餐饮厨房消防安全管理规范
仅供参考[整理] 安全管理文书
餐饮厨房消防安全管理规范
日期：__________________
单位：__________________
第1 页共10 页
餐饮厨房消防安全管理规范
1.目的
为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。
2.编制依据
《中华人民共和国消防法》
《城镇燃气报警控制系统技术规程》
3.适用范围及对象
本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位：
1)步行街餐饮商户厨房；
2)主力店餐饮厨房；
3)超市熟食区操作间；
4)员工食堂。
4．管控内容及要求
4.1安全用电
4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间；
4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹；
4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板；
4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备
第 2 页共 10 页
共用该路电源或插座供电；
4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。
4.2灭火器
4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取；
4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于两次。检查应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。
4.3灭火毯
4.3.1厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯；
4.3.2厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练；
4.3.3商管公司营运部负责厨房灭火毯检查，每月不少于两次检查，检查内容包括但不限于：损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用等。
4.4挡火板、油烟口、油烟管道
4.4.1须使用阶梯式挡火板，挡火板之间必须达到无间隙拼接；油
第 3 页共 10 页
烟口开口不得大于油烟罩内平面面积的30%；开口位置应位于油烟较大灶台的侧上方；油烟罩长度超过3米，须设2个油烟口，油烟口间距不大于2米；
4.4.2厨房挡火板必须每日擦拭，表面无积油、油垢等；每周对油烟口上方半臂之长进行清刮和擦拭，无油垢积存；
4.4.3油烟管道须建立清洗计划；商户排油烟管道在满足不积油情况下，可分为两级清洗方式：一级为重油烟商户，分户排油烟管道每月不少于1次清洗；二级为轻油烟商户，分户排油烟管道每2个月不少于1次清洗；当以上清洗频次下排油烟管道仍有积油，须采用调整清洗级别、专项突击清洗、采用技术改造等解决方案；
4.4.4安管部负责建立油烟管道清洗档案，每月归档一次清洗记录。油烟清洗档案应包括但不限于以下内容：油烟管道清洗合同、清洗单位资质、清洗前后对比照片（照片须显示拍摄时间）、验收记录、清洗收据或发票影印件等。
4.5.厨房自动灭火装置管理
4.5.1广场（自持部分）内有油烟管道的厨房必须安装厨房自动灭火装置（蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外）。自动灭火装置的控制柜须牢固固定在墙或支架上，安装高度以柜底距地1.2米为宜，控制柜应远离热源；
4.5.2厨房自动灭火装置安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修更换的要求。
4.5.3厨房自动灭火装置必须具备自动、应急、手动三种启动方式；喷药管线须为不锈钢且壁厚符合要求，不锈钢管件丝扣联接；必须有延时喷水功能、并可自动关闭。
第 4 页共 10 页
4.5.4工程部负责厨房自动灭火装置日常检查，检查内容应包括但不限于：厨房自动灭火装置电源、指示灯处于自动状态、气瓶压力、保险销是否取下、开关正常、药剂充装时限、探测头、喷射头清洁无异物堵塞、喷射头防护帽无脱落、箱体封签是否完好、供水管的球阀处于开启状态等,管路是否污垢过多；
4.5.5工程部负责房自动灭火装置安装台账及档案的建立。台账及档案应包括：厨房自动灭火装置维护保养合同、药剂充装资料、维护保养记录等内容；
4.5.6商管公司营运部须监督相关商户，每6个月由设备厂家对厨房自动灭火装置进行维护保养一次，并出具维保合格证明；
4.6可燃气体报警器
4.6.1厨房可燃气体报警器安装方式应符合设计和产品说明书的规定，并应满足操作和维修的要求；
4.6.2可燃气体报警控制器安装应符合下列规定：
1)安装在墙上时，其底边距地面高度宜为1.3米~1.5米，靠近门轴的侧面距离距墙不应小于0.5米；
2)操作面宜留有1.2米宽的操作距离；
3)安装须牢固，不倾斜；
4)当安装在轻质墙上时，须采取加固措施。
4.6.3为了正确使用探测器及防止探测器故障的发生，严禁安装在以下位置：
1)直接受蒸汽、油烟影响的地方；
2)给气口、换气扇、房门等风量流动大的地方；
3)水汽、水滴多的地方（相对湿度：90%RH）；
第 5 页共 10 页
4)温度在-40℃以下或55℃以上的地方；
5)有强电磁场的地方。
4.6.4工程部负责厨房燃气报警器日常检查，检查内容因包括但不限于：燃气报警器控制箱电源开启正常、指示灯显示正常（绿色为正常、红色为异常、黄色为故障）、燃气报警器探测头污损、安装位置异常等。
4.7感温探测器
4.7.1厨房感温探测器须安装70℃报警的感温探测器。其安装空间高度小于8米时，每20平方米～30平方米安装不少于1个感温探测器，厨房内独立封闭空间必须加装感烟探测器；
4.7.2厨房感温探测器日常检查由安管部负责，检查内容包括但不限于：探测器外观、有无松脱、污损、指示灯正常巡检等。
4.8喷淋设施
4.8.1厨房区域内喷淋设施须严格按照经当地消防部门及物业公司核准的设计图纸进行施工、安装。如商户进行二次装修，需对喷淋设施实施改造的，须重新向当地消防部门及商管公司申请，并按审核通过的设计图纸进行改造；
4.8.2安管部负责厨房区域内喷淋设施的日常检查。检查的内容应包括但不限于：喷淋头污染、未使用标准喷淋头、安装位置不规范、安装数量不足、喷淋管网上拴挂物品或管线等。
4.9安全出口、疏散标识、应急照明
4.9.1安全出口
1)厨房面积大于50平方米、地下室厨房面积大于30平方米，必须设置不少于2个安全出口，2个安全出口间距不少于5米；安全出口疏散门开启方向应向外；
第 6 页共 10 页
2)安全出口日常检查的内容应包括但不限于：安全出口标识常亮、疏散门开启方向正确、无锁闭、阻塞、占用等。
4.9.2疏散标识
1)厨房疏散标识（含安全出口标识）应使用接入消防电源的灯光型疏散指示标志，如使用蓄电型的疏散指示标志，须每个3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池，蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态，疏散指示标志必须保持常亮；
2)安管部负责厨房疏散标识日常检查，检查的内容应包括但不限于：标识设置明显、常亮、无破损、松脱、亮度均匀、地面蓄光型标识清洁、无破损等。
4.9.3应急照明
1)厨房应急照明宜选用消防电源作应急照明电源，如使用蓄电型应急照明，须每隔3个月充放电一次，当放电时间小于30分钟时应更换电池；蓄电型应急照明应处于常充电状态；
2)工程部负责应急照明的日常检查，检查的内容应包括但不限于：是否常亮、蓄电型应急照明处理充电状态、无破损、松脱、接入双回电源等。
4.10消防安全培训
4.10.1餐饮商户员工须经消防安全知识培训并考核通过后，方可上岗；
4.10.2安管部负责对新入职的厨房工作人员进行厨房消防安全知识培训与考核。培训及考核的内容应包括但不限于：厨房作业管理(包括设备设施配置要求、三关一闭、油烟清洗、动火监护等）、突发情况处置方法、灭火器材使用维护、消防四个能力、厨房自动灭火装置的使
第 7 页共 10 页
用维护等；
4.11监管机制
各项目须建立有效的监管机制，确保值班经理每日抽查不少于餐饮商户总数的10%，安管部负责人每周抽查不少于20%，项目负责人每月抽查重点餐饮商户，发现问题必须追究管理责任人的监管责任。
4.12未安装厨房自动灭火装置商户的管控
4.12.1责任界定及整改
1)各项目应发函明确告知餐饮商户未加装厨房自动灭火装置可能产生的后果以及安全管理责任界定；
2)未安装自动灭火装置的商户，各项目应要求商户限期安装。对未能在期限内安装的商户，各项目应积极沟通并协调，督促商户整改，确保安装到位。
4.12.2消防安全管控要求
在商户未安装厨房自动灭火装置期间，各项目应要求商户配合并采取以下措施，确保安全：
1)商户须每周组织全员进行1次消防器械使用培训、应急疏散演练。安管部每月对商户全员进行一次专项消防安全培训和消防疏散演练；
2)厨房区域须配置充足的灭火器和灭火毯。每50平米配置8具4㎏干粉灭火器，每个灶台配置灭火毯2张；
3)工程部每月不少于2次对商户内的喷淋末端装置、燃气报警器进行检测，安管部每天不少于2次对油烟罩及消防器材进行检查，发现问题立即整改；
4)厨房动火期间，必须确保有专人在岗值守，严禁离岗、脱岗。
第 8 页共 10 页
5．其他
5.1其他涉及本标准以外的安全管控要求，遵照集团相关消防安全作业指导书及国家、地方相关法规及规范执行；
5.2本标准自下发之日执行，并作为集团总部对各分公司、项目消防安全管理检查及考核依据。
第 9 页共 10 页
仅供参考[整理] 安全管理文书
整理范文，仅供参考！
日期：__________________
单位：__________________
第10 页共10 页
酒店消防安全管理规范标准版本
文件编号：RHD-QB-K9251 （管理制度范本系列） 编辑：XXXXXX 查核：XXXXXX 时间：XXXXXX 酒店消防安全管理规范 标准版本
酒店消防安全管理规范标准版本操作指导：该管理制度文件为日常单位或公司为保证的工作、生产能够安全稳定地有效运转而制定的，并由相关人员在办理业务或操作时必须遵循的程序或步骤。，其中条款可根据自己现实基础上调整，请仔细浏览后进行编辑与保存。 1.范围 本标准规定了宾馆消防安全管理的术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火巡查检查和火灾隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等内容。 本标准适用于建筑面积≥200m2的宾馆。其它宾馆也可参照执行。 2.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修
改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GBJ16-87 建筑设计防火规范 GBJ140-90 建筑灭火器配置设计规范 GB50045-95 高层民用建筑设计防火规范 GB50058-92 爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范 GB50084-2001 自动喷水灭火系统设计规范 GB50098-98 人民防空工程设计防火规范 GB50116-98 火灾自动报警系统设计规范 GB50222-95 建筑内部装修设计防火规范 GB50303-2002 建筑电气工程施工质量验收规范
厨房的消防安全管理措施--荐方案.doc
厨房的消防安全管理措施方案 厨房是家庭生活和餐饮工作的重要组成部分,也是充满危险的场所。以下是我整理的资料，仅供参考，欢迎阅读。 厨房消防安全管理措施 一、厨房常见安全事故的预防 1、割伤 主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是： (1)在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。 (2)刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。 (3)操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。 (4)不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上;一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。 (5)清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。 (6)禁止拿着刀具打闹。 (7)在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。 (8)在使用具有危险性的设备(绞肉机或搅拌机)之前，必须先弄明确设备装置是否到位。
(9)在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。 (10)厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。 (11)发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。 2、跌伤和砸伤 由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和 (1)工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。 (2)厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。 (3)所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。 (4)不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。 (5)厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。 (6)存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。 3、扭伤 扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬
施工现场消防安全管理规定
施工现场消防安全管理规定 为了保障施工现场的防火安全，预防和减少火灾事故和事件的发生,保护职工生命和财产的安全,根据《中华人民共和国消防法》，结合我公司施工现场的实际，特制定本管理规定。 1.消防工作贯彻“预防为主，消防结合”的方针，坚持专门机构与群众相结合的原则，实行防或安全责任制。 2.项目负责人是本施工现场安全防火的第一责任人，负全面领导作用。 3.施工现场必须成立防火领导小组，建立义务消防队，制定灭火、防火预案，并要定期进行消防实战演练，评估防火应急预案的可行性。 4.各施工现场要制定用火、用电、使用易燃易爆材料等的消防安全管理制度和操作规程。 5.各施工现场必须设置消防通道，其宽度不得小于 3.5米，消防通道必须畅通，通道内不得堆积任何其他材料。要经常对职工进行消防宣传教育，提高职工的消防意识和火场逃生的自救方法。 6.各施工现场必须配备充足数量的消防器材，并要设置专人负责进行维护管理，定期进行更新，保证每个消防器材的完好与可靠。
7.要指定消防检查制度，不定期地对施工现场、临时生活区进行消防检查，发现消防隐患要及时根除。 8.各施工现场必须在进场入口处设置明显的标志牌，标志牌能够清楚的反映各种消防器材所设置的位置和数量。 9.易燃易爆物场所及仓库等关键部位必须保证其通风，并与生活区、办公区分开设置，必要时设置隔离区，严禁明火及各种闲杂人员进入。 10.施工现场要指定并严格执行动或审批制度，动火前要及时清楚附近的易燃易爆物，配备看火人员和灭火用具。用火证当日有效，动火地点变换时要重新办理用火审批手续。 11.施工现场和生活区不得违章使用电源，不准使用电炉、煤气坛、煤气灶等危险设施。 12.氧气瓶、乙炔瓶（罐）工作间距不得小于5米，两瓶同明火作业间距不得小于10米。不得使用未检测或检测不合格的气瓶。
消防安全管理规定
消防安全管理制度 1、目的 为加强火险，消除火险隐患，不使公司的物资财产遭到损失，并保护员工的生命安全，特制定本制度。 2、范围 本制度适用于公司消防安全管理。 3、职责 3.1 公司总经理为消防安全的总负责人，对公司的消防安全管理负全面责任； 3.2 公司生产副总经理对消防安全具体负责，并负有归口管理的领导责任； 3.3 其他副总经理（分管各线工作），对分管工作范围内的消防安全工作负责； 3.4 行政部（保安班）为消防安全归口管理部门，负责制定公司消防安全管理制度、工作计划、措施以及安全隐患检查、整改及消防设施管理等； 3.5 各单位对本单位消防安全负责，并保证完成公司消防安全计划及管理目标。 4、工作程序 4.1 消防安全管理的工作原则 4.1.1 “谁主管，谁负责”的原则 谁主管那项工作，由谁对该项工作中的消防安全负责，即可使消防安全管理工作在纵向能层层负责，在横向能分口把关，形成纵横交错的消防安全网络； 4.1.2 “防范为主”的原则 消防安全应牢牢把住预防关口，只有消除事故苗头，排除各种隐患，才能避免事故发生； 4.1.3 “依法管理”的原则 消防安全工作要做到有法必依、执法必严、违法必究，使消防安全工作走向法制的轨道； 4.1.4 “全员参与”的原则 防火安全，人人有责。应使每位员工都树立防火安全意识，并提高防灾抗灾能力； 4.1.5 “综合治理”的原则 对消防安全管理实行综合治理，要对人、物、事、时间、信息等方面各种有关安全的要素实行全方位的控制与管理。
4.2 消防安全管理规定 4.2.1 消防安全工作的监督检查 公司实行三级安全防火检查制度： a、一般检查由班组长负责，每天检查作业区内的消防安全情况，发现问题及时处理； b、二级检查由部门领导负责，每周检查各班组消防安全情况，发现问题及时提出纠正措施； c、三级检查由公司主管领导负责，行政部会同保安人员、维修人员每月对重点防火安全区进行一次检查，并汇集隐患整治要求责成有关部门立即整改，并由行政部跟踪整改效果。 4.2.2 消防设施器材管理 a、行政部保安班负责对灭火器、消防栓、喷水灭火系统等消防设施和器材统一规划合理配置，特别对重点防火区如：氢气库、油库、变配电室等易燃易爆物的作业现场重点配置以备急用； b、消防设施和器材必须保持其随时处于完好状态，行政部保安班应定期检查、换液、标明有效期； c、公司内所配消防设施，均不得擅自移动、拆除，若工作需要挪动，应报公司领导同意，并由专业人员施工。 4.2.3 日常防火管理 a、公司范围内严禁燃放烟花爆竹，吸烟者不得乱扔烟头； b、所有用电设备均不得超过线路的安全容量，严禁超负荷用电； c、生活中使用的液化气，使用者应正确操作使用； d、所有的易燃易爆物品均应符合安全条件下的使用； e、公司设置的安全通道，任何人不得乱堆放物资，应保持通畅； f、所有员工不论在生产、办公、生活中均应养成人走关机、关灯、关电源的安全习惯。 4.2.4 火灾再现后的灭火抢救工作 a、一旦发生火灾，在场人员应立即灭火并采取有关措施，如切断事故电源，启动消防栓水龙头，关闭着火房间通向走道的门等；
消防安全管理规定
消防安全管理规定 第一章一般规定 第一条为加强企业消防监督管理，保障员工人身安全和企业财产安全，根据《中华人民共和国消防法》、《**市消防条例》等有关法律、法规的规定，结合集团公司的实际情况，制订本规定。 第二条消防安全工作，必须认真贯彻“预防为主，防消结合”的消防工作方针和按照“政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与”的消防工作原则，实行防火安全责任制。 第三条企业和员工都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警和参加有组织的灭火义务。 第二章消防责任 第四条企业主要负责人是本企业的消防安全责任人，对消防安全工作全面负责。 第五条企业应逐级落实消防安全责任制，明确各自消防安全职责。 第六条企业消防安全责任人应当履行下列消防安全职责： 1、贯彻消防法规，保障企业消防安全符合规定，掌握本企业的消防安全情况。 2、将消防工作与本企业的生产、科研、经营、管理等活动统筹安排，批准实施年度消防工作计划。 3、为消防安全提供必要的经费和组织保障。 4、确定消防安全管理人，组织实施本企业的消防安全管理工作，批准实施消防安全制度和消防安全的操作规程。
5、组织消防检查，及时发现火险隐患，并督促企业消除消防安全隐患。 6、根据消防法规的规定，建立专职消防队或志愿消防队等多种形式的消防组织。 7、组织制定灭火和应急疏散预案，并定期组织消防安全培训和消防演练。 第七条消防管理部门职责： 1、组织贯彻落实消防法法规和有关消防安全的各项规定，在企业消防安全主管领导的领导下，完成本企业布置的消防工作。 2、组织开展消防安全宣传教育，普及消防知识，督促企业员工进行岗前消防安全培训；根据生产工艺和季节特点，对员工进行扑救初期火灾知识的教育；定期组织志愿消防队进行培训和灭火演练；修订完善公司消防安全管理制度，并认真监督执行。 3、组织对专职队伍进行业务指导及训练，确保队伍管理达标。 4、负责企业内对消防器材、维护保养的计划、配备监督及管理工作。 5、参与新建、改建、扩建及内装修工程等有关消防设计审核的建设项目，以及建设项目竣工时的消防验收工作。 6、督查企业内的动火作业执行情况。 7、确定重点防火部位的防火和灭火机理，拟订修改火灾事故应急预案，组织开展事故应急预案演练。 8、开展消防安全检查，制止违章指挥、违章作业。对火险隐患提出整改意见，督促有关部门及时整改，并登记备案。
厨房防火安全管理制度流程
厨房防火安全管理制度一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关 闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用 电等。 二、防火要点： 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、纸屑等杂物，应随时清 炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它厨务或与人聊天。 3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近 用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。 4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便放置。 5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防火星飞散。 6、各种电器设备在不用时或用完后及时切断电源，不能超负荷使用电气设备，发 现电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。 7、使用过的设施设备每天必须清洗干净。 8、每天清洁干净残留油脂，倒空锅中的残留油脂，煮锅或炸锅不能超容量及温度 使用。 9、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源，例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放 置于炉具或电源插座附近。 10、马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修与保养。 11、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多 项电器。
12、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插座损坏，立即更换修理，发现电线起火时 迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以防导电。 13、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易引起 火灾及中毒之危险。 14、煤气火灾灭火方法： （1）断绝煤气之源 （2）断绝空气供给 （3）降低周围温度 （4）用泡沫灭火器械灭火 15、下班必须关闭所有能源开关。 16、厨房所有消防设施设备必须齐全、有效。 17、每日工作结束时必须清理厨房卫生，下班前由厨房防火安全员 （兼职）检查厨房情况，每天填写《厨房班后消防安全检查表》 检查电源、煤气、热源火种等开关是否关闭，防火检查不可遗 忘，以防万一。 18、万一起火，要立即救火，并立即求援消防中心，在消防队未到 之前，自己要先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭火器来灭 火。 19、厨房全体员工必须熟悉、掌握，处理意外事故的最初控制方法和报警方法，平时注意员工消防培训，灌输员工救火常识，实施救火编组，训练消防器材正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋经常检验，以免失效，并应储备一些沙包作为应急之用。 注：请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。 三、厨房燃气安全注意事项
厨房油烟管道消防安全管理规定正式样本
文件编号：TP-AR-L6837 There Are Certain Management Mechanisms And Methods In The Management Of Organizations, And The Provisions Are Binding On The Personnel Within The Jurisdiction, Which Should Be Observed By Each Party. （示范文本） 编制：_______________ 审核：_______________ 单位：_______________ 厨房油烟管道消防安全 管理规定正式样本
厨房油烟管道消防安全管理规定正 式样本 使用注意：该管理制度资料可用在组织/机构/单位管理上，形成一定的管理机制和管理原则、管理方法以及管理机构设置的规范，条款对管辖范围内人员具有约束力需各自遵守。材料内容可根据实际情况作相应修改，请在使用时认真阅读。 1、各单位按照《机关、团体、企业、事业单位 消防安全管理规定》的要求，落实逐级消防安全责任 制和岗位消防安全责任制，加强厨房操作人员相关消 防知识的培训； 2、在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的 轻便灭火器，厨房操作人员须知灭火器材的使用方 法； 3、每日班后，操作人员应检查灶内的火源是否 全部关闭，排油烟罩口内的油污是否清洗干净； 4、加强厨房灶台、油烟管道周围的消防安全检
查工作。油烟管道不应靠近可燃构件，砖砌的管道与可燃构件的距离不应小于24厘米，金属管道与可燃构件的距离不应小于50厘米，灶台、排油烟罩口、油烟管道的周围不能堆放可燃物； 5、做好厨房油烟管道的清洗工作，根据厨房用火的实际情况确定清洗次数。依据《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的通告》规定，单位油烟管道的清洗，每季度不应少于1次； 6、油烟管道清洗企业应保证清洗的质量，油烟管道清洗完毕后，应由单位的工程部门和保卫部门进行检查验收； 各单位需根据以上要求，结合本单位实际情况，切实做好厨房油烟管道的消防安全管理工作，严防火灾事故的发生。
工厂企业消防安全管理制度
工厂企业消防安全管理制度 消防安全教育培训制度 一、新职工入厂，须进行消防安全的职前培训，培训内容包括：消防安全基本常识、灭火器及消火栓的操作使用等。 二、对每名员工每年至少进行一次消防安全培训教育，培训情况记录存档 三、公司每个季度对全体职工进行疏散演习，对义务消防队员进行灭火演习专门培训，使每个队员都能熟练使用灭火器材， 四、公司的消防安全责任人、消防安全管理人、专兼职消防管理人员、消防控制室的操作人员等有关人员应接受消防安全专门培训。 五、电焊、气焊、锅炉工等在具有火灾危险区域作业的人员和自动消防系统的操作人员，必须经过消防培训，持证上岗 六、各车间、班组等部门展开消防安全教育、培训工作应根据各部门、各阶段、各字的特点进行针对行的教育。 七、公司通过多种形式开展多种形式开展经常性的消防安全宣传教育 防火巡查检查制度 一、建立逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确各自职责，落实巡查检查制度。 二、公司安全部人员每日对公司进行防火检查。公司安全部、环安部每月对公司进行防火检查并复查追踪改善。 三、检查中发现火灾隐患，检查人员应填写记录，并按照规定，要求有关人员在记录上签名， 四、检查部门应将检查情况以书面形式及时通知受检部门，受检部门负责人应按通知要求及时整改火灾隐患 五、对检查中发现的火灾隐患未按规定时间及时整改的，根据公司规定给予处罚。 安全疏散设施管理制度 一、厂内的车间、仓库、宿舍的安全出口门、疏散楼梯、疏散走道的宽度必须按规范设置。 二、所有的疏散出口、楼梯、走道必须配置相应的应急照明和疏散标志。 三、上班时、生产车间、仓库应保证安全出口畅通，安全出口不得上锁。 四、车间、仓库应按规定存放物品，不得堵塞通道。 五、各部门负责人应按规定定期检查疏散标志和应急照明设施是否完好，发现损坏及时维修。 消防控制室值班制度 一、消防控制室坚持24小时值班制度。 二、消防控制室的操作维护人员，应经消防安全专门培训合格后上岗。 三、值班人员不得擅离岗位，应严格按规程操作。 四、值班人员应尽职尽责，如有发生火灾事故，应按有关预案及时处理，并报告有关部门。 五、值班人员应记录下当班情况，并做好交接班工作。 六、值班人员每日应观察火灾自动报警系统和自动灭火系统自检情况，发现故障应及时排除，确保系统正常运行。 消防设施器材维护管理制度 一、公司消防设施器材由安全部管理，定期检查检测消防设施器材。 二、对消防器材和消防设施建立档案管理。 三、消防设施、消防器材应定点存放、定人保养、定期检查，并将检查情况记录存档。 四、对全公司职工进行教育，要求员工爱护消防设施器材，对刻意破坏损坏消防设施、器材的行为，将要求赔偿，并提出惩处。 五、公司按照《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》要求，设置符合国家规定
北京市建设工程施工现场消防安全管理规定
本页为作品封面，下载后可以自由编辑删除，欢迎下载！！！ 精 品 文 档 【精品word文档、可以自由编辑！】 规，结合本市实际情况，制定本规定。 第二条本规定适用于本市行政区域内新建、改建、扩建以及装饰、装修和房屋修缮等建设工程施工现场(以下简称施工现场)的消防安全管理。
第三条本市各级公安消防机构负责施工现场消防安全监督管理工作。 城市规划、建设、市政管理等部门应当按照各自的职责权限，对施工现场进行监督管理。 第四条施工现场的消防安全由施工单位负责。 建设工程施工实行总承包和分包的，由总承包单位对施工现场的消防安全实行统一管理，分包单位负责分包范围内施工现场的消防安全，并接受总承包单位的监督管理。 第五条施工单位应当落实防火安全责任制，确定一名施工现场负责人，具体负责施工现场的防火工作，配备或者指定防火工作人员，负责日常防火安全管理工作。 第六条除铁路铺轨、桥涵施工、输电线路架设、地下管线铺设、较小规模的房屋修缮工程和乡村建设工程外，施工单位应当在建设工程开工前将施工组织设计、施工现场消防安全措施和保卫方案(以下简称施工组织设计和方案)报送公安消防机构。 第七条下列建设工程的施工组织设计和方案，由施工单位报送市级公安消防机构： (一)国家重点工程； (二)建筑面积在2万平方米以上的公共建筑工程； (三)建筑总面积10万平方米以上的居民住宅工程； (四)基建投资1亿元人民币以上的工业建设项目。 上述范围以外和市级公安消防机构指定监督管理的建设工程的施工组织设计和方案，由施工单位报送建设工程所在地的区、县级公安消防机构。 第八条公安消防机构应当及时对施工单位报送的施工组织设计和方案进行审查，并在收到施工组织设计和方案之日起7个工作日内作出答复；发现存在问题的，应当明确告知，并提出整改要求。 第九条施工暂设和施工现场使用的安全网、围网和保温材料应当符合消防安全规范，不得使用易燃或者可燃材料。 第十条施工单位应当按照仓库防火安全管理规则存放、保管施工材料。 第十一条建设工程内不准存放易燃易爆化学危险物品和易燃可燃材料。 对易燃易爆化学危险物品和压缩可燃气体容器等，应当按其性质设置专用库房分类存放。 施工中使用易燃易爆化学危险物品时，应当制订防火安全措施；不得在作业场所分装、调料；不得在建设工程内使用液化石油气；使用后的废弃易燃易爆化学危险物料应当及时清除。 第十二条施工单位应当建立健全用火管理制度。施工作业用火时，应当经施工现场防火负责人审查批准，领取用火证后，方可在指定的地点、时间内作业。施工现场内禁止吸烟。
施工现场消防安全管理制度
施工现场消防安全管理制度 （一）施工现场消防安全管理措施 1、总则 为了认真贯彻消防工作“预防为主、防消结合”的指导方针，使每个职工懂得消防工作的重要性，增强群众防范意识，把事故消灭在萌芽状态，现结合施工现场的实际情况，制定以下防火管理制度。 2、消防工作制度 （1）认真学习贯彻落实《消防法》及公安部61号令，加大宣传、培训力度，对员工进行消防常识的教育，让全体员工熟知消防常识，做到人人都对施工现场消防工作负责。 （2）明确任务，落实责任，逐级签订安全防火责任书，按照“谁主管，谁负责”的工作原则，真正把消防工作落实到实处。 （3）加大检查、整改力度，除每周组织专项检查外，每天都要有保卫部三级巡查制检查安全防火情况，发现问题，及时汇报，及时处理。 （4）每年组织施工现场灭火疏散演练不低于二次。 （5）做好重大节日期间防火工作，并督促施工单位制定具体保卫方案。 （6）加强火源，电源的管理，落实好天燃气、液化气的检查制度，电气线路设备的检查制度，及时清除火险隐患。 （7）建立企业消防档案，组建义务消防队，做到预防为主，防消结合。加强吸烟管理制度。 （8）坚持做好安全出口，疏散通道的专项治理和检查工作，对发生火灾或火线隐患整改不及时部门，将加倍处罚责任人。 （9）保障消防设施设备在位，完整好用，符合法律法规要求。 3、施工现场防火的安全管理 （1）施工现场负责人应全面负责施工现场的防火安全工作，建设单位应积极督促施工单位具体负责现场的消防管理和检查工作。 （2）施工现场都要建立、健全防火检查制度，发现火险隐患，必须立即消除，一时难以消除的隐患，要定人员、定时间、定措施限期整改。 （3）施工现场发生火警或火灾，应立即报告公安消防部门，并组织力量扑救。 （4）根据“四不放过”的原则，在火灾事故发生后，施工单位和建设单位应共同做好现场保护和会同消防部门进行现场勘察的工作。对火灾事故的处理提出建议，并积极落实防范措施。 （5）施工单位在承建工程项目签订的“工程合同”中，必须有防火
消防安全管理制度规范
1、单位的消防安全管理工作在、贯彻“预防为主，防消结合”的方针，按照“谁主管，谁负责”、“谁在岗，谁负责”的原则，实行总经理领导下的逐级防火安全责任制。 2、单位成立以总经理为首的、各部门经理为委员的防火安全委员会，全面负责领导和开展本单位的消防安全管理工作。 3、在单位防火安全委员会的领导下，各部门成立以部门经理为首的防火安全领导小组，各行政班组设立防火安全员，做到责任层层落实，把好安全关。 4、各级管理人员及岗位安全员，在日常工作中要牢记防火工作的重要性，教育本部门员工认真学习消防知识，自觉遵守本单位各项安全规定，切实负责，加强检查，积极堵塞安全漏洞，把防火工作落到实处。 5、安全保卫部是单位防火安全管理工作的职能部门，在总经理和主管副总经理的领导下，负责本单位日常的消防安全管理工作。作为主管部门负责对各部门的防火工作进行检查、监督、指导。 6、单位配置的自动报警系统、自动喷淋系统、紧急广播系统、防排烟系统、卷帘门以及各种消防安全指示标志、消防栓、消防器材等设备设施及其安全配置必须符合国家有关规范标准，所有员工都有维护、保管、养护的义务，不准随意挪用、移动、挤占、遮挡和损坏。 7、单位的消防设备设施要有专人负责登记造册，定期维护保养，保持设备的完好有效。 8、成立以各岗位安全员为主要成员的义务消防队，由安全保卫部负责组织建立、健全规章制度，配备必要的装备、器材，定期开展消防业务学习和灭火技能训练，提高预防和扑救火灾的能力。 9、新员工上岗前要进行严格的消防安全培训，经考试合格后方可上岗。 10、所有员工应当认真遵守岗位安全制度，做到“三知、三会”（知道单位或本岗位的火灾危险性、知道初期火灾扑救方法、知道疏散逃生路线，会报火警、会使用灭火器材、会逃生自救）。 11、单位的防雷装置，应当在每年雷雨季节前进行定期检查，对避雷针、避雷器由有关主管部门进行定期校验。 12、单位把高压配电室、锅炉房、电脑机房、燃气调压站、中餐厨房等列为重点防火部位，这些部位要做到有健全的规章制度，有安全负责人，有安全防范措施，有紧急处置预案，及时消除不安全因素。 13、厨房等使用明火或产生热能源的部位，要严格管理，严格要求，要经常检查所使用的设备是否完好。
厨房防火安全管理制度
厨房防火安全管理制度 1．厨房必须保持清洁，染有油污的抹布、纸屑等杂物，应随时消除，炉灶油垢应经常清除，以免火屑飞散，引起火灾。 2．炒菜时切勿随便离开或分神处理其他厨务或与人聊天。 3．油锅起火时，立即用锅盖紧闭，使这缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使火焰熄灭，并除去热源，关才炉火。4．工作时切勿吸烟或随便放置未熄烟蒂。 5．烟囱顶端应装不锈钢的防护器，以防火星飞散。 6．易燃、易爆危险物品，例如酒精、汽油、煤气筒钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。 7．马达动力机器使用过久，常会生热起火，应切实注意检修。8．用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用电切勿利用分叉或多口插座同时使用多个电器。 9．插座头损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理；发现电线走火时，迅速切断电源，切勿用水泼覆其上。 10．使用煤气炉、煤气管线勿靠近电气线路或电源或电源插座装置，炉具及钢瓶未经检验合格者，不可采用。 11．使用煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象，遵照点火及熄火方法，点火之前忌多量煤气喷出，熄火时关闭管制度 龙头，不可用口吹熄，以致忘记关闭，使煤气汇溢室内，引起 火灾或中毒等事故。
12．煤气火灾灭火的方法： （1）用泡沫灭火器械灭火； （2）断绝煤气之源； （3）降低周围温度； （4）继绝空气供给。 13．每日工作结束时，必须清理厨房，检查电源及煤气、热源火种等开关确实关闭。 14．如果发生火灾，应立即求援消防中心，在消防队未到前，自己要先抢救。油类起火最好用消防沙或灭火器扑灭。 15．平时注意对员工进行消防宣传，灌输救灾常识，实施救灾编组，训练正确地使用消防器材。灭火器及消防水栓要经常检验，以 免失效。应储备一些沙包，作为应急之需。另外，经常进行太 平门、安全梯的安全检查。
施工现场消防安全管理制度
萍乡市建筑工程公司 施 工 现 场 消 防 安 全 管 理 制
度 润达国际城市综合体项目部 施工现场消防安全管理制度 一、施工现场消防管理制度 1. 总则 为了认真贯彻消防工作“预防为主、防消结合”的指导方针，使每个职工懂得消防工作的重要性，增强群众防范意识，把事故消灭在萌芽状态，现结合施工现场的实际情况，制定以下防火管理制度。 2. 施工现场防火的安全管理 （1）施工现场负责人应全面负责施工现场的防火安全工作，建设单位应积极督促施工单位具体负责现场的消防管理和检查工作。 （2）施工现场都要建立、健全防火检查制度，发现火险隐患，必须立即消除，一时难以消除的隐患，要定人员、定时间、定措施限期整改。 （3）施工现场发生火警或火灾，应立即报告公安消防部门，并组织力量扑救。（4）根据“四不放过”的原则，在火灾事故发生后，施工单位和建设单位应共同做好现场保护和会同消防部门进行现场勘察的工作。对火灾事故的处理提出建议，并积极落实防范措施。
（5）施工单位在承建工程项目签订的“工程合同”中，必须有防火安全的内容，合同建设单位共同搞好防火工作。 （6）在编制施工组织设计时，施工总平面图、施工方法和施工技术均要符合消防要求。 （7）施工现场应明确划分用火作业、易燃可燃材料堆场、仓库、易燃废品集中站和生活区等区域。 （8）施工现场夜间应有照明设备，保持消防车通道畅通无阻，并要安排力量加强值班巡逻。 （9）施工作业期间需搭设临时性建筑物，必须经施工企业技术负责人批准，施工结束后应及时拆除。不得在高压架空线下面搭设临时性建筑物或堆放可燃物品。 （10）施工现场应配备足够的消防器材，指定专人维护、管理、定期更新，保证完整好用。 （11）在土建施工时，应先将消防器材和设施配备好，有条件的应敷设好室外消防水管和消火栓。 （12）焊、割作业点，氧气瓶、乙炔瓶、易燃易爆物品的距离应符合有关规定；如达不到上述要求的，应执行动火审批制度，并采取有效的安全隔离措施。（13）施工现场的焊割作业，必须符合防火要求，并严格执行“电焊十不烧”规定。 （14）施工现场用电，应严格执行上级有关文件规定，加强电源管理，防止发生电气火灾。 （15）冬期施工采用保温加热措施时，应进行安全教育；施工过程中，应安排专人巡逻检查，发现隐患及时处理。 3.消防安全教育、培训制度 1、每年以创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。 5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。 6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。 7、消控中心等特殊岗位要进行专业培训，经考试合格，持证上岗。 4.用火、用电安全管理制度
宾馆消防安全管理规范
宾馆消防安全管理规范 1.范围 本标准规定了宾馆消防安全管理的术语和定义、消防安全责任和职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火巡查检查和火灾隐患整改、消防宣传教育培训及灭火应急疏散演练、消防档案等内容。 本标准适用于建筑面积≥200m2的宾馆。其它宾馆也可参照执行。 2.规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GBJ16-87建筑设计防火规范 GBJ140-90建筑灭火器配置设计规范 GB50045-95高层民用建筑设计防火规范 GB50058-92爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范 GB50084-2001自动喷水灭火系统设计规范 GB50098-98人民防空工程设计防火规范 GB50116-98火灾自动报警系统设计规范 GB50222-95建筑内部装修设计防火规范 GB50303-2002建筑电气工程施工质量验收规范 3.术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。
宾馆guesthouse 独立建造或设置在其它建筑内的营业性住宿场所，如宾馆、旅馆、饭店、招待所等。 注1：本标准中单层、多层宾馆系指设置在9层及9层以下的住宅、建筑高度不超过24m的其它民用建筑及建筑高度超过24m的单层公共建筑内的宾馆（含其地下部分及单独建造的地下民用建筑）；高层宾馆系指设置在10层及10层以上的居住建筑及建筑高度超过24m的公共建筑内的宾馆（含其地下部分）；地下人防宾馆系指设置在平战结合的地下人防工程内的宾馆。 注2：客房数≥50间的宾馆属于消防安全重点单位。 空气调节系统由风机、通风管道、风口等构成的中央通风和空气调节系统，不包括独立的箱体式空调。 4.消防安全责任和职责 一般规定 宾馆应建立消防安全责任体系，明确逐级和岗位消防安全职责。 宾馆应向社会公开承诺，保障消防安全疏散条件，落实消防安全措施，接受社会监督。 属于消防安全重点单位的宾馆应报当地公安消防部门备案，建立与当地公安消防部门联系制度，及时反映单位消防安全管理工作情况。 消防安全责任人 宾馆的消防安全责任人对本单位的消防安全工作全面负责，应履行下列职责： a)组织审定年度消防安全工作计划和消防安全资金预算方案； b)确定本单位消防安全管理人和各部门消防安全责任人； c)组织建立消防安全例会制度，每月至少召开一次消防安全工作会议；
厨房防火安全管理制度
厨房防火安全管理制度 一、厨房引起火灾的主要因素：大量堆积易燃油脂，煤气炉未及时关闭、煤气漏气、油温过高、电气设备未及时切断电源或超负荷用电等。 二、防火要点： 1、厨房必须保持清洁，染有油污之抹布、 纸屑等杂物，应随时清除，炉灶垢常清洗，以免火屑飞散引起火灾。 2、炒菜时切勿随便离开，或分神处理其它 厨务或与人聊天。 3、油锅起火时，关闭炉火，立即用锅盖紧 闭，使之缺氧而熄，锅盖不密时，就近用酵粉或食盐倾入，使之熄灭。 4、工作时切勿抽烟或将未熄灭的烟蒂随便 放置。 5、烟囱顶端，应装不锈钢的防护罩，以防 火星飞散。 6、各种电器设备在不用时间或用完后切断 电源，不能超负荷使用电气设备，发现
电气设备接头不牢或发生故障时，应立即报修，修复后才能使用。
7、每天倒空锅中的残油脂，煮锅或炸锅不 能超容量及温度使用。 8、易燃、易爆危险物品，不可靠近火源， 例如：酒精、汽油、煤气罐等，不可放 置于炉具或电源插座附近。 9、马达动力机器使用过久，常会生热起火， 应切实注意检修与保养。 10、用电烹煮食物，须防水份烧干起火，用 电切勿利用分叉或多口插座同时使用多 项电器。 11、电线配线除旧：外部绝源体破裂或插 座损坏，立即更换修理，发现电线起火 时迅速切断电源切勿用水泼覆其上，以 防导电。 12、使用煤气钢瓶不可横放及开关不可 有漏气现象，万一煤气泄溢室内，容易 引起火灾及中毒之危险。 13、煤气火灾灭火方法： （1）断绝煤气之源 （2）断绝空气供给
（3）降低周围温度 （4）用泡沫灭火器械灭火 14、每日工作结束时必须清理厨房卫生， 下班前由厨房防火安全员（兼职）检查 厨房情况，每天填写《厨房班后消防安 全检查表》检查电源、煤气、热源火种 等开关是否关闭，防火检查不可遗忘， 以防万一， 15、万一起火，要立即救火，并立即求援 消防中心，在消防队未到之前，自己要 先抢救，油类起火最好是用消防沙或灭 火器来灭火。 16、平时注意员工消防培训，灌输员工救 火常识，实施救火编组，训练消防器材 正确的使用方法。灭火器及消防火栓袋 经常检验，以免失效，并应储备一些沙 包作为应急之用， 注： 请厨房全体员工熟练、掌握以上每项消防安全知识及使用方法。 本文档部分内容来源于网络，如有内容侵权请告知删除，感谢您的配合！
餐饮厨房消防安全管理规范(标准版)
( 安全管理 ) 单位：_________________________ 姓名：_________________________ 日期：_________________________ 精品文档 / Word文档 / 文字可改 餐饮厨房消防安全管理规范(标 准版) Safety management is an important part of production management. Safety and production are in the implementation process
餐饮厨房消防安全管理规范(标准版) 1.目的 为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。 2.编制依据 《中华人民共和国消防法》 《城镇燃气报警控制系统技术规程》 3.适用范围及对象 本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位： 1)步行街餐饮商户厨房； 2)主力店餐饮厨房； 3)超市熟食区操作间；
4)员工食堂。 4．管控内容及要求 4.1安全用电 4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间； 4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板； 4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电； 4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔
施工现场消防安全管理制度和措施.docx
施工现场消防安全管理制度和措施 第一节、施工单位的消防安全职责 建设工程施工现场的消防安全由施工单位负责。在施工中必须做到下列职责：(1)制定并落实消防安全制度、消防安全操作规程； (2)对施工人员进行消防安全教育和培训； (3)制定并落实消防安全检查制度和火灾隐患整改制度； (4)制定易燃易爆化学物品使用与储存的防火、灭火制度和措施； (5)按照有关规定配置消防器材； (6)建立并落实消防设施、设备和器材的定期检查、维修、保养制度； (7)建立消防档案。 第二节、施工现场的消防安全组织 建立消防安全组织，明确各级消防安全管理职责任务，是确保施工现场消防安全的严重前提。 (1)建立消防安全领导小组，负责施工现场的消防安全领导工作。 消防安全组织指挥长：华文荣 施工现场消防安全组长：戴兴华 施工现场消防组织成员：魏福亮、谢建刚、吴艳阳、范德林 (2)成立消防安全保卫组(部)，负责施工现场的日常消防安全管理工作。 (3)成立义务消防队，负责施工现场的日常消防安全检查，消防器材维护和初期火灾扑救工作。 (4)项目经理是施工现场的消防安全责任人，对施工现场的消防安全工作全面负责；同时确定一名主要领导为消防安全管理人，详尽负责施工现场的消防
安全工作；配备专、兼职消防安全管理人员(消防干部、消防主管)，负责施工现场的日常消防安全管理工作。 第三节、消防安全管理要求 施工准备阶段是建设工程施工的初起阶段，主要进行“三通一平”，即通路、通水、通电、平整土地，并开始设置料场，搭建临时办公、住宿、仓库等配套设施。此阶段消防安全管理的重点主要是做好基础工作、完善基础设施，为实施有用管理打实基础。 (1)制定完善的“施工组织设计”，并将消防设施配置、消防技术措施纳入“施工组织设计”之中。(2)制定详细的切实可行的“施工现场消防安全保卫方案(措施)”，方案中应包括：工程概况，平面布置图；消防安全领导小组，消防保卫组，义务消防队等消防组织及职责；生活办公区、料场区、施工区、冬季施工、雨季施工、消防设施等的消防管理要求；电气焊、用火用电、木工、油漆及防水作业等专项消防安全制度。 (3)在建设工程开工前将“施工组织设计”、“施工现场消防安全保卫方案(措施)”及相关技术资料，报送建设单位及监理单位审查，待审查合格后方可施工。 (4)明确消防安全责任，开展消防安全教育。甲、乙方及各分包单位应签订《消防安全责任书》，施工单位对全体施工人员进行消防知识普及教育率达到100％，对电气焊工等重点工种人员的消防专项教育培训率达到100％。 第四节、消防安全管理制度 （一）消防安全教育、培训制度 1、创办消防知识宣传栏、开展知识竞赛等多种形式，提高全体员工的消防安全意识。 2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 3、各部门应针对岗位特点进行消防安全教育培训。 4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
消防安全管理规范
消防安全管理制度 、目的为加强消防安全管理，确保人不受伤和物不受损，及时有效的维护社会稳定，保障企业的日常运作，深化消防安全在全体员工的意识，消防安全管理制度贯彻“预防为主，防消结合”的方针，实行谁主管、谁负责的原则，根据《中华人民共和国消防条例》制定本制度。 、适用范围：本制度适用于各部门、各岗位人员。 、职责权限：由各部门负责对本制度的实施，质量中心负责监督管理。 四、程序内容 一）、消防安全的教育培训。 1、对新老职员讲授《中华人民共和国消防法》和《中华人 民共和国消防条例》等消防法规和各项规章制度，做到依法治火。 2、每一位新进的员工都要进行三级消防教育：即总部消防 安全培训，分店、仓库消防安全培训和柜组或分部消防安全培训。 3、每月由安全督察到各分部、仓库、讲授消防安全实例，预防事故的发生，根除消防苗头的出现。 4、总部由安全督察制定消防安全教育培训计划，定期对高空作业人员、防损员、仓管员、司机、电工等进行消防安全
方面的培训。 5、各部门针对岗位特点进行消防安全方面的培训。 6、在有利的情况下，由安全督察组织动员全员学习消防设施的保养和使用方法。 二）、消防安全的宣传 1、在商场仓库办公区域显要处张贴安全宣传警示标语，如： 灭火器不是扑灭你的温情，是锁住他的狂热；侥幸是危害人体生命的细菌等。” 2、在各显要处或拐角处设立警示标志，如在显要处悬挂 119/120 ”派出所电话号码等，在拐角处如墙柱上、太平门 、楼梯转台上等悬挂逃生标志，指示牌或此路不通标志。 3、分店电工负责本区域宣传标语和警示标志牌的维护。 4、每周各部门消防负责人开展一次消防安全隐患自查自训活动。 三）、办公区域，商场和仓库的消防安全管理措施：
餐饮厨房消防安全管理规范.doc
餐饮厨房消防安全管理规范 1.目的 为强化营运期佳兆业广场的消防安全管控，规范并指导各分公司做好厨房区域的消防安全管理，提升安全管理水平，根据国家相关技术规范和集团相关安全管理制度，制定本规范。 2. 编制依据 《中华人民共和国消防法》 《城镇燃气报警控制系统技术规程》 3. 适用范围及对象 本标准适用营运期佳兆业广场所有厨房的消防安全管理，包括但不限于以下部位： 1) 步行街餐饮商户厨房； 2) 主力店餐饮厨房； 3) 超市熟食区操作间； 4) 员工食堂。 4．管控内容及要求 4.1安全用电 4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面，并与蒸炉、油锅、灶台、水池保持1米以上距离，且配电箱底边距地面高度1.2-1.5米之间； 4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制设备标
识，箱门上须张贴开关箱配线图、标识清晰无污迹； 4.1.3厨房墙插必须加装防水罩，严禁使用移动插线板； 4.1.4餐饮商户内需24小时持续供电设备如：冰箱、冰柜等，须单设专用供电回路，单独控制。严禁使用多项插座，严禁其它用电设备共用该路电源或插座供电； 4.1.5厨房安全用电检查由工程部负责，每月进行1次厨房安全用电检查，每季度进行1次热成像仪电气安全检查。安全用电检查应包括但不限于以下内容：断路器、开关负荷、开关发热、接地情况、漏电保护器、布线规范（横平竖直）、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。 4.2 灭火器 4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米配备两具4KGABC干粉灭火器，且不得少于两具，灭火器须在离灶台、常用大功率设备等周边1米距离内，安放位置固定并设明显标识、方便拿取； 4.2.2商管公司营运部负责厨房区域内灭火器的检查，每月不得少于两次。检查应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡等。 4.3 灭火毯 4.3.1厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置于灶台左右两侧并设有明显、统一的标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯； 4.3.2厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要进行一次灭火毯实操演练；