中甜、阿波甜橙
（2）夏橙类（果实3-6月成熟）：伏令夏橙、五月红、奥灵达、卡特、康贝尔、阿尔及尔、子夜、待旦、路德红
锦橙/桃叶橙/哈姆林甜橙/伏令夏橙
2、无酸橙类
这类品种的果实含酸量很低
新会橙、冰糖橙、糖橙、暗柳橙冰糖橙/新会橙
3．脐橙类
•脐橙是指在主果内发育并存在着次级果的一类独特的甜橙品种。

次级果发育不全，着生在果实顶部，体积小，形似脐，故称之为脐橙。

•巴西Selecta （塞来他）脐橙→华盛顿脐橙→新生系（其它脐橙）
脐橙
（1）早熟：华盛顿脐橙、纽荷尔、梦脐、清家、大三岛、吉田、罗脐35号、丰脐、朋娜、福本（2）中熟：奉园72-1，福罗斯特、丹下、费旭、卡拉卡拉、白柳
（3）晚熟：晚脐橙、晚棱脐橙、石棉脐橙
华盛顿脐橙/纽荷尔脐橙/长红脐橙（华脐橙1号）/朋娜脐橙/罗伯逊脐橙/奉园72-1（奉节脐橙）/福罗斯特脐橙/红肉脐橙（卡拉卡拉）/晚棱脐橙（Lane late ，3月成熟）/
4．血橙类
这类品种果实的果皮、果肉、果汁均着紫红色
红玉（路比）、脐血橙、塔罗科、摩洛、桑吉耐洛
星路比血橙/嗒罗科血橙/脐血橙
5．温州蜜柑
•特早熟宫本、桥本、山川3 号、大浦、德森、市文
•早熟兴津、宫川、国庆一号、宣恩早
•中熟南柑20 号
•晚熟青岛、十万、大津4 号
宫本/大浦/宫川/国庆1号/兴津
6．椪柑（芦柑）
橘中之王
•早熟太田
•中熟平蒂硬枝、高蒂软枝、新生系3 号
•晚熟岩溪晚芦、鄂柑一号太田/鄂柑一号/丰产状
7．其它橘类
南丰蜜橘（乳橘）、本地早橘等
南丰蜜橘/本地早
8橘橙、橘柚和杂柑清见明尼奥拉诺瓦橘柚、红玉柑、费尔柴尔德、伊予柑等诺瓦橘柚/诺瓦橘柚丰产状9．柚类
沙田柚、玉环柚、王官溪蜜柚、文旦柚、垫江柚、江津红心柚、坪山柚、晚白柚、四季抛、胡柚、横碛甜柚、湖滨蜜柚、龙回早柚等沙田柚/玉环柚/琯溪蜜柚
第三节生物学特性
树体结构柑橘根系春、夏、秋梢叶片类型
结果母枝
甜橙成年树以春梢结果母枝占绝对优势，温州蜜柑春、夏、秋梢都可以成为结果母枝。

结果母枝/结果枝类型
•甜橙有叶顶花果枝座果率最高，其次是有叶花序枝，无叶顶花果枝和无叶花序枝座果均不可靠。

•柚类则以无叶花序果枝最为重要。

•温州蜜柑以顶花果枝为主。

花器官/果实
•柑橘果实在植物学上属于柑果。

•柑橘果实由外向内渐次为外表皮、油胞层、中果皮海绵层、囊瓣和中心柱。

•在海绵层和囊瓣之间，有一种稀疏分布的纤维状组织，叫做橘络。

•囊瓣内部包裹着汁胞和种子。

•有些无核类型果实的囊瓣里，尚有很小的细粒退化种子。

果实构造
单性结实
绝大多数柑橘品种是受精结实，也有许多品种行单性结实。

单性结实产生的无核果，经济价值较高，是栽培的进化类型。

柑橘单性结实造成的原因主要有以下几方面：
①雄蕊不正常
雄器败育，但雌蕊形态及生理功能正常，虽无雄性刺激，也会产生无籽果实。

如以近缘有核种类的花粉授之，也会出现一定数量的有籽果实，如温州蜜柑。

②雌蕊不正常
雌器性功能丧失，即使授以正常花粉，也不能结籽。

由于子房内生长激素较多，细胞分裂旺盛，无籽果实可以正常生长。

如南丰蜜橘的个别品系。

③自花不受精
雌雄器官形态发育完全，由于生理上的矛盾，自花也不能受精，单独成片栽植也能单性结实。

如克里曼丁橘等。

④互不受精
有些品种相互之间也不能授粉受精结籽，即使将它们混栽，附近又无其他一定类型品种授粉，即会单性结实。

⑤胚早期死亡
•南丰蜜橘自花、异花授粉均结成无核果，是胚受精后退化消失。

•近年推广的华盛顿脐橙的新生系，便是较好的无核、高产的单性结实新类型。

对环境条件的要求
（一）气候条件
一般柑橘树对气温的要求是年平均气温15℃，最冷月平均气温5℃，极端最低气温－5℃，即所谓的“ 三五线” 。

•对于温州蜜柑，一般把－9℃作为低温临界指标。

而甜橙类，遇-5℃低温、持续3h 就要受冻，低于－7℃，持续3h 会遭受严重冻害。

低温与冻害
2．水分
柑橘需要水分较多，年降雨量在1500~2000mm地区比较适宜。

3．光照
•柑橘能适应一定范围的弱度光照，而且也能比较适应光质量的变化，在蓝紫光较多的情况下，由于它有较多的叶绿素b，所以能够比较有效地利用蓝紫光。

•过强的光照，会抑制柑橘生长，尤其是随同高温、干燥共同作用，会引起灼伤、早衰，以及品质低劣；光照不足，会使树体营养不良，形成枯枝，发生落叶、落花、落果等。

（二）土壤和地势条件
1．土壤条件
•柑橘对土壤的适应性较强。

以壤质紫色土和冲积沙壤土较好。

•柑橘喜偏酸性土壤，其菌根要求土壤的pH值以6.5左右最为适宜。

•宜在肥沃而富含钾、钙的土壤中栽培。

土壤中含过多的氯、钠离子，对柑橘会发生为害，柑橘果园含盐量应在0.2%以下。

2．地势条件
•在柑橘北缘地区，为了抗寒栽培，必须选择适宜的地势。

在山地、丘陵应注意利用山地地形和水体形成的小气候。

小结
柑橘主要生长发育特点
•根系中深（枳砧根系较浅）；
•树冠较开张，自然园头形；
•芽具早熟性，一年抽生3~4次梢，新梢有自剪现象、无真正顶芽；
•末级梢（春梢、夏梢、秋梢）中上部（腋花芽）结果，混合花芽；
•喜高温多湿，北缘地区栽培冬季有冻害危险，花期幼果期如遇高温干旱落花落果严重。

第四节栽培技术
一、育苗
砧木选择
枳、枳橙、香橙、蟹橙、构头橙、香圆、红橘、酸橙、甜橙、粗柠檬、体细胞杂种
砧穗接口生长状况/嫁接后剪砧/苗木除萌与摘心/营养篓育苗/苗木包装
二、建园
•园址选择
（1 ）“ 三五线” （2 ）小气候的利用与营造
•良种区域化建园规划山地修筑梯田
建园
•园地准备：抽槽（宽1m、深0.6-0.8m），施有机肥（每亩2-3t）、分层回填；排灌沟渠、道路配套。

•定植时间：秋梢停止生长后——萌芽前；无冻害地区宜早。

•定植密度：5m×4m、5m×3m、4m×3m、4m×2m等。

•定植肥：定植前，每定植穴中施饼肥1~2斤或一定量腐熟的有机肥，并与周围土壤混合均匀后定植。

建园
提倡大苗定植。

有条件最好带土栽植（带土可全年栽植）。

部分柚类品种如沙田柚自花不结实，应配置授粉树；或者采用人工授粉。

•定植技术要点：苗正、根舒、土实、水足、嫁接口外露。

苗木定植/预植大苗定植/定植当年/定植第5年
三、土肥水管理
※土壤管理
山区抽槽改土、平地深沟高畦中耕除草、覆草、合理间作、生草栽培
※施肥
产量高，需肥多，以营养诊断来确定合理配方施肥，一般有催芽肥、稳果肥、壮果肥、还阳肥等，
土施和叶面喷肥相结合
※适时排灌
（一）土壤、水分管理
•中耕除草：生长季前半期树盘内中耕除草或施用除草剂，保持土壤疏松无杂草。

•树盘覆盖：旱季树盘覆盖，保墒防旱。

•间作：幼龄园在留足保护带（>1m）的基础上，合理间作，以提高早期效益。

•排灌：雨季排水防渍（主沟、围沟、厢沟“三沟配套”），旱季灌水防旱。

深翻、施肥改土
梯壁植草覆草/行间生草、割草覆盖/蓄水池（大）/蓄水池（小）/微喷灌溉（美国）
（二）施肥
1、幼龄树施肥：视情况在每次发梢前适量追施N肥。

结果前一年后期注意N、P、K肥配合施用，以促进花芽分化。

* 北缘地区8月份以后一般不施N肥，避免促发晚秋梢遭受冬季冻害。

* 干旱时施肥应结合灌水。

2、成龄树（结果树）施肥
•催芽肥：萌芽前1~2周，速效N肥为主。

补充贮藏营养不足。

•稳果肥：花谢3/4~幼果期，叶面追肥。

•壮果肥：第三次生理落果（湖北7月上中旬结束）后，复合肥或腐熟饼肥。

促进果实膨大。

•采果肥：中晚熟品种采果前，适量速效全肥。

恢复树势。

•基肥：秋季早施，有机肥加磷肥。

沟、穴深施。

最基础最重要的肥料。

•叶面追肥：开花坐果后——果实膨大期，0.3%~0.5%尿素+ 0.2%~0.3%磷酸二氢钾。

可结合喷药进行。

参考施肥量
有机肥：1斤果1-2斤肥饼肥：10-20斤果1斤肥
尿素：100斤果1-2斤肥磷肥：100斤果3-5斤肥
四、整形修剪
•树形：自然园头形、自然开心形、多主枝丛状形
•幼龄树修剪：短截、摘心促发分枝和新梢生长；休眠期除骨干枝延长头短截外，其余枝条尽量保留；拉枝开张角度。

•成龄树修剪：重点是大枝修剪开天窗，即通过疏枝或回缩改善树冠通风透光条件。

并注意回缩结果后的下垂枝。

•新梢管理：逼春梢，抹早夏梢；放晚夏梢、早秋梢，控晚秋梢
*柑橘修剪应以轻为主，并注意保护中下部枝条。

开心园头形
成年椪柑开心形树冠标准：
成年结果树树形管理的重点是控制直立生长（春季）
夏季修剪的效果
机械修剪（美国）/高接换种（内膛腹接）/高接后剪砧/高接后恢复树冠/靠接换砧/靠接/果实套袋/
果面涂石灰防日灼。