食用菌菌渣的综合利用研究
利用茶树菇菌渣提取真菌多糖的方法研究
１ ． ３ 茶树 菇 的栽培 将 栽培 培养 基装入 规格 为 １ ７ ｅ ｍ￣ ３ ３ ｃ ｍｘ Ｏ ． ０ ０ ５ ｃ ｍ的 聚丙 稀塑 料 袋 ， 每袋 装 ８ ０ ０ ｇ （ 折 合 干 料
３ ５ ０ ｇ ） ， 用手压 实 ， 套上塑料套环后 塞好 棉花塞 ， １ ２ １ ℃高压湿 热 灭菌 １ ２ ｈ ， 冷却后接种并 将菌袋排 放在培养架 上 ， ２ ８ ℃下 、 避 光下培养菌 丝发菌 ， 培养室 内早 晚通风各 １ 次 。菌丝长满 菌袋时 ， 将培养室 温度控制在 １ ８ — ２ ６ ℃， 空 气相对湿度控制在
茶树菇 （ Ａ ｇ ｒ ｏ ｃ ｙ ｂ ｅ ａ ｅ ｇ ｉ ｒ ｉ ｔ ａ ） 具有高蛋 白、 低脂肪 、 抗 肿瘤 、 抗衰老 、 增强免疫 、 降低胆固醇等功效 ， 是一种具有较 高营养 价值 和药用价值 的珍稀 食用菌 ， 其 多糖含量 明显高于蘑 菇 、 香菇 、 草菇 、 平 菇等其他食用菌 。多糖按其产生方式分 为胞
加工技术-食用菌废料发酵后可作牛羊饲料 具体如何操作？
加工技术-食用菌废料发酵后可作牛羊饲料具体如何操
作？
菌包是食用菌采摘后的剩下菌渣，经过发酵后的菌渣是一种很好的牛羊饲料。
这些废弃的菌渣菌糠，因菌丝的分解，其所含的粗纤维和木质素都大大降低，粗蛋白和粗脂肪都大大提高，有较为丰富的营养成分。
蘑菇菌糠发酵饲料富含蛋白质、氨基酸、钙、磷等矿物质添加适当辅料进行营养平衡，可作饲料喂猪、牛、羊、鸡等以降低成本。
发酵后的菌包中含有酵母菌体及其代谢产物，不仅适口性好，而且能促进动物肠道多种有益菌的繁殖，抑制病原菌，提高免疫功能，并能刺激动物分泌各种消化酶，促进动物的食欲，提高消化吸收率，从而促进动物的生长发育。
发酵后的菌料可长期保存，动物也很喜欢吃。
菌菇下脚料发酵饲料喂牛羊方法：
1、食用菌菌棒200公斤，粗饲料发酵菌液1公斤，后面为选择性添加：30-50公斤玉米粉（或麦麸，红薯粉、谷粉、高梁粉等均可）。
2、先将配料溶解到水中，再与料拌匀，用塑料膜密封压实，厌氧发酵3～5天，即可饲喂。
3、处理好的菌渣密封可以长时间保存。
如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，发酵降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。
食用菌菌渣燃烧用环保锅炉的制作方法
食用菌菌渣燃烧用环保锅炉的制作方法以食用菌菌渣燃烧用环保锅炉的制作方法为标题一、引言随着环境保护意识的增强和能源危机的逐渐加剧，绿色能源的开发和利用成为当今社会的热点问题。
食用菌菌渣作为一种常见的农业废弃物，其有效利用不仅具有环保意义，还能带来经济效益。
本文将介绍一种以食用菌菌渣为燃料的环保锅炉的制作方法。
二、食用菌菌渣的特性食用菌菌渣是指食用菌生产过程中产生的废弃物，其主要成分为菌丝体、菌褶、菌柄等。
菌渣含水量高、纤维素含量丰富、灰分含量较低，是一种理想的生物质燃料。
三、环保锅炉的设计原理环保锅炉是利用食用菌菌渣作为燃料进行燃烧，通过燃烧产生的热量转化为蒸汽或热水，以满足工业或居民生活的需求。
其设计原理基于以下几点：1. 确定燃烧方式：采用流化床燃烧方式，利用食用菌菌渣的特性，实现高效燃烧和低排放。
2. 燃烧控制系统：通过控制进料速度、空气供应量和排烟温度等参数，实现燃烧过程的稳定和控制。
3. 热交换系统：利用燃烧产生的高温烟气，通过烟气余热回收技术，提高能源利用效率。
4. 排放治理系统：采用除尘器、脱硫装置等技术手段，减少燃烧排放对环境的影响。
四、环保锅炉的制作方法1. 原料准备：收集食用菌菌渣，并进行干燥处理，以降低水分含量。
2. 燃烧室设计：根据锅炉的使用需求和燃烧特性，确定燃烧室的大小和结构。
燃烧室应该具备良好的风道设计，以确保燃料充分燃烧和烟气排放顺畅。
3. 燃烧控制系统：安装燃料供给装置、风机和控制系统，实现燃料的定量供给和空气的调节。
控制系统应具备自动调节和安全保护功能。
4. 热交换系统：设计热交换面积和结构，选择合适的换热介质（蒸汽或热水），确保热量的传递和利用效率。
5. 排放治理系统：根据排放标准，选用适当的除尘器、脱硫装置和脱硝装置等设备，减少燃烧排放对环境的污染。
6. 安全设施：安装安全阀、压力表、水位计等设备，确保锅炉的安全运行。
五、环保锅炉的优势1. 资源利用：食用菌菌渣作为燃料，有效利用了农业废弃物资源，减少了土壤和环境的污染。
利用真姬菇菌渣栽培金顶侧耳的配方研究
Ｓａｄｎ ｇｉ ｌ ｒｌ ｃ ｎｅ ｈｎｏｇＡ ｒ ｕｔ ａ Ｓｉ ｃｓ ｃ ｕ ｅ
利用真姬菇菌渣栽培金顶侧耳 的配方研究
丁 强 ， 王鸿磊 马云 飞 ， ， 邹积华 崔丛 光 ， ， 徐绍荣 徐康 铭 ， ， 谭 涛 刘 磊 ，
Ｋｅ ｒ ｓ Ｐｌｕ ｏｕ ｉｔｎ ｐｉｅ ｔｓ； ｐ ｉｉ ｍａ ｍｏ ｅ ｓ ｒ ｓｄ ｅ ： ｏ ｕ ａ ｙ ｗｏ ｄ ｅ ｒ ｔ ｓｃｒｉ ｏ ｌａ ｕ Ｈｙ ｓｚｇ ｒ ｒ ｕ ｅ ｉ ｕ ｓ Ｆ ｒ ｌ ｍ
近年来 ， 国食用菌产业发展迅速 ，０ ９年 我 ２０
产 量达 到 ２２０Ｘ１ ｔ消耗 各 种 培养 料 ２５０× ０ ０ ， ３
使 得资 源 能够得 到合 理持 久 的利用 Ｊ 。本 试 验 尝 试利 用 真姬菇 工 厂化栽 培 的废弃 菌渣栽 培金 顶 侧耳 ， 确定 了真 姬 菇 菌渣 栽 培 金 顶侧 耳 的最 佳 配
用菌有限公司， 为木屑 ５ ％、 ０ 棉籽壳 ２ ％、 ０ 玉米芯
ｅ ０ Ｈｙ ｓ ｉ ｕ ｒ ｒｕ ｅ ｉ ｕ ｓ Ｏ ｄ４ ％ ｐ ｉ ｇ ｓ ｍａ ｍｏ ｅ ｓｒ ｓｄ ｅ ．４ ％ ｓ ｗｄ ｓ ，１ ％ ｃ ｔ ｎ ｓ ｅ ｕ ｌ ａ ｄ １ ％ ｗ ｅ ｔ ｒ ｎ ｚ ａ ｕｔ ０ ｏｔ ｅ ｄ ｈ ｌ ｎ ０ ｏ ｓ ｈ ａ ａ ． ｂ
１ 材料 与方法
１ １ 供试 菌种 ．
金顶 侧 耳 （ ｌ ｒｔ ｉｉｏｉａｕ ｉｇ ｌ号 ， Ｐｅ ｏｕ ｃｒ ｐｌ ｔｓＳｎ ） ｕ ｓ ｔｎ ｅ
１ ， ０ ｔ同时每年产生 ２ ０ １ 的菌渣¨ Ｊ ０× ０ ｔ ２ “ 。一
方 面 ， 用菌 的快 速 发 展 导致 培 养 原 料 供应 日趋 食 紧张 ， 格 上 涨 ， 籽 壳 达 到 ３ 价 棉 ｋ ， 屑 １２ ｇ木 ．
食用菌菌糠在农业种植中的再利用现状
食用菌菌糠在农业种植中的再利用现状大庆市农业农村社会事业服务中心摘要：食用菌生产的副产物——菌糠是一种常见的农业废弃物，由于其具有养分丰富、质地疏松、腐熟快、易发酵等优点，是食用菌栽培过程中的主要副产物。
菌糠是指食用菌栽培过程中产生的富含纤维素和木质素的菌丝体、子实体和菌膜等固体废弃物。
根据食用菌菌糠的营养成分含量，可将其分为“优质”与“劣质”两种。
其中，优质菌糠可以作为肥料进行二次利用，劣质菌糠可以作为农业种植中的一种有益补充剂。
关键词：种植；再利用；食用菌菌糠；现状；农业随着食用菌产业的快速发展，菌糠作为一种副产物，其再利用问题日益受到关注。
菌糠，即栽培食用菌后的培养料，含有丰富的有机物质，如蛋白质、脂肪、纤维素、多糖等，这些对于植物生长都有积极的影响。
因此，探索食用菌菌糠在农业种植中的再利用，不仅有助于废物利用，也有利于提高农业生产的效率。
一、农业肥料优质菌糠可以作为土壤改良剂，可用于改良土壤理化性质，提高土壤肥力，改善作物的生长环境。
菌糠中富含木质素、纤维素等有机质，同时含有大量的钾、钙、铁、锌等营养元素，其中含有大量的“微”营养元素——微量元素。
菌糠作为肥料使用时，应根据作物不同生长阶段的营养需求进行施用，避免因养分过剩而引起烧苗、烂根等现象。
菌糠还可以作为有机无机复合肥料使用，因为其富含腐殖酸、纤维素等物质，能有效提高土壤肥力和作物对养分的吸收。
在食用菌菌糠中添加有机肥能有效提高土壤养分含量，改善土壤物理性质、增加土壤微生物数量、降低土壤 pH值，从而提高农作物的产量和品质。
二、食用菌培养基质食用菌生产所需的栽培基质一般由无机材料和有机材料构成，其成分主要包括腐殖质、矿物质、有机质、碳源等。
目前，食用菌培养基质在农业生产中应用较为广泛，其中，有机基质主要包括栽培基质、野生抚育料和污水污泥等。
这些有机基质不仅可以为食用菌生长提供丰富的营养物质，还可以改善栽培环境中的通风透气条件，抑制病原微生物的滋生，减少农药的使用。
食用菌菌糠中的生物活性酶及再利用
植物胚乳细胞壁 中的 Ｂ一 葡聚糖 ， 在饲料 中可用 于 降低非淀粉多糖及其抗营养 因子的含量 ，改善畜禽 对营养物质的吸收 ， 提高畜禽的生长速度和饲料转化 效率 ； 在啤酒酿造上用于降低麦汁黏度 ， 改善过滤性
能， 提高麦 芽溶 出率 ， 防止啤酒浑 浊 ， 啤酒质量 。 稳定 部 分食 用 菌 菌 糠 具 有 明 显 的 Ｂ一葡 聚 糖 酶 活
菇渣 的漆 酶 活性 ， 发现 以 ０５ｍｍ ｌ ． ｏ Ｌ的 Ａ Ｔ 为底 ／ ＢＳ
果胶酶是分解果胶的一个多酶复合物 ，通常包 括原果胶酶 、 果胶 甲酯水解酶和果胶酸酶， 它们 的联 合作用使果胶质得以完全分解 。天然的果胶质在原
果 胶酶作 用 下 ， 化 成在水 中可溶 的果胶 ， 转 果胶 被果 胶 甲酯水 解 酶催化 去 掉 甲酯 基 团 ， 成果 胶酸 ， 生 果胶
复垦 土壤 中各 种微生 物数 量 的同时 ，也增 加 了土壤 中的有 机 质 含 量 和 肥力 。王 栩 、 跃 辉 等研 究 发 关
２ 食用菌茵渣 中生物活性酶的再利用
２１ 饲 用 酶 ．
饲用 酶是 一种催 化 剂 ， 能通 过参 与生 化反 应 ， 提
高其反应速度而促进蛋 白质 、 脂肪 、 淀粉和纤维素的 水解 ， 具有促进饲料消化吸收， 提高饲料利用率和促 进畜禽生长等作用 ，从而使过去畜禽不能利用或利 用不充分的饲料或养分得到较好地利用 。有些酶制
除上述含量较多的生物活性酶外 ，一些食用菌 菌糠还含有少量 ０ ／ ． 一半乳糖苷酶 、过氧化物酶等 ， 例如 Ｌｕ等研究发现 ，在 ７ ℃下蘑菇渣堆肥 中锰 ａ ５ 过氧化物酶活性为 ０ ８Ｕｇ 】 ． ／“ ５ ｔ。但这些酶 的活性相
两种食用菌对刺梨果渣的生物转化利用研究
两种食用菌对刺梨果渣的生物转化利用研究本课题以刺梨加工业产生的废弃物刺梨果渣为研究对象,利用大型食用菌对其进行生物转化,实现刺梨果渣的零废弃、高值化利用。
为研究食用菌与刺梨果渣(RRTP)的相互作用,本文首先筛选出对RRTP培养基质依赖性较强的菌种;其次,对RRTP培养基质配方比例进行优化;以最佳配方比例栽培的食用菌为样本,分析食用菌降解刺梨果渣过程中化学底物的动态变化,并探究小分子功能性成分在刺梨果渣与食用菌之间迁移状况;最后,对RRTP培养基质栽培的食用菌进行重金属分析。
主要研究结果如下:1、以胞外纤维素酶与木质素氧化酶活性,以及食用菌的生物转化率和菌丝长满周期为考察指标,对平菇(夏灰1号、黑平8号)、红平菇、茶树菇四种菌种进行了筛选。
试验结果发现,平菇(夏灰1号)的胞外纤维素酶活性最高,而红平菇的胞外木质素酶活性最高,可作为本试验实验菌种。
平菇(RRTP培养基质)胞外纤维酶活性在出菇芽时,达到最大值200.4 U/L;红平菇(RRTP培养基质)胞外木质素降解酶活性在菌丝长满时,达到最大值231.9 U/L。
2、通过混料设计优化RRTP培养基质配方比例,出产得到的平菇与红平菇栽培周期最短,生物学转化率最高。
3、探究食用菌对RRTP培养基质降解过程中,刺梨果渣营养成分、木质纤维成分的含量变化及功能性小分子成分的迁移状况。
研究结果发现平菇与红平菇降解RRTP培养基质过程中木质纤维的降解率均为半纤维素>纤维素>木质素。
RFV值在完全出菇后达到最大值,平菇为92.83,红平菇为85.90。
刺梨果渣中的黄酮、三萜类化合物并未明显迁移到食用菌子实体中。
4、对食用菌降解RRTP培养基质过程中其各个阶段的重金属(Cd、Cu、Pb、Cr、Hg、As)的含量进行分析。
结果发现,通用培养基质与RRTP培养基质栽培平菇子实体的重金属含量均处于国家重金属卫生限量标准,而红平菇子实体的Cu 含量略超标。
食用菌菌渣在黄瓜无土栽培中的应用研究
食用菌菌渣在黄瓜无土栽培中的应用研究作者：金静等来源：《安徽农业科学》2014年第24期摘要[目的]为食用菌菌渣的科学化处理及带动相关产业发展提供科学依据。
[方法]以工厂化生产金针菇的菇渣废料为原料，探索不同配比菇渣作为无土栽培基质对黄瓜（Cucumis sativus L.）生长的影响。
其中，CK为草炭50 kg+珍珠岩50 kg，T1为菇渣75 kg+珍珠岩25 kg，T2为菇渣50 kg+珍珠岩50 kg，T3为菇渣25 kg+珍珠岩75 kg。
[结果]各处理之间差异不明显，均与CK基质栽培效果相仿。
T3栽培效果较差，在植株生长和单株产量等方面均不如CK，但其余处理均好于CK，其中T1栽培效果最好，单株产量1.26 kg，高于CK的1.16 kg。
[结论]完全腐熟后的菇渣作为草炭代替品与珍珠岩配合，可作为黄瓜无土栽培基质。
关键词农业废弃物；食用菌；菌渣；无土栽培中图分类号S181.3文献标识码A文章编号0517-6611（2014）24-08121-02Application Study of Edible Fungi Mushroom Residue in Cucumber（Cucumis sativus L.）Soilless CultureJIN Jing et al（Sunqiao Agricultural Science and Technology CO.， LTD of Shanghai，Shanghai 201210）Abstract[Objective] The aim was to provide a scientific basis for the scientific process of edible fungi mushroom residue and driving the development of relevant industries. [Method] Taking the Flammulina velutiper （Fr.） Sing. mushroom residue during factory production as raw material，the effects of different soilless culture media composed by different ratio of mushroom residue on cucumber growth. Thereinto， CK was turf 50 kg+ perlite 50 kg， T1 was mushroom residue 75 kg+ perlite 25 kg， T2 was mushroom residue 50 kg+ perlite 50 kg， T3 was mushroom residue 25 kg+ perlite 75 kg. [Result] All treatments had no significant difference， and had the same media cultivation effects as CK. T3’s cultivation effects was the worst， and its plants growth and single plant yield were less than those of CK， while the other 2 treatments were both better than those of CK， thereinto，T1’s cultivation effects was the best， its single plants yield was 1.26 kg and higher than that of CK’s 1.16. [Conclusion] Taking the completely rotten mushroom residue as substitutions of turf and then fixing with perlite can be used as cucumber soilless culture media.Key wordsAgricultural wastes； Edible fungi； Mushroom residue； Soilless culture农业废弃物（Agricultural residue）是指在整个农业生产过程中被丢弃的有机类物质，主要包括种养殖过程中产生的植物残余类废弃物、动物类残余废弃物以及农业加工过程中产生的加工类残余废弃物和农村城镇生活垃圾等[1-3]，具有数量大、品种多、形态各异、可储存再生利用、污染环境等特性[4]。