白条猪肉进货流程

1、猪肉标准：猪肉中间部分（猪腰处），肥肉的厚度在0-3厘米（含3厘米），前腿的肥肉厚度在0.5厘米以内（前颈骨从头往后数第三根肋骨处垂直测量），每头猪的重量在70-100公斤范围内。

2、根据报货单据进行挑选上下浮动的重量不可过大。

3、分辨老母猪、公猪、病死猪、注水猪、黄膘猪等。

4、对挑选好的白条猪肉进行标记。