月子餐食谱餐单之欧阳家百创编

广和坐月子食谱广和坐月子食谱

广和坐月子食谱

广和坐月子食谱

食谱做法

生化汤：

功效：养血、活血、化淤为主，用于产后补血、去恶露；并有提高身体抵抗力和收缩子宫作用，产后连续服用14天。

材料（一日份）：当归16克、川芎8克、桃仁（去心）1.5克、老姜1.5克、炙草（蜜甘草）1.5克、广和坐月子水500ml。

做法：1．广和坐月子水500 ml，加入药料，慢火加盖煮50分钟，约剩300 ml；

2．分三次于每餐前饮用；也可当茶喝，每次小口。

使用阶段：产后第一、二周

养肝汤：

功效：为了解除剖腹产麻药可能带来的副作用，例如：胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

材料（一日份）：红枣七颗、广和坐月子水280 ml。

做法：1．红枣洗净，以刀划出七条纵纹；

2．放在容器中，用烧开的坐月子水冲下，加盖泡八小时（夏天应放入冰箱保存）；

3．用蒸器蒸之；

4．等沸腾后再用文火蒸40分钟；

5．将红枣挑起，只取汤。

使用阶段：产后第一、二周

坐月子饮料：

功效：生津止渴，消食减脂，减轻子宫收缩时的腹疼。

材料（五日份）：干山楂300克（超市有150克每袋），广和坐月子水2500 ml。

做法：1．将山楂加入广和坐月子水中；

2．大火煮开后，加盖转小火煮20分钟，约剩2000 ml；

3．将汤滤出倒入容器，放入适量的黑砂糖（红糖）搅拌均匀，冷却后放入冰箱冷藏

使用阶段：全阶段食用

注：喝时需加热，一日量约400 ml。

薏仁饭：

功效：薏仁含丰富淀粉、维生素B1，可消除浮肿，帮助多余的水分排出体外，

不必担心尿不出来，还可强化肠胃道机能，增进消化吸收能力。材料（一日份）：薏仁米半杯（一次性水杯），白米一杯，广和

坐月子水150 ml。

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用

注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

红豆汤：

功效：强心利尿，消除“水肥体形”；但红豆吃多易胀气，故每日需控制在2碗以内。

材料：红豆70克，黑（红）糖适量，广和坐月子水450 ml。

做法：1．将红豆用清水洗净后沥干；

2．将红豆放入月子水中，加盖泡5小时；

3．将泡好的红豆连带月子水一起倒入高压锅中煮15分钟左右；

4．熄火，加入适量的黑糖调和即可。

使用阶段：全阶段食用

甜糯米粥：

功效：增强肠胃蠕动，防止胃下垂，预防便秘。

材料：糯米35克，桂圆肉15枚，黑糖（红糖）适量，广和坐月子水450 ml。

做法：1．糯米洗净，与桂圆肉同放入坐月子水中，加盖泡3小时；

2．将糯米粥以大火煮开后，改为小火煮40分钟；

3．熄火后加入适量黑红糖搅拌均匀，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

麻油炒猪肝：

功效：富含维生素A、B2、铁、磷的麻油炒猪肝，有助于产妇将污血排出体外。

材料：猪肝200克，带皮老姜5片，胡麻油30 ml，广和坐月子水260 ml

做法：1．猪肝洗净，切成0.5公分厚度；老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入姜片，改转小火爆至姜片两面均皱起

来，且呈褐色，但不能焦黑；

3．转大火，放入猪肝快炒至变色，加入坐月子，水煮开后立即熄火，趁热享用。

使用阶段：产后第一周（自然产）

四神猪肝粥：

功效：剖腹产及小产后前三天食用，有防止伤口发炎，补气、利水，快速恢复产

后体力，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。

材料：淮山药50克，薏仁50克，莲子5颗，芡实15克，广和坐月子水260 ml

做法：1．将材料洗净、沥干泡入坐月子水中3小时备用；

2．将山药切丁备用；

3．将猪肝洗净、切丁，川烫后备用；

4．将1加2加盖用大火煮开后转小火煮20分钟后加入3拌匀即可食用。

使用阶段：剖腹产后第一周前三天食用

枸杞鱼汤：

功效：补充蛋白质，清肝明目。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，枸杞12粒，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火加入枸杞，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

山药猪肝：

功效：补肾气，健脾，祛恶露。

材料：山药50克，带皮老姜6片，猪肝150克，黑麻油30 ml，广和坐月子水280 ml。

做法：1．将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；

2．将山药切成小块洗净备用；

3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

4．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，加入山药及月子水一同煮

开，转小火炖50分钟即可。

使用阶段：产后第一周

药膳猪肝：

功效：补充养分，补气，恢复体力。

材料：药包袋一袋（药店淮山药10克、茯苓5克、莲子5颗、白果5克、芡实

10克、薏仁10克），猪肝200克，麻油20 ml，广和坐月子水400 ml。

做法：1．将猪肝切成1公分厚度，洗净备用；

2．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

3．倒入猪肝转大火炒至猪肝变色，放入药包袋及月子水一同煮开，转小火煮45分钟即可。

使用阶段：产后第一周

注：药包可自行去药店配制，也可采用“广和药膳补贴”。

当归鱼汤：

功效：活血补血，补充营养。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，黑麻油45 ml，当归3片，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；

2．将油倒入锅中大火烧热，转小火，放入老姜爆至褐色，但不要焦黑；

3．加入鱼、坐月子水及当归转大火煮开，加盖转小火煮5分

钟熄火即可。

使用阶段：全阶段食用

五谷饭：

功效：均衡营养，防止营养不良，还具防癌的功效。

材料（一日份）：白米半杯（一次性水杯），小米1/4杯，米仁（或燕麦片）1/4

杯，玉米渣1/4杯，糯米1/4杯，

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用

注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

糙米饭：

功效：调节和维持体内内分泌平衡，促进代谢，防止肥胖。

材料（一日份）：糙米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分

左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用

注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

麻油鱼汤：

功效：补充蛋白质和钙质，鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌的作

用。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、月子水转大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

山药木耳排骨：

功效：润肺补肾，健脑益气。

材料：山药100克，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，排骨200克，麻油35 ml，

广和坐月子水600 ml。

做法：1．木耳用温水浸泡1小时，以泡软为标准，沥干备用；2．将山药切成小块洗净备用；

3．黑麻油入锅大火烧热，放入姜片转小火，爆至褐色但不要焦黑；

4．倒入排骨、木耳翻炒20秒，加入山药及月子水一同煮开，转小火

炖50分钟即可。

使用阶段：产后第一周

首乌鱼汤：

功效：补肝，益肾，养血，美颜等。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，制何首乌3片，枸杞8粒，麻油45 ml，广和

坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、首乌、枸杞、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

黑米饭：

功效：开胃益中,健脾暖肝,明目活血,美颜等。

材料（一日份）：黑米一杯（一次性水杯），白米半杯。

做法：1．将材料洗净，在坐月子水中浸泡三到四小时，以水超过材料1.5公分左右；

2．将浸泡好的材料移入电饭锅内煮熟即可。

使用阶段：全阶段食用

注：材料的用量可根据个人食量的大小来调节。

素炖品：

功效：补充植物蛋白。

材料：素炖品1袋（可调换不同种类），枸杞12粒，麻油30 ml，广和坐月子水300 ml。

做法：1．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至

褐色，但不能焦黑；

2．放入素炖品翻炒10秒，加入月子水及枸杞转大火煮开，转小火，加盖煮10分钟即可。

使用阶段：全阶段食用

干贝鱼汤：

功效：滋阴、补肾、调中、下气、利五脏之功效。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，干贝12粒，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净，另将干贝用稍温的水泡发10分钟；

2．麻油倒入锅内以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、干贝、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮5分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

竹荪莲子猪心（或排骨）：

功效：补脾益肾养心；调节肠胃，帮助改善睡眠。

材料：猪心（排骨）180克，带皮老姜5片，麻油35 ml，莲子6枚，竹荪20克，月子水300 ml。

做法：1．材料洗净，切好沥掉水份备用；

2．莲子放入月子水中加盖泡一小时；

3．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．放入猪心（排骨）转大火炒至猪心变色，加入竹荪、莲子

及月子水煮

开后转小火煮45分钟，熄火乘热吃。

使用阶段：产后第一、第二周

十全鱼汤：

功效：补气养血。

材料：鱼120克，带皮老姜5片，十全包一包（人参1片，肉桂1片，川芎1

片，熟地黄1片，茯苓1片，白术1片，甘草1片，黄芪1片，当归1

片，白芍1片），麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、十全包、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

膳食排骨：

功效：预防腰酸背痛，补充体力

材料：排骨200克，膳食包一袋（杜仲8克，黄芪5克，当归5克，枸杞12枚，

大枣2枚），麻油35 ml，带皮老姜5片，广和坐月子水600 ml。做法：1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦

黑；

3．加月子水、排骨、膳食包一同大火煮开，转小火加盖炖煮50分钟即可。

注：包药材的膳食包袋，可在超市买可封口的茶包袋替代

使用阶段：产后第一、第二周

香菇鱼汤：

功效：增强新陈代谢、帮助消化、减少胆固醇

材料：鱼120克，带皮老姜5片，香菇5片，麻油45 ml，广和坐月子水350 ml。

做法：1．将材料洗净，另将香菇用开水泡发20分钟；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．放入鱼肉、香菇、月子水用大火煮开，转小火，加盖煮10分钟

后熄火，即可享用。

使用阶段：全阶段食用

麻油腰花：

功效：促进新陈代谢，促进收缩骨盆腔及子宫。

材料：猪腰子一副（即2个猪腰），带皮老姜5片，麻油40 ml，广和坐月子水300 ml。

做法：1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入坐月子水煮开，马上熄火，乘热吃。

使用阶段：产后第二周食用

胡萝卜排骨：

功效：提高免疫力，增强抵抗力。

材料：排骨200克，胡萝卜100克（约1根），带皮老姜3片，麻油20 ml，广

和坐月子水600 ml。

做法：1．将排骨在开水中汆烫变色后，沥干备用；

2．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

3．将胡萝卜、排骨放入锅中翻炒10秒钟，加入月子水转大火煮开后转文

火炖煮50分钟即可。

使用阶段：产后第二、第三周食用

台湾油饭：

功效：促进肠胃蠕动，防止产后内脏下垂。

材料：糯米40克，去柄香菇6克，胡萝卜6克，大蒜6克，五花肉30克，虾米

6克，带皮老姜5片，麻油适量，广和坐月子水100 ml。

做法：1．糯米洗净沥干后，于月子水中泡8小时后捞起沥干，泡

过的水备用；

2．将香菇、虾米泡入1中留下的月子水中，泡软后香菇切成粗丝；

3．老姜、五花肉、胡萝卜均切成粗丝；

4．锅子加热后放入4大匙麻油，将老姜、大蒜放下炒成浅褐色具香味；

5．加入虾米、香菇、五花肉及胡萝卜炒至香味出来出来即取出；

6．锅内重新加热，放入三大匙麻油烧热，糯米下锅炒至粘性，加入5中的材料一起炒；

7．将炒好的材料放入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的月子水，分量需盖过所有材料；

8．放入蒸笼或电饭锅内，蒸熟即可食用。

使用阶段：产后第二周至月子结束食用

时令蔬菜：

功效：促进消化，预防便秘。

材料：第二周以红色蔬菜为主，如：胡萝或红苋菜等；第三周以后只要是温和的

蔬菜均可选择，有些菜在烧制时可搭配少许的枸杞。

做法：1．将蔬菜洗净，带皮老姜切成薄片；

2．用适量的麻油及老姜快炒，再加些月子水使之沸腾后煮烂即可食用。

使用阶段：产后第二周至月子结束食用

山药腰花：

功效：补肾气，健脾，促进收缩骨盆腔及子宫。

材料：猪腰子一副，山药100克（约2小根），带皮老姜3片，麻油35 ml，坐月子水300 ml。

做法：1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面白色尿腺剔出，山药切成小段备用；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入坐月子水及山药煮开，转小火，煮45分钟即可。

使用阶段：产后第二周食用

四神腰花：

功效：补气、利水，促进新陈代谢，帮助入睡等作用。

材料：药包1袋（干淮山药15克，薏仁15克，莲子3颗，芡实15克），猪腰子

一副（即2个猪腰），带皮老姜5片，麻油35 ml，广和坐月子水300 ml。

做法：1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入坐月子水及药包袋煮开，转小火，煮45分钟即可。

使用阶段：产后第二周食用

药膳腰花：

功效：补肝肾，强筋骨，防止腰酸背疼、关节疼痛、脚软无力等。

材料：药包1包（杜仲、续断、黄芪各6克；当归5克、枸杞10克、党参8

克、红枣2粒）或广和药膳补贴，猪腰子一副，带皮老姜5片，麻油35 ml，月子水300 ml。

做法：1．将猪腰子洗净后切成两半，把里面的白色尿腺剔出；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分宽的小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰片炒至变色；

5．加入坐月子水及药包袋煮开，转小火，煮45分钟即可。

归芪猪心：

功效：促进睡眠，养气补血。

材料：猪心200克，带皮老姜5片，当归3片，黄芪3片，麻油35 ml，广和坐月子水300 ml。

做法：1．将当归、黄芪于月子水中煮开，转文火煮40分钟取汁

2．猪心洗净切半公分厚度小片；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪心炒至变色；

5．放入1中的汤汁煮开，熄火，乘热吃。

使用阶段：产后第二周食用

黑木耳腰花：

功效：强身补腰，养颜补血，补充铁质等。

材料：猪腰子1副，黑木耳（干）2克，带皮老姜5片，麻油35 ml，广和坐月子水300 ml。

做法：1．黑木耳用温水泡1小时，以泡软为标准，捞出，沥水备用；

2．猪腰剔除尿腺，洗净切好花纹备用；

3．麻油以大火烧热，放入姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑；

4．转大火，放入猪腰炒至变色，放入黑木耳同炒10秒；

5．放入月子水煮开，转文火煮10分钟即可食用。

使用阶段：产后第二周食用

杜仲腰花：

功效：促进骨盆及子宫收缩；防止腰酸，改善肾虚腰疼、下肢无力、尿频等。

材料：猪腰子1副，杜仲3片，带皮老姜5片，麻油35 ml，广和