酪蛋白水解物(食品安全企业标准)
无维生素酸水解酪蛋白
无维生素酸水解酪蛋白1.引言1.1 概述概述部分的内容应该对无维生素酸水解酪蛋白进行简要介绍和概括，可以包括以下内容：无维生素酸水解酪蛋白（denatured casein without ascorbic acid）是一种经过处理的酪蛋白，经过水解处理后去除了其中的维生素酸成分。
酪蛋白是一种重要的蛋白质，常用于食品和饮品中，具有丰富的氨基酸和营养成分，对人体健康有着重要的作用。
维生素酸是一种食物中常见的维生素，在酪蛋白中也存在着一定的含量。
然而，某些人群对维生素酸可能存在过敏或不耐受的情况，因此有时需要使用无维生素酸水解酪蛋白来替代普通的酪蛋白。
无维生素酸水解酪蛋白经过水解处理后，其分子结构发生改变，维生素酸成分被去除，从而使其成为一种更加易于消化和吸收的蛋白质源。
此外，去除维生素酸还可以减少可能引发过敏反应的风险，使得这种处理后的酪蛋白更适合某些对维生素酸过敏或不耐受的人群消费。
在食品和饮品工业中，无维生素酸水解酪蛋白被广泛应用于各种产品中，例如乳制品、婴幼儿配方奶粉、蛋白质补充剂等。
其良好的消化性和蛋白质含量，使得它成为很多人选择的理想蛋白质来源之一。
总之，无维生素酸水解酪蛋白是一种去除了维生素酸成分的酪蛋白，具有良好的消化性和营养价值。
它适合某些对维生素酸过敏或不耐受的人群食用，广泛应用于食品和饮品工业中。
在接下来的文章中，我们将详细介绍无维生素酸水解酪蛋白的制备方法、特点和应用领域等相关内容。
1.2 文章结构文章结构部分的内容可以按照以下方式编写：2. 文章结构为了更好地呈现无维生素酸水解酪蛋白的相关内容，本文将分为引言、正文和结论三个部分进行阐述。
2.1 引言部分引言部分将对无维生素酸水解酪蛋白进行概述，介绍该物质的基本背景信息，包括其定义、来源和相关研究现状等。
此外，本部分还将介绍文章的结构和目的，以便读者能够更好地理解后续内容。
2.2 正文部分正文部分将围绕无维生素酸水解酪蛋白的两个要点展开论述。
以假乱真的“山寨蛋白”——非法食品添加物“革皮水解物”解读
以假乱真的“山寨蛋白”——非法食品添加物“革皮水解物”解读奇云【期刊名称】《城市与减灾》【年(卷),期】2013(000)003【总页数】3页(P51-53)【作者】奇云【作者单位】淮南联合大学【正文语种】中文将破旧皮衣、皮箱、皮鞋以及厂家生产皮包等皮具时剩下的边角料，经过化学处理，水解产生的粉状物，就是“革皮水解物”。
因其蛋白含量较高，又被人们称之为“皮革水解蛋白”。
革皮水解物主要添加的食品是乳、乳制品及含乳饮料，作用是增加蛋白质含量。
也就是说，这又是一种类似于三聚氰胺的非法添加物，而它与三聚氰胺的不同之处在于，三聚氰胺尽管俗称“蛋白精”，但并非真正的蛋白质；而皮革水解物是真正的蛋白质，若添加到食品当中，检测起来难度更大。
值得一提的是，革皮水解物在2010年前通常被称为“皮革水解物”。
2009年5月21日，中国日用化工协会明胶分会致函全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组，就专项整治领导小组在2009年2月4日发布的《食品中可能违法添加的非食用物质名单（第二批）》中，涉及的皮革水解物及其检测方法问题提出商榷意见。
其中，关于皮革水解物的名称提出如下商榷意见：皮是指覆盖在动物体最外层与动物机体连成一体的组成部分，制革厂习惯称为生皮。
革是指皮经鞣剂（重铬酸盐）等加工变性处理所获得的一种能够满足人们不同使用性能（如制皮鞋或皮衣等）的材料，制革厂习惯称为革皮（含铬皮）。
因此，皮（未经鞣制）与革（已经鞣制）有着本质的差别，即皮没有经过鞣制，其重金属铬含量低；而革经过鞣制，其铬含量高。
铬是一种对人体有害的重金属元素。
所以，建议将皮革水解物的名称改为革皮水解物或铬皮水解物，这样较为直观、醒目，也便于区别，不易混淆。
20世纪80年代后期以来，皮革工业这种污染严重的公害产业逐渐由西方发达国家向发展中国家转移，我国成了皮革加工中心。
全世界每年产生数量巨大的皮革固体废弃物，而我国就占了近三分之一，这些固体废弃物主要都是铬革渣。
a2牛奶企业标准
"A2牛奶"是指从一种被称为A2牛的奶牛中提取的牛奶。
与常规牛奶不同，A2牛奶中的β-酪蛋白主要是A2型，而不是A1型。
A2牛奶被认为对某些人更易消化，因此一些牛奶企业已经开始生产和销售A2牛奶产品。
然而，具体的标准和规定可能会因国家和地区而异。
以下是一些可能与A2牛奶企业相关的标准和要求：
1. **牛奶品质标准**：A2牛奶应符合国家或地区的牛奶品质标准。
这包括对牛奶的外观、味道、微生物质量和安全性等方面的要求。
2. **生产流程**：A2牛奶生产过程中的卫生和生产标准可能需要遵循国家或地区的法规和指南。
这包括从奶牛饲养到牛奶采集、加工和包装的各个环节。
3. **产品标签和宣传**：A2牛奶产品在标签和宣传中可能需要清楚地指明其为A2牛奶，以便消费者能够区分它与常规牛奶。
4. **质量控制和检测**：A2牛奶企业可能需要建立质量控制体系，以确保产品的质量和一致性，并进行定期的检测和监测。
5. **食品安全**：A2牛奶产品必须符合食品安全法规和标准，以确保产品不会对消费者造成危害。
6. **市场准入要求**：根据不同国家和地区的法规，A2牛奶企业可能需要符合特定的市场准入要求，包括注册、认证和许可等。
需要注意的是，A2牛奶市场是一个相对新兴的领域，标准和法规可能在不同国家和地区之间有所不同。
因此，生产和销售A2牛奶的企业应当遵守适用的法规和标准，以确保其产品的质量和合法性。
如有疑虑，建议与当地的食品监管机构或专业法律顾问联系，以获取详细的法规和要求信息。
80水解乳清蛋白质量标准5025
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6 参考 GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉
7 验收项目：1.1、1.2、2.1、2.3、3.1、3.2、3.3、4.1、4.2
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质量标准 80 水解乳清蛋白质量标准
编号(No.)： QB/CPT –RM–5025A
质量标准 80 水解乳清蛋白质量标准
编号(No.)： QB/CPT –RM–5025A
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80 水解乳清蛋白质量标准
1 感官指标
1.1 外观
1.2 气味和滋味 2 理化指标 2.1 蛋白含量（以干基计） 2.2 灰分 2.3 水分 3 微生物指标 3.1 菌落总数 3.2 大肠菌群 3.3 霉菌和酵母菌 3.4 金黄色葡萄球菌（CFU/g） 3.5 沙门氏菌 4 污染物指标 4.1 铅 4.2 砷 5 保质期
乳白色粉末，无结块，无肉眼可见杂质； 易溶于水，水溶液呈淡黄色乳浊状，பைடு நூலகம் 置无沉淀，不分层 具有本品特有气味，无异味
≥78% ≤9.0 % ≤7.0 %
≤1000 CFU/g ≤10 MPN/g ≤50 CFU/g n=5,c=2,m=10,M=102 不得检出
≤0.5 mg/kg ≤0.5 mg/kg 3年
2功能性食品---活性成分
FUNCTIONAL FOOD
活性成分
功能性食品中真正起生理作用的成分，称为生理活性
成分，即功能因子。富含这些成分的物质则称为功能 性食品基料。
第三代保健食品将是21世纪发展的重点，而功能因子
的构效、量效关系及其作用机理的研究是发展第三代 保健食品的关键。
目前功能食品中常见活性成分主要包括功能性低
癌、自身免疫治疗
化妆品、食品、医药
口香糖和 饮料：雪糕、豆奶、啤酒、饮料、酸奶
3.乳铁蛋白（lactoferrin，LF）
一种天然蛋白质的降解物，存在于牛乳和母乳中。晶体呈 红色，是一种铁结合性糖蛋白。牛乳铁蛋白pI8,母乳铁蛋白 pI6。 铁含量150-250 mg / kg，蛋白含量93%。
(三)AA模式 / LAA
氨基酸模式**（amino acid pattern，AAP） 是某种Pro中各种EAA的构成比例
限制氨基酸** （limiting amino acid，LAA）
将该Pro中的色氨酸含量设为1，再分计算其
它EAA与色氨酸的相应比值而得到的一系列比值*
食物 Pro 与人体 Pro 在 EAA 种类、相对含量上 的差异可用AAP反映 当某食物 Pro 的 AAP 和人体越接近则其 EAA 被 人体充分利用的可能性即利用率也可能越高 其Pro的营养价值也相对越高
生理功能： ① 促进肠道对铁的吸收（提高铁的吸收5-7倍） ② 抑菌、抗病毒作用（pH7.4效果最好，pH<6基本没有抑 菌作用） ③ 提高机体免疫力：调解吞噬细胞、NK细胞 ④ 防癌作用 ⑤ 调节发炎反应，抑制感染部位炎症
⑥ 对婴儿健康成长有重要作用
补充（铁的吸收）：
酪蛋白抗诱变水解物生化特性的研究
※基础研究 畏品■斗学 ２００２， ）Ｊ．２３，Ｎｏ．９ ２７ 酪蛋白抗诱变水解物生化特性的研究 王艳萍 白小佳高 辉 天津轻工业学院食品工程系 天津 ３００２２２ 摘要采用Ａｍｓ鼠伤寒沙门氏菌实验研究酪蛋白及酪蛋白的胃蛋白酶的水解物的抗诱变性，采用超滤和等电点法 分离水解物，证明水解产物比酪蛋白具有更强的抗诱变性，经快速液相色谱ＦＰＬＣ和质谱法分析表明具有抗诱变性短 肽是由９到Ｉ１个氨基酸构成的，分子量在１０００到２０００道尔顿范围内。 关键词酪蛋白 胃蛋白酶快速液相色谱（ＦＰＬＣ） 质谱抗诱变性 Ａｂｓｔｒａｃｔ Ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｉｃ ａｃｔｉｖｉｔｙ ｏｆ ｃａｓｅｉｎ ａｎｄ ｉｔｓ ｐｅｐｓｉｎ ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ ｐｒｏｄｕｃｔ ｗｅｒｅ ｓｔｕｄｉｅｄ ｗｉｔｈ Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ Ａｍｅｓ ｔｅｓｔ．Ｔｈｅ ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ ｐｒｏｄｕｃｔｓ ｈａｖｅ Ｓｈｏｗｎ ｓｔｒｏｎｇｅｒ ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃｉｔｙ ａｇａｉｎｓｔ ｓｏｄｉｕｍ ａｚｉｄｅ ｔｈａｎ ｃａｓｅｉｎ．Ｔｈｅ ｈｙｄｒｏｌｙｚｅｄ ｐｅｐｔｉｄｅｓ ｆｏｒｍｅｄ ｗｅｒｅ ｓｅｐａｒａｔｅｄ ｂｙ ｕｌｔｒａｆｉｈｒａｔｉｏｎ ｏｒ ｉｓｏｅｌｅｃｔｒｏｉｃ ｐｒｅｃｉｐｉｔａｔｉｏｎ，ａｎｄ ｗｅｒｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚｅｄ ｂｙ ＦＰＬＣ ａｎｄ Ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒａ ａｎａｌｙｓｉｓ．Ｔｈｅ ｐｅｐｔｉｄｅｓ ｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｇｈ ｒａｎｇｅ ｗａｓ ｂｅｔｗｅｅｎ ｔｏ １０００ ｔｏ ２０００ ｄａｌｔｏｎ．ａｎｄ ｃｏｎｔａｉｎｅｄ ９ ｔｏ １ １ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ Ｃａｓｅｉｎ Ａｎｔｉｍｕｔａｇｅｎｉｃｉｔｙ Ｐｅｐｓｉｎ ＦＰＬＣ Ｍａｓｓ ｓｐｅｃｔｒａ
从二十世纪４０年代开始，人们从分子生物学，遗 传学，环境科学及食品营养学等不同的学科，从微生 物模型到各种动物模型等不同角度对人类生命周期 中各种导致癌症发生及其发生机理进行的研究，对人 类控制和治疗癌症提供了重要的理论依据和治疗方 法，这也使得我们根治癌症的梦想不再遥远¨］。 众多研究表明，生物体ＤＮＡ的损伤是导致癌发 生的重要原因之一。物理和化学因素都可以引起ＤＮＡ 的损伤，但诱变剂和致癌剂是其中不可忽视的重要原 因。食品中的诱变剂和致癌剂对人类健康蕴藏着威 胁，已经发现来自于食品中的硝酸盐和氨在肠道内可 形成诱变剂或亚硝基类化合物的致癌剂 ］。另外由于 环境的污染和加工方法的不当，某些食品中可能存在 或产生苯并芘等诱变剂１３１。事实上这些诱变剂很难在 人体内达到危险计量，其原因可能被食品中的抗诱变 剂中和而失去诱变作用Ｈ］。常见的抗诱变剂多是天然 化合物如：抗坏血酸，维生素Ｅ，多酚类化合物¨＇引。 １９９２年Ｈｏｓｏｎｏ和他的同事 报道经过乳酸菌发酵 的牛奶具有抗诱变的作用。在１９８７至１９９１年期间， Ｊｏｎｇｅｎ 、Ｂｅｒｇ… 也有过相关的报道。Ｈｏｓｏｎｏｎ ， Ｔｉｅｄｉｎｋ［ 应用沙门氏菌Ａｍｅｓ实验，证实了牛乳中的 酪蛋白具有很高的潜在的诱变活性。Ｊｏｎｇｅｎ在实验中 观察到酪蛋白的抗诱变性显著高于他所测试的其他 蛋白。Ｖａｎ ＢｏｅｋｅｌＩ¨ 的研究证实了酪蛋白对亚硝基胍 有很强的抗诱变作用。 因为无论是酪蛋白未经乳酸菌发酵还是发酵之 后，或是作为食品进人人体消化系统之后都是水解成 为低分子量的多肽或短肽或氨基酸被人体吸收而发 天津市教委资助项目（９９０９０２） 生作用，我们于１９９９年研究了有关酪蛋白及其水解 产物对叠氮化钠的抗诱变作用¨ ， ］，酪蛋白的水解产 物的高抗诱变活性结果促使我们试图研究酪蛋白的 水解产物的抗诱变性的生物化学基础。本文旨在模拟 人体胃消化系统对酪蛋白进行水解，在确定酪蛋白及 其水解物的抗诱变作用之后，用快速液相色谱和质谱 对具有抗诱变性酪蛋白水解物进行生物化学特性分 析研究。虽然我们实验的这一阶段性的结果还没有深 入到人体内阶段，但它的重要性在于我们研究了酪蛋 白及其具有抗诱变性水解产物的生化特性，为深入研 究诱变剂的作用机理及预防癌症发生的基础性研究 作了有意义的探索。
蛋白粉 (食品安全企业标准)
凯镛®蛋白粉1范围本标准规定了凯镛®蛋白粉的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。
本标准适用于以大豆分离蛋白粉、浓缩乳清蛋白粉、卵磷脂、磷酸三钙为原辅料，经过筛、混合、分装等主要工艺加工制成的，具有增强免疫力的保健功能的凯镛®蛋白粉。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.11食品安全国家标准食品微生物学检验β型溶血性链球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞与有机汞的测定GB5009.24食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB11674食品安全国家标准乳清粉和乳清蛋白粉GB/T14251镀锡薄钢板圆形罐头容器技术条件GB16740食品安全国家标准保健食品GB17405保健食品良好生产规范GB/T20371食品工业用大豆蛋白GB25558食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙GB28401食品安全国家标准食品添加剂磷脂JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》《保健食品标识规定》3要求3.1原料辅要求3.1.1大豆分离蛋白粉应符合GB/T20371的规定。
合理添加酪蛋白和乳清蛋白有效改善酸奶品质
合理添加酪蛋白和乳清蛋白有效改善酸奶品质作者：王占东王新郑华杰郑阳邵景海来源：《中国食品》2020年第19期乳蛋白质是日常膳食中蛋白质的优质来源，酪蛋白和乳清蛋白是乳蛋白质中的最重要成分，并作为食品配料在酸奶、乳饮料、婴幼儿食品和保健食品等生产中被广泛应用。
在酸奶中添加适量的稳定剂可以使产品细腻、口感爽滑、保质期内状态稳定，但同时存在一些稳定剂价格昂贵、消费者对于添加剂比较敏感等问题。
酪蛋白、乳清蛋白风味柔和，加工性质稳定，既可以作为蛋白质和钙的来源，又可以提供非脂乳固体，并且由于它们不同的结构、理化性质，还能在一定程度上影响产品的风味、质构等方面。
一、酪蛋白及其衍生物的强化对酸奶品质的影响酪蛋白不是单一的蛋白质，而是由α-、β-、κ-、γ-酪蛋白组成，不同乳源酪蛋白的组分不完全相同，对凝固型酸奶的影响程度也不同，α-酪蛋白对凝固型酸奶的影响最为显著。
刘梦云对奶牛乳、牦牛乳和水牛乳中酪蛋白的单体成分进行了测定，其中α-酪蛋白浓度最高的是奶牛乳，最低的是水牛乳；β-酪蛋白在水牛乳和牦牛乳中的质量分数无明显差异，并且均高于奶牛。
酪蛋白酸钠是酪蛋白和钠的加成物，溶于水中呈中性，遇酸则形成酪蛋白沉淀。
作为一种添加剂，酪蛋白酸钠可按正常生产需要添加使用，用于酸奶中可起到增加黏度、提高硬度、减少乳清析出的作用。
Peng等研究在无脂肪凝固型酸奶中分别添加酪蛋白和酪蛋白酸钠时发现，加入酪蛋白的酸奶其缓冲能力在发酵pH为5.0时极大提高，储能模量和屈服应力值降低，渗透性升高。
不过，酪蛋白的含量在酸奶制作中的添加量应维持在1%-2%，如果含量较高，则会引起不可控制的增稠现象。
赵谋明等研究了酪蛋白水解物对酸奶的影响，将蛋白质含量为7.6%的酪蛋白水解物以2%含量添加到奶液中混合发酵，对酸奶整体质构有所改善。
酪蛋白水解物能明显促进酸奶发酵，促发酵程度与水解物水解程度有关，同时添加酪蛋白水解物改变了酸奶发酵过程中的？pH？下降速度，在发酵中期时和空白对照样相比，二者的pH下降速度存在最大差距。
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Q/LXHA 0003S —
1
酪蛋白水解物
1 范围
本标准规定了酪蛋白水解物的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。
本标准适用于以牛乳或酪蛋白制品为原料，经酶解、干燥等工艺制得的酪蛋白水解物。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 1886.174 食品安全国家标准 食品添加剂 食品工业用酶制剂GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则
GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.24 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M 族的测定GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.237 食品安全国家标准 食品pH 值的测定 G B
5749 生活饮用水卫生标准
G B
7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 G B
12693 食品安全国家标准 乳制品良好生产规范 G B
14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 G B
19301 食品安全国家标准 生乳
G B
28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 G B 31638 食品安全国家标准 酪蛋白 JJF 1070
定量包装商品净含量计量检验规则
国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
Q/LXHA 0003S—
2 国家质量监督检验检疫总局令第123号《食品标识管理规定》
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 酪蛋白水解物
指以牛乳或酪蛋白制品为原料，经酶解、干燥等工艺制得的其他乳制品。
根据酶解程度的不同，酪蛋白水解物包括酪蛋白胨、酪蛋白水解肽、酪蛋白氨基酸等。
4 技术要求
4.1 原料要求
4.1.1 牛乳应符合GB 19301 的规定。
4.1.2 酪蛋白应符合GB 31638 的规定。
4.1.3 水应符GB 5749 的规定。
4.2 感官要求
应符合表1 的规定。
表1感官要求
4.3 理化指标
应符合表2 的规定。
表2理化指标
4.4 污染物限量
Q/LXHA 0003S—
应符合表 3 的规定。
表3污染物限量
4.5 真菌毒素限量
应符合表 4 的规定。
表4真菌毒素限量
4.6 微生物限量
应符合表5 的规定。
表5微生物限量
4.7 净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF 1070 规定的方法测定。
5 食品工业用加工助剂
5.1 酶解用酶制剂及其来源应符合GB 2760 的规定。
5.2 酶解用酶制剂的质量规格应符合GB 188
6.174 的规定。
6 生产加工过程中的卫生要求
应符合GB 14881 和GB 12693 的规定。
7 检验规则
3。