中式连锁快餐业的市场定位及发展战略
真功夫快餐的市场营销策略分析
真功夫快餐的市场营销策略分析一、引言真功夫快餐作为中国著名的快餐品牌之一，一直以来都以其独特的品牌形象和美味的中式快餐吸引着消费者。
然而，在竞争激烈的快餐市场中，真功夫面临着许多挑战。
因此，本文将对真功夫快餐的市场营销策略进行分析，以帮助该品牌在市场竞争中保持竞争优势。
二、品牌定位真功夫快餐的品牌定位是“中式快餐领导者”。
该品牌通过提供传统中式快餐，并结合现代快餐元素，满足消费者对美食的需求。
真功夫快餐注重产品的品质和口味，以及对传统中华文化的传承。
通过品牌定位，真功夫快餐在消费者心目中树立了自己独特的形象，并吸引了一大批忠实的消费者。
三、目标市场真功夫快餐的目标市场主要是年轻人和快节奏的白领人群。
这部分人群对于快餐的需求量大，且对于品质和营养要求较高。
真功夫快餐通过提供健康、美味、方便的中式快餐，满足了这部分人群的需求。
此外，真功夫快餐还注重拓展二三线城市的市场，以扩大品牌影响力。
四、市场竞争分析真功夫快餐所处的市场竞争激烈，主要竞争对手包括麦当劳、肯德基、汉堡王等国际快餐品牌，以及本土的永和豆浆、呷哺呷哺等快餐品牌。
这些品牌在市场上拥有较高的知名度和市场份额，给真功夫快餐带来了一定的竞争压力。
因此，真功夫快餐需要制定差异化的市场营销策略，以突出自己的特色和优势。
五、市场营销策略1.产品策略真功夫快餐通过提供传统中式快餐，满足消费者对于中华美食的需求。
同时，真功夫快餐还不断创新产品，推出符合时下潮流的新品，以吸引年轻消费者。
此外，真功夫快餐注重产品的品质和口味，保证消费者的满意度。
2.价格策略真功夫快餐采用了相对较低的价格策略，以吸引更多的消费者。
通过降低产品价格，真功夫快餐能够与竞争对手形成价格差异化，提高自身的竞争力。
此外，真功夫快餐还会定期推出促销活动，吸引消费者前来消费。
3.渠道策略真功夫快餐采用了多渠道的销售模式。
除了传统的门店销售外，真功夫快餐还积极拓展外卖和在线订购渠道。
通过与外卖平台合作，真功夫快餐能够将产品送达消费者手中，提高销售额。
中式快餐的发展现状与策略分析----文献综述
中式快餐的发展现状与策略分析----文献综述.txt恨一个人和爱一个人的区别是：一个放在嘴边，一个藏在心里。
人生三愿：一是吃得下饭，二是睡得着觉，三是笑得出来。
中式快餐的发展现状与策略分析----文献综述作者：李震一、前言：从世界的角度，我国是世界三大美食王国之一(中国、土耳其、法国)，从国内角度看，我国具有各具地方特色的八大菜系，但中式快餐至今还未跨出国门，甚至在我国本土就输给了洋快餐。
作者预通过自己对中式快餐的深入研究挖掘中式快餐的不足之处，并结合自身文化特点，设计相应的应对策略。
为把我国中式快餐推向国际，成为21世纪世界上一支充满生机活力的快餐生力军。
目前已有很多学者对中式快餐的局限性进行多方面的分析，分析的侧重点有所不同，但最大的不足就在于并没有提出行之有效的、具有针对性的应对策略。
本文是作者在阅读了大量的文献材料，对国内外学者的分析观点加以比较剖析。
旨在研究“中式快餐存在问题与应对策略”这一课题现状，总结出中式快餐目前存在的问题，并通过分析、比较挖掘不同策略观点间的可信性，为使中式快餐能在竞争激烈的快餐行业中脱颖而出。
二、中式快餐发展现状研究麦肯锡咨询顾问们就美国本土餐饮业状况在2005年所作的《快餐之战》中提出的：美国的餐饮市场总营业额为4000亿美元，快餐连锁店和全套服务式餐饮店占餐饮业营业额的比例为60%，预计从现在起到2010年美国餐饮业收入的年增长率上限为2%。
根据国家统计局发布的数据，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%，净增1330亿元；根据初步测算，全国快餐连锁经营网点全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右。
在对两组数据进行比较我们不难得出美国2004年快餐营业额为我国的4倍，再考虑美国人口（截止2004年7月1日为2.94亿）和中国人口（2005年1月6日为中国13亿人口日）之间的数量悬殊，不难看出我国的人均餐饮业消费几乎只有美国的1/20。
2023年连锁中式餐饮行业市场环境分析
2023年连锁中式餐饮行业市场环境分析连锁中式餐饮行业是一个在中国市场得到发展的非常快速的行业，它涉及到了许多方面，包括产品供应链、品牌营销、渠道推广等。
下面对连锁中式餐饮行业的市场环境进行分析。
一、政策环境中国政府鼓励内部消费和改善中产阶层的生活，中式餐饮行业有良好的市场机会。
政府扶持中式餐饮行业的政策有很多，比如税收优惠和金融支持，以背景资金来支持企业的发展。
二、市场环境1. 食品安全环境：由于中国食品安全法规的严格执行，中式餐饮企业需要严格遵守食品安全法规，确保所有食品的品质和口感。
食品安全问题一旦出现，会让消费者失去信任。
2. 行业竞争环境：中式餐饮市场竞争非常激烈，品牌和地区中式餐厅大都拥有自己的特色，完全满足不同消费者的口味和需求，所以企业需要不断进行创新并降低生产成本以获取更高的市场占有率。
3. 消费者需求环境：随着生活水平提高，消费者对于餐饮服务质量越来越高，因此大部分消费者更喜欢选择价格适中并且有口碑良好的大型连锁中式餐厅。
三、技术环境中式餐饮行业的技术环境也在发生变化，包括信息技术和营销技术等。
由于手机普及率不断提高，大部分中式餐饮企业都开始建立自己的在线订单平台，方便消费者进行点餐。
另外，互联网广告也越来越成为了公司品牌推广和营销技术的主要手段。
四、经济环境受全球疫情影响，中式餐饮行业遭受了很大的冲击，但是随着中国国内疫情得到控制，行业逐步恢复了正常的运营状态。
大型连锁中式餐饮企业拥有更多的资本，可以承担得起疫情带来的冲击。
此外，随着中国市场不断增长，这个行业也在不断发展壮大。
五、文化环境中国饮食文化源远流长，在国内中式餐饮行业中，汉式餐饮消费占据着主导地位，中西合璧的餐饮文化也成为潮流。
这些因素共同构成了中国中式餐饮行业的独特特点。
在这个环境中，企业需要根据消费者的需求和文化特点来开发产品和推广品牌。
总之，连锁中式餐饮行业发展迅速，但是在市场竞争环境激烈的情况下，企业需要清晰地认识市场环境、政策环境、技术环境、经济环境和文化环境等，以便更好地规划和实施营销策略。
连锁餐饮的市场定位与目标客户群体
汇报人：可编辑
2024-01-09
CONTENTS 目录
• 市场定位 • 目标客户群体分析 • 市场策略 • 竞争分析 • 市场机会与挑战
CHAPTER 01
市场定位
餐饮类型定位
中式餐饮
混合餐饮
提供传统的中餐，如川菜、粤菜、鲁 菜等，满足消费者对正宗中餐的需求 。
市场机会与挑战的应对策略
01
02
03
04
提升品牌竞争力
通过不断创新和提升服务质量 ，提高品牌知名度和美誉度，
增强市场竞争力。
加强食品安全管理
建立完善的食品安全管理制度 ，确保食品质量和安全，降低
食品安全风险。
优化经营模式
通过精细化管理、成本控制等 手段，降低经营成本，提升盈
利能力。
拓展市场
通过拓展新市场、开发新业务 等方式，扩大市场份额，提升
市场策略
产品策略
产品差异化
提供独特、与众不同的菜品，区别于 竞争对手，满足消费者对新鲜感的需 求。
标准化操作
确保每家连锁店的产品质量一致，提 升消费者对品牌的信任度。
价格策略
市场渗透
以较低的价格吸引大量消费者，快速占领市场份额。
市场撇脂
高价定位，针对特定的高端市场或对品质有更高要求的消费者。
渠道策略
共赢。
创新策略
03
不断推出新产品和服务，满足客户的需求和口味变化，保持市
场竞争机会分析
1 2
消费升级
随着居民收入水平的提高，消费者对餐饮品质和 服务的要求也在不断提升，为连锁餐饮提供了广 阔的市场空间。
品牌优势
连锁餐饮品牌通常具有较高的知名度和美誉度， 能够吸引更多的消费者，提升市场竞争力。
快餐行业的市场分析与发展
01
目标客户细分
根据消费者的年龄、性别、职业等因素 进行市场细分，针对不同目标客户推出 相应的产品和服务。
02
03
市场定位
根据市场细分和目标客户的需求，明 确快餐品牌的市场定位，提升品牌知 名度和竞争力。
快餐市场容量与潜力
市场容量
全球快餐市场容量不断扩大，尤其在一些发达国家和发展中国家的大城市，快餐市场容量增长迅速。
快餐市场需求分析
消费者需求分析
01
年轻人需求
年轻人是快餐市场的主要消费群 体，他们追求快捷、方便、时尚 的就餐体验。
02
健康意识提升
03
多样化口味需求
随着健康意识的提升，消费者对 快餐食品的营养成分和健康程度 提出了更高的要求。
消费者对于快餐口味的多样化需 求日益增强，要求快餐品牌不断 推出新口味和特色菜品。
绿色环保理念
环保和可持续发展成为社会关注的焦点， 快餐企业将更加注重绿色环保理念，推广 环保餐具和减少食物浪费等措施。
06
快餐行业成功案例分析
国际快餐品牌成功案例
麦当劳（McDonald's）
作为全球最大的快餐连锁品牌，麦当劳以其标准化、可复制的经营模式和独特的品牌形象 ，在全球范围内取得了巨大成功。
消费心理与行为分析
价格敏感度
快餐价格是消费者选择快餐品牌的重要考虑因素之一 ，价格敏感度较高。
品牌忠诚度
消费者对于喜欢的快餐品牌具有较高的忠诚度，会持 续光顾和购买。
口碑影响
消费者对于口碑的重视程度较高，会选择口碑较好的 快餐品牌。
快餐市场细分与定位
快餐类型细分
快餐市场可以根据不同类型进行细分，如中式快餐、西式 快餐、日式快餐等。
以_真功夫_为例浅析中式快餐业的市场营销战略_基于波特五力模型视角
以_真功夫_为例浅析中式快餐业的市场营销战略_基于波特五⼒模型视⾓宜，⼀定程度上也降低了成本。
连锁商可与农村当地居民合作经营，让农民经营，连锁商供货，这样可进⼀步降低成本，⽽且有效地促进农民就业、增收。
⽽且，在很多已经实现零售连锁经营农村，零售商经营的盈利效果很好。
重庆率先在农村实现连锁店经营，2009年连锁店实现销售额30多亿元，同⽐增长近30%，⽐同期农村消费增长快10个百分点。
可见，不管是从农民需要还是农村经济发展需求上看，零售连锁经营⽅式在农村的施⾏迫在眉睫。
2.2 连锁经营能有效降低成本农村消费群体具有价格敏感的特征，很多农村消费者只注重产品价格，这也是造成假冒产品泛滥的根本原因。
针对这个特点，连锁经营能够有效解决。
农村连锁店虽然可能单个销量不⼤，但是由于店铺⽐较多，总得销量⼤，所以能够在与供应商谈判中占据有利地位，可以较低的价格拿到商品，把产品的采购成本降低。
另外，连锁企业都是总部统⼀发货，有健全的物流系统，可以降低配送成本、⽅便快捷。
这样就提⾼了产品的周转率，避免压货，连锁经营的低成本、低利润、⾼周转率的特点，带来农村零售业的⼀次⾰命。
2.3 连锁经营可提升农村零售业管理⽔平⼤型的连锁经营管理规范、标准。
可⽤统⼀的管理制度去指导、监督和调控各零售业态的经营运作,推进管理科学化。
连锁经营以商品的统⼀进货、统⼀配送和统⼀管理等为特点。
⼤批量集中进货和统⼀配送，⼤量的商品从⼀个源头流向众多的连锁店，不仅有利于降低进货成本，也有利于严格把关，扶优限劣，把假冒伪劣产品拒之门外，这就向那些信誉好、⽣产规模⼤、产品质量可靠的⼚家敞开了⼤门；总部会派驻精英专家团队，从市场启动，顾客邀约，促销，⼴告，销售技巧，经营管理进⾏整套实际操作，在实际操作中让加盟商熟悉新店的营运。
提供花样翻新的各种促销⽅案，始终保持顾客新鲜感和好奇⼼，牢牢控制及扩⼤客源；提供统⼀的店铺管理模式，经营思想，服务规范，产品陈列技术，以成功形象⾯对顾客，树⽴良好的服务形象。
连锁餐饮业的市场细分与定位策略
连锁餐饮业的市场细分与定位策略在当今竞争激烈的餐饮市场中，连锁餐饮企业若要脱颖而出并取得长期的成功，深入理解市场细分和精准定位是至关重要的策略。
市场细分能够帮助企业识别不同消费者群体的独特需求和偏好，而定位策略则使企业能够在消费者心中树立独特而清晰的品牌形象，从而吸引目标客户并建立忠诚的顾客群体。
一、市场细分的重要性与方法市场细分是将整个餐饮市场按照消费者的某些特征或需求差异，划分为不同的子市场或细分市场的过程。
其重要性主要体现在以下几个方面：1、更好地满足消费者需求不同的消费者在口味、消费能力、消费场景等方面存在差异。
通过细分市场，连锁餐饮企业能够针对特定群体提供更符合他们需求的产品和服务，提高消费者满意度。
2、提高市场竞争力精准的市场细分可以让企业发现未被满足的市场需求，从而开发出独特的产品或服务，与竞争对手形成差异化，增强市场竞争力。
3、优化资源配置企业可以将有限的资源集中投放到目标细分市场，提高资源利用效率，降低经营成本。
常见的市场细分方法包括：1、地理细分根据消费者所在的地理位置，如城市、地区、国家等进行细分。
不同地区的消费者可能有不同的饮食文化和口味偏好，例如南方消费者可能更偏爱甜食和清淡口味，而北方消费者可能更喜欢重口味和面食。
2、人口细分基于人口统计学特征，如年龄、性别、收入、职业、教育程度等进行细分。
例如，年轻人可能更追求时尚、快捷的餐饮体验，而中老年人可能更注重健康、营养的饮食。
3、心理细分考虑消费者的生活方式、个性、价值观和态度等心理因素。
比如，注重健康生活的消费者可能更倾向于选择有机食品和低脂肪的菜品，而追求便捷的消费者则可能更青睐外卖服务。
4、行为细分根据消费者的购买行为、消费频率、消费时机等进行细分。
例如，经常外出就餐的消费者可能对餐厅的环境和服务要求较高，而偶尔外出就餐的消费者可能更关注价格和菜品特色。
二、连锁餐饮业的细分市场举例1、上班族市场这一群体通常工作繁忙，对餐饮的需求主要集中在工作日的午餐和晚餐。
我国连锁快餐业发展现状和发展趋势调查报告范文
我国连锁快餐业开展现状和开展趋势调查报告范文连锁经营是餐饮企业在市场竞争中立足的经营方式之一，在我国的餐饮行业中也得到了迅猛的开展，但我国餐饮连锁化开展时间较短，认识的也不够深入，所以依然存在许多阻碍餐饮企业开展的问题。
我国快餐经历了外来刺激、探索和积累经验等开展阶段，每年以78%的速度向人均GDP3000美元的目标迈进，经济体制和增长方式也在不断改善，随着人们生活水平的提高，我国快餐业都将日趋成熟，前景也会更加广阔。
1、我国快餐业最初以当地的名小吃为主，随着洋快餐在我国兴起的“快餐热”，我国的快餐企业纷纷效仿，一些法律法规的制定，也确定了中式快餐产品的标准化，连锁模式和管理科学化逐渐形成，快餐的社会需求也逐渐扩大；2、快餐行业在网点的数量上不断增加，规模也在不断扩大，品牌企业的开展实力和运营能力更为业界看好，总体开展水平也在不断提高；3、我国快餐业的龙头仍然是洋快餐，其增长率水平远远高于我国外乡的连锁快餐业，对行业开展的作用和影响也在不断扩大，产品品种开发力度大，中式品种引入加强，中西合璧的趋势更加明显，在口味上也逐渐开始适应口味；1、我国的快餐市场的主要构成是在外流动人口、团体单位以及家庭单位需求，随着餐饮消费市场的多样化，需求也越加个性化，市场竞争愈加剧烈，我国快餐企业应借助国外快餐市场的个性化强、品种简洁但能突出特色等特点，明确自身市场定位，确定品牌特色，突出个性的同时防止雷同，形成企业独特的文化风格，团体送餐、早餐和快餐食品加工也在蓬勃开展，但仍面临经营模式、行业标准等突出问题，但市场潜力巨大，前景广阔，连锁快餐业快捷便利性能够适应快节奏的人们，使我国快餐业得到不断开展和壮大；2、快餐多以群众消费为主体，应在店铺小型化以及品种简单化上做文章，其具有市场潜力和推广价值，在店铺密集、消费分散的情况下，对品质的把控以及采购配送要求更高，面积较大的快擦点为弥补本钱利润低的情况，应赢得更佳的效劳和更大的利益，逐步增强简餐和休闲相结合的功能，满足消费者的个性需求，贴近市场。
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中式连锁快餐业的市场定位及发展战略摘要: 中式快餐连锁在其发展的道路上经历了重重磨难, 诞生许多传奇的人物和品牌。
真功夫发起全国连锁和红高粱的乔赢的再次出山, 无疑给正在迅速发展的中式快餐业再注入新的活力, 希望这是中式快餐连锁企业的好兆头。
但其要成功挑战洋快餐连锁企业, 还需过五关斩六将, 突破重重难关。
但我认为中式快餐连锁的成功是必然的。
关键词：中式快餐；连锁；定位; 发展吃烦了洋快餐的中国人, 第一次在“永和大王”吃中式快餐时的兴奋和自豪是无法形容的。
紧接着，同样的兴奋和自豪也在第一次在“马兰拉面”、“红高粱”“、荣华鸡”“、无名子”等连锁店消费时动过。
但是, 好景不长, 这些中式快餐连锁企业都在大跃进式的发展模式中销声匿迹。
他们的“挑战‘麦当劳’的口号、‘肯德基开到哪, 我就开到哪’的豪言壮语“却还在我们耳边萦绕。
但是，我们大力发展中式快餐连锁企业的决心比过去任何时候还要坚定。
一、中式快餐业的发展现状进入２1世纪以来,中国餐饮业取得了快速地发展。
据调查统计,2007年中国餐饮业营业额突破1000０亿元大关,其中快餐业年的增长速度快速发展。
商务部的调查显示,东部省市快餐营业规模明显超过正餐,广东快餐的市场份额高达90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50％以上。
中国国家统计局已将中国快餐业列为经济增长最快的行业之一。
目前中式快餐种类多、投资小、资金回收快、运作相对简单,开中式快餐店已成为许多中小投资者的首选。
在行业的迅速发展的同时竞争也随之加剧。
西式快餐大举进军中国餐饮市场并迅速崛起，以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张,发展速度明显加快。
而中式快餐从总体上来说仍处于传统的小作坊式的经营模式,由于缺乏现代的经营管理理念,在食品卫生、店面环境、服务态度等多方面不能做到消费者满意,这使中式快餐难以吸引消费者;同时,中式快餐缺乏标准化、工业化,仍然停留在原始的自主经营、家族式扩充的模式,这使中式快餐难以形成规模与洋快餐进行竞争,严重的制约着中式快餐的发展。
二、发展中式快餐连锁企业存在的问题（一)供应链的问题餐饮业也好, 快餐业也罢, 它是一个供应链长而分散、需求链短而多的行业, 导致餐饮企业在采购及销售方面因信息流短缺和不畅带来的经营成本高、收益不稳定的经营状况。
餐饮业的供应链中最庞杂的是中间环节, 即大大小小的中间供应商, 就向海洋中的浮游生物一样, 游弋在生产商和餐饮企业之间。
他们一手托两家, 靠信息收集与控制, 通过实现对信息流、物流的掌控和资金流的服务获取收益。
同时, 由于外部信息的不畅，直接影响到连锁企业内部信息管理与外部信息流“不对称”的问题, 从而影响经营管理的改善，也直接影响到成本管理和供应标准化的问题。
相反, 麦当劳等洋快餐引以自豪的就有七大供应链体系。
麦当劳的上游企业是种植业、养殖业和食品工业, 麦当劳与这些产业产业有密切的联系。
比如, 每年售出数十亿份薯条, 需要约四亿公斤的土豆；售出１２0 多亿个汉堡, 需要约100 万头牛; 每年需要大量的面粉、生菜、洋葱、蕃茄、油、酱、鱼、蛋、鸡、面包、番茄酱等。
没有这个支持体系, 很难想象麦当劳能在全球获得成功。
这些企业都与麦当劳签订了严格的关于食品安全和质量的合同, 电视上关于麦当劳养鸡场的广告在现实中毫不夸张。
（二)经营上的问题纵观一些快餐企业“关门”现象，我们可“窥一斑见全豹”。
目前我国快餐连锁企业大部分是“形似而神不似”, 只能做到统一店名、总部对加盟店进行开业指导等, 但在运行中仍然存在经营管理不规范的问题。
主要表现在：首先, 连锁经营的统一性还仅仅停留在形式上，做不到集中进货, 各店铺之间没有建立内在的经济联系; 其次, 连锁店缺乏标准化, 经营特色难以形成; 再者，没有认真研究中餐连锁企业在采购、物流、形象设计等方面的独特要求和内在规律，在管理上照搬单体商店的方法，难以适应多店铺发展的需要, 制约了连锁经营规模优势的充分发挥。
（三)标准化上的问题一些专业人士在对荣华鸡的失败找寻原因时曾指出, 荣华鸡的失败源于在管理上缺乏标准化。
当荣华鸡在初期进行大规模扩张时, 一方面在产品标准化上, 对包括原料质量、食品加工方法等没有严格的限定；另一方面在服务标准化上, 对包括员工的文明规范、以及店堂环境设置等没有具体的标准要求和严格的质量监控体系, 结果导致每家店的产品和服务质量参差不齐, 最终失去了消费者。
而麦当劳采用了福特式的大量生产方式, 才敢向世人标榜其“四无主义”：“无论何人, 无论何地、无论何时, 无品质差异！”。
麦当劳的餐厅从美洲到欧洲, 从澳洲到亚洲, 品质, 服务和管理都是整齐划一,流程标准的。
麦当劳的产品烹制是非常简单的, 所有的流程、餐具、厨具以及所用的一切工具早已实现标准化。
员工操作时，只要知道怎么放、怎么拿、按什么按钮、按几下、多长时间、先放什么、后放什么就行了，只须懂得规范, 无须掌握“手艺”。
因为操作简单、容易培训、容易达到标准, 才使得麦当劳产品在全球整齐划一, 品质、美味得到保证。
(四)市场定位不准确,缺乏完善的经营管理体系目前我国许多中式快餐企业在定位上很不明确,只是依靠自身的价格优势吸引中低收入消费者,没有对市场进行细分,忽略了上班族、学生族、休闲人群等巨大的市场潜力资源,找不准自己的位置。
另外缺乏完整的经营管理体系，有些由于起步较晚、经验缺乏、管理水平不高，特许经营在实践中小范围可以健康运作,一旦要开到全国范围内，由于缺乏良好的机制,很多企业就开始走向衰落。
主要表现在：连锁经营做不到集中进货,各店铺之间没有建立内在的经济联系;连锁店缺乏标准化，经营特色难以形成;没有探索出适合中餐连锁企业在采购、物流、形象设计等方面的独特要求和内在规律的发展之路,在管理上照搬单体商店的方法,难以适应多店铺发展的需要,制约了连锁经营规模优势的充分发挥。
三、发展中式快餐连锁企业存的优势所在（一）方便,快捷当今社会人们生活和工作节奏日益加快,很多人不愿在吃饭上花费太多时间和精力，往往选择简便、省时的进餐方式，中式快餐就适应了这种饮食需求,方便、快捷是中式快餐的特点之一。
中式快餐的方便，主要体现在食用方便,购买方便，携带方便。
中式快餐是由我国传统食品如包子、拉面、水饺、米饭、豆浆、莱晶、汤菜等发展而成的，为大家所熟知，贴近市场、贴近大众,食用方便。
中式快餐店一般设在城市繁华地段、居民小区，还有流动式快餐车;有些快餐店可以通过电话预约、预订送餐等上门服务,购买极为方便。
当顾客不在快餐店里用餐，需打包携带时，快餐店同样能够提供各种方便的打包外带服务。
一般快餐店都能体现出“顾客第一、方便大众”的经营方式。
中式快餐的快捷主要体现在制作快捷、服务迅速两方面。
要使顾客等待时间尽量的短,就要求服务员的服务快捷,厨房操作的快捷。
顾客到达快餐店后，服务员要尽快安排顾客就坐、点菜或指引顾客自助点菜，顾客点完菜后服务员应尽快地将菜单送到厨房,饭菜成熟后，服务员要在第一时间将饭菜送至顾客面前。
快餐服务不仅对服务员服务快捷提出了要求，而且服务员和厨房的沟通畅通也是很重要的。
中式快餐对品种的选择，要求制作快捷、方便。
虽然一些品种大众比较喜欢，但操作繁琐,制作时间较长,所以不能作为中式快餐品种。
中式快餐一般选择能在短时间内加工好的品种，或者将食品提前加工好，既节省时间又不影响其口感风味，如包子、烧卖、蒸饺、炒饭、炒面等。
(二)种类繁多，味道鲜美我国地域辽阔，人口众多，各地在气候变化、地理环境、生活规律、饮食习惯、生活消费层次存在着一定的差异。
人们对待饮食的需求各不相同,餐饮市场越来越多地受到消费者的青睐。
这为中国的快餐发展提供了商机。
许多商家在快餐业的经营上,定位更加贴近市场，满足市场多元化的需求,中式快餐先后出现了大娘水饺、苏叶快餐、永和豆浆、真功夫快餐、无锡馄饨、江南水面、上海的荣华鸡快餐、马兰拉面、净婆婆快餐等。
真可谓种类繁多,经营方式各异。
每一家快餐店在制作工艺上，讲究口味醇正、鲜美,如真功夫快餐讲究原盅蒸饭、原盅蒸汤，原汁原味、味道鲜美；无锡馄饨讲究皮薄、馅多、汤清、味美;马兰拉面讲究面条筋道,汤鲜、味醇；永和新一代豆浆讲究豆浆口味浓香。
(三）合理配膳，讲究营养中国人对于食疗养生、强身健体历来都比较重视。
随着社会的发展,生活节奏的加快,人们的饮食需求也发生了一些变化，“民以食为天”在今天已演变为以营养、健康、延年益寿为主旨的饮食需求。
“健康是金”的观念越来越深人人心,人们对营养的需求及合理的膳食搭配更为重视。
中式快餐在菜点上特别注意营养搭配和营养保护，多数是用传统的烹调方法制作食品如蒸、煮、炒、炖等，炸制食品很少,烹调方法对食物营养的破坏很少,许多粥、汤对健康大大有益,适合东方人饮食和生理需求。
如御坊斋的各种粥晶,真功夫的原汁蒸，江南的鱼面汤,苏叶快餐的粥和点，马兰拉面建立的无污染天然调味料基地等等，都以营养、纯天然无污染见长。
各店一直把营养品种开发、营养配餐放在首位;以谷类为主,配以新鲜的蔬菜、瓜果和动物性原料,讲究营养平衡。
以注重营养合理配餐的中式快餐把绿色和健康的饮食观念带给了消费者,逐渐赢得了人们的认可,深受人们的欢迎和喜爱。
(四)消费群体广泛性和产品多样化随着社会经济的发展、人们生活水平的提高，人们的消费观念不断改变。
在外就餐的比例越来越高,餐饮消费更趋于理性化。
因为社会的消费水平不同,所以人们的饮食标准也就不一样,每个档次、价位的消费群体都非常庞大。
许多中式快餐结合了这一特点。
在定位、定价上，分几个档次,产品多样化，尽量满足各类消费群体的需求,如天津狗不理包子，从10元到200元不等，净婆婆快餐从５元到30元不等盒饭进行销售,大娘水饺从10元到7０元不等进行销售，满足了不同消费群体的需求。
同时还有团体订餐、家庭订餐、个人订餐。
可以看出，中式快餐销售多样化，从各个方面满足了各类人员的饮食消费。
这也为中式快餐健康、有序的发展提供了契机。
(五)有着丰富的文化底蕴饮食是文化、是艺术，中国烹饪融合了中华民族几千年的历史,是中华民族灿烂文化的一部分。
它既是一种科学技术,也是一种独特的文化和艺术。
在博大精深的中国烹饪文化基础上发展而来的中式快餐必然是具有鲜明的、独特的个性和中国特色。
中式快餐种类繁多，风味各异,注重营养,讲究色、香、味,其历史发展和文化内涵更是西式快餐所不能比拟的。
四、社会发展的大趋势使我们看到发展中式快餐连锁企业的机遇（一）肯德基因遭遇“苏丹红”危机2005 年 3 月 16 日，KＦC惊暴“苏丹红”, 新奥尔良烤翅等两产品在肯德基已停售。
苏丹红风暴, 再次涨潮。
一时间， KＦC 成了众多新闻媒体和消费者口诛笔伐的对象，跨国企业在华实行与国际不一样的双重标准和丧失诚信已不是首次。