食品加工工艺流程图
饼干生产工艺流程图
西峡红润食品工业有限公司
饼干食品工艺流程图
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◇◆◇
◇◇
◇韧性饼干：Ⅰ区125℃±5℃、
Ⅱ区210±10℃、Ⅲ区240±10℃、Ⅳ区210±10℃转速750转/分钟
★原辅料
★配粉和面
成型★烘烤包装★冷却、灭菌
检验入库酥性饼干：温度控制范围Ⅰ区160±10℃、Ⅱ区200±10℃、Ⅲ区230
±10℃、Ⅳ区180±10℃，转速750
转/分钟冷却时间：15-20分钟
杀菌时间：8-10分钟食品添加剂添加的品种和最大
添加量符合GB2760要求。
柠檬酸、磷脂、食用香精、碳酸氢氨、碳酸氢钠。
注：★为CCP 点☆为物料投放点◆为循环点◇为废弃物排放点
小麦粉、玉米淀粉、白砂糖、全
脂奶粉、棕榈油、大豆油、奶油、食
盐、鲜鸡蛋。
废弃物集中点
饼干工艺流程图的确认报告
经食品安全领导小组的现场确认，目前所确定的饼干生产
工艺流程图（见上页）与车间实际生产情况完全相符，工艺流程
图包括了面包生产加工的所有步骤，车间实际操作与工艺描述完全相符，通过对按照上述工艺流程图的各项工艺控制要求实施的
生产过程的监测和质量抽检结果来看，CCP能有效的控制危害，CCP的关键限值确定的恰当合理和科学，该工艺流程图完全能满
足危害控制的要求，工艺描述也能满足各项危害控制的要求。
食品安全领导小组
2013年4月。
21个常见的食品生产线工艺流程图
21个常见的食品生产线工艺流程图
食品机械是指把食品原料加工成食品(或半成品)过程中所应用的机械设备和装置。
食品机械主要可以分为食品加工机械、包装设备两大类。
食品加工机械包括筛选与清洗机械、粉碎与切割机械、搅拌均匀与均质机械、成型机械、分离机械、蒸发与浓缩机械、干燥机械、烘烤机械、冷冻机械、挤压膨化机械、输送机械等。
包装机械包括包装设备、包装印刷机械、包装容器制造机械、包装材料加工机械等。
一、食品加工线与设备
食品制造的工业化生产，最终依赖于由一系列符合工艺要求的加工设备组成的生产线。
在满足工艺要求的前提下，相同产品的生产线可以选用不同型式和数量的生产设备。
在一定条件下，不同产品的生产线可以部分地共用型式和数量相同的生产设备。
设备选型的要点之一是最大程度地利用有限的设备，构成尽可能多的产品生产线。
这种生产线分时或同时利用和共享加工机械设备。
二、食品加工过程的工艺要素
食品加工是将原辅料转化为成品的制造过程。
这种制造过程的技术基础是工艺，它包括了产品配方、工艺流程和工艺条件等要素。
产品配方决定了各种原辅料成分在产品中的量化配比，工艺流程决定原辅料介入制造过程的时序以及在制造过程中需要经过的物理或化学转化的步骤，工艺条件则规定了原辅料及中间产品在加工过程中转化的条件参数等。
1、蜂蜜及制品
2、果蔬制品
3、肉制品
4、乳制品
5、糖果制品
6、巧克力及巧克力制品
7、碳酸饮料（汽水）
8、包装饮用水
9、茶类饮料。
食品操作流程图怎么画
食品操作流程图绘制方法
在许多食品制造和服务领域，以清晰简单的方式呈现食品操作流程图是至关重要的。
这有助于确保操作准确性，提高生产效率并简化培训流程。
下面将介绍绘制食品操作流程图的基本步骤和方法。
步骤一：确定流程
在绘制食品操作流程图之前，首先需要确定准确的流程步骤。
这包括了从原材料准备，到加工，再到最终成品的细致操作流程。
确保每个步骤都明确且连贯。
步骤二：绘制流程框图
使用流程框图的方式呈现流程会更加直观和易于理解。
在绘制流程框图时，首先要确定每个步骤的具体内容，将其用矩形或椭圆形表示，并按顺序连接起来。
步骤三：添加流程线
在绘制流程框图的过程中，务必添加流程线来连接各个步骤。
流程线应该清晰明了，并标明每个步骤之间的关联关系和流向。
步骤四：标注流程图
在绘制完成流程框图和流程线之后，需要对流程图进行必要的标注。
这包括标注每个步骤的具体操作内容、时间要求、负责人等信息，以便后续参考和理解。
步骤五：审查和优化
最后，审查整个流程图，确保每个步骤都准确无误。
可以邀请相关领域专家或员工参与审查，提出改进建议，以进一步优化流程图的质量和准确性。
通过以上步骤，您可以顺利绘制出清晰明了的食品操作流程图，有助于提高工作效率和保证产品质量。
新版食品加工工艺流程图绘制要求(国标可编辑)
新版食品加工工艺流程图绘制要求(国标可编辑)新版食品加工工艺流程图绘制要求（国标可编辑）1. 背景介绍为了适应食品加工行业的发展，制定新版食品加工工艺流程图绘制要求。
该要求旨在规范食品加工工艺流程图的绘制，确保其准确性、可读性和便于编辑。
2. 绘制要求- 准确性：绘制的食品加工工艺流程图应符合实际情况，准确反映食品加工的各个环节和步骤。
应避免任何不实或误导性的信息。
准确性：绘制的食品加工工艺流程图应符合实际情况，准确反映食品加工的各个环节和步骤。
应避免任何不实或误导性的信息。
- 可读性：食品加工工艺流程图应具备良好的可读性，能够清晰地展示各个环节之间的关系和顺序。
可采用标准的符号和图形，确保流程图的易理解性。
可读性：食品加工工艺流程图应具备良好的可读性，能够清晰地展示各个环节之间的关系和顺序。
可采用标准的符号和图形，确保流程图的易理解性。
- 易于编辑：为了方便更新和修改，食品加工工艺流程图应采用国标可编辑的格式。
建议使用常见的电脑绘图软件或流程图绘制工具，例如Microsoft Visio等。
同时，应保存原始文件以备后续修改和维护。
易于编辑：为了方便更新和修改，食品加工工艺流程图应采用国标可编辑的格式。
建议使用常见的电脑绘图软件或流程图绘制工具，例如Microsoft Visio等。
同时，应保存原始文件以备后续修改和维护。
3. 标准符号和图形为了保持一致性和易读性，建议在食品加工工艺流程图中使用以下标准符号和图形：- 实心箭头表示物料或信息的流向。
- 矩形框表示各个环节或步骤。
- 圆角矩形框表示检验、测试或控制点。
- 圆形框表示决策点或分支。
- 菱形框表示判断或判别点。
- 平行四边形框表示文档或报告。
4. 示例流程图以下是一个示例食品加工工艺流程图，供参考：5. 总结新版食品加工工艺流程图绘制要求旨在规范食品加工工艺流程图的绘制。
通过确保准确性、可读性和易于编辑，我们能够更好地理解和管理食品加工过程。