客家文化的形成和发展
客家菜的地域特色与文化传承
客家菜的地域特色与文化传承客家菜，是中国传统菜系中的一支独特存在。
其独特之处不仅在于其独特的口味和烹饪技巧，更在于其深厚的地域特色和文化传承。
客家菜融合了各地民风、饮食习惯和口味，形成了独特的烹饪风格，同时也蕴含了丰富的文化内涵。
本文将从客家菜的发展历史、地域特色和文化传承等几个方面进行探讨。
一、发展历史客家菜作为中国传统菜系之一，其发展历史可以追溯到数百年前。
客家人是中国历史上的一个重要民族群体，他们在历史长河中形成了自己独特的文化和饮食习惯。
客家人广泛分布在福建、江西、广东、广西和台湾等地，形成了不同的地域特色和口味。
在长期的发展过程中，客家菜不断吸收各地的烹饪技巧和食材，逐渐形成了自己独特的烹饪风格。
二、地域特色1. 口味独特客家菜以鲜、咸、酸、辣为主要口味，以辣味为特色。
辣椒、花椒等调味料被广泛运用，赋予了菜品浓郁的味道和香气。
客家菜的辣味并非简单的刺激口腔的辣椒味道，而是经过巧妙调配，与其他调料相互融合，形成了独特的口感和味觉享受。
2. 健康养生客家菜注重荤素搭配，充分利用当地的农产品和独有的山珍野味，追求菜品的鲜美和营养均衡。
例如，客家菜中常见的乡村土菜“新疆大盘鸡”采用“木荷叶鸡”为主料，搭配上各色蔬菜和调料，既保留了鸡肉的鲜嫩，又增添了蔬菜的清爽。
这种搭配方式不仅增加了菜品的口感层次，还使得菜品更加健康营养。
3. 制作工艺独特客家菜以手艺制作为主，强调烹饪技巧和火候掌握。
蒸、煮、炖、爆等烹调方法被广泛应用，使菜品入味鲜香，保持了原料的原汁原味。
此外，客家菜还注重刀工和摆盘艺术，追求菜品的形状美感和视觉享受。
三、文化传承1. 家庭传承客家菜在每个客家家庭中都有着独特的地位和传承方式。
每个家庭都会有自己的传统菜谱和传统烹饪方式，作为一种家庭文化代代相传。
家族中的年长者会将自己的烹饪技艺传授给后辈，使得客家菜可以通过家庭的方式流传下去。
2. 餐饮业传承客家菜在各地的餐饮业中也得到了广泛传承和发扬。
客家人对中国传统文化的传承
客家人是中国历史上的一个独特群体，他们起源于湖北、湖南、福建等地，后来主要分布在广东、福建、江西等地区。
客家人以其独特的文化和习俗而闻名，对中国历史和文化的发展产生了深远的影响。
客家人是中原士族南渡的一个主要群体，他们在战乱频繁的时代，选择了南迁到南方寻求生存和发展的机会。
在长期的迁移过程中，客家人不断超越自我，辗转迁徙，舍生忘死，背井离乡，不断向海内外广泛播迁，这是中华文明刚健自强精神的具体体现。
客家人的南迁对中原地区的文化、经济和社会产生了深远影响。
他们披荆斩棘重建家园，形成客家民系之后，所播迁地无论国内外均是在蛮荒地区，都需要艰难困苦重新开创基业。
在这个过程中，客家人展现出了刚健自强的精神，这种精神也是客家创造丰富的山居稻作物质文明和多样化的精神文明，以及促进人才辈出的内在驱动力。
客家人的南迁和他们在蛮荒地区的创业历程，形成了独特的客家文化。
客家文化的形成和发展，是中国传统文化在南迁过程中的传承和发扬。
客家文化的独特性体现在他们的语言、建筑、服饰、饮食等方面，这些方面都蕴含着中华传统文化的精髓。
在语言方面，客家人保留了中原古汉语的特点，他们的语言中保留了许多古汉语的词汇和发音。
客家话被誉为“古汉语的活化石”，是中原文化在南迁过程中的重要传承。
在建筑方面，客家人的建筑风格具有独特的特点。
客家人的房屋大多为土木结构，采用圆形或方形的建筑风格，注重防御性和实用性。
围龙屋是客家建筑的典型代表，整体上看去像一座小城堡，不仅具有独特的建筑风格，还蕴含着中华传统文化中的风水理念。
在服饰方面，客家人的服饰具有浓郁的地方特色。
客家人的传统服饰多采用蓝色或黑色的棉布或丝绸制作，男性多穿对襟衫或马褂，女性多穿大襟衫或旗袍。
这些服饰不仅美观大方，而且舒适实用，体现了客家人朴素节俭的生活态度。
在饮食方面，客家人的饮食文化具有浓郁的中原特色。
客家人喜欢吃糯米饭和面食，同时也喜欢吃各种肉类和蔬菜。
客家人的饮食文化中还保留了许多中原传统食品的制作方法，如饺子、包子、酥饼等。
客家饮食文化的传承与发展
东江酿豆腐、椒盐鸭下巴等都是客家菜的代表作。
一般而言，传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥、香、熟、陈”。
咸：指客家菜偏咸，甚至有“吃在客家，咸是一绝”之说；烧：强调趁热吃，且“烧唔烧”成了品评菜肴是否好吃的标准之一；肥：普遍用油很重，肉食多选五花肉甚至纯肥肉，馅料用半肥瘦；香：做菜多煎、炸、炒、烧、焗、焖，以香口为佳；熟：做菜强调熟透、熟烂；陈：常用菜干等陈料，如梅菜扣肉。
客家饮食文化特征文化首先是环境的产物，随后才是交融的结果，饮食文化也不例外。
客家菜特征的形成，一方面与客家人的生活居在闽、粤、赣三省交界地区，相对当地居民而言，他们是客，因而被称为“客家人”。
明清时期，以广东梅州为基地，“一枝散五叶”，又扩散至四川、广西、海南、台湾、香港、东南亚各地，形成了独特的客家文化，包括以菜肴（客家菜）、小吃、茶、酒为系列的客家饮食文化，并因地域因素被吸纳到粤菜系中，使客家菜成为粤菜中独特的一支。
其中又以东江菜最负盛名，因广东境内客家人一向以粤东山区的梅县（现梅州市）为基地，并主要居住在东江流域，东江向西南流入广东省境内，故广东客家菜又称东江菜，与潮汕菜（潮州菜）、广府菜（广州菜）并称广东三大菜系。
明清时期，客家菜系基本定型。
其中东江盐焗鸡构成了客家菜的典型代一、二两重。
酒宴菜肴数量讲究“六碗八盆十样”，盛器多用大碗、盆、钵。
这些与一向节俭的客家日常生活形成极大反差。
客家妇女的社会地位从客家人独特的饮食文化来考察客家妇女的地位，可以看到客家妇女的地位呈现为一种奇特的矛盾状态。
一方面传统的男权思想及社会普遍对女性生理的误解，使客家妇女在一定程度上受到歧视。
客家女性在吃饭时，通常是不能出现在餐桌上的，特别是未婚女性或未生育的小媳妇更是无权上桌。
盛了饭，夹了菜，她们的一日三餐只能在厨房灶台旁完成。
客家女性一般也不参加公共宴会，即使是小范围的家族餐会，女性也不能与男性同桌而食。
由此可见，在客家传统中，陈旧的社会性别话语权依然根深蒂固，客家妇女的传统角色定位并未改变，在社会总体价值体系下，客家女性依旧受封建礼教的束缚，尊崇的仍然是“男主女从，男尊女卑”的价值观念。
客家村落民俗研究报告
客家村落民俗研究报告
01、引言
客家村落作为中国独特的文化景观，具有丰富的历史和民俗资源。
本研究旨在深入挖掘客家村落的民俗文化，探索其传统习俗、宗教信仰、节庆活动等方面的特点和内涵，为保护和传承客家村落的民俗文化贡献力量。
02、客家村落民俗概述
2.1 客家村落的定义和特点
2.2 客家村落民俗的分类和特征
03、客家村落民族文化
3.1 客家人的历史和迁徙
3.2 客家文化的形成和发展
3.3 客家村落的民族意识
04、客家村落传统习俗
4.1 婚嫁习俗
4.2 丧葬习俗
4.3 生活习俗
05、客家村落的宗教信仰
5.1 儒教文化的影响
5.2 佛教在客家村落中的地位
5.3 宗教信仰与民俗活动的关系
06、客家村落的节庆活动
6.1 农历传统节日
6.2 地方特色节庆
6.3 舞狮、炮竹等表演活动的民俗意义
07、客家村落民俗与可持续发展
7.1 保护客家村落的民俗文化意义
7.2 民俗文化传承与旅游开发
7.3 民俗文化保护的策略和方法
08、结论
本研究通过对客家村落民俗的全面调研与分析，发现客家村落作为中国传统文化的重要组成部分，具有丰富的文化底蕴和独特的艺术表现。
在全球化的背景下，要保护和传承客家村落的民俗文化，需要政府、学者和社会各界的共同努力。
通过合理的保护措施和可持续的发展模式，将客家村落打造成为具有吸引力和影响力的旅游目的地，推动中国文化的传播与发展。
客家饮食文化的传承与发展
客家饮食文化的传承与发展作者：于景林来源：《餐饮世界》2024年第03期饮食文化是地方文化的积淀，是一种典型的非物质文化，菜肴是饮食文化的真实性载体，其文化底蕴比其他非物质文化更容易被人感知。
同时，也是旅游文化的重要组成部分，是一种优秀的民俗旅游资源，因此饮食文化的传承和发展尤为重要，在促进和发展经济方面有着重要作用。
梅州的客家人占全市总人口的97%以上，是广东乃至全国客家人的主要聚居地，素有“世界客都”之称。
梅州的客家人，源于中原，宋代南北分治，汉族的文化和经济中心南移到长江流域，以秦岭为界；至清朝，移向珠江流域，到东南亚以及其他国家发展；客家人是汉民族的一个民系，随迁徙而衍生。
客家先民历经5次大迁徙，来到粤东粤北、闽西、赣南和广西等地，无论身在何处，仍坚守中原文化，特别是保留着中原的饮食习俗，传承中原饮食文化。
随着社会经济的发展，客家菜在传承的基础上，又包容发展，不断创新，形成了独树一帜的客家饮食文化，即中原传统饮食文化与本地饮食文化兼收并蓄、融合渗透、包容发展的结果，客家饮食文化根在中原，是对中原饮食文化的传承、创新和发展。
客家人是汉族的一支特殊民系，祖居中原地区，经多次南迁，最后集中定居在闽、粤、赣三省交界地区，相对当地居民而言，他们是客，因而被称为“客家人”。
明清时期，以广东梅州为基地，“一枝散五叶”，又扩散至四川、广西、海南、台湾、香港、东南亚各地，形成了独特的客家文化，包括以菜肴（客家菜）、小吃、茶、酒为系列的客家饮食文化，并因地域因素被吸纳到粤菜系中，使客家菜成为粤菜中独特的一支。
其中又以东江菜最负盛名，因广东境内客家人一向以粤东山区的梅县（现梅州市）为基地，并主要居住在东江流域，东江向西南流入广东省境内，故广东客家菜又称东江菜，与潮汕菜（潮州菜）、广府菜（广州菜）并称广东三大菜系。
明清時期，客家菜系基本定型。
其中东江盐焗鸡构成了客家菜的典型代表；此外，客家清炖鸡、汤泉蒸鱼嘴、东江酿豆腐、椒盐鸭下巴等都是客家菜的代表作。
客家文化简介 PPT
笑笑更健康……….. ——毛泽东
客家
客家是中国汉族的一个庞大的民系共同体
客家起源 形成历史悠久 人数众多
客家精神 客家人现有总人数5500万 其中中国约4500万,在海外客家人当中
客家围屋 大多数居住在亚洲的一些国家
客家祭祀 其中马来西亚约125万
客家人称 自己为客家， 是对对方的尊 敬，对自己的 一种鄙称，显 示了客家人好 客谦虚的传统。
客家先民原是中原汉人， 由于战乱、饥荒和政府奖惩 的原因，辗转南迁，先后扩 展到江西、福建、广东、广 西、四川、湖南、台湾等省 以及世界70多个国家和地区， 目前世界上已有一亿以上的 客家人。
第第第第第第
印度尼西亚约40万
泰国约37万 越南约30万
客家婚姻
新加坡20万 缅甸10万
客家节日
其他分布在美洲、欧洲、澳洲等地
客家起源
客家人是迁徙到南方的汉人……
有人说：哪里有阳光，哪里就有客家人；哪里有一片土，客家人就在哪里 聚族而居，艰苦创业，繁衍后代。
客家，是中华民族大家庭中重要的一员， 具有显著特性的汉族民系，是汉民族中的 一个地缘性群体。
自Hale Waihona Puke 身团结的
精
神
形
成
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现
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族 文 化 的
博 采 和 涵
化 上 。
客 家 先 民 团 结
奋 进 的 精
神 特 质 ，
还
表
以客家人为主体 的太平天国运动，提 出“天生天养和为贵， 各自相安享太平”、 “天下多男人，尽是 兄弟之辈；天下多女 人，尽是姐妹之群” 的口号，表现出客家 人希望与土著居民互 相尊重、和睦相处、 一视同仁那种朴素的 民主思想。
客家文化讲义分析
第一章客家民系的形成一、民族与民系汉族的形成中国古代无所谓“汉族”。
春秋以前，住在中国内地的民族十分复杂。
周朝时有“莱夷、岛夷、嵎夷、淮夷、徐夷、猃狁、犬戎、荆、舒”等等无数外族，而当时中国人自称“诸夏”，可知其内部也复杂不纯。
春秋战国兼并战争促进民族混化融合。
联姻不仅在诸侯之间，诸侯与蛮夷之间也盛行——“周襄以狄女为后，晋献以骊女为姬，戎王之女遣秦，赵襄之姊适代”。
秦国统一天下——政治、思想、文化大一统刘邦建立国号“汉” ——始称“汉族”。
也有称“华族”北部民族、南部民族北部民族——东胡、匈奴、氐dī羌东汉以后向内地逐渐迁徙，与汉族杂居。
东胡：东北三省。
春秋为“山戎”，后称东胡，西汉分乌桓、鲜卑二族。
匈奴：内外蒙古及青海一部分，周称猃狁，春秋称狄，战国称匈奴。
氐羌：新疆、青海、西藏、甘肃一部分，春秋称西戎。
)南部民族——南蛮、缅、黎、百越南蛮：湖南、广西、贵州及广东、江西、福建一小部分。
昔日苗猺与畲民。
缅族：云南，以及四川、广西、广东一小部分。
黎族：广东、海南等地。
百越：浙江、福建，江西、广东一部分。
原为春秋时越国民族，楚国灭越后，越裔散居东南各地，与南方固有蛮族混化。
中国汉民族八大民系汉民族在长期发展中，繁衍出以北方话、客家话、吴语、闽语、闽南语、赣语、湘语、粤语为区分的八大民系。
不同民系有不同的个性，但也有汉民族的共性，具有相同的文化传承和认同感。
客家民系——汉民族南迁二、客家先民五次大迁徙汉民族南迁背景五胡乱华（五胡：匈奴、鲜卑、羯、羌、氐）西晋【八王之乱】后，胡人乘机袭扰中原，史称【五胡乱华】。
永嘉五年（311年），匈奴攻陷洛阳，杀王公士民三万馀，并掳晋怀帝北去，史称【永嘉之乱】。
晋元帝率中原汉族衣冠仕族臣民南渡，晋室南迁，史称【衣冠南渡】链接：西晋“八王之乱”——晋武帝崩，晋惠帝（司马衷，痴呆）继位（291年）后，司马氏八大集团为争夺中央政权的史上空前内讧（291-306年，历时16年）。
客家人分布
客家人分布
客家人创造的客家文化遍布全球约80个国家和地区，集中分布于客家人聚居的地方，如中国的广东省、江西省、福建省、广西壮族自治区、四川省、台湾省、海南省、浙江省等，以及马来西亚、印度尼西亚、泰国、新加坡、越南、美国、加拿大、毛里求斯、澳大利亚等。
中国是客家文化的重要传承地。
客家是唯一一个不以地域命名的民系，是世界上分布范围广阔、影响深远的民系之一。
客家这一称谓源于东晋南北朝时期的给客制度及唐宋时期的客户制度。
移民入籍者皆编入客籍，而客籍人遂称为客家人。
客家先民始于秦征岭南融百越时期，至宋朝逐渐南迁的汉人在赣江、汀江、梅江冲击而成的三江平原上形成了客家民系，发展成了赣州、汀州（今分属龙岩和三明）、梅州、河源、惠州、韶关、深圳等客家主要聚居地。
据统计，全球约有8000万客家人，约5000万人分布在广东（2500万）、江西、福建、广西、四川、海南、湖南、浙江、台湾（500万）、香港、澳门等19个省的180多个市县，约1500万人散居世界80多个国家和地区，主要聚居在印尼、马来西亚、泰国、新加坡、越南、美国、秘鲁、澳大利亚、英国、加拿大、牙买加、荷兰、缅甸、法国、毛里求斯、南非、留尼旺等，其中印尼、沙巴州、英国、牙买加、毛里求斯、留尼汪、塔希提岛等华人社区以客家人为主。
客家语成为苏里南法定语言。
客家既是一个汉族民系的称谓，更是文化层面的概念。
客家文化有古汉文化活化石之誉，客家语言是古汉语的活化石，能与《切韵》《唐韵》《广韵》《集韵》等古代韵书记载的发音对应，保留大量文言文字眼，如客家语发音的你、我、他就是尔、吾、其的古音。
客家学是当今世界的一门显学。
至2017年，设有3个国家级客家文化生态保护实验区。
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1998年第5期 No.5,1998 嘉应大学学报(社会科学) JOURNAL OF J IA YIN G UN IV ERSIT Y(SOCIAL SCIENCE)客家文化的形成和发展○李隆秀 李世文【摘 要】 本文从广义上对客家文化进行了界定,认为客家人在其发展过程中,形成了许多优良传统与美德,这就是客家人能得以生存和发展的重要原因;在当前研究客家精神具有一定的现实意义。
【关键词】 客家文化 客家精神 传统美德Ξ 客家文化的形成和发展这个题目很大,内容很多,要用一部巨著才能说清,下面只是简单概括地叙述三个问题:一是客家文化的界定;二是客家文化特点形成的背景条件;三是客家文化研究的意义。
一、客家文化的界定文化一词,内涵丰富,外延范围很广,在不同的场合,人们对文化的理解也不同,人们给文化的定义粗略的统计有几十种。
当一个人说,某某有文化,文化水平高时,文化是指这个人识字多,会写会算,有一定的学历层次(或高中毕业,或大学毕业)。
当谈到一个地方文化发达、文化搞得好时,文化是指这个地方有文化的人多,学校多,教育发达,知识分子多;各种文艺创作(诸如文艺作品———小说、诗歌、戏剧、音乐、曲艺、美术、绘画等的创作)多;电影、电视、广播办得好,相应的文化组织、艺术团体所组织的活动多样、内容丰富多彩,群众参与踊跃,等等。
当谈到一个大一点的区域文化,如北方文化如何如何、南方文化如何如何、中国文化如何如何、美国文化如何如何、东西方文化如何时,文化是指某个区域、某个国家、某个人群的语言、文字、风俗、风貌、生产生活习惯、文学、艺术、教育、技术,人们的宗教、信仰、性格、气质、心态、容貌等的特点,乃至各种物质存在形式的特点(如建筑、田园、装饰、服饰、环境形象、各种艺术、各种产品的特点等);当谈论古代文化如何如何、现代文化如何如何时,则文化的概念又把时间的含义包括在其中了。
可见,文化的概念有狭义和广义之分。
狭义文化的内涵一般是指文化部门主管的文化、艺术、宣传的内容。
广义文化的内涵是指人类在征服自然、改造社会和改造人类自身中,长期创造所形成的、相对稳定的、被人们所接受的精神成果(如认识、观点、经验、思想、理论、道德、观念、技术、艺术、方法、技巧等)和物质成果(包括人们生产、生活、生存和发展所需要的各种产品、各种物种等)的总和。
广义文化的概念包括下面二个基本思想:一是文化是人们创造的成果,不是天然存在的东西;二是人们创造的成果要被人们接受了才能称得上是文化,成果要达到这个要求还须有一个长期的、相对稳定的过程,人们才能了解它、认识它、理解它、需要它。
有的成果此时此地被人们接受了,后来又被人们扬弃了。
所以,文化Ξ本文于1998年8月2日收到。
这个概念有时空的相对性。
常与文化相联系的文明(含精神文明和物质文明)、精神的内涵也被广义地包含在文化之中了。
人类在生存和发展过程中,一方面不断地创造成果,变成人们需要的东西,成为共有的文化;另一方面又不断扬弃过时的人们所不需要的旧文化,有的旧文化则变成研究历史和社会发展的珍贵文物被保留下来了。
人类社会总是在不断地完善和发展的,而人类创造的文化也总是不断地完善和发展,永远不会停留在一个水平上。
我们在这里所说的客家文化,是指广义的客家文化,也就是客家人在征服自然、改造社会、改造客家人自身中,生产、工作和生活中,长期创造形成的被客家人所认同和接受的成果的总和。
如语言(客家话)、文字(汉字)、风俗(如客家人的婚嫁礼俗、丧葬礼俗、寿辰礼俗、祭祀礼俗、人际交往礼俗、岁时节日风俗等)、宗教(客家人多宗教、多信仰,各地各群体有差异)、生产生活习惯(如客家人喜欢农工商多业经营,男人在外开拓发展,女人在内持家养老带小,一姓几户、十几户住在一个围屋中,服饰简朴实用,饮食简单有味等)、性格、气质和心态(如客家人平和、忍耐、勤劳、节俭、实际、开拓、勇敢、冒险、进取、情深、敬祖、爱国、爱乡、重教、崇正、守信、坚贞、刚强、团结、奋斗不止等)、客家人的建筑物、装饰品等的特点,及与众不同的客家妇女的特点和美德,等等。
二、客家文化特点形成的背景条件客家文化的特点是多方面的,它渗透在文化内容丰富的各个微观部分的深处,正如客家文化界定中所提及的那样。
客家文化特点形成的背景条件是复杂、多样、多层次的。
由于客家群体是中华汉民中的一支民系,因此从总体上说,客家文化是中华民族文化在特定时间、空间、社会、经济、政治条件下的延续和发展。
它所秉承的中华文化在新的分支上、在新的高度上突出地放射光芒,照耀寰宇。
两者之间的关系,从渊源上讲,是父母与子女的关系,子女身上流着父母的血液,包含着父母的基因。
从哲学上看,是一般和特殊的关系,共性和个性的关系,一般包含着特殊又寓于特殊之中,共性包含着个性又寓于个性之中。
研究客家文化离不开中华文化的研究,而对客家文化的这个“活化石”的研究有利于具体深化地了解中华文化。
客家文化特点的内容是丰富多彩的,它形成的背景条件粗略地能否这样来概括:客家文化来自于5000年中华文化的积累;来自于百里千里多次迁徙的艰苦磨练;来自于偏僻山区、荒野丛林中艰苦创业的锻冶;来自于祖祖辈辈一代又一代的严格言传身教;来自于客家贤杰“源于斯,高于斯”的添新增彩;来自于与当地居民(包括各种民族)的平和相处及相互融合等等。
每个背景条件的影响都是多层次的、复杂交叉的、深刻漫长的。
限于篇幅,这里仅举几例。
1.讲求实际,刻苦勤俭,艰苦奋斗之美德,这是客家先辈在灾祸、战乱、朝代变迁、摆脱当地恶劣的环境条件下,为生存和发展而迁徙中形成的。
他们每到一处从不幻想外来的恩赐,也不打算“打回老家”,而是面对现实,勤劳节俭,艰苦奋斗,开拓进取,用自己的双手去创造生存和发展的条件。
到闽西就是闽西人,到了赣南就是赣南人,到了粤东北就是粤东北人,到了香港就是香港人,到了南洋就是南洋人,每到一地就在当地开荒辟野,创造财富,繁衍生根。
客家人有极强的适应性,为当地的发展和繁荣作出自己的贡献。
这种性格和气质充分地体现在许多杰出的实业家和广大客家人身上,也凝结在许多客家人创造的物质财富上,有力地推动当地社会的进步和经济的发展。
2.崇正、守信、坚贞、刚强、不屈不挠、富于创造和反抗精神。
这一精神渗透在客家文化的各个方面,特别是在外族侵扰中原和朝廷腐败使百姓处于苦难之时,表现得更为突出。
客家人不愿作外族统治的奴隶,不愿作腐败朝廷的“顺民”,这种精神充分地体现在许多杰出的客属政治军事家和积极参加中国革命的客家人身上。
如太平天国领袖洪秀全及其同患难的冯云山、杨秀清、石达开、肖朝贵、韦昌辉、洪大全、陈玉成、李秀成等;辛亥革命领袖孙中山及其左右手:胡汉民、廖仲凯、邓坚、邹鲁、丘逢甲、谢晋等;及后来国民党中的将领张发奎、叶挺、薛岳等;中国共产党中的朱德、叶剑英、邓小平、杨成武等。
往前追溯,有宋代的抗元英雄不屈不挠的文天祥,有明代的抗金英雄袁崇焕等;再看海外,有新加坡原总理李光耀,马来西亚首任国王叶莱,圭亚那前总理张西瑟,称王于暹罗(即泰国)的郑昭等,他们都有许多动人心弦、感人肺腑、可歌可泣的故事。
和其他中华儿女一样,客家人的创造和牺牲,推动了中国近代和当代社会历史的前进,为社会、政治、经济、文化的发展创造了一个良好的社会政治条件,推动了当地社会的进步和经济的发展。
3.念祖思亲、爱国爱乡的美德。
客家人为生存和发展,不怕艰难险阻,冒着风险,远离家乡,甚至漂洋过海,到了世界各地,不论到什么地方都思念家乡的亲人,不忘自己的祖宗,在居住地设立祖宗牌位,遇红白喜事,逢年过节,或外出远门做事,都要备美食鲜果敬奉祖宗,思念祖宗美德,敬祈保佑,对祖宗敬若神明。
客家人思亲但不恋家,在外勤劳节俭,省下钱来,一有机会便托人带钱回家,以表示对亲人的思念。
许多客家人虽然远离家乡,但他们时时刻刻思念祖国和家乡,想方设法报效祖国,帮助家乡。
有的捐款兴办教育和其他公共事业,有的捐物,有的牵线搭桥,有的投资设厂。
如香港金利来集团有限公司董事局主席曾宪梓先生、香港田氏集团董事长田家炳先生、香港南源永芳集团公司董事长姚美良先生、美国熊氏集团董事长熊德龙先生、印尼雅加达伟大基金会会长郑贵勋先生、新加坡快捷机构有限公司董事长赖德操先生等等都为祖国为家乡捐赠巨款兴办各种事业。
4.团结、奋斗的精神。
这是客家先辈在长期迁徙过程中,在复杂艰苦的条件下培养出来的。
客家先辈在与外族侵扰斗争和反对腐败朝廷中,只有团结起来,才能取得斗争的胜利。
客家先辈每到新地方,当地居民本能地要排斥新来客人、客户,以保护当地的土地资源和其他资源不被占用,因此常有斗争,客家先辈也只有团结起来,才能达到斗争的目的。
在穷山僻野的条件下,要想生存和发展,也只有团结起来,才能更好地征服自然,才能更有效地排除社会的不良干扰。
长期的迁徙过程和在艰苦环境中的生产、生活条件,使客家人祖祖辈辈深刻理解、十分珍惜团结的重要,深深懂得团结是取得胜利和实现美好愿望的法宝。
客家人坚持团结奋斗的精神,靠着团结奋斗精神,才有今天客家之景况。
三、客家文化研究的意义有人(包括客家人和非客家人)问我们,为什么会产生客家热?在国内不少地方成立了客属团体和客家研究的组织,世界各地也有许多客属团体。
为什么客家人能在世界范围内连续召开十几届世界性客属大会,参加的人数如此之多(少则几百人,多则几千人),且今后还要定期连续召开。
为什么客家人有这么大的凝聚力?靠什么来凝聚?等等。
我们回答不出来,因而促使我们去思考,去学习,去请教一些客家研究专家。
有的说:“这是一种奇特的社会文化现象,可能和客家人的性格、气质和心态有关,和客家人长期迁徙的历史背景有关。
客家先辈的长期的迁徙活动和每到一地所处的艰苦环境和条件,使客家先辈有一种愿望———寻找‘自己人’的帮助,这种心态产生了巨大的凝聚力,客家人常说:‘亲不亲客家人,一颗蕃薯也都分着食’。
”有的说:“客家人的凝聚力来自于彼此认同的客家文化,包括语言、风俗、习惯、爱国爱乡、念祖思亲,不忘根基、团结友爱、深情好客,等等。
”有的说:“客家人的凝聚力来自于共同的心愿和共同的目标,这就是要在新的复杂多变的新世界形势下,希望弘扬客家精神,继承和发扬客家文化。
”有的海外客家人深情地说:“我们客家人过去在贫困条件下,在家呆不下去了,历尽艰辛,漂洋过海,到了异国他乡。
由于祖国贫穷,在世界上没有地位,在外国的中国人也跟着没有地位,在外国的华侨、华人包括我们客家人遭到难于忍受的歧视,吃尽了人间的苦,受尽了人间的罪。
但值得自慰和自豪的是,我们客家人继承和发扬了中华民族的勤劳节俭的传统和习惯及不屈不挠精神,团结奋进,灵活机动,生存下来了,有的成功了,发展壮大了,在各方面涌现出许多杰出代表……今天客家人已发展到了全世界,可以说,有太阳和水土的地方就有中国人,有中国人的地方就有客家人,客家人几乎成了世界人了。