学生会工作流程标准

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学生会工作流程标准

学生会

校团委主页https://www.360docs.net/doc/c316036134.html,

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基本文书格式

㈠工作计划、总结格式要求

1.大标题——黑体,加粗,小二,水平居中,若标题太长分两行。

2.正文——仿宋,四号,每段首行缩进两个字符,行间距为固定值22磅。

3.小标题——仿宋,四号,正文的全部标题层次应整齐清晰,相同的层次应采用同统一的。

体表示,第一级序号为“一、”“二、”“三、”等,第二级序号为“㈠”“㈡”“㈢”

等,第三级序号为“1.”“2.”“3.”等。必要时加粗。

4.页眉——内容为“南京中医药大学学生会档案编号”,字体宋体,小四

5.落款——外部文件落款为:南京中医药大学学生会,内部文件落款:南京中医药大学学

生会+部门名称,另起一行注明日期,右对齐

6.附件——包含工作时间安排表等文件,时间表要求四列式,每列内容分别为工作内容、

具体时间、责任单位(人)、备注,根据实际情况适当调整。

㈡活动策划格式要求

所有策划格式必须统一,要求如下:

1.标题——黑体,加粗,字号小二。

2.正文——仿宋,四号,行间距固定值22磅,每段首行缩进2个字符。正文的全部

标题层次应整齐清晰,相同的层次应采用同统一的字体表示,第一级序号为

“一、”“二、”“三、”等,第二级序号为“㈠”“㈡”“㈢”等,第三级序号为“1.”

“2.”“3.”等。图表与正文之间要有一行的间距。

3.落款——活动主办方、承办方全称,另起一行注明日期,右对齐

㈢学生会发文要求

1.打印纸——发文打印需要使用发文专用打印纸,即南京中医药大学学生会红头文件

2.标题——黑体,加粗,字号小二

3.称谓——发文称谓应明确发文接收方称谓,字体宋体,字号四号

4.正文——楷体,字号小四,行间距固定值22磅,每段首行缩进2个字符。正文的全部

标题层次应整齐清晰,相同的层次应采用同统一的字体表示,第一级序号为

“一、”“二、”“三、”等,第二级序号为“1、”“2、”“3、”等,第三级序号为“1.1、”

“1.2、”“1.3、”等。图表与正文之间要有一行的间距。

5.落款——南京中医药大学学生会,另起一行注明日期,右对齐

6.盖章——所有发文经办公室中心审核通过后方能盖章发送

宣传用品格式

学生会宣传用品包括横幅、海报、写真。

横幅、海报、写真必须落款注明:南京中医药大学学生会,对于其他宣传内容根据宣传效果而定,格式无特定要求。

席位牌、邀请函等文件制作要求

㈠席位牌制作指导

1.新建word文档,插入“艺术字样式13 ”,编辑文字,宋体,字体填充黑色

2.复制艺术字,旋转180度,适当调整对齐间距

3.席位牌一律使用红色或粉红色纸张打印

㈡邀请函制作指导

邀请函设计根据活动情况而定,邀请函内容遵循以下原则:

1.称谓——必须使用尊称;

2.正文——说明活动时间、地点、具体事宜;

3.落款——注明活动主办方,另起一行注明日期,右对齐。

基本活动组织常识

——经费申请报销流程

1.活动需要经费申请提前五个工作日至办公室秘书处领取经费申请单或到校会网站进行下

载https://www.360docs.net/doc/c316036134.html,/list_170_178_1.htm;

2.经费申请单需经主席团、校团委审核通过后才能进行开展活动;

3.活动结束后,活动主办方需出示:①活动经费支出清单;②具有效力的发票和收据;③活动档案(包括策划、总结、通讯、照片等)齐全后方能到秘书处进行报销。

——场地申请方式

㈠大学生活动中心产地申请流程:

1.在大活服务台查询场地时间安排表,根据活动情况选择活动场地和时间

2.在学生会网站上下载《南京中医药大学大学生活动中心场馆使用申请表》,打印一份根据情况填写好:①用户单位;②申请场地;③活动内容;④使用时间;⑤设备要求

3. 依次找学生会主席及指导老师杨羽书记在“所属部门意见”栏签字

4.大学生活动中心三楼史老师签字

5.确认签字完成后交送大学生服务中心服务台

㈡南京中医药大学室外场地申请流程

1.在学生会网站上下载《南京中医药大学大学生室外活动场地审批表》

2.填写好相关信息打印一式三份

3.依次找学生会主席及指导老师杨羽书记在“所属部门意见”栏签字

4.找校团委仇洪兴老师在“校团委审批意见”栏签字

5.找保卫处处长在“保卫处签字”栏签字

6.留一份于保卫处,交一份到校团委仇老师处,活动负责人留一份。

——校内横幅悬挂流程要求

1.横幅在悬挂前提前至少两个工作日至多五个工作日(周一到周五晚18:30—20:30)至大活421校学生会维权服务中心办公室纠察队处填写横幅悬挂申请单和登记表。

2. 横幅的悬挂时间一般以5天为限,有特殊情况以书面形式向横幅托管单位(南京中医药大学学生会纠察队)提出申请。

3.横幅到期后由活动方自行收取

——学生会物品申请及归还流程

1.在学生会办公室秘书处填写《物品借用表》,借出物品;

2.活动结束后及时归还学生会物品,学生会秘书处保留索赔权利

——大学生活动中心物品申请及归还流程

1.在大学生活动中心领取《物品借用申请单》,填写相关信息

2.依次找学生会主席和学生会指导老师签字

3.找校团委史老师“在校团委意见”栏签字

4.借用物品时抵押学生证或身份证等有效证件

5.使用过程中要对借用物品爱惜,电子设备保持防水,轻拿轻放

6.使用结束后及时归还大活服务台,取回抵押证件

——宣传、赞助、通讯合作须知,工作进度表办公室检查

学生会活动应有《工作分工表》及《工作进度表》,活动涉及宣传、赞助通讯等工作时遵循以下规则:

1.宣传海报在宣传工作开始前至少7个工作日通知宣传部进行绘制;

2.横幅、写真由活动主办部门自行联系制作,宣传工作开始前2个工作日内完成,并受办公室中心督办;

3.赞助活动策划需在活动开展前至少7个工作日内发送到办公室公共邮箱,并通知外联部下载;

4.活动通讯工作提前2个工作日通知新闻部进行通讯准备,并提供《新闻通稿》

5.所有活动准备工作需在活动开展前2天完成,活动全程受办公室检查督办,检查督办内容包括:①活动经费申请是否规范;②《活动工作进度表》是否合理完善;③活动中文件是否按照学生会文件规范撰写;④宣传工作是否合格、到位;⑤活动《工作分工表》是否完善,责任到位;⑥活动人员是否尽职尽责;⑦活动总结档案工作是否及时、合格。

——组织会务工作须知

会议筹备组组织视会议规模而定。

学生会内部或外部小型会议只需配备一名会议记录人员。

学生会涉外大型会议须有专项会务小组,包括:

①秘书组——负责会议策划、联络、组织协调、材料准备以及会议记录工作

②会务组——会场布置服务、后勤保障、会务通讯报道

厨房工作流程及标准

食品加工程序与标准 打荷工作程序及质量标准 1、清理调料车:全部调料均要过箩清去杂物,调料罐均清洗干净,调料车上下均擦干净, 再将调料补齐。 2、清理环境卫生:打荷的环境卫生区域包括灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等,必须 清洁干净,确保地面无油渍且不滑。 3、准备佐料:佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求,将佐料切成不同形状。 4、检查和准备调料:根据业务情况,检查所有调味品是否齐全与不足。须增补调味品时, 应填写提料单,及时到库中提出的昂日所需全部调料。 5、制备装点原料:根据宴会和菜肴的要求,准备所需的装点原料。如:菜松、法香、兰花 和雕刻的品种。 6、准备各种餐具:将营业前需要的各种餐具备齐并进行加热处理。 7、协助吊汤:每天灶上出示按投料标准将汤烧开后,转交打荷人员,根据不同汤种以不同 火候要求进行吊制。吊制时要及时撇去血沫保持汤的清亮。 8、核对菜单的配菜:打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全,以免造成漏配或配错现 象的发生。 9、及时提供灶上所需物品:在营业中要坚守岗位,及时满足灶上师傅的要求,提供所需的 物品。 10、提供餐具:根据菜品的要求及时提供所需餐具,餐具加热处理后腰保持干燥且无水渍。 11、清理盘边:菜肴定型后,由打荷人员迅速将盘中边缘的污渍用餐巾纸清理干净(不允许用抹布,以防交叉污染)。 12、装点出品:菜品定型后进行装点,要求简单明了,不可喧宾夺主。 13、移交传菜组:移交菜品时要叮嘱注意事项,如“小心烫”、“请带调味汁”、“此菜需尽快上桌”等。 粗加工工作程序及质量标准 1、清理卫生:检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜,并进行再加工处 理。货架码放整齐、干净;洗菜池干净无污泥;地面干燥洁净;所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐,无过期食品,墙面干净。 2、验收所有原料:粗加工主要负责验收蔬菜和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验 收,杜绝假冒质次的商品进入厨房。 3、初步粗加工:原料验收完毕要对原料进行粗加工,一般蔬菜去残叶、老叶、根部,上架 摆放整齐;高档蔬菜要摘净,按每份200克的标准用保鲜膜包好,入保鲜箱储存。 4、按质分档:动物性原料经宰杀后,净膛洗净,按不同部位分档取料,并根据菜品要求分 档保存。 5、按量分例:零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。 6、入库存储:对于分档、分例的原料要及时入库,以防变质,并将昨日剩余的菜品原料清 出,做到心中有数。 7、一般原料泡发:对于干原料,如木耳、银耳、黄花、莲子、竹荪均由粗加工涨发。涨发 应按原料的性质掌握不同的水温和方法。

售后服务部工作流程及要求规范(全套)

售后服务部工作流程及规范 目的: 使员工能够规范、有序、高效的展开工作,同时建设一支素质高、技术好有战斗力的队伍。 工作职责 一、部门负责人职责: 1,严格遵守公司的各项管理制度,认真行使公司给予的管理权力,组织本部门员工规范有序的展开工作; 2,及时准确的传达公司管理意见,同时要了解和掌握部门员工的各种想法和动态,起到承上启下的作用; 3,针对部门员工的技术状态和思想状况,定期进行职业道德、专业技术知识以及安全施工、文明施工的培训,提高员工的综合素质,调动和发挥员工的工作积极性; 4,负责对本部门工作的不定期抽查和巡视,对所发现的问题及时整改,并作好有关记录,消除不良影响,树立公司的良好形象,同时做好客户档案资料的管理工作; 5,部门内部定期召开研讨会,对工作过程中遇到的疑难问题及各自心得进行交流、讨论,相互总结教训,吸取经验,不断改进工作,提高服务水准; 6,负责对部门人员工资的核算工作及业绩考评、评价和工作考核;

7,与公司其他部门搞好工作沟通与配合; 8,完成公司领导交付的其他工作任务。 二、员工职责: 1,严格遵守公司的各项管理制度,服从部门领导的工作安排; 2,工程安装调试中配合项目经理开展工作,做到文明施工,安全施工;3,施工时应了解工程概况,熟悉系统原理和施工图纸,坚持按图施工,严守施工操作规程,并编制工程进度计划,保证工程如期完成; 4,协助项目经理做好工程的验收、培训及工程原始资料的收集、保管和归档工作; 5,售后工作中对用户报修的故障能及时、高效的解决; 6,对所负责的售后工地进行定期的巡查维护,树立良好形象,维护公司信誉; 7,对工作中解决不了的问题或出现的产品质量问题,要及时向上级主管反映,寻求解决办法; 8,努力学习专业技术知识,不断提高工作能力和水平; 9,对上级定期提供一些合理建议和意见; 10,完成部门领导交办的其它任务。 工作内容: 一、新工程安装调试工作: 安装调试流程:

标准化管理流程范文

标准化管理流程范文 1 范围包括公司范围内所有企业技术标准、产品标准、和公司范围内所制定国家标准、行业标准。 1.1 2控制目标 2.1确保所制定的企业技术标准符合国家、行业的各项有关标准。 2.2确保所制定的企业技术标准在公司范围内的可行性。 2.3确保所制定的企业产品标准符合国家的各项有关标准。 2.4确保所制定的企业产品标准符合公司发展的需要以及市场的需求。 2.5 确保设计文件符合各项标准化要求 2.6 更新标准资料,以确保各部门使用的是最新版本的标准资料。 2.7 确保所制定的国家标准、行业标准的可行性。 2.8 确保所制定的国家标准、行业标准符合国家科技发展的需要以及市场的需求。 1.2 3 主要控制点 3.1技术质量总监对技术标准草案进行审批 3.2技术经对企业技术标准化初稿进行标准化审核 3.3技术经理对企业产品标准进行标准化审核 3.4 技术质量总监对企业产品标准进行审批

3.5技术经理对设计文件的完整性,正确性及一致性进行审核3.6技术质量总经理审核标准化审核报告 3.7技术质量部总经理审批核发新产品型号申请 3.8技术质量部总经理审批参加标准审定会人员名单,费用预审,时间和地点 4. 特定政策 公司级,国家级标准化资料和文档必须由技术质量部统一发放管理,进行版本更新,技术质量 部属于公司一级文控中心,各部门属于公司二级文控中心 5. 涉及部门 5.1 中央研究院 5.2信息产业部邮电工业标准化所 5.3浙江省技术监督局 5.4国家技术监督局 5.5信息产业部科技司 5.6公司内各相关部门 6. 流程说明 6.1企业技术标准制定说明C-06-004-001

厨房各岗位人员工作流程

厨房各岗位人员工 作流程 1

厨房各岗位人员工作流程 打荷厨工工作流程: 一、清理调料车: 全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净, 调料罐均清洗干净, 调料车上下均擦洁净, 再将调料补齐。 二、清理环境卫生: 打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦干净, 确保地面无油渍且不滑。 三、准备佐料: 佐料指烹调中所需的葱、姜、蒜等。要根据烹调要求, 切成不同形状的佐料: 如末、丝、段、片、块等。 四、检查调料: 根据业务情况, 检查所用调味品是否齐全与不足。 五、填写提料单: 根据业务情况, 增补调味品, 首先填写好提料单。 六、提库: 根据所填好的提料单, 按时到库中提出当曰所需全部调料。 七、备必装点原料: 根据宴会和莱肴的要求, 准备所需的装点原料。如: 菜松、法香、兰花和雕刻的品种。 八、准备各种餐具: 将营业前需的各种餐具备齐, 并进行加热处理。 九、协助吊汤: 每天灶上厨师按投料标准, 将汤烧开后, 转交打荷人员, 打荷人员要根据不同汤种的不同火候要求进行, 吊制要及时撇去血沫, 保持汤的清亮。十、核对菜单的配菜: 打荷人员要根据菜单核对配菜是否准确齐全, 以免造成漏 2

配或配错现象的发生。 十一、及时提供灶上所需物品: 打荷人员在营业中要坚守岗位, 及时满足灶上师傅的要求, 提供所急需的物品。 十二、提供餐具: 根据菜品的要求及时提供所需餐具, 餐具加热处理后要保持干燥且无水污。 十三、清理盘边: 菜肴定型后, 由打荷人员迅速将盘中边缘的污汁用餐巾纸清理干净(不允许用抹布, 以防交叉污染) 十四、装点出品: 菜品定型后需装饰的要进行装点, 但要求简单明了, 不可喧宾夺主。 十五、移交传莱部: 移交传菜部要经常叮嘱注意事项, 如”小心别烫着”、”请带调味汁”、”此菜需快些上桌”等。 粗加工工作流程: 一、清理卫生: 检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜, 并进行再加工处理。货架码放整齐、干净; 洗菜池干净无污泥; 地面干燥洁净; 所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐, 无过期食品, 墙面干净。 二、验收所用原料: 粗加工主要负责验收蔬菜类和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验收, 杜绝假冒质次的商品进入厨房。 三、初步粗加工: 原料验收完毕要对原料进行粗加工, 一般蔬菜去残叶、老叶、根部, 上架摆放整齐; 高档蔬菜要摘净, 按每份200克的标准, 用保鲜膜包好, 入保鲜箱储存。 四、按质分档: 动物性原料经宰杀后, 净膛洗净, 按不同部位分档取料, 并根据菜品要求分档保存。 3

餐厅服务员标准工作流程及要求

餐厅服务员工作要求及流程 一位训练有素的服务员,对于工作的“默契”,大都能合作良好,主动服务,也能遵守规则行事,各种规则形成工作纪律,以达到圆满的餐饮服务。作为共同性的行事准则起见,现将餐厅服务须知分列于下: 工作要求: 1、礼貌、行动合乎情理,要懂得察言观色,以标准的仪容仪表面客; 2、保持个人清洁卫生,注意个人形象; 3、按实际营业需要做好餐前准备工作,摆好台面其他用具. 4、做好餐具的保洁工作,做好餐厅的卫生清理工作,并时常保持餐厅环境及各项用具之整洁,使其符合卫生规定标准. 5、对餐厅食物类及出品的有无情况应有深切的了解,遵照餐厅的营业方针计划,按照规定的标准为顾客服务,做好服务工作. 6、盛情款待新旧顾客,满足顾客的合理需求及要求,热情主动为顾客点菜,并准确无误的把顾客所需要的食物、饮料送到顾客的台面上. 7、顾客离别后,应尽快清理顾客用过的餐具,并重新摆好台面. 注:清洁时要用抹布,切忌使用纸巾; 8、遇到客人有意见或投诉时,如不能解决,应该立即报告给管理人员; 9、茶或水必须保持茶的热度,水的冷度,凡有客在不许空杯; 10、不得在餐厅中站立,更不可奔跑,站立忌背对客人,姿势要端正而美感的服务客人(因客人都在看着你);行走靠左侧,注意对方,如遇客人应侧身站立等客人先行;举止慎重,态度和谐。 11、对待客人按先来后到的顺序服务,不可有双重标准,引起客人的反感。

12、与客人谈话,声音宜温和;接听电话,声音不可过高,营业中更不得接听私人电话。 13、不可介入客人的谈话,更不得批评客人的任何举动,也不宜对客人有过分的言行。 14、了解酒店高管喜好,做到细致服务; 服务员工作流程: 1.迎客: 1.当顾客到餐厅用餐时,服务员应微笑点头问好; 2.拉椅让座,根据顾客人数备好餐具(配筷子),递上菜单及温水1杯; 2.点菜: 3.翻开菜单第一页,给顾客阅览。 4.在记录顾客所点菜品、饮料时,写清锁牌号及台号; 5.顾客点完菜后,服务员要重复顾客所点菜名,然后示意顾客稍等,并立即下單給廚房,然後送上美味例湯一份。 作為服務員要知道每樣菜的配備工具是什麽? 如:三絲炒米粉配:筷子和牙籤 紅燒肥腸飯配:筷子、例湯、瓷勺和牙籤 排骨煲仔飯配:筷子、不銹鋼勺、例湯和牙籤 炸雞翼配:刀叉、味碟(番茄醬)和牙籤 白粥配:瓷勺、味碟(榨菜或橄欖菜)和牙籤 6.待餐做好之後,送至客人并示意其請慢用。 7.點單需注意:如顾客所点菜品菜单上面没有,要了解其价位并在点单系统内做

媒体宣传部岗位职责及工作流程

媒体宣传部岗位职责及工作流程 媒体宣传部是主管媒体宣传、营销策划、公司内促销活动等的制定与执行的部门,在总经理的直接领导下开展工作。 一、岗位职责 媒体宣传部经理岗位职责 1、以身作则,在此岗位严格做好各项宣传推广把关工作,从工作出发确定宣传媒体,高度 认同公司的价值体系,不透露公司重大广告策略。 2、负责营销方案的制定和实施,营销策划方案包括公司整体营销推广、项目营销推广、活 动营销推广等,以及营销活动方案的编写、媒体推广计划安排、推广预算计划等。 3、负责项目宣传资料的写作,参与各种媒介宣传的创意和执行过程。 4、负责营销活动中文案的写作和宣传工作。 5、负责公司各类宣传窗口的内容规格与撰写,包括新闻、微信、微博、论坛、官方网站等。 6、参与其他部门的项目设计,负责其中文字的写作。 7、负责公司品牌形象的宣传,以及推广宣传所需文字资料的收集和写作。 8、负责对宣传和广告承诺进行评审,保证对外发布信息的正确性。 12 、代表公司协调、联络与各类媒体建立友好合作关系及良好的公共关系。 ⑴与各类媒体建立合作渠道,开展广告宣传工作; 13 、管理、督促、落实本部门日常工作。 (1))每次推广活动后三日内,对活动进行效果评估总结并上报总经理;

(2))策划推广活动过程要及时监控,发现问题随时进行修正与汇报; 14 、负责作好各项对外宣传工作为销售组织客源、促进销售。 媒体宣传部营销执行的岗位职责 1、负责网络营销活动中的实践,包含线下活动执行和线上活动执行。 2、负责媒体宣传推广后的信息搜集、调查、效果展示报告等。 3、负责所有媒体部审批方案的保存。 4、负责官方网站中部分内容的整理与发布。 5、负责官方微博日常运营维护,包括内容的整理与发布。 6、负责论坛内容的撰写与发布。 7、参与其他部门项目营销方案的指定,文字撰写及项目实施过程中信息的采编,回报。 二、工作流程 1、方案审批工作流程: ①媒体宣传部经理根据公司现状及市场形式提出方案构想; ②与各部门相关经理沟通后形成初步统一意见、媒体宣传部制定出初步方案;再进行沟通 落实出正稿。 ③正稿经媒体宣传部、相关部门经理签字至总经理,总经理签字后进入制作流程。 ④媒体宣传部经理签字; ⑤相关部门经理签字;

厨房各岗位工作标准及流程

厨房各岗位工作标准及流程 凉菜房工作流程 根据菜品的要求,准备好各种拌菜用具、餐具及饰物、分类摆放,并确保其清洁卫生。 验收采购回的凉菜所需的原料,清理冰箱、冰柜存货,检验是否合格,不合格的移作它用,禁止入菜。 根据菜品质量要求,对不同性质的原料按既定方式进行初步熟处理,并合理放置。 核对席单菜品明细,作好餐前准备,检查半成品菜品质量,备齐所需的各种调料、汁水,整理好调料缸,作好出菜的准备工作。 开餐时,按菜肴质量标准,菜品质量要求出品。 进餐过程中,整理并清点各种原料必须及时加工,保证菜肴供应及时。 开餐结束后,对剩余菜品妥善保存并计量,开具第二日原材料单,列出当日所剩菜品及数量。 清洁整理工作区域、工具、用具、清运垃圾。 炉子组工作流程 根据菜品的要求,准备好各种炉灶用具分类摆放,并确保其清洁卫生。 开启抽排系统点火,制作红汤、清汤等。 根据菜品质量要求,对不同性质原料按既定的方式进行初步熟处理,并合理放置。 核对席单菜品明细,作好餐前准备,检查预制菜品质量,监督与协调荷台的准备情况,备齐所需的各种调料,整理好调料缸,作好出菜的准备工作。 开餐时,按菜肴质量标准,菜品质量要求出品。 进餐过程中,整理并清点各种汁水及调料,必须及时加工,保证菜肴供应及时。 开餐结束后,对剩余汁水妥善保存,开具第二日原材料单。 关闭火源,排油烟罩,清洁整理工作区域、工具、用具、清运垃圾。 上什组工作流程:(目前没这岗位)

洁卫生。 验收采购回的鲍翅与上什所需的原料,清理冰箱、冰柜存货,检验是否合格,不合格的移作它用,禁止入菜。 开启抽排系统点火,制作上汤、浓汤,对部分原料初加工、分档和干料的涨发,切配摆盘原料并摆盘。 作好餐前准备,检查蒸制菜品质量,备齐所需的各种调料,整理好调料缸,作好出菜的准备工作。 核对席单菜品明细,根据菜品质量要求,对不同性质的原料按既定的方式进行初步熟处理,并合理放置。 开餐时,按菜肴质量标准,菜品质量要求出品。 进餐过程中,整理并清点各种汁水及调料,必须及时加工,保证菜肴供应及时。开餐结束后,对剩余菜品妥善保存并计量,开具第二日原材料单,列出当日所剩菜品及数量。 关闭火源,排油烟罩,清洁整理工作区域、工具、用具、清运垃圾。 墩子组工作流程 清点冷藏(冻库)存货情况,验收采购回原料(包括海鲜原料)。 备好各种待加工的原料及干料涨发。 根据菜品及烹饪要求,区别种类,按既定的成型标准分档、切割,对不合格原料移作他用,不予切割,将分档、切割的原料,归类存放。 核对席单菜品明细,根据菜品质量要求,将切割后需初步熟热处理的原料,或涨发后需再处理的原料,交予炉子组加工处理。 清点将开餐前所有必备的原料,清洁整理工作区域。 开餐时,按菜肴质量标准,配齐主、辅料交炉子组烹制。 进餐过程中,整理并清点各种原料必须及时加工,保证菜肴供应及时。 开餐结束后,将余料分类保藏,整理冰箱、冰柜、消毒整理刀具、菜墩等用具,清洁区域工作,清运垃圾。 列出当日所剩原料的数量,开具第二日原料单。 荷台组工作流程

中餐厅服务流程和工作标准

服务流程图:

工作内容及标准: 1.迎客: (1)按照酒店规定的时间、地点、站姿、表情、进行站位。 (2)当迎宾把客人带到房间门口时,服务员应一人为客人拉门,并主动帮助客人提拿物品,说:“先生/小姐、中午/晚上好!欢迎光临!”;另一人进房间打灯,欢迎客人到来。动作标准(详见:“酒店细致化服务”) 2.拉椅让座: 当客人入席时,服务员应顺势拉椅让座,应左脚在前、右脚在后、双手拉至椅背的1/3处,将椅子外拉,待客人落座时,再用左腿的膝盖部分协助双手将椅子推至客人的适当位置。并说:“先生/小姐,请坐!” 提示:拉椅让座是分清主宾的一个环节。 3.接衣挂物: 当客人脱下外套时,应及时接过,并将衣物挂在衣架上或挂在椅背上,用衣套套好;如客人提有行李、物品时,应主动帮助客人提拿,动作标准。 提示:拉椅让座的同时接衣挂物,是打好时间差的一种。 4.问茶位、茶水: 客人落座后,服务员应面带微笑、站在客人的右侧、稍弯腰、征询客人喝什么茶水、客人的就餐人数,并介绍酒店的各种茶叶。 提示:*此时看客人让谁来点茶水,是分清主宾的一个环节。 *问茶水的同时问位,是打开时间差的一种。 5.撤筷套、去口布: (1)客人落座后,服务员应侧身站在客人的右侧,上身稍向前倾斜15度,与客人保持约30cm的距离。按照先主宾后主人,女士优先的原则,按顺时针方向依次用双手在侧面轻轻打开,将餐巾的一角轻轻的压在骨碟下面,或铺在客人腿上,与客人目光相遇时应点头示好。 (2)撤筷套同辅口布的原则一样,可同时进行,为客人撤筷套时,右手拿起筷子交于左手,右手撤去筷套,捏住筷子的后端,轻轻抽取,摆放在筷架上,每次抽出的筷套拿在左手,最后放在工作柜内。 提示:*辅口布的同时撤筷套是打开时间差的一种。 *问茶水的同时,撤筷套、口布是打开时间差的一种。 6.开餐湿巾、拿菜谱: 按照酒店要求的开单标准、客人的人数进行开单,或找人帮忙开单或送单。(酒水员不能开单)送单的同时拿菜谱准备点菜。

厨房工作流程(标准)

厨房工作流程 一、开档工作: 1)、及时了解当日的预定情况;客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2)、做好当日的工作计划,了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3)、开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4)、清理好冰柜和食品柜的原料存货,检查存货是否合格,并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5、粗加工: 1)、按原材料购回的先后次序;先进先用,后进后用,确保原材料的新鲜度。 2)、蔬菜类加工要求:去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致,同时多冲水保证食品安全。 3)、瓜果蔬菜类的要求:去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 4)、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 5)、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 6)、厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术,最大限度提高出成率。 6、细加工: 1)、厨师根据厨房主管分配的,加工任务清理冰柜中的原料,按用量进行清洗解冻后,沥干进行细加工。 2)、检查品种质量保证符合要求,按菜品的需要加工成半成品。 3)、细加工应严格按菜品的,工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细;粗细长短一致;大小厚薄均匀;花纹形状美观。 7、制作和烹饪: 1)、厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2)、成品制作要求:烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制,正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。 2、工具准备 (1)检查炉灶:通电通气检查炉灶、油烟排风设备运转功能是否正常,若出现故障,应及时自行排除或报修。 (2)炉灶用具:将手勺放入炒锅内,将炒锅放在灶眼上,漏勺放于油瞽上,垫布放入炒锅左侧,炊帚、筷子、抹布等用具备好,放于炒锅右侧。 (3)炉灶试火:打开照明灯,先点火放入灶眼中,再打开燃汽(或油)开头,调整风量,打开水龙头,注满水盒后,调整水速,保持流水降温。试火后仅留1~2个用于熟处理的共用火眼,其他关闭。 (4)调料用具:各种不锈钢、塑料调料盒。 (5)所有用具、工具必须符合卫生标准,具体卫生标准是: 各种用具、工具干净无油腻、无污渍;

宣传工作流程及管理规范

1 目的为明确各市场相关部门宣传工作职责,规范有序地开展公司宣传工作,特制定本管理规范。 2 适用范围本规范适用于江苏有线栖霞分公司承担宣传职能的相关部门,在宣传方案、宣传作品(非商用EPG公司滚动屏幕、自有媒体的宣传作品,及宣传物料包含的图片、文字要素)等的制定、审批、投放等工作。 3 职责 3.1 综合办公室:负责宣传资源管理、宣传策划、宣传作品政策性审核、对外解释口径审核,负责公司官方微信等电子渠道的维护与更新。 3.2 公众客户部:负责面向个人用户的产品宣传策划与执行、活动策划与组织实施;负责销售话术的制定与培训; 3.3 集团客户部:负责面向集团客户的产品宣传策划与执行、面向集团客户的活动策划与组织实施等。 3.4 客服中心:负责产品、业务受理层面解释口径的制订及96296电话咨询解答工作。 4 宣传方案审批流程 4.1 各需求部门制定宣传方案,方案内容须包括:预期目标、宣传渠道、宣传预算等。 4.2 宣传方案经由各部门领导审批后,流转至综合办公室进行政策性审核;如有问题,填写意见后将流程返回相关部门修改,直至符合要求。 4.3 流程经综合办公室批准后,流转至公司业务分管副总(特例项需报公司总经理)审批。 4.4 通过公司领导审批的宣传方案即为宣传实施依据,相关部门应按照方案要求开展具体宣传工作,综合办公室按照实际发生的宣传资源使用情况予以登记、核算。 5 宣传内容发布流程 5.1 综合办公室按照审批通过的宣传方案要求,与需求部门对接,对宣传内容、宣传文字进行设计和撰写。 5.2 完成宣传作品撰写、设计工作后,按需要填写《宣传内容审核单》(见附件1)先经由各部门领导员审批确认后,由分管副总和总经理进行审批。

厨房岗位职责和工作流程word版本

厨房的岗位职责和工作流程 行政总厨的岗位流程 一、目的范围: 规范厨房管理程序,有效控制管理过程,不断提高管理水平,全面满足顾客的需求。 二、管理职责: 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 三、程序要求: 1、工作特性: 1)、管理2)、控制3)、菜品4)、卫生 2、管理要点: 1)、收货、验货2)、加工控制3)、成本控制4)、饮食卫生5)、技术创新3、服务流程:加强员工的团队感,加强后厨、前台的配合与交流 4、验收: 1)、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2)、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作: 1)、及时了解当日的预定情况;客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。

2)、做好当日的工作计划,了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3)、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4)、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货,检查存货是否合格,并领出当日所需原料、调料保 证新鲜、齐全、卫生。 5)、各部门厨师开餐前,备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工: 1)、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处,并分别列出加工品种、数量和具体要求。2)、按原材料购回的先后次序;先进先用,后进后用,确保原材料的新鲜度。 3)、蔬菜类加工要求:去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致,同时多冲水保证食品安全。 4)、瓜果蔬菜类的要求:去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5)、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6)、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7)、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术,最大限度提高出成率。 7、细加工: 1)、厨师根据厨房主管分配的,加工任务清理冰柜中的原料,按用量进行清洗解冻后,沥干进行细加工。 2)、检查品种质量保证符合要求,按菜品的需要加工成半成品。

客户服务工作流程和规范规范标准

开元教育客服工作流程与规 为了提高开元教育学员报名率,使客户服务工作能有效顺利的开展,特制定本工作流程与规。 一、开元教育客户服务理念: 以客户为中心,服务为根本。实现客户与开元教育共同发展。 二、开元教育培训机构客户服务组织架构: 三、开元教育服务对象及分类组织架构: 客服主管 客服班主任 客服专员 教育顾问 前台文员

四、开元教育客户服务的工作职责与规: 1、开元教育客服主管客户工作职责与规: ⑴.负责处理客户投诉,解决各项服务跟进过程中存在的问题,提高企业信誉。 ⑵.负责做好跟踪质量的统计和分析,将跟踪结果择写可行性分析报告。 ⑶.负责监督班主任工作和客服专员工作以及教育顾问的服务跟踪情况。 ⑷.负责对专兼职客服班主任进行监督考核及工作协调与分配。 ⑸.负责召开每期班主任、教育顾问以及客服专员的经验交流会和案例教学分析、每期至少开两次,开课第七次课结束后进行一次,第十三次课结束后进行一次。 ⑹.负责客户满意度调研分析及整改措施的制定实施、受理客户的退费以及调班工作。 ⑺.抓好客户资料的归档整理及更新工作,建立客户档案,做好回访工作,了解客户 需求,反馈市场信息。 ⑻.定期召开教育顾问和客服专员会议,听取客服人员的建议和意见,对客户的各类投诉及问题进行跟进和改善,不断完善公司的服务经营管理。具体安排:在开课的第二次课、第五次课、第九次课、第十四次课每次结束课之后安排会议交流。 ⑼.负责建立个人老学员累计表、跟踪表,负责制定老学员报名目标、奖罚制度,将责任分配到个人。 2、开元教育客服班主任的工作职责与规: ⑴.负责开课前点名,了解学生出勤情况。对迟到早退,旷课的学生做好记录。 ⑵.负责通知未上课的学员,了解缺课原因并安排补课时间/方式。 ⑶.负责跟进服务,了解所跟进服务的学生的直接来源。 ⑷.负责课堂跟进记录,不定时到课堂去听课,了解学生课堂纪律及教师教学情况,每周向课任教师咨询所跟进服务的学生的学习情况。 ⑸.负责学生心理健康教育指导,随时了解学生思想动态,针对课堂无理取闹,私底下聊天班主任做好记录并直接跟学生沟通,若沟通效果不太好可寻求客服主管帮忙或与其家长进行沟通。 ⑹.负责了解学生学习进度情况,针对成绩较差跟不上课堂容的学生,客服班主任应建议学员调班即安排相对应的班级。 ⑺.负责每期开课一半(第七次课结束)后作出班级跟踪情况汇总,并跟客服主管和所有客服班主任进行经验交流和案例教学分析,总结其不足。 ⑻.负责所跟进服务的学生出现情况及时汇报到客服主管寻求改进方案。 ⑼.负责学生满意度调查。 ⑽.负责学员成长档案的建立。 ⑾.负责学员的售后服务工作,及时了解学员的培训效果。

(餐饮管理)厨房各岗位的岗位职责和工作流程

厨房各岗位的岗位职责和工作流程 行政总厨: 一、目的范围: 1、规范厨房管理程序,有效控制管理过程,不断提高管理水平,全面满足顾客的需求。 二、管理职责: 1、负责出品部的行政管理和控制工作。 2、对厨房各部门的管理工作进行监督指正。 三、程序要求: 1、工作特性: 1)、管理2)、控制3)、菜品4)、卫生 2、管理要点: 1)、收货、验货2)、加工控制3)、成本控制4)、饮食卫生5)、技术创新 3、服务流程: 1)、加强员工的团队感2)、加强后厨、前台的配合与交流 4、验收: 1)、采购的货物、进货的验收由使用部门的负责人和公司派出库管员共同检验、签收。 2)、进货验收时使用部门和库管人员严格按“申请采购单批准的品名、数量、规格、产地、、质量、单价、包装等要求验收”。 5、开档工作: 1)、及时了解当日的预定情况;客人特殊要求、细节等做好各项准备工作及检查。 2)、做好当日的工作计划,了解各厨师主管出勤情况以及厨师的值班安排。 3)、各档口主管对岗位开餐前的进货备料、切配、半成品的质量进行检查。如出现问题要及时处理或上报。 4)、各部门厨师清理好冰柜和食品柜的原料存货,检查存货是否合格,并领出当日所需原料、调料保证新鲜、齐全、卫生。 5)、各部门厨师开餐前,备好各种工具、用具、器具并认真清洗、消毒。 6、粗加工: 1)、各部门主管成员所需原料用量的加工单总汇到我处,并分别列出加工品种、数量和具体要求。 2)、按原材料购回的先后次序;先进先用,后进后用,确保原材料的新鲜度。 3)、蔬菜类加工要求:去老叶、黄叶、根茎保证加工后无虫、无泥沙、无杂草规格一致,同时多冲水保证食品安全。 4)、瓜果蔬菜类的要求:去皮、去瓢、干净、无渣、无壳、无杂物符合烹制要求。 5)、冻品类食物要求用流水浸泡、解冻、去血水、去泥沙、杂物。 6)、干货的浸发要求细致处理提高出成率。 7)、水台厨师应熟练掌握海、陆、空各种动物的宰杀加工技术,最大限度提高出成率。 7、细加工: 1)、厨师根据厨房主管分配的,加工任务清理冰柜中的原料,按用量进行清洗解冻后,沥干进行细加工。 2)、检查品种质量保证符合要求,按菜品的需要加工成半成品。 3)、细加工应严格按菜品的,工艺要求和份量、原料制作成品。要求刀工精细;粗细长短一致;大小厚薄均匀;花纹形状美观。 8、制作和烹饪: 1)、各部门厨师严格按菜品要求和操作程序进行制作。 2)、成品制作要求:烹饪厨师按菜品的加工要求和份量认真烹制,正确运用各种烹调方法和不同的火候体现菜肴的特色。 炒锅: 1、炉台出品部由炉台、案台、荷台三个岗位员工组成一条出品线,该部应列出详细出品食单并主要负责该 食单上的出品制作。 2、其中由具体责任人(该条出品线炉台员工)推出至少五道有代表性和特色性的菜肴作为该生产线的主要

会议工作流程与服务标准

会议工作流程与服务标准 一、会议服务工作程序: 会议受理会前准备会前检查 会场服务会后清理会议注意事项 一、会议受理 1、十三楼中、西式会议室为高管来宾接待室,任何部门、子公司使用,需提前到集团办公室办理相关手续,经集团办公室同意后方可使用。如果会议时间有更改,必须重新提交至集团办公室审批。以免造成会议冲突。(注:十三楼大会议室需提前一天申请并下发通知) 2、由办公室专员下发《会议任务交办单》至会务专员,并通知准备会场: (1)会议起、止时间 (2)会议地点 (3)使用会议室部门名称及与会人数 (4)会议保密程度、与会人员习惯 (5)是否需要使用投影、话筒等,需在《会议任务交办单》中体现 (6)注意事项(禁止吸烟、大声喧哗、随地吐啖) 二、会前准备

(1)根据《会议任务交办单》会议要求对会场进行整理,保持会场干净整洁。 (2)会议开始前半小时,会务专员需将桌面纸巾、烟灰缸、投影仪的摆放,窗帘束紧,灯光、空调、排扇等设备打开。 (3)主席台话筒摆放整齐(话筒方向朝左边平行摆放。)大会议室内横幅、台签、激光笔、录音笔及与会资料等均有各部门、各子公司自行准备。 (4)茶水饮品将根据来宾需求选择饮品种类,如需配备咖啡必须在《会议任务交办单》中体现。(注:十三楼大会议室仅提供主席台领导及来宾茶水配备,主席台下人员需由各部本、各子公司自行准备。) 4、会场服务 1)会议进行中,每隔30——40分钟,根据会场情况及时增添茶水或咖啡。 2)会议进行中,会务员应留守茶水间,随时留意会场是否有新增来宾,准备茶水。 3) 会议进行中,非与会人员不能直接进入会场,或在会场外徘徊。(如是特殊情况,可在茶水间等候。) 5、会后清理 1)撤会议物品(杯具撤后清洗干净收入柜中。) 2)清理与会人员遗留物并登记。 3)清洁并整理会场,关闭门窗。 4)检查清理情况,并对损坏物品进行登记备案,并向上级汇报情况。 5)关闭动力电器设备 6)服务人员撤出,锁闭会议厅 6、会议注意事项 1)定期清点会议用品消耗并登记,如有补充需上报人事综合部。 2)每周定期交付会议任务交办单签字。 3)因大会议厅使用较少,场地较大,卫生维护在会议确定后提前一天整理清扫。 二、会议接待服务标准: 1、服务员上岗前要按规定认真整理工装、仪容仪表端庄、整洁、精神饱满; 2、会前二十分钟准时到达会场;

企业的专利标准化工作流程说明

企业的专利标准化工作流程说明 1.前期筹备工作 为了在标准制定中获得主动地位和话语权,企业的专利标准化工作应该是有备而来而不是仓促上阵,否则,其在标准制定中很可能成为被动的跟随者甚至是被动的接受者,为此,企业要将专利标准化工作纳入日常研发、专利挖掘和专利布局规划中,充分做好前期的筹备工作。这些筹备工作主要包括: (1)从外界信息中发掘可能会成为被提议设立标准的技术领域和技术点。 包括关注技术和产业的发展趋势以及潜在的市场需求,跟踪技术领先者和产业主导者的研发动向。 (2)从自身研发成果中发掘可能会成被纳入标准中的技术。 包括检视自身的研发成果中可能对产业进步产生重要影响的共性技术,或有可能引领产业发展和市场需求的技术等。 (3)对已预判可能设立标准的技术领域和技术点进行技术信息和专利信息分析。 包括:筛查出已有的各类技术解决方案,比较各类方案在技术效果、产业应用上的优劣势,分析各类方案的主要拥有者的市场地位、专利布局情况,确定标准制定中的可能的合作伙伴和可能的竞争对手。 (4)结合企业自身技术优势、研发能力、专利储备情况,确定企业的技术和专利位置,确定企业的标准战略。 如果企业在某个解决方案上具备技术和专利优势,则可以考虑在该方向上加大研发投入,力

争成为标准制定中的主导者;如果企业的技术和专利优势并不明显,一方面可以和类似方案的主要拥有者保持沟通,力争至少成为标准技术的支持和跟随者,另一方面则可以在多个方向上同时开展研发,减少其成为完全的被动接受者的风险。 (5)对与预期的标准有关的研发成果,强化专利挖掘和专利布局工作。 包括开展进行多角度的专利挖掘工作,确保专利申请文件的撰写质量,围绕核心方案进行专利布局,构建专利组合。 2.围绕标准框架积极提案 在标准的制定工作启动后,标准制定组织往往会事先提出总的技术框架,向各企业征集提案。提案工作的启动,意味着企业的专利标准化工作正式进入实质阶段,而提案质量的高低,会直接影响到企业专利标准化工作的成败。为此,企业需要围绕标准的技术框架,结合自身的技术实力,筛查与企业的技术优势领域、企业研发的重点投入领域相一致、适宜的技术点筹备提案,并注重以下几方面工作: (1)在提案撰写前,针对这些技术点进行专利分析。 包括:梳理此方面专利分布情况、主要的专利权人和主要的技术解决方案的内容;结合其他方面的市场、产业和技术信息等,预判各可能的提案方及其可能的提案方向。 (2)根据预判结果,结合自身的技术优势和特色,确定企业竞争力较强的技术点,重点在这些技术点进行提案撰写。 另外,对于其他一些具备一定竞争力的技术点,企业也可以参与提案或与合作伙伴联合提案。其中,对于竞争对手很可能参与提案的技术点中,无论企业是否具备竞争优势,都应保持对这些技术点的关注,并可以通过积极地参与提案来影响标准的走向。

厨房各岗位人员工作流程

厨房各岗位人员工作流程 打荷厨工工作流程: 一、清理调料车:全部调料均要过箩清去杂物、淀粉、用清水冲净,调料罐均清洗洁净,调料车内下均擦洁净,再将调料补齐。 二、清理环境卫生:打荷的环境卫生包括热菜、厨房、灶台上下、台案以及四周墙壁、地沟等必须擦洁净,确保地面无油渍且不滑。 三、预备佐料:佐料指烹饪中所需的葱、姜、蒜等。要依照烹饪要求,切成不同形状的佐料:如末、丝、段、片、块等。 四、检查调料:依照业务情形,检查所用调味品是否齐全与不足。 五、填写提料单:依照业务情形,增补调味品,第一填写好提料单。 六、提库:依照所填好的提料单,按时到库中提出当曰所需全部调料。 七、备必装饰原料:依照宴会和莱肴的要求,预备所需的装饰原料。如:菜松、法香、兰花和雕刻的品种。 八、预备各种餐具:将营业前需的各种餐具备齐,并进行加热处理。 九、协助吊汤:每天灶上厨师按投料标准,将汤烧开后,转交打荷人员,打荷人员要依照不同汤种的不同火候要求进行,吊制要及时撇去血沫,保持汤的清亮。十、核对菜单的配菜:打荷人员要依照菜单核对配菜是否准确齐全,以免造成漏配或配错现象的发生。 十一、及时提供灶上所需物品:打荷人员在营业中要坚守岗位,及时满足灶上师傅的要求,提供所急需的物品。 十二、提供餐具:依照菜品的要求及时提供所需餐具,餐具加热处理后要保持干燥且无水污。 十三、清理盘边:菜肴定型后,由打荷人员迅速将盘中边缘的污汁用餐巾纸清理洁净(不承诺用抹布,以防交叉污染) 十四、装饰出品:菜品定型后需装饰的要进行装饰,但要求简单明了,不可喧宾夺主。 十五、移交传莱部:移交传菜部要经常叮嘱注意事项,如“小心别烫着”、“请带调味汁”、“此菜需快些上桌”等。 粗加工工作流程: 一、清理卫生:检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜,并进行再加工处理。货架码放整齐、洁净;洗菜池洁净无污泥;地面干燥洁净;所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。存放东西整齐,无过期食品,墙面洁净。 二、验收所用原料:粗加工要紧负责验收蔬菜类和一样水产品。依照所下的采购单品种依次验收,杜绝假冒质次的商品进入厨房。 三、初步粗加工:原料验收完毕要对原料进行粗加工,一样蔬菜去残叶、老叶、根部,上架摆放整齐;高档蔬菜要摘净,按每份200克的标准,用保鲜膜包好,入保鲜箱储存。 四、按质分档:动物性原料经宰杀后,净膛洗净,按不同部位分档取料,并依照菜品要求分档储存。

文化宣传部工作制度(精)

第七届大学生自律委员会文化宣传部工作计划在这个收获的季节里,迎着清晨的第一缕阳光,开始了新学期的征途。随着2011级新生的入学、迎新工作的结束,第七届自律委员会正式展开工作。在新的学期,我们必将更加努力工作,为自律委员会的宣传工作增光添彩。 文化宣传部是在机械与汽车工程学院的领导下的组织。在大学生自律委员会的直接指导下,围绕大学生自律委员会的宗旨,配合多部的工作,对学生开展的多项活动进行有效宣传。通过多种宣传方式展现机械与汽车工程学院学生丰富的校园生活,反映本院大学生良好的精神风貌,为学院的改革发展和广大同学的素质拓展服务,促进广大同学德智体美劳等主导方面全面发展,使之成为社会主义现代化建设事业的合格人才。 工作制度 一.基本制度: 1. 坚持原则,在重大问题上服从党、团委的决议,拥护共青团,拥护共产党领导。 2. 坚持个人服从集体,下级服从上级,要有集体意识和大局意识。 3. 要有高涨的工作热情,牢固树立全心全意为全院师生服务的思想,不怕苦、不怕累,不得故意推拖工作。 4. 不搞小团体主义,不计个人得失,不发表不利于团结的言论,不做不利于团结的事。 5. 正确处理学习和工作的关系,学习上勤奋努力,工作上认真负责,做到学习工作两不误。 6. 认真正确地在同学的监督下开展批评和自我批评,改正自己在学习、工作、生活中存在的缺点和不足。 7. 尊敬师长,友爱同学,有良好的道德品质和精神风貌。 二.日常工作制度: 1. 机械与汽车工程学院文化宣传部主要的工作职能是面对全院师生,宣传院大学生自律委员会的形象及工作状态,首要任务就是配合各部门的活动计划做好相应的宣传工作。所以我们的工作要做到先发性、主动性、准确性和高效性,避免拖拖拉拉、得过且过。 2. 机械与汽车工程学院文化宣传部各项新工作新活动须提前提交计划书;既定的工作任务需至少提前一周提交日程安排、可实施性方案、预算报告和相关的文字资料。 三.管理制度: 1. 成员要有良好的工作作风,思想端正,能与其他部门的同学保持良好的关系。

厨房标准化操作指导

第一章 原料验收操作标准 一、 验收流程 准备工作一-卸车/倒筐一-过称/检验一-运输/上架一-清理现场一-核对单 据 ① 验收时必须要有公司指定验收人员、收货员(库管)双方在场查验,验收后 在单据上签字确 认。验收员报营运部审批备案,餐饮部如有采购员也必须参 与验收工作。 ② 餐饮部经理每周至少参与 3 次验收工作。 ③ 餐饮部如设有食材安全检测员,每天需对食材进行安全抽检,抽检品种不少 于三种。肉类水 分、农残检测每天必检,含有亚硝酸盐类干货制品每批次必 检。 质量如有异常情况,验收员要求采购员应立即与供应商协商补救措施,并报 经理跟进。 搬运原料时,须轻拿轻放(不得摔、踢、打、砸、扔原料),严禁在地上拖、 拉原料 调料、干货、冻品、粮油等整件原材料,在验收时按 20%的比例对数量和质 量进行抽检(数量少于 5 件时,必须最少检验 1 件)。有标准重量的需抽检 重量是否有误差。 1. 2. 3. 4. 5. 6. 验收流程说明 准备工作——准备磅秤、垃圾桶、蓝色菜筐、白色胶盒、打皮刀等,并摆放到 指定位 置。 卸车/ 倒筐——食材卸车拆除包装,蔬菜类装蓝色菜筐,荤料装白色胶盒。冰 块、异 物等垃圾放入垃圾桶 过称/ 检验——对每一种原料称量,对数量和质量进行记录(附件一、食材计 划及验 收单)。 运输/ 上架——所有原料上架并整齐摆放。如货架放不下,也应摆放整齐。 清理现场 ——验收完毕,立即安排专人清理现场。 收货员对照验收记录核对进货单。数量不足的情况,按实际数量 1. 核对单据 作账; 验收控制点 质量控制 (详见附件一:验收标准;附件二:食材检测规程)

1.准备工作——切配组长根据菜品加工的先后顺序安排粗加工人员的工作(以白 2. 3. 4. 1. 板公示) 挑摘/ 打皮——加工后的半成品,装入指定干净的黄色周转筐中;粗加工的废弃物必须直接处理到灰色垃圾盒内, 原料/ 用具归位——板凳、打皮刀等用具须放回指定位置。加工好的原料放在指定位置。 清理现场——加工完成后,菜筐、垃圾盆等用具要及时清洗,清洗干净后摆放整齐至指定位置;未加工的原料在指定位置摆放整齐;清理地面卫生,保持区域整洁 粗加工控制点 质量控制 ⑦所有食材供应商都需提交《营业执照》及《卫生许可证》复印件,及食用油、肉类、三鸟、 食品添加剂需提交检验或检疫单。 ⑧验收中发现大的质量问题,拍图片发邮件反馈到丁总及陈总处。 2. 数量控制 ①称重前先检查磅秤能否回零。磅秤每周校正一次(建议用20 斤食盐校正)。 ②数量如有短缺,验收员要求采购员应立即告知供应商协商补救,并报知经理跟进。 ③称重前应倒筐,清除冰块、塑料等异物后再称重,记录食材的净重。 4. 卫生控制 ①原料在验收过程中如有散落应及时清理,保持地面卫生。 ②验收结束后应将所有的工具和用具归位。 第二章粗加工操作标准 粗加工流程 准备工作—挑摘/打皮—原料、用具归位—清理现场 粗加工流程说明

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