第八章生长育肥猪的饲养管理无公害安全猪肉生产
《猪生产学》教学大纲
《猪生产学》教学大纲课程名称：中文名称：猪生产学；英文名称：swine science课程编码：201013学分：3分总学时：52学时，其中，理论学时42学时；实验学时：10学时适应专业：动物科学、动物医学本科各专业先修课程：动物解剖学、动物营养学、动物育种学、动物繁殖学、生物化学执笔人：黄廷华审订人：杨军一、课程的性质、目的与任务《猪生产学》属于学科专业核心课。
通过本课程的学习，掌握国内外猪生产的现状和发展趋势，猪品种资源及其利用、猪营养及饲料配合、猪各阶段饲养管理及各类群产品及其流通等。
要求学生在学习家畜生理学、动物生物化学、家畜饲养学。
家畜繁殖学、家畜育种学等课程基础上，系统学习有关猪生产的知识，并应用这些知识，分析和解决猪生产过程的问题。
引导学生树立经济意识、生态意识和市场观念，在掌握常规生产技术知识的同时，树立现代有机猪养殖业的基本概念。
同时将安全肉质性能评价。
无公害猪等内容充实进去，以使学生更加适应社会的需求。
二、理论教学基本要求课堂教学应力求使学生弄清基本概念，熟练掌握基本内容。
在了解基本概念的基础上，应当结合各专业特点，理论联系实践，引导学生学会分析问题和解决问题的能力，努力克服死记硬背个别名词概念和条文的学习方法。
教学方法上应贯彻少而精、启发式和形象化等原则，通过实物、挂图、幻灯、录象、课堂演示及课外实验等各种途径加深学生的印象，提高教学效果。
授课教师除应吃透教材内容外，还应广泛阅读有关参考材料，注意本学科的发展，随时修改教材中已过时的内容，并适当介绍一些重要的新进展。
三、教学内容与学时分配第一章绪论 (2 学时 )本章重点 : 世界养猪生产的基本状况，其中包括猪肉在肉食品结构中所占的比重，生猪存栏头数，猪肉产量，地区分布特点以及生产特点，世界猪生产贸易情况，我国猪生产的基本情况及未来发展方向。
第一节悠久的养猪历史一、提供肉食；二、提供肥料；三、提供工业原料；四、发展经济、增加收入；五、出口换取外汇。
生猪饲养与管理技术
生猪饲养与管理技术生猪饲养与管理技术是农业生产中重要的一环，不仅关乎养殖户收益，也关系到居民的生活质量和国家对肉类食品的需求。
因此，要实现规模化、高产、高质的生猪养殖，必须采用先进的饲养和管理技术。
下面就详细介绍一下生猪饲养与管理技术。
一、猪舍管理1.猪舍选址：应选择通风、采光好、便于排放粪便、无水涝和污染的地方。
猪舍周围不得有工业污染、毒物质等危险因素，地势要高于周围。
2.猪舍设计：要充分考虑猪舍后期的管理和操作。
猪舍面积根据饲养数量来决定，一般每只生长育肥猪需要0.8平方米的空间。
空气流通和温度的控制也是很重要的，可以采用开窗、通风扇、喷雾等方法来调节舍内的空气质量和温度。
舍内盥洗设施应建设在舍门口附近，在猪出猪舍之前先将它们清洗和消毒，以防交叉感染。
3.猪舍清洁：猪舍每天要清理，每周定期彻底清理，以消灭有害细菌，预防和控制疾病。
猪舍清洗时不能让污物溅到猪身上，否则将增加它们感染疾病的机会。
4.猪舍消毒：要使用适度浓度的消毒剂，以减少疾病的传播。
一般情况下，每周消毒一次即可，使用热水、蒸汽等消毒方式更为彻底，对猪也更为安全。
5.猪舍适温：生长育肥猪应保持适宜的环境温度，夏季温度一般控制在26℃到32℃，冬季控制在5℃到10℃之间。
二、合理饲养1.饲料：要选择优质猪饲料，以保证猪的健康和生长。
育肥猪饲料由能量饲料、粗纤维饲料和蛋白质饲料三部分组成，供应量要根据猪的体重、生长阶段和阶段性需求来决定。
2.喂食次数：生长育肥猪每天喂食2到3次，每天固定喂食时间，不能过量或过少，专业的饲养者应能判断猪的饥饱状态，及时调整喂食策略。
3.水源和饮水管理：猪的生长需要有充足的饮水量，要保证干净的饮用水供给，充分通畅的水源管道、饮水器道和水池要定期清理。
要确保猪饮水器的安全和完好，以避免发生猪的突然暴动、嬉戏等导致猪饮水器破损。
4.饲料添加剂：在合理饲养的基础上，饲料添加少量的蛋白质、维生素和矿物质等营养剂可以提高猪的生长速度，保持其健康状态。
《养猪学》——精选推荐
《养猪学》名词解释:1、温热环境:指直接影响猪体热调节的环境因素，包括空气温度、空气湿度、气流和热辐射。
2、口蹄疫:由小核糖酸病毒科的口蹄疫病毒引起的偶蹄兽的一种急性、热性和高度接触性的传染病。
3、联合育种:通过一定组织方式，利用公共的性能测定站和人工受精站，在饲养相同猪种的选育场之间形成稳定的种质交流，从而把各独立种猪场的猪群联合起来，形成一个大规模的选育群，提高了育种效率和育种水平。
4、杂种优势:指不同种群的猪杂交所产生的后代群，具有较强的生活力，生产性能高于双亲均值的遗传现象。
5、争斗行为:指动物个体间在发生冲突时的反应，由“攻击”和“逃避”两个部分组成。
6、遗传相关:指一头种猪某两个性状的遗传潜力（育种值）之间的关联程度。
7、产业化经营:指以市场为导向，以经济效益为中心，把产前、产中、产后环节按合同形式有机联合起来的经营模式。
8、功能关系:指猪场各种建筑物和设施之间在管理和生产中的关系。
9、猪的杂交繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系，主要由纯种的选育、种猪的扩繁和商品猪的杂交生产三个环节组成，分别由育种场(核心群)、繁殖场和商品场来承担相应的任务，从而实现优质高效的供种。
10、必需氨基酸:指那些在猪体内不能合成或合成的数量很少，不能满足猪体正常代谢的需要，必须由饲料供给的氨基酸。
11、必需脂肪酸:对幼猪来说，为了生长发育，必须从饲料中获得其机体不能合成的3种不饱和脂肪酸，即亚油酸(十八碳二烯酸)、亚麻酸(十八碳三烯酸)和花生油酸(二十碳四烯酸)。
营养上称这3种脂肪酸为必需脂肪酸。
12、哺乳仔猪:指从出生到断奶阶段的仔猪。
13、断奶仔猪:指出生4-5周龄断奶到10周龄阶段的仔猪。
14、繁育体系:指为了满足杂优商品猪的高效稳定生产而组织的一套供种体系。
15、反交:地方品种或培育品种作为父本，瘦肉型品种作为母本的杂交称为“反交”。
16、经济杂交:指采用遗传上有差异的不同品种或不同专门化品系之间进行杂交，使之产生具有杂种优势的杂种猪，大都有较高的经济效益。
无公害生猪养殖技术
程 型 两 大 类 别 。处 理 应 遵 循 雨 、 污 水 分 离 ， 干 、湿 分 离 ，资 源 化 利 用 的 原
饲 料原 料 营 养 成 分 的 分 析 值 ） ，按 各 生
产 阶 段 猪 的 营 养 需 要 ． 确 定 适 宜 的 营
合 当地 土 地 利 用 规 划 的要 求 ：猪 场 周
一 猪 不 超 过 １ ％。 ５
道 分 开 ；饲 养 区 内 不 得 饲 养 其 他 畜 禽 动 物 ；猪 舍 内通 风 良好 ，空 气 中 有 毒 有 害气 体 含 量 应符 合 Ｎ ／ｒ ８ 求 。 Ｙ１ ８ 要 ３
５ ，种 猪 不 超 过 ８ 。 豆 类 应 经 过 加 ％ ％
工 处 理 （ 烘 炒 ） 以除 去 抗 营养 因子 。 如
舍 、病 死 猪 无 害 化 处 理 问等 ，应 距 离
猪舍的下风 ５ ０米 以上 ：场 区 净 道 和 污
在 商 品 猪 杂 交 生 产 中 ， 用 作 父 本
的 种 猪 是 纯 种 或 二 元 杂 交 猪 ，纯 种 公 猪 必 须 来 自有 种 猪 生 产 经 营 许 可 证 的
３２ ． 母 系
建 设 步 伐 ，提 高 猪 肉品 质 ，尽 快 与 国
际 市 场 接 轨 ．本 文 就 生 猪 无 公 害 养 殖 的水 源 、水质 要求 ，以及 圈 舍建 设 、 肉猪 品 种 选 择 、 饲养 管理 、饲 料 配 制 、 疫 病 防 治 、兽 药 使 用 等 环 节 进 行 总结 ，
害化 处 理设 施 。
本 杂 交 。 用 作 种 用 的母 猪 需 具 备 较
清 楚 的 血 统 来 源 资 料 ， 主要 来 自于 有 种 猪 生产 经 营许 可证 的二 级 种猪 场 。 母 系 生 产 性 能 要 求 繁 殖 性 能 强 、 母 性
普瑞纳生长肥育猪饲管程序
氨 基 酸
能 量
其 他
足量、平衡是利用的最高效率，这些都 要以准确的知道需要量为基础。 一位厨师在不知道菜里需要多少盐、多 少味精以前，是不可能烧出好菜来的！ 这也是普瑞纳花巨资投入美国总部研究 农场和实验室的原因。 研究农场1926年成立以来，通过不断实 验，建立了普瑞纳净能配方体系和真可 利用氨基酸体系，替代美国NRC标准。
9
公猪的饲料相对限制采食量可以降低脂肪含量。 屠宰体重较轻。 小母猪将蛋白转化为瘦肉组织的能力较强，饲 喂高赖氨酸日粮，体重较重时屠宰 是否采取分性别饲喂，根据实际生产情况决定。
南京普瑞纳
如何防止打斗
避免在大群猪中转入1－2头猪 在新圈中将两群猪合并 合圈时猪圈里可投放玩具（轮胎、皮球等)
加拿大农业,1984
圈地面积（m2 /头） 0.25 0.5 0.70 0.85
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南京普瑞纳
现代舍饲系统对饲料的影响
土 壤 其他作物 粪 便
饲料、饮水
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南京普瑞纳
现代舍饲系统对饲料的影响
饲料、饮水中必须含有所有营养成分、 缺一不可。 现代的饲养要求发挥最大的生长潜力。 高速生长时容易表现出营养缺乏症。 营养缺乏的初期表现只是生长性能的下 降。出现症状时已经是严重缺乏了
– 15-30kg – 30-60Kg – 60Kg-出售
30
普瑞纳9214S (9214) 3215 普瑞纳9224S（9224) 3235 普瑞纳9234S（9234）3235
南京普瑞纳
饲料交替时间：隔五天慢慢交替
天数 饲料
（比率）
第 1天 第 2天 第 3天 第 4 天 第 5天 3 2 1 1 1
猪生长育肥规律
猪的生长育肥规律可以大致分为以下几个阶段：
1. 仔猪阶段：仔猪在出生后的两周时间内，生长速度很快，每天可以增长约100克左右。
这个阶段主要是以吃奶为主，适当补充饲料。
2. 保育猪阶段：仔猪断奶后进入保育舍，保育期一般为2-3周。
在此期间，猪的体重会逐渐增加，每天的增重速度约为50-100克。
3. 育肥猪阶段：当猪的体重达到一定标准时，就可以进行出栏育肥。
育肥阶段的猪每天增重速度较快，通常可以达到每天300克左右。
体重也会随着时间的推移而逐渐增加。
在生长过程中，猪的采食量也会随着体重的增加而增加。
一般情况下，刚出生时的仔猪每天需要哺乳两次，每次需要约30毫升饲料；一周后，需要增加到每天三次，每次约60毫升；断奶后的保育猪每天需要约500毫升左右的饲料；育肥阶段的猪则需要每天进食约3公斤左右的饲料。
另外，需要注意的是，猪的生长规律会受到遗传、环境、饲养管理等多种因素的影响，因此在实际生产中可能存在一定的差异。
同时，猪的生长育肥周期也会受到市场价格等因素的影响，需要进行合理的饲养管理和市场分析。
总之，了解猪的生长育肥规律对于养猪生产具有重要的意义，可以帮助养殖户更好地掌握猪的生长发育情况，提高饲养管理水平，从而获得更好的经济效益。
肉猪的规范饲养方法有什么
肉猪的规范饲养方法有什么肉猪是指25～90千克这一阶段的育肥猪，其数量占总饲养量的80%以上。
饲养效果的好坏直接关系到整个养猪生产的效益。
下面是店铺精心为你整理的肉猪的规范饲养方法，一起来看看。
肉猪的规范饲养方法(一)饲料调制1.原料选择与搭配生产上应根据所养肉猪的生长潜力、猪场的饲养管理条件、不同年龄猪的消化生理特性、当地饲料资源，选择价格低、营养价值高、适口性好的原料。
选择原料后还要注意多样合理搭配，包括青料、粗料和精料的合理搭配，能量饲料、蛋白质饲料、矿物质和维生素饲料的合理搭配以及同类饲料不同品种间的合理搭配，以取长补短，完善营养，使猪既能吃饱，又能吃好，营养满足需要。
2.饲料形态饲料可加工调制成各种形态，包括有全价颗粒料、湿拌料、稠粥料、干粉料和稀水料。
饲喂效果以颗粒料最好，其次是湿拌料和稠粥料，再次是干粉料。
稀水料饲喂效果最差。
3.生喂与熟喂熟料喂猪有一些优点，即可提高饲料适口性，可以消灭有害微生物和寄生虫，对某些饲料可起到去毒作用。
因此，部分饲料应熟喂，如大豆饼、棉籽饼、菜籽饼。
而多数饲料如玉米、高粱、大麦、麸皮等经过煮熟反而降低饲喂效果，其原因是破坏了其中的许多营养素，而且浪费了大量燃料、劳力、设备等，因此，应提倡生料喂猪。
(二)饲喂方式猪的饲喂方式有自由采食和限量饲喂两种。
自由采食是根据猪的营养需要，配制营养平衡的日粮，任猪自由采食或分次喂饱;限量饲喂是每日喂给自由采食量的80%～90%饲料，或降低营养浓度以达到限饲的目的。
前期自由采食，保证一定的日增重，后期限量饲喂，提高饲料报酬和瘦肉率，该种饲喂方式是值得提倡的一种饲喂方式。
(三)饲喂次数猪分次饲喂要注意定时、定量、定质。
定时在生产上一般采用日喂两三次，料的给予量以早晨35%、中午25%、傍晚40%为宜。
定量即掌握好每天每次的喂量，一般以不剩料、不舔槽为宜，不可忽多忽少，以免引起猪消化不良、拉稀。
定质即饲料的品种和配合比例相对稳定，不可轻易变动，如需变换，新旧饲料必须逐步增减，让猪的消化机能有一个适应过程，突然变换易引起猪采食量下降或暴食，消化不良，生产性能下降。
第一章 猪生产学 绪论
为适应养猪生产的需要，积极引进国外良种，进 行新品种培育和杂种优势利用的研究，培育了40 多个新品种，如三江白猪、冀合白猪、上海白猪、 湖北白猪和苏太猪。为现代化养猪生产中的优良 母系品种。
05年，湖南、四川、河南总和占全国总屠宰 数的1/3,四川、湖南、河南、山东和河北五 省猪肉产量占全国的43%；
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04年我国生猪养殖分布图
我国生猪养殖区域的变化，伴随着生猪规模化养殖进程的 加快而变化，生猪主产区将继续向黄淮海流域转移。 43
四、猪种资源的保护、开发和利用
中国地方猪种为世界优良猪种的育种已经或正在 做出重要贡献。
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三、区域化生产
中国养猪业分为4个主要区域：
长江流域（43.8%） 华北地区（21.6%）
中国主要猪肉 输出地区
东北地区（6.3%）
西南地区（13.2%）
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全国10个生猪主产区
四川、湖南、湖北、山东、江西、安徽、江 苏、河南、广西、河北
00年生猪出栏共3.39亿头，猪肉产量2576.8万 吨，分别占全国总产量的64。4%和63.9%；
（2）、增加收入 我国农村分散养猪的比重很大，其好处是可以 利用自然资源和农业副产品发展养猪，这对着农民来讲增加了收 入，对振兴农村经济有很重要的意义。对于建设社会主义新农村 有重大意义。
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5、医学上的应用
（1）、提供实验动物:随着科学的发展，猪及猪的内脏越来 越多用于人类医学中，如微型猪（香猪、五指山猪）等可 代替人体做实验，猪的器官在大小、结构和功能上与人体 器官相近，是异种器官移植的主要研究目标。