普通微生物学课后习题及答案第六章
普通微生物学知到章节答案智慧树2023年湖南科技大学
普通微生物学知到章节测试答案智慧树2023年最新湖南科技大学绪论单元测试1.建立病原菌确认方法的学者是（）参考答案:柯赫2.纯种分离、培养、灭菌、接种、染色等微生物学实验操作技术的建立者是（）参考答案:柯赫3.微生物的特点除了个体微小以外，还有（）参考答案:结构简单，进化低等;适应性强，分布广;食谱广，营养代谢类型多;吸收多、转化快，代谢能力强;繁殖速度快，易变异4.巴斯德对微生物学的重要贡献有（）参考答案:首次发现并证实发酵是由微生物引起的;否定了自然发生学说;创立了巴斯德消毒法;发现蚕软化病是由微生物的传染造成的;首次提出利用隔离和预防接种法防治传染病，并提出用减毒病原菌制作疫苗，首次制成狂犬疫苗5.微生物学史上第一次“淘金热”是寻找微生物的有益代谢产物。
（）参考答案:错第一章测试1.立克次氏体(Rickettsia) 属于（）参考答案:介乎于细菌与病毒之间的微生物2.螺旋体(Spirochaeto) 属于（）参考答案:介乎于细菌与原生动物（原虫）之间的微生物。
3.目前能进行人工培养的最小微生物是（）参考答案:支原体 (枝原体)4.下列哪种微生物为细菌（）参考答案:Staphylococcus aureus;Bacillus subtilis5.所有微生物都是由原核细胞或真核细胞构成的。
（）参考答案:错第二章测试1.真菌中发现的惟一的几丁质物质存在于（）中参考答案:细胞壁；2.下列属于真菌的有性孢子的是（）参考答案:子囊孢子；;担孢子；;接合孢子；3.下列属于真菌的是（）参考答案:黏菌；;霉菌;酵母菌；4.下列属于单层膜结构细胞器的有（）参考答案:微体；;内质网；;溶酶体；;膜边体；;几丁质体；;液泡；;高尔基体；;氢化酶体5.毛霉和根霉通过产生孢囊孢子进行无性繁殖，产生子囊孢子进行有性繁殖。
（）参考答案:错第三章测试1.病毒衣壳体的组成成份是（）参考答案:蛋白质;2.病毒含有的核酸通常是（）参考答案:DNA或RNA;3.最先发现病毒的是（）参考答案:伊万诺夫斯基；4.最先提纯的结晶病毒是（）参考答案:烟草花叶病毒;5.病毒都是对人类有害的（）参考答案:错第四章测试1.大多数微生物属于自养型生物，少数微生物属于异养型生物。
微生物第六章试题及答案
微生物第六章试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪个选项是细菌的基本形态？A. 球形B. 杆形C. 螺旋形D. 以上都是答案：D2. 细菌的细胞壁主要由哪种成分构成？A. 脂质B. 蛋白质C. 肽聚糖D. 纤维素答案：C3. 细菌的繁殖方式是？A. 有性生殖B. 无性生殖C. 孢子生殖D. 出芽生殖答案：B4. 细菌的芽孢是什么？A. 细菌的休眠体B. 细菌的繁殖体C. 细菌的致病因子D. 细菌的代谢产物答案：A5. 细菌的鞭毛有什么作用？A. 运动器官B. 吸收营养C. 保护细胞D. 储存能量答案：A6. 细菌的荚膜有什么功能？A. 保护细菌免受外界环境的影响B. 帮助细菌吸收营养C. 使细菌能够形成生物膜D. 以上都是答案：D7. 细菌的菌落特征包括哪些？A. 大小B. 形状C. 颜色D. 以上都是答案：D8. 细菌的革兰氏染色法是根据什么原理？A. 细胞壁的厚度B. 细胞膜的通透性C. 细胞质的密度D. 以上都是答案：B9. 细菌的耐药性是如何产生的？A. 基因突变B. 基因重组C. 基因转移D. 以上都是答案：D10. 细菌的群体感应是什么？A. 细菌之间的通讯方式B. 细菌对环境的适应性反应C. 细菌的群体行为调控D. 以上都是答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 细菌的基本形态包括______、______和______。
答案：球形、杆形、螺旋形2. 细菌的细胞壁主要由______构成，其主要成分是______。
答案：肽聚糖、N-乙酰胞壁酸和N-乙酰葡萄糖胺3. 细菌的繁殖方式是______，其繁殖速度非常快，一般每______分钟繁殖一次。
答案：无性生殖、20-304. 细菌的芽孢是细菌的______，它对______、______和______等恶劣环境有极强的抵抗能力。
答案：休眠体、高温、紫外线、干燥5. 细菌的荚膜可以保护细菌免受______的攻击，并且有助于细菌在______中生存。
微生物的营养和培养基练习题及答案
第六章微生物的营养和培养基一．填空1、培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是碳源、氮源、能源、无机盐、生长因子和水。
2．碳源物对微生物的功能是提供碳素来源和能量来源，微生物可用的碳源物质主要有糖类、有机酸、脂类、烃、CO2及碳酸盐__等。
３．微生物利用的氮源物质主要有蛋白质、铵盐、硝酸盐、分子氮、酰胺等，而常用的速效Ｎ源如玉米粉，它有利于菌体生长；迟效Ｎ源如黄豆饼粉、花生饼粉，它有利于代谢产物的形成。
４．无机盐对微生物的生理功能是作为酶活性中心的组成部分、维持生物大分子和细胞结构的稳定性、调节并维持细胞的渗透压平衡和控制细胞的氧化还原电位和作为某些微生物生长的能源物质等。
５．微生物的营养类型可分为光能无机自养型、光能有机异养型、化能无机自养型和化能有机异养型。
微生物类型的可变性有利于提高微生物对环境条件变化的适应能力_。
６．生长因子主要包括维生素、氨基酸和嘌呤及嘧啶，它们对微生物所起的作用是作为酶的辅基或辅酶参与新陈代谢、维持微生物正常生长、为合成核苷、核苷酸和核酸提供原料。
７．在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是选择适宜的营养物质、营养物的浓度及配比合适、物理、化学条件适宜、经济节约和精心设计、试验比较。
８．液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了调节培养基的pH值。
９．营养物质进入细胞的方式有单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团移位，而金黄色葡萄球菌是通过主动运输方式运输乳糖，大肠杆菌又是通过基团移位方式运输嘌呤和嘧啶的。
10．影响营养物质进入细胞的主要因素是营养物质本身、微生物所处的环境和微生物细胞的透过屏障。
11．实验室常用的有机氮源有蛋白胨和牛肉膏等，无机氮源有硫酸铵和硝酸钠等。
为节约成本，工厂中常用豆饼粉等作为有机氮源。
12．培养基按用途分可分为基础培养基、增殖培养基、鉴别培养基和选择培养基四种类型。
二．是非题１．在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（×）２．ＥＭＢ培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长．（×）３．碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（×）4．被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（×）5．主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。
微生物学课后习题(第二部分)
微生物学课后习题（第二部分）第六章微生物的生长及其控制复习思考题1.名词解释:生长,繁殖,活菌染色法,菌落形成单位(cfu),同步生长,生长产量常数(Y),恒浊器,怛化器,连续发酵,嗜冷菌,中温菌,嗜热菌,最适生长温度,专性好氧菌,兼性厌氧菌,微好氧菌,耐氧菌,厌氧菌,超氧阴离子自由基,超氧化物岐化酶(SOD),PRAS培养基,厌氧罐,亨盖特滚管技术,厌氧手套箱,摇瓶培养,曲,曲法培养,通风曲,污染,巴氏消毒法,间歇灭菌法,连续加压蒸气灭菌法,梅拉特反应,石碳酸系数,抗生素,抗代谢药物,选择毒力,(抗生素)效价,半合成抗生素,6-APA,生物药物素。
2.什么叫典型生长曲线?它可分几期?划分的依据是什么? 3.延滞期有何特点?如何缩短延滞期?4.指数期有何特点?处于此期的微生物有何应用?5.什么叫生长速率常数(R)?什么叫代时(G)?它们如何计算?6.稳定期为何会到来?有何特点?7.什么叫连续培养?有何优点?为何连续时间是有限的? 8.什么是高密度培养,如何保证好氧菌的高密度培养? 9.目前,一般认为氧对厌氧菌毒害的机机制是什么?10.微生物培养过程中pH变化的规律如何?如何调整? 11.微生物培养装置的类型和发展有哪些规律?12.什么叫发酵罐?试用简图表示并注明其主要构造和运转要点。
13.现代试验室中,培养厌氧菌的“三大件”是什么?试设计一表格比较三者的特点。
14.试述生产实践上微生物培养装置发展的几大趋势,并总结其中的一般规律。
15.试列表比较灭菌、消毒、防腐和化疗的异同,并各举若干实例。
16.利用加压蒸气对培养基进行灭菌时,常易带来哪些不利影响?如何避免? 17.影响湿热灭菌效果的主要因素有哪些?在实践中应如何正确对待? 18.试以磺胺及其增效剂TMF 为例,说明化学治疗剂的作用机制。
19.什么叫抗菌谱?试举五例。
20.抗生素对微生物的作用机制分几类?试各举一例。
21.什么叫抗药性(耐药性)?其产生途径有哪些?试以磺胺药为例加以说明。
微生物课后习题题目及答案
微⽣物课后习题题⽬及答案微⽣物学课后习题及答案第⼀章绪论1.什么是微⽣物和微⽣物学答：微⽣物是指⾁眼难以看清的微⼩⽣物，包括病毒，亚病毒，细菌，古⽣菌，真菌，单细胞藻类和原⽣动物。
微⽣物学指研究微⽣物在⼀定条件下的形态结构，⽣理⽣化，遗传变异，基因和基因组以及微⽣物的进化，分类，⽣态等⽣命活动规律以及其应⽤的⼀门学科。
2.微⽣物的主要特征是什么答：个体⼩，结构简单，繁殖快，易培养，易变异，分布⼴3.为什么说微⽣物与⼈类的关系⾮常重要并不能被其他⽣物所代替答：微⽣物给⼈类带来了巨⼤的利益，也涉及到⼈类的⽣存。
许多重要产品如⾯包，奶酪，抗⽣素，疫苗，维⽣素和酶的⽣产离不开微⽣物，同时参与地球上的物质循环，是⼈类⽣存环境中必不可少的成员。
但它也给⼈类带来许多灾难，许多疾病及⾷品腐败等也是由微⽣物引起的。
4.虎克，巴斯德和柯赫对微⽣物学形成与发展的重要贡献答：虎克：利⽤⾃制显微镜发现了微⽣物世界巴斯德：a.彻底否定了“⾃然发⽣”学说b.发现将病原菌减毒可诱发免疫性，⾸次制成狂⽝病疫苗，进⾏预防接种c.证实发酵是由微⽣物引起的d.创⽴巴斯德消毒法柯赫：a.证实了炭疽病菌是炭疽病的病原菌b.证实肺结核的病原菌c.提出柯赫原则d.创⽴了分离纯化微⽣物的技术等5.简述微⽣物学在⽣命科学发展中的地位，根据你的观点描述发展前景答：a.20世纪40年代，随着⽣物学的发展，许多⽣物学难以解决的理论和技术问题⼗分突出，特别是遗传学上的争论问题，是微⽣物这样⼀种简单⽽⼜具有完整⽣命活动的⼩⽣物成了⽣物学研究的“明星”，微⽣物学被推到⽣命科学发展的前沿，获得迅速发展，为声明科学的发展做出了突出贡献。
b.未来微⽣物学更加绚丽多彩，多学科交叉，基因组研究的深⼊和扩展将使微⽣物的基础研究及其应⽤将呈现前所未有的局⾯第⼆章微⽣物的纯培养和显微技术1、为什么要进⾏微⽣物的分离纯化？什么叫⽆菌技术？因为在天然条件下，所采集的⽤于培养的材料中，多种微⽣物呈共⽣关系，⽽⼀般情况下只有纯培养物才能提供可重复的结果，故需进⾏微⽣物的分离纯化。
第六章微生物的生长及控制答案
第六章微生物的生长及控制一、填空1. 研究细菌遗传、代谢性常采用指数生长期时期的细胞。
2. 用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称消毒3. 防丄是采用一定方法阻止或抑制微生物生长，防止物品腐坏。
4. 干热灭菌的温度160C ~170 C、时间2h。
5. 影响微生物代时的主要因素有菌种、营养成分、营养物浓度和培养温度。
6. 影响微生物生长的主要因素有温度、ph、营养、02和水活度等。
7. 实验室常见的干热灭菌手段有烘箱内热空气灭菌和火焰灼烧;而对牛奶其他液态食品一般采用巴氏灭菌，其温度为60~65 C,时间为30min。
8. 通常，放线菌最适ph范围为7.5~8.5，酵母菌的最适ph范围为3.8~6.0，霉菌的最适ph范围为4.0~5.8。
9. 一条典型的生长曲线至少可分为延滞期、对数生长期、稳定期和衰亡期四个生长时期。
10. 试列出几种常用的消毒剂如苯酚、新洁尔灭、次氯酸和福而马林等。
11. 抗生素的作用机理有抑制DNA 复制、抑制蛋白质合成、抑制RNA 转录和抑制细胞壁的合成。
12. 获得纯培养的方法有：划线分离、平板涂布、显微镜直接挑取和浇注平板法等方法。
13. 抗代谢药物中的磺胺类是由于与对氨基苯甲酸相似，从而竞争性与二氢叶酸合成酶结合，使不能合成二氢叶酸。
14. 常用5~30%的盐渍腌鱼、肉，可久贮不变质的原因是高渗使细胞失水死亡。
15. 厌氧菌因为缺乏S0D，故易被02毒害致死。
16. 实验室活菌记数常采用菌落法、特殊染色法，总菌数记数常采用显微镜________板法。
17. 干热灭菌时必须在160C下维持2h时间才能达到彻底灭菌，一般根据是否能杀死芽孢制定灭菌条件的。
18. —般可通过机械筛选和环境条件诱导两类方法获得微牛物的同步牛长。
19. A..FIeming等发现了一种广泛存在于卵清、人的泪液等的一种酶溶菌酶仝能在水解细菌的细胞壁，水解为点是$1.4糖苷键。
20. 根据微生物生长与氧的关系，可以分为好氧彳________物三大类型。
微生物学第二版参考答案
微生物学第二版参考答案微生物学第二版参考答案微生物学是研究微生物的科学，涉及到生物学、医学、环境科学等多个学科领域。
对于学习微生物学的学生来说，掌握正确的参考答案是提高学习效果的关键。
本文将为大家提供微生物学第二版参考答案，帮助大家更好地理解和掌握微生物学的知识。
第一章：微生物的概述1. 微生物的定义：微生物是一类不能用肉眼观察到的生物，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
2. 微生物的分类：微生物可以根据其细胞结构、生活方式和遗传物质等特征进行分类。
3. 微生物的重要性：微生物在生态系统中起着重要的角色，如参与物质循环、维持生态平衡等。
第二章：微生物的结构和功能1. 细菌的结构：细菌包括细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体和核酸等结构。
2. 细菌的功能：细菌具有多样的功能，如合成蛋白质、分解有机物、产生抗生素等。
3. 真菌的结构：真菌包括菌丝、孢子、菌核和菌盖等结构。
4. 真菌的功能：真菌可以分解有机物、产生酶、参与土壤生态系统等。
第三章：微生物的生长和繁殖1. 微生物的生长：微生物的生长包括营养摄取、代谢、生长分裂等过程。
2. 微生物的繁殖：微生物可以通过二分裂、芽生、孢子形成等方式进行繁殖。
3. 微生物的生长曲线：微生物的生长曲线包括潜伏期、指数期、平台期和死亡期等阶段。
第四章：微生物的遗传与变异1. 微生物的遗传物质：微生物的遗传物质包括DNA和RNA，其中DNA是主要的遗传物质。
2. 微生物的遗传变异：微生物可以通过基因突变、基因重组等方式发生遗传变异。
3. 微生物的遗传传递：微生物的遗传信息可以通过垂直传递和水平传递进行传递。
第五章：微生物的代谢与生态1. 微生物的代谢类型：微生物的代谢包括光合作用、呼吸作用、发酵作用等多种类型。
2. 微生物的生态功能：微生物在生态系统中参与物质循环、能量转化等功能。
3. 微生物的微生态系统：微生物可以形成微生态系统，如肠道微生态系统、土壤微生态系统等。
第六章：微生物与人类1. 微生物与人类的关系：微生物与人类有着密切的关系，如参与人体免疫、引起疾病等。
普通微生物学智慧树知到答案章节测试2023年黑龙江大学
绪论单元测试1.下列哪一组属于原核生物？（）A:病毒和支原体B:放线菌和霉菌C:衣藻和细菌D:细菌和念珠藻答案:D2.原核生物具有以下哪些特点（）。
A:能产生ATP，能独立进行生命过程B:大多具有环状DNAC:具有细胞器，但不具有细胞核D:细胞壁含几丁质E:都是厌氧生物答案:AB3.原核生物有（）。
A:叶绿体B:中心体C:细胞核D:核糖体E:线粒体答案:D4.下列微生物中，不属于细菌的是（）。
A:灰色链球菌B:霍乱弧菌C:鼠伤寒沙门氏菌D:白色念珠菌答案:D5.列文虎克用显微镜观察到了微生物并进行了形态描述。
（）A:对B:错答案:A6.科赫原则过于偏重病原菌的致病作用，忽视了机体的防御作用。
（）A:对B:错答案:A7.木耳、蘑菇等真菌可以用肉眼看到，所以不属于微生物的范畴。
（）A:对B:错答案:B8.巴斯德发现酒变酸是由于化学反应造成的。
（）A:对B:错答案:B第一章测试1.若在光学显微镜下观察细菌的形态和结构时，是否需要进行染色（）。
A:不一定B:一般都需要C:没有必要D:一般不需要答案:B2.细菌在演化过程中形成的某些特殊结构，有助于自身向营养物质移动或逃避有害刺激的是（）。
A:菌毛B:荚膜C:芽孢D:鞭毛答案:D3.细菌芽孢在普通条件下最长可存活（）。
A:几年及至几十年B:12个月C:几小时D:几天答案:A4.与革兰氏阴性菌相比，革兰氏阳性菌细胞壁中特有的组分是（）。
A:脂多糖B:磷壁酸C:蛋白质D:肽聚糖答案:B5.普通光学显微镜用油镜观察时镜油应该加在哪个部位？（）。
A:标本上B:标本和物镜之间C:物镜上D:目镜上答案:B6.绝大多数细菌的直径为（）。
A:10毫米以上B:1~10 毫米C:1~10微米D:1~10纳米答案:C7.下列没有细胞壁的细胞是（）：A:支原体B:蓝藻C:细菌D:酿酒酵母细胞答案:A8.在细菌中与抗热、抗紫外线和抗化学物质有关的结构是（）。
A:包含体B:芽孢C:细胞壁D:荚膜答案:B9.大肠杆菌是一种兼性厌氧的肠道细菌，请指出在大肠杆菌中不存在下列的哪一种成分（）。
微生物学周德庆版重点课后习题答案
6.什么是烈性噬菌体？试述其裂解性增殖周期。
2.试以表解法介绍霉菌的营养菌丝和气生菌丝各分化成哪些特化构造，并简要说明它们的功能。 答：特化的营养菌丝：吸取养料： 假根：具有固着和吸取养料的功能 吸器：专性寄生的真菌所产生。只在宿主细胞间隙间蔓延的营养菌丝上分化出来的短枝。吸取宿主细胞内的养料而不使其致死。附着： 附着胞：借附着胞牢固的粘附在宿主的表面 附着枝：休眠（或休眠及延伸）： 菌核：休眠菌丝组织，表面颜色黑或暗，颗粒状。贮藏养料，抵抗逆境 菌索：具有延伸和生长能力，能够吸收营养。延伸：匍匐枝：具有延伸功能，如有菌丝，就不会形成像在其它真菌中常见的那样有固定大小和形态的菌落。如：根霉捕食线虫：菌环、菌网。特化的气生菌丝：（各种子实体）简单： 无性：分生孢子头、孢子囊 有性：担子。复杂： 无性：分生孢子器、分生孢子座 有性（子囊果）：闭囊壳、子囊壳、子囊盘
3.溶源菌：一类被温和噬菌体感染后能相互长期共存，一般不会出现迅速裂解的宿主细胞。
4.病毒粒有哪些对称体制？各种对称体制又有几种特殊外形？试各举一例。
答：对称体制：①螺旋对称:烟草花叶病毒 ②二十面体对称：腺病毒 ③复合对称：T 偶数噬菌体。
5.试以E.coli T偶数噬菌体为例，图示并简述复合对称型病毒的典型构造，并指出其各部分的构造的特点和功能。
芽孢的耐热性在于芽孢衣对多价阳离子和水分的透性很差以及皮层的离子强度很高这就使皮层产生了极高的渗透压去夺取芽孢核心中的水分其结果造成皮层的充分膨胀和核心的高度失水正是这种失水的核心才赋予了芽孢极强的耐热性
第6章微生物的生长繁殖习题[整理]
第六章微生物的生长繁殖及其控制习题填空题：1．一条典型的生长曲线至少可分为迟缓期、对数生长期、稳定生长期和衰亡期 4个生长时期。
2．测定微生物的生长量常用的方法有单细胞计数、细胞物质的重量和代谢活性。
而测定微生物数量变化常用的方法有培养平板计数法、膜过滤法、液体稀释法和显微镜直接计数；以生物量为指标来测定微生物生长的方法有比浊法、重量法和生理指标法。
3．获得细菌同步生长的方法主要有(1) 机械法和(2) 环境条件控制法，其中(1)中常用的有离心法、过滤分离法和硝酸纤维素滤膜法。
4．控制连续培养的方法有恒浊法和恒化法。
5．影响微生物生长的主要因素有营养物质、水活性、温度、pH和氧等。
6．对玻璃器皿、金属用具等物品可用高压蒸汽灭菌法或干热灭菌法进行灭菌；而对牛奶或其他液态食品一般采用超高温灭菌灭菌，其温度为135-150~C，时间为2—6s。
7．通常，细菌最适pH的范围为6．5—7．5，酵母菌的最适pH范围为4．5～5．5，霉菌的最适pH 范围4．5—5．5。
8．杀灭或抑制微生物的物理因素有温度、辐射作用、过滤、渗透压、干燥和超声波等。
9．抗生素的作用机制有抑制细菌细胞壁合成、破坏细胞质膜、作用于呼吸链以干扰氧化磷酸化和抑制蛋白质和核酸合成。
10．抗代谢药物中磺胺类是由于与对氨基苯甲酸相似，从而竞争性地与二氢叶酸合成酶结合，使其不能合成叶酸选择题：1．以下哪个特征表示二分裂? ( (3) )(1)产生子细胞大小不规则 (2)隔膜形成后染色体才复制(3)子细胞含有基本等量的细胞成分 (4)新细胞的细胞壁都是新合成的2．代时为0.5h的细菌由103个增加到109个时需要多长时间?( (3) )(1)40h (2)20h (3)10h (4)3h3．某细菌2h中繁殖了5代，该菌的代时是( (2) )。
(1)15 min (2)24min (3)30min (4)45min4．代时是指( (4) )。
(1)培养物从接种到开始生长所需要的时间 (2)从对数期结束到稳定期开始的间隔时间 (3)培养物生长的时间(4)细胞分裂繁殖一代所需要的时间5．如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期?( (4) )(1)死亡期 (2)稳定期 (3)延迟期 (4)对数期6．细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质( (2) )。
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微生物的个体生长：指细胞物质有规律地、不可逆地增加，导致细胞体积扩大的生物学过程。
繁殖：引起生命个体数量增加的生物学过程。
微生物细胞数目的检测方法：显微直接计数法：用计数板在光学显微镜下直接观察细胞并进行计数的方法。
活菌计数法：通过测定样品在培养基上形成的菌落数来间接确定其活菌的方法，计数依据是在稀释情况下一个菌落由一个活细胞繁殖形成，又称平板菌落计数法。
微生物生物量的测定方法：1、湿重法将微生物培养液离心，收集细胞沉淀物，然后称重。
2、干重法将离心得到的细胞沉淀物置于100~105℃的烘箱中干燥过夜至水分去除，然后再称重。
3、比浊法细菌培养物在其生长过程中，由于原生质含量的增加，会引起培养物混浊度的增加。
在一定浓度范围内，悬液中细胞的数量与透光量成反比，与光吸收值成正比。
因此利用分光光度计在450nm~650mn的某一波长可以测定培养物的光吸收值来确定细胞量。
4、生理指标法与微生物生长量相平行的生理指标很多，可根据实验目的和条件适当选用。
一般微生物细胞的含氮量比较稳定，故可用凯氏定氮法等测定其总氮量，再乘以系数6.25即为粗蛋白含量。
蛋白质含量越高，说明菌体数和细胞物质量越高。
1、丝状微生物菌丝长度测定法将真菌接种在琼脂平皿的中央，定时测定菌落的直径或面积。
2、培养料中菌体生长速率测定法主要测定一定时间内固体培养料中菌丝体向前延伸的距离。
3、单个菌丝顶端生长速率测定法可利用湿室培养法对丝状微生物进行培养，定时将湿室中的培养有微生物的载玻片置于显微镜下，借助目镜测微尺测定一定时间内单个菌丝的伸长长度。
微生物的同步生长与同步培养方法同步培养法：使培养物中所有的微生物细胞都处于相同的生长阶段的培养方法。
同步生长：指这种培养物中所有微生物细胞都处于同一生长阶段，并都能同时分裂的生长方式。
获得微生物同步生长的方法主要有两类：环境条件诱导法：采用物理或化学因子使微生物细胞生长进行到某个阶段停止下来，使先到该阶段的微生物细胞不能进入下个阶段，待全部群体细胞都到达该生长阶段后，再除去该因子，使全部群体细胞同时进入下个生长阶段，达到诱导微生物细胞同步生长的目的。
机械筛选法：l利用处于同一生长阶段细胞的体积、大小的相同性，用过滤法、密度梯度离心法或膜洗脱法收集同步生长的细胞。
微生物个体生长：细胞周期：从一个新产生的子细胞开始，经过生长和一次细胞分裂而形成新一代子细胞的过程称为细胞周期。
细菌细胞的生长：是指新生的细胞长大以及最后分裂为两个子细胞的过程，这样一个过程表现为二分裂的过程。
原核生物的细胞周期可分为DNA复制前的准备期（I）,DNA复制期（R）、和细胞分裂期（D）共3个时期。
酵母细胞的生长：细胞体积的连续增加并在一定的间隔时间发生核和细胞的分裂，这样一个完整的生长过程就是酵母菌的细胞周期。
酵母菌细胞分裂有芽殖和裂殖两种。
以酿酒酵母为例，酵母菌的细胞周期可分为4个时期G1、S、G2、M。
S和M分别是指DNA合成期和有丝分裂期，G1和G2期分别是指S和M期之间的间隙期。
丝状真菌菌丝的生长:丝状真菌的营养菌丝的生长主要以极性的顶端生长方式进行。
菌丝顶端呈半椭圆形。
原生质在菌丝细胞内部呈区域化的极性分布。
微生物的群体生长单细胞微生物的典型生长曲线：定量描述液体培养基中微生物群体生长规律的曲线。
如果以培养时间为横坐标，单细胞增长数目的对数为纵坐标，所绘制的曲线就是单细胞微生物生长曲线。
根据微生物的生长速率常数，即每小时分裂次数的不同，一般可把典型生长曲线分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。
延迟期：又称停滞期、调整期或适应期。
延迟期：指少量单细胞微生物接种到新鲜培养液中后，在开始培养的一段时间内，因代谢系统适应新环境的需要，细胞数目没有增加的一段时间。
特点：1、生长速率常数几乎等于零；2、菌体内含物明显增加，细胞个体体积增加。
3、细胞内RNA尤其是rRNA含量增高，原生质呈嗜碱性；4、菌体的代谢机能非常活跃，产生特异性的酶、辅酶及某些中间代谢产物以适应环境的变化;5、对外界的不良条件反应敏感，抵抗力较弱。
影响延迟期长短的因素有很多，除菌种外的主要三方面：菌种的菌龄、接种量、培养基成分。
产生延迟期的原因：微生物接种到一个新环境中，细胞中一时还缺乏分解或催化有关底物的酶，或是缺乏充足的中间代谢物。
为产生诱导酶或合成有关中间代谢物，就需要一段适应期。
指数期：在生长曲线中，紧接着延滞期之后，细菌细胞适应了新环境后，以最快速度生长，细胞数目以几何级数增加，这一时期称为对数生长期，又称指数生长期。
代时：在对数期，根据细胞增加的总数可以计算出细胞分裂一次所需要的时间。
生长速率：单位时间内繁殖的代数。
倍增时间：原生质增加一倍所需的时间。
对数期的特点：1、生长速率常数R最大，因而细胞每分裂一次所需的代时G或原生质增加一倍所需的倍增时间最短。
2、细胞进行平衡生长，细胞生长粗壮、整齐、大小比较一致、生活力强，菌体内各种成分最为均匀;3、酶系统活跃，代谢旺盛，对理化因素影响敏感。
影响指数期微生物增代时间的因素很多：1、菌种2、营养成分3、营养物浓度4、培养温度。
稳定期：又称恒定期或最高生长期，随着细胞的不断生长繁殖，培养基中营养物质逐渐消耗，代谢产物逐渐积累，PH等环境变化，使的细胞的生长速率逐渐下降至零，此时细胞的繁殖速度和死亡速度相等，细胞总数达到最高点并维持稳定。
特点：1、生长速率R常数等于0；2、菌体产量达到最高点；3、细胞开始储存糖原、异染颗粒和脂肪等储藏物4、多数芽孢杆菌在这时开始形成芽孢5、有的微生物在稳定期时还开始以初生代谢产物合成抗生素等次生代谢产物。
稳定期特点：1、营养物尤其是生长限制因子耗尽；2、营养物质比例失调，3、酸、碱、毒素或H2O2等有害代谢产物的积累4、PH、氧化还原电势等物化条件越来越不适宜。
衰亡期：菌体死亡速度大于新生速度，即整个群体呈负生长，活细胞数明显下降。
衰亡期特点：外界环境对继续生长越来越不利，从而引起细胞内的分解代谢大大超过合成代谢，继而导致菌体死亡。
丝状微生物的群体生长：丝状微生物包括具分枝的原核生物放线菌和真核生物丝状真菌。
丝状微生物的生长曲线：1、生长停滞期：孢子萌发或菌丝长出芽体；2、迅速生长期:菌丝长出枝，形成菌丝体，菌丝质量迅速增加，由于它不是单细胞繁殖，因此没有对数期；3、衰亡期菌丝体质量下降，出现空泡及自溶现象。
微生物的连续培养：1、分批培养和连续培养分批培养：将微生物置于一定容积的培养基中，经过培养生长，最后一次收获的培养方式。
连续培养：又称开放培养在一个恒定的容积的流动系统中培养微生物，一方面以一定速率不断加入新的培养基，另一方面有以相同的速率流出培养物，以使培养系统中的细胞数量和营养状态保持恒定。
连续生长：微生物长期保持在指数期的平衡生长状态和恒定生长速率上的微生物生长方式称为连续生长。
连续培养类型：恒浊器：根据培养器内微生物的生长密度，并借光电控制系统来控制培养液流速，以取得菌体密度高、生长速度恒定的微生物细胞的连续培养器。
恒化器：一种设法使培养液的流速保持不变，并使微生物始终在低于其最高生长速率的条件下进行生长繁殖的连续培养装置。
单级连续培养器：微生物代谢产物的产生速率与菌体生长速率相平行。
多级连续培养器：微生物代谢产物的产生速率与菌体生长速率不平行。
高密度培养也称高密度发酵，是指微生物在液体培养中细胞群体密度超多常规培养10倍以上的生长状态或培养技术。
高密度培养的实现方法：1、通过选择最佳培养基成分和各成分的含量2、补料，一般采用逐量流加的方式对葡萄糖等一些营养物质进行补料添加，以避免高密度培养时由于供氧不足导致过量葡萄糖的葡萄糖效应造成生长受抑制。
3、提高溶解氧浓度，随着容器中微生物细胞密度的增加，溶液中的溶解氧就会成为重要的限制因子，因此可以通入纯氧或加压氧去培养微生物就可以大大提高密度培养水平。
4、防止有害代谢产物的生成。
微生物的生长代谢与周围环境有着密切的关系:一方面，微生物需要从环境中摄入生长和繁殖所需的营养物质，并在一定环境条件下生存，环境条件的变化会引起微生物的形态、生理、生长、繁殖的变化。
另一方面：微生物也通过向环境中排泄代谢产物，适应甚至改变环境。
温度：通过影响微生物细胞膜的流动性和生物大分子的活性来影响微生物的生命活动。
微生物的生长温度三基点：最低生长温度、最适生长温度、最高生长温度。
分别指微生物能进行生长繁殖的最低温度、最快温度、最高温度。
致死时间：在一定温度下，杀死某种微生物所需的最短时间。
PH：环境中的PH对微生物生命活动的影响大的原因：引起细胞膜的通透性和模结构稳定性的变化，从而影响微生物对营养物质的吸收；影响代谢过程中酶的活性；改变营养物离子化程度及有害物质的毒性。
氧气微生物生长的控制控制有害微生物的措施：灭菌：指采用某种强烈的理化因素杀死物体中所有微生物的措施，包括病原微生物和非病原微生物。
消毒：只利用某种较温和的方法以杀死、消除或降低材料或物体上的病原微生物，使之不能引起疾病的方法；它可以起到防止感染或传播的作用。
防腐：指在某些化学物质或物理因子作用下，能防止或抑制微生物生长繁殖但又未完全致死微生物的一种措施，它能防止食物腐败或防止其他物质霉变，这是一种抑菌作用。
化疗：即化学治疗，是指利用具有高度选着毒力的化学物质来抑制宿主体内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗该宿主传染病的一种措施。
化学治疗剂：用于化学治疗目的的化学物质。
微生物生长控制的物理方法高温灭菌或消毒的方法主要有干热和湿热两大类干热灭菌：由于干热导致微生物细胞膜的破坏、蛋白质变性、原生质干燥而死亡。
干热灭菌法有两种：灼烧：一种最彻底的干热灭菌法，破坏力很强，主要用于接种环、接种针、一些金属小工具及试管口的灭菌以及带病原菌的材料、动物尸体的烧毁。
烘箱热空气干热灭菌：是指在烘箱150~170℃下维持1~2H，达到彻底灭菌包括芽孢的目的，主要用于金属器械、洗净的玻璃器皿等灭菌。
湿热灭菌法：指用100℃以上的加压蒸汽进行灭菌。
在相同温度和相同操作下，湿热灭菌要比干热灭菌更有效，这是因为：1、水蒸汽具有更强的穿透力，能更有效地杀灭微生物，2、水蒸气存在潜热，当蒸汽液化为水时可放出大量热量，故可迅速提高灭菌物质的温度，缩短灭菌时间3、蛋白质的含水量与其凝固温度成反比，因此湿热更容易将蛋白质的氢键打断使其变性凝固。
常用的湿热灭菌法：巴氏消毒法：低温维持法：将待消毒的物品，在60摄氏度加热30min或70摄氏度加热15min。
高温瞬时法：待消毒物品70℃保持15S，超高温巴斯德灭菌法：液体140摄氏度3~4秒，急剧冷却到75摄氏度，然后均质化后冷却至20摄氏度。
煮沸消毒法：将物品在水中煮沸100摄氏度维持15min以上进行消毒。
间歇灭菌法：又称丁达尔灭菌法或分段灭菌法。