培养基-酸水解酪蛋白性质及作用
实验室常用培养基大全
表皮葡萄球菌产气肠杆菌鼠伤寒沙门氏菌单核增生李斯特氏菌大肠埃希氏菌金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌金黄色葡萄球菌表皮葡萄球菌表面接触碟/表面接触皿金黄色葡萄球菌酿酒酵母菌脑心浸出液肉汤(BHI)品红亚硫酸钠液体培养基MFC肉汤CFU培养基基础4-甲基伞形酮葡糖苷酸(MUG)培养基蛋白胨胰蛋白胨胰酪蛋白胨酵母浸粉大豆蛋白胨酸水解酪蛋白明胶蛋白胨马铃薯浸粉琼脂粉琼脂粉动物组织胃蛋白酶消化物肉胃酶消化物牛肉浸粉牛肝浸粉牛肝浸粉牛心浸粉多价蛋白胨(多聚蛋白胨)月示蛋白胨玉米浸出粉一次性培养皿表面接触碟一次性培养皿（密理博浮游菌采样）表面接触碟/表面接触皿金属玻璃培养皿（可重复使用）金属玻璃表面接触碟嗜热脂肪肝菌芽孢菌片（ATCC7953枯草杆菌黑色变种芽孢菌片（ATCC9372）121度高压灭菌化学指示卡132℃压力蒸汽灭菌指示卡葡萄糖氯化钠L-半胱氨酸盐酸盐氧化酶试剂三磷酸腺苷二钠盐（ATP）费尔休林（无吡啶）SDS-PAGE凝胶配制试剂盒SDS-PAGE电泳液SDS-PAGE上样缓冲液5倍考马斯亮蓝R-250染色套装铜绿假单胞菌金黄色葡萄球菌表皮葡萄球菌大肠埃希氏菌大肠埃希氏菌产气肠杆菌乙型副伤寒沙门氏菌枯草芽孢杆菌白色念珠菌表面接触碟/表面接触皿黑曲霉生孢梭菌大豆酪蛋白肉汤培养基(胰酪胨大豆肉汤)大豆酪蛋白肉汤培养基(胰酪胨大豆肉汤)无菌大豆酪蛋白肉汤培养基(胰酪胨大豆肉? 大豆酪蛋白肉汤培养基(胰酪胨大豆肉汤)大豆酪蛋白消化液培养基大豆酪蛋白琼脂培养基大豆酪蛋白琼脂培养基无菌大豆酪蛋白琼脂培养基卵磷脂-吐温80营养琼脂培养基基础胰化大豆坚固绿琼脂(TSFA)营养肉汤(NB)营养琼脂(NA)0.5%葡萄糖肉汤培养基pH7.0氯化钠-蛋白胨缓冲液三糖铁琼脂培养基(TSI)三糖铁琼脂培养基R2A琼脂平板计数琼脂(PCA)TTC营养琼脂2216E琼脂2216E液体培养基嗜冷菌计数琼脂胰蛋白胨大豆肉汤(TSB)胰蛋白胨大豆琼脂(TSA)Dey/Engley中和肉汤基础Dey/Engley中和琼脂基础胰蛋白示磷酸盐肉汤胰蛋白示磷酸盐肉汤胰蛋白示磷酸盐肉汤标准Ⅰ号营养琼脂标准Ⅰ号营养肉汤标准Ⅱ号营养琼脂m-TGE肉汤表面接触碟/表面接触皿AC肉汤豆粉琼脂哥伦比亚血琼脂基础血琼脂基础脑心浸出液肉汤(BHI)脑心浸出液琼脂(BHIA)溴甲酚紫葡萄糖肉汤酸性肉汤溴甲酚紫葡萄糖蛋白胨水培养基0.5%葡萄糖肉汤培养基SCDLP液体培养基基础SCDLP琼脂培养基基础Letheen琼脂基础Letheen肉汤基础改良Letheen琼脂基础改良Letheen肉汤基础Eugon 肉汤Eugon 琼脂小牛浸液肉汤小牛浸液琼脂溴甲酚紫蛋白胨培养液普通肉汤培养基细菌保存培养基细菌保存培养基(半固体)血液增菌培养基心浸液琼脂哥伦比亚肉汤TGC液体培养基TGC流体培养基改良TGC流体培养基(无指示剂)菌种培养基水琼脂培养基营养琼脂(pH6.0)营养琼脂,1.5%营养琼脂,1.5%改良平板计数琼脂(MPCA)CVT琼脂培养基酵母粉琼脂Eugon LT 100肉汤基础Eugon LT 100琼脂基础LT 100琼脂基础大豆酪蛋白琼脂培养基(含卵磷脂)哥伦比亚CNA 琼脂SLB培养基胰酪胨大豆琼脂大豆酪蛋白琼脂（灌装生产用）血琼脂基础2号酪胨琼脂（G.A）三糖铁（TSI）琼脂含0.05%聚山梨酯80的pH7.0氯化钠-蛋白液3%氯化钠碱性蛋白胨水TCBS琼脂3%氯化钠胰蛋白胨大豆琼脂3%氯化钠三糖铁琼脂氯化钠三糖铁琼脂3.5%氯化钠三糖铁琼脂我妻氏血琼脂基础四号琼脂基础庆大霉素琼脂基础嗜盐菌选择性琼脂氯化钠多粘菌素B肉汤（SPB）基础O/F试验用培养基（HLGB）碱性蛋白胨水（APW）氯化钠营养琼脂42℃生长试验用培养基mCPC琼脂基础（CC琼脂基础）碱性琼脂碱性胆盐琼脂氯化钠蔗糖琼脂培养基PAC斜面培养基BTB培养基氯化钠结晶紫增菌液T1N1琼脂T1N0肉汤T1N3肉汤精氨酸葡萄糖斜面琼脂（AGS）嗜盐性试验培养基基础霍乱双糖铁琼脂1%氯化钠碱性蛋白胨水气单胞菌鉴别琼脂气单胞菌培养基基础（Ryan）气单胞菌琼脂（胆盐氯酚红亮绿琼脂）氨苄青霉素麦康凯琼脂基础RS琼脂普通肉汤普通琼脂碱性蛋白胨水AHM鉴别培养基脱脂奶蔗糖蛋白胨培养基基础蔗糖胰蛋白胨肉汤APM培养基改良磷酸盐缓冲液CIN-1培养基基础改良Y培养基改良克氏双糖铁培养基改良的酵母浸汁-孟加拉红肉汤ITC肉汤基础SSDC培养基DYS耶尔森菌琼脂亚硫酸钠琼脂龙胆紫血液琼脂基础溶血琼脂基础赫氏琼脂赫氏增菌液木糖-明胶培养基克氏双糖铁琼脂(KI)葡萄糖琼脂尿素琼脂基础(pH7.2)动力-吲哚-尿素(MIU)培养基基础MIO培养基LIM培养基V-P半固体琼脂（VP）西蒙氏柠檬酸盐琼脂Korser氏柠檬酸盐肉汤Hugh-Leifson培养基(O/F试验用)硝酸盐肉汤动力-硝酸盐培养基(A法)动力-硝酸盐培养基(B法)基础SIM动力培养基缓冲葡萄糖蛋白胨水培养基(MR-VP培养基) 赖氨酸脱羧酶试验培养基精氨酸双水解酶试验培养基鸟氨酸脱羧酶试验培养基氨基酸脱羧酶试验对照培养基硫酸亚铁琼脂明胶培养基(营养明胶培养基)蛋白胨水培养基糖发酵培养基基础氰化钾(KCN)培养基基础甘露醇发酵培养基醋酸铅培养基基础溴甲酚紫琼脂基础(糖发酵基础)溴甲酚紫肉汤基础Andrade氏糖类肉汤基础葡萄糖半固体琼脂丙二酸钠培养基淀粉培养基石蕊牛乳培养基PEA琼脂基础葡萄糖铵琼脂培养基赖氨酸铁琼脂(LIA)硝酸盐蛋白胨水培养基含0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆肉汤（TSB-YE 含0.6%酵母浸膏的胰酪胨大豆琼脂（TSA-YE 李氏增菌肉汤（LB1,LB2）基础PALCAM琼脂基础Fraser肉汤增菌液基础牛津琼脂（OXA）基础LPM琼脂基础LPM琼脂基础（含七叶苷与柠檬酸铁铵）改良牛津培养基（MOX）基础EB肉汤增菌液基础改良UVM增菌液基础缓冲李斯特氏菌增菌肉汤基础改良McBride琼脂基础（MMA）葡萄糖肉浸液肉汤匹克氏肉汤基础KF链球菌琼脂培养基（KF培养基基础）脑-心浸萃液态培养基脑-心浸萃琼脂培养基胆汁液态培养基叠氮化钠葡萄糖肉汤Pfizer肠球菌选择性琼脂（PSE琼脂）胆汁七叶苷琼脂肠球菌琼脂（胆汁七叶苷叠氮钠琼脂）肠球菌肉汤牛心汤肉汤培养基选择性牛心汤增菌培养基牛心汤琼脂Todd-Hewitt肉汤Todd-Hewitt琼脂CATC琼脂葡萄糖肉汤乙基紫叠氮钠肉汤6.5%氯化钠葡萄糖琼脂变异链球菌培养基轻唾琼脂培养基（MS）基础叠氮钠血琼脂基础Slanetz and?Bartley 培养基TYC培养基滤膜肠球菌琼脂改良爱德华培养基基础VRE肉汤基础VRE琼脂基础Amies运送培养基Cary-Blair氏运送培养基Stuart运送培养基Amies运送培养基(含活性碳)改良运送培养基pH7.2磷酸盐缓冲液无菌检验用洗脱液胰蛋白胨生理盐水溶液(TPS)氯化钠胰蛋白胨稀释液蛋白胨-盐溶液酪胨-大豆卵磷脂-吐温20液体培养基基础杜氏磷酸缓冲液杜氏磷酸缓冲液(不含钙、镁离子)pH7.4磷酸盐缓冲液(PBS)0.1%蛋白胨水培养基胆盐乳糖培养基(BL)乳糖胆盐发酵培养基曙红亚甲蓝琼脂培养基(EMB)麦康凯琼脂培养基(MacC)4-甲基伞形酮葡糖苷酸(MUG)培养基乳糖发酵培养基乳糖肉汤水合乳糖肉汤乳糖亚硫酸盐培养基月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤(LST)煌绿乳糖胆盐肉汤(BGLB)EC肉汤伊红美蓝琼脂(不含乳糖)去氧胆酸盐琼脂(DC)结晶紫中性红胆盐琼脂(VRBA)品红亚硫酸钠琼脂乳糖蛋白胨培养液亮绿乳糖胆盐培养基MFC琼脂MFC肉汤LB琼脂(Miller)LB肉汤(Miller)LB肉汤(Miller)LB肉汤(Lennox)LB琼脂(Lennox)双倍乳糖胆盐(含中和剂)培养基基础伊红美蓝琼脂(EMB)品红亚硫酸钠液体培养基无盐麦康凯琼脂麦康凯琼脂中国蓝琼脂MEE肉汤结晶紫中性红胆盐葡萄糖琼脂(VRBDA) Tergitol-7琼脂LES-Endo 琼脂现隐肉汤EEM培养基Endo培养基m-Endo肉汤麦康凯肌醇阿东醇羧苄青霉素琼脂(MIAC)基溴甲酚紫乳糖琼脂阴沟肠杆菌分离琼脂(ECIA)A1培养基亮绿胆盐琼脂乳糖TTC琼脂基础mTEC琼脂表面接触碟/表面接触皿乳糖肉汤培养基乳糖莫能霉素葡萄糖醛酸琼脂胰化大豆硫酸镁琼脂(TSAM)胰蛋白胨胆汁琼脂(TBA)Honda氏产毒肉汤基础Elek氏培养基月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤-MUG (LST-MUG) MUGal肉汤基础Aliz-gal琼脂哥伦比亚-MUG琼脂培养基缓冲MUG琼脂结晶紫中性红胆盐-4-甲基伞形酮-β-D-葡? EC-MUG培养基表面接触碟/表面接触皿MUG营养琼脂培养基(NA-MUG)MMO-MUG培养基改良EC肉汤(mEC+n)基础山梨醇麦康凯琼脂(CT-SMAC琼脂基础)麦康凯(MAC)肉汤(CT-MAC肉汤基础)改良胰蛋白胨大豆肉汤(mTSB)基础山梨醇麦康凯半固体培养基改良月桂基硫酸盐胰蛋白胨(mLST)肉汤基础结晶紫中性红胆盐葡萄糖琼脂(VRBGA) NZCYM肉汤NZYM肉汤Luria肉汤基础表面接触碟/表面接触皿Luria琼脂基础2×YT培养基M9低盐培养基（5倍浓缩）M9CA肉汤麦康凯琼脂基础低限肉汤（不含葡萄糖）低限琼脂SOC培养基SOB培养基极品肉汤（TB培养基）极品肉汤（TB培养基）选择性APS肉汤基础选择性APS超级肉汤基础SB肉汤SB琼脂表面接触碟/表面接触皿Bolton肉汤基础Bolton增菌培养基基础（含氯化血红素）Skirrow琼脂基础（改良Skirrow琼脂基础）改良CCD琼脂基础改良CCDA培养基基础布氏肉汤改良布氏肉汤培养基布氏琼脂Campy-Cefex 琼脂培养基基础(改良Campy-C 改良Camp-BAP琼脂基础肉浸液肉汤甘露醇卵黄多粘菌素琼脂基础(MYP) NGKG琼脂基础酪蛋白琼脂酚红葡萄糖肉汤表面接触碟/表面接触皿溶菌酶营养肉汤基础胰酪胨大豆多粘菌素肉汤基础嗜热脂肪杆菌恢复琼脂培养基TGY肉汤培养基TGY琼脂培养基芽孢杆菌培养基基础溴甲酚紫琼脂（BPA）锰盐营养琼脂改良亚硫酸盐琼脂葡萄糖胰蛋白胨琼脂DTA培养基葡萄糖蛋白胨琼脂（DT培养基,不含中和剂? BBL琼脂培养基（双歧杆菌琼脂培养基）PYG液体培养基基础TPY液体培养基TPY琼脂培养基双歧杆菌生化管用基础培养基双歧杆菌BS培养基BLB培养基基础TOS丙酸盐琼脂(TOS MUP培养基基础) MRS肉汤MRS培养基（改良MRS培养基基础）MRS培养基（不含葡萄糖）MRS培养基（改良MRS培养基基础）MC培养基（改良MC培养基基础）改良番茄汁琼脂培养基（改良TJA培养基）乳酸杆菌选择性琼脂（LBS琼脂）表面接触碟/表面接触皿乳酸杆菌选择性肉汤（LBS肉汤）M17琼脂M17琼脂M17肉汤M17肉汤APT琼脂APT肉汤Raka-Ray 3号培养基溴甲酚紫平板计数琼脂含糖牛肉汤培养基含糖牛肉汤琼脂培养基含糖牛肉汤琼脂培养基（含碳酸钙）LAMVAB琼脂基础BL琼脂基础BCG牛乳培养基LAPTg肉汤LAPT肉汤Rogosa SL肉汤Rogosa SL肉汤Rogosa SL琼脂乳酸杆菌琼脂培养基乳酸杆菌肉汤培养基Elliker肉汤Elliker琼脂RSMA培养基脱脂乳培养基酸性番茄培养基（ATB培养基）Middle Brook 7H10琼脂基础Middle Brook 7H11琼脂基础Middlebrook 7H9 肉汤基础Lowenstein-Jensen培养基基础酸性L-J培养基基础碱性L-J培养基基础酸性L-J培养基基础碱性L-J培养基基础改良罗氏培养基基础Dubos肉汤基础Dubos油酸琼脂基础小川氏培养基基础苏通液体培养基基础苏通琼脂培养基基础溶菌酶多粘菌素琼脂基础戊烷脒多粘菌素琼脂基础碳酸氢钠琼脂基础指示选择性培养基基础PLET琼脂基础双抗巧克力琼脂基础巧克力血琼脂培养基基础淋病奈瑟菌琼脂培养基基础淋病奈瑟菌增菌培养基基础Thayer-Martin 选择性琼脂基础GC肉汤基础GC培养基基础Martin-Lewis琼脂基础脑膜炎奈瑟氏菌糖发酵琼脂基础布氏肉汤布氏琼脂肝浸液培养基胰蛋白胨琼脂培养基布鲁氏菌培养基基础马铃薯浸出液琼脂胰蛋白月示肉汤亚硫酸铋琼脂培养基四硫磺酸钠亮绿培养基(TTB)基础沙门、志贺菌属琼脂培养基(SS)胆盐硫乳琼脂培养基(DHL)结晶紫中性红胆盐葡萄糖琼脂结晶紫中性红胆盐琼脂(含葡萄糖和乳糖) 肠道菌增菌肉汤(EE肉汤)连四硫酸盐肉汤培养基基础亮绿琼脂培养基木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂(XLD)HE琼脂培养基麦康凯琼脂麦康凯肉汤伊红美蓝琼脂RV沙氏增菌肉汤去氧胆酸盐柠檬酸盐琼脂SS琼脂RV R10肉汤RVS肉汤氯化镁孔雀绿增菌液(MM)志贺氏菌增菌肉汤基础GN增菌液沙门、志贺氏菌增菌培养基改良MSRV培养基亚利桑那菌琼脂(SA)WS琼脂亮绿酚红琼脂亮绿琼脂培养基改良亮绿琼脂培养基MKTTn肉汤基础Muller -Kauffmann四硫磺酸钠肉汤基础BPL琼脂BPLS琼脂改良BPLS琼脂DCLS琼脂煌绿磺胺嘧啶琼脂(BGS琼脂)SBG磺胺增菌液SBG肉汤EF-18琼脂基础亚硒酸盐肉汤(SF)M-肉汤XLT4琼脂亚硒酸盐胱氨酸培养基缓冲蛋白胨水(BPW)顶层培养基(Ames试验)底层培养基(Ames试验)四硫磺酸钠煌绿（TTB）增菌液亚硒酸盐胱氨酸（SC）增菌液K氏培养基基础YSG琼脂培养基基础阿须贝氏（Ashby）培养基根瘤菌培养基YM根瘤菌培养基Ⅱ基础硅酸盐细菌培养基固氮（茎瘤）根瘤菌培养基基础联合固氮菌培养基光合细菌培养基Ⅰ胱氨酸乳糖无电解质培养基（CLED）包姜氏琼脂培养基基础纤维素分解菌培养基（纤维素刚果红培养基幽门螺杆菌琼脂培养基基础碎肉培养基基础Tinsdale琼脂基础亚碲酸钾血琼脂基础吡哆醇Y培养基Korthof培养基基础EMJH培养基基础发根农杆菌培养基（YEB）发根农杆菌液体培养基APA培养基基础MSE琼脂STAA 琼脂基础三丁酸甘油酯琼脂基础TYM培养基基础PS琼脂真杆菌选择性琼脂基础氧化亚铁硫杆菌培养基碳琼脂基础果蝇培养基BAT琼脂BAT肉汤黄原胶液体发酵培养基（淀粉）黄原胶液体发酵培养基（蔗糖）黄原胶液体发酵培养基（葡萄糖）BYP琼脂培养基基础布氏菌疫苗液体培养基布氏活菌苗琼脂培养基鸡副嗜血杆菌疫苗培养基链球菌疫苗培养基猪丹毒疫苗培养基肺疫疫苗培养基马丁肉汤马丁琼脂仔猪副伤寒疫苗培养基改良Minca培养基基础鸡毒支原体疫苗培养基猪肺炎支原体培养基副猪嗜血杆菌疫苗培养基细菌总数显色培养基TBX显色培养基大肠杆菌/大肠菌群显色培养基大肠菌群显色培养基沙门氏菌显色培养基李斯特氏菌显色培养基弧菌显色培养基金黄色葡萄球菌显色培养基念珠菌显色培养基大肠埃希氏菌O157显色培养基阪崎肠杆菌显色培养基尿道感染显色培养基mEI琼脂肠球菌显色培养基大肠杆菌/大肠菌群液体显色培养基霉菌和酵母菌显色培养基志贺氏菌显色培养基蜡样芽胞杆菌显色培养基BCYE琼脂基础（BCYE鉴别琼脂基础）活性炭酵母琼脂(CYE)BCYE-Cys琼脂基础GVPC琼脂基础硝酸铁琼脂胰蛋白胨酵母浸粉肉汤无机盐淀粉琼脂甘油天门冬素琼脂基础酪氨酸琼脂培养基基础高氏合成一号琼脂培养基酵母膏-麦芽膏琼脂黄豆粉液体培养基黄豆粉琼脂培养基淀粉铵盐培养基淀粉酪蛋白琼脂（SCA）改良高氏合成一号液体培养基B12测试培养基B12琼脂培养基B12肉汤培养基生物素测定培养基维生素B12测定用培养基烟酸测定用培养基叶酸测定培养基泛酸测定培养基游离生物素测定培养基肌醇测定培养基溴化十六烷基三甲铵琼脂培养基绿脓菌素测定用培养基(PDP)基础溴十六烷三甲铵琼脂基础假单胞菌琼脂培养基F基础假单胞菌琼脂培养基P基础绿脓菌素测定培养基(PDP)基础十六烷基三甲基溴化铵培养基金氏B培养基NAC琼脂培养基NAC液体培养基乙酰胺肉汤乙酰胺琼脂假单胞菌琼脂培养基基础/CN琼脂基础假单胞菌CFC选择性培养基基础假单胞菌分离琼脂洋葱假单胞菌琼脂基础（PC）卵黄氯化钠琼脂培养基基础甘露醇氯化钠琼脂Baird-Parker琼脂培养基基础Vogel-Johnson琼脂基础甘露醇卵黄培养基基础兔血浆纤维蛋白原（RPF）琼脂培养基基础7.5%氯化钠肉汤10%氯化钠胰酪胨大豆肉汤10%氯化钠胰蛋白胨大豆肉汤蛋白胨氯化钠溶液Chapman琼脂培养基Chapman Stone琼脂培养基肠毒素产毒培养基（不含琼脂）葡萄球菌增菌肉汤基础葡萄球菌培养基110改良GC肉汤基础RSA筛选琼脂基础甲苯胺蓝-DNA琼脂DNA酶试验琼脂表面接触碟/表面接触皿含甲苯胺蓝的DNA酶试验琼脂含甲基绿的DNA酶试验琼脂改良马丁培养基改良马丁琼脂培养基玫瑰红钠琼脂培养基酵母浸出粉胨葡萄糖琼脂培养基(YPD)沙氏葡萄糖液体培养基沙氏葡萄糖琼脂培养基1%吐温80-玉米琼脂培养基基础1%吐温80-玉米琼脂培养基基础沙氏琼脂培养基(SDA)沙氏葡萄糖肉汤马铃薯葡萄糖琼脂马铃薯葡萄糖肉汤马铃薯葡萄糖肉汤马丁培养基孟加拉红培养基（虎红培养基）沙氏液体培养基（含氯霉素）沙氏琼脂培养基（含氯霉素）沙堡琼脂培养基沙堡液体培养基表面接触碟/表面接触皿TTC-沙保弱培养基沙氏脑心浸液琼脂基础马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基（含氯霉素）马铃薯-葡萄糖-琼脂培养基（不含氯霉素）马铃薯葡萄糖琼脂表面接触碟/表面接触皿马铃薯葡萄糖半固体琼脂马铃薯葡萄糖半固体琼脂马铃薯蔗糖琼脂马铃薯蔗糖水麦芽汁琼脂基础麦芽汁肉汤麦芽浸膏汤麦芽汁琼脂培养基麦芽汁琼脂培养基（含氯霉素）Wort肉汤基础Wort琼脂基础MEA培养基MBB肉汤察氏琼脂察氏肉汤高盐察氏培养基霉菌琼脂培养基霉菌液体培养基霉菌液体培养基玉米粉琼脂WL营养肉汤WL营养琼脂（WL鉴别培养基基础）葡萄糖蛋白胨培养基（G.P）葡萄糖蛋白胨肉汤葡萄糖蛋白胨琼脂YM肉汤YM琼脂表面接触碟/表面接触皿产毒培养基酵母粉葡萄糖氯霉素琼脂（YGC）Candida Elective 琼脂DTM培养基基础DRBC培养基M-绿色酵母菌和霉菌肉汤Littman琼脂基础BIGGY琼脂BIGGY琼脂无菌试验用真菌培养基桔汁琼脂（OSA）桔汁肉汤（10倍浓缩）麦氏（Meclary）琼脂营养盐培养液营养盐琼脂培养基DG-18琼脂基础改良DG-18琼脂基础念珠菌BCG琼脂基础HC琼脂基础HC琼脂基础赖氨酸培养基（LYS）赖氨酸培养基（LYS）BMGY/BMMY培养基基础MMN培养基MMN琼脂酵母浸膏葡萄糖土霉素琼脂培养基基础OGY琼脂基础MYGP培养基基础植物胨酵母琼脂表面接触碟/表面接触皿植物胨酵母琼脂YPD琼脂YPD肉汤沙氏葡萄糖琼脂(含抗生素)麦芽浸粉琼脂培养基基础沙氏琼脂培养基（灌装生产用）燕麦琼脂BSM无机盐培养基基础PTM1（微量元素）咖啡酸琼脂（CAA）Leeming-Notman培养基基础橄榄油培养基基础硫乙醇酸盐流体培养基(FT)无菌硫乙醇酸盐流体培养基(FT)哥伦比亚琼脂培养基基础强化梭菌培养基梭菌增菌培养基硫乙醇酸盐流体培养基(不含琼脂)CW琼脂基础（不含卡那霉素）CW琼脂基础（含卡那霉素）卵黄琼脂培养基基础胰月示-亚硫酸盐-环丝氨酸（TSC）琼脂基? SC琼脂基础厌氧卵黄琼脂基础表面接触碟/表面接触皿CCFA琼脂基础梭杆菌选择性琼脂基础亚硫酸盐-多粘菌素-磺胺嘧啶(SPS)琼脂基?含铁牛奶培养基产芽孢肉汤多价蛋白胨-酵母膏（PY）培养基缓冲动力-硝酸盐培养基基础乳糖-明胶培养基亚硫酸铁琼脂胰蛋白胨葡萄糖酵母浸膏肉汤（TPGYT基础? 明胶磷酸盐缓冲液TSN琼脂TBB培养基强化梭菌鉴别琼脂（DRCA）梭菌鉴别琼脂（DCA）强化梭菌培养基（RCM）强化梭菌琼脂梭状芽孢杆菌计数琼脂庖肉培养基基础庖肉培养基基础改良FM琼脂TYA培养基基础硫乙醇酸盐培养基（Brewer）碎肉肉汤基础碎肉葡萄糖肉汤基础碎肉碳水化合物肉汤基础厌氧基础肉汤厌氧基础琼脂葡萄糖血琼脂基础（新霉素葡萄糖血琼脂基CDC厌氧菌琼脂基础AN厌氧琼脂基础AN厌氧肉汤基础拟杆菌胆汁七叶苷琼脂基础（BBE）拟杆菌琼脂BDS培养基GAM肉汤表面接触碟/表面接触皿GAM半固体培养基GAM半固体培养基（不含葡萄糖）GAM琼脂改良GAM肉汤基础改良GAM琼脂基础Wilkins-Chalgren厌氧菌琼脂Wilkins-Chalgren厌氧菌肉汤厌氧菌肉汤MIC苛养厌氧菌肉汤苛养厌氧菌琼脂普通啤酒琼脂（UBA培养基）改良NBB琼脂基础需氧-厌氧菌琼脂培养基厌氧菌琼脂Brewer厌氧菌琼脂厌氧肉肝汤培养基Schaedler琼脂Schaedler肉汤CHO培养基基础抗生素检定培养基Ⅰ号(低pH)(pH6.5-6.6) 抗生素检定培养基Ⅰ号(高pH)(pH7.8-8.0) 抗生素检定培养基Ⅱ号(低pH)(pH6.5-6.6) 抗生素检定培养基Ⅱ号(高pH)(pH7.8-8.0) 抗生素检定培养基Ⅲ号抗生素检定培养基Ⅳ号抗生素检定培养基Ⅴ号抗生素检定培养基Ⅵ号抗生素检定培养基Ⅶ号抗生素检定培养基Ⅷ号抗生素检定培养基Ⅸ号Mueller-Hinton 琼脂MH肉汤MH肉汤Ⅱ（阳离子调节）四环素族检定培养基AK琼脂2号HTM培养基基础溴甲酚紫葡萄糖蛋白胨培养基Iso-Sensitest 琼脂Iso-Sensitest 肉汤药敏试验琼脂药敏试验肉汤抗生素检测用培养基Ⅱ抗生素培养基1号抗生素培养基2号抗生素培养基3号抗生素培养基4号抗生素培养基5号抗生素培养基8号抗生素培养基9号抗生素培养基10号抗生素培养基11号抗生素培养基12号抗生素培养基13号抗生素培养基19号抗生素培养基32号抗生素培养基34号抗生素培养基35号抗生素培养基36号抗生素培养基39号抗生素培养基40号抗生素培养基41号MS培养基MS培养基MS培养基（1/2蔗糖、不含琼脂）MS大量元素B5培养基H培养基MT培养基KC培养基GD基本培养基霍格兰氏营养液DCR培养基支原体肉汤培养基精氨酸支原体肉汤培养基支原体半流体培养基支原体琼脂培养基PPLO肉汤基础PPLO琼脂基础支原体肉汤基础（Frey）肺炎支原体肉汤基础解脲支原体肉汤基础解脲支原体琼脂基础TSATSAPTSAP（400万单位/L) TSAWLP TSAWLPPNANAPPCAR2ATSATSAPTSAWLP TSAWLPPTSAPTSASTTSALPTSAGTSAP80TSACNANAPR2ATSANAPCAR2ATSACTSALTHThNACNACTSAPTSASDASDAPSDASDAPSDASTSDALPSDAGSDAP80SDA玫瑰红钠琼脂玫瑰红钠琼脂Kovacs氏靛基质试剂脱纤维绵羊血革兰氏染色液芽孢染色液V-P试剂甲基红试剂硝酸盐还原试剂吲哚试剂瑞氏染色液姬姆萨染色液庆大霉素琼脂基础添加剂多粘菌素B（2.5万单位）25%纤维二糖溶液多粘菌素E多粘菌素B溶液氨苄青霉素溶液20%脱脂奶粉溶液CIN-1培养基基础添加剂ITC肉汤基础添加剂40%尿素溶液甘油10%醋酸铅溶液萘啶酮酸溶液吖啶黄溶液吖啶黄溶液萘啶酮酸溶液吖啶黄溶液多粘菌素B溶液头孢他啶溶液吖啶黄溶液萘啶酮酸溶液柠檬酸铁铵溶液吖啶黄溶液萘啶酮酸溶液多粘菌素E放线菌酮溶液吖啶黄溶液萘啶酮酸溶液拉氧头孢溶液β-苯乙醇吖啶黄溶液放线菌酮溶液吖啶黄溶液放线菌酮溶液1:800三氮化钠溶液0.05%TTC溶液羧苄青霉素溶液0.5%TTC溶液头孢磺啶溶液新生霉素储备液新生霉素储备液亚碲酸钾溶液头孢克肟溶液万古霉素溶液1%TTC溶液Bolton肉汤基础添加剂无菌裂解脱纤维绵羊血Bolton增菌培养基基础添加剂弯曲菌分离琼脂添加剂(头孢哌酮、两性霉? FBP溶液改良Skirrow琼脂基础添加剂改良CCDA培养基基础添加剂Campy-Cefex 琼脂培养基基础添加剂改良Campy-Cefex 琼脂培养基基础添加剂改良Camp-BAP琼脂基础添加剂A改良Camp-BAP琼脂基础添加剂B0.1%溶菌酶溶液胰酪胨大豆多粘菌素肉汤添加剂莫匹罗星锂盐储备液β-苯乙醇放线菌酮溶液吐温80L-半胱氨酸盐酸溶液10%乳糖溶液Middlebrook OADC增菌液Middlebrook ADC增菌液Dubos肉汤基础添加剂Dubos油酸琼脂基础添加剂多粘菌素B溶液双抗巧克力琼脂添加剂淋病奈瑟菌增菌培养基添加剂IsoVitaleX 添加剂V-C-N 抑菌剂三甲氧苄胺嘧啶乳酸盐布鲁氏菌选择性添加剂改良布鲁氏菌选择性添加剂碘溶液0.1%煌绿溶液新生霉素溶液。
如何配制MS培养基
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水
二 、
无机盐
培 养
有机物
基
成
植物激素
分
培养体支持材料
辅助性物质
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一、无 机 盐
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氮 枝叶生长需要氮素，缺氮老叶先发黄； 氮过量，枝叶过度茂盛 。 磷 缺磷，植株生长缓慢，老叶暗紫色。 钾 促进花卉生长健壮，增强抗性，茎秆
受高温影响小，可高温消毒
等 电 点 PH=6.0， 碱 性 溶 液 中 易变质，光能加速变质 对光、空气、热稳定是转氨酶 的辅酶 受高温影响小，可高温消毒， 参与丝氨酸转变为甘氨酸过程
123.11 极易溶于水、乙醇 对空气、光、热、PH值稳定
244.31 441.40 176.12 180.16
溶于水、乙醇 易溶于乙酸、 NaOH、微溶于水 极易溶于水
VB3
与植物代谢和胚的发育有关系
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氨基酸：甘氨酸、精氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、天冬 氨酸、 天冬酰胺、丙氨酸等等。因培养基的种类不同， 其种类和浓度不同。 肌醇：又称环己六醇，在糖类的转化中起作用
常见糖和维生素及其主要性质
名称 蔗糖 山梨糖 葡萄糖 果糖 盐酸硫胺素（VB1） 核黄素（VB2） 盐酸吡哆素（VB6） 钴胺素（VB12） 烟酸（VPP） 生物素（VH） 叶酸（VM） 抗坏血酸（VC） 肌醇
又称环己六醇在糖类的转化中起作用名称分子量溶解性质性质蔗糖34230溶于水乙醇无变旋现象山梨糖18016溶于水甜味与蔗糖相似葡萄糖18016溶于水有变旋现象以游离态或磷酯形式存在果糖18016溶于水乙醇有变旋现象甜度高于蔗糖盐酸硫胺素vb133728溶于水乙醇甘受高温影响小可高温消毒核黄素vb237637溶于无水乙醇微溶于水等电点ph60碱性溶液中易变质光能加速变质盐酸吡哆素vb620564溶于水乙醇对光空气热稳定是转氨酶的辅酶钴胺素vb12135542溶于水乙醇受高温影响小可高温消毒参与丝氨酸转变为甘氨酸过程烟酸vpp12311极易溶于水乙醇对空气光热ph值稳定生物素vh24431溶于水乙醇对空气温度稳定叶酸vm44140易溶于乙酸naoh微溶于水参与生物甲基化作用抗坏血酸vc17612极易溶于水有较强的还原能力可做抗氧化剂用参与酪氨酸代谢及色氨酸的羟基化作用18016易溶于水植物中广泛存在可能与iaa的代谢有关常见糖和维生素及其主要性质椰乳
水解乳蛋白和水解酪蛋白对黄独试管苗生长发育的影响
ＨＯＮＧ Ｓ ｅ ｎ —ｒ Ｏ ｎ ｇ， Ｙｌ Ｎ Ｍｉ ｎ ｇ — ｈ ｕ ａ， ＴＩ ＡＮ Ｙｕ ｎ
（ Ｄ ｅ ｐ ｎ ｎ ｍ Ｌ ｓ ｃ ｎ ｃ ｅ ｓ ， ｓ ｈ ｎ ｎ ∞ Ｎ ｏ ｒ ｒ ｎ 越Ｃ ｏ ｇ ｅ ， ｓ ｈ 帆 ∞ ３ ３ ４ ｏ ０ ｌ ， Ｐ Ｒ Ｃ ）
常用于配 制植 物组织 培养 基和某 些 细菌培养 基 。目 前， 关 于水解 乳蛋 白和水解 酪 蛋 白对植 物愈 伤组 织 生长发 育方 面 的研 究 较 多㈣ ， 而关 于水 解乳 蛋 白和 水 解 酪蛋 白对 黄独 试 管 苗 生 长发 育 的研究 尚未 见 报道 。 试 验初 步研究 了水 解乳 蛋 白和水解 酪蛋 白对 黄独试 管 苗生长 发 育 的影 响 ， 以期 为黄 独试 管苗 的
收 稿 日期 ： ２ ｏ ｏ ９ 一 ｏ ４ — ０ ７ 基金项 目： 江西省教育 厅科技项 目（ Ｇ Ｊ Ｊ ｏ ９ ３ ７ ４ ）
接种 ３ 瓶， 每瓶接种 ５ 个黄独带芽茎段。接种 ３ ０ ｄ 后观察并记录黄独苗的株高 、 根数 、 根长 、 根粗 、 叶 片数、 鲜重等形态指标。
１ ． ３ 统 计 方 法
数据 表示 为 Ｍｅ ａ ｎ±Ｓ Ｄ。实验数 据用 Ｓ Ｐ ｓ Ｓ １ ０ ． ０
软件 ０ ｎ ｅ — ｗａ ｙ Ａ Ｎ Ｏ Ｖ Ａ分 析后 ，再进 行 Ｌ ｓ Ｄ法 检 验， Ｐ＜０ ． ０ ５为有 统计 学差异 显著 。
酪蛋白质ph-stat法水解进程特点
酪蛋白质ph-stat法水解进程特点
酪蛋白质PH-STAT法水解是一种新兴的生物技术，提供了一种极高效率的蛋白质水解方法。
首先，酪蛋白质需要经过微量秤测量，然后将蛋白质放入由某种无机盐固定pH值的缓冲液中。
在此过程中，采用一种可以模拟蛋白质穿膜过程的通用钠离子引入机制，从而有效地将溶解在水中的离子吸入蛋白质内部，使其蓬松，然后再加入相应的水解酶而实现水解步骤。
PH-STAT法水解酪蛋白质的突出特点就是高效性和精确性。
由于采用的这种离子引入机制，只要确保pH值处于适当范围，酪蛋白水解的效率就可以达到98%以上。
另外，合理设置pH值还有助于蛋白质水解的准确性，以达到最大化水解的效果。
此外，PH-STAT法水解可以有效地减少生物源物质的耗尽，同时可以高效率地获取蛋白质，使其很容易进行鉴定、分析和分离应用。
总而言之，PH-STAT法水解酪蛋白质可以极大提升蛋白质水解效率，比传统的水解方法更加高效可靠，精确性更好。
因此，PH-STAT法水解已经成为当前生物技术领域的一种重要技术，有望为蛋白质和药物开发带来全新的机遇。
维生素B12测定用培养基用途
产晶名称：维生素及测定用培养基
英文名称：VitaminB12AssayMedium
产品规格：250g
用途:用于婴儿食品和乳粉中维生素B12测定
成分(g/1)：
酸水解酪蛋白15000
葡萄糖40000
乙酸钠20000
D1-色氨酸400
1-胱氨酸400
腺喋吟20
鸟喋吟20
尿暗呢20
黄喋吟20
盐酸硫胺素 1
核黄素 1
烟酸2
泛酸钙 1
盐酸毗哆醇 4
P-氨基苯甲酸2
生物素0.01
叶酸0.2
吐温802000
磷酸氢二钾1000
磷酸二氢钾1000
硫酸镁400
氯化钠20
硫酸亚铁20
硫酸锌20
天冬门酰胺200
抗坏血酸4000
盐酸毗哆醛 4
盐酸哦哆胺0.8
pH6.0÷0.125℃
用法：
称取本品&5g,加热搅拌溶解于IOorn1蒸饱水中，煮沸2-3分钟,分装试管,每管5m1,使沉淀物分散均匀,加入标准品或测试样品，用蒸储水补体积至IO n11I21℃高压灭菌5分钟,备用。
维生素B12测定用培养基微生物灵敏度试验：
按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1C需氧培养19-20小时。
组织培养4
天然复合物
大多含氨基酸、激素、酶等一些复杂化 合物。它对细胞和组织的增殖与分化有明显 的促进作用。由于成分复杂，实验可重复性 差，应尽量不用或少用。 但有时大胆启用此 类物质可能起到意想不到的效果。 常用 的有：CH（水解酪蛋白）、CM（椰子汁）、 ME（麦芽浸提物）、YE（酵母浸提物）、 TJ（番茄汁）、香蕉、马铃薯……
事实上，培养基的研制始终伴随着组培技术的发展，整
个组培的发展史就是一部培养基的研制史：
1902 Haberlandt knop培养液＋Suc
失败
1934 White 等人 无机＋有机（ VB）＋ IAA 脱分化
1957 Skoog & Miller CYT/IAA 激素调控
再分化
1958 Steward
2）混合培养基中各成分，依次加入大量、 微量、铁盐和有机成分。
培养基＝基本培养基 ＋ 植物激素 （物质基础 ） （调控手段） 生存 ←→ 发展
培养基的选择在实质上讲就是设计营养物 质与激素（种类、用量）的最佳组合，实现离 体细胞的生长、分化与植株再生。而最佳组合 的结论作出，需研制培养基配方并试验其效果。
在建立一个新的实验体系时，为了能研
制出一种适合的培养基，最好先由一种已被 广泛使用的基本培养基(如Ms培养基或B5培 养基)开始。当通过一系列的实验，对这种 培养基的物质种类、用量、比例关系作出适 当调整后，即有可能得到一种能满足实验需 要的新培养基。选择最佳培养基，常用试验 方法主要有单因子试验、多因子试验及广谱 实验等。
4、广谱实验法
在广谱实验法中，把培养基中所有组分分为4 大类：无机盐、有机营养物质(蔗糖、氨基酸和肌 醇等)、生长素、细胞分裂素。对每一类物质选定 低(L)、中(M)、和高(H)3个浓度。4类物质各3种 浓度的自由组合即构成了一项包括81个处理的实 验。在这81个处理中最好的一个可用4个字母表示。 例如，一个包含中等浓度无机盐，低等浓度生长 素、中等浓度细胞分裂素和高等浓度有机营养物 质的处理即可表示为MLMH。达到这个阶段，再 试用不同类型的生长素和细胞分裂素即可找到培 养基的最佳配方。这是因为不同类型的生长素和 细胞分裂素对不同植物的活性有所不同。
生化试验方法
酪素水解试验（酪蛋白水解）微生物生化反应是指用化学反应来测定微生物的代谢产物，生化反应常用来鉴别一些在形态和其它方面不易区别的微生物。
因此微生物生化反应是微生物分类鉴定中的重要依据之一。
酪素水解试验（酪蛋白水解）牛奶平板的制备：取5g脱脂奶粉加入50mL蒸馏水中（或用50mL脱脂牛奶），另称1.5g琼脂溶于50mL 蒸馏水中，将两液分开灭菌。
待冷至45－50℃时，将两液混匀倒平板，即成牛奶平板。
将平板倒置过夜，使表面水分干燥，然后将菌种点接在平板上，每皿可点接3－5株菌。
适温培养1、3、5天，记录菌落周围和下面酪素是否已被分解而呈透明。
配制该培养基时，切勿将牛奶和琼脂混合灭菌，以防牛奶凝固。
七叶灵水解试验试验在七叶灵缓冲液中进行。
该缓冲液的组成是,七叶灵5.0克、枸椽酸铁铵0.5克,氯化钠8.0克、磷酸氢二钾0.4克、磷酸二氢钾0.1克及蒸馏水1000 ml。
校正pH至5.6±2,分装备用。
试验时,取4～6个菌落接种在0.5ml七叶灵缓冲液中,使其浊度与Mc-Farland第三管相近,放37℃水浴。
每隔30分钟、60分钟和2小时观察结果。
溶液变黑为阳性反应。
分解纤维素试验就用以纤维素为唯一C源（1%）的无机盐培养基就可以了，1L培养基加0.2-0.4g 的刚果红，产透明圈的菌就是纤维素分解菌。
接种后30度培养。
纤维素刚果红培养基(初筛) : KH2 PO4 0. 5 g、MgSO4 0. 25 g、纤维素粉1. 88 g、刚果红0. 2 g、琼脂14. 00 g、明胶2. 00 g、水1 000 mL, pH值7. 0。
酪氨酸水解酪氨酸水解微生物生化反应是指用化学反应来测定微生物的代谢产物，生化反应常用来鉴别一些在形态和其它方面不易区别的微生物。
因此微生物生化反应是微生物分类鉴定中的重要依据之一。
将L－酪氨酸0.5g悬浮于10mL蒸馏水中，8磅20分钟灭菌，然后于100mL无菌的营养肉汤琼脂混合，倾倒平板，待凝固后，将测试菌接种于平皿上，培养7到14d，记录酪氨酸结晶是否被水解而变透明。
酪蛋白的制备实验报告
酪蛋白的制备实验报告摘要本实验旨在探究酪蛋白的制备方法以及酪蛋白的功能。
通过不同的制备方法，得到不同形态的酪蛋白，并进行生化实验来验证其功能。
实验结果表明，通过不同方法制备的酪蛋白在功能上存在差异，且不同形态的酪蛋白具有不同的功能。
关键词：酪蛋白；制备方法；功能一、引言酪蛋白是牛乳中含量最多的蛋白质，为一种水溶性球形蛋白。
酪蛋白由几种不同的蛋白质组成，其中酪蛋白α和酪蛋白β为主要成分。
酪蛋白具有多种生物功能，如维持皮肤、毛发和指甲的健康，促进骨骼健康等。
因此，研究酪蛋白的制备方法以及其功能对于了解酪蛋白的生物学作用具有重要意义。
二、实验材料1.牛乳；2.酶（胃酸、胰蛋白酶）；3.氨基酸检测试剂盒；4.凝胶电泳试剂盒。
三、实验方法1.酸酶法制备酪蛋白（酪蛋白A）将1L牛乳加热至80°C，加入5mL1M HCl调节pH至4.6左右，搅拌30min。
冷却至室温后放置静置3h，用100μm滤网过滤得到酸性乳清。
乳清加入2mg/mL胃蛋白酶，在37°C下水浴搅拌4h，定时加酸至pH4.0，继续处理1h。
取出混浊的酪蛋白A沉淀；通过离心或过滤等方法，得到纯化后的酪蛋白A。
3.生化实验将纯化后的酪蛋白A和酪蛋白B溶解至同一浓度，进行氨基酸含量测定，比较两者的差异。
将酪蛋白A和酪蛋白B进行凝胶电泳，观察两者的分子量和运动轨迹的差异。
四、实验结果通过酸酶法制备的酪蛋白A表现为曲线状纤维丝状，胰蛋白酶法制备的酪蛋白B为球状结晶状，两者的形态差异明显。
通过氨基酸含量分析发现，酪蛋白A中含有较高含量的脯氨酸和苯丙氨酸，而酪蛋白B中则含有较高含量的谷氨酸和组氨酸。
凝胶电泳结果显示，酪蛋白A分子量大于酪蛋白B，且两者的运动轨迹存在明显差异。
五、实验讨论通过不同的制备方法制备的酪蛋白形态、氨基酸组成和分子量存在差异，这些差异可能影响酪蛋白的生物学作用。
例如，酪蛋白A中较高的脯氨酸和苯丙氨酸含量可能与其维持皮肤、毛发和指甲的健康有关。
酪蛋白实验报告
一、实验目的1. 了解酪蛋白的化学性质和等电点；2. 掌握从牛奶中提取酪蛋白的方法；3. 学习酪蛋白的鉴定方法。
二、实验原理酪蛋白是牛奶中的主要蛋白质，含量约为3.5%。
酪蛋白是一种含磷蛋白质，其等电点为4.7。
在等电点附近，酪蛋白的溶解度最低，容易从溶液中析出。
本实验利用等电点沉淀法从牛奶中提取酪蛋白，并采用生物化学方法对提取的酪蛋白进行鉴定。
三、实验材料与试剂1. 材料：新鲜牛奶、蒸馏水、95%乙醇、无水乙醚、pH4.7醋酸-醋酸钠缓冲液、硫酸铜、氢氧化钠、茚三酮等。
2. 试剂：0.2mol/L pH4.7醋酸-醋酸钠缓冲液、0.1mol/L氢氧化钠溶液、0.1mol/L硫酸铜溶液、1%茚三酮溶液等。
四、实验步骤1. 酪蛋白提取（1）取50mL新鲜牛奶于150mL烧杯中，用热水浴加热至40℃，维持此温度，边搅拌边加入2mL稀醋酸溶液。
（2）继续搅拌并使悬浊液冷却至室温，然后将混合物转入离心杯中，于3000r/min离心15min。
（3）离心完毕后，弃去清液，得到酪蛋白粗制品。
2. 酪蛋白纯化（1）将酪蛋白粗制品用蒸馏水洗涤3次，每次洗涤后离心10min，弃去上清液。
（2）在沉淀中加入30mL乙醇，搅拌后转入布氏漏斗中抽滤。
（3）用乙醇-乙醚混合液清洗沉淀2次，再用乙醚清洗沉淀2次，抽干。
（4）风干后得到纯酪蛋白。
3. 酪蛋白鉴定（1）蛋白质两性反应鉴定取少量纯酪蛋白，加入0.1mol/L氢氧化钠溶液和0.1mol/L硫酸铜溶液，观察是否出现紫色络合物。
（2）茚三酮反应鉴定取少量纯酪蛋白，加入1%茚三酮溶液，共热，观察是否产生蓝紫色缩合物。
五、实验结果与分析1. 酪蛋白提取在实验过程中，观察到牛奶中加入稀醋酸溶液后，出现白色沉淀，表明酪蛋白已从牛奶中析出。
2. 酪蛋白纯化通过洗涤、离心、抽滤等步骤，得到纯酪蛋白，外观呈白色粉末状。
3. 酪蛋白鉴定（1）蛋白质两性反应鉴定将纯酪蛋白加入氢氧化钠溶液和硫酸铜溶液后，观察到溶液变为紫色，表明存在蛋白质两性反应。
酪蛋白酶解物作用
酪蛋白酶解物作用
乳酪蛋白酶(chymosin)是奶酪制造过程中最重要的酶，在切断乳清蛋白在乳脂中溶解
的过程中发挥着重要作用，它是一种质粒型的金属蛋白酶，族属肽脂酶，以及假单胞菌的
乳酸酶。
乳酪蛋白酶具有溶解乳脂、切断乳清蛋白、调节乳液酸度及质量等作用，改变乳液性质，使脂肪颗粒能够聚集成体、形成油粒，增强脂肪团的稳定性和体积，从而形成奶酪状。
乳酪蛋白酶在乳清蛋白的脆和强度的形成，乳状液的凝结和稠化等方面起重要作用。
乳状液经乳酪蛋白酶酶解物作用后，产生有机酸和氨基脂肪酸，凝结后的乳状液会变得稠硬，形成坚韧的油粒、奶酪状，使其具有独特的质感、滋味及形态。
乳酪蛋白酶在奶酪加工中有重要作用，特别是乳状液和奶酥凝结过程中，需要有合适
的乳酪蛋白酶及它酶解物作用才能够正常此过程。
此外，它还能够增强对乳酪的醒乳及熟
乳效果，从而达到指定制作质感及滋味的奶酪品质要求。
乳酪蛋白酶的比例和活性大小决定了整个乳品制造过程的成果。
过量应用乳酪蛋白酶
会使乳状液脆硬，影响乳酪的体质，进而影响最终质量；相反，由于乳酪蛋白酶解物作用
不充分，乳状液可能会太柔软，使得最后生成的乳酪具有粉末状，影响其韧性、口感状况
及属性。
因此，需要采用来控制乳酪蛋白酶的适宜量及酶活性，达到规定的乳酪质量要求。
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培养基-酸水解酪蛋白性质及作用：
酸水解酪蛋白是以天然牛奶蛋白为原料，经盐酸水解、脱色、脱盐、喷
雾干燥而成的产品，含有18种游离氨基酸，含氮和蛋白量均大于80%。
氨基酸是合成蛋白质的基础，是人、动植物、微生物最基本的营养成分
之一。人和微生物可通过蛋白质间接获取氨基酸，但需要胃酸和酶的水
解，当蛋白质被盐酸水解成氨基酸组分时药用级可作为能量合剂直接供
给人们补充能量，试剂级可用作微生物培养基。性状白色或浅黄粉末、
易溶于水、极易潮解、具有酱香味。
编辑本段功能及作用：
1、饲料：a、增香增鲜，促进动物食欲。该产品谷氨酸含量高，具有
调节口感，促进食欲之功效。b、快速补充动物营养，增强饲料的利用
率。该产品所有氨基酸均为水解游离氨基酸，无消化损失；由于多种氨
基酸的复合效应，可增强其他营养物质的吸收利用；亦可利用氨基酸对
微量元素的结合能力，增强饲料微量元素的利用率。c、促进动物的皮
毛生长。该产品富含胱氨酸、酪氨酸、丝氨酸等有利于动物皮毛生长的
氨基酸，动物食后有皮肤红润、毛发发亮的反应。d、具有一定的粘合
能力，能增强颗粒料的定型作用。
2、肥料：本品总氮为80％左右，对植物生长具有机长效补氮的作用，
可敖合微量元素，促进植物吸收作用。3、发酵工业：本品可直接用于
微生物发酵中培养基或营养发酵液的配制，提高菌种快速繁殖能力及产
酶能力缩短发酵周期，从而提高发酵中的产出率。