有机蔬菜市场调查
有机蔬菜的行业分析报告
有机蔬菜的行业分析报告一、概述有机蔬菜是指通过遵循有机农业生产标准，不使用化学合成农药和化肥，严格按照自然的生长规律种植的蔬菜。
近年来，随着人们对健康饮食的关注不断增加，有机蔬菜逐渐成为市场的新宠。
本文将对有机蔬菜行业进行分析，探讨其市场发展现状、竞争格局和未来趋势。
二、市场发展现状1. 市场规模持续扩大：随着消费者健康意识的提高，人们对于绿色食品的需求也在增加。
有机蔬菜市场规模不断扩大，成为农业产业中的一个新的增长点。
2. 市场供给不足：目前有机蔬菜的供给量无法满足消费者的需求，导致价格居高不下。
对于有机蔬菜生产企业而言，市场前景广阔。
三、竞争格局1. 品牌竞争加剧：随着市场的不断发展，有机蔬菜品牌种类繁多。
知名品牌通过建立品牌优势和口碑效应，获得了较高市场份额。
同时，新进入者也在通过品牌营销手段争夺市场份额。
2. 供应链控制成为竞争关键：有机蔬菜的供应链控制是企业竞争的核心。
通过掌控原料采购、生产加工、物流配送等环节，企业可以获得更为稳定的供应链体系，并提供高品质的有机蔬菜产品。
四、未来趋势1. 技术创新助力发展：利用科技手段提高有机蔬菜的生产效益和质量是未来发展的趋势。
例如，通过物联网技术实现农业生产全程监测，提高生产效率和质量标准。
2. 市场细分趋势显现：随着消费者对不同品种有机蔬菜需求的分化，市场细分趋势愈发明显。
例如，有机蔬菜按季节分为春夏秋冬不同品种，按烹饪用途分为炒菜类、做汤类等，满足消费者个性化需求的企业将获得更好的发展机会。
3. 图像化营销将成为主流：随着社交媒体的普及，图像化营销已成为各行业的主流趋势。
有机蔬菜企业可以通过传播健康饮食理念，分享有机蔬菜的产地故事和种植过程，提高品牌的影响力与知名度。
五、结论有机蔬菜作为绿色健康食品的代表，市场前景广阔。
然而，目前供应不足和品牌竞争等问题是企业发展的挑战。
未来，有机蔬菜行业需要不断创新和改进，以满足消费者多元化需求，并通过技术创新和市场细分等手段保持竞争优势。
有机蔬菜市场调研策划方案
市场营销策划目录一、前言二、调查目的三、调查内容四、调查对象五、调查方法六、SWOT分析七、经费预算八、附件一、前言目前全国范围内农产品行业竞争激烈，作为农产品行业中不可或缺的一部分，蔬菜行业同样面临着不同类型产品的冲击，为配合有机蔬菜的深入发展，评估中国市场的营销环境，制定广告策略及营销策略，因此进行市场的调查是十分必要的。
本次调查将围绕策划的四个立足点：消费者、市场、竞争者、企业自身来进行。
二、调查目的为有机蔬菜的营销做策划，从而扩大有机蔬菜在市场的占有率。
具体为：1、了解市场的状况。
2、了解有机蔬菜的认可度和消费状况。
3、了解消费者的消费观点及习惯。
4、了解购买过有机蔬菜的顾客情况。
5、了解竞争对手的营销策略。
（有机蔬菜与传统蔬菜与绿色蔬菜与无公害蔬菜）6、了解自身状况。
三、调查内容一）消费者1、消费者统计资料（年龄、性别、收入等）2、消费者对的消费形态（消费观念、消费习惯）3、消费者对有机蔬菜的认知度及可接受性 4、消费者对有机蔬菜的评价二）市场1、蔬菜市场状况。
2、消费者需求及购买力状况。
3、市场潜力测评。
三）竞争对手（以郑州为例）1、郑州地区大型超市2、小型菜市场3、大型蔬菜批发市场4、私家菜园四）企业自身1、有机蔬菜的质量状况2、有机蔬菜的优势3、有机蔬菜的劣势四、调查对象蔬菜作为生活必需品，市场广阔，购买场所多样化。
但是有机蔬菜则不同，由于有机蔬菜的价格较高，购买有机蔬菜的消费者中教师、年轻一族、科研人员、单位干部、国家公务员和私企职员以及高端人士占大多数，有机蔬菜是很容易被对食品安全比较注重的人群（孕妇、婴幼儿等）接受的，所以，在确定调查对象时，适当针对目标消费者，同时也点面结合。
调查对象组成：消费者50位：。
其中妇幼保健院占30%，养生馆占30%，售卖有机蔬菜的员工20%，购买有机蔬菜的消费者20%五、调查方法1问卷调查法（在有卖和买有机蔬菜的地方发放）2实地观察法（地点：卖菜门口内容：着重记录买菜出去人的数量）3访谈调查法（人物：卖有机蔬菜的售货员访谈内容：消费者购物态度意向及销量等）4网络调查法（健康养生专栏关于有机蔬菜的浏览量，微信的公众号加的关注等）六、 SWOT分析1有机蔬菜介绍有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，不使用任何化学合成的农药、肥料、除草剂和生长调节剂等物质，以及不使用基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。
蔬菜市场调查报告
蔬菜市场调查报告调查对象：本次蔬菜市场调查的对象为消费者群体，包括居民、超市购物者、餐饮业主等。
调查目的：1. 了解消费者对蔬菜市场的需求和消费习惯。
2. 了解消费者对蔬菜质量、价格、种类等方面的关注点。
3. 掌握消费者对有机蔬菜、农药残留等问题的意识和态度。
调查方法：采用问卷调查的方式进行，通过逐级筛选的方法，抽取了500名具有代表性的调查对象。
调查结果：1. 蔬菜消费频率：大部分调查对象表示每周购买蔬菜的次数在3-5次之间，其中居民购买频率最高，超市购物者次之，餐饮业主最低。
2. 蔬菜种类选择：调查对象最常购买的蔬菜种类依次为叶菜类（如菠菜、油菜）、瓜果类（如西红柿、黄瓜）和根茎类（如胡萝卜、土豆）。
3. 对蔬菜质量的要求：调查对象普遍对蔬菜的新鲜度、口感和颜色要求较高，追求绿色、无污染的产品。
4. 对蔬菜价格的关注：调查对象中有近一半表示蔬菜的价格对其购买决策起到较大的影响，认为价格合理是考虑购买的重要因素之一。
5. 对有机蔬菜的认知和购买意愿：约三分之一的调查对象已经了解有机蔬菜的概念，并表示对有机蔬菜持积极态度。
然而，购买有机蔬菜的主要障碍是价格较高。
6. 对农药残留的关注：大部分调查对象表示对农药残留问题非常关注，认为农药残留会对健康产生负面影响。
结论：1. 蔬菜市场需求旺盛，消费频率高。
2. 消费者对蔬菜质量和价格的要求较高。
3. 消费者对有机蔬菜的意识正在提高，但价格仍是购买的主要考虑因素。
4. 消费者对农药残留问题关注度较高，有望成为推动市场发展的因素。
建议：1. 蔬菜市场应注重提高产品质量，保持蔬菜的新鲜度和口感。
2. 提供有机蔬菜的选择，并适当降低有机产品的价格，吸引更多消费者尝试。
3. 加强蔬菜安全方面的宣传，提高消费者对农药残留问题的认知，增强对蔬菜的信心。
4. 蔬菜市场应与农民合作，确保种植过程中农药使用的合理性和安全性。
关于有机蔬菜的市场问卷调查
关于有机蔬菜的市场问卷调查关于有机蔬菜的市场问卷调查1.1、您的性别是? *男⼥2.2、您的年龄是？*25岁以下26—35岁36—49岁50—65岁65岁以上3.3、您的职业属于下列哪⼀类？*政府公务员教师医⽣⾼层管理⼈员商业从业⼈员其他职业4.4、您的家庭情况是？*16岁以下⼉童⼏个是否有孕妇5.5、您经常在哪⾥买菜？*离家近的菜市场超市蔬菜批发市场⽹上订购电话订购街头⼩摊不固定6.6、您买菜时，主要关注的是？*是否是时令蔬菜价格新鲜度是否有国家⾷品安全标志农药残留的情况7.7、您家平均⼀个⽉购买蔬菜的花费⼤约是多少？*100元以下100-500元500—1000元1000—1500元1500元以上8.8、您听说过⽆公害蔬菜、绿⾊蔬菜、有机蔬菜吗，并且知道它们之间的差别吗? *听说过但不清楚差别听说过，知道⼀点区别听说过，很清楚区别从来没听说过9.6、您对⾃⼰购买的是何种类型的蔬菜很在意吗？*不在意，市场上有什么就买什么很在意，只买有机蔬菜很在意，但没办法对蔬菜进⾏检验，只能稀⾥糊涂买10.10、你平时关注有机农产品吗？*⾮常关注⽐较关注⼀般不太关注完全不了解11.11、您了解有机蔬菜的优点吗？*不知道知道⼀点点有⼀定的了解⾮常了解12.12、您觉得您可能购买有机⾷品的原因*营养价值⾼质量安全有保障⽣活有档次礼物馈赠其他13.13、您在有机蔬菜⽅⾯的消费情况是？*从来没购买过偶尔购买经常购买⾮它不买14.14、按照现在⼤多有机农产品价格，您是否愿意持续购买？*⾮常愿意降10-30% 会买降30%-50% 才会买降50% 以上才会买15.15、您如果没有购买过，原因是？*从没接触过有机⾷品价格过于⾼不信任有机⾷品质量不信任有机⾷品质量16.16、若要购买有机农产品，您可以承受的最⾼价格是多少（以普通胡萝⼘每⽄2.5元为参照）？*5元以下5～10元10~15元15元以上17.17、如果您成为我们的会员，您是否愿意由我们将蔬果配送到家？*是否18.18、若要购买有机农产品，您更倾向于以下哪种搭配⽅式？*我们为您搭配2到3天的营养套餐我们为您搭配⼀周的营养套餐我们为您搭配⼏周的营养套餐⾃⼰按照需要在我们的⽹站上挑选⽆所谓19.19、你希望的配送频率是多少*每天⼀次隔天⼀次⼀周⼀次其他20.20、您如果在我们的电⼦商务⽹站上购买农产品愿意选择的⽀付⽅式是哪种？*⽹银⽀付货到付款会员充值卡（每次消费⾃动扣除）21.21、若您办理会员卡加⼊我们的会员，希望我们为您提供哪些服务*健康饮⾷讲座通过电⼦邮件（短信）的⽅式告知您我们产品的更新信息通过电⼦邮件（短信）告知您本周市场蔬菜的合格率免费获得健康、养⽣的宣传单有机农产品知识讲座以优惠的价格去健⾝房，美容院其他22.22、您的年收⼊⼤概是？*5万以下5~10万10～20万20～50万50万以上。
有机蔬菜调研报告
有机蔬菜调研报告
有机蔬菜调研报告
有机蔬菜是指在生产过程中不使用化学合成农药和化肥，且严格遵循有机农业标准的蔬菜。
近年来，随着人们对健康饮食和环境保护意识的增强，有机蔬菜市场逐渐兴起。
本次调研主要就有机蔬菜的种植方式、产地和销售情况进行了调查。
首先，有机蔬菜的种植方式主要分为自然生长和人工培育两种。
自然生长的有机蔬菜，采用了土壤改良、有机肥料和天然生物防治的方法，尽可能模拟自然生态环境，保持蔬菜的原始品质。
而人工培育的有机蔬菜，通过控制温度、光照、水分等环境因素，提高蔬菜的产量和品质。
这两种种植方式各有优劣，但都符合有机农业的基本要求。
其次，有机蔬菜的产地主要集中在农田和温室两个环境中。
在农田中种植的有机蔬菜，受到季节、天气和自然环境的限制，生产过程中需要更加注重土壤健康和生态平衡。
而在温室中种植的有机蔬菜，可通过控制环境条件来提高生产效率，但也需要注意温室气候调控和病虫害防治等问题。
最后，有机蔬菜的销售情况较好。
市场调查显示，越来越多的消费者关注膳食健康和环境保护，对有机蔬菜的需求日益增长。
有机蔬菜价格相对较高，但消费者愿意为其支付更多，认为其对健康的贡献是值得的。
目前，有机蔬菜的销售渠道主要分为专门店、超市和电商平台，电商平台成为了有机蔬菜销售的新兴渠道。
综上所述，有机蔬菜的种植方式多样，产地集中在农田和温室两个环境中，销售情况较好。
然而，也需要注意有机蔬菜品种的选择和产地的认证，以保证消费者的权益和市场的健康发展。
随着有机蔬菜市场的不断壮大，相信未来有机蔬菜将为人们的饮食提供更多健康、安全的选择。
有机果蔬市场调研方案
有机果蔬市场调研方案有机果蔬市场调研方案一、调研目的随着人们健康意识的提升，有机果蔬市场的需求逐年增长。
为了更好地满足消费者的需求，了解市场现状和潜在机会，本次调研的目的是全面了解有机果蔬市场的现状、发展趋势、消费者需求及竞争对手情况，为企业制定相应的市场策略提供数据支持。
二、调研内容1. 市场规模和发展趋势：通过收集和分析相关数据和行业报告，了解有机果蔬市场的规模、增长速度、发展趋势等。
2. 消费者需求：通过问卷调查和深度访谈等方式，探讨消费者对于有机果蔬的认知程度、购买意愿、购买渠道、价格敏感度、品牌偏好等方面的需求。
3. 竞争对手分析：对有机果蔬市场的主要竞争对手进行调研，包括其产品特点、定价策略、市场份额、渠道优势等方面的数据收集和分析，了解其市场地位和竞争优势。
4. 销售渠道和营销策略：调查有机果蔬的主要销售渠道和营销策略，包括超市、农贸市场、电商平台等不同渠道的市场占有率、消费者偏好、品牌认知度等方面的数据收集。
5. 未来发展机会：通过对调研数据的分析，结合市场趋势和消费者需求，探讨有机果蔬市场未来的发展机会，包括产品创新、渠道拓展、消费人群扩大等方面的分析和建议。
三、调研方法1. 数据收集：收集大量的市场数据、行业报告和消费者调查数据，例如有机果蔬市场的规模、增长速度、市场份额、消费趋势等方面的数据。
2. 问卷调查：设计针对消费者的问卷调查，通过线下或线上的方式进行调查，了解消费者对于有机果蔬的认知程度、购买意愿、购买渠道等。
3. 深度访谈：选择有机果蔬消费者、专业人士、销售渠道相关人员等进行深度访谈，了解其对于有机果蔬市场的看法和建议。
四、调研时间安排1. 数据收集：持续收集市场数据和行业报告，确保调研数据的准确性和全面性。
2. 问卷调查：设计问卷、问卷测试、正式调查和数据分析，预计需要2周时间。
3. 深度访谈：确定访谈对象、安排访谈时间、进行访谈和整理数据，预计需要1周时间。
五、调研结果分析与报告撰写1. 数据分析：统计和分析收集到的市场数据和消费者调查数据，得出有关有机果蔬市场的规模、发展趋势、消费者需求和竞争对手情况等的结论。
2023年有机蔬菜行业市场分析现状
2023年有机蔬菜行业市场分析现状有机蔬菜行业是近年来发展迅速的一个细分市场。
随着人们对健康和环保意识的提高，对有机食品的需求也越来越高。
有机蔬菜行业市场分析的现状可从市场规模、发展趋势、竞争格局和市场前景等方面进行分析。
首先，有机蔬菜行业市场规模不断扩大。
随着全球性食品安全和环境问题的加剧，人们对有机蔬菜的需求逐年增长。
根据市场研究机构的数据显示，全球有机食品市场规模不断扩大，预计未来几年还将持续增长。
同时，有机蔬菜行业在中国市场也呈现了快速增长的势头，市场需求潜力巨大。
第二，有机蔬菜行业呈现发展趋势多样化的特点。
随着科技的不断进步和农业技术的不断创新，有机蔬菜行业的生产方式也越来越多样化。
除传统的有机耕种方式外，还出现了大规模有机种植、温室种植和垂直种植等新兴模式。
同时，有机蔬菜行业也越来越注重产品安全和质量，提高自身竞争力。
第三，有机蔬菜行业竞争格局逐渐形成。
目前，有机蔬菜行业竞争主要体现在产品质量、品牌影响力和市场渠道等方面。
一些知名的有机蔬菜品牌凭借其良好的品质和口碑在市场上占据优势地位。
同时，一些农业科技公司和农业合作社也积极进军有机蔬菜市场，推动整个行业的发展。
最后，有机蔬菜行业市场前景广阔。
随着人们对健康的关注度不断提高，有机蔬菜行业未来的市场需求将会持续增长。
同时，政府对有机农业的扶持力度也在不断加大，为有机蔬菜行业提供了良好的政策环境和市场前景。
综上所述，有机蔬菜行业市场分析的现状可总结为市场规模不断扩大，发展趋势多样化，竞争格局逐渐形成，市场前景广阔。
随着人们对健康和环保意识的提高，有机蔬菜行业有望迎来更好的发展机遇。
对于投资者来说，加入有机蔬菜行业是一个具有潜力和前景的选择。
有机蔬菜市场现状分析
有机蔬菜市场现状分析目录一、引言 (2)二、市场规模与增长 (2)三、种植分布与特点 (5)四、生产技术与标准 (8)五、消费者需求与消费渠道 (11)六、总结 (13)一、引言在有机蔬菜市场中，欧洲和北美地区占据了较大的市场份额，这些地区的消费者普遍具有较高的健康意识和环保意识，对有机蔬菜的接受度和需求较高。
而亚太地区则是最快增长的市场之一，特别是中国、日本、韩国等国家，随着经济的发展和消费者健康意识的提升，有机蔬菜市场呈现出快速增长的趋势。
中国作为世界有机蔬菜生产和消费的第一大国，其市场规模正在迅速扩大。
到2023年，我国有机蔬菜市场规模已达到显著水平，播种面积达到23029.78千公顷，产量约为81026.58万吨。
这一增长趋势反映了消费者对健康、环保、安全食品需求的不断增加。
随着现代农业技术的进步和创新，智能温室、精准灌溉、生物防治等技术在有机蔬菜生产中得到了广泛应用。
这些技术的应用不仅提高了生产效率和产量，还降低了生产成本，使得有机蔬菜更具市场竞争力，从而进一步推动了市场需求的增长。
声明：本文内容来源于公开渠道或根据行业大模型生成，对文中内容的准确性不作任何保证。
本文内容仅供参考，不构成相关领域的建议和依据。
二、市场规模与增长（一）全球市场规模与增长趋势1、全球市场规模不断扩大全球有机蔬菜市场规模正在不断扩大，预计到2026年将达到1200亿美元。
这一增长趋势反映了全球消费者对健康、环保、安全食品需求的不断增加。
随着现代社会对健康生活方式的重视，消费者越来越关注膳食安全和健康，因此需要更加优质和健康的蔬菜。
有机蔬菜因其无污染、健康、安全的特性，成为了众多消费者的首选。
2、地区分布与增长特点在有机蔬菜市场中，欧洲和北美地区占据了较大的市场份额，这些地区的消费者普遍具有较高的健康意识和环保意识，对有机蔬菜的接受度和需求较高。
而亚太地区则是最快增长的市场之一，特别是中国、日本、韩国等国家，随着经济的发展和消费者健康意识的提升，有机蔬菜市场呈现出快速增长的趋势。
蔬菜市场调查报告
蔬菜市场调查报告引言：蔬菜是人们饮食中不可或缺的一部分，对于维持身体健康至关重要。
为了了解蔬菜市场的现状以及消费者的需求，我们进行了一次蔬菜市场的调查。
本报告将会概括出调查结果，并分析其中的数据，从而得出结论。
一、市场概况通过对市场的观察和调查，我们发现蔬菜市场在近几年一直保持着稳定的增长趋势。
消费者对于蔬菜的需求不断增加，这也促使了供应商们不断扩大种植规模。
然而，随着城市化进程的加快，农田面积减少，这给供应商带来了一定的压力。
因此，不少农民开始转向温室种植，以应对市场的需求。
二、消费者需求分析根据问卷调查的结果显示，消费者在选择蔬菜时更加注重其品质和安全性。
近年来，不少蔬菜上的农药残留问题引起了广泛关注，因此，许多消费者更加倾向于购买有机蔬菜。
此外，价格也是消费者关注的一个重要因素，他们通常会比较不同商家的价格，并作出选择。
三、主要种类的销售情况经过市场的调查，我们发现番茄、黄瓜和白菜是市场上最受欢迎的蔬菜种类。
其中，番茄以其多样的用途和营养价值受到了广大消费者的青睐。
黄瓜则因其清爽的口感和多种营养成分，成为了夏季消费者的首选。
白菜作为传统的蔬菜，受到了许多老年人的喜爱。
四、品质保障与安全措施在调查过程中，我们发现消费者最关心的问题之一就是蔬菜的品质和安全性。
因此，供应商们纷纷加强了品质把控和安全管理。
他们会定期对农田进行检测，确保蔬菜不受农药污染。
同时，供应商们也提供有机蔬菜选项，并通过认证机构的审查，保证蔬菜的有机品质。
这一举措有效地提高了消费者对蔬菜的信任度。
五、市场发展趋势展望根据市场调查和观察，我们认为未来蔬菜市场将会呈现以下几个发展趋势：1. 有机蔬菜的需求将会进一步增长，消费者越来越重视健康饮食；2. 农业科技的进步将会提高蔬菜的产量和质量，同时减少对土壤和农药的依赖；3. 蔬菜生鲜配送将会进一步完善，消费者可以更加方便地购买到新鲜的蔬菜；4. 种植规模将继续扩大，以满足不断增长的市场需求。
2024年蔬菜市场调查报告
蔬菜市场调查报告1. 简介该调查报告旨在对当地蔬菜市场进行全面调查和分析，以了解市场的供需情况、竞争态势和消费者需求，为农民和农产品销售商提供参考。
2. 调查方法2.1. 调查对象我们选择了当地最大的农产品市场作为调查对象，涵盖了各类蔬菜的销售情况和价格信息。
2.2. 调查时间调查时间为2021年5月至6月，持续了一个月的时间段。
2.3. 调查内容我们通过访谈市场摊位的蔬菜销售商，收集了以下信息：•蔬菜品种和数量•价格范围和趋势•销售渠道和销售方式3. 市场供需分析3.1. 供应情况根据调查结果，市场上供应的蔬菜种类繁多，包括叶菜类、茄果类、根茎类等。
新鲜蔬菜的出售量主要取决于季节因素，农产品的生长周期和季节性变动对供应有很大影响。
3.2. 需求情况市场需求主要由消费者的蔬菜消费量决定，而消费者的蔬菜消费量受到多种因素影响，包括季节、价格、健康意识等。
据调查，市场对新鲜、无污染的蔬菜有较高的需求。
3.3. 市场竞争态势市场上存在多家蔬菜销售商竞争，其中一些商家通过提供高质量的蔬菜和合理的价格来获取竞争优势。
部分销售商还通过销售特色蔬菜或与农户合作直接供应蔬菜，取得了一定的市场份额。
4. 消费者需求分析4.1. 蔬菜品质要求消费者对新鲜、无污染的蔬菜有较高的要求。
他们更倾向于购买经过认证的有机蔬菜或者是当地农户生产的蔬菜。
4.2. 价格敏感度消费者对蔬菜价格比较敏感，通常会比较不同销售商的价格后做出购买决策。
高价格不一定意味着高品质，因此一些消费者更加注重性价比。
4.3. 市场潜在需求除了常见的蔬菜品类，调查发现一些潜在的市场需求，如有机蔬菜、特色蔬菜、进口蔬菜等。
满足这些潜在需求可能会为销售商带来更多机会。
5. 市场推荐策略基于调查结果，我们提出以下市场推荐策略：•销售商可与农户建立合作关系，直接供应新鲜蔬菜，并保持稳定的供应量。
•销售商可考虑推出有机蔬菜系列，以满足对无污染食品的消费者需求。
•销售商应根据市场需求调整价格策略，提供具有竞争力的价格。
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注意蔬菜的外觀問題。
設計牌示或標記以助推銷產品。 勸喻醫生介紹產品給病人。 降低產品價格，使足以吸引嘗試者。
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辨別特有的消費群
富裕的 外國人 關心健康 關心環保
不理障礙
取用直接的市場技術以傳達：
健康好處
環保好處
何處可買到
期望的回報
增加現行市場百分之一或二
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增長有機蔬菜市場－長期行動爭取更大的 回報
增加新消費群以擴大現有市場
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA一中國人及近半外國人曾購有機蔬菜。他們的購買大多數是透 過超級市場的。兩者都願見超級市場繼續成為主要的供應來源。 只有百分三中國人或外國人曾外出用膳時享用有機蔬菜。兩者均願 中式及西式食肆都供應有機蔬菜。他們亦願見素食店有供應。 價格對機食物的要求有莫大的關係。近百分之九十認為它們的價格 若與普通的蔬菜看齊將會考慮購買。不過少於百分之二十認為當價 格高過普通蔬菜百分之五十將會購用。 願意付出較高價錢者為老年人、已婚有兒女者、受過良好教育者、 僱主或公司董事層及經濟條件較好者。
消費者教育
市場／推廣
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生產的幫助
設計一個有機蔬菜素質的標準及委派可信的團體以証明有機蔬菜質素 。 提供幫助給予種植有機植物的農民
成立一個合作社以交換資訊及提供銷售的助力。 探研適合有機種植的土地。
舉辦定期研討會以使農民能知道最新的有機種植技術。
十有九個外國人經簡短解釋後自以為認識 “有機蔬菜”。四分三 中國人大約如此。中年人、 新婚者或有中上社會地位者較為認識 這個產品。 正如所料，大多數與有機疏菜有關的可見優點都關係到不用化肥 的自然培植法所引致的健康與環境保護。
可見的缺點主要關乎它的費用及不便購得享用。
一般人相信超級市場是主要供應來源。中國人同意濕貨街市也有 供應有機蔬菜，而外國人則同意健康食物商店是另一來源。
有機蔬菜市場調查 (調查結果摘要)
By Wirthlin Worldwide Asia
August 2000
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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撮要 (1)
從公眾消費研究中，得出：
大多數人（83%中國人及 87%外國人）知悉 “有機蔬菜”為何 物，但有些中國人卻混淆它們是在溫室或用水成長的，或是基因 改造食物。
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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撮要 (5)
從與商界深入討論中得出：
大多表示生果、蔬菜及健康產品都在將來有高度的潛力。有些也 有提及有機蔬菜。
有機蔬菜在商界中是廣為人知的，但濕貨街市商販則除外。 如消費者一樣，有機蔬菜的可見優點都與環保、健康及良好的身 體免疫力有關。 它亦可提高商店的形像。 除了與消費者一樣認同價錢貴及不便購買外，商界亦察覺有機蔬 菜的一些缺點包括: 勞工密集、受歡迎程度低、儲存時間短、外 表不吸引、供應不穩定及品種不多。 那些中年人、受教育較多的專業者及經濟條件較好者多是有機蔬 菜的享用者。其他享用者有病人及關心環保者。他們用之乃為了 治病及保持健康。亦有用之者乃為了對家人及環境表示關懷。
年青的質素追求者 年青專業人士－婦女 環保團體 保健團體 安全／質素 方便／可買之處
注意對購買的障礙
用 “新產品”市場技術以引發潮流 期望的回報
多過現有市場容量一倍，達至7%或8%
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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注視障礙（宏觀）
焦點的排列： 0 生產的幫助 1 年份 2 3
舉行有機蔬菜好處介紹的講座及研討會，以讓市民大眾參與。
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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市場及推廣
推動有機蔬菜的用途
聯合超級市場、食肆或健康食品商店，以提供銷售產品的資訊。 透過有機蔬菜的合作社，保證可在超級市場、濕貨街市、食肆及 健康食品商店購得。 介紹有機蔬菜給蔬菜商販，並設立銷售試點以作鼓勵。
對於目標用家，我們要先建立一項有機蔬菜的標準、委派一些團 體認可質素、教育消費者有關有機蔬菜的好處、提供給供應者足 夠的資源。又可聯合環保團體及學校舉辦促銷的活動、及協助超 級市場或食肆銷售產品。
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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現行的有機蔬菜市場
特有市場吸引：
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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撮要 (7)
對有機蔬菜供應有不利影響的因素包括受歡迎程度不高、市場需 求低、價格高及波動、供應不穩定、產品質素差、品種不多及利 潤不吸引。 那些有興趣供應此項產品者主要為食肆，超級市場及健康食品商 店。他們認為有機蔬菜可為公司提供利益及滿足其關懷環境的期 望。此外，有機蔬菜有高度的銷售潛力。那些無興趣者主要受普 及度不高所影。 傳播界的報導者及編輯也推介有機蔬菜，因香港人現正更加關心 健康。
如其價格與普通蔬菜相同的話，估計中的市場容量為二百七十萬中 國人及二十八萬八千外國人。但如果價格比普通蔬菜貴一倍，則市 場只有三十三萬中國人及三萬二千外國人。
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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撮要 (3)
講述蔬菜購買時有四個主題出現，他們是（甲）安全／質量；（ 乙）他人的口碑；（丙）謀取經濟效益；（丁）方便的地點。 中國人與外國人均高度重視蔬菜的安全與質量。中國人亦依靠他 人的口碑；外國人較少如此。 越注重謀取經濟效益及在最方便的地點購買，就越小可能選購有 機蔬菜，特別是外國人。 政府或有關團體的蓋印均被認為是最可信的真實有機証明。最可 信的認可團體是環保社團、國際專家及政府。 公眾雖沒有品評有機蔬菜是否是合適的名字，但大多數人都建議 給予他們一個合符健康、自然及有利環保的名稱。
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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撮要 (4)
在中國人當中，我們可以藉購買蔬菜的不同傾好來分出四類人－ －年青的質素追求者、謀取經濟效益者、年紀較大的質素愛好者 及年青以方便為上者。 年青的質素追求者 (34%) 重視質素與安全、他人的口碑及貪求方 便。他們年青、 受過高等教育、經濟條件較好及願付出更高來購 買有機蔬菜。
游說各大機構以資助購置機器及其它設備。 介紹各類在不同季節種植的蔬菜。
WIRTHLIN WORLDWIDE ASIA
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消費者教育
教導公眾有關有機蔬菜的正確知識
增加有機耕種為環保教育的一環。 強調有機蔬菜的安全與質素。 舉辦有機農場探訪，讓學生參與。 舉辦大型試味大會。
在商場或濕貨街市安排展覽及推廣活動。
多為年紀較大的富裕消費 關注健康 關注環境 外國人 難以獲得／受限制的分配系統 差劣的質素 高價 強大的嘗試意欲 對健康的積極影響 關注環境
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對增長的障礙
可以加以利用的資產
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增長有機蔬菜市場－迅速的行動爭取迅速 的回報
找尋更多特有的消費者
謀取經濟效益者 (25%) 正如其稱謂所示，謀取購買蔬菜時的經濟 效益。他們亦都信賴他人的口碑。他們多是年青、未婚、白領階 層。
年紀較大的質素受好者 (24%) 類似年青的質素追求者，不過他們 較少信賴他人的口碑。他們年紀較大、女性及多些參與購買蔬果 肉類。他們多是已婚有兒女的。 年青以方便為上者 (17%) 強調方便。他們是年青男性及少參與購 買蔬果肉類。他們多不是家庭主婦及多不願以一倍多價錢購買有 機蔬菜。
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撮要 (6)
那些正從事有機種植行業的人士現正把他們的產品直接售與消費 者。他們覺得取用批發途徑是一項良好的做法，因為這將更有系 統及可減省成本。 入口的有機蔬菜被視為較昂貴，但有較好的質素、較可接受的包 裝及更多的品種。 他們發展得較好，並有政府的有力支持。不過 ，本地的有機蔬菜則被認為有較穩定的供應。 入口的有機蔬菜的多項好處並不能成為其優勢。很多人喜愛本地 的有機蔬菜乃因它們適合本地人的口味。 能鼓勵供應更多有機蔬菜的要素為合理的價格、高度的需求、穩 定的供應、良好的產品質素、美好的外表、有力的政府支持及能 產生好利潤。雖然很多人都說環保與有機蔬菜有關，但不是一項 激勵。高價格肯定不是一項激勵的要素。