北京华联综合超市公司盘点手册

北京华联综合超市有限公司营运规范

二零零二年八月

编号：

第一单元前言

第二单元概述

第三单元盘点作业流程

第四单元盘点的组织及制度确立

第五单元盘点配置图及其表格

第六单元盘点前的准备

第七单元盘点的具体操作

第八单元盘点结果的分析和处理

第九单元其它

一、适用范围

本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为北京华联综合超市有限公司盘点系统的参考指南。

二、目的

本手册作为盘点的标准作业程序，使你对盘点系统更加了解，同时,工作效率更高。

三、益处

使用本手册可提供以下主要益处：

1．更短的培训时间

2．更高的工作效率

3．统一的专业术语／沟通

4．对于盘点系统的更好理解和实用操作

5．知道盘点在商业体系中的重要性

一、什么是盘点

所谓盘点就是定期或（不定期）地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。二、为什么盘点

对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：

1．确切掌握库存量

2．掌握损耗并加以改善

3．加强管理，防微杜渐

三、盘点要达成的目的

每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在一定阶段的亏盈状况

2．了解目前商品的存放位置，缺货状况

3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的流转状况

4．发掘并清除滞销品，快过期商品，整理环境、清除死角

5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨

第三单元盘点作业流程

一、流程图

盘点作业流程规划的慎密与否，直接关系到盘点成效的真实性

二、作业流程管理

1．盘点制度由总部统一制定。含有：盘点方法、盘点周期、帐务处理、差异处理及奖惩规定

2．组织落实

包含：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划分

3．盘点作业要划分区域，落实到人。

4．盘点前准备：主要有人员组织、工具、告知、商品和环境整理、、工作分配与盘前培训、各种资料整理。

5．盘点作业：主要有资料整理、分析、库存调整、差异处理、奖惩实施。

第四单元盘点的组织及制度确立

一、盘点制度的确立

盘点方法列表如下：

1．由于商业行业自身的特点，我们采用相应交叉的盘点方法，进行盘点

2．全面盘点由总部统一制定，区域盘点由店内列出半年盘点计划表，自行组织实施，并报总部、营运总监存查

3．如遇特殊情况，如店主管的人事变动、意外事件发生（如水灾、火灾）、经营异常，必须进行盘点，至于全盘或区域盘点，则视情况

而定

二、帐务处理

由财务部制定执行

三、差异处理

盘点可能出现重大差异。所谓重大差异即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。

1．盘损率＝盘损金额／期初进货＋本期进货

单项商品的盘点，既能产生盘亏，又能产生盘盈，但若分类别或全面盘点，则又可能发生盘损。一般而言盘损的原因有下列几种：

（1）错盘、漏盘

（2）计算错误

（3）偷窃

（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少

（5）报废商品未进行库存更正

（6）对一些清货商品，未计算降价损失

（7）生鲜品失重等处理不当

（8）商品变价未登记和任意变价

2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：

（1）重新确认盘点区域，看是否漏盘

（2）检查收货，有无大量异常进货

（3）检查有无大量异常退货

（4）检查库存更正及清货变价表

（5）检查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练

（6）重新计算

3．同时按规定程序进行库存调整（第八单元有专门论述）

4．商品盘损的多少，代表着人员的管理水平及责任感。只要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。其标

准应为：

(1).盘损率在销售4‰-6‰

(2).在4‰以下予以奖励

(3).在6‰以上予以处罚

5．盘点的组织

盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，应总部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头下去指导和监督盘

点，并由营运部总监统筹安排。由各店经理负责并具体落实到各部门和人。盘点作业是商店人员投入最多的作业，所以要求全员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。

组织构架图（如下页）

若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实，同时由ALC配合操作

第五单元盘点配置图及其表格

一、盘点配置图

开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的仓库区、冷冻、冷库等，只要是商品储存陈列之处均要标明。

为便于掌握整体态势及规划，盘点图必须将通道及陈列架标示编号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样即可周详地分配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。同时，又可在此图上掌握全局，合理调配，互相援助.。

盘点配置图如下：

盘点配置图：

盘点用表格（附后）

1．盘点表

2．盘点责任区分配表（小组用）

3．小组盘点安排计划表

4．支援盘点人员安排计划

5．盘点培训计划表

附1：

附2：

盘点责任区分配表（小组用）

填表人：批准人：

附3：

组盘点安排计划表所属部门：主管姓名：

部门经理：店经理：

支援组盘点人员安排计划

制表：店经理批准：

盘点培训计划表

制表批准店经理

第六单元盘点前的准备

自古兵家“不打无准备之仗”，事前准备愈周密愈详细，盘点工作进展就能愈顺利，盘点结果就会愈准确。

一、人的安排

1．原则上，盘点当日，应停止任何休假，特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当，包括加班，延长时间等，应由店各部门写出《××组盘点安排计划表》（见附表４），并呈报店经理批准。

2．责任区落实到人，明确范围，采用“互换法”，即商品部Ａ的作业人员盘点商品部Ｂ的作业区，防止“自盘自”造成不实情况发生。

3．支援各部门盘点的员工，由ＡＬＣ合理调配，同时填写《支援＿＿＿组盘点人员安排计划表》（见附五表），并呈报店经理批准。

二、告知

1．通知顾客

若营业中盘点而影响顾客购物则通过广播形式告知顾客，以取得谅解：“尊敬的顾客朋友，您好，我们的盘点给您购物造成了不便，请您谅解，顺祝您购物愉快！”

若停业盘点则应提前三天，以广播方式及公告方式，通知顾客，避免顾客徒劳往返，公告形式如下（见下页）：

店长×××敬上

年月日

2、通知厂商

盘点前，由采购在订货时注明，或以电话告知，或发函通知，避免厂商于盘点时进货，并在收货口提前一个星期贴出通知。

三、盘点前培训

１、盘点前两个星期内进行盘点模拟培训，讲解注意事项，务使失误降至最低

２、模拟培训，按实际盘点步骤进行讲解，具体由总部人事部和店ＡＬＣ及楼面经理安排实施，并由ＡＬＣ填写盘点培训计划表（见

附5），并呈店经理批准

３、按盘点人员进行逐一操作演习

４、各部门主管须进行标准操作示范

５、盘点工具

盘点表（一式三联黑、兰、红），小张自粘贴纸，红蓝圆珠笔等。四、工作分配

初点工作由管理该商品的员工来实施抽点、复点工作由部门主管或后勤人员来执行。

五、商品整理，环境整理

实际盘点前两天对商品进行整理，使盘点工作更有序、有效，及早清除不良商品，其整理的重点是：

１、检查货架或冷冻、冷藏标示卡是否与商品陈列位置一致，不一致时，要将其调整一致或缺货待补

２、将商品陈列整齐，以利于清点数量，象陈列架端头、陈列架、附壁陈列架、随机陈列架、堆头等

３、清除坏品、退货商品，该报废的报废，该退货的退到收货区，包装破损商品要及时处理

４、清除卖场及作业场死角，检查维修检测区、收货区、结帐区等是否有滞留商品

５、将各项设备、备用品、工具存放整齐

６、库存商品的整理要注意两点：一是把小箱子放在大箱前；二是避免商品数量不足整箱的当作整箱计算

７、盘前最后整理

８、一般在盘点前两小时，对商品进行最后整理，主要是：陈列架上商品。顺序绝对不能改变，否则盘点时会对不上号。

六、资料单据整理

为避免出现虚假现象，有关于盘点的资料要整理

１、联营式自营商品的单据整理

２、报废品单据汇总

３、赠品单据汇总

４、改包装单位商品单据汇总

５、收货资料的汇总

七、注意事项

１、盘点前各主管须核查其当日甚至前三日的退货情况，看是否真正录入电脑

２、主管核对报废商品是否及时进行库存更正

３、主管检查破包商品是否整理

４、盘点必须在当天营业结束后进行

５、电脑部必须在营业结束以后，开始盘点以前进行锁库

６、收货部门在盘点当日１９：００（可依实际情况而定），必须停止所有数据资料的录入

７、未录入的商品，必须贴上“未录入不需盘点”标记

第七单元盘点的具体操作一、盘点作业流程图

超市卖场管理手册规范

超市卖场营运业务管理手册(1) 在进军零售终端过程中，我们必须对重要的零售终端（即：超市卖场）有一个详细的日常营运管理操作流程，这个流程就是公司的终端管理模式和基础。通过正确有序的流程设计，公司将真正做到有的放矢，健康运行。必须要指出的是：超市卖场的业务管理是一项非常细致和繁琐的工作，它要求管理人员和一线业务员必须具备优秀的业务素质、职业道德。它更要求供应商有正规的运作管理机制和一整套的终端管理体系，从最专业的角度出发来进行与超市卖场等重点终端客户的合作。本手册将从超市卖场业务的合作洽谈、公共关系、商品管理、结算（回款）四大项目来进行业务流程设计。超市卖场业务的合作洽谈工作一、新客户的资信调查与评估在与新客户准备进行合作洽谈之前，各分公司销售业务员应先将对方的各方面情况进行调查汇总，对合作对象之调

查结果进行资信评估，最后，根据评估结果，在得到总公司总经理的批示之下，方可确定与对方进行较深层次的合作洽谈工作。具体的操作流程是： 1、资信调查 1) 由业务员与对方（最好是总部）的商品部进行初步的接触； 2) 对对方的经营规模进行调查并汇总； 3) 对对方的资信状况（客户回款情况）进行调查并汇总； 4) 对对方各家分店的经营情况进行调查并汇总； 5) 对对方各家分店的价格体系进行调查并汇总； 6) 对对方各家分店的商品结构情况进行调查并汇总； 7) 对对方各家分店中办公文具商品结构进行调查并汇总； 8) 对对方的物流配送体系进行调查并汇总；

9) 对对方的仓库管理和收货管理流程进行调查并汇总； 10) 将对方各部门（各分店）之管理人员名单和联系方式进行归类并汇总； 2、竞品调查 1) 各家分店中竞品的品种结构； 2) 各家分店中竞品的价格； 3) 各家分店中竞品的销售情况； 4) 各家分店中竞品的促销状况； 5) 各家分店中竞品的包装结构（有无超市装或特色包装）； 6) 各家分店中竞品的排面陈列情况； 7) 各家分店中竞品的新产品销售情况； 8) 竞品公司的物流配送管理情况；

北京华联综合超市盘点手册范本

华联综合超市营运规

部资料严禁外传编号：OPSM 10

目录第一单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它

一、适用围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为华联综合超市盘点系统的参考指南。二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。三、益处使用本手册可提供以下主要益处： 1．更短的培训时间 2．更高的工作效率 3．统一的专业术语，便于沟通 4．对于盘点系统的更好理解和实用操作 5．了解盘点在商业体系中的重要性

一、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到：1．确切掌握库存量 2．掌握损耗并加以改善 3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：

1．了解商店在一定阶段的亏盈状况 2．了解目前商品的存放位置，缺货状况 3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况4．发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为

(店铺管理)超市盘点流程

盘点流程及相关规定 1. 盘点的目的： 1.1 真实反映和核算公司、门店或某部门在某个期段内的亏盈状况及经营绩效。 1.2 为了公司各级管理人员确切真实的掌握商品库存量，并通过分析账面库存与盘点库存的差异原因，改进库存管理减少不必要的损耗 2. 使用范围本作业流程使用华阳红旗连锁商场和郫县红旗连锁商场下属各门店。 3. 相关文件 3.1盘点支援人员分配计划表 3.2盘点区域分配表、盘点货架控制表 3.3库存单 3.4库存区复、抽盘点表 3.5销售区初盘表 3.6销售区复、抽盘点表 3.7盘点差异明细表 3.8盘点差异修正表 3.9盘点差异汇总报表 4.0名词解释 4.1盘点：是指定期或不定期的对库存商品的清查点数，分为大盘和抽盘。 4.2盘点周期：每次盘点时间之间的时间段。 4.3盘点人工调整：是指用人为的方法“虚亏”或“虚盈”的金额扣除，计算出该商品的真正差异金额。 5.0职责 5.1营运总监 5.11盘点周期的确定及盘点指令的发出。 5.12盘点程序的设计及修正。 5.13盘点会议的召开。 5.14盘点整体情况的监控。 5.15盘点结果的统计并向总经理汇报。 5.2店长： 5.1.1盘点方案及日程安排的确定。 5.1.2制定盘点区域及货架的划分及编号图。 5.1.3盘点使用表单的控制。 5.1.4盘点速度总指挥。 5.1.5总部的人力支援、设备申请。 5.1.6盘点报告的编写及损耗金额的确认。 5.3部门经理职责： 5.3.1根据本部门的盘点区域和盘点人员，作本部门的盘点计划。 5.3.2对本部门盘点人员进行盘点控制。 5.3.3督导本部门员工进行商品整理（含库存区及销售区）。 5.3.4本部门盘点指挥和进度及人力的掌握。 5.3.5盘点生效后，指导本部门各组主管及人员进行人工盘点调整。 5.3.6本部门盘点损耗总结，找出原因，加强管理。

门店综合管理手册模板

门店综合管理手册模板逸马国际顾问集团出品

【编制目的】标准化是连锁企业大规模快速扩张的基础，标准的工具包含流程、规范、表单，而其重点表现方式就是规范化手册。为此，逸马国际顾问集团总结10多年来服务各类型连锁企业的经验，推出了涵盖连锁企业运营各个方面的手册工具，以便各连锁企业能够据此快速领悟、创造、实践适合企业自身的手册工具，推动自身连锁平台的快速发展。《门店综合管理手册模板》是逸马国际顾问集团在专业积累和企业实践的基础上总结而成，旨在为连锁企业编制《门店综合管理手册》提供范例和方法。【使用说明】 1.本手册模板包括连锁门店安全、卫生和收银等方面。其中涉及很多的工作程序及规范标准，是工作执行的基础标准指导。是连锁成功的操作经验。 2.请企业根据自身的经营特色和个性需要进行相应的调整、补充。 3.为正常阅读和修改模板里的流程图，建议您安装Microsoft Office Visio 软件，软件安装和使用说明请见软件光盘。Visio软件能够在网上下载，您能够下载自行安装。【版权声明】本手册仅供购买或获赠《连锁企业全员培训解决方案》的企业内部使用，其版权归深圳市逸马管理顾问有限公司所有。未经本公司书面许可，任何单位及个人不得以任何理由，经过网络、媒体以及其它任何方式向第三方传播或公开发布。如侵犯本公司版权等知识产权，本公司将依法追究其法律

责任。版权所有侵权必究目录编制说明........................................................................................ 错误!未定义书签。1门店安全管理职责 ................................................................... 错误!未定义书签。 1.1 店长安全职责........................................................................ 错误!未定义书签。 1.2 导购员的安全职责................................................................ 错误!未定义书签。2门店日常安全管理规范 ........................................................... 错误!未定义书签。 2.1 基本处理原则........................................................................ 错误!未定义书签。 2.2 开（关）店门的安全管理 .................................................... 错误!未定义书签。 2.3 锁匙管理 ............................................................................... 错误!未定义书签。 2.4 现金安全 ............................................................................... 错误!未定义书签。 2.5 货品安全 ............................................................................... 错误!未定义书签。3突发事件处理规范 ................................................................... 错误!未定义书签。

超市管理规章制度(全)

（七）、超市管理制度一、工作态度 1.热情——以热情的态度对待本职工作，对待客户及同事。 2.勉励——对于本职工作应勤恳、努力、负责。 3.诚实——作风诚实，反对虚假作风。 4.服从——员工应服从上级主管人员的指示及工作安排，按时完成本职工作。 5.整洁——员工应时刻注意保持自己良好的职业形象，保持工作环境的整洁与美观。二、开关门营业工作开门营业前的工作： 1.工作区和顾客光顾的营业区的清洁整齐，包括入口处，售货区，收银台，陈列商品，验货区，仓库。 2.设备和设施的工作状态良好，包括照明，设备和固定装置，悬挂的设备牢固。 3.存活的补充，保证售货区货架上的商品充足，整齐。 4.办公区的书面凭证的完整和条理性。营业结束后的工作： 1．向主管人员汇报设备和设施的损坏并记录，便于及时准确的维修。 2．补充购物袋。 3．确保收款机有足够的小票打印用的纸卷。 4．整理收银台和销售区。三、员工的行为准则 1．必须穿工作服进入卖场，仪表要端庄。

2．以理服人，理直气和，定位定岗，上班时不闲聊，不说笑打闹。 3．待客必须有礼貌，有敬语，说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋，保证顾客满意。 4．个人卫生：外表朴实，干净，整洁，并保持头发清洁。 5．员工只可在非工作时间购物。 6．上班时间不允许打手机，玩手机，听手机音乐。 7．上班时间不允许吃零食。 8．上班时不许偷吃货物，拿货物（如纸箱、塑料桶）。 9．库房若发现偷吃货物（按偷盗处理）。四、上班时 1．上班时不能随便离开工作岗位。 2．上班时不能与亲朋好友闲聊。 3．员工不允许坐在货物上。 4．员工应当按照项目经理制定的工作时间进行工作,不遵守的员工将按旷职处理。5．上半时上厕所不能超过15分钟。 6．上班时不允许睡觉。 7．若发现以上几条轻者罚10元，重者开除。五、售货员的职责 1．负责商品的缺货登记，摆货，查日期。 2．随时问经理并汇报缺货情况，调查市场变化。 3．及时向经理反映快过期产品。 4．若发现过期产品未及时向经理汇报者，请自动买回。

综合管理手册

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综合管理体系描述 _______________________________________________________________________________ 一产品及顾客中远（集团）总公司的产品是决策方案。中远（集团）总公司的直接顾客为政府和中远集团的成员单位，所有成员单位的社会顾客也是中远（集团）总公司的顾客。其需求和期望的识别与满足在体系中得到了充分的规定，公司通过正确决策和科学管理，使集团的社会顾客的需求和期望得到有效满足，集团各成员单位效益不断提高，从而最终确保集团的国有资产的不断增值及企业价值的最大化。对与中远集团的合作、合资、合营者，与集团有关的银行、保险商、行业协会等相关方的需求，以及集团内部员工的需求，体系也给予充分的关注。二、综合管理体系文件结构 1. 综合管理手册：公司综合管理体系的纲领性文件，依据ISO9000：2000质量管理体系标准、ISO14000环境管理体系标准和OHSAS18000/职业安全卫生管理体系标准建立，并将体系的结构和目的传递给政府、成员单位、员工、合作方、主管部门、认证机构和社会以及各个相关方。 2. 程序手册：是综合管理手册的支持性文件，采取按活动过程和业务分类编写。 3. 操作文件：包括业务指导书、规章制度、记录格式、报表等，以业务指导书或专业手册的形式表现，详细描述某项具体工作的操作要求，是程序手册的补充。 4. 记录档案：是综合管理体系有效运行的证明性文件。三、决策过程各部门、中心根据发展战略、总体规划和计划，对顾客及各相关方的需求调查及市场调研情况和政府指令、成员单位请示、领导层下达任务等按职责归口管理。

大型超市盘点手册

目录一、盘点目的、原理及盘点的原则 (2) 二、盘点的主要步骤 (3) 三、盘点流程 (5) 四、盘点方法 (7) 五、盘点使用的表格 (10) 六、盘点失误的处罚办法 (12) 七、稽核与督察 (13) 八、盘点损溢原因及处理 (14)

第一章盘点目的、原理及盘点原则一、盘点目的 1、通过定期或不定期地对店商品进行全部或局部的实物清点，了解公司一段时期的盈亏状况，及时准确掌握公司的每月销售、库存、经营各项指标实施情况，为微机、财务及公司的决策提供真实可靠的数据； 2、使员工可真实地了解商品的库存情况，便于及时清理滞销、积压、残损商品，并熟悉商品； 3、通过盘点加强管理，防微杜渐，提早发现与减少盗及相关遗留问题。二、盘点原理由于卖场在经营过程中会出现自然破损、消耗、窜码及外盗等原因，造成商品实际库存与电脑系统库存不符，因此通过定期实物盘点，用实际库存数量与系统库存相比较，确定之间差异即损耗，以达到经营管理的目的。三、盘点原则 1、商品整理原则 ●同一货号，同组商品集中摆放； ●单物、卡物、物物对应； 2、销售区的盘点原则 ●以BAY为单位，从左至右，从上至下； ●盘点口诀：件件过目箱箱过手依照次序一唱一记 3、稽核原则 ●每复、抽盘点表抽查品项比例>30%； ●错误率>50%者，该单作废，所有商品须进行重盘；

第二章盘点的主要步骤 1、确定盘点日每月下旬由各店店长确定进行不停业的夜间全部或局部盘点的日期，提前10天上报总公司（原则为周二进行盘点）。 2、盘点前各部门的工作准备 ●收货部提前七天通告供应商，盘点当日，除生鲜、日配外收货部停止做收退货，并且生鲜、日配组产生所有票据必须在盘点当日下午15:00以前全部按照流程处理完毕； ●IT部提前五天制作负库存列表，交由卖场查找核实问题后，第二天交由IT部监督进行处理； ●盘点前三天各部门人员清理手中各种单据，将手中调、外退、借据、报销单、换货、报损单、携入携出单等按照制度处理完毕，以免影响月结数据； ●盘店前的工作准备：盘点单据的准备；盘点使用工具的准备；区域、货架的划分及编号；支援人员的统计及分配； ●盘点前盘点表由卖场各部门经理检查确认盘点表的规后签字，然后在交由收银部进行盘点表商品核对，收银经理检查无误后签字确认，完成盘点表的准备工作； ●提前三天进行盘点前全体人员的培训； ●盘点前两天卖场在显著位置贴盘点通知，通告顾客，在盘点当日17:00（下午五点）开始，广播配合告之顾客闭店时间； 3、盘点前的注意事项 ●已损坏但与供应商协商未能及时处理的商品，在盘点时进行认损处理，盘点后供应商来进行换货，通过补损进行库存更正； ●盘点前商品认损未制作退货单，不允许提前放置退换货库区，必须单货同行，在盘点前进行处理。如果盘点开始后商品认损，在未登帐前不允许进行空退处理； ●收退货因总分店库存不一致而无法处理的情况及早通知IT部共同解决 4、盘点表的准备 ●卖场提前两天按照要求制作盘点表（一式两联）； ●盘点表准备好后，统一交至财务部，由稽核人员管理； 5、商品整理准备 ●各店库区及销售区商品提前两天开始整理，但必须以不影响销售为原则； ●库房商品按照同一货号、同类商品集中使用栈板码放，原则按照与销售区商品对应；

超市出入库流程

联合超市出、入库流程入库处理一、商品订货商品负责人填写每日报表中的“订货”栏，注明条码，名称，数量，其他说明。填写完毕交与店长，店长审核说明完毕签字，由店长交财务部订货，财务录入系统“订货单”。注意：①财务订货时要提醒供货商及时送货，避免商品缺货而影响销售。 ②店长和财务部应了解供应商的经营方式，结款方式，是否允许退换货及供应商的实力等，以便更好的做出合理的订货。二、商品验收商品负责人验收货品，清点数量。验收完毕交财务部，财务部由之前的“订货单”根据实际情况转系统“验收单”，接收人、店长、录入人、供应商签字确认，一式两联，一联备查，一联供应商留存。商品的系统“批发单”财务部应做应付账款或已付帐款的财务处理。如遇商品进价变动，应及时了解变价原因，在验收单上标注，并在系统上更改商品售价，重新打印价签，告知店长，店面更换价签，避免误导顾客引起不必要的投诉。商品验收完毕，由商品负责人负责商品的上架和商品入仓库工作，分类摆放整齐。店长定期检查仓库商品的分类摆放情况，不合格的做整改调整。注意：①验收标准有检查日期是否最新，包装是否完整，进口食品必须有中文标识，是否标注食品添加剂明细等，如有异常告知店长处理。 ②商品价格由财务审核，数量由验收人审核 ③验收单的录入要在当天及时完成，项目填写完整，数据准确无误。同一供应商的验收单要装订成册，不可丢失，以备对账查看。三、订烟

每周三下班前由收银员盘点完店面烟的库存数量，根据销量情况确定本周订烟数量，收银员，店长，财务签字确认，店长交财务部网上订烟，价格如有变动通知店面，打印价签，店面及时变更售价。四、新品入超供应商（现有的）提供新品时，由店长根据店面需要作出决定，并签字确认方可订货、验收。出库流程一、店面零售处理前台收银员要做到每日零售小票和实际收款的一致性，款项当天交出纳核对，双方签字确认。一式两联，一联收银员留存，一联出纳做账备查。二、团购或未走前台的销售处理由销售人务必填制一式三联的“销售清单”，店长签字方可出店。一联交财务部当天完成超市系统“批发单”的出库登记，以减少系统库存，避免发生系统账面和实际库存不一致的情况。“批发单”根据原始“销售清单”录入，做到准确无误，由销售人、店长和财务签字确认。团购销售的系统“批发单”财务部应做应收账款或已收帐款的财务处理，并督促销售人员及时结清账务，在系统的“应收帐款”中更新处理。销售人员和财务部核对无误后，每月财务部把“团购明细表”发送给总经理查看。团购销售打折的情况需申请店长，如超过店长权限的，由店长申请总经理方可打折，否则为无效折扣。团购销售如有月结协议的，月结协议留财务部备案。注意：①“销售清单”一联留存，一联客户留存，一联财务做账处理（应收款或已收款）。

商业综合体(购物中心)商业运营管理内容及管理手册(2)

商业综合体（购物中心）商业运营管理内容及管理手册商业运营管理服务内容一、商业运营管理服务内容 1、维护良好的整体形象和秩序 2、确保消费者满意 3、使物业保值增值 4、为业主创造最大赢利机会二、经营管理方面 1、商业项目形象管理对商业项目进行统一的形象(CIS)策划和管理，以确保商业项目良好的形象和信誉。 1) 理念设计(MI)：发展目标，经营定位、商街理念、广告宣传语等； 2) 行为设计(BI)：经营守则、店员仪容仪表、着装规范、礼貌用语、行为规范等； 3) 视觉设计(VI)：标准色、店标、店旗、胸牌、包装袋、印刷品、办公用品等。

2、商业卖场现场管理对商业卖场进行统一、有序、科学的管理、确保良好、美观的销售环境和秩序。 1) 店铺装潢：遵循商业项目自身的统一规定和要求，不得随意装修，应维持本商业项目的整体形象。 2) 货架使用：统一使用较为高档和美观的开架式货架，并按规定摆放。 3) 商品陈列：按规定对商品进行陈列摆放，不得占用过道和乱堆乱放。 4) 店内广告：店内品牌和商品文选宣传、POP等，按规定设计展示、不得乱贴乱挂； 5) 现场促销：促销活动应遵守商业项目的统一规定和要求，不得破坏商业卖场正常的经营秩序。 3、市场营销推广 1) 营销策划：制定商业项目整体营销和竞争策略，制定全年和阶段性的市场推广计划。 2) 宣传促销：对商业项目进行统一、有效的宣传推广，举办整体和主题促销活动。

3) 品牌演绎：传播品牌故事、品牌时尚、举办品牌推广、时装表演、沙龙等活动。 4) 发行《本项目商业会刊》：传播企业文化，传递流行时尚和动人事迹等，并免费赠送给投资业主及经营者和顾客。 5) 实施会员制：对顾客实施钻石、金、银卡会员制，以锁定顾客，提高销售额。 6) 资料库行销：建立顾客资料库，开展资料库直效营销。 4、商业价格管理 1) 实施统一明码叫价。 2) 禁止价格欺诈行为。 3) 不得随意降价促销。 5、商品质量管理 1) 进店经营的商品必须是品牌商品，按区域功能定位对接。 2) 进店商品以中高档为主以确保商品质量。 3) 严禁假冒伪劣产品，假一罚十。 4) 实行商品质量“三包”。 5) 对商品质量进行抽检。

山西美特好连锁超市盘点手册

盘点手册山西美特好连锁超市有限公司

盘点目录商品盘点管理 -------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3一、盘点原则和常识----------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3（一）、盘点原则 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3（二）、盘点常识 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 3二、盘点的组织及制度确立 ------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5（一）、盘点组织 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 5（二）、盘点方法及类型------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 7（三）、盘点配置图及其表格 ------------------------------------------------------------------------------------------------------ 7（四）、盘点前的准备---------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 8（五）、盘点的具体操作------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 10（六）、盘点结果的分析和处理 -------------------------------------------------------------------------------------------------- 20（七）、盘点考核 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 22生鲜盘点 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 26 一、生鲜盘点目的及时间--------------------------------------------------------------------------------------------------------- 26 二、盘点概念及内容--------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 26 三、盘点结果的分析及考核 ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 29重点商品滚动盘点制度------------------------------------------------------------------------------------------------------------ 32

生鲜超市管理手册(修订版)

超市生鲜管理手册第一章生鲜超市主要部门一、生鲜超市管理部门由超市店长、值班经理、录入员、出纳等组成负责 1、督导、规范、规划及落实各有关生鲜超市门店的营运管理工作。 2、协助调整商品陈列，对提高销售额提出合理化建议。 3、协助降低营运成本、引导员工正确使用各种生鲜设备及对增购设备提出建议。 4、按照各项生鲜商品的验收标准，对生鲜商品验收业务中的质量和数量实行独立监督执行。 5、对生鲜商品验收业务中供应商情况，合同执行中问题有权及时向生产部和采购部反馈，并协调相关部门解决。 6、整体规划促销方案。 7、修正生鲜门店陈列及动线。 8、协助门店建立收货流程及收货标准。 9、协助门店采用新式的售卖方式以确保楼面运转流畅。 10、协助门店进行快讯商品销售、店内促销活动及追踪销售情况。 11、协助门店业务管理、追踪损耗。

12、沟通采购与门店的业务往来。 13、核查生鲜资产设备及规范生鲜作业。二、生鲜采购部门由采购经理、采购专员、录入员等组成 1、拟订该部门工作方针与目标。 2、编制年度采购计划与预算。 3、制订价格策略。 4、设定利润目标。 5、追踪采购绩效，考核采购人员，达成公司规定的业绩。 6、负责与供应商签定合同。 7、负责该部门库存及损耗的控制。 8、拟订促销活动计划。 9、建立完善采购制度。 10、负责培训各有关生鲜从业人员。 11、协调采购与相关公司各部门的关系。 12、决定商品组合，管理商品分类架构。 13、负责商品市场定位，分析商品销售情况，及时调整商品结构。 14、随时掌握生鲜市场情况并进行商品结构调整。

15、负责与供应商谈判。 16、负责供应商管理工作。 17、制订远期商品计划，负责商品行销与团购工作。 18拟订执行促销活动，并对其进行全面评估。 19、负责各种广告（活动）、赞助金、及退佣返利合同的签定 20负责联营销售合同的签定。 21、参与培训卖场销售人员的专业知识，提高其专业素养 22、拟订并达成利润、业绩目标。第二章生鲜超市岗位责任制生鲜超市岗位责任制的制定是为了进一步明确生鲜超市人员的基本岗位职责和工作内容。一、值班经理岗位 1)对店长负责，对本部门商品价格、质量和保质期进行监督、检查。 2)检查超市商品的进货及陈列，要求商品新鲜、品种齐全、价格合理。 3)检查超市员工到岗情况、仪容仪表、环境卫生等。 4)及时处理超市发生的问题并向店长反馈。 5)每月进行一次卫生大检查。

超市盘点工作流程

盘点工作流程 A)盘点业务流程一、盘点意义：盘点即对商品进行盘点清查，以核对实物数量和电脑系统的帐务数量是否相符的一种方法，从而得出一定时期内对经营的评估和对管理工作的考核，分析库存商品来进行商品管理，并作为未来企业发展的决策依据。二、盘点方法： 1）.定期盘点：公司各部门在每季度末所进行的盘点，有财务部通知； 2）.临时盘点：在商品变价、工作交接、商品核查、人员调动时的盘点， 3）.部分抽盘：非定期盘点时对有关商品进行的库存核查，像财务部每月26日对部门进行的抽盘，像部门对单价高、品种单一的商品如电器、高档烟酒等进行的盘点，三、盘点日期：25日盘点各门店仓库区，26日盘点卖场。备注：无论当月是否进行全场盘点，卤菜、奶粉、烟必须于每月的26日进行盘点四、盘点前准备工作：盘点日前5-10天开始做准备工作 1）. 部门负责人成立3-6人组成的盘点小组，确立此次盘点各组织成员的工作职责和范围，（见附件一） 2）. 准备盘点工具：足够份量的盘点表和蓝黑圆珠笔，划分清晰的商品区域图，并准备足够的方块卡片，按照字母代表商品大类别，数字代表货架位置的方法来制作盘点区域卡，例如食品区A1……A121百货区B1……B89生鲜区C1……C50仓库X1……X33仓库Y1……Y20等等，盘点区域卡片须安放在每个区域位置的左上角。 3）. 划定固定的区域用于存放报损、退货、非盘点商品等，并对该区域进行标识， 4）.组织例会培训抄写盘点表的要求和规范，特别是新进员工，抄写盘点表的规范和要求（范本见附件二）： A. 每一张盘点区域对应一份盘点表，盘点表上列出的所有对应项目都需要填写，比如“第页共页”、部门、区域号、抄盘人（每张都要签名）、条码等等，除：仓库盘点表不需要填写“单价”，“盘点日期”待实际盘点日再填写， B. 盘点数量和保质期截止日期待盘点时再进行填写，保质期截止日期的填写要求是：该商品最后到期的时间，例如某商品的生产日期是2008.2.5,保质期是9个月,那么填写的日期就是2008.11.5日.

商场管理综合手册-che55

商场管理综合手册哈尔滨金楷科技发展有限公司

目录一、商场规章制度管理篇 (一)制度商场管理规定…………………………………………………４～6页（二)商场考勤管理规定…………………………………………………７页（三)店员勤务须知……………………………………………………… 7~１0页（四)员工仪容的具体规定………………………………………………１0~11页（五)店员接待顾客的规定………………………………………………1１～12页二、商场营业员培训篇（一)顾客服务原则及实施要点………………………………………… 14页（二)顾客服务的相关标准和规范………………………………………15～16页（三）销售人员服务仪态、行为的基本要求…………………………… 17~１９页（四)营业员应有的能力素质…………………………………………… 19~22页(五）接待顾客的技巧……………………………………………………２3~25页（六）不同类型的顾客接待策略 (26) 页（七）销售员如何促使顾客做出最终购买决定………………………… 27~28页 (八)营业员在现场促进顾客购买的方法………………………………２8~29页（九)如何处理顾客异议………………………………………………… 29～31页(十）如何处理顾客纠纷…………………………………………………31~３2页 (十一)促销活动售货技巧和注意事项………………………………… 33页（十二）营业员在等待顾客时应注意事项………………………………33～34页 (十三）营业员理想的应酬语…………………………………………… 3５~36页 (十四)终端销售人员经典销售流程……………………………………3６～40页（十五)顾客服务的经典经验与至理名言……………………………… 41页三、商店售后服务政策篇……………………………………………………… 43~44页四、商业经典案例篇

(店铺管理)超市盘点手册最全版

（店铺管理）超市盘点手册

北京华联综合超市有限X公司营运规范内部资料严禁外传编号：OPSM10

目录第壹单元前言第二单元概述第三单元盘点作业流程第四单元盘点的组织及制度确立第五单元盘点配置图及其表格第六单元盘点前的准备第七单元盘点的具体操作第八单元盘点结果的分析和处理第九单元其它

第壹单元前言一、适用范围本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，且作为北京华联综合超市有限X公司盘点系统的参考指南。二、目的本手册作为盘点的标准作业程序，全面介绍盘点系统、要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。三、益处使用本手册可提供以下主要益处： 1．更短的培训时间 2．更高的工作效率 3．统壹的专业术语，便于沟通 4．对于盘点系统的更好理解和实用操作 5．了解盘点在商业体系中的重要性

第二单元概述壹、什么是盘点所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的运营业绩，且因此加以改善，加强管理。二、为什么盘点对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准确知道的，目前的唯壹办法就是盘点，且通过盘点能够达到： 1．确切掌握库存量 2．掌握损耗且加以改善 3．加强管理，防微杜渐三、盘点要达成的目的每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来壹些负面影响，但它却是壹种非常重要的工作，因为它能达到下列目的：1．了解商店在壹定阶段的亏盈状况 2．了解目前商品的存放位置，缺货状况 3．了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 4．发掘且清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角 5．根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为

超市盘点分析报告

超市盘点分析报告（模版）一、盘点流程为序分析盘点中发现的问题：（一）盘点准备不足。举例：（二）非销售区盘点工作完成情况不佳，顶仓商品盘点单据分箱工作在盘点当天下午才完成，盘点当天仓库和登高梯管理不严格，可能造成员工补货。举例：（三）盘点现场稍显混乱，有挪用盘点商品（如梯子）的现象，还有使用堆放疑问商品的购物车用来登高，都有可能影响盘点结果，这些可以通过加强培训和现场管理来改进。盘点负责人应掌握盘点进度，机动调动人员支援并巡视各部门盘点区域，发现死角以及遗漏区域。举例：（四）盘点差异查找时不够主动，不能及时有效地提供相关证据。超市盘点要明确目的，要通过盘点反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，发现问题，改善管理，降低损耗，不是例行公事。举例：（五）差异原因有较多是盘点错误、漏盘。说明超市部门经理对盘点工作不重视，协调、管理、跟踪不到位，责任心不强。举例：（六）超市没有全年的库存管理计划，部门没有制定商品的循环盘点计划，使所有差异均反

映在季度、年度盘点上，不利于库存的管理。 (七)超市的部门经理、员工对流程、商品的移动原因代码不了解，商品的流动走向不清楚。对西联的操作不熟悉。举例：（八）没有严格掌握商品进出原则，即“商品如何进，就如何出”。要做到这一点必须全员培训、了解、掌握，确保店内商品的准确性。二、盘点结果分析总的盘点盈亏结果为，盘盈（亏）**元，课类分析如下： 1、休闲食品课，盘盈**元，原因为散称食品称重含包装，其次散称包装中部分含防腐剂袋。 2、粮油调料课，盘亏**元，原因为高价大米卖串到低价新潮大米中，其次第二找到一桶油。 3、冲调食品课，盘盈**元，原因为少两袋婴儿米粉，但上次盘点少盘一提东阿阿胶。 4、日配课，盘盈**元，原因为上次盘点做特价火腿肠是将一捆盘为一根，这次更正。 5、日用洗化课，盘亏**元，原因为被盗损耗严重。 6、针纺课，盘亏**元，原因为上次盘点多盘一床空调被，这次更正。 7、服饰课，盘盈**元，原因为自采低价的裤子卖串到高价的自采服装中。三、针对盘盈盘亏所反映出的管理工作中的疏漏应采取的措施：（一）（二）（三）四、对盘点工作提高效率的建议：（一）技术面

××集团综合管理手册

综合管理手册一、××(集团)总公司以GB/T19000-2000 idt ISO9000：2000质量管理体系标准、GB/T24000：1996 idt ISO14000:1996 环境管理体系标准和OHSAS18000/职业安全卫生管理体系标准为基础，建立一体化的综合管理体系,将全面质量管理（TQM）的要旨贯穿体系运作之中，同时逐步运用六个西格玛质量计划的理念和方法作为持续改进的重要工具，并按照GB/T19001-2000 idt ISO9001:2000《质量管理体系--要求》、GB/T24001-1996 idt ISO14001:1996《环境管理体系--规X及使用指南》、OHSAS18000/《职业安全卫生管理体系试行标准》申请第三方认证。二、我任命最高管理层的一名成员为管理者代表，代表我全权负责推行ISO9000质量管理体系标准、ISO14000环境管理体系标准和OHSAS18000/职业安全卫生管理体系标准工作，对综合管理体系进行监控。三、《综合管理手册》是××（集团）总公司综合管理体系的纲领性文件，用以统一和规X集团总公司的管理活动。我宣布从2001年02月01日起04版《综合管理手册》生效。全体职工必须贯彻执行方针和目标，并严格执行综合管理体系文件。四、经营目标创国际一流企业跻身世界500强以国际航运为主业，拓展综合物流业，优化陆上产业；以科技进步为动力，强化企业核心竞争能力，由传统的远洋运输企业逐步转变成为一个以国际航运为依托的现代物流企业，经过10年努力，跻身世界500强。五、方针正确决策、科学管理、优质服务，实现企业价值与人文环境和自然资源的协调与发展。 1.实现决策的XX化、系统化、科学化。 2.健全管理制度，实施系统化管理。 3.为顾客提供高效、优质、便捷的服务。 4.以符合法律法规及其他相关要求为前提。 5.努力减少资源的耗用,预防和减少对环境的负面影响。 6.以安全为企业生命线。 7.以人为本，创造安全、舒适的工作环境。 8 建立质量、环境和安全卫生意识并满足顾客和法律法规的要求； 9 制定和签发质量、环境和安全卫生的方针和目标，批准年度目标和指标； 10 确保综合管理体系的持续改进。

商场管理综合手册

哈尔滨金楷科技发展有限公司一、商场规章制度管理篇（一） ................................................... 制度商场管理规定4?6页（二） ................................................... 商场考勤管理规定 7 页（三） ................................................... 店员勤务须知7?10页（四） ................................................... 员工仪容的具体规定10?11页（五） ................................................... 店员接待顾客的规定11?12页二、商场营业员培训篇（一） ................................................... 顾客服务原则及实施要点14 页（二） ................................................... 顾客服务的相关标准和规范15?16页（三） .................................................. 销售人员服务仪态、行为的基本要求................................................. 17?19页（四） ................................................... 营业员应有的能力素质19?22页（五） ................................................... 接待顾客的技巧 23?25页（六） ................................................... 不同类型的顾客接待策略26 页（七） ................................................... 销售员如何促使顾客做出最终购买决定............................................. 27?28页（八） ................................................... 营业员在现场促进顾客购买的方法................................................. 28?29页（九） ................................................... 如何处理顾客异议29?31页