第一章 蔬菜抽样规程
蔬菜安全检测抽样技术
蔬菜安全检测抽样技术蔬菜安全检测抽样技术摘要抽样环节是蔬菜安全检测工作中的重要环节，介绍了抽样环节的原则、方法及现场抽样技术要点，力图使抽检的样品更具有代表性，确保检测结果的科学性、有效性和公正性。
关键词蔬菜检测；质量安全；抽样；抽样技术目前，整个社会对食品安全问题达到了前所未有的重视。
沈阳市农业检测中心承担着沈阳市蔬菜水果的农药残留检测工作，对蔬菜抽检的每个环节都极其重视。
为了确保沈阳市“菜篮子”的安全，让市民能够吃上“放心菜”，沈阳市农业检测中心对抽样环节制定了详细的抽样控制程序，以指导中心检测工作的实施。
1 蔬菜安全检测抽样环节的重要性抽样环节是蔬菜安全监测中的重要步骤，是关系监测结果是否具有公正性和代表性的重要环节。
抽样工作的质量直接影响监测结果的质量。
因此，要高度重视，严格按照监测方案和抽样计划执行，努力、认真、规范地做好抽样工作。
2 抽样准备2.1 编制抽样计划沈阳市农业检测中心的抽样计划工作由业务室制定，其内容主要包括：①抽样依据、抽样方式。
抽样依据主要是指接受政府的指令性任务，分为部、省、市级。
抽样方式大多为随机抽样。
②监测时间、地点、抽样种类、数量。
抽样前应对受检区域的生产情况进行相应的调研，抽样地点及生产面积等应有充分的代表性。
抽样前应会同受检单位的主管部门，根据监测方案要求，按照随机抽样原则，确定此次监测具体的抽样地点。
抽样种类尽量涵盖七大类蔬菜，每个蔬菜品种应至少抽取3个。
③抽样员和监督人员。
选择熟悉抽样技术的抽样员参加，由各组组长负责监督。
④现场环境条件要求。
蔬菜的抽样环境要符合一定的条件，雨后不宜抽样，批发市场一般在批发交易高峰时抽样。
⑤封存、标识和运输要求：抽样后的样品密封，标识具有唯一性和可追溯性，保证运输安全，不受污染。
⑥交接验收要求。
抽样后将抽样单及样品交接给检验业务受理员。
⑦留样要求。
留样的数量及保留时间。
⑧记录要求。
记录要清晰、准确、完整。
2.2 安排人员及车辆采样之前，业务室和办公室配合，安排好人员及车辆。
(完整版)食品检验
蔬菜类验收标准一、抽样方法：1.1、以同种类,同等级，同批次为一个验收单位，每3吨抽取2袋，每增加3吨多抽3袋,不足3吨也抽取2袋，散装料按菜类取样方法进行。
1.2、体积小的水果、蔬菜;将多量样品混合均匀后，用“四分法”混合分样,直到所需数量（不得少于500g)；1.3、体积大一些的水果、蔬菜;多个单独样品取样，以消除样品之间的差异,取样方法是有一个样品的对面，各切下一角（纵切）,以减少内部之差异;1。
4、体积蓬松型蔬菜；有多个样品取样（一筐、一捆），分别抽取一定数量,所取总量应在3000g以上；二、检验标准：2.1、青刀豆检验标准：品质要求：品质鲜嫩，色泽鲜绿，无明显鼓豆，无虫口病斑及冻伤，无腐败及杂质，漂烫后无豆腥味，长度要求在10—12cm之间。
2。
2、胡萝卜检验标准:品种：红色;规格：品质鲜嫩无泥沙，无虫口病斑,表皮完整,不得多处破损,无腐烂及冻伤，具体尺寸随工艺要求而定。
2。
3、元葱检验标准:新鲜无碰伤,无腐败及冻伤,无发芽,具体尺寸随工艺要求而定.2.4、山芋检验标准：直径在4。
5-6cm以上，切面洁白有粘液，无腐烂，形态要直，无弯曲,不带沟槽。
2。
5、大头菜检验标准：叶片新鲜,无病虫斑,根部无腐烂，叶片白色、黄色、绿色皆可，车间使用以绿色为主。
2。
6、牛蒡（丝）检验标准：品质新鲜，切面洁白，无黑变,无空心，表面不破损，无病虫斑,牛蒡丝解冻后无发黑较碎现象。
2。
7、香菇的检验标准：鲜度良好,无破损、无腐烂现象，色泽程黑色,水份要适宜，直径达到5。
8-6。
8cm，香菇不能有积压现象，不能有畸形菇，无异物。
2.8、莲藕的检验标准：鲜度良好，无破损、无腐烂现象,无黑泥现象,色泽程白色，水分要适宜，直径达到5。
5-6。
5cm，柠檬酸加入要适量，必须保证莲藕中无酸味。
2。
9、姜的检验标准：鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无破损现象,程浅黄色，泥沙少许。
2.10、大葱检验标准：鲜嫩、无腐烂、无千裂皱皮、无枯叶现象,有大葱固有气味。
食品公司食品抽检抽样规定
食品公司食品抽检抽样规定随着食品安全问题的不断引起关注，食品公司对于食品质量的监管也变得愈发重要。
抽检抽样是一种常见的质量监控手段，能够有效地确保食品的合格率和安全性。
本文将详细介绍食品公司食品抽检抽样的规定及相关要求。
第一章抽检抽样的目的和意义食品公司通过实施抽检抽样工作，旨在确保生产销售的食品符合国家相关法律法规和品质标准，以保障消费者的健康和安全。
通过抽检抽样，可以有效地控制食品质量风险，预防食品安全事故的发生，提高食品公司自身的声誉和竞争力。
第二章抽检抽样的范围和周期2.1 抽检抽样的范围食品公司应确保对生产销售的各类食品进行抽检，包括但不限于：饮料、食用油、米面制品、肉制品、水产品、蔬菜水果、方便食品、乳制品等。
2.2 抽检抽样的周期食品公司应根据生产销售的规模和种类，制定相应的抽检抽样周期。
一般情况下，每批次生产的食品应抽取一定数量的样品进行检验，具体周期为每月抽检一次，对于高风险食品，可以适当缩短周期，确保食品质量的连续监控。
第三章抽检抽样的方法和标准3.1 抽检抽样的方法食品公司可以采用以下抽检抽样方法之一，进行样品的采集：（1）随机抽样：从生产线上随机选取一定数量的样品进行检验；（2）定量抽样：按照规定的抽检比例和样品数量进行抽取；（3）现场抽样：在生产现场对食品样品进行抽取和检验。
3.2 抽检抽样的标准食品公司应根据国家相关法律法规和公司内部质量标准，确定抽检抽样的指标和标准。
包括但不限于以下方面：（1）微生物指标：如总菌落、大肠菌群等；（2）化学指标：如硫酸盐、铅、苏丹红等；（3）理化指标：如水分、灰分、酸度等；（4）食品添加剂残留物：如防腐剂、色素等。
第四章抽检抽样的操作和记录4.1 抽检抽样的操作食品公司应严格按照相关操作规程进行抽检抽样工作，确保样品的真实性和可靠性。
操作过程中应注意以下几点：（1）遵守卫生规范：操作人员应穿戴统一的卫生服装和防护用品；（2）采样工具准备：确保采样工具的干净和消毒；（3）样品采集：按照抽检抽样方法采集样品，并确保采样地点的随机性和代表性；（4）样品保存：将采集好的样品妥善保存，避免污染和变质。
蔬菜检测流程
蔬菜检测流程蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的一部分，而蔬菜的安全与健康也备受关注。
为了确保蔬菜的质量和安全，我们需要进行蔬菜的检测。
蔬菜的检测流程包括采样、样品处理、检测分析和结果评定等几个主要步骤。
首先，采样是蔬菜检测的第一步。
在采样过程中，我们需要选择代表性样品，并且确保样品的数量足够。
一般来说，采样点的选择应该是随机的，并且覆盖范围广泛，以确保样品的代表性和可靠性。
此外，采样过程中需要注意避免外界污染，保持样品的原始状态。
接下来是样品处理。
在样品处理过程中，我们需要对采集到的样品进行标识、分类和分装。
同时，还需要根据不同的检测要求，对样品进行适当的预处理，例如去除杂质、破碎或切割样品等操作。
样品处理的目的是为了保证检测的准确性和可靠性。
然后是检测分析。
在蔬菜的检测中，我们通常需要进行化学成分检测、重金属检测、农药残留检测等多个方面的检测。
在进行检测分析时，我们需要选择合适的检测方法和仪器设备，确保检测结果的准确性和可靠性。
同时，还需要严格遵守检测操作规程，避免交叉污染和误操作，保证检测结果的科学性和客观性。
最后是结果评定。
在蔬菜检测流程中，结果评定是非常重要的一环。
根据检测结果，我们需要对蔬菜的质量和安全进行评定，并据此作出相应的处理和决策。
如果检测结果符合相关标准和要求，那么样品可以被允许上市销售；如果检测结果不合格，那么需要对样品进行处置，以确保消费者的健康和权益。
总的来说，蔬菜检测流程是一个非常重要的环节，它直接关系到人们的饮食安全和健康。
通过严格的采样、样品处理、检测分析和结果评定，我们可以保证蔬菜的质量和安全，为人们的健康保驾护航。
希望本文所述的蔬菜检测流程能够对相关工作和研究提供一定的参考和借鉴，为蔬菜的安全生产和消费提供有力保障。
农产品采样技术
抽样的实施
1、主动出示有关证件文件，提交抽样单。 2、对实施抽样产品进行确认。 3、按照不同产品规定，实施抽样。 4、对现场周围开展调查。 5、填写抽样单：信息齐全、准确，字迹 清晰、工整。经双方签字确认后封好样品， 抽样单按联分放。（抽样单位、随样品、被 抽单位）
抽样方法
• 基地：根据抽样面积大小和监测要求确定 抽样单元。每个抽样单元内按对角线法、 梅花点法、棋盘法等取样，每个单元取样 点不少于5点，每点1平方米左右，每点采 样量大体一致。
抽样方法
• 市场： 成车、成堆：尽可能在所成体积的三 维结构的五点分别取样混合。
成箱的蔬菜：按照箱子的数量抽取一 定数量的箱子，分别打开取样混合。
GB 8855
抽检货物的取样件数 批量货物中同类货物件数 抽检货物的取样件数 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ≤100 5 101～300 7 301～500 9 501～1000 10 >1000 15(最低限度) ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
样品处置
1、样品一经封样，常温下保存不超过 24小时，冷藏不超过2-3天，需要较长时间 保存的，必须制样后-20°C低温保存。 2、封样样品在送达实验室检测之前， 任何人不得擅自开启或更换，否则作废。 3、样品到达检测单位后，接样人员应 对样品进行认真检查，对样品情况、样品 数量、状态、质量、样品编号一一核对， 检查合格后方可入库。
一般要求
1、抽样工具、尤其是容器待要确保不会 对检测对象造成污染。 2、样品运输和保存应确保不受影响。 3、每次抽样不得少于2人，其中1人应 有一定的抽样工作经验，负责具体实施及 有关情况的协调处理。抽样人员应衣着整 齐，态度端正，作风严谨。
第一章 食品样品的采集与处理
方法误差 仪器误差 试剂误差 操作误差
偶然误差：（随机出现）
2.选择分析方法应考虑的因素
（1）分析的具体要求： 一般标准物和成品分析要求较高的准确度；微 量成分分析要求较高的灵敏度；中间控制分析要求 快速、简便。 （2）分析方法的繁简和速度 （3）样品的特性 （4）实验室条件
（三）掩蔽法
原理:向样品中加入一种掩蔽剂使干扰成分仍
在溶液中，而失去了干扰作用，多用于络 合滴定中。
六、浓缩
• 浓缩的原因：
食品样品经提取、净化等处理后，有时试 液的体积很大、待测组分的浓度很低，因此在 测定前需进行浓缩，以提高被测组分的浓度。
• 分类：
常用方法有常压浓缩法和减压浓缩法。
实验误差与数据处理
随机抽样：是指不带主观框架，在抽样过程中保证整批食品中的每一个单 位产品都有被抽取的机会。
代表性抽样：抽取的样品必须均匀地分布在整批食品的各个部位。（如蔬 菜）
注意：随机≠随意。
具体作法：
①掷骰子—简便易行，适于生产现场用。 ②用随机表。 ③用计算器、计算机。 ④用抽奖机。
具体的取样方法，因分析对象性质不同而异。
3. 分析方法的评价
（1）精密度 平均偏差 相对平均偏差 标准偏差 相对标准偏差 （2）准确度 绝对误差 相对误差 回收率
回收率
加标样品的测定值
X1 - X0 回收率
P% = m
未加样品的测定 值
×100%
加入标准物质的量
例：一杯牛奶测定蛋白质含量为2.8g，加纯蛋白质10g， 如测得蛋白组含量12.8g，则回收率为100%， 如测得蛋白组含量10g，则回收率为72%。
问题 • 1.抽检婴幼儿奶粉，第一步工作是什么？ • 2.抽检蔬菜中农药残留，怎么取样？ • 3.分析西瓜中糖分的含量，仅取中间的部 分可以吗？ • 4.检测花生样品中的脂肪含量，称取 2.00g，怎么称取？
蔬菜检验检测管理制度范本
蔬菜检验检测管理制度范本第一章总则第一条为了确保蔬菜产品质量，保障消费者权益，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本企业蔬菜产品的检验检测活动，包括原料采购、生产加工、储存运输、销售配送等环节。
第三条蔬菜检验检测应遵循科学、公正、准确、高效的原则，确保检验检测结果的真实性和可靠性。
第二章组织机构与职责第四条企业应设立蔬菜检验检测部门，负责蔬菜产品质量的检验检测工作。
第五条蔬菜检验检测部门的主要职责：（一）制定和更新蔬菜检验检测标准及方法；（二）实施蔬菜产品的检验检测，确保产品符合相关法律法规和标准要求；（三）对蔬菜生产、加工、储存、运输、销售等环节进行质量监控；（四）定期对蔬菜产品质量进行风险评估，提出改进措施；（五）为员工提供蔬菜质量安全培训和指导。
第三章检验检测流程第六条蔬菜检验检测流程分为：样品采集、样品制备、检验检测、数据处理与报告、不符合产品处理等环节。
第七条样品采集应遵循随机、公平、公正的原则，确保样品具有代表性。
第八条样品制备应严格按照检验检测方法要求进行，确保样品制备的质量。
第九条检验检测应使用符合国家标准的仪器设备和检验方法，确保检验检测结果的准确性。
第十条数据处理与报告应真实、完整、客观，不得篡改、隐瞒、谎报检验检测结果。
第四章检验检测人员管理第十一条检验检测人员应具备相应的专业技能和资质，定期参加培训和考核。
第十二条检验检测人员应遵守检验检测规范，严格执行检验检测流程，确保检验检测结果的真实性。
第十三条检验检测人员应对检验检测过程中涉及的保密信息予以保密，不得泄露给无关人员。
第五章质量控制与改进第十四条企业应建立蔬菜质量控制体系，对蔬菜生产、加工、储存、运输、销售等环节进行全程监控。
第十五条企业应定期对蔬菜质量进行自检、互检和抽检，对不合格产品及时进行处理。
第十六条对于蔬菜质量问题，企业应积极查找原因，采取有效措施进行改进，防止类似问题再次发生。
蔬菜的采样方案
蔬菜的采样方案1. 引言在农业和食品行业中，蔬菜样品的采样是非常重要的环节。
准确的采样可以确保蔬菜样品的代表性，从而保证检测结果的准确性和可靠性。
本文将介绍一种常用的蔬菜采样方案，旨在提供一种简单易行且有效的蔬菜采样方法。
2. 采样工具准备在进行蔬菜采样之前，需要准备一些常用的采样工具，包括： - 包装袋：用于存放采样样品。
- 剪刀或刀具：用于剪取或切割蔬菜样品。
- 标签和笔：用于标记采样样品。
3. 采样点选择采样点的选择是蔬菜采样的关键步骤。
应根据蔬菜种类、种植方式、生长周期等因素确定采样点的位置和数量。
通常，采样点应遵循以下原则： - 代表性：采样点应能代表整个蔬菜种植区域。
- 均匀分布：采样点应均匀分布在整个蔬菜种植区域。
- 随机选择：采样点的选择应随机进行，以避免采样结果的偏差。
4. 采样方法对于不同类型的蔬菜，采样方法可能会有所不同。
以下是一种常用的蔬菜采样方法的步骤示例：步骤一：选择代表性样本从每个采样点中选择代表性的蔬菜样本。
应选择外观正常、无明显病害和虫害的样品作为代表样品。
步骤二：剪取样品使用剪刀或刀具，剪取或切割蔬菜样品的不同部位。
对于叶菜类蔬菜，可以选择剪取叶片；对于根茎类蔬菜，可以选择切割根茎部分。
步骤三：拼样将剪取或切割的蔬菜样品混合在一起，形成一个代表性的拼样。
确保拼样的重量符合实验要求。
步骤四：标记样品在采样袋上贴上标签，并在标签上标记相关信息，如采样点编号、采样日期等。
确保采样样品能够被正确识别和追溯。
5. 采样样品的保存和运输采样完成后，必须妥善保存和运输采样样品，以保证样品的质量和完整性。
以下是一些建议：•温度控制：采样样品应储存在适当的温度下，避免过高或过低的温度对样品造成影响。
•保鲜措施：对于易腐烂的蔬菜样品，可以使用保鲜袋或保鲜纸包裹样品，延长样品的保鲜期。
•防污染：避免采样样品与外界环境接触，以防止污染和交叉感染。
•运输方式：选择适当的运输方式，尽量缩短样品运输时间，避免样品受到挤压或破损。
蔬菜抽样检测工作计划范文
蔬菜抽样检测工作计划范文一、背景介绍蔬菜是人们日常生活中不可或缺的食物之一，而蔬菜中可能存在的农药残留、重金属等有害物质也成为人们关注的焦点之一。
为了保障人们的健康，对蔬菜进行抽样检测工作显得尤为重要。
本文将对蔬菜抽样检测工作进行详细规划和安排，以确保蔬菜市场中的食品安全。
二、抽样检测对象1. 蔬菜种类蔬菜种类繁多，包括叶菜类、根茎类、豆类等。
本次抽样检测工作将主要针对市场上销售较多的叶菜类蔬菜，如菠菜、生菜、空心菜等，以及根茎类蔬菜，如胡萝卜、土豆、青菜等进行检测。
2. 抽样地点抽样地点将主要选择在蔬菜集中市场、超市、农贸市场等销售蔬菜的场所进行抽样检测，以确保覆盖尽可能多的销售渠道和来源地。
三、抽样计划1. 抽样方式（1）随机抽样在市场上随机抽取不同种类的蔬菜，并尽量覆盖不同销售地点和来源地的蔬菜进行抽样检测。
（2）定点抽样在生产基地、批发市场等定点进行抽样，以确保对不同阶段的蔬菜进行检测。
2. 抽样数量根据实际情况和专家意见，确定每批抽样的数量，以确保抽样的代表性和可靠性。
3. 抽样频次每季度进行一次抽样检测，以确保对蔬菜的长期监测和评估。
四、检测项目根据国家标准和相关法律法规，对蔬菜进行以下检测项目：1. 农药残留对蔬菜中有害农药的残留物进行检测，以确保蔬菜的食用安全。
2. 重金属对蔬菜中重金属的含量进行检测，以确保蔬菜不受重金属的污染。
3. 农药残留对蔬菜中的农药残留进行检测，保障食品安全。
4. 生长激素对蔬菜中生长激素的含量进行检测，以确保蔬菜的质量。
五、检测方法1. 农药残留检测采用高效液相色谱法、气相色谱法、质谱法等进行农药残留的检测。
2. 重金属检测采用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法等进行重金属的检测。
3. 农药残留检测采用气相色谱法、液相色谱法等进行农药残留的检测。
4. 生长激素检测采用液相色谱法、质谱法等进行生长激素的检测。
六、检测标准对于蔬菜中的农药残留、重金属、农药残留、生长激素等项目，将严格按照国家相关标准和法规进行检测，以确保检测结果的准确性和可靠性。
农药残留检测抽样规范
酶抑制率法（分光光度法）说明（一）
• 操作要熟练,顺序不能错：先于试管中加入 缓冲溶液，再加入酶液、显色剂，摇匀后 于37℃放置15min以上（每批样品的控制时 间应一致）。加入底物摇匀，此时检液开 始显色反应，应立即放入仪器比色池中， 记录反应3 min的吸光度变化值 。
酶抑制率法（分光光度法）说明（二）
有时试纸显色不够明显,易造成判断与实际不 符合;另外,洗脱液(缓冲溶液) 对蔬菜中农药残留的 提取率也有待提高。 葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、 蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生 物质，容易产生假阳性。处理这类样品时，可采 取整株（体）蔬菜浸提或采用表面测定法。对一 些含叶绿素较高的蔬菜，也可采取整株（体）蔬 菜浸提的方法，减少色素的干扰。
农产品质量安全事件
• 武汉查出3吨含有蔬菜禁用高毒农药的海南 豇豆 • 青岛检出1930公斤“毒韭菜” 9名市民中 毒 • 中国24种出口日本蔬菜农残超标 • 广西近万公斤蔬菜农药残留超标 • 近期频繁发生蔬菜食品农药、甲醛等有害 物质超标现象，农业部要求进一步落实农 产品质量安全各项措施，大力推进农业标 准化，合理使用农业投入品，确保农产品 消费安全
样本缩分：取可食部分，用干净纱布轻 轻擦去样本表面的附着物，如果样品粘附 有太多泥土，可用流水冲去表面泥土，并 轻轻擦干。采用对角线分割法，取对角部 分，于清洁的无色聚乙烯塑料薄膜上，将 其切碎，充分混匀，用四分法取样或直接 放入食品加工机中捣碎成匀浆，制成待测 样，取500g左右放入分装容器中，备用。 制样工具应防止交叉污染。
农药残留检测抽样要求（二）
• 对采集的样品不论进行现场常规鉴定还是 送实验室做品质鉴定,一般耍求随机取样。 在某些特殊情况下,例如:为了查明混入的其 他品种或任意类型的混杂,允许进行选择取 样,取样之前要明确取样的目的,即明确样品 鉴定性质。 • 采集的货物样品,应能充分代表该批量货物 的全部特征。从样品中剔除损坏的部分(箱、 袋等),损坏和未损坏部分的样品分别采集。
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第一章蔬菜抽样规程1抽样准备1.1人员抽样人员须经培训，取得相应资质。
每个抽样点抽样人员不少于2人，至少其中一人应负责对抽样工作程序的具体实施及相关情况的协调处理。
1.2抽样时间（1）生产基地：根据不同品种蔬菜在其种植区域成熟期确定。
抽样定在蔬菜成熟期或即将上市前进行，在喷施农药安全间隔期内的样品不要抽取。
抽样时间应选在9时—11时或15时到17时。
下雨天不宜抽样，设施栽培的蔬菜可酌情处理。
（2）批发市场：宜在批发或交易高峰时期抽样。
（3）农贸市场和超市：宜在抽取批发市场样品之前。
（4）生产企业：库房有产品时抽样。
1.3 抽样地点与方法抽样地点应同时确定一个预定抽样点和备用抽样点。
预定抽样点抽不到需要样品时，到备用抽样点进行抽样。
抽样点变更，须在抽样单备注说明。
抽样点分布应在所抽区域的不同方位，相同名称或同一企业的超市原则上只抽一家。
（1）生产基地( 备注：1hm2=1公顷=10000m2=15亩)蔬菜种植面积≤10hm2，每1—3 hm2，设为一个抽样批次；种植面积≥10hm2，每3-5hm2设为一个抽样批次。
蔬菜大棚以每个大棚为一个抽样批次，每个抽样批次内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采样，每个抽样批次内抽样点不少于5点。
个体较大的样品（如大白菜、结球甘蓝），每点采样量不超过2个，个体较小的样品（如樱桃、番茄），每点采样量0.5-0.7 kg 。
若采样总量达不到规定的要求，可适当增加采样点，每个采样点面积1m2,随机抽取该范围内同一生产方式、同一成熟度（符合1.2（1）要求）的蔬菜作为检测用样品。
【注】一个基地如大棚数量多，则抽取部分大棚作为抽样单元。
（2）生产企业：从样品库中随机抽取同一生产（收获）日期的样品为一个抽样批次。
（3）批发市场散装样品：视情况分层与方向结合或只分层或只分方向抽取样品为一个抽样批次。
包装产品：堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上中下过四角抽取相应数量的样品为一个抽样批次。
（4）农贸市场和超市同一摊位抽取的同一产地、同一种类蔬菜样品为一个批次。
【注】为避免二次污染，尽可能从原包装中取样。
1.4 文件及工具类（1）抽检任务相关文件；（2）抽样工作单（参见附录A）；（3）记录本和抽样人员工作证件；（4）抽样袋、纸箱或冷冻箱、标签、封条等；（5）异地抽样：还要准备样品缩分用木砧板、多功能绞肉机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。
【注】洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。
1.5 抽样名称数量（1）包装产品包装产品（木箱、纸箱、纸袋等）抽检取样数量批量货物中同类包装货物件数抽检货物取样件数≤100 5101~3007301~5009501~100010≥100015（最低限度）（2）散装产品与货物的总量相适应，每批货物至少取5个抽检货物。
散装产品抽检货物总量或货物包装的总量按照表2抽取。
在蔬菜或水果个体较大情况下（＞2 kg/个），抽检货物至少由5个个体组成。
批量货物中同类包装货物件数抽检货物取样件数≤200 10201~50020501~500301001~500060≥5000100（最低限度）（3）实验室样品的数量实验室样品的取样量根据实验室检测和合同要求执行，最低取样量见下表。
产品名称采样量1kg小型水果、核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆及以下各项中未列蔬菜樱桃、黑樱桃、李子 2 kg杏、香蕉、木瓜、柑橘类水果、桃、苹果、梨、葡萄、鳄梨、3kg大蒜、茄子、甜菜、黄瓜、结球甘蓝、卷心菜、块根类蔬菜、洋葱、甜椒、萝卜、番茄南瓜、西瓜、甜瓜、菠萝5个个体大白菜、花椰菜、莴苣、红甘蓝10 个甜王米10 个捆装蔬菜10捆1.6 抽样程序2 抽样方法（1）参照1.3采样。
（2）抽样产品标识及封条粘贴牢固，字迹工整清晰。
标识包括：①产品名称、种类、品种、质量等级；②发货人姓名、取样地点；③取样日期（易腐烂产品，另注明取样时间）；④样品的识别标记或批号⑤取样报告号⑥取样人姓名签字⑦要求检测的项目。
封条盖章。
(3) 取样报告取样报告须统一编号，附在样品包装容器内或随同样品一起运转。
取样报告应包括以下项目：①产品名称、种类、品种、质量等级；②收货人、收货地址、单位、日期；③发货地址、单位、托运人姓名、托运日期、运输方式；④货物贮存地点、时间、条件⑤⑥⑦⑧⑨⑩要求取样日期、时间；取样期间的气候条件（如温度等）；货物件数，包装种类、包装大小；抽样标识；取样目的，标明在正常条件，保证质量前提下，取样和检测之间的时间限制；运输和贮存的条件（清洁条件、有无异味、运输方式、物理条件、防雨性能）；货物外观均匀一致性，受潮和残损的比例；货物清洁度；包装的类型和质量、包装内产品的分布均匀性；货物内在温度（或运输和贮存的温度）；冰冻方式运输、冰或干冰的用量和鼓风机的机械条件；冬季包装的条件和质量3 样品包装运输包装好的实验室样品应该在规定时限内尽快发货和运输到目的地。
实验室样品的贮存和运输条件应避免产品发生任何变化；取样后，实验室样品在送到检测实验室后尽快开始检验。
4 混合/缩分制备混合样品的制备:混合样品必须集合所有抽检货样品,尽可能将样品混合均匀。
缩分样品通过缩分混合样品获得。
对混合货样或缩分样品,应当现场检测。
为了避免受检样品的性状发生某种变化,取样之后应当尽快完成检验工作。
4 留样储存留样蔬菜低温保存，自采样日期算起，贮存时间不超过7d。
5 重检若客户对检测结果有异议，须自收到检测结果出来起一周内以书面形式提出复检申请，并附上《检测报告》原件及预付复检费。
复检手续办妥后，我方负责对有异议的样品同种同批抽检的备用留样及时进行重检，但不可重复性试验不进行复检。
检测结果仅对该样品进行评价，检测结果的使用以及使用所产生的直接或间接损失，被检单位不承担任何责任。
附录A抽样工作单第联注2：受检人和受检单位应在工作单上签字、盖章。
此工作单将作为抽样单位与受检单位样品确认的重要依据。
注3：本工作单一式四联，第一联留抽样单位，第二联留被抽单位，第三联随样品，第四联交任务下达单位。
注4：需要做选择的项目，在选中项目的“□”中打“√”。
第二章水果抽样规程1抽样准备1.3人员抽样人员须经培训，取得相应资质。
每个抽样点抽样人员不少于2人，至少其中一人应负责对抽样工作程序的具体实施及相关情况的协调处理。
1.4抽样时间（1）生产基地：根据不同品种蔬菜在其种植区域成熟期确定。
抽样定在蔬菜成熟期或即将上市前进行，在喷施农药安全间隔期内的样品不要抽取。
抽样时间应选在9时—11时或15时到17时。
下雨天不宜抽样，设施栽培的蔬菜可酌情处理。
（2）批发市场：宜在批发或交易高峰时期抽样。
（3）农贸市场和超市：宜在抽取批发市场样品之前。
（4）生产企业：库房有产品时抽样。
1.3 抽样地点与方法抽样地点应同时确定一个预定抽样点和备用抽样点。
预定抽样点抽不到需要样品时，到备用抽样点进行抽样。
抽样点变更，须在抽样单备注说明。
抽样点分布应在所抽区域的不同方位，相同名称或同一企业的超市原则上只抽一家。
（1）生产基地( 备注：1hm2=1公顷=10000m2=15亩)蔬菜种植面积≤10hm2，每1—3 hm2，设为一个抽样批次；种植面积≥10hm2，每3-5hm2设为一个抽样批次。
蔬菜大棚以每个大棚为一个抽样批次，每个抽样批次内根据实际情况按对角线法、梅花点法、棋盘式法、蛇形法等方法采样，每个抽样批次内抽样点不少于5点。
个体较大的样品（如大白菜、结球甘蓝），每点采样量不超过2个，个体较小的样品（如樱桃、番茄），每点采样量0.5-0.7 kg 。
若采样总量达不到规定的要求，可适当增加采样点，每个采样点面积1m2,随机抽取该范围内同一生产方式、同一成熟度（符合1.2（1）要求）的蔬菜作为检测用样品。
【注】一个基地如大棚数量多，则抽取部分大棚作为抽样单元。
（2）生产企业：从样品库中随机抽取同一生产（收获）日期的样品为一个抽样批次。
（3）批发市场散装样品：视情况分层与方向结合或只分层或只分方向抽取样品为一个抽样批次。
包装产品：堆垛取样时，在堆垛两侧的不同部位上中下过四角抽取相应数量的样品为一个抽样批次。
（4）农贸市场和超市同一摊位抽取的同一产地、同一种类蔬菜样品为一个批次。
【注】为避免二次污染，尽可能从原包装中取样。
1.4 文件及工具类（1）抽检任务相关文件；（2）抽样工作单（参见附录A）；（3）记录本和抽样人员工作证件；（4）抽样袋、纸箱或冷冻箱、标签、封条等；（5）异地抽样：还要准备样品缩分用木砧板、多功能绞肉机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。
【注】洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。
1.5 抽样名称数量（1）包装产品包装产品（木箱、纸箱、纸袋等）抽检取样数量批量货物中同类包装货物件数抽检货物取样件数≤100 5101~3007301~5009501~100010≥100015（最低限度）（2）散装产品与货物的总量相适应，每批货物至少取5个抽检货物。
散装产品抽检货物总量或货物包装的总量按照表2抽取。
在蔬菜或水果个体较大情况下（＞2 kg/个），抽检货物至少由5个个体组成。
批量货物中同类包装货物件数抽检货物取样件数≤200 10201~50020501~500301001~500060≥5000100（最低限度）（3）实验室样品的数量实验室样品的取样量根据实验室检测和合同要求执行，最低取样量见下表。
产品名称采样量1kg小型水果、核桃、榛子、扁桃、板栗、毛豆、豌豆及以下各项中未列蔬菜樱桃、黑樱桃、李子 2 kg杏、香蕉、木瓜、柑橘类水果、桃、苹果、梨、葡萄、鳄梨、3kg大蒜、茄子、甜菜、黄瓜、结球甘蓝、卷心菜、块根类蔬菜、洋葱、甜椒、萝卜、番茄南瓜、西瓜、甜瓜、菠萝5个个体大白菜、花椰菜、莴苣、红甘蓝10 个甜王米10 个捆装蔬菜10捆1.6 抽样程序2 抽样方法（1）参照1.3采样。
（2）抽样产品标识及封条粘贴牢固，字迹工整清晰。
标识包括：①产品名称、种类、品种、质量等级；②发货人姓名、取样地点；③取样日期（易腐烂产品，另注明取样时间）；④样品的识别标记或批号⑤取样报告号⑥取样人姓名签字⑦要求检测的项目。
封条盖章。
(3) 取样报告取样报告须统一编号，附在样品包装容器内或随同样品一起运转。
取样报告应包括以下项目：①产品名称、种类、品种、质量等级；②收货人、收货地址、单位、日期；③发货地址、单位、托运人姓名、托运日期、运输方式；④货物贮存地点、时间、条件⑤⑥⑦⑧⑨⑩要求取样日期、时间；取样期间的气候条件（如温度等）；货物件数，包装种类、包装大小；抽样标识；取样目的，标明在正常条件，保证质量前提下，取样和检测之间的时间限制；运输和贮存的条件（清洁条件、有无异味、运输方式、物理条件、防雨性能）；货物外观均匀一致性，受潮和残损的比例；货物清洁度；包装的类型和质量、包装内产品的分布均匀性；货物内在温度（或运输和贮存的温度）；冰冻方式运输、冰或干冰的用量和鼓风机的机械条件；冬季包装的条件和质量3 样品包装运输包装好的实验室样品应该在规定时限内尽快发货和运输到目的地。