改性淀粉的研究进展及其应用综述

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制浆造纸工业中改性淀粉的应用论文

制浆造纸工业中改性淀粉的应用论文制浆造纸工业中改性淀粉的应用论文1淀粉改性技术1．1化学改性化学改性是利用各种化学试剂处理原始淀粉，使之结构发生变化而导致它们的性质转变，从而得到造纸所需要应用的改性淀粉。

化学改性淀粉主要可以分为两大类:一类是使淀粉分子量下降，如酸解淀粉、氧化淀粉、焙烤糊精等;另一类是使淀粉分子量增加，如交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉等。

羧甲基淀粉能封闭分子上的活泼羟基，提高糊料的给色量，改善印花织物的手感。

赵扬等以乙醇为介质，接受有机溶剂氯乙酸的分步加碱法改性玉米淀粉自制羧甲基淀粉。

通过转变工艺条件，测试羧甲基淀粉黏度、流变性、印花得色量和脱糊率等物理性能和印花效果，发觉其具有假塑性好、热稳定性高的优势，某种程度上可取代海藻酸钠。

黄芳等在湿法条件下接受烯基琥珀酸酐(ASA)对淀粉进行改性，将ASA通过酯化反应接枝到淀粉上，引进疏水基团，合成新型的淀粉改性表面施胶剂。

改性淀粉长链疏水基在纸张上向外排列，降低了纤维的表面能，提高了施胶性能。

作为表面施胶剂具有显著的增加效果，且改性后的表面施胶剂为固体，易于保存运输。

Imti-azAli等争论了硼砂改性淀粉(BMS)作为湿部纸强度的添加剂，对纸张物理强度尤其是小麦秸秆基纸张的强化效果。

依据特种小麦秸秆生产的手抄纸的造纸配料，试验结果显示BMS显著提高了纸张的物理性能。

抗张指数、伸长率、抗张能量吸取和湿抗张指数分别增加了17%、23%、20%和21%。

笔者也进行了工厂试验，其与试验室试验具有相像的强度性质，但是利用BMS后，针叶木浆在造纸配料中从30%削减到25%，纸张的裂断长较长，抗张强度高，这项争论有力地表明BMS能显著改善纸张物理强度，削减针叶木浆的成本，作为湿部强度添加剂有着巨大的潜力。

1．2酶法改性(生物改性)酶法改性是通过各种酶制剂处理淀粉，从而转变淀粉的分子大小和结构，链长分布及糊的性质等特性，形成特定的颗粒或分子形态，如α、β、γ－环状糊精、麦芽糊精、直链淀粉、抗性淀粉、缓慢消化淀粉及多孔淀粉等。

改性淀粉(PSM)在纺织染色中的应用研究

改性淀粉(PSM)在纺织染色中的应用研究改性淀粉(PSM)是一种在纺织染色中被广泛应用的重要材料。

它具有良好的可溶性、可改性和可降解性，在纺织染色过程中起到了关键作用。

本文将详细探讨PSM在纺织染色中的应用研究，包括PSM的性质、应用方法和效果评估等方面。

首先，PSM具有良好的可溶性和可改性。

改性淀粉是通过修改淀粉分子结构来增强其功能特性。

一般来说，PSM可以通过酸、酶、高温等方法进行改性处理，从而获得所需要的性质。

改性淀粉可以调节其在纺织染色中的黏度、溶解性和稳定性等特性，从而满足不同染色条件和要求。

其次，PSM在纺织染色中的应用方法多种多样。

在染色前，可以将PSM作为粘合剂或分散剂，用于纺织物的预处理和前处理。

PSM可与染料和纺织物表面相互作用，增强染料的附着力和色牢度。

在染色过程中，可以将PSM与染料一起添加到染液中，通过增加粘度和稳定性，提高染色效果。

此外，PSM还可以作为阻隔剂，用于控制染料在纺织物上的扩散。

在染色后，PSM可以用作后处理剂，帮助固定染料，提高纺织品的色牢度。

在改性淀粉在纺织染色中的应用研究中，还需要进行效果评估。

主要包括染色效果、彩牢度、力学性能和环境影响等方面的评估。

染色效果可以通过显微镜观察染色物在纺织物上的分布情况来评估。

彩牢度可以通过洗涤、摩擦和光照等测试来评估染料的耐久性。

力学性能评估可以通过拉伸、撕裂和磨损等测试来评估纺织品在染色过程中是否受到影响。

环境影响评估可以通过测量废水和废气中的有害物质来评估染色过程对环境的影响。

在PSM在纺织染色中的应用研究中，还需要解决一些挑战。

首先是改性淀粉的稳定性问题，染料与纺织物表面的相互作用往往导致PSM的降解和流失。

其次是染料的选择和配方问题，不同染料和纺织品对PSM的要求不同，需要进行选择和优化。

此外，环境友好性和可持续性也是考虑的重要因素，绿色和可降解的PSM更受欢迎。

综上所述，改性淀粉(PSM)在纺织染色中具有广泛的应用前景。

改性淀粉的研究进展及其应用综述

改性淀粉的研究进展及其应用综述李月丰（湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128）摘要：本文综述了改性淀粉的主要特点，阐述了改性淀粉在各领域的应用研究，展望了改性淀粉的发展前景。

关键词：改性淀粉；应用；研究进展0、前言淀粉是天然高分子聚合物，是自然界来源最丰富的一种可再生物质，可降解，不会对环境造成污染。

由直链淀粉和支链淀粉两部分组成，其水解的终产物为葡萄糖。

改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法, 改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。

1、改性淀粉在不同领域中的应用1.1、在食品行业的应用改性淀粉由于耐热、耐酸，具有良好的黏着性、稳定性、凝胶性和淀粉糊的透明度，较好的弥补和改善普通淀粉的不足，在食品行业有着广泛的用途。

交联淀粉广泛应用于食品的增稠剂中, 尤其是需要粘度稳定性很好的浓溶液中。

低交联度的淀粉可以在水果馅饼中用作填充料，加入罐头中可使其耐灭菌处理。

酸法变性淀粉则大大提高了淀粉的凝胶性，用于果冻、夹心饼、软糖的生产。

淀粉衍生物醋酸淀粉酯在食品工业中用作耐酸粘合剂。

Hung, P. V. 和Morita, N.(2004)研究还表明[1-2]:交联键能加强淀粉颗粒之间的结合作用, 使之较稳定存在, 从而糊液有较好的流动性。

李文钊等[3]将一种T0098 预糊化淀粉应用在面包中,可延缓老化, 使烘焙制品保持柔软蓬松, 延长保存期。

王玉田等人［4］将玉米改性淀粉应用于灌肠制品中，发现灌肠制品在弹性、气味、滋味和组织状态及贮藏方面均有很大改善，并具有较高的成品率和经济效益。

1.2、在水处理中的应用改性淀粉作为一种很有发展前途的新型水处理剂，已经得到越来越多的重视。

尽管作为絮凝剂直接投加于天然原水中效果并不佳，但作为助凝剂与聚合氯化铝配合使用，它们在处理低温低浊水方面体现了很好的助凝性能。

而环状糊精则多用于对水中有机杂质的吸附去除。

小麦淀粉的改性及其在食品工业中的应用

小麦淀粉的改性及其在食品工业中的应用小麦淀粉作为一种重要的食品原料，在食品工业中具有广泛应用。

为了提高小麦淀粉的功能性和适应性，人们通过对其进行改性处理，使其更加适用于各种食品加工过程。

本文将探讨小麦淀粉的改性方法以及其在食品工业中的应用。

一、小麦淀粉的改性方法小麦淀粉的改性方法多种多样，常见的包括物理改性、化学改性和酶法改性等。

物理改性是指在不改变小麦淀粉分子结构的前提下，通过物理处理手段改善其性质。

例如，通过高温糊化可以增强小麦淀粉的黏性和增稠性，提高其在食品加工中的稳定性和流变性。

此外，冷却结晶、微波处理等物理方法也可以改善小麦淀粉的性能。

化学改性是指通过化学反应在小麦淀粉分子中引入新的官能团，从而改变其物理性质和功能性。

例如，酯化反应可以在小麦淀粉分子上引入酯基，使其具有较好的抗水性和抗血糖性。

醚化反应可以引入醚键，提高小麦淀粉的溶解性和稳定性。

此外，还可以通过酸、碱、氧化剂等处理来改善小麦淀粉的性质。

酶法改性是利用酶的催化作用来改变小麦淀粉的结构和性质。

常用的酶包括淀粉酶、糖化酶、转化酶等。

通过酶法改性可以使小麦淀粉具有更好的稳定性、胶凝性和保水性。

二、小麦淀粉在食品工业中的应用小麦淀粉经过改性处理后，在食品工业中的应用范围更加广泛。

下面将介绍几个常见的应用领域。

1. 面制品小麦淀粉是制作面制品的主要原料之一。

改性小麦淀粉可以增加面团的弹性和黏性，提高产品的质地和口感。

在制作面包、面条、包子等食品时，加入适量的改性小麦淀粉可以增强面团的稳定性，并提高面制品的延展性和保湿性。

2. 肉制品改性小麦淀粉在肉制品中的应用主要体现在增稠、增粘和保水方面。

例如，将改性小麦淀粉加入肉制品中可以增加制品的黏度，改善口感。

同时，改性小麦淀粉还可以在烹饪过程中吸收和保持水分，使肉制品具有更好的嫩度和口感。

3. 蛋糕糕点在蛋糕和糕点的制作过程中，改性小麦淀粉可以增加蛋糕的体积和口感，改善蛋糕的柔软度和弹性。

淀粉及改性材料的应用

淀粉及改性材料的应用淀粉是一种由葡萄糖分子组成的多糖，广泛存在于植物的根、茎、叶、果实等部位，也是人类主要的食物之一。

除了作为食物外，淀粉还有多种应用，尤其是在改性材料领域。

本文将重点探讨淀粉及其改性材料的应用。

淀粉及其改性材料在食品工业中起到了重要的作用。

淀粉具有增稠、胶固、稳定、吸附等特性，使其成为食品加工中不可或缺的原料。

添加适量的淀粉可以改善食品的质地、口感和储存稳定性。

常见的淀粉改性剂包括淀粉酯化剂、淀粉醚化剂、淀粉磷酸化剂等。

这些改性材料通过化学反应改变淀粉分子的结构和性质，从而赋予其更多的功能。

例如，淀粉酯化剂可以提高淀粉的温度稳定性和胶溶性，淀粉醚化剂可以增加淀粉的黏度和胶凝能力，淀粉磷酸化剂可以提高淀粉的抗水性。

在食品加工中，改性淀粉常用于调味品、肉制品、面点、果冻等的生产，以提高产品的品质和口感。

淀粉及其改性材料在纺织工业中也有广泛的应用。

由于淀粉具有良好的可溶性和粘接性，常用于纺织品的粘合剂。

改性淀粉可以用作纺织品的浆料，提高纺织品的强度、耐久性和尺寸稳定性。

此外，淀粉还可以用作纺织品的加工助剂，如缩小剂、柔顺剂等，改善纺织品的手感和光泽度。

另外，淀粉还可以与其他纤维素材料结合，形成复合纤维，增强纺织品的性能。

淀粉及其改性材料在包装工业中也有重要的应用。

淀粉膨胀剂是一种常见的包装材料，主要用于保护灌装食品的形状和外观。

在包装过程中，膨胀剂与灌装食品一起封装，随着温度的升高释放气体，使包装袋膨胀，保护食品不受挤压和外界环境的影响。

此外，淀粉还可以制备可降解包装材料，这对于减少塑料浪费和环境保护非常重要。

淀粉及其改性材料在医药领域也有广泛的应用。

改性淀粉可以作为药物的载体，用于控制药物的释放速度和提高药物的稳定性。

淀粉还可以用于制备生物可降解的医用材料，如手术缝合线、骨科植入物等。

此外，淀粉还可以用于制备生物胶，如淀粉糊剂、淀粉糖胶等，用于药物包衣、胶囊制备、创口贴等。

淀粉在医药领域的应用不仅提高了药物的疗效和递送效率，还减少了对环境的污染。

改性淀粉的研究及应用

改性淀粉的研究及应用刘兴孝（西北民族大学化工学院，兰州，730124）摘要本文主要总结了改性淀粉的特点，阐述了改性淀粉的研究及应用，展望了改性淀粉的发展前景。

关键词改性淀粉；研究应用；发展前景the characteristics and adhibitions of modified starchXingxiao Liu(Chemical Engineering Institute , Northwest University For Nationalities, Lanzhou,730124) Abstract This paper summarizes the characteristics of modified starch, elaborates modified starch’s research and it’s prospects.Keywords modified starch; research and application; prospects前言淀粉是天然高分子化合物，多糖类化合物，也是目前广泛使用的一类可降解的不会对环境造成污染的可再生的物质。

天然淀粉经过适当化学处理，引入某些化学基团使分子结构及理化性质发生变化，生成淀粉衍生物。

未改性的淀粉结构通常有两种：直链淀粉和支链淀粉，是聚合的多糖类物质。

通常因为水溶性差，故往往是采用改性淀粉，即水溶性淀粉。

可溶性淀粉是经不同方法处理得到的一类改性淀粉衍生物，不溶于冷水、乙醇和乙醚，溶于或分散于沸水中，形成胶体溶液或乳状液体。

改性淀粉以天然淀粉为原料经过特定的化学方法、物理方法、酶处理法。

改良其原有性能的淀粉, 被广泛应用于食品、医药、皮革、铸造、造纸、纺织、水处理等行业。

改性淀粉的特点变性淀粉的品种、规格达两千多种，变性淀粉的分类一般是根据处理方式来进行。

加工精白淀粉，必须选用淀粉含量高的白薯品种。

经加工后的淀粉虽选用了天然原料,但经人为加工,改性淀粉也就不可能算是天然的了。

木薯淀粉的改性及其在食品工业中的应用

木薯淀粉的改性及其在食品工业中的应用淀粉是一种常见的生物质，具有广泛的应用领域。

木薯淀粉作为一种传统的淀粉来源，具有丰富的资源、低成本和丰富的多糖结构，已经成为食品工业中的重要原料。

然而，传统的木薯淀粉在某些方面存在一些缺点，比如溶解性差、易于生物腐蚀以及其它功能特性不足。

因此，为了克服这些问题，人们对木薯淀粉进行了改性，以实现更广泛的应用。

改性是指通过一系列的物理、化学或生物方法来改变淀粉的特性和性质，以满足不同的需求。

在木薯淀粉的改性中，常用的方法包括物理改性、化学改性和酶法改性。

物理改性主要通过改变木薯淀粉的结晶性、粒度和形态等特性来提高其性能。

例如，通过高温糊化、凝胶化和冷却再结晶等方法，可以改善木薯淀粉的溶解性和凝胶化性能。

此外，离子注入、冷冻结晶和超声波处理等物理方法也可以改善木薯淀粉的成膜性能、增加其稳定性和延长其保鲜期。

化学改性主要通过引入化学试剂来改变木薯淀粉的结构和特性。

例如，酸化改性是常用的一种方法，通过酸水解或酸处理将木薯淀粉转化为低聚糖和酸性淀粉，从而改善其溶解性、胶凝性和稳定性。

另外，也可以通过醚化改性、酯化改性和交联改性等化学方法，引入不同的官能团，如羟乙基、甲基和丙烯酰胺等，以增强木薯淀粉的稳定性、包覆性和保水性。

酶法改性是利用酶作用来改变木薯淀粉的结构和功能性。

常用的酶包括淀粉酶、转化酶和糖化酶等。

淀粉酶可以通过酶解淀粉链来改善木薯淀粉的溶解性和黏性。

转化酶可以将淀粉链转化为糊精、麦芽糊精和葡萄糖等，从而提高木薯淀粉的流变性和稳定性。

糖化酶可以将淀粉转化为麦芽糖、糖浆和甜味剂等，增加木薯淀粉的甜度和可溶性。

改性后的木薯淀粉在食品工业中有着广泛的应用。

首先，改性木薯淀粉可以作为增稠剂、凝胶剂和稳定剂，用于制作各种食品，如糕点、奶油、果冻和肉制品等。

其次，改性木薯淀粉还可以作为包装材料，用于食品包装，具有良好的保鲜性和机械强度。

此外，改性木薯淀粉还可以用于制作膨化食品、调味料和冷冻食品，改善其质地和保存性。

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