奇趣斑斓的欧洲饮食文化
西方饮食文化资料
西方饮食文化资料
西方饮食文化是受欧洲文化的影响而形成的。
它源于古希腊罗马，由中世纪西欧文化
扩展、发展而成，涉及到烹饪、采购材料和用餐礼节等多方面内容。
西方烹饪在古代受近
东地区影响，中世纪也受到中东烹饪技术和文化的影响。
西方饮食文化有着自己独特且丰富多彩的特点。
西方饮食烹饪以肉类和葡萄酒为主，
通常用面包，酱汁，蔬菜搭配来减低肉类食物的烹饪。
西方菜肴以烘焙和蒸煮方式烹饪，
调味料丰富，特别是盐、极辣的辣椒和肉汁味的酱汁，都是西方饮食的特点。
西式用餐礼仪气派华贵，仪式感强。
例如：上餐前，客人应面带微笑，不可脱帽。
桌
上的水果及植物应以俏丽的摆设来招待客人，桌面整洁干净，餐具摆放精美，餐具用“质、量、时”全面考虑；桌前有垫子用来脚，桌面上有晾抹布，可供客人碰到不洁处时作用；
客人入座后，主人可带步欢迎，表示欢迎；把用餐仪式拉近主客之间的距离，给人一种情
谊的感觉。
除此之外，西方餐桌上也广泛采用一些风俗习惯，如使用餐巾、用餐礼仪，主人不打
扰及客人在用餐时保持安静等。
在西方，用餐更像是一种文化，用餐形式、表达方式、仪
式行为等都被认真和规范考虑，而不是一种单纯的简单动作。
欧洲古代饮食文化
欧洲古代饮食文化欧洲古代饮食起源于古希腊，发展于古罗马。
古罗马奠定了中世纪欧洲饮食的味道基础，同时也奠定了西餐的食材基础。
下面店铺为大家整理了欧洲古代饮食文化相关的知识，希望对大家有用。
欧洲古代饮食文化古希腊时期饮食建立在城邦制度和民主制度上的古希腊文明曾经是欧洲最辉煌的文明，可是为了彰显他们作为文明人的饮食却略显寒酸。
古希腊虽然位于地中海沿岸，可是气候非常干燥，适合种植小麦等作物的耕地不多。
只有橄榄和葡萄适合种植在古希腊，古希腊人善于利用橄榄和葡萄，橄榄被榨成了橄榄油，而葡萄被酿成了酒。
同时，古希腊城邦人口众多，光靠国内生产粮食无法满足城邦的需要。
所以，古希腊的主食大部分是靠进口的，希腊人利用橄榄油和葡萄酒换回了粮食，养活了众多的人口。
虽然古希腊人在物理，数学，机械，哲学以及其他方面造诣颇深，且有相近的记载。
但是有关古希腊饮食的记载却很少，大部分关于古希腊饮食的东西都是被公元4世纪左右的诗人阿切斯特亚图(Archestratus，生卒年不详)记载的，非常有意思的是，他的诗名就叫美食学，不愧为吃货的祖师爷。
若还想深究古希腊人的饮食，考古学家不得不从古希腊人的遗骨，粪便以及他们留下的种子，器皿中寻找答案。
借助这些东西才非常艰难地复原的古希腊的饮食。
虽然古希腊人如何烹调食品已经不可考证了，但是有证据表明古希腊时代有了成熟的烹饪技法，同时，由于与地中海地区的频繁交流，希腊甚至受到了西西里和小亚细亚的影响。
地中海沿岸的古希腊菜肴依赖于海洋，但并不像现在的希腊菜肴一样有沙丁鱼，因为沙丁鱼是之后从阿拉伯传入的，或许生活在大海边的希腊人可以享受橄榄油煎鱼这样的美食。
同时，古希腊人觉得肉类是难得的美味，鸡肉鸭肉这种小型禽类或许还比较易得，但猪肉，牛肉以及羊肉这种大型动物的肉却比较稀有。
因为在古代，食物保存技术尚且不发达，而且希腊气候炎热，更不适合肉类的保存，所以大型动物一旦被杀掉，就应该立刻被食用，相对来说，城市中人口众多，比较容易立刻吃完这些肉类，对于乡村来说就比较难了。
西方各国的饮食文化
西方各国的饮食文化法国：食不厌精的艺术法国人对菜肴的要求很高，讲究选料严格，加工精细，花样繁复，保持原味和合理营养。
菜式崇尚精美，讲究款式搭配、颜色组合，讲究饮食环境与就餐氛围，对“吃”的里里外外都追求美感和意境。
法式菜肴重视调味，调味品种类多样。
擅长用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒、海鲜用白兰地酒、甜品用各式甜酒或白兰地等。
意大利：美味情绕pasta意大利美食与法国菜齐名，是当今西餐的主流。
意大利的美食就像它的文化一样高贵、典雅、味道独特。
精美可口的意大利面食、奶酪、火腿和葡萄酒是世界各国美食家追求的极致。
意大利人善用米饭、面条做菜，而不是作为主食。
在中国最有知名度的意大利美食就是匹萨和意大利面。
匹萨薄薄的饼配上肉末、蔬菜经过烤箱一番烘烤，薄饼香和蔬菜香融为一体，光闻香味足以让人垂涎三尺。
意大利面更是有着千奇百怪的形状：通心、螺旋、贝壳以及有馅的小包等。
意大利面搭配千变万化的沙司，再加上海鲜、牛肉、蔬菜，或者单纯配上香料，使得面食都可以有上百种口味。
西班牙：美味也浓烈西班牙盛产土豆、番茄、辣椒、橄榄。
在西式餐点中，它的食品烹制从表面看起来也许没有什么明显的特色，但西班牙美食汇集了西式南北菜肴的烹制方法，其菜肴品种繁多，口味独特。
说到主食，西班牙人最喜爱吃的就属海鲜饭了。
用鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠，配上洋葱、蒜蓉、番茄汁、藏红花等焖制而成的海鲜饭清香四溢，色彩丰富。
靠近锅底的有一点焦，又脆又有嚼头，像锅巴，上面的香糯温软，加上海鲜的特有鲜味，堪称西餐中一绝。
俄罗斯：汁味浓厚的慢餐俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。
口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。
烹调方法以烤、熏腌为特色。
俄罗斯厨师对每一道菜品都严格把关，精益求精，如果有哪一道菜缺少某种调料，宁可不卖也绝不摆上顾客的餐桌。
传统的俄式西餐，从选材到制作工艺都应该可以达到“慢餐”的要求。
欧洲的传统烹饪技巧和食谱
欧洲的传统烹饪技巧和食谱欧洲是一个有着悠久历史和丰富文化传统的大陆，其烹饪技巧和食谱更是多种多样。
在这篇文章中，我们将探讨欧洲的传统烹饪技巧和一些经典食谱，带您领略欧洲独特的美食世界。
一、法式烹饪技巧与食谱法国是欧洲烹饪的代表，其独特的烹饪技巧和精美的食谱享誉全球。
在法式烹饪中，讲究的是材料的新鲜和质量，同时注重烹调过程中的细节和平衡。
1.欧式奶油焗土豆这是一道法国经典的传统食谱。
首先将新鲜土豆切片，加入鲜奶油、大蒜、盐和胡椒，然后放入烤箱中烤制至土豆变得金黄酥脆。
此时，土豆散发出的奶油香气和口感令人垂涎欲滴。
这道菜品简单却美味，是法国家庭聚餐中的常客。
2.博城葡萄酒炖鸡博城葡萄酒炖鸡是法国传统菜肴的代表之一。
在烹制过程中，鸡肉与葡萄酒共同炖煮，使得鸡肉变得嫩滑多汁，同时混合了葡萄酒的香气和味道。
通常还会加入胡萝卜、洋葱和香料来增添风味。
二、意式烹饪技巧与食谱意大利是欧洲烹饪的另一大国，其独特的烹饪技巧和口味使得意式美食在世界范围内广受欢迎。
意式烹饪注重使用新鲜的食材，并将简单的调料和配料搭配出丰富的味道。
1.细面拌番茄酱细面拌番茄酱是意大利最经典的传统面食之一。
制作过程非常简单，只需将通心粉煮熟，然后加入番茄酱、橄榄油、大蒜和意大利香料搅拌均匀即可。
这道面食以其红亮的颜色和浓郁的番茄味道成为了意式餐桌上的代表。
2.意式披萨意式披萨是世界范围内非常受欢迎的经典美食之一。
它的特点在于脆皮和丰富的配料。
制作披萨时，面团需要经过多次发酵，在高温下烘烤，使得底部酥脆，中间松软。
配料方面，番茄酱、奶酪、橄榄油、香肠、青椒等成为了意式披萨上常见的食材。
三、西班牙的烹饪技巧与食谱西班牙以其独特的烹饪风格和多样性的美食而闻名。
在西班牙，传统的烹饪技巧融合了中东、地中海和欧洲等多种文化的烹饪技巧，从而形成了独具个性的食物风味。
1.海鲜饭西班牙海鲜饭，也被称为帕培罗斯，是一道以海鲜为主要食材的传统菜肴。
在制作过程中，饭菜会与新鲜的海鲜如虾、蚌、鱼肉和贝类一同炖煮，使得饭菜吸收了海鲜的鲜美，口感鲜香。
神秘西方的食品文化探究
神秘西方的食品文化探究中国有着悠久的饮食文化，而西方的食品文化也同样丰富多彩且神秘。
虽然我们常常知道西方的披萨、汉堡、薯片等食物，但是想要深入了解这些食品背后的文化故事，仍然需要大量的探索和发掘。
在这篇文章中，我们将从餐食起源、节日食品、地区餐食特色、饮食文化差异、时尚餐食等方面，来一步步揭开神秘的西方食品文化，为读者带来全新的视角和领悟。
一、餐食起源在西方世界里，每个家庭都有着自己传承下来的特色菜肴和烹饪方法。
美国著名的烧烤文化就是一个例子。
烧烤在美国已经有着200年的历史，而哈雷·戴维森这位传奇人物更是曾经说过：“真正的烧烤不能只看食物的形态，也不能只看美味。
烧烤是一种文化的表现形式，一种背后有着故事、成长和传承的美食文化。
” 对于美国的餐食起源，我们还可以看看第一批移民在美洲大陆上使用的传统食谱，从中了解老外的生活方式和食品文化传承。
如同中国的轩辕黄帝时期就已经有着餐饮文化，西方的人类就已经利用各种食材进行烹饪。
而这些传统菜肴的制作方式、口味特点则在不同的时间、地区和文化背景下得到了巨大的发展和变化。
二、节日食品无论是东方还是西方，节日食品都是当先民搭建读书人间和祖先天堂关系的载体。
而在西方，每个节日都有着与众不同的美食。
例如，圣诞节主菜通常是烤火鸡和蔬菜沙拉；万圣节有“南瓜松饼”（Pumpkin Pie）和“可怕的鬼屋饼干”（Spooky House Cookies）；感恩节有派、馅饼和糖腌火鸡；复活节也非常讲究食品，色彩斑斓的巧克力蛋、兔子形状的布丁、草莓蛋糕等等都是必备的美味佳肴。
每一个节日，都会有与之相对应的美食，这些食品不仅仅是一道道的菜肴，更是代表着传统、文化、历史和习俗。
三、地区餐食特色从法国的蓝带菜肴，到意大利的义大利面和火鸡配三文治、西班牙的托鲁浓汤、希腊的三明治和奶酪披萨等等，每个国家都有着独属于自己的菜肴和特色美食。
而且，每个地区的食谱和口味也不尽相同。
英国的吃法和美国的不同，美国的汉堡比加拿大的大，而加拿大、英国和澳大利亚的糖果各有特色。
欧洲西部美食简介
欧洲西部美食简介全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：欧洲西部地区以其丰富多样的美食而闻名于世。
从法国的传统美食到西班牙的海鲜菜肴，从意大利的面食到葡萄牙的葡萄酒，西部欧洲的美食文化吸引着无数食客前来品尝。
在这篇文章中，我们将为您介绍欧洲西部地区的一些经典美食，带您探索这里的美食风味。
首先让我们来了解一下法国的美食。
法国美食以细致入微的烹饪工艺和新鲜优质的食材著称。
其中最有名的当属法国的奶酪和葡萄酒。
法国有着丰富多样的奶酪种类，每一种奶酪都有着独特的口感和风味。
在法国的每一个街头角落都可以找到一家奶酪店，供应各种各样的奶酪品种。
法国也是葡萄酒的故乡，各式各样的红酒、白酒和香槟都可以在法国的葡萄酒产区找到。
法国的传统美食如鹅肝酱、培根和奶酪火锅等也是深受食客喜爱的佳肴。
接下来让我们来看一下西班牙的美食。
西班牙以其多样性和独特性而著名，从美味可口的海鲜菜肴到香喷喷的火腿和橄榄油，西班牙的美食文化丰富多彩。
西班牙番茄煮饭（Paella）和西班牙火腿（Jamón）都是西班牙的代表性美食，深受食客喜爱。
西班牙的小吃文化也很发达，Tapas就是西班牙的传统小吃，每个地区都有着自己独特的Tapas 风味，各异而美味。
再来看看意大利的美食。
意大利的美食以其精致的面食和浓郁的酱料而著称。
意大利的披萨和意面是世界闻名的美食，各种不同口味的披萨和意面可以在意大利的各个餐厅找到。
意大利的披萨通常以新鲜的番茄、奶酪和意式香料为主料，这让披萨的口感独特又美味。
意大利的意面也是让人垂涎三尺，各种浓郁的酱料和配料搭配在意面上，味道鲜美。
最后让我们来了解一下葡萄牙的美食。
葡萄牙以其海鲜和葡萄酒而著名。
葡萄牙是一个海岛国家，拥有着丰富的海鲜资源，葡萄牙的烤鱼、烤虾和炖海鲜都是当地食客的最爱。
葡萄牙也是葡萄酒的生产国，葡萄牙的波尔图酒和玫瑰酒都是世界著名的美酒。
葡萄牙的美食能够让人感受到当地的文化和历史，每一道菜肴都有着鲜明的葡萄牙风味。
欧洲四国饮食文化概述
宁波大学考核答题纸（2016—2017学年第一学期）课号：059M09A06课程名称：舌尖上的欧洲——西方美食文化大观改卷教师：学号：144173248 姓名：周耀龙得分：欧洲四国饮食文化概述——探讨英国、法国、意大利、西班牙的饮食文化摘要欧洲的饮食文化可谓丰富多彩，而且各具特色。
去欧洲旅行，品尝美食是不可缺少的内容。
英国人，爱吃蛋糕和甜食，同时下午茶文化盛行。
法国人，一向将美食与艺术和哲学并列，他们对奶酪、面包以及鹅肝酱情有独钟。
而意大利人，将美味的比萨饼、提拉米苏以及冰淇淋带到世界各地。
还有西班牙人，他们拥有世界上最好的火腿制作工艺，并崇尚一“露”二“长”。
本文将分别讨论英国、法国、意大利以及西班牙的饮食文化。
关键词下午茶；比萨饼；奶酪；火腿饮食是人类历史发展中的一个永恒话题，文化是人们长期生活中凝聚起来的生活方式的总称。
饮食与文化密切相关，不同的民族因其生活地域、气候环境和风俗习惯而缔造出各种不同的饮食文化。
一、 英国的下午茶文化英国有一首民谣如是唱道:“当时钟敲响四下时，世上的一切瞬间为茶而停止”，英国人声称自己生命中三分之一的时间都会用在饮茶之上。
1下午茶是英国茶文化真正意义上的载体。
在历史上不曾有一片茶叶的英国，通过运用从中国远道而来的茶叶，创造出独特而优雅的饮茶形式，丰富了世界茶文化的内涵，并以其高贵与典雅的形式美与内在美获得了整个世界的青睐。
下午茶通常在下午四点钟进行，人们会选用大吉岭茶、伯爵茶、火药绿茶或者锡兰茶等纯正口味的茶叶，或者加入牛奶调配成奶茶，并且还需伴有饼干、蛋糕、水果等佐食。
下午茶持续时间较长，内容多样，人们可以与好友相聚，或是与思考为伴，尽情享受由下午茶带来的快乐与欢愉。
下午茶对于英国人来说具有丰富的文化内涵。
第一，下午茶象征着一种健康的生活方式。
下午茶不再仅仅是饮茶与享用甜点那么简单，而成为了一种健康的生活方式，象征着人们对自然、休闲、轻松、愉悦与健康的永恒追求。
欧洲饮食文化史
欧洲饮食文化史:从石器时代至今的营养史/(德)希施费尔德著;吴裕康译一桂林:广西师范大学出版社，2006.9饮食文化由此成了一面镜子，不仅饮食习惯，就连社会政治的价值与规则，都可以从中显示出来。
反过来，一个时代各方面极其不同的变化，不管是气候的还是政治的，都会在当时的饮食文化中得到间接的反映。
知识与行动之间并不相称的关系也很明显，这是欧洲饮食文化的一个特点。
所有的因素都表明，当代的饮食文化正处在一个深刻转变的阶段。
转变创造出新事物，可是也创造出不安。
变化并不仅仅是当代的特点，因为文化从来都不是静止不变的，而是永远活跃的。
在时间的进程中，饮食用具曾越来越精致，然而，如今却往往不再使用它们，因为许多欧洲人又直接用手抓着吃东西了。
一直到中世纪，用手吃饭都是各个阶层广泛流行的习惯。
后来，它被资产阶级的文化否定了。
虽说这些规则如今已不再那么死板，但现在也还是有不安，因为有关正确举止的知识必须适应任何一个时代的情况。
民俗学的研究方法对于分析饮食文化是重要的，因为它用一种广义的文化概念来工作。
有其他因素也影响着文化以及饮食文化，比如大自然。
有许多原因使得油炸面食在德国烹调中广泛传播。
:在历史的进程中形成了一种文化模式，认为享用肉食有很高的价值。
肉食从食品变成了象征。
7因此，许多消费者在油炸食品中不仅看到了粮食的配菜，而且它成了饭菜的核心，一块假肉。
为了实现这个功能，粮食也得像肉一样烹制，因为一片面包有儿乎同样的养料，而且脂肪少得多，还有平民伙食的名声。
还有其他的原因也不利于对德国特色菜的分析。
虽然一方面是地方特色，但是另一方面，欧洲的统一也导致了民族同一性的一种新关系，导致了欧洲整体意识的形成。
“欧洲”这个概念。
它起源于希腊语和闪米特语，从波斯战争以来就表示希腊大陆。
在古罗马帝国早期，欧洲与地中海地区是等同的。
因此，由于恺撒领导下的征服，阿尔卑斯山以北的地区才属于了人们所称的欧洲。
后来，欧洲成了这个大洲信仰天主教部分的同义词。
意大利饮食文化解析
意大利饮食文化意大利的菜肴源自古罗马帝国宫廷，有着浓郁的文艺复兴时代佛罗伦萨的膳食情韵，素称“欧洲大陆烹调之母”，在世界上享有很高的声誉。
意大利菜多以海鲜作主料，辅以牛、羊、猪、鱼、鸡、鸭、番茄、黄瓜、萝卜、青椒、大头菜、香葱烹成。
制法常用煎、炒、炸、煮、红烩或红焖，喜加蒜茸和干辣椒，略带小辣，火候一般是六七成熟，重视牙齿的感受，以略硬而有弹性为美，形成醇浓、香鲜、断生、原汁、微辣、硬韧的12字特色。
这都表现在佛罗伦萨牛排、罗马魔鬼鸡、那不勒斯烤龙虾、巴里甲鱼、奥斯勃克牛肘肉、扎马格龙沙拉，米列斯特通心粉、鸡蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒焖鸡、烩大虾、烤鱼、冷鸡、白豆汤、火腿切面条等名食之中，四方游客趋之若鹜。
与大菜相比，意大利的面条、薄饼、米饭、肉肠和饮料更上一层楼。
意大利面条也叫意大利粉，名声很响。
它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。
其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。
这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。
意大利年产各种面条多达200万吨，每年人均食用 30公斤。
意大利薄饼又名“碧莎”，系将油蘸面胚置于碧莎铁盘中添加多种馅料（如猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烙面成，内有干酷番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。
意大利有2400余家专门出售这种薄饼的快餐店，获利甚丰。
意大利米饭也叫“沙利托”。
这是将洋葱丁、牛油与大米同炒，边炒边下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉汤和大米同焖，口感香柔。
沙利托与中国新疆维吾尔族的抓饭异曲同工，都是世界上著名的食物。
意大利肉肠雅称“莎乐美”，形似粗长滚圆的擀面杖。
外面有一层粉状的白霉，切开后嫣红欲滴，香气四溢。
它与德国的灌肠有一定的渊源关系。
欧洲饮食文化论文
欧洲饮食文化论文每一种饮食文化都有其自己的历史，欧洲饮食以其自身的存在证明着历史的沧海桑田。
下文是店铺为大家整理的关于欧洲饮食文化论文的内容，欢迎大家阅读参考!欧洲饮食文化论文篇1浅析欧洲饮食文化摩尔多瓦人“吃生肉”有一次，我国驻摩尔多瓦使馆组织野外烧烤。
头一天，使馆雇的当地司机伊万将采购来的十几斤肉切成小块，用各种调料腌起来，使肉“入味”，切剩下来的几块硬硬的零碎生肉皮，我们正准备扔了，但没想到伊万却拿起来就塞进嘴里，并有滋有味地大嚼起来，令我们惊诧不已。
我们问伊万：“好吃吗?”伊万说：“挺香的，很好吃!”在佩服他有一副好牙齿之余，我们不禁问他：“吃生肉会不会有病菌?”伊万毫不在乎地说：“肉皮都是在火上熏过以后才拿到市场上来卖的，已经消过毒了!”的确，摩尔多瓦市场卖的肉，卫生检疫挺严，都是在火上熏过的。
他们吃鸡蛋也特别讲究鲜嫩。
鸡蛋只是稍微煮一下，仍然是稀汤状，并放在专门用来吃鸡蛋的高脚玻璃杯上，然后一小勺一小勺地舀着吃。
地下酒城罗马尼亚人爱吃鱼，尤其爱吃腌过的生黑鱼籽。
但罗马尼亚人在享用鱼类佳肴之后，往往都要说：“鱼要游水。
”要乘兴喝点酒。
鱼酒交融，兴味无穷。
欧洲的酒文化，是一门极其广博的大学问。
欧洲主要是以葡萄酿酒，白兰地、香摈，也都是葡萄醣制的。
走到农村，丘陵地漫山遍野都种的葡萄，几乎家家都有一个酿酒的大酒桶，地窖里储存着成吨的葡萄酒，平时几乎是以酒代水，一般人都有一个好酒量。
摩尔多瓦生产的一种“卡贝尔内”葡萄酒，具有消除放射性物质的医疗效能。
乌克兰切尔诺贝利核电站发生放射性物质泄漏的时候，人们大量抢购这种酒，以致工厂的存酒很快脱销。
摩尔多瓦还有着世界最大的“地下酒城”。
处在地底下八十多米深的这个酒的王国，以各种名酒命名的街道纵横交错。
如果没有交通路标的指示，你的汽车就没法走出这个酒的迷宫。
“街道”两旁整齐排列的都是20吨左右容量的大酒桶。
酒桶必须用考究的橡木制做，才能为发酵营造一个最佳的氛围，并赋予酒一种芳香。
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奇趣斑斓的欧洲饮食文化
摩尔多瓦人吃生肉
有一次，我国驻摩尔多瓦使馆组织野外烧烤。头一天，使馆雇的当地司机伊万将采购来
的十几斤肉切成小块，用各种调料腌起来，使肉入味，切剩下来的几块硬硬的零碎生肉皮，我们
正准备扔了，但没想到伊万却拿起来就塞进嘴里，并有滋有味地大嚼起来，令我们惊诧不已。我
们问伊万：好吃吗？伊万说：挺香的，很好吃！在佩服他有一副好牙齿之余，我们不禁问他：吃
生肉会不会有病菌？伊万毫不在乎地说：肉皮都是在火上熏过以后才拿到市场上来卖的，已经消
过毒了！的确，摩尔多瓦市场卖的肉，卫生检疫挺严，都是在火上熏过的。
他们吃鸡蛋也特别讲究鲜嫩。鸡蛋只是稍微煮一下，仍然是稀汤状，并放在专门用来吃
鸡蛋的高脚玻璃杯上，然后一小勺一小勺地舀着吃。
地下酒城
摩尔多瓦有着世界上最大的地下酒城。处在地底下八十多米深的这个酒的王国，以各种
名酒命名的街道纵横交错。如果没有交通路标的指示，你的汽车就没法走出这个酒的迷宫。街道
两旁整齐排列的都是20吨左右容量的大酒桶。酒桶必须用考究的橡木制作，有利于发酵，并赋
予酒一种芳香。
当然，访问酒城最愉快的项目，是不可缺少的品酒。这个名为克里科”的地下酒城，有
着大大小小好几个装潢考究、别致的品酒厅。品酒是一门高深的学问，一要看色泽；二要闻其香；
三要摇，看它是否挂杯；四才是品其味。品酒的专家，能品出每一种酒的生产年代、葡萄的品种。
1966年10月8日第一个登上月球的前苏联宇航员加加林在这里欢度了整整一个夜晚，翌日早晨
离开时，他说：地下酒城应该荣获堆满屋子的奖章。如果地球上的奖章还不够，我再从别的星球
上去摘取。
吃葡萄不吐葡萄核
欧洲人吃葡萄不吐葡萄皮，也不吐葡萄核，一起嚼碎咽下去。开始我对此觉得十分惊讶，
后来听人解释说，连皮带核一起吃营养好，是有科学根据的。的确，欧洲有一种名叫OPC-3的营
养保健药，在美国广泛畅销，就是用高科技的手段，从葡萄籽和葡萄酒里提取的一种粉末状药，
有抗氧化、助循环、保机体的作用，对糖尿病、高血压都有疗效。
但是，我没有想到果核还有更加奇妙的功效。有一次在外地出差，中午在饭店吃饭，司
机伊万同我们一起吃。照例头一道菜是凉菜拼盘，有欧洲的臭豆腐奶酪和营养丰富的油橄榄。产
于意大利的腌油橄榄，其核又大又尖，按常理应吐掉的。可是我们惊奇地发现，伊万居然连核一
起吞咽下去。
这么大的尖核，你不怕把胃戳坏了？
伊万却一本正经地为油橄榄核做起了广告：我过去的一位邻居老太太告诉我，吞吃油橄
榄核能治胃溃疡。你不妨也试试。
我看看那些尖尖的橄榄核，有点望而生畏。可是转念一想，同样是人，他能吃，我为什
么就不能吃呢？于是壮起胆来，也硬吞了几颗。一天下来，居然什么问题也没出。非但如此，第
二天早上，感觉到消化和大便都有改善。从此，见到那些大大的油橄榄核，我再也不畏惧了，而
且视之为宝，非要吞吃几颗才罢休。
绿色药物
罗马尼亚人爱吃鱼，尤其爱吃腌过的生黑鱼籽。但罗马尼亚人在享用鱼类佳肴之后，往
往都要说：鱼要游水。要乘兴喝点酒。鱼酒交融，兴味无穷。
吃野菜是罗马尼亚人尝鲜的又一种广泛爱好。那里除了荠菜以外，还有遍地的野芹菜。
这种叶子宽宽的季节性野菜，采摘下来后，用开水焯一下，挤干后放在冰柜里，可以存放很长时
间。
罗马尼亚人在自留地里种的菜蔬更是品种繁多。一次，我的邻居廖尼亚请我参观他的自
留地，我头一次见到一种星形南瓜，每个南瓜都是整整齐齐的五角星形状；一种土苹果，外形像
姜，吃起来像土豆。小小1亩自留地，竟然种了五十多种瓜果！本来我认为国外没有的蚕豆，在
这里也见到了。
欧洲人对中国的中草药十分欣赏，认为是绿色药品。欧洲自身也有不少民间药方。布加
勒斯特市里街道两旁布满了浓密的菩提树，夏日夜晚，到处飘荡着沁人心肺的菩提花香。罗马尼
亚人用菩提花泡茶喝，有类似菊花茶清热解毒的功效。 在欧洲生活多年，深感欧洲饮食习惯奇
趣斑斓。
摩尔多瓦人吃生肉
有一次，我国驻摩尔多瓦使馆组织野外烧烤。头一天，使馆雇的当地司机伊万将采购来
的十几斤肉切成小块，用各种调料腌起来，使肉入味，切剩下来的几块硬硬的零碎生肉皮，我们
正准备扔了，但没想到伊万却拿起来就塞进嘴里，并有滋有味地大嚼起来，令我们惊诧不已。我
们问伊万：好吃吗？伊万说：挺香的，很好吃！在佩服他有一副好牙齿之余，我们不禁问他：吃
生肉会不会有病菌？伊万毫不在乎地说：肉皮都是在火上熏过以后才拿到市场上来卖的，已经消
过毒了！的确，摩尔多瓦市场卖的肉，卫生检疫挺严，都是在火上熏过的。
他们吃鸡蛋也特别讲究鲜嫩。鸡蛋只是稍微煮一下，仍然是稀汤状，并放在专门用来吃
鸡蛋的高脚玻璃杯上，然后一小勺一小勺地舀着吃。
地下酒城
摩尔多瓦有着世界上最大的地下酒城。处在地底下八十多米深的这个酒的王国，以各种
名酒命名的街道纵横交错。如果没有交通路标的指示，你的汽车就没法走出这个酒的迷宫。街道
两旁整齐排列的都是20吨左右容量的大酒桶。酒桶必须用考究的橡木制作，有利于发酵，并赋
予酒一种芳香。
当然，访问酒城最愉快的项目，是不可缺少的品酒。这个名为克里科”的地下酒城，有
着大大小小好几个装潢考究、别致的品酒厅。品酒是一门高深的学问，一要看色泽；二要闻其香；
三要摇，看它是否挂杯；四才是品其味。品酒的专家，能品出每一种酒的生产年代、葡萄的品种。
1966年10月8日第一个登上月球的前苏联宇航员加加林在这里欢度了整整一个夜晚，翌日早晨
离开时，他说：地下酒城应该荣获堆满屋子的奖章。如果地球上的奖章还不够，我再从别的星球
上去摘取。
吃葡萄不吐葡萄核
欧洲人吃葡萄不吐葡萄皮，也不吐葡萄核，一起嚼碎咽下去。开始我对此觉得十分惊讶，
后来听人解释说，连皮带核一起吃营养好，是有科学根据的。的确，欧洲有一种名叫OPC-3的营
养保健药，在美国广泛畅销，就是用高科技的手段，从葡萄籽和葡萄酒里提取的一种粉末状药，
有抗氧化、助循环、保机体的作用，对糖尿病、高血压都有疗效。
但是，我没有想到果核还有更加奇妙的功效。有一次在外地出差，中午在饭店吃饭，司
机伊万同我们一起吃。照例头一道菜是凉菜拼盘，有欧洲的臭豆腐奶酪和营养丰富的油橄榄。产
于意大利的腌油橄榄，其核又大又尖，按常理应吐掉的。可是我们惊奇地发现，伊万居然连核一
起吞咽下去。
这么大的尖核，你不怕把胃戳坏了？
伊万却一本正经地为油橄榄核做起了广告：我过去的一位邻居老太太告诉我，吞吃油橄
榄核能治胃溃疡。你不妨也试试。
我看看那些尖尖的橄榄核，有点望而生畏。可是转念一想，同样是人，他能吃，我为什
么就不能吃呢？于是壮起胆来，也硬吞了几颗。一天下来，居然什么问题也没出。非但如此，第
二天早上，感觉到消化和大便都有改善。从此，见到那些大大的油橄榄核，我再也不畏惧了，而
且视之为宝，非要吞吃几颗才罢休。
绿色药物
罗马尼亚人爱吃鱼，尤其爱吃腌过的生黑鱼籽。但罗马尼亚人在享用鱼类佳肴之后，往
往都要说：鱼要游水。要乘兴喝点酒。鱼酒交融，兴味无穷。
吃野菜是罗马尼亚人尝鲜的又一种广泛爱好。那里除了荠菜以外，还有遍地的野芹菜。
这种叶子宽宽的季节性野菜，采摘下来后，用开水焯一下，挤干后放在冰柜里，可以存放很长时
间。
罗马尼亚人在自留地里种的菜蔬更是品种繁多。一次，我的邻居廖尼亚请我参观他的自
留地，我头一次见到一种星形南瓜，每个南瓜都是整整齐齐的五角星形状；一种土苹果，外形像
姜，吃起来像土豆。小小1亩自留地，竟然种了五十多种瓜果！本来我认为国外没有的蚕豆，在
这里也见到了。
欧洲人对中国的中草药十分欣赏，认为是绿色药品。欧洲自身也有不少民间药方。布加
勒斯特市里街道两旁布满了浓密的菩提树，夏日夜晚，到处飘荡着沁人心肺的菩提花香。罗马尼
亚人用菩提花泡茶喝，有类似菊花茶清热解毒的功效。