二十四节气养生：立春食疗养生篇

二十四节气养生：立春食疗养生篇斗指东北，维为立春，时春气始至，四时之卒始，故名立春。

立春节气的三候为：一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰。

时令物语斗指东北，维为立春，时春气始至，四时之卒始，故名立春。

在每年阳历2月4日前后是二十四节气中的第一个节气——立春。

自秦代以来，我国就一直以立春作为春季的开始。

立春是根据天文学来划分的，而在自然界、在人们的心目中，春是温暖，鸟语花香；春是生长，耕耘播种。

我国古代还将二十四节气分成七十二候，每5天为一候，立春15天的三候为：一候东风解冻；二候蛰虫始振；三候鱼陟负冰。

意思是说，立春后，东风送暖，大地开始解冻；立春五日过后，冬眠蛰居的虫子开始苏醒；再过五日，河里的冰开始融化，鱼开始向水面上游，尚未完全溶解的碎冰片像是背负在鱼的身上。

立春时，斗指东北，即指向寅，太阳黄经为315度，开始进入春天。

“阳和起蛰，品物皆春”，过了立春，万物复苏，生机勃勃，草木开始萌芽，农人也开始忙着播种，一年四季从这里开始了。

《月令七十二候集解》记载：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。

”古代“四立”，指春、夏、秋、冬四季开始，其农业意义为“春种、夏长、秋收、冬藏”，概括了黄河中下游农业生产与气候关系的全过程。

我国幅员辽阔，地理条件复杂，各地气候相差悬殊，四季长短不一，因此，“四立”虽能反映黄河中下游四季分明的气候特点，“立”的具体气候意义却不显著，不能适用于全国各地。

黄河中下游土壤解冻日期从立春开始，立春第一候为“东风解冻”，两者基本一致，但作为春季开始的标志，却有些早。

中国气候学上常以每5天的平均气温稳定在10。

C以上的始日划分为春季开始，它与黄河中下游立春节气含义不太相符，因为2月下旬真正进入春季的只有华南，所以这种划分方法比较符合实际。

立春养生经立春是一年中的第一个节气，也是我国习惯中作为严冬过后，春季开始的节气。

立春过后白天渐长、阳光渐暖，气温趋于上升，日照、降水量也逐渐增多。

农谚说得好：立春雨水到，早起晚睡觉。

立春时节养生着重要顺应春天阳气生发、万物始生的特点，注意保护阳气，着眼于一个“生”字。

按自然界属性，春属木，与肝相应。

我国古有五行学说，以五行特性来说明五脏的生理活动特点，如肝主条理，有疏通的功能，又因为木有生发的特性，所以肝属“木”。

人们常说“肝火上升”，因此，在春季养生方面，主要是护肝，而护肝首要从心情着手。

因此，要力戒暴怒，特别要忌心情忧郁，做到心胸开阔、乐观向上，保持心境愉悦。

同时要充分利用春季大自然的阳气生发，在万物欣欣向荣之时，借阳气上升、万物萌生、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。

另外，春季气温变化较大，天气乍寒乍暖，而此时，人体腠理开始变得疏松，对寒邪的抵抗能力有所减弱。

《千金方》主张春天穿衣服适宜“上薄下厚”，《老老恒言》也说：“春冻半泮，下体宁过于暖，上体无妨略减，所以养阳之生气。

”也是说春天增减衣服应该保护好腿脚，但是上身衣物可以适当减少以适应暖气上升的特点。

所以，初春时节特别是生活在北方的人不宜马上去掉冬天的棉服，年老体弱者换装更应该审慎，不可骤减衣物。

立春食疗要点立春是二十四节气之首。

此时气候转暖，气温渐渐上升，阳气始发，人体的肝阳、肝火、肝风也随之上升。

《素问．藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。

……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。

”在五脏与五味的关系中，酸味人肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。

欲者，是本脏之神所好也，即被也。

苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。

因此立春饮食要考虑春季阳气初生的特点，应该吃些辛甘发散之品，而不宜吃酸收之味。

我们可以有目的地选择一些柔养肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品则应该选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进行配方选膳，可以达到很好的食疗效果。

立春的饮食药膳应以“升补”为主，适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，食之有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。

立春进补食疗方枸杞粥原料：枸杞15-20克，糯米50克，白砂糖适量。

制作：先将枸杞除去杂质洗干净，与糯米同人沙锅内，加水500毫升左右，用文火熬煮至米开花，汤稠有油时即停火焖5分钟后，再放人白糖搅匀即可。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：补血明目、滋阴益肾。

应用：肝肾阴血亏虚所致的头昏眼花、视力减退、目眩昏暗、腰膝酸软、精液稀少、阳萎不举、遗精滑泄等。

注意：感冒时及常胸闷腹胀、纳差泄泻者不宜服食。

高梁粥原料：高粱米100克，桑螵蛸20克。

制作：先将高粱米淘洗干净，用温水浸泡半小时左右；将桑螵蛸煎取浓汁，去渣将药汁与高粱米同人沙锅，再加水适量，以文火煮粥，至米熟烂粥稠为度。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：益气健脾、补肾固涩。

应用：脾胃气虚所致的食欲不振、食后欲呕、便溏腹泻、面色无华；肾气不固所致的遗尿、夜尿多、遗精阳萎等。

注意：高粱米不易熟烂，故宜适当久煮。

素有习惯性便秘者不宜服。

首乌粥原料：制首乌15克，粳米50克，白砂糖适量。

制作：先将制首乌入沙锅，加水适量煮取药汁，再用药汁与粳米以文火共煮稀粥，待粥熟烂后，调入白糖搅匀即成。

用法：每日早、晚温热服食。

忌用铁器煎煮。

功效：益精血、补肝肾。

应用：肝肾精血亏虚所致的面色萎黄、形体消瘦、腰膝酸软无力、头晕耳鸣、头发早白、肢体麻木等。

薏苡仁粥原料：薏苡仁粉30-60克，陈粳米50-100克。

制作：先将生薏苡仁洗净晒干，碾成细粉，每次取30克(或60克)，与粳米同人沙锅，加水煮成稀粥。

用法：每日早、晚温热服食。

功效：健脾胃、利水湿、抗癌肿。

应用：脾胃气虚、水湿内停所致的食欲不振、便溏腹泻、脚气水肿、筋脉拘挛、风湿关节痹痛、白带量多，并常作为防治胃癌、肠癌、肝癌、宫颈癌的一种辅助食疗方法。

注意：本粥系性缓清补之品，须较长时期的食用，其效方佳。

萝卜饼原料：白萝卜250克，面粉250克，瘦猪肉100克，精盐、菜油、生姜、葱各适量。

制作：将白萝卜洗干净，切成细丝，用菜油炒至五成熟，备用。

将猪肉剁细，加精盐、姜葱末与萝卜丝调和成馅子。

将面粉加水适量，和成面团，分成若干小团，擀成薄片，将馅子填入，制成夹心小饼，烙熟即成。

用法：作主食。

功效：健脾益气、消食化痰。

应用：脾胃气虚所致的食欲不振、消化不良、脘腹饱胀、食后尤甚、咳喘痰多、小便不利等。

红枣煨肘原料：猪肘1千克，红枣200克，冰糖150克，酱油、生姜、细葱、料酒、味精、精盐、清汤各适量。

制作：将猪肘除尽残毛，刮洗干净，入开水中氽一下，除去血水腥味。

将生姜、细葱、红枣分别洗干净，姜、葱切碎；将冰糖入锅中溶化，炒成深黄色糖汁。

将猪肘放入砂锅，加入清汤适量，以武火烧开后，撇去浮沫，放入姜、葱，倒人冰糖汁，加料酒、枣、精盐，以文火煨至肘子熟，调入味精，淋上酱油即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补脾益胃、滋阴养血。

应用：脾胃气阴亏虚、精血不足所致的形体消瘦、面色萎黄、气短烦渴、不思饮食、心悸头晕、心烦失眠、贫血、血小板减少、慢性肝炎、营养不良，以及妇女更年期心神不定、情绪不易控制等。

二乌当归汤原料：水发乌贼鱼肉500克，当归30克，黄精60克，鸡血藤120克，乌骨鸡1000克，生姜、细葱、料酒、精盐、味精各适量。

制作：先将乌鸡宰杀，去掉毛，剖除内脏，清洗干净。

将当归身、黄精、鸡血藤洗干净，放入鸡腹中，置沙锅内，加水适量，用武火烧至欲沸时，打去浮沫。

然后再加入乌贼鱼肉、生姜、料酒，改以文火煨炖。

至鸡肉、乌贼鱼肉熟烂后，加葱、精盐、味精味即成。

分餐食用，吃肉喝汤。

功效：补血调经。

应用：妇女血虚所致的月经量少色淡、经期推后、经闭不行、经后小腹空痛、面色萎黄或淡白无华、唇舌淡白、手足麻木等。

注：乌贼鱼即通常所称的墨鱼。

虾仁韭菜原料：虾仁30克，韭菜250克，鸡蛋1个，菜油、酱油、芝麻油、湿淀粉、精盐各适量。

制作：将虾仁用温水浸泡约20分钟，捞出沥干，韭菜择洗干净，切成约3厘米的段，备用。

将鸡蛋打破盛于小碗内，搅匀后加入淀粉和麻油，调成蛋糊，然后放入仁拌匀待用。

将炒锅烧热倒人菜油，待油冒烟时倒入虾仁翻炒，糊凝后放人韭菜炒，待熟时调入精盐，淋上酱油即成。

用法：佐餐食用、适量。

功效：补肾壮阳、通益乳汁。

应用：肾阳亏虚所致的腰膝酸冷、阳痿不举、精冷稀少、遗精滑泄、小便频数、遗失禁，以及妇女白带量多、质稀清冷、产后乳汁稀少或乳汁不通等。

五香烧猪排原料：猪排骨600克，潼蒺藜30克，白蒺藜30克，五香粉50克，冰糖50克，菜油、酱油、麻油、料酒、花椒、生姜、细葱各适量。

制作：将猪排骨洗干净，剁成长约6厘米的节，加入料酒、酱油拌匀备用。

将潼、白蒺藜去净灰渣，烘干研成细末；生姜、细葱洗净切碎。

将炒锅置武火上，下菜油烧至七成热时，放入猪排骨炸至黄色捞起沥干油；锅内留油适量，放入冰糖炒化，加清汤适量烧开，放入排骨、五香粉、花椒、中药末、姜、葱，改用文火煨烧至熟烂，调人味精、精盐，淋上麻油拌匀即成。

用法：佐餐食用，适量。

功效：补肾固精、养肝明目。

应用：肝肾阴血不足所致的腰膝酸软、头晕眼花、视物模糊、迎风流泪、视力减退、耳鸣失聪、遗精早泄、滑精等。

常见病立春调治法春天虽然气候适宜，但风多雨少，人们容易出现咽喉干燥疼痛、嘴唇干裂、大便干燥等“上火”症状。

尤其是少年儿童，很难保持机体的平衡和稳定，从而导致生理机能失调，加之各种花花草草生机焕发，这也成了一些特别敏感儿童的“感染源”，在这个节气里，少年儿童特别容易患上皮肤病。

下面给大家介绍几种立春时的常见病的调治法，虽然有一些其他的疾病在立春时节也会发生，但是，在其他的季节发生的机率会更高，届时我们会在讲述其他节气时进行介绍：小儿麻疹麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，一年四季均可发生，但以冬末春初为主要发病季节，患者多为儿童。

香菜汤用料：香菜适量。

制用法：将香菜洗净切段，加水煎汤，乘热置患儿鼻旁熏，并同时蘸汤热拭颜面及颈项，可促使麻疹透发。

每日1-2次。

功效：驱风通窍。

适应症：小儿麻疹初期、透发不畅、透而复没。

胡萝卜荸荠菜用料：胡萝b、荸荠各60克，香菜30克。

制用法：将胡萝卜洗净切片，荸荠洗净去皮切片，香菜洗净切段，共置锅内，加水煎汤，代茶饮用。

每日1剂。

功效：驱风清热、化滞下气。

适应症：小儿麻疹。

四味芦根茶用料：芦根30克，鲜萝b 120克，葱白7个，青橄榄7枚。

制用法：将上4味加水煎汤，代茶饮用。

每日1剂。

功效：解毒利咽、消肿化痰。

适应症：防治麻疹、白喉、流感。

雪梨饮用料：大甜水梨1个。

制用法：将甜水梨洗净，去皮、核，切成薄片，用冰镇矿泉水浸泡半日，频频饮服。

每日 1剂。

功效：滋养阴液。

适应症：麻疹恢复期。

小儿风疹风疹是由风疹病毒引起的，是儿童较常见的传染病，经呼吸道飞沫传染，胎儿可因母亲感染风疹而出现先天性畸形。