中国节日饮食文化
中国传统节日民俗与饮食文化
中国传统节日民俗与饮食文化中国是一个拥有丰富传统节日民俗和饮食文化的国家。
这些传统节日民俗和饮食文化承载着丰富的历史文化内涵，是中华民族的宝贵瑰宝。
中国的传统节日民俗有很多，其中最有代表性的有春节、清明节、中秋节等。
春节是中国最重要的传统节日，是中国人民最隆重、最喜庆的节日。
春节是农历新年的开始，也是中国人欢度新年的日子。
在春节期间，人们会进行一系列的庆祝活动，比如贴春联、悬挂灯笼、放鞭炮等。
此外，还有舞狮、舞龙、踩高跷等民俗活动，这些活动在中国的大街小巷都可以看到。
另外，家庭聚会也是春节的重要传统，人们会回到家中与亲人共度团圆时光，同时还会进行丰盛的饭食款待。
清明节是中国传统节日之一，是祭祖和扫墓的日子。
人们会到坟墓前献上鲜花和祭品，以表达对逝去亲人的思念之情。
此外，还有一些地方会开展扫墓活动，比如山间的野餐、放风筝等。
这些活动旨在让人们在纪念先人的同时，也能欣赏到美妙的自然景色。
中秋节是中国传统节日中的重要节日之一，是为了庆祝农作物丰收和感谢上天保佑的日子。
中秋节的最重要的传统活动是赏月，人们通常会在这一天阳台上、屋顶上或者是户外聚集在一起欣赏皓月。
此外，还有猜灯谜、吃月饼等民俗活动，中秋节的月饼是不可或缺的美食之一，通常有多种口味和馅料。
如今，中秋节的传统民俗活动越来越多样化，比如舞狮、赏花灯、嫦娥奔月等。
除了传统节日民俗，中国还有着丰富多样的饮食文化。
中国的饮食文化源远流长，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
中国菜系繁多，每个菜系都有其独特的特色和烹饪方法。
比如四川菜以其麻辣味道而闻名，广东菜以其鲜味和清淡而受到喜爱。
此外，饺子、面条、火锅、烧烤等也是中国传统饮食文化的代表。
中国人崇尚饮食文化，重视饮食道德，认为食物与养生、健康息息相关。
总的来说，中国的传统节日民俗和饮食文化丰富多样，体现了中华民族的历史文化底蕴。
这些传统节日民俗和饮食文化既是中华民族的瑰宝，也是中华民族与世界其他文化交流的桥梁。
中国二十四节气中的传统饮食文化
中国二十四节气中的传统饮食文化中国拥有丰富的传统饮食文化，其中二十四节气与饮食密不可分。
二十四节气以规律的节气变化划分了一年的四季，每个节气都有其独特的气候特征和饮食习惯。
本文将以中国二十四节气为线索，探讨其中的传统饮食文化。
立春：春天的开始立春是农历年的开始，也标志着春季的到来。
在传统中，人们喜欢吃一些温补的食物以增强体力，如饺子、汤圆和肉类等食物。
此时的气候还较为寒冷，人们通过食物的热量来抵御寒冷的天气，保持身体的健康。
雨水：春雨贵如油雨水时节，大地开始回春，降水量逐渐增多。
此时人们多吃一些藕、芹菜等春季蔬菜，既可以补充水分，又有助于清热解毒。
同时，雨水时节也是农民们开始田地耕作的时候，因此各地还有一些特色的农民节日，如江南的“耕牛节”。
春分：百花齐放春分是春季的中点，天气逐渐转暖，百花开始盛开。
此时人们多食用一些带有花香的食物，如蜜饯、花茶等。
春分时节也常有一些草药种植和采摘的活动，比如苦荞花的采摘，用来制作苦荞花茶，具有清热解毒的功效。
清明：寄托哀思清明节是祭扫先人的节日，也是春季的重要时刻。
传统上，在清明这一天要以供品祭祀祖先，其中包括一些传统的食物，如青团、寿面等。
这些食物不仅代表着对祖先的怀念，也寄托了人们对生命的尊重和对未来的祈愿。
谷雨：播种春天的希望谷雨是播种的好时机，也是春季农事的高峰。
在这个时候，人们纷纷外出郊游，享受春光，同时也要注意饮食的调理。
此时以吃一些富含维生素的食物为主，如鲜嫩的豆芽、百合、竹笋等，这些食物能够增强身体的免疫力，预防春季易患的疾病。
立夏：万物生长立夏是夏季的开始，也是万物生长的季节。
此时的气温开始升高，人们需要注意清热解暑，多吃些清爽的食物。
例如苦瓜、黄瓜、西瓜等，这些食物既能补充水分，又有清热解暑的作用。
同时，这个时候也是很多水果开始上市的季节，如草莓、杨梅等，人们可以品尝到新鲜的水果。
小满：麦黄泛满田野小满时节，正是麦子成熟的时候，稻田也开始泛绿。
中国传统节日中的饮食文化
中国传统节日中的饮食文化中国是一个拥有悠久历史和丰富文化传统的国家，其中的各种传统节日无疑是其中最具代表性的一部分。
在这些传统节日中，饮食文化扮演着举足轻重的角色。
无论是春节、端午节还是中秋节，饮食都是不可或缺的元素，既是人们满足味觉享受的途径，也是表达情谊和传递文化的方式。
春节是中国最重要的传统节日，也是一年中家庭团聚最重要的时刻。
在这个日子里，人们会准备丰盛的食物，以祈求来年的丰收和幸福。
其中最具代表性的是春节的团年饭，全家人聚集在一起共进晚餐。
团年饭通常包括各种由米面制成的主食，如饺子、年糕和汤圆。
饺子象征着团圆和财富，年糕则寓意“年年高”，而汤圆则代表圆满和团结。
这些传统食物不仅丰富多样，而且有着浓厚的文化内涵。
除了春节，端午节也是中国传统节日中的重要组成部分。
端午节源于古代的屈原纪念日，是为了纪念这位爱国诗人而设立的节日。
在这一天，人们不仅会赛龙舟、系艾草，还会吃粽子。
粽子是由糯米用竹叶包裹而成的一种传统食物。
它的形状独特，口感糯软，内馅多种多样，如红豆、花生和肉类等。
吃粽子的习俗在中国各地都有，虽然包法和口味稍有不同，但都能体现民间的传统文化。
中秋节是中国传统节日中最富诗意和浪漫色彩的节日之一。
这个节日通常在农历八月十五这一天庆祝，也是人们祭拜月亮和赏月的日子。
此时，家人亲朋好友会聚在一起，共度佳节。
中秋节的传统食品是月饼，它是一种以豆沙、莲蓉、五仁等为馅料的圆形糕点。
月饼不仅口感独特，而且制作精美，上面通常还有各种图案和印章，代表着对节日的祝福和美好的愿望。
吃月饼的习俗已经成为中秋节的代表性活动，也是人们表达感情和团圆的方式。
总的来说，中国传统节日中的饮食文化是中华民族文化的瑰宝之一。
通过饮食，人们传承和弘扬了文化的精华，表达了对生活的热爱和追求。
饮食的多样性和独特性使得中国的传统节日更加有趣和有意义。
无论是春节、端午节还是中秋节，人们都能够在饮食中感受到浓浓的乡愁和家的温暖。
让我们一起期待着中国传统节日中的饮食文化继续绽放光彩，让我们一起品味这美妙的文化遗产。
中国传统节日的饮食文化特色
中国传统节日的饮食文化特色中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，而中国传统节日的饮食文化也是其独特之处之一。
在中国，每一个传统节日都有着特定的饮食习俗和特色菜肴，这些食物不仅满足了人们的味蕾，更承载着丰富的文化内涵。
春节是中国最重要的传统节日，也是中国饮食文化的代表。
在春节期间，人们会准备一桌丰盛的年夜饭，其中包括了许多寓意吉祥的菜肴。
比如，鱼是春节饭桌上必不可少的一道菜，因为“鱼”和“余”谐音，寓意着年年有余。
另外，人们还会准备糖醋排骨，糖醋的味道代表着生活甜蜜，排骨则象征着团圆和吉祥。
此外，还有腊肉、年糕、饺子等传统美食，都是春节期间不可或缺的食物。
清明节是中国传统节日中的重要节日之一，也是祭祖和扫墓的日子。
在清明节这一天，人们会准备一些供品和祭品，其中包括清明粿。
清明粿是一种用糯米制作的甜点，外观呈圆形，寓意着团圆和完整。
此外，还有青团、桃酥等传统食物，都是清明节期间的特色美食。
端午节是中国传统节日中的重要节日之一，也是纪念屈原的日子。
在端午节这一天，人们会吃粽子。
粽子是一种用糯米和竹叶包裹而成的食物，内馅多样，有肉粽、豆沙粽等。
吃粽子的习俗源于纪念屈原，屈原是中国古代的伟大诗人和爱国者，人们为了避免鱼虾吃掉他的尸体，就将粽子投入江中，以此来纪念他。
此外，端午节还有龙舟竞渡的活动，人们会在赛龙舟之前吃粽子，以增加体力和祈求平安。
中秋节是中国传统节日中的重要节日之一，也是团圆和感恩的日子。
在中秋节这一天，人们会吃月饼。
月饼是一种用糯米和各种馅料制作的圆形糕点，有豆沙、莲蓉、五仁等多种口味。
吃月饼的习俗源于古代的抗元故事，人们将秘密的反抗计划藏在月饼里，通过传递月饼来组织抵抗。
此外，中秋节还有赏月的活动，人们会在赏月时品尝月饼，以增添节日的氛围。
除了以上提到的节日，中国还有许多其他传统节日，每个节日都有着独特的饮食文化特色。
这些传统节日的饮食文化不仅代表了中国人民的智慧和创造力，更是中华文化的重要组成部分。
传统节日中的美食文化与传承
传统节日中的美食文化与传承传统节日是一种重要的文化遗产，也是人们日常生活中不可或缺的一部分。
而在传统节日中，美食文化扮演着举足轻重的角色，它不仅代表着传统的口味和烹饪技艺，更体现了历史、地域和人文的传承。
本文将以中秋节和春节为例，探讨传统节日中的美食文化对于社会文化传承的重要性。
一、中秋节的美食文化中秋节是中国传统的重要节日，也称为月夕、团圆节等。
而在中秋节的庆祝活动中，月饼则是一道不可或缺的美食。
月饼是中秋节期间赠送亲朋好友的传统礼品，也是家人团聚时分享的美食。
月饼的制作历史悠久，技艺复杂，代表着人们对团圆和热爱生活的追求。
月饼的制作材料丰富多样，常见的有豆沙、莲蓉、五仁和枣泥等多种口味，外皮则以酥皮和糕皮为主。
除了传统的口味，近年来，人们还创新出各种新口味的月饼，以满足现代人们对于美食多样性的追求。
例如，绿茶、黑芝麻和巧克力等口味的月饼，受到了年轻人的喜爱。
中秋节期间，人们除了品尝月饼外，还有一项重要的活动就是赏月。
这项活动与月饼文化相辅相成，共同构成了中秋节的特殊氛围与习俗。
二、春节的美食文化春节，作为中国最重要的传统节日，也被称为农历新年或者中国年。
而在春节期间，除了热闹的庆祝活动外，美食文化也是不可或缺的一部分。
在过年期间，家家户户都会备办丰盛的年夜饭，这是春节团聚时最重要的一餐。
年夜饭除了丰盛的菜肴外，还有特别的寓意。
例如，鱼代表着年年有余，腊肉代表着团圆，而年糕则寓意着步步高升。
这些食物不仅在味道上让人回味无穷，更代表着对未来的美好祝福。
此外，在春节期间，还有一道备受瞩目的传统美食——汤圆。
汤圆是由糯米粉制成的圆球状食物，通常以甜汤煮熟。
汤圆的形状象征着团圆和圆满，而甜汤的温暖味道与家人共享，更加强了人们对春节团圆的向往和亲情的重要性。
三、美食文化对社会文化传承的重要性美食文化作为传统节日的组成部分，不仅是人们享受美味的机会，更是一种文化传承的载体。
通过口味的传承，我们能够更加了解和感受历史、地域和人文的底蕴。
传统节日的传统饮食与饮食文化
传统节日的传统饮食与饮食文化在我们的传统节日里，饮食文化扮演着重要的角色。
不仅仅是满足我们的生理需求，传统节日的传统饮食更是一种文化的传承和表达。
在本文中，我将探讨传统节日的传统饮食与饮食文化，并探究它们对于我们的生活和文化意义的影响。
一、春节与年夜饭春节是中国人最重要的传统节日之一，而年夜饭则是春节的重要组成部分。
年夜饭通常在除夕之夜全家人齐聚一堂，共度新年。
这顿丰盛的晚餐往往会包含许多传统的美食。
首先是鱼，因为鱼的发音与“余”同音，象征着年年有余。
鱼在年夜饭上通常被煮或者蒸着做，代表着丰盛和好运。
其次是年糕，年糕的发音与“高”同音，寓意着一年比一年更好。
年糕可以做成汤或者炒，口感Q弹，深受大家的喜爱。
此外，还有饺子，饺子的形状像元宝，象征着财富和好运。
吃饺子的时候全家人一起包饺子，体现了团结和共享的精神。
二、中秋节与月饼中秋节被视为中国的第二个最重要的传统节日，也是一个与饮食紧密相连的节日。
在这一天，人们往往会赏月、吃月饼，与家人和朋友共度佳节。
月饼作为中秋节的代表美食之一，有着悠久的历史和丰富的文化内涵。
月饼的外皮通常由面粉制成，内馅则有多种口味，如莲蓉、红豆等。
这些馅料往往寓意着团圆和祝福。
此外，中秋节的传统饮品是桂花酒，桂花具有芳香和花香的味道，这种酒经常用来招待客人或者作为祭品。
三、端午节与粽子端午节，又称“龙舟节”，是为了纪念伟大的爱国诗人屈原而设立的传统节日。
在这一天，人们会划龙舟、赛龙舟，也会食用粽子。
粽子是一种用糯米制成的食物，通常在竹叶中包裹而成。
粽子的形状像一个三角锥，内馅有许多不同的口味，如咸肉、豆沙等。
吃粽子的传统始于纪念屈原，因为人们在江里撒下粽子，以免鱼虾咬食屈原的身体。
四、元宵节与汤圆元宵节是春节之后的第一个月圆之夜，也是中国的传统佳节之一。
在这一天，人们会吃元宵，赏花灯，猜灯谜。
元宵是一种由糯米粉制成的圆球状食品，外面常常有甜馅，如芝麻、豆沙等。
元宵的圆球形状寓意着团圆和完整，代表着家人的团聚和和睦。
节日饮食习俗：感受节日气氛的饮食文化
节日饮食习俗：感受节日气氛的饮食文化导语节日是人们生活中重要的一部分，无论是春节、中秋节还是元宵节，都有丰富多彩的饮食文化。
饮食习俗是每个节日的重要组成部分，通过食物的制作和品尝，我们能够更好地感受节日的气氛。
本文将探讨不同节日的饮食习俗，带您一起了解并感受节日气氛的饮食文化。
节日的意义节日是人们生活中的喜悦时刻，它具有独特的意义和价值。
不同的节日有不同的寓意和主题，例如春节代表着新的开始和丰收，中秋节代表着团聚和感恩。
在庆祝节日的同时，人们会通过饮食来表达对节日的尊重和庆祝。
春节的饮食文化1. 年夜饭：团圆与祈福春节的年夜饭是中国家庭最重要的一顿饭，也是全家人团聚的时刻。
在这一天，家人会共同准备一桌丰盛的菜肴，象征着团圆和祈福。
年夜饭上的菜肴各具寓意，比如鱼代表着年年有余，年糕代表着年年高升。
与家人团聚享用年夜饭，人们相信能够得到福运和平安。
2. 饺子：财富与好运在春节期间，饺子是一道必不可少的食品。
饺子的形状像元宝，象征着财富和好运。
人们相信吃饺子可以带来财富和好运，因此吃饺子已成为春节期间的传统习俗。
除了寓意，饺子的制作也是一个家庭团聚的过程，家人们可以一起包饺子，增进感情。
3. 年糕：过年高升年糕在春节期间也是一道常见的食品，它有着寓意“年年高”，希望每年都有更好的发展和高升。
年糕的制作比较繁琐，但是在春节期间，人们会通过自制年糕来表达对美好未来的期望。
中秋节的饮食文化1. 月饼：团圆与祈福中秋节是一个重要的传统节日，象征着家人团聚和感恩。
在这一天，人们会赏月、吃月饼。
月饼是中秋节最重要的传统食品之一，它的圆形寓意着团圆和祈福。
月饼的种类繁多，口味丰富，有豆沙、莲蓉、五仁等多种馅料，每一种都有着不同的味道和寓意。
2. 柚子：平安与健康中秋节期间，人们喜欢吃柚子来庆祝节日。
柚子在中秋节有着特殊的意义，它象征着平安和健康。
柚子是中秋节期间的一种水果，酸甜可口。
人们一起分享柚子，象征着团圆和美好的祝愿。
中国传统节日民俗与饮食文化
第一节 民间节日
6 . 正月初五
初五也叫“破五”, 民间传说正月初五是财神的生 日。初五要吃饺子、放鞭炮、赶庙会, 全家庆贺。
第一节 民间节日
9 . 正月十五
正月十五是元宵节, 又称上元节。吃元宵, 挂彩灯, 放焰火, 观灯游玩。
元宵节起源于两千多年前的汉朝。古时候人们称元 宵节为灯节、上元、灯夕或灯期。因为是上元之夜, 又称为元夜或元宵。
第一节 民间节日
九、重阳节 农历九月初九是重阳节。九九重阳的说法, 最早见
于《易经》,重阳节的月、日恰逢双九, 两阳相重, 古 曰重阳。重阳节要登高、插茱萸、赏菊、饮菊花酒
酒文化
酒文化
酒文化
一、酒的产生和发展
据古籍《世本》记载最早酿酒的是仪狄。 另有传说认为周代的杜康发现了酿酒的方法, 杜康就成为 酒的代名词。杜康比仪狄晚了一千多年, 距今也已有三千多年 的历史。
第一节 民间节日
六、乞巧节 七月初七是七夕节。七夕节源于牛郎织女的传说
。 七月初七又叫女儿节。这一天又叫“ 避节”。 农历的七月初七, 有时恰逢天气晴朗, 民间有晾晒衣
物和书籍的习惯。
六、乞巧节
第一节 民间节日
七、中元节 农历七月十五是中元节, 又叫“七月半”、“鬼节
” 等。 每到此时, 寺庙里有盂兰菊会,超度亡灵。市场上可
酒文化
罍、盉、觯、觥
酒文化
盏 盅 注子
酒文化
三、酒的别称
金浆、玉液、流霞、红友、绿醪（lao）、金波、 黄流、欢伯、般若汤、曲生、青州从事、平原督邮、 玉醴、琬液、琼苏等
“欢伯” 引用最多, 沿用时间最长。这个别号最初 出自汉代焦延寿《易林·坎之兑》: “酒为欢伯, 除忧来 乐。” 金代元好问:“ 三人成邂逅, 又复得欢伯。“端”是开始、“初” 的意思;“午”与“五”既同音又通用。所谓“端午 ”就是“ 初五”。由于午时艳阳高照,阳光灿烂,故又 名“端阳”; 端午节这天,月、日皆为五, 故又称“重 五”; 端午节用菖蒲避邪, 故又称“蒲节”。
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中国节日饮食文化篇一：中国春节饮食文化中国春节饮食文化（一）春节食俗农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。
江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。
北方人家过年的年饭，是用金银米(黄白米)做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。
北方人过年吃饺子。
饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。
新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。
新年必吃年糕，南北同风。
吃年糕以祝愿生活“年年高”。
苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。
（二）除夕食俗除夕，是农历十二月三十日(小月廿九)的晚上。
意思是这个晚上，“月穷岁尽”，人们都要除旧布新。
旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。
江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。
年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”;有的还备上落苏(茄子)菜。
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
因吴音“落”与“乐”谱音。
除夕食俗，北方吃饺子。
守岁时包。
子时辞岁时吃，称为“更年交子(饺子)”。
北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。
如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子(元宝形或矢戟形)，以示财产首先是粮食得到安全保护。
除夕“一夜连两年”，吃过年夜饭，一家人围坐在炉过桌旁，剥橘子，吃花生，叫做“守岁”。
最后儿童向长辈辞岁，长辈给儿童发“压岁钱。
有些地方作长辈的在除夕深夜把橘子、荔枝等果品置于小孩睡了床头枕畔，名为“压岁果”，好让小孩年初一早晨醒时，获得新春的欢乐。
（三）过年与饮食《尔雅·释天》中说：“年者，禾熟之名，每岁一熟，故以岁为名”，把“年”当作收获的象征。
另有一说，认为“年”字按古人的写法，是个象形字，有头有尾，四脚伸开，象一个大壁虎，是种可怕的不祥之兽，一岁之中，若没有遇见它，便平平安安地度过了，于是大家聚在一起烧些好东西吃一顿，这种庆祝的活动叫“过年”。
现在我们来看看中国人过年的饮食情况。
从南北朝到宋代，长江流域年节有饮“屠苏酒”、“柏叶酒”和“桃汤”的习俗。
饮屠苏酒据说可以避瘟疫。
柏叶酒，由柏树叶浸于酒中制成，柏为常青之树，柏叶后凋而耐久，饮柏叶酒即取其寿命长久之意。
明清以来，除夕和元旦的食俗，南方和北方已有明显的差别。
北方除夕夜多包饺子吃，以谐音取“更岁交子”的意思。
有的在饺子中放糖，祈求来年生活更甜美;有的则在个别饺子中包一枚钱币，谁吃到了谁就会在新的一年里发财。
南方除夕一般是吃元宵和年糕。
元宵又叫“汤圆”、“团子”、“圆子”，中间包糖为多，取全家团圆美满甜蜜之意。
年糕由糯米做成，以谐音取“年年高”之意。
直到今天，北方过年包饺子、南方过年做汤圆的习俗仍然极为普遍。
（四）饺子饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种应时不可缺少的佳期肴。
据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。
元朝称饺子为“扁食”。
明朝万历年间沈榜的《宛署杂记》记载：“元旦拜年??作匾食”。
刘若愚的《酌中志》载：“初一日正旦节??吃水果点心，即匾食也。
”元明朝“匾食”的“匾”，如今已通作“扁”。
“扁食”一名，可能出自蒙古语。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
过年吃饺子有很多传说，一说是为了纪念盘古氏开天辟地，结束了混状态，二是取其与“浑囤”的谐音，意为“粮食满囤”。
另外，民间还流传吃饺子的民俗语与女娲造人有关。
女娲抟土造成人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉，为了使耳朵能固定不掉，女娲在人的耳朵上扎一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。
老百姓为了纪念女娲的功绩，就包起饺子来，用面捏成人耳朵的形状，内包有馅(线)，用嘴咬吃。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日‰金线穿元宝‰。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
（五）年糕春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。
年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，意寓人们的工作和生活一年比一年提高。
年糕作为一种食品，在我国具有悠久的历史。
1974年，考古工作者在浙江余姚河姆渡母系氏族社会遗址中发现了稻种，这说明早在七千年前我们的祖先就已经开始种植稻谷。
汉朝人对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。
古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒??”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
将米磨粉制糕的方法也很早。
这一点可从北魏贾思勰的《齐民要术》中得到证明。
其制作方法是，将糯米粉用绢罗筛过后，加水、蜜和成硬一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团上，用箬叶裹起蒸熟即成。
这种糯米糕点颇具中原特色。
年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍(俗称小黄米)。
这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。
明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北京人每于“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。
不难看出，“年年糕”是北方的“粘粘糕”谐音而来。
年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。
年糕有南北风味之别。
北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。
据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品。
年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望。
正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂。
”（六）年年有余春节吃年饭时，家家都要有一道菜即全鱼，取年年有余之意。
在我国南方，鱼是整个宴席的最后一道菜，大家并不是真正的去吃，只是端上来摆摆样子，留到明年表示日子有富余。
还有些地区，第一个热菜就上全鱼，直到宴会结束时，大家才象征性地吃上几口。
除夕鱼寄托着人们希望家业发达、年年有余的美好愿望。
篇二：中国春节饮食文化中国春节饮食文化（一）春节食俗农历正月初一，春节期间，全国各地家家户户都要进行贺年活动，饮食是其中的重要内容。
节前十天左右，人们就开始忙于采购年货，举凡鸡鸭鱼肉、茶酒油酱、南北炒货、糖饵果品，都要采买充足。
江南风俗，年节前要预先做好新年米饭，盛放在竹箩中，上面放红橘、乌菱、荸荠等果品及元宝糕，插上松柏枝，叫做“年饭”。
北方人家过年的年饭，是用金银米(黄白米)做的，饭上用枣、栗、龙眼、香枝点缀，插上松柏枝。
北方人过年吃饺子。
饺子中有的饱里放糖，用意是吃了新年日子甜美;有的饱里放花生(称长生果)，用意是吃了人可长寿;有一只饺子饱中放一枚制钱，用意是谁吃到了就“财运亨通”。
饺子形似元宝，新年里面条和饺子同煮，叫做“金丝穿元宝”。
新年饮食都要取吉利的用语。
江南人家新年泡茶敬客，茶盘里或碗盖上放两只橄榄，称为“无宝茶”。
新年吃饭，必有炒青菜，说吃了“亲亲热热”;必吃豆芽菜，因黄豆芽形似“如意”;每餐必食鱼头，但不能吃光，叫做“吃剩有鱼(余)”。
新年必吃年糕，南北同风。
吃年糕以祝愿生活“年年高”。
苏州的桂花糖年糕，宁波的水磨年糕，北京的红枣年糕、百果年糕，均为新年糕点的佳品。
（二）除夕食俗除夕，是农历十二月三十日(小旧俗除夕之夜，在敬祭天地祖先后，全家团聚吃“年夜饭”，称为“合家欢”、“团年饭”。
江南人家吃年夜饭，桌上四冷盆、四热炒，一暧锅，是很典型的。
年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜，青翠碧绿，名为“长庚菜”;有的还备上落苏(茄子)菜。
落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜。
因吴音“落”与“乐”谱音。
除夕食俗，北方吃饺子。
守岁时包。
子时辞岁时吃，称为“更年交子(饺子)”。
北方人除夕包饺子，讲究皮薄、馅足、捏得紧，包时不许捏破，下锅不许煮烂。
如果不小心把饺子弄破，也只能说“挣了”，忌讳说“烂”字和“破”字。
除夕夜，江苏各地农村家家“画米囤”，即用漏孔小蒲包内装石灰粉，在粮囤周围以及户外四周地面上，打印出密密的石灰印子(元宝形或矢戟形)，以示财产首先是粮食得到安全保护。