客房送餐服务指导标准
酒店客房送餐服务质量标准
酒店客房送餐服务质量标准客房送餐服务是酒店服务质量的一个重要方面。
好的送餐服务可以为客人提供便利和舒适的用餐体验，为酒店带来好的口碑和收益。
因此，酒店需要制定一套客房送餐服务质量标准，以确保服务质量的稳定性和可追溯性。
服务标准1.服务时间客房送餐服务应在早上7:00-11:00，中午11:00-14:00，晚上17:00-23:00三个时间段内提供服务。
2.菜品选择酒店应提供丰富多样、符合客人口味需求的菜品。
菜品应包括主菜、汤、配菜、饮品等，客人可以选择单点或者套餐。
对于不同房间级别，应提供相应的菜品选择和套餐组合。
3.食品安全所有食材应符合相关国家标准，配料应新鲜、安全。
严格遵守食品加工和储存的规定，保证送达客房的食品的卫生安全。
4.送餐速度酒店应在客人下单后30分钟内将菜品送到客房。
特殊情况下，如客房位置较远或是送餐高峰期等，需要提前告知客人等待时间。
5.送餐服务质量送餐服务的质量包括服务态度、专业水平、周到细致等方面。
送餐员应穿着干净整洁的工作服，有礼貌地向客人介绍菜品并提供必要的服务。
服务流程1.接单当客人通过电话或者在线预定提交订单后，服务人员应及时确认订单，核对菜单和送餐时间，并在系统中标识订单状态。
2.准备食材根据客人的订单，厨房应根据制定的菜品配方准备食材，确保食品的新鲜安全。
3.烹饪制作厨师按照预先确定的菜品配方，进行烹饪制作。
烹饪过程应严格按照操作规则操作，在保证菜品品质的同时确保送餐速度。
4.送达客房在送餐员取餐前，厨房应先行对菜品进行检查，确保菜品的新鲜度和温度。
送餐员应在收到订单后30分钟内将菜品送到客人房间，并提供必要的服务。
5.回收餐具客人用餐后，送餐员应及时回收餐具，并送回酒店厨房进行清洗消毒。
管理和监督1.培训和考核酒店应对相关工作人员进行培训和考核，提高工作人员的专业素养和服务水平。
定期检查员工的操作流程和质量，及时纠错并改进。
2.反馈和客户满意度调查酒店应及时了解客人的服务反馈和建议，并加以改进。
客房送餐服务标准流程
可编辑修改
客房送餐服务标准流程
1、接到顾客房间送餐的电话时，先用英语向顾客问好，如果顾客讲普通话，服务员立即用普通话向顾客问好，并报出部门名称。
顾客点菜肴和酒水时，要记录房间号码、顾客姓名、所点菜肴和酒水、特殊要求、用餐人数等，并向顾客重复以上内容，对不清楚的菜肴和酒水要请顾客重复。
经顾客确认后，记录送餐的时间。
2、进入房间后放下托盘或打开送餐车。
如使用托盘送餐的，要观察客房内何处能够摆放，或征询客人的意见，然后小心挪开台上的用品，再放上托盘;如使用送餐车，先征求客人意见，把车推到房间里的合适位置，然后打开送餐车，整理食品，熄灭燃炉，从保温箱中取出食品并摆好。
在一切都做妥后，揭开餐碟盖，介绍菜名，并询问客人是否有其他需要。
3、如顾客没有其他需要，准备好账单，问清楚顾客付款方式后，将账单递给顾客，如果顾客签单，立即将账单连同笔递给顾客，请顾客签上账号、姓名，并提醒客人用正楷填写，核对无误后向顾客致谢，然后到前台将顾客的签单转入顾客的帐目。
如果顾客以外币付款，要告知顾客当天的汇率并准确折算。
4、离客房前，需要向顾客询问是否还需要什么，并适当征求顾客对菜品的意见，最后向顾客道别，轻轻将门关上。
5、送餐一小时后，如未接到顾客要求收餐的电话，应主动打电话至顾客的房间，向顾客询问可否收餐，并询问顾客对菜品的意见，记录后反馈给厨房。
6、在得到顾客同意后，于5分钟内抵达顾客房间。
将餐具点清收齐。
如果用托盘送餐，收回餐具时，应当携带托盘和餐巾。
收餐具时，切忌在顾客房间内刮盘、叠盘，收回的餐具要用餐巾遮盖，使用托盘托走。
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客房送餐服务流程及注意事项
客房送餐服务流程及注意事项
1. 客人打电话来点餐啦，这就像战斗打响的信号！一定要仔细询问客人的要求，千万别搞错哦。
比如客人说要三分熟的牛排，可别记成了五分熟呀！
2. 迅速把订单传达给厨房，这可不能拖拖拉拉，就像接力赛中不能掉棒一样！而且要再三确认，可别传错了。
3. 厨房做好餐了，送餐人员要快马加鞭地出发咯！就像快递小哥着急送包裹一样，要迅速且小心哦。
你想想，要是让客人等太久，那多不好呀！
4. 到了客人房间，敲门要有礼貌呀，可不能太粗暴，难道你去朋友家也会砰砰砸门吗？
5. 进房间后，微笑服务不能少，要让客人感受到温暖，这可不是敷衍了事呀！就像对待家人一样亲切。
6. 摆放餐食要整齐干净，别邋里邋遢的，这可不是在自己家随便放呀！得让客人有个好的视觉感受。
7. 离开房间前别忘了问客人还有没有其他需求，这很重要的好不好！总不能丢下客人不管呀。
8. 回到工作间，要及时整理记录，这就像记日记一样，以后有问题可以随时查看呢！
9. 客房送餐服务就是要用心、细心、贴心！这样才能让客人满意，下次还会选择我们呀！
我的观点结论：做好客房送餐服务，每个环节都很关键，都要认真对待，这样才能真正提升客人的满意度。
客房送餐预订指导标准
时间以及预订员姓名记录在“客房送餐预
订记录册”上；
5）主动向宾客推荐或说明客房送餐服务
的项目，介绍当天推荐的食品，解答客人
的提问，并告知客人大致等候时间；
6）具备良好的沟通能力，应能主动促销
食品和饮品；
7）点餐完毕后需重复客人的点单内容、
房号、人数以及客人的特殊要求，确认后向宾客致谢：“感谢您的来电！”
4）所有订单内容及做好相应准备；
6)送房菜单以外的食品需询问厨房有无原料，能否制作，充分沟通后给予宾客确切回复；
准确无误地接受宾客送餐预订，使客房送餐预订标准化
规范开启就餐单并做好准备
知晓注意事项，避免差错
2）若宾客有特殊要求，要准确无误地记录在就餐单上，必要时可以再和厨师口述一遍；
3）须告知宾客大致等候时间，以免宾客对等候时间有疑义。正常情况下，送餐时限为：事先填写好的早餐卡：预订时间5分钟内；临时订早餐：25分钟内；小吃：25分钟内；中餐或晚餐：40分钟内；如果宾客定制的菜肴制作时间较长，需主动告知宾客；
做什么
怎么做
为什么
1.接受送餐预订
2、开具就餐单并准备
3、注意事项
1）由咖啡厅负责送餐工作；
2）根据文件《电话接听指导标准》，接听电话；
3）使用正确规范的语言： “Good
morning/afternoon/ evening，room
service.您好，送餐服务！”
4）左手接听电话，右手把客人所需的
1）根据宾客要求填写就餐单：就餐单一式四联(划菜、收银、配菜、留存各一联)，并在上面注明开单时间；
2）将配菜联递交厨房，由厨房根据订单内容制作菜肴；
3）由收银员提前打印好账单，交给当班领班或送餐服务员；
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范一、客房送餐服务流程：1.定义服务范围：确定客房送餐的时间段和可提供的菜单种类，并将此信息提前告知客人。
3.检查订餐单：服务员收到订餐单后，要仔细核对客人的订餐内容是否与实际相符，如有不明确的地方，要及时与客人确认。
避免出现送错菜品或数量不符的情况。
4.安排送餐时间：根据客人要求的送餐时间，服务员要合理安排送餐的顺序，确保菜品的新鲜度和温度。
尽量准时送达客人房间，不得迟到。
5.准备送餐：在送餐前，服务员要检查所需的食材和餐具是否齐全，确保送餐的质量和数量。
如果需要加热，服务员要提前准备好加热设备，并确保操作安全。
6.送餐到客房：服务员在送餐前要保持良好的仪容仪表和礼貌态度。
到达客房后，服务员要敲门并主动问好，确认是客人订餐后，再进入客房。
服务员需要将送餐放置在指定位置，如餐桌或服务车上，并向客人介绍菜品，确认菜品的完整性。
7.客人确认：送餐员离开客房后，客人要对送餐内容进行核对，确认订单的准确性和完整性。
如有遗漏或错误，客人应及时向服务员反馈，并进行补救措施。
8.结算支付：客房送餐服务可以提供各种支付方式，包括现金支付、刷卡和移动支付等，服务员需要提供相应的结算方式，并提供发票或小票。
9.清理整理：送餐员离开客房后，需要将餐具和餐盘等物品进行收拾整理，并进行清洁。
确保客房的整洁和卫生。
10.反馈评价：客人对菜品和服务的满意度是衡量客房送餐服务质量的重要标准，服务员应主动询问客人的意见和建议，并在离开前向客人道别，感谢客人对酒店的支持。
二、客房送餐服务规范：1.保持安全卫生：送餐员在送餐前，要保持手部清洁，并佩戴干净的工作服和手套。
送餐员要确保送餐的食材和餐具的卫生安全，餐具要经过消毒处理。
2.保证食品质量：送餐员在送餐前要检查菜品的质量，确保食材新鲜和菜品的口感美味。
如有菜品变质或不达标的情况，要及时更换或向客人做出解释。
3.注意隐私保护：送餐员在送餐时，要尊重客人的隐私，不得擅自进入客人的房间，除非得到明确的允许。
客房送餐服务流程与规范
客房送餐服务流程与规范首先，送餐服务的流程应该包括以下几个环节：1.接收订单：当客人下单时，应该有专门的人员接收订单，并核对客人的姓名、房间号、送餐时间等信息，确保信息的准确性。
2.配餐准备：根据客人的订单，酒店应该组织厨房进行相应的菜品准备和烹饪工作，确保菜品的质量和口感。
3.配送准备：配送员应该按照送餐时间做好准备工作，将菜品装盘整齐，并准备好所需的送餐工具、餐具和酒水等。
4.送餐上门：送餐员应戴好工作牌，拿着餐车按照客人的要求送餐到客房。
在到达客房后，送餐员应敲门并确认客人的身份，确保送餐的准确性。
5.餐品呈现：送餐员将菜品摆放在餐桌上，同时将餐具、酒水等摆放整齐，对于需要加热的菜品，应向客人询问是否需要帮助加热。
6.服务离开：送餐员在确认客人满意后，向客人道别并离开客房。
送餐员应确保客人收到餐品后才离开，以避免餐品被他人侵犯或损坏。
其次，送餐服务的规范应该着重以下几个方面：1.快速响应：酒店应确保在接收到客人的送餐订单后，能够快速响应并进行确认，避免客人长时间等待不确定的情况发生。
2.准时送达：送餐员应按照客人预订的送餐时间提前准备并到达客房，确保餐品在客人需要时准时送达。
3.热情服务：送餐员应以热情、友好的态度向客人提供送餐服务，主动询问客人的需求，并根据客人的要求进行合理的协助和配合。
4.餐品质量：送餐员在送餐过程中应确保餐品的质量和口感良好，不得出现菜品凉、烧焦或变质等情况。
5.保持隐私：送餐员在送餐过程中应尽量保持客人的隐私，不得擅自进入客人的房间或触碰客人的私人物品。
6.客户满意：送餐员在离开客房前，应向客人确认餐品是否满意，并根据客人的反馈做出相应的改进和调整。
最后，送餐服务的标准化运营还需要酒店进行定期的培训和评估。
酒店应定期对送餐员进行送餐服务流程和规范的培训，提升员工的专业素养和服务水平。
同时，酒店应定期对送餐服务进行评估，收集客人的反馈意见，并及时进行改进和优化，确保送餐服务的质量和满意度达到最佳水平。
客房送餐服务流程及标准
客房送餐服务流程及标准一、了解当天供应食品1、服务员要了解当天供应食品情况。
二、接受预订1、电话铃响三声之内接听电话:“您好，餐厅；请问有什么需要？”2、聆听客人预订要求,掌握客人订餐种类、数量、人数及特殊要求, 详细问清客人的房号,要求送餐的时间；解答客人提问。
3、主动向客人推荐,说明客餐服务项目,介绍当天推荐食品,描述食品的数量、原料、味道、辅助配料及制作方法。
4、复述客人预订內容及要求,得到客人确认后询问宾客结账方式（挂账、现金或扫码支付）。
5、待客人将电话挂断后,方可放下听筒。
6、开好菜单,并在菜单上写上接订时间。
7、通知厨房客人所点菜品及送餐时间，若客人需要特殊食品或要求,需附文字说明,连同订单一同迅速送往厨房,必要时需向厨师长当面说明。
8、在客餐服务记录本上记录客人订餐情况,包括:订餐额人房间号码、订餐內容、订餐时间、服务员姓名、帐单号码。
三、备餐1、根椐客人的订单开出帐单2、根据就餐人数准备送餐用具(送餐车、托盘)和餐具、杯具 (如有酒类需带开瓶器)。
3、依据客人订餐种类和数量, 按菜品要求准备各类餐具,布件；放置好菜品、调味品等。
4、整理个人仪表仪容。
四、检查核对1、送餐员认真核对菜肴与订单是否相符2、检查餐具,布件及调味品是否洁净无渍无破损3、检查菜肴点心的质量是否符合标准4、如宾客属于VIP，管理人员要与服务员一起送餐进房,并提供各项服务。
五、送餐1、在送餐过程中不要与客人同乘电梯;送餐途中,保持送餐用具平稳,避免食品或饮品溢出。
2、食品、饮品餐具,须加盖或洁净盖布,确保卫生。
六、送餐入房:1、核对房号、时间；敲门三下或按门铃,并说明送餐服务已到“您好，客房送餐”。
2、客人开门问好,并请示客人是否可以进入“早上好/上午好/晚上好,客房送餐,请问可以进来吗?”在得到客人允许后才能进入房间；询问客人餐车或托盘放在哪里，“您看,餐车/托盘需要放在哪里?”。
3、摆好餐具及菜品后,请客人用餐。
客房送餐服务程序与标准
B．通知厨房做准备；
C．准备刀、叉、餐巾和甜食盘；
D．将叠好的口布放在甜食盘上，放好银洗手盅并加上一片整圆型柠檬，加1/3水。
（2）送至房间
A．提前20分钟送至房间，请楼层服务员打开房间门并确认房间号；
B．将水果篮摆放在餐台上，果篮下方置洗手盅，甜食盘上放置刀、叉及餐巾；
“THANK YOU VERY MUCH. YOUR MEAL（DRINK）WILL BE SENDING TO YOUR ROOM IN XXX MINUTES.”
F．写出订单，订餐员按照头盘、汤、主盘、甜食、咖啡、茶的顺序，连同客人姓名、房间号码填写在订单上，并将客人的特殊需求告诉厨师。
G．将客人订餐情况记录在订餐记录表上。
D．由订餐员核对侍应生取回的早餐卡，核实房间号与客人姓名。
E．核实后，将客人姓名、房间号码、订餐时间、数量及特殊要求、侍应生姓名、帐单号码等记录在订餐记录表上；
F．提前打印好帐单，交给当班的部长。
（4）电话预订
A．电话铃响三声之内必须接听电话，向客人表示问候，并报所在部门及姓名，表示愿意为客人提供服务。“您好/您早！，送餐部，请问您需要帮忙吗？”“GOOD MORNING/AFTERNOON/EVENIGN，THIS IS ROOM SERVICE。XXX’S SPEAKING，MAY I HELP YOU？”（WHAT CAN I DO FOR YOU？）
B．按规定进入客人房间；
C．迅速整理餐盘或餐车，检查是否有客人物品混在其中，向客人征询对食品的意见。
D．询问客人是否有其它需要，向客人道别，祝客人愉快，再次表示感谢。
E．轻轻离开房间并带上门。
酒店送餐服务管理制度(标准版)
酒店送餐服务管理制度
送餐服务是指客房部服务员将客人所点的食物送到客房的一种服务。
在具体的操作中，要注意以下一些事项：1.所送餐饮必须使用保温、保凉和保暖的用具，并且一定要
保证其清洁。
2.送餐时要小心细致，避免将食物打翻在地。
3.提供房餐服务后，要记得将客人用过的餐具和用剩的食物
撤出房间，以免影响房内的卫生和遗失餐具。
收餐一般是在送餐1小时之后，并征得客人同意。
4.在收餐时，应注意清点餐具，检查有无损坏，并注意擦干
净桌上的脏物，将烟灰缸、玻璃杯等进行及时的更换。
5.请客人在账单上签名。
6.提供送餐服务一般收取20%～30%的服务费。
客房送餐服务质量标准
客房送餐服务质量标准1、在咖啡厅设立预定、送餐服务岗，24小时保持有岗、有人、有服务，服务规范，程序完善。
2、上岗的服务人员做到仪容端正、仪表整洁，符合《员工手册》要求。
3、熟练地运用外语进行预定及送餐服务工作。
4、接听电话预订时，先礼貌地向客人问好“您好，客房送餐，请讲。
”再准确无误地记录客人点的菜点及酒水，并向客人复述一遍订餐内容，每张预订单上均应加盖时间章，然后交厨房和送餐服务员准备。
5、客房送餐从接受预订到送至客房的时间，早餐20分钟，中晚餐30分钟内。
6、客房定餐电话铃声3响内接听，超过3响以上应主动向客人致谦。
7、送餐服务前对菜肴、酒水、调料、餐具、台布、口布、送餐车作全面检查，要求菜肴点心符合质量要求，并加盖保洁保温盖，餐具配置得当，清洁完好，台面、口布干净平整，无污渍，无皱纹，送餐车干净整洁，完好有效，并将餐具记录在客房送餐记录本上。
8、送餐服务时餐车推行小心谨慎，餐具摆放平稳得当，进房时，先敲三下并说“客房送餐”，待客人开门后再进入房间，礼貌问候客人，并主动征求客人对摆放和服务的意见要求。
9、送餐服务时要视客人需要，提供各种小服务。
10、用账单夹送上账单，请客人签字并道谢告别。
11、送餐完毕45分钟后，到楼面回收客人使用过的餐具和布草；防止丢失和损坏，对45分钟后收不下来的餐具，应主动询问客人何时可收回餐具并准时回收，回收餐具后，在送餐记录本上做好记录。
12、每天定期清理送餐车，保持干净整洁，无油腻；有送餐车维护保养制度，每天检查并注意一礼拜加一次润滑油。
13、由咖啡厅服务员每晚上12：00、3：00、5：00分三次到客房楼层回收门把式早餐单，换客人要求在20分钟内给客人送餐至房间。
14、对客人的投诉和意见，要高度重视，及时整改，使客人满意，并记录在案。
15、做好交接班工作，交接清楚，并有记录及交接人签字。
16、若有VIP客人的送餐服务，部门经理或餐厅主管与服务员一起送进房。
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在努力的过程中，离不开帮助和支持我们的领导和同事，大家都有这样的感受，很多时候指责你做错事和鼓励你要加油的是一个人，吐槽你不够好和帮助你完成目标的也是同一个人，
你看着超级不爽但当你需要帮助他毫不犹豫愿意帮助你的人往往也是一个人...我想说，在工作和生活中被我们误解的人，也许他的出发点仅仅是为了你好，只不过用错了方式和方法，所以，希望不论什么时候大家都能用包容的心态去对待我们身边的每一个同事，不论什么情况都能用宽容的胸怀去理解和善待出现在自己生命里的人，不仅仅是为了别人为了集体，更是为了自己，因为一个和谐相处的工作环境，总是充满着朝气和活力，使人进步积极向上，相反则全是负能量，谁都愿意和正能量的人在一起，那么2022年，就请大家以包容的心态积极的自信去做一个可以传递正能量的人，你的正能量会得到更多正能量的回应，所谓朋友多了路好走，有帮助和认可你的人，去往目标的道路也许不够平坦但一定会少很多坎坷。