中式快餐国际市场营销
浅谈中式快餐营销策略
期内迅速扩大规模 ，开拓新市场 ，增加销售量成为可能。特许连锁最适 合快餐业 。在这种经营方式下 ，主导企业将开发的产品 、服务等营业体
系以营业合同的形式授予加盟店在规定 区域的统销权和经营权 ，加盟店 在总店的指导和监督下进行标准化 、 统一化的经营活动 ，并定期向特许
１ ． 标准化与多样性的协调
现代快餐 的重要特征之一是产品生产 的标准化 。在这方面以美式快 餐最为典型 ， 其产品生产的所有操作均依照温度计和定时器 的指示进行 ，
整个过程实现完全标准化 ， 从而确保食品的优质稳定和 口味的始终如一 。 相比之下 ，大多数 中式快餐企业的厨房加工设备都 比较落后 ， 菜肴多 由 厨师手工制作而成 ，食品的质量在很大程度上取决于厨师的手艺水平 ，
更好的利用互联网络团购销售。
五 、服务管理策略
１ 、强调市场残酷 ， 顾客至上，服务规范 ，注重细节。 ２ 、 坚持每天例会 ，即时通报 当天经营、服务情况和制度执行情况 ，
并以会代训。 ３ 、 加强接待服务管理 ，提高领班、主管的服务管理水平 （ 接待 、 点 菜、沟通 、 协调 、 控制 、调度 、观察 、反馈的能力 ）
一
、
快餐产品开发策略
２ ． 注重 营养
中式快餐要发展 ， 首先必须进行快餐食品的开发 。我国饮食文化源 远流长 ，博大精深 ，在庞大的饮食体 系中，不乏制作简单 、快捷的传统 食品 ，如兰州 的牛 肉拉面、天津的狗不理包子 、 陕西 的羊肉泡馍等。这 些小吃各具风味，经济实惠 ，而且在我 国有着广泛 的社会基础。若对它 们 的制作方法加 以适当改进 ，可使其更适合快餐的生产。对这些小吃选 择一两种加以组合变化 ， 配上几样小菜设计成小吃套具 ，即可成为顾客 喜欢 的快餐食 品。此外 ， 我 国菜肴中还有不少家常菜 的制作也很简单 ， 若采用预加工的办法事先制成半成品 ， 则可进一步缩短烹饪时间，再与
我国中式快餐产业连锁经营问题及对策研究
我国中式快餐产业连锁经营的问题及对策研究摘要：进入21世纪，我国中式快餐连锁行业经历了一个高速发展时期，但同时也面临着诸多问题，如快餐业标准化难度大、人力资源匮乏、行业竞争加剧等。
通过分析每个问题的特点和成因，提出了快餐菜谱和烹调设备的标准化、建立有效地企业内部培训体系以及快餐连锁企业的多元化经营，为中国中式快餐连锁业制定未来发展对策提供参考。
关键词：快餐；企业标准化；多元化经营中式快餐的一般定义是预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。
不同的人对中式快餐的理解是多种多样的，但无外乎几点，即大众化、节约时间、方便，可以充当主食。
这就使得其范围很广，包括盒饭、包点、水饺、米粉、火锅等。
1、我国快餐连锁行业的现状我国快餐业的一直保持快速增长势头。
由2005年到2009年的统计数据（表1）可以看出，我国快餐业营业收入在四年内翻了一番多，并且每年营业收入增幅都在20%左右，增长趋势较平稳。
由于2008年的金融危机，我国快餐连锁业门店总数、营业面积和餐位数涨幅明显下降，尤其是门店总数的增幅只有1.3%。
2009年，这三项指标都大幅回升，分别达到了29.6%、18.8%和33.7%。
中华人民共和国统计局网站（/）整理。
图1是我国快餐行业的单店平均营业额和快餐企业人均销售额年度变化图，单店平均营业额年度具体数据是：2005年的单店平均营业额为485.8万元/家，2006年为513.2万元/家，2007年为589.1万元/家，2008年为706万元/家，2009年为632万元/家。
我国快餐企业人均销售额年度具体数据为：2005年的人均销售额为9.91万元/人，2006年为11.66万元/人，2007年为13.1万元/人，2008年为13.3万元/人2009年为15.5万元/人。
从中可以看出，随着快餐行业从业人数的快速增长，人均销售额的增长缓慢，2008年和2007年的人均销售额基本持平。
数据来源：中华人民共和国统计局网站（/）整理。
中式快餐的经营设计方案
中式快餐的经营设计方案第一篇：中式快餐的经营设计方案中式快餐的经营设计方案随着我国经济的稳定发展，城镇居民收入逐年增长，居民用于追求生活质量、快捷程度的费用支出在不断提升。
饮食消费社会化的客观需求也在大大提高，所以中式快餐的发展前景是美好可观的，但是面对传统的中式快餐，现实又是非常严峻的，所以我们必须设法让中式快餐从传统走向现代化。
为此提出以下几点方案：一．加强对管理者的素质培养要创立业绩和成果，人的自身价值主要从他所成就的事业上来体现。
餐饮管理者正是从自身所从事的餐饮管理事业中去实现自己的价值，管理者的事业心不仅仅是个人的行为，它和组织和广大员丁的命运紧紧地联系在一起，想要更好的发展中式快餐，需加强管理者的事业心和责任感、理性的管理思维、问题意识与能力、领导意识与能力、顾客意识与待客能力。
二．加强餐厅卫生环境当今，食品安全问题日益严峻，国民非常重视食品卫生。
卫生成了一个餐厅的首要检验标准，消费者都愿意选择卫生条件好的餐厅就餐，因此，创办舒适、“安全”、洁净的就餐环境是中式快餐需大力改善的地方。
三．加强特色餐饮中国菜属于世界四大美食之一，文化底蕴丰厚。
推进特色餐饮发展，既是确保食品安全的关键环节，又是提升餐饮行业整体经营服务水平的有效方法。
因此，特色餐饮的发展应该成为餐饮业的核心工作，也应当成为餐饮赢得市场、吸引客户的核心竞争力。
四．加强对员工的培训、管理提升员工的素质水平，加强员工对服务员的认识，做到主动、负责、诚实、信心、容忍。
良好的服务态度能够满足消费者多方面的需求，能使顾客心情舒畅，从而获得顾客的青睐。
五．加强宣传力度提升餐厅的知名度，在做好各项工作的同时，加强餐厅的宣传也是一个重要的方面。
给消费者传递了信息，指导消费，提高了企业的声誉，活跃了经济。
最后，为了更好的发展中式快餐现代化。
中式快餐需打破连锁经营的瓶颈，由品种向品牌、数量向质量、单店经营向规模经营转化，规范管理，使产业高效稳定发展。
中式快餐发展前景探析
品牌上的实力差距是中西式快餐最大的差距。虽然 中式快餐
年 营 业 额 高 达 １０ 亿 元 ，占整 个 快 餐 市场 近 ８ ％的 份 额 ， 极 少 王 ， 费者 也 明 白各 有各 的 好 。要 在吸 收 洋快 餐 的先 进 管理 模式 和 ８０ ５ 但 消 有 中式 快 餐 像洋 快 餐 那 样 树 立 起 自 己的 品 牌 。 一 个 品牌 涵盖 了企 经 验 的 基 础 上 ，将 中式 快 餐 的经 验 整 合 在 一 起 ，才能 满 足 市 场 需 业 形 象 、 品质 量 、服 务 质 量 、 餐 环 境 等诸 多 内容 。没 有 品 牌 ， 求 ， 现 中 国快餐 长 足 发展 。 别 是要 重 视老 字 号企 业 和传 统烹 饪 产 就 实 特 就 没 有 市 场 竞 争 力 。肯德 基 和麦 当 劳 等 西式 快餐 就 很 注 重 品牌 经 文 化 的弘 扬 与发 展 ， 出 中华 民族 饮 食文 化 的继 承 与发 扬 ， 中式 突 使 营 ：员 工严 格培 训 ，科 学 管 理 ，详 尽 的 全 年 促 销 计 划 ，丰 富 多 彩 快 餐 更好 地 走 向世 界 ，打 造一 个 真 正 属于 我 国 的世 界 快 餐名 牌 。 的促 销 手 段 ，明 亮 的装 潢 格 调 ，愉 悦 的 就 餐 氛 围 。 而许 多 中式 快 餐 店 则 管 理 松 散 ，服 务人 员 态 度冷 漠 ，促 销 呆 板 ，店 堂 昏 暗 ，桌
产 经
中式 快 餐 发 展 前 景探 析
文 斯
（ 四川化工 职业技术 学院 ， 四川 泸州 ６ ０ ０ ４ ０） ６
摘要 ： 中式快餐 由于符合 中国人的饮食 习惯 ，理应 占据上风 。但 事实上 ，以肯德基 、麦 当劳为代表 的洋快餐 却凭借其 良好 的品牌效应、全新 的服 务理 念在 中国快餐 市场上赢得 了主动 ，本文通过对 中式快餐的现状 分析 ，对 比西 式快餐 找出 自 身 的不足 ，提 出符合 中式快餐 自身特 点的发 展对策 ，提高 其竞争实力。 关键 词 ： 中式快餐 ； 现状 ； 战略 ； 对策 ຫໍສະໝຸດ ３ 市场 定位 不 准 确 ．
麦当劳_市场营销策划书
麦当劳市场营销分析目录一．公司简介----—-—----——----——--—-——---—---——--———-—----——-——2 二．环境分析———-——-——---——--—---—-----—----———--—-—-----—-—--—4(一)宏观环境——--—--—-—--——----—-——---———----————-———-—41、人口环境-----————-——--———-—-—----------————--—42、经济环境—--——-———---—--—---—--————--——--——----53、自然环境—-—-—-—------—-——-——--—-——--—-——-———--54、政治法律环境—————---——-———-——--——---——-—----65、科学技术环境--—--—————--—---—--—--———--——---66、社会文化环境—-—--——---—---——---—-—-——--——-—6（二）微观环境—---——-—-------———-——-—--------—-—-———--—6一、营销渠道企业-—---———--———-—----——--——-———--————--6二、营销中间商—-—-——-—-——--—--————---——--——————---—-—-7三、SWOT分析-—-——-—----—--———-—--——-—---—--—-——-—---8中国快餐市场swot分析-—-----——-—--—--———--———--——---———8 三．STP战略分析-—-—-——-----—-———---———---—-———--——----—--—-13一、市场细分--—-—-——-—--——-——————----———-—————-—---—-—13二、市场定位————-—--—-—-—-—-—--——————-————----—---—-—-15 四．4PS战略分析—--——————---—---——-—-———--—--————-————-—----16一、对于4p中的产品问题-——--—-—-————-—-——-—--—--—-—-—-——16二、对于4p中的价格问题----———-——-—---—-———-------——-———17三、对于4p中的渠道问题-———-——-—---—----———----————-—-—-18四、对于4p中的促销问题——-—---———------——--———-———-—-—--19麦当劳市场营销案例分析引言美国麦当劳公司是全球规模最大、最著名的快餐集团，是世界上最成功的特许经营者之一，成就了在126个国家拥有3万多个分店的全球最大快餐业连锁店的霸主地位，并以每3小时增加一个店面的惊人速度持续的扩展，成为当今快餐业的巨无霸。
中式快餐发展SWOT分析及对策研究r——以老乡鸡为例
中式快餐发展SWOT分析及对策研究r——以老乡鸡为例刘菊【摘要】中式快餐相比西式快餐,不管是从知名度、美誉度方面,还是从核心竞争力和顾客满意度等方面都有着一定的差距.文章以中式快餐中的"老乡鸡"为例,运用SWOT分析方法对中式快餐进行优劣势、机会威胁分析,在此基础上提出中式快餐应该走中国特色,打造核心竞争力、创新营销模式,提高品牌形象,注重客户体验等相关对策建议.【期刊名称】《安徽科技学院学报》【年(卷),期】2017(031)004【总页数】5页(P92-96)【关键词】中式快餐;SWOT分析;老乡鸡【作者】刘菊【作者单位】安徽科技学院管理学院,安徽凤阳 233100【正文语种】中文【中图分类】F326自从洋快餐中麦当劳、肯德基先后进入中国后，在国内市场上引起了快餐行业发展的热潮。
快餐凭借方便、快捷正被越来越多的人所喜爱。
受到洋快餐企业在中国市场的刺激和互联网+时代的到来，中式快餐企业目前面临许多机遇和挑战，迫切需要有一种新的发展思路和可操作的措施。
“老乡鸡”是安徽快餐领先品牌，在全省凭着干净、美味的特点深受广大顾客喜爱。
而SWOT分析是战略管理分析中的重要方法，通过组织内部的优势、劣势和外部环境的机会和威胁综合加以分析，制定出符合组织发展的战略。
文章以“老乡鸡”为例，运用SWOT分析方法来判定中式快餐企业发展的优劣势，了解其面临机会和挑战从而为中式快餐企业快速健康发展提供一些有意义参考。
1.1.1 产品的营养价值和口味西式快餐制作方法主要是烤、炸，导致食品含的脂肪过高、卡路里高、营养价值低，多次食用会使人们的身体健康产生隐患。
中式快餐主要是先对菜品进行合理搭配,再以蒸、煮、炒、炖的制作方法，保留了食物的营养，深受广大人们群众的喜爱[1]。
“老乡鸡”主要是根据中国的悠久的烹饪文化和对消费者习惯的把握，打破传统，留其精华。
以采用精火熬炖制作的肥西老母鸡汤来说，保留了鸡汤的高度营养价值和鲜美香醇的味道。
面馆营销方案
面馆营销方案面馆是一种传统的中式快餐形式，如今已经成为了年轻人、白领群体热爱的美食选择之一。
而在如今激烈的市场竞争中，如何将面馆推广给更多人是每位面馆经营者一直在思考的问题。
本文将提出一些针对面馆营销的具体方案。
社交媒体营销通过社交媒体营销，您可以将面馆展示给更多的潜在客户。
面馆可以使用微信公众号和其他社交媒体平台，例如微博、抖音、快手等，来宣传您的品牌，吸引更多的顾客。
以下是一些推广的方法：在社交媒体上发布美食照片面馆经营者可以通过在线分享美食图片来吸引年轻用户的注意力。
美食照片可以包括招牌菜以及面馆菜品的创新组合，通过不断更新照片，展示不同口味和风味的菜品。
发布打卡活动打卡活动在社交媒体上非常流行，面馆可以从中获益。
例如，经营者可以在社交媒体上发布打卡活动，引导顾客来店内打卡并发布照片到个人社交账号上，获得面馆提供的优惠券等奖励。
发布用户评价顾客的评价可以有效地展示面馆菜品和服务的质量，在社交媒体上发布用户的评价，可以提高面馆的知名度、美誉度和信誉度。
同时，这也可以促进顾客的口碑传播，使更多的人知道面馆。
面馆外卖推广随着移动支付技术的发展，外卖业务成为了餐饮业的一大趋势，面馆也需要适应市场需求以满足顾客需求。
面馆可以通过外卖平台的营销来推广自己的品牌。
推出优惠活动通过在外卖平台推出新用户、满减、团购等优惠活动，可以增加顾客的购买欲望以及对面馆的好感度。
配送方式优化考虑借助专业的配送服务进行配送，提高配送时效以及配送体验。
对于经营自己的外卖服务的面馆，可以在规模适当情况下聘请专业的配送人员，打破等不及、大雨倾盆等窘境。
同时，也可以将深入小区、和坚持零差评形式的推广营销方式，做好宣传工作，在有限的区域内开展宣传推广。
折扣卡销售通过发售折扣卡，进一步吸引用户到面馆就餐。
特别是在节假日营销中，折扣卡促销特别受法人营业（如牛年春节、重阳食品节，及春晚宣传等），其盈利更是大大超过了折扣商品的成本差价和信誉度的广告。
中式快餐在国内市场的发展
留下 很深刻 的印象 。很 多顾客 即使在 某间 中式快 餐店 消费 多次 ，也无 法具体 说 出该 店铺 的特征 ，导 致 中式 快餐 成 了
消费 者 “ 熟悉 的陌生人 ” 最 。
３２ 中式 快餐 比洋快 餐发展 落后 的原 因 ． （ ）社会 发展 的大 环境 对 快 餐 业 仍 有 一 定 的制 约 因 １
但与 此 同时 ，中式快 餐经历 了艰辛 探索 ，不断 进取 ，取得
了迅 速发 展 和积极成 果 。
务态度 及机械 化 的生 产 ，保 证 了洋快餐 的服务 速度 ，顾 客
在等待 提供食 物 的时间一 般不超 过 ２ 分钟 。
（ ）环 境对 比 ２
１ 中式快 餐 的现状 ． ２ 作为 一个在全 国拥 有几 十家连 锁餐 厅 ，２０ 名员 工 ００余 的大型快餐连 锁企 业 ， “ 和豆浆 大 王 ” 曾经 是风 云一 时 永
①就餐氛围及舒适度。中式快餐业中绝大部分的企业
对营造 良好 的就餐氛 围其 实并不 重视 ，忽略 了就餐 氛 围对 企业发 展 的影 响作用 。其 实现在 的消 费者 ，已经不仅 注重
吃 的菜点 的品质 高低 ，还 在用餐 环境 、文化 氛围等诸 多方 面有要 求 ，以满足他 们心 理上 的需求 。 ② 卫生状 况 。在卫生 方面 ，中式快 餐没 有一个 严格 统
务 ，使顾 客有宾 至如 归的用 餐感受 。 ②服 务速度 。快餐 的 主要 特征 就是 以最短 的ห้องสมุดไป่ตู้ 间提供
饮 食服 务 ，节 约消费 者用餐 时间 。中式快 餐业 参差不 齐 的 服务态度 ，影 响 了其 服务速 度 。中式快餐 顾客 的等待 时 间
一
般是 ５分钟 ，甚至 是 １ Ｏ分钟 以上 。而 洋快 餐 良好 的服
中式快餐企业的突围之路
标准 化是 中式快餐 企业长期发展 的关键 ，标准化 可 以降 低成本 ，提 高效率 。肯德基 的本土化 并非绝对 的本土 化，而 是建立在某 些要素 “ 准化 ”的基础之 上的 “ 标 本士化 ”。肯 德基在全球经 营中进行 “ 准化 ”的要素包 括其 “ Ｈ Ｍ Ｓ 标 ＣＡＰ ” 经营方针 和连锁经 营管理模式 ，严格 的规章制度保证 了产 品 和管理 的标 准化 。中国快餐企业应积极 学习洋快餐 先进的管 理经验 ，在流程管理 、产品标准化 、服务标准化 等方面突破
种 赏心悦 目的感觉 。传统 中餐馆给人 的普遍 印象是卫生状
食 文化 ，不要 照搬 洋快餐 ，无 论从餐厅布置 到服务理念 都应 该体现 中国的文化特色 ，这样 才能够经久 不衰 。洋快餐 中 以 麦当劳为例 ，他们在 “ 务”这一项 中强调 了微笑 、礼貌和 服 快捷 ，而且 自称为 “ 国快 乐文化 的传播 者 ”。作为 中式快 美 餐要把 中国的饮食文化传 递出去 。实 际上， 自古 以来中 国人 讲究食物 丰富 ，营养均衡 ，好多人 并不喜欢洋快餐 ，洋快餐
平 的提 高，中 国的消费者对 “ ”的要求 已不仅仅是 生理需 吃 求 的满 足 ，已经上 升到心理 需求 的高度 ，品牌可 以很 好地满 足顾客 的心理 需求 。中 国快餐 企业在这方 面应该 向肯德 基等 洋快餐 品牌认真 学习 ，打造 品牌 ，提升 文化 内涵 。如 重庆 的 “ 乡村基”是当前做得较为成功的连锁中式快餐品牌，他们在产
２ ０ 年通 过Ｈ Ｃ Ｐ 品安全 管理体系及 Ｉ Ｏ ０ １ ０５ Ａ Ｃ食 Ｓ ９ ０ 质量 管理体系 两 项 国际认 证 ，在 中 国消 费者 心 目中树 立 了优 良的高 品质
中式快餐连锁企业营销对策分析——以优米一家为例
文 献 综 述
近年 来 中 国的 餐饮 市 场 十分 繁荣 ， 但 从 总体 来看 ， 西 式 快
响 力 日益深 入 。
餐 继 续领 跑 。 中式快 餐 在发 展 中存 在很 多不 足 。 经济 师 》 三 、 问卷 调 查 分 析 ２ ０１ ０ 年第４ 期 《 对 中 国餐饮 业 发展 情 况 的分 析 》 中 指 出 中式 （ 一） 调 查分 析 快 餐 存 在 以 下不 足 ： 标 准 化程 度 低 、资金 不 足 相 关政 策 和
消费 者认 知度 低 。
１ ． 设 计依 据 。 问卷 主要 根 据本 文 的研 究 目的和研 究 内容 挖 掘所 需 的调查 信 息 。 准化 难 度 大 。二 、营 销 推广 不 足 。 由于 市 场 推广 不 足 ， 导 致 设 计 ，
２ ．样本 量 确定 。问卷 调查 为 得 到准 确精 准 的结 果 ， 增 强 增 加 问卷 的可靠 性 ， 抽 取 了较 大的样 本 张超 在 《 中式 快 餐企 业 连锁 经 营模 式 初探 》 中分析 中式 问卷及数 据 的说 服力 ， 快 餐 连锁 发展 存 在 “ 不懂 经 营之 道 ， 简 单模 仿 西式 快餐 ， 形 似 量 ， 通过 网上 随机 抽样 调查 的方 式 ， 收 回５ １ ２ 份有 效 问卷 。
摘要 ： 本近 年 来 ， 餐 饮 业连 锁 经 营 在 中 国 有 了前 所 未有 的 发展 ， 在 中 国本 土 崛起 了一 大批 优 秀 的 中 式快 餐 连 锁 企业， 他 们 与 西 式 快餐 连 锁 企业 展 开 了激 烈 的 竞 争 。 但 是 ， 尽 管 中式 快 餐 连 锁 企业 在 本 土 占尽 天 时 、 地 利 、人 和 ， 与 西式 快餐 连 锁 企 业相 比 ， 无论 在 营业 额 、 店 面数量 、经 营理 念 上 都存 在 诸 多差 距 。很 多 中 式快
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中式快餐国际市场营销
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以可口中式餐厅经军美国市场为例
一、前言：
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改
变，外出就餐更趋经常化，因此快餐的社会需求随之不断扩大，在我国，中式快
餐已经被广为接受和认同，中式快餐也进入了一个快速发展的时期。随着全球化
经济的不断发展，挑战和机遇并肩而来，对于中式快餐业来说，如今正是展翅高
飞的时候，进入国际市场已成为必然趋势。
（一）、本案策划目的
可口中式快餐已经成立近50年得时间，在这近50年得时间里，我们勇于实践、
不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力，在发展中也形成了本餐厅独
特的风格，并且在国内现有良好的口碑。随着全球化经济的不断发展，挑战和机
遇并肩而来，我们打算打造强势的品牌，并且进入国际市场。
（二）、整体计划概念
本文旨在通过对营销环境，营销策略的分析来探讨可口中式快餐在美国的发
展前景。
二、国际营销环境分析
美国作为一个高度工业化的发达国家，人民的生活节奏较快，人们的时间价
值观念浓厚，
对财富和物质享受的要求也很高。在美国，流行着这样一句话：“勤奋工作，过
舒适生活”。因此，他们比较注重追求个人享受和悠闲的生活，对饮食的营养要
求也比较高。而中式快餐能够以很高的效率为他们提供色香味俱全并且营养非常
丰富的食物，因此中式快餐在美国的发展前景应该是很好的。
欧洲一些国家十分强调维护民族文化，甚至民间有人提出要抵御来自美国的商
业文化(如可口可乐、米老鼠、麦当劳等)的侵略，而美国的消费者冒险精神较强，
表现在消费行为上，敢于接受新产品，勇于接受新事物，因此中式快餐进入美国
市场的障碍相对来说会比较少。中国的美食一直在全球都享有美誉，因此中式快
餐也会吸引不少的顾客光临餐厅。
任何一个企业的国际市场营销活动都离不开当地市场的交通、通信、能源以
及具有销售辅助功能的情报、财务、销售网络等机构或部门。因此，基础设施的
可获性与质量是衡量国外市场营销环境优劣的重要因素之一。中式快餐在美国的
发展必然与汽车，公路有着密切的联系，美国的经济发展水平很高，基础设施也
非常完善，交通运输条件、能源供应、通信设施以及商业和金融的基础设施等诸
多方面的完善使得人们想去哪里就餐就去哪里。因此，如果我们的可口中式快餐
在美国市场有好的口碑，即使是离我们中式快餐店较远的人们也可以很方便的前
来就餐。
三、营销战略
（一）消费者分析
美国的消费者冒险精神较强，在消费行为上，敢于接受新产品，因此中式快餐
会引起美国顾客的好奇心理，会吸引不少抱着试试看态度的顾客光临餐厅，而且
作为新开业的并且又有已过风情的中式快餐存在许多的潜在的客源市场，一是目
标顾客——周边的写字楼、商场、大厦的固定顾客，他们每天都可以在这里用餐，
抓住了这些顾客也就等于抓住了市场的主动权。二是不确定顾客——逛商场、大
厦的顾客，这些人员不固定，但也是非常大的消费市场。因此要利用美国消费者
的好奇心来拉动顾客消费。
（二）市场占有率分析
西式快餐虽然在美国很受欢迎，但不可否认的是，它对人体健康来说有许多危
害：
1. “三高”、“三低”营养失衡。
2. 导致肥胖和性早熟。
3、致癌物质含量很高。美国快餐主要是炸薯条、炸薯片、爆玉米花、炸鸡
等，而这类致癌物质含量最高。
相比较而言，中式快餐就健康多了。中国饮食文化源远流长，中国饮食文化
是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。中国饮食注重营养，
因此这是我们的一个竞争优势。另外，西式快餐店一般价格相对较高，利润很大。
我们的中式快餐定价可以相对低一些，以物美廉价的优势吸引更多的消费者。
四、营销策略
（一）产品策略
一个整体产品包括有核心产品，一般产品，期望产品，附加产品和潜在产品。一
般来说，无核心产品——无顾客；仅有核心产品和部分一般产品——零星顾客；
满足到期望产品——有满意顾客；满足到附加产品——有偏爱顾客；满足到潜在
产品——有忠实顾客，而我们的可口中式快餐有信心可以满足到潜在产品。首先，
可口中式快餐营养、健康、卫生，快餐食品色香味俱全，而且吃中式快餐也有利
于人们的身体健康，而且我国饮食文化源远流长，博大精深，有很多具有地方特
色的食品，比如，兰州的牛肉拉面、天津的狗不理包子、陕西的羊肉泡馍等，这
些小吃各具风味，而且可口中式快餐还结合了西式快餐，有很大的市场前景，因
此非常有可能满足到潜在产品。我们得可口中式快餐还有不少家常菜，女孩子吃
了还不容易发胖，而且制作也很简单，若采用预加工的办法事先制成半成品，则
可进一步缩短烹饪时间，再与其它食品适当组合，即可设计成多种套餐系列。总
之，可口中式快餐味美价廉，会深受顾客欢迎。
（二）市场价格策略
产品的最低价格取决于该产品的成本费用，而最高价格则取决于产品的市场需
求状况。美国的快餐相对于中式快餐来说，价格偏高，因此，中式快餐在价格方
面有一定的优势，这主要是源于中式快餐的制作成本费用。而美国作为一个高度
发达的国家，人们的生活节奏非常快，由于工作上的忙碌紧张，让许多美国人在
生活中分秒必争，无暇去讲求餐食的精美可口，一切求简便、快速就好，而快餐
最能符合这种需求，而中式快餐除了快速便捷之外，还能提供可口的味道，因此
在可口中式快餐打入美国市场后，美国人对中式快餐的需求也会越来越大可口中
式快餐会成为受大家欢迎的餐食，尤其是上班一族，更视为理想的午餐。随着市
场需求的不断扩大，我们的可口中式快餐也可以相对提高价格，是企业获得跟多
的利润。
（三）、市场分销策略
我们可以采取独家经营分销策略--生产者在一定时间内一定地区内指选择一
个中间商销售本企业产品的策略，也就是说可以在美国其他地区选择一个中间商
来销售经营我们的可口中国式快餐，扩展市场可能性就更加大了。连锁经营方式
使企业在短期内迅速扩大规模，开拓新市场，增加销售量成为可能。
在正规连锁、自由连锁与特许连锁几种方式中，特许连锁（又称契约加盟连锁）
最适合快餐业。在这种经营方式下，主导企业（总店）将开发的产品、服务等营
业体系（如商标、商号等企业形象的使用，经营技术等）以营业合同的形式授予
加盟店在规定区域的统销权和经营权，加盟店在总店的指导和监督下进行标准
化、统一化的经营活动，并定期向特许者交纳一定的经营权使用费（特许经营费）。
（四）、促销策略
促销可以传递信息，沟通产销，突出产品特点，强化企业竞争能力，同时也能
诱导需求，促进销售并且提高声誉，稳定销售，提高企业产品知名度，刺激需求。
我们的可口中式快餐采用了大规模的生产方式，因此要求进行大范围的宣传促
销以争取尽量多的顾客市场，传统的促销做法已无法适应新的竞争需要。我们要
利用各种传媒和渠道开展大量的促销活动，这已成为中式快餐提高企业知名度必
不可少的手段，中式快餐企业的管理人员必须树立营销意识，重视促销工作。
我们的促销战略应以竞争为导向。由于餐饮服务业本身所具有的特性——产品
无专利，任何一道特色食品、任何一种好的服务方式都容易被对手模仿。因此，
单靠产品和服务本身，已不足以吸引并保住市场，我们必须创立自己的品牌，树
立起独特的企业形象，努力建立顾客对本企业产品的品牌偏好，并进一步以优质
产品长期培养顾客对企业品牌的忠诚感，最终建立起企业的常客市场。在促销过
程中，要宣扬本企业的独特产品或经营风格，树立起鲜明的企业形象。
可口中式快餐把中式快餐的营养、味美、纯正和洋快餐的省时、便捷、精制结
合与一体，有着独特的产品和风格。这提升可口中式快餐品位，加速发展创造了
千载难逢的好机会。
我们可以采取广告促销的方法进行促销活动，广告主要选择在电视上，以黄金
时间电视剧中间，综艺节目中间差放为主，辅助各交通要道路牌广告。可以选择
代言人，要求中老年健康人士，体现中式快餐营养保健的效果。
五、综述
在美国，快餐是一个颇受欢迎的行业，竞争也是异常激烈。在这样一种情形之
下，可口中式快餐的进入也是困难重重。但是，中式快餐有着自己的优势，比如
说，它相对于部分西式快餐中的“垃圾食品”来说，营养价值更高，而且价格更
加合理。对于进军美国市场，我们也有着许多切实可行的营销策略。所以，我相
信中式快餐在不久的将来一定会在美国市场占据一定的份额，逐步成长出几个在
美国乃至全球都家喻户晓的知名快餐品牌。
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