全景纵览新加坡

“非常新加坡”是新加坡旅游一直以来的宣传口号，因为新加坡籍明星阿杜的代言，也使得这句口号深入人心。作为与中国邻近的国家，新加坡多年来一直是中国游客出游的热门目的地之一。东方人的面孔，西方式的生活，快节奏的习惯让新加坡化身为中西合璧的国际化大都市；处于中南半岛的最南端，紧扼马六甲海峡的东西出入口，又使得新加坡成为了沟通印度洋和太平洋的宝地，往来的船只给新加坡带去了多源的地域文化，形成了如今各种文明汇集的新加坡。

策划/本刊编辑部执行/本刊记者尹琛资料提供/新加坡旅游局

旅游人文出境全景纵览新加坡66文明汇集新加坡

牛车水Chinatown牛车水是自1821年逐渐形成的。当时，从中国厦门、福建南下的第一艘平底中国帆船抵达新加坡，船上清一色是男性。他们就在新加坡河以南一带(也就是现在的直落亚逸街)定居。当时，在那儿的每家每户都得拉牛车到安祥山的史必灵路取水。久而久之，该地方就被称为“牛车水”了。值得一提的是牛车水并不是清一色华人居住的地方。牛车水内，直落亚逸街旁的阿布拉回教堂、桥南路的詹美回教堂和马里安曼庙，见证了新加坡多元种族和睦相处的一面。

小印度LittleIndia首先迎面而来的是一股浓烈的香料和茉莉花味，紧接着银器，铜器和传统金首饰的闪光亮丽，还有沙丽丝绸鲜艳夺目的色彩，令人眼花缭乱，目不暇接。在1819年，当莱佛士爵士航行至新加坡时，随行有多名印度助手和士兵。之后，更多的印度移民来到了新加坡谋生，有的成了筑路的苦力，有的从事洗衣业，有的则在政府机构谋得要职。今天的小印度魅力十足，是新加坡印度族群的汇聚点。

阿拉伯街ArabStreet亚拉街可说是本地回教社区中心。今天的甘榜格南与亚拉街吸引人的是它的布料。一捆捆五颜六色的高贵丝绸与棉布排满了行人走道。这里还售卖各式各样著名的油印巴迪(batik)布料。这些从印尼与马来西亚进口的布料多数以沙笼(马来长裙)方式出售。

芽茏士乃GeylangSerai芽茏士乃是新加坡马来族群的文化中心地。早在上世纪20年代初期，甘榜格南的马来人由于争夺土地而迁到芽茏士乃。马来人对芽茏士乃的影响很深，这在餐馆和商店中得到了充分的体现。这里的菜肴和商品都具有浓厚的马来特色。芽茏士乃里的马来村是马来文化的写照。在这里，时间仿佛倒转至新加坡上世纪五、六十年代，让你体验马来人的传统生活方式。

新加坡河SingaporeRiver早期移民是新加坡从落后小渔村到现代化海港的转变过程中功不可没的一分子。当时，这些移民都是靠着新加坡河维系生计的。所以新加坡河可说是一条真正的生命之河！漫步在河畔，你可以参观许多富纪念性的标志和建筑，如鱼尾狮公园和旧国会大厦艺术之家，还有教会机构，如陈氏宗祠(保赤宫)和甘榜马六甲奥马回教堂。新加坡河岸边有驳船码头、克拉码头和罗拔申码头。

老巴刹LaoPatSat老巴刹建于1894年，是东南亚现存最大的维多利亚时期的铸铁建筑，位于新加坡商业中心的老巴刹最初是菜市场，现已改建为饮食中心，提供各种经济实惠的本地食品，是备受欢迎的聚会场所。

境

67旅游人文出境休闲度假新加坡

鱼尾狮公园MerlionPark作为新加坡旅游局标志的鱼尾狮首次亮相于1964年，这个矗立于浪尖的鱼尾狮鱼身像很快就变成了新加坡的象征。克拉码头ClarkeQuay在新加坡河上游的克拉码头是购物、进餐、娱乐的好地方。克拉码头原来的仓库和商店现已发展成商店、餐馆、酒吧和娱乐场所。白天的克拉码头以二手商品店、古董店和跳蚤市场闻名。日落后的克拉码头摇身一变，就成为热辣无比的夜间娱乐场所。驳船码头BoatQuay在一个多世纪以前，驳船码头可是一个繁荣的贸易中心：当时，刚成为自由港口的新加坡吸引了成千上万的移民前来落户。新加坡河岸边的仓库、货栈和商店也都已经改头换面，重新装修成餐厅、酒吧和娱乐中心，成为市区最受欢迎的娱乐场所。河岸旁的店屋也成重要的历史遗产，受到保留。夜间野生动物园NightSafari在夜间野生动物园里可以在夜晚与独角犀牛做面对面的接触、倾听远处条纹土狼的嚎叫，或者静观长颈鹿漫步于夜间宁静的旷野中。新加坡夜间野生动物园里饲养了110种共计1200只奇异动物。夜间野生动物园划分为八个区域，如东南亚雨林、非洲稀树大草原、尼泊尔河谷、南美州彭巴斯草原、缅甸丛林等。

购物消遣新加坡莱佛士城RafflesCity有日资崇光百货座镇的莱佛士城是新加坡人喜欢去的购物中心之一。莱佛士在两条地铁线交汇之处，交通之方便，这一点没

有其他商城可媲美。商城中心广场有一个很奇特的喷泉系统。这里有许多国际及新加坡本地品牌。义安城/高岛屋NgeeAnnCity/Takashimaya义安城是新加坡规模最大、店铺种类最齐全的巨型购物城，几乎所有东西都可以在这里找到。想要逛完整座商场，你得花上超过一天的时间。义安城是2002年新加坡旅游奖最佳购物体验(购物中心)奖的得主，日本连锁百货公司高岛屋(Takashimaya)就在这里，此外还有上百家商店，售卖运动用品、文具、电器、珠宝首饰和名牌服装等。诗家董Tangs恰如GaleriesLafayette对于巴黎的意义，拥有悠久历史和传统的诗家董也是新加坡人熟悉的百货公司。于1932年成立的诗家董，向来以具有国际品位的亚洲生活时尚购物坊著称。其与众不同之处在于许多独家专售的美容产品、国际时装品牌、鞋子、饰品、电器和家庭用品等。该店向来大力支持本地设计师旗下独家品牌，并广受欢迎，其中有TangsStudio的鞋子以及IslandShop的休闲服饰。麒麟大厦TheHeeren这里最引人注目的就是HMV———东南亚最大音乐商店。五楼有多家餐馆，任你选择：亚洲菜肴如日式、土生华人和泰式等；而地下层则有知名的瑞士餐厅MovenpickMarche。怡丰城VivoCity由世界著名设计师ToyoIto设计的怡丰城是新加坡最新生活方式中心地带———港湾城的核心部分，怡丰城于2006年10月正式营业，由300多家零售店，餐饮店和生活用品商店组成，是新加坡目前最大和最多样化的零售和生活方式目的地。

68境

美丽夜生活新加坡eskibar酒吧想在热带岛国感受一阵沁凉？非到EskiBar不可。它在概念和设计上非常突出：从墙壁、家具、服务生制服，甚至是陈列在柜子上的佛像摆设，一律全白。很难想像这个时尚简约的空间，原本是一个工业用途的大型冷藏库，现在摇身一变为两个不同空间：冰冻酒吧和冷冻酒吧。到访的理由是，你在炎热的赤道地区，也可以穿上厚厚的冬装。ZoukZouk俱乐部位于新加坡河畔，建筑由1919年的旧货仓改建而成。Zouk俱乐部，被Mixmag和DJMag等杂志评选为全球前三大最佳舞厅的圣地，伫立在亚洲的新加坡，不但就像是它的商业战略地位般是亚洲电子音乐进出世界的门户，更是许多时尚派对客和喜好电子音乐者必到朝圣的殿堂。◆

吃喝玩乐新加坡辣椒/黑胡椒蟹ChilliCrab&BlackPepperCrab新加坡地处热带，当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹最初是马来西亚的招牌菜，集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。海南鸡饭HainaneseChickenRice海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，现在成为了新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻，配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感极棒。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟，要骨头周围的肉略显桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。

沙爹Satay近年来，到新加坡领略东南亚“沙爹文化”，正逐渐成为各地美食族们追求的新时尚。沙爹就是指传统的马来串烧羊肉、牛肉和鸡肉，容纳了东南亚许多国家美食的精华。说到沙爹这个名字的由来同样非常有趣，当时由远方来的早期福建移民，看到马来人在烧烤肉串，由于语言不通，后来看到肉串上有三块肉，就以“三块”(福建话念“SarTae”)命名，久而久之就被人们称为沙爹了。也有一种说法是，沙爹源自中东的烤肉串（Kebab），并由早期来新加坡经商的阿拉伯商人带来。叻沙Laksa据说娘惹美食见证了马来人与华人的联姻喜庆。中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，而它里面的主食也是一定要用粗米粉。浅尝一口，浓浓的香味和辣椒味的霸道如洪水般侵占你舌蕾的触觉，咽入喉中好像还可以听到它发出“滋滋”的声响，精神为之一振，萎靡的胃口顿时兴奋起来，已吸饱叻沙汤香味的米粉和佐料，诱惑着你赶快把它吃完。

编辑：尹琛邮箱：siriuslost@gmail.com69