厨房员工行为规范
厨房纪律管理规定模版(3篇)
厨房纪律管理规定模版1、厨房员工上下班必须打卡签到签退、并应准备充分时间要换制服，以便准时到达工作岗位。
2、严禁员工替代他人打卡，严格考勤。
3、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务。
4、厨房员工在工作时间应坚守工作岗位，不得擅自离岗;不得坐在案板及工作台上。
5、为保证清洁，良好的工作环境，提高工作效率，工作时间不得在非吸烟区吸烟、不得高声喧哗、聊天。
6、工作时间需穿整洁、大方、得体的工作服，围裙、工作帽、男员工不可留长发。
7、工作时应在指定位置佩带工号牌或工作证。
8、厨房内严禁吃、拿食物或物品，不得擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。
严禁人为浪费。
食物变质后应登记。
9、厨房为生产重地，没有经厨师长同意，严禁非工作人员进入，具体由各区域组长负责执行。
10、厨房员工不得接受供货商的馈赠。
11、自觉养成卫生习惯，保持工作岗位及卫生包干区的卫生整洁。
12、严格执行厨房内各项管理制度的规定。
厨房纪律管理规定模版（2）一、入厨要求1.所有厨房工作人员必须佩戴清洁整齐的工作制服、帽子和口罩，以确保食品的卫生安全。
2.进入厨房前，必须先进行手部彻底洗涤，不得携带任何外部物品进入厨房。
3.进入厨房后，必须立即将采购的食材清点对照，保证数量和质量无误。
二、食品采购与存储1.食品采购需要在经过负责人审批后进行，严禁个人私自采购食品。
2.采购回来的食材必须立即清点入库，并按照储存要求分门别类存放。
3.冷藏食材必须与非冷藏食材分开存储，避免交叉污染。
三、食品加工与处理1.食品加工前，厨房工作人员必须进行手部消毒，并佩戴好手套。
2.食品切割时，必须使用专用切割板，严禁在同一切割板上切割不同食材。
3.食品烹饪时，必须严格控制火候和时间，保证食品口感和卫生安全。
4.烹饪工具和器皿必须经过彻底清洗和消毒后再使用。
四、餐具洗涤与消毒1.餐具洗涤时，必须使用洗碗机或者专用洗涤剂进行清洗，严禁用过期或损坏的洗涤剂。
2.洗涤后的餐具必须经过高温蒸汽消毒，杀灭细菌和病毒。
厨房预防头发的规章制度
厨房预防头发的规章制度一、员工人员着装规定：1. 所有员工在进入厨房工作之前，必须将头发整齐地束起，禁止留有散发的头发；2. 制服应当整洁，不得有松散的织物，以免掉入食物中；3. 员工在厨房内须佩戴帽子或头巾，以防止头发掉入食物中。
二、日常清洁卫生：1. 每日开业前，厨房内地面、墙壁及厨具必须全面清洁，保持整洁；2. 每日关闭后，厨房内需定期通风，保持空气新鲜；3. 每日对厨房内的各个工作台、案板、炊具等设备进行清洗消毒，防止滋生细菌；4. 每天对员工的工作服进行清洗，确保穿着干净整洁；5. 每周对厨房内的排水系统进行清理，保持通畅；6. 对食品储存间、烹饪间和加工间进行定期清洁消毒。
三、员工行为规范：1. 员工进入厨房后，不得随意触碰头发，如需整理头发，应当到洗手间进行；2. 员工不得将头发披散，应当佩戴帽子或头巾；3. 员工在操作食材、烹饪食品时，应当将头发绑好，以防止头发进入食物中；4. 员工在用餐前，应当将工作服整洁，以免头发掉入食物造成危害；5. 员工在工作间隙应当保持卫生，不得将头发披散，以防影响食品卫生。
四、检查监督：1. 每日开业前，厨房主管需对全体员工进行检查，确保员工整齐着装；2. 每周对厨房内的工作环境进行检查，确保清洁卫生；3. 不定期对员工的着装进行检查，确保员工遵守着装规定；4. 对违反规定的员工进行警告或处罚，以确保规章制度的执行。
五、培训教育：1. 每月进行一次厨房卫生安全培训，重点强调头发掉落对食品卫生的危害；2. 对新员工在入职后进行带教，教导新员工规章制度的重要性；3. 定期进行消毒技术培训，提升员工对消毒清洁的认识。
通过执行上述规章制度，可以有效预防头发掉落在食物中，保障食品安全卫生，提升食品质量和服务水平。
希望全体员工严格执行规定，共同维护厨房的卫生环境，确保食客的健康和满意度。
餐厅厨房规章制度及罚款
餐厅厨房规章制度及罚款餐厅是一个食品加工、制作和供应的场所，其中厨房是重要的工作区域。
为了保障食品卫生与服务质量，确保员工的工作秩序和安全，餐厅厨房需要建立一套严格的规章制度。
本文将介绍餐厅厨房的规章制度，并解释相应的罚款政策。
一、工作时间和人员安排1. 厨房的工作时间为每天早上7点到晚上10点，期间不准离开岗位，确保餐品的生产和供应不受中断。
2. 厨房工作人员应按时到岗，且离岗前需完成相关清洁工作。
- 迟到超过15分钟者，每次罚款50元，连续3次将被辞退。
- 未经批准擅自离岗者，每次罚款100元，连续2次将被辞退。
二、工作流程和卫生要求1. 厨房内各工作岗位的职责应明确，员工应遵守相关工作流程和操作规范。
2. 员工在工作中应佩戴干净整洁的工作服，并保持厨房区域的整洁。
- 工作服不整洁者，每次罚款20元。
- 厨房区域未及时清理者，每次罚款50元。
3. 食品加工、储存和分发过程中，员工应严格遵守食品安全操作规程。
- 严重违反食品安全操作者，每次罚款200元，连续2次将被辞退。
三、设备维护和安全要求1. 厨房设备的维护保养工作应按规定进行，确保设备的正常运行。
- 未按时进行设备维护者，每次罚款100元。
- 对设备保养不当导致故障者，每次罚款200元。
2. 厨房内应加强安全防范意识，确保员工人身安全和餐品质量安全。
- 未按要求佩戴安全帽或防护服者，每次罚款50元。
- 违规操作导致人身伤害或食品事故的，根据实际情况，视情况罚款500元至1000元，并进行相应的纪律处罚。
四、员工行为规范1. 厨房员工在工作期间应注意形象和言行举止，与顾客保持良好互动。
- 整洁度不符合要求者，每次罚款50元。
- 不文明用语或不礼貌对待顾客的，每次罚款100元。
2. 厨房员工不得在工作期间私自饮用或携带酒精类饮品。
- 私自饮用酒精类饮品者，每次罚款100元，情节严重者将被辞退。
五、罚款流程和记录1. 罚款由餐厅管理人员负责执行。
食堂管理行为规范
食堂管理行为规范引言概述：食堂是一个集中供应食品的场所，对于保障师生员工的饮食安全和健康至关重要。
因此，食堂管理行为规范是必不可少的。
本文将从食堂管理行为规范的角度出发，详细介绍食堂管理中应该遵守的规定和注意事项。
一、食品安全管理1.1 保持食品新鲜：食堂管理人员应定期检查食材的保质期，及时淘汰过期食材，确保食品新鲜。
1.2 严格遵守食品加工卫生规范：食堂厨房应保持整洁，加工食品时应洗手、戴口罩、穿工作服等，确保食品卫生。
1.3 做好食品储存管理：食堂管理人员应将不同种类的食品分开存放，避免交叉污染，定期清理食品储存间，保持整洁。
二、餐具卫生管理2.1 定期清洗消毒餐具：食堂餐具应定期进行清洗消毒，避免细菌滋生，确保师生员工的健康。
2.2 餐具摆放整齐：食堂餐具应分类摆放，避免混杂，方便师生员工取用。
2.3 定期更换损坏餐具：发现损坏的餐具应及时更换，避免使用不安全的餐具。
三、餐饮服务态度3.1 热情周到的服务：食堂服务人员应热情周到地接待师生员工，提供优质的餐饮服务。
3.2 细致入微的服务：服务人员应细心倾听顾客的需求，提供个性化的服务，让顾客感受到贴心关心。
3.3 处理投诉及时：遇到顾客投诉时，服务人员应镇静应对，及时解决问题，确保顾客满意。
四、就餐秩序管理4.1 餐厅秩序维护：食堂管理人员应维护餐厅的就餐秩序，引导师生员工有序排队取餐，保持就餐环境整洁。
4.2 餐桌清洁管理：师生员工就餐后应自觉清理餐桌，避免留下垃圾，保持就餐环境整洁。
4.3 餐厅安全管理：食堂管理人员应定期检查餐厅设施设备，确保安全使用，避免发生意外事故。
五、食堂环境卫生管理5.1 定期清洁消毒：食堂环境应定期进行清洁消毒，保持整洁卫生，避免细菌滋生。
5.2 垃圾分类处理：食堂管理人员应指导师生员工进行垃圾分类处理，做好环保工作。
5.3 绿色环保意识：食堂管理人员应倡导师生员工养成绿色环保意识，减少浪费，保护环境。
结语：食堂管理行为规范是保障师生员工饮食安全和健康的重要保障。
餐饮厨房规章制度十不准
餐饮厨房规章制度十不准一、严格遵守食品安全法规1. 不得使用过期、变质或有异味的食材；2. 严格按照食品加工、储存、运输等环节的卫生标准操作；3. 定期对设备、器具进行清洁消毒，确保食品安全；4. 保持厨房、仓库和用餐区域的清洁卫生，定期消毒杀菌。
二、员工行为规范5. 厨房内严禁抽烟，禁止喧哗、打闹或其他有损形象的行为；6. 严格遵守上岗制度，按时上、下班，不得迟到早退；7. 服装整洁，佩戴必要的防护用具，保持个人卫生；8. 维护厨房设备，如有损坏应及时报告维修。
三、食品加工操作规范9. 遵守食品加工操作规程，不得擅自改动食谱或操作流程；10. 食品加工时需注意卫生，避免交叉污染；11. 严格控制食品加工中的火候、时间和味道，确保品质。
12. 加工食品前应进行必要的清洗处理，操作人员要洗手并佩戴口罩、帽子等防护用具。
四、安全防范13. 厨房内使用明火时，注意防火防爆，保持通风；14. 对厨房设施定期检查，确保安全使用；15. 对灶具、油烟排风系统进行定期维护及清洗，防止火灾事故。
五、节约资源16. 合理安排食材的使用，避免浪费；17. 控制食材采购数量，减少库存量，避免食材变质；18. 对剩余食材进行灵活处理，避免浪费。
六、卫生管理19. 厨房、餐具及操作人员要保持清洁卫生；20. 定期清洗、消毒工作台、切菜板等用具；21. 厨房内垃圾及时清理，保持整洁。
七、环保意识22. 强化环保意识，遵守废弃物分类处理规定；23. 合理使用水电等资源，减少浪费；24. 对厨余垃圾进行科学处理，做到垃圾减量化、资源化。
八、员工培训25. 对员工进行食品安全及操作规范的培训，确保操作规范；26. 定期组织员工参加食品安全、卫生等方面的培训；27. 对员工进行岗位技能教育，提高操作水平。
九、应急处置28. 厨房内应配备应急处置设备，如灭火器、急救箱等；29. 发生燃气泄漏、火灾、食物中毒等紧急情况时，要及时处置；30. 做好紧急联系方式的通讯录，应急情况下及时联系相关机构。
餐饮规章制度员工守则(3篇)
餐饮规章制度员工守则第一章总则第一条为规范员工行为，维护企业形象，制定本守则。
第二条本守则适用于全体餐饮企业员工。
第三条员工应严格遵守本守则并加以落实。
第二章工作纪律第四条员工应遵守工作的时间和地点，准时上下班，不得早退、迟到、旷工。
第五条员工应按照规定的服装要求着装，不得穿着不雅、不整洁的服装上岗工作。
第六条员工应保持工作桌面整洁有序，不得在工作场所乱堆乱放私人物品。
第七条员工应保护企业财产，使用企业设备时应妥善保管，不得私自乱用、盗用、破坏。
第八条员工应根据工作需要，在规定的时间内参加培训、会议等工作安排。
第三章服务规范第九条员工应尊重客户，对待客户要礼貌友好，提供优质的服务。
第十条员工应遵守服务行为规范，如不打扰他人用餐、不随意更换座位等。
第十一条员工应了解企业产品和菜单，熟悉食品安全知识，向客户提供正确的咨询和推荐。
第十二条员工应主动帮助客户解决问题，积极接受客户的建议和意见。
第四章安全防范第十三条员工应严守企业的安全规定，保护客户、自身和企业财产的安全。
第十四条员工应正确使用厨房设备，遵守食品安全操作规程，确保食品质量卫生安全。
第十五条员工应积极参与安全培训，掌握紧急情况下的自救和急救知识。
第五章诚信纪律第十六条员工应遵守企业的保密规定，不得泄露企业机密和客户信息。
第十七条员工应如实填写各类工作记录、报表等资料，不得虚报、隐瞒。
第十八条员工应遵守竞争规则，不得利用企业资源从事任何违反诚信的行为。
第六章违纪处分第十九条对于违反本守则的员工，企业将依据相关规定给予相应的纪律处分。
第二十条违纪处分的种类包括警告、记过、记大过、降级、辞退等。
第二十一条对于严重违纪的员工，企业有权对其进行追责，甚至移交司法机关处理。
第七章守则变更第二十二条企业有权根据实际情况对本守则进行修改和完善。
第二十三条守则的修改和完善应通过适当的途径通知员工。
第八章附则第二十四条本守则自发布之日起生效。
第二十五条员工必须认真遵守本守则，并在工作中不断加以落实和完善。
后厨管理规章制度范文（2篇）
后厨管理规章制度范文1. 工作时间1.1 所有后厨员工须按照规定的工作时间上班。
任何迟到或早退都需要提前向主管报备并得到批准。
1.2 加班需要提前向主管提交加班申请，并得到批准。
1.3 员工不能擅自改变或交换工作时间，如有需要，需提前向主管申请。
2. 工作服装和个人卫生2.1 所有后厨员工必须穿着规定的工作服装，包括厨师帽、围裙和非滑防静电鞋。
2.2 所有员工必须保持个人卫生，包括洁净整洁的头发、干净的双手和修整整齐的指甲。
2.3 不得在厨房内吃东西或者使用个人物品。
3. 厨房设备和材料使用3.1 后厨员工必须正确使用并保管厨房设备和材料，并保持其清洁和完好。
3.2 使用厨房设备时，必须遵循操作规程，确保安全性和效率性。
3.3 所需材料应根据厨房人员提前准备并妥善保管。
4. 食品储存和处理4.1 食品储存必须符合卫生要求，确保食品的安全性和新鲜度。
4.2 食品在经过加工后必须及时冷藏或加热储存。
4.3 对于过期或有异味的食品，员工必须立即上报主管，并按照主管的指示进行处理。
5. 健康和安全5.1 所有员工必须遵守健康和安全规定并积极参与相关培训。
5.2 员工在工作期间必须保持清醒和合理的身体状态，禁止饮酒、吸烟或使用药物。
5.3 员工必须正确使用防护设备和工具，并在处理食物时保持食品安全和个人安全。
6. 员工纪律6.1 员工必须遵守所有规章制度和厨房规定，严禁违反行为，并接受犯错的相应处罚。
6.2 员工必须遵守厨房的指示和安排，并与同事和主管保持良好的工作关系。
6.3 员工在工作期间不得使用私人手机或任何其他个人娱乐设备。
7. 纪律管理7.1 对于违反规章制度的员工，将根据情况采取相应的纪律处分措施，从警告，罚款，暂停工作，到终止雇佣关系。
7.2 纪律处分决定将由主管根据员工的表现和违规行为的严重程度做出。
7.3 所有员工必须接受并遵守管理部门制定的纪律管理规定。
以上是一份后厨管理规章制度的范文，可以根据实际情况进行修改和补充。
厨房规章制度管理全套模板
厨房规章制度管理全套模板一、总则1.1 为了加强厨房管理，规范员工行为，提高工作效率，确保食品安全和服务质量，特制定本规章制度。
1.2 本规章制度适用于厨房全体员工，包括厨师、帮工、杂工等。
1.3 厨房管理人员应以身作则，带头遵守本规章制度，并对员工进行监督和管理。
二、员工行为规范2.1 员工应按时上下班，不迟到、不早退，如有特殊情况需提前向上级请假。
2.2 员工在工作期间应穿戴整齐，佩戴工作牌，保持个人卫生和工作环境整洁。
2.3 员工应服从上级工作安排，认真完成工作任务，如有问题可向上级反映。
2.4 员工在操作设备时应遵守操作规程，确保设备安全运行，防止意外事故发生。
2.5 员工应遵守食品安全法规，保证食品卫生和安全，不得使用过期、变质、有毒食品。
2.6 员工应保持良好的职业道德，不得收受贿赂，不得泄露商业秘密。
2.7 员工在休息期间不得在厨房内大声喧哗、吸烟、饮酒，不得影响他人休息和工作。
三、厨房卫生管理3.1 厨房应保持干净整洁，地面无油渍、无垃圾，设备设施完好。
3.2 厨房工作人员应定期进行卫生培训，掌握食品卫生知识，提高食品安全意识。
3.3 厨房应建立健全食品安全管理制度，定期检查食品原料、调料、餐具等，确保食品安全。
3.4 厨房工作人员在操作过程中应严格遵守卫生操作规程，防止交叉污染。
3.5 厨房应定期对设备进行清洗、消毒，保证设备卫生。
四、厨房设备管理4.1 厨房设备应按照功能分区摆放，标识清楚，便于使用和管理。
4.2 厨房设备应定期进行维护、保养，确保设备正常运行。
4.3 厨房设备出现故障时，应及时报修，防止因设备故障影响正常工作。
4.4 厨房工作人员应正确使用设备，不得随意拆卸、改装设备。
五、消防安全管理5.1 厨房应制定消防安全制度，明确消防责任人和消防设施管理责任人。
5.2 厨房应配备齐全的消防设施，包括灭火器、消防栓等，并定期进行检查、维护。
5.3 厨房工作人员应掌握消防安全知识，会正确使用消防设施。
厨师操作行为规范
厨师操作行为规范目的：为了规范厨师作业期间正常操作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
1.将采购回来的菜归类整理；肉食品首先放入冰柜内，摆放整齐，做到先入先出，蔬菜放置阴凉的地方储存，随时检查是否有腐烂变质现象，进行挑选剔除，防止二次腐烂，由于未及时清理造成的损失由厨师造价赔偿，由此导致不能按时开火，将按照管理规定做以处罚。
2 厨师进入厨房开始操作时必须佩戴好工作帽和口罩，保持个人卫生，不留长指甲，长发，作业期间不准在厨房间抽烟，发现一次罚款10元，将所有用具清洗干净，做好餐前准备工作，每天保持清洁卫生，每周大扫除一次。
3 每日将当天的所需要的菜提前备好，清洗干净，切菜配菜做到精细，保证菜的形体色泽和营养，荤菜先炒，素菜要求分两次以上炒好，防止水煮现象。
秋冬季节饭菜要保持温热状态提供，如有提供冷饭冷菜，每次罚款10元。
4 米饭在开饭前一个小时打开电源，开始蒸饭，饭蒸好后打开蒸箱门排除蒸汽，然后将蒸盘底部的水汽用干净的抹布檫干净，再放入蒸箱中，防止水汽冷却后掉落下层蒸盘。
开饭时将蒸盘取出，用铲刀将米饭分成网格状，以便打饭。
每天用米数量注意控制，注意节约，防止浪费。
6 用餐完毕后，首先将碗筷清水冲洗，然后用洗洁精刷洗，再用清水涮洗两次，将所有的碗筷沥水后用干净的毛巾檫干水滞，放入蒸箱内熏蒸30分钟，取出后放入洁净筛筐中，以备就餐使用。
碗筷每天消毒一次，刀具、铲刀、勺子等厨具每周用85度的热水浸泡30分钟进行消毒，未按照此规定操作一次罚款20元。
7使用煤气严格按照安全操作规范，每次采购回来的煤气要验收，称量记录，一瓶用完后再次称量，同时记录重量，测算好日耗量，注意节约，杜绝浪费，每小瓶气要求使用5天以上。
8 做菜注意事项：a.做红烧肉不要把肥肉剔除，红烧肉的口味尽量做到嫩一点，不要过老，吃起来口感不好。
b.每次做猪爪的时候，首先检查外观的猪毛，尽量弄干净，然后清洗，过热水后用高压锅焖，焖好后取出放入炒锅中，猪脚汤放入炒锅中红烧，入味后出锅。
后厨管理规章制度范文（5篇）
后厨管理规章制度范文一、日常绩效管理制度1、仪容仪表上班仪容仪表出以下情况;不戴帽及帽子脏、不穿工装、工装脏、围裙脏、留长发(盖耳及眉毛)，留长指甲(超过0.1厘米)穿戴不整齐，每发现一项扣____分。
2、工作纪律(1)工作中如出现以下情况；离岗超出____分钟，(偷吃、串岗、聊天、玩手机、看报刊、杂志、勾肩搭背、大声喧哗、打闹、不服从安排、与上级顶撞、做工作之外的事)发现一项扣____分，如有屡教不改者，扣____分，严重者开除。
(2)进出酒店大门必须主动接受检查，严禁私自拿本酒店的物品外出，一经发现罚款____元，超过三次者开除。
(3)禁止在本酒店内打架，一经发现立即开除、严重者送入公安机关处理。
3、卫生标准工作中及收尾中，如出现以下情况。
物品及用具没清洗、操作台及货架的内外卫生、冰箱的内外卫生、烟罩及灶台卫生、墙面及地面的卫生、下水道及下水道篦子、各种机器设备及留过夜餐具没清洗(特殊情况除外)、当班垃圾没有处理，发现一项扣____分。
注。
____月之内没违规以上岗位考核标准，可一次性加____分。
二、退菜管理制度(一)目的规范退菜流程、明确退菜责任、提高服务质量及降低酒店损失。
(二)管理细则1、退菜原因客人退菜的原因可分为。
(1)菜品质量问题(2)服务人员点错或上错菜(3)客人主观原因退菜。
2、问题界定及处理方法(1)、菜品质量问题退菜①菜品质量问题的界定菜品质量问题分为菜品外观质量问题和菜品内在质量问题。
菜品外观质量指菜品的造型损毁、菜品表面落入毛发、飞虫、粉尘或其他杂物；菜品内在质量指菜品的食材的选取、烹饪不合格、菜品深处藏有毛发、飞虫、粉尘或其他杂物。
②菜品质量问题的鉴定由于菜品质量问题而导致客人退菜的，当事领班应立即通知前厅经理(或主持工作的)和后厨负责人一同对菜品进行鉴定；1)菜品外观质量问题退菜的，经鉴定核实后，对操作不当的人员，按照售价的____%进行赔偿。
2)由于菜品内在质量问题退菜的，由厨房当事人负责，并按照售价的____%进行赔偿。
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厨房员工行为规范
标准化文件发布号：（9312-EUATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
厨房员工行为规范
一 厨房职业道德
敬业爱岗，诚实守信；
钻研业务，提高技能；
恪守规程，标准办事；
讲究卫生，安全生产；
厉行节约，综合利用；
遵纪守法，严格自律。
二 厨房纪律
1 严格执行餐厅各项管理制度和操作规程及餐厅日常工作规范。
2 服从管理人员安排和调动，按时完成上级交待各项任务，不得无故拖延和终止工作。
3 尊重同事，团结协作，严于律己，宽以待人，讲究职业道德。
4 严格执行勤务守则，按时作息，不迟到早退、不擅离职守、不串岗离岗、不私自换班。
5注重仪容仪表，上班前要检查自己的仪表，按规定着装，佩带工号牌。至少每月理发一次，男员工必须
理短发，不得留指甲，不得戴首饰。
6 工作时间不允许做与本职工作无关的事。工作时间不准吸烟、喝酒、赌博，不在厨房内嬉闹、打架。
7 注意安全生产，严格按照操作规程使用设备设施，不违章作业。
8 讲究清洁卫生，做到地面无水、台面无尘、灶面无油，物品归位放置。
9 严格执行食品卫生标准。严禁领用、加工和销售不合格食品，对因工作疏忽造成的食物中毒者追究当事
人责任。
10 厉行节约，做好食品原料综合利用，节约用水、电、油、气，消灭长明灯、长流水。
11 爱护餐厅财物，文明使用，不野蛮操作，不故意损坏。
12 严守餐厅的商业秘密，按规定使用和保管秘密文件，不得向无关者泄露。如有查询，可请查询者通过
正常手续与餐厅联系。
13 未经许可，不得私自制作本餐厅供应菜品，杜绝任何原料浪费行为。
14 不得偷吃、偷拿食物或物品，不擅自将厨房食品交与他人，不得借口食物变质而丢掉。
15 不得坐卧案板及工作台上。
16 不得携带违禁品、危险品或与生产无关物品的个人物品进入餐厅。
17 工作结束后认真做好各自的“6常”工作。
三 着装标准
1 员工当班时必须穿着工作服，戴发帽，佩戴工号牌，并保持工作衣帽合身、整齐、洁净。
2 工作服应勤洗涤、勤更换，要经常保持工作服的洁白、平整、干净。夏天每天一换。
3 头发应梳理整齐并置于帽内，以免头发在操作时掉落在食品中。
4 必须按规定系紧围裙，整齐、整洁、无破损，不得拖曳。帽子必须戴正。
5 袖口、裤角系紧，无开线。
6 工作服衣扣扣好，不得用其他饰物代替纽扣。
7 员工应自带擦汗毛巾，切忌工作中用工作服袖口、衣襟、围裙或用手直接擦汗。
8 不得穿着破旧不堪、油迹斑斑、不洁不白、缺扣少补的工作服。
9 不得赤脚、穿拖鞋、水鞋、凉鞋或容易打湿的鞋。
10 不得在工作服外罩便服，不得披衣、敞怀、挽袖、卷裤腿。
11 严禁热天穿短裤、超短裙、背心或光膀子上班。
12 严禁员工穿着工作服外出。
13 严禁无故穿工作服到餐厅的服务场所逗留、穿行。