三聚氰胺毒理学特征及检测方法
三聚氰胺奶粉检测方法
三聚氰胺奶粉检测方法三聚氰胺奶粉的检测方法是保障食品安全的重要手段之一。
随着科技的不断发展，各种先进的检测方法被不断研发和应用。
本篇文章将介绍几种常见的三聚氰胺奶粉检测方法，以及它们的原理和应用情况。
1. 高效液相色谱法高效液相色谱法（High Performance Liquid Chromatography，HPLC）是一种常用的三聚氰胺奶粉检测方法。
该方法基于样品中三聚氰胺的特征物理化学性质，通过色谱柱分离，再通过紫外灯或荧光检测器进行检测和定量分析。
这种方法具有检测灵敏度高、准确度高、可定量分析和操作简便等优点，被广泛应用于三聚氰胺奶粉的检测中。
2. 气相色谱质谱法气相色谱质谱法（Gas Chromatography-Mass Spectrometry，GC-MS）是一种高灵敏度的三聚氰胺奶粉检测方法。
该方法通过将样品中的三聚氰胺与气相色谱柱分离，再通过质谱仪检测和定量分析三聚氰胺的含量。
气相色谱质谱法具有灵敏度高、准确度高、避免了色谱柱选择的限制等优点，被广泛应用于三聚氰胺奶粉的检测领域。
3. 红外光谱法红外光谱法（Infrared Spectroscopy）是一种非破坏性的三聚氰胺奶粉检测方法。
该方法通过样品中三聚氰胺分子和红外光的相互作用，产生吸收峰或透射峰，再通过光谱仪进行检测和定量分析。
红外光谱法具有快速、直观、无需样品处理等优点，但其灵敏度相对较低，适用于大批量样品的初筛。
4. 质谱法质谱法（Mass Spectrometry，MS）是一种高灵敏度、高选择性的三聚氰胺奶粉检测方法。
该方法通过样品中三聚氰胺分子与质谱仪中的电子束或激光束相互作用，形成离子碎片，再通过质谱仪对离子碎片进行检测和定量分析。
质谱法由于其高灵敏度和高选择性的特点，在三聚氰胺奶粉的检测中具有较高的应用价值。
5. 快速检测试纸法快速检测试纸法是一种便携、迅速的三聚氰胺奶粉检测方法。
该方法通过在试纸上固定一定的试剂，当样品与试纸发生反应后，试纸上的颜色或形态发生变化，从而判断样品中是否存在三聚氰胺。
三聚氰胺的快速检测方法
三聚氰胺的快速检测方法三聚氰胺是一种有毒化学物质，被广泛用于生产塑料、树脂、涂料、胶粘剂等工业产品。
然而，三聚氰胺也被发现存在于食品和饲料中，对人体和动物健康造成严重危害。
因此，快速、准确地检测三聚氰胺的方法显得尤为重要。
目前，常用的三聚氰胺检测方法包括高效液相色谱法、气相色谱法、光谱法等。
这些方法虽然准确可靠，但是操作复杂、耗时长、设备昂贵，不适合于快速大批量检测的需求。
因此，研究人员一直在探索更加简便、快速的三聚氰胺检测方法。
一种被广泛研究和应用的快速三聚氰胺检测方法是免疫分析法。
免疫分析法利用抗体与抗原（三聚氰胺）之间的特异性结合来进行检测。
这种方法具有操作简便、快速高效、灵敏度高、特异性强的优点，因此被广泛应用于食品安全监测领域。
另一种快速三聚氰胺检测方法是基于生物传感技术的检测方法。
生物传感技术利用生物元件对目标物质产生特异性识别和信号转换，通过对生物传感器信号的检测和分析，实现对三聚氰胺的快速检测。
这种方法具有操作简便、灵敏度高、检测时间短的特点，适用于快速大批量检测的需求。
除了免疫分析法和生物传感技术，近年来还出现了一些基于纳米材料和纳米技术的快速三聚氰胺检测方法。
这些方法利用纳米材料的特殊性质，结合传统的化学分析方法，实现对三聚氰胺的快速检测。
这种方法具有操作简便、灵敏度高、检测时间短的特点，适用于快速大批量检测的需求。
综上所述，当前常用的三聚氰胺快速检测方法包括免疫分析法、生物传感技术和基于纳米材料的检测方法。
这些方法具有操作简便、快速高效、灵敏度高的特点，适用于食品安全监测领域和工业生产过程中对三聚氰胺的快速检测需求。
随着科学技术的不断发展，相信会有更多更加简便、快速、准确的三聚氰胺检测方法出现，为保障食品安全和工业生产提供更有力的保障。
三聚氰胺检测方法
三聚氰胺检测方法三聚氰胺（Melamine）是一种有机化合物，常用于合成树脂、塑料和樹脂胶合板等产品。
然而，三聚氰胺被发现存在食品中，由于其高氮含量，有些不法商家为了提高奶粉等食品的蛋白质含量，将三聚氰胺掺入产品中，导致大量食品安全问题。
为了及时准确地检测食品中的三聚氰胺，许多研究机构和实验室开发了各种检测和分析方法。
本文将介绍几种常见的三聚氰胺检测方法。
一、高效液相色谱法（High-performance liquid chromatography，HPLC）高效液相色谱法是目前最常用的三聚氰胺检测方法之一、该方法基于样品中三聚氰胺在流动相（溶剂）中的溶解度和与固相（填料）相互作用，通过分离并检测样品中的三聚氰胺。
使用该方法，可以快速、准确地检测食品中的三聚氰胺含量，并得到可靠的结果。
然而，由于设备和试剂的成本较高，需要专业的技术人员进行操作和维护，因此在实际应用中可能存在一定的限制。
二、质谱法（Mass Spectrometry，MS）质谱法是通过将样品中的三聚氰胺分解成离子，并通过质谱仪测定离子的质荷比，来分析和检测样品中的三聚氰胺。
该方法具有高灵敏度、高选择性和准确度的优点。
质谱法可以与液相色谱法（LC-MS）或气相色谱法（GC-MS）等技术相结合，提高检测效果和检测速度。
质谱法需要高精密度的设备和样品处理步骤，因此需要专业的技术人员进行操作。
三、免疫学分析方法免疫学分析方法是利用抗体和抗原之间的特异性结合来检测三聚氰胺。
通过将样品中的三聚氰胺与抗体结合，然后使用标记有酶、放射性同位素或其他检测物质的二抗来检测特异性结合的抗原-抗体复合物，从而达到检测三聚氰胺的目的。
该方法具有简单、快速和灵敏的优点，被广泛应用于三聚氰胺检测，特别适合大批量样品的筛查。
然而，免疫学分析方法也存在一定的局限性，例如可能受到其他物质的干扰，准确性和特异性可能较低。
除了上述常见的方法外，还有一些新型的三聚氰胺检测方法，如表面增强拉曼光谱（Surface-Enhanced Raman Spectroscopy，SERS）、纳米材料的应用、电化学法等。
牛奶中三聚氰胺的检测方法
牛奶中三聚氰胺的检测方法牛奶是我们日常生活中常见的食品之一，而牛奶中是否含有三聚氰胺成为了人们关注的焦点。
三聚氰胺是一种有毒化学物质，长期摄入可能对人体健康造成危害，因此对牛奶中三聚氰胺的检测成为了必不可少的工作。
一、高效液相色谱-质谱联用技术（HPLC-MS）。
HPLC-MS技术是目前较为常用的牛奶中三聚氰胺检测方法之一。
该技术结合了高效液相色谱（HPLC）和质谱（MS）两种分析手段，能够对样品中的三聚氰胺进行高效、快速、准确的检测。
首先通过色谱柱将样品中的混合物分离，然后再通过质谱进行定性和定量分析，能够有效地避免其他成分对三聚氰胺检测的干扰，提高了检测的准确性和可靠性。
二、酶联免疫吸附法（ELISA）。
ELISA法是一种常用的免疫学分析方法，也可以用于牛奶中三聚氰胺的检测。
该方法利用酶标记抗体与待检测物发生特异性反应，再通过底物显色从而对三聚氰胺进行定性或定量检测。
ELISA法具有操作简便、灵敏度高、特异性强等优点，但也存在着对样品的预处理要求较为严格、易受其他成分干扰等缺点。
三、红外光谱法。
红外光谱法是一种基于样品对红外辐射的吸收、散射、透射等现象进行分析的方法，也可以用于牛奶中三聚氰胺的检测。
通过测定样品在红外光谱区的吸收峰，可以得到样品中三聚氰胺的含量信息。
该方法操作简便、分析速度快，但对仪器的精度要求较高，且受样品基质的影响较大。
四、原子吸收光谱法。
原子吸收光谱法是一种常用的重金属元素分析方法，也可以用于三聚氰胺的检测。
该方法通过样品中三聚氰胺原子吸收光谱的特征进行定性和定量分析，具有操作简便、分析速度快的优点。
但是该方法对样品的预处理要求较高，且仪器设备成本较高。
在进行牛奶中三聚氰胺检测时，应根据实际情况选择合适的检测方法，并严格按照操作规程进行操作，以确保检测结果的准确性和可靠性。
同时，加强对牛奶生产企业的监督检查，提高牛奶质量安全水平，对保障消费者的健康具有重要意义。
非法添加三聚氰胺检测方法
非法添加三聚氰胺检测方法三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品，三聚氰胺的亚慢性毒性试验结果推断三聚氰胺长期饲喂可能引起肾衰竭[1]。
近年来非法添加三聚氰胺检测方法成为非常热门的研究课题。
现把近几年的三聚氰胺检测方法汇总如下：1 试剂盒检测法（ELISA）方法原理：利用萃取液通过均质及震荡的方式提取样品中的三聚氰胺进行免疫测定[2]。
（1）样品处理称取1.0g均质过的饲料样品于离心管中,加入10mL甲醇充分混合，15000r／min离心10min，取上清液lmL于小试管中用氮气吹于；加入2.5mL10%甲醇/20mM PBS溶液充分溶解，移取100μL进行分析。
（2）ELISA检测步骤将所有试剂及样品提取液回升温度至室温(20～28℃)；用前按试剂盒的要求稀释所用试剂，取相应数量的微孔条，插入框架，吸取100μL标样或样品提取液到相应的微孔；每孔加入50μL三聚氰胺 HRP酶标记物，轻轻混合60s，孵育30min(20～28℃)；孵育完后，将微空中的溶液倒入水槽中，用250μL洗液洗板5次；在吸水纸上拍打，尽可能将水拍干；每孔加入100μL底物溶液，孵育30min(20～28℃)；每孔加入100μL终止液；用酶标仪读取在450nm下的吸光值。
(3)作图以所获得的标准和样品吸光值的平均值除以0标准的吸光值再乘以100为纵坐标，以三聚氰胺浓度半对数为横坐标作标准曲线，确定被测样品的浓度。
2 升华法利用三聚氰胺加热升华的特点进行测定。
优点：检测仪器简单、便宜，检测费用低。
缺点：当样品里含有三聚氰酸、尿素等杂质时，用升华法测定三聚氰胺的结果会明显偏高，方法的专属性较差[3]。
3 重量法利用三聚氰胺与苦味酸定量生成苦味酸三聚氰胺沉淀物，烘干后，沉淀质量换算成三聚氰胺质量[4]。
优点：检测仪器简单、检测费用低。
缺点：实验耗时长（需要十多小时），方法专属性较差。
4 衍生化－气相法美国FDA的方法是：取样品0.5g加二乙胺－水－乙腈（10：40：50）20ml，超声处理30min后，以5000r／min离心10min，取1ml置于GC进样瓶中，于70℃水浴中氮气吹干，残渣中加入200μL含1％TMCS的BSTFA衍生剂及200μL吡啶，充分涡旋混合后，置70℃烘箱中，衍生反应45min。
牛奶中三聚氰胺的检测方法
牛奶中三聚氰胺的检测方法
牛奶是人们日常生活中常见的饮品，而三聚氰胺是一种有毒化
学物质，如果存在于牛奶中，可能会对人体健康造成严重危害。
因此，对牛奶中三聚氰胺的检测方法至关重要。
一种常用的检测方法是高效液相色谱-串联质谱联用技术。
首先，将牛奶样品进行前处理，通常采用乙腈或甲醇进行蛋白质的沉淀，
然后将上清液用气相色谱-质谱联用技术进行检测。
这种方法具有检
测灵敏度高、准确性好的特点，可以有效地检测出牛奶中三聚氰胺
的含量。
另一种常用的检测方法是免疫分析技术。
这种方法利用抗体与
三聚氰胺结合的特异性来进行检测，具有操作简便、快速、成本低
的特点。
但是，这种方法的检测灵敏度相对较低，容易受到其他物
质的干扰，因此在实际应用中需要谨慎选择。
除了以上两种方法，还有一些新兴的检测技术正在不断发展和
完善，例如质谱成像技术、纳米材料传感器技术等，这些新技术在
提高检测灵敏度、降低成本、减少操作步骤等方面具有巨大潜力。
总的来说，牛奶中三聚氰胺的检测方法多种多样，每种方法都有其适用的场景和局限性。
在实际应用中，需要根据具体情况选择合适的检测方法，并严格按照标准操作程序进行操作，以确保检测结果的准确性和可靠性。
希望随着科学技术的不断进步，能够研发出更加快速、准确、可靠的牛奶中三聚氰胺检测方法，保障人们的健康。
三聚氰胺的检测方法
重量法、电位滴定法、高效液相色谱法、气相色谱－质谱联用法、液相色谱－质谱联用法、毛细管电泳法、近红外线吸收法、比色法、免疫学法1.1重量法：苦味酸法和升华法。
苦味酸法的原理是将三聚氰胺样品用水溶解，再向该溶液中加入苦味酸使其与三聚氰胺生成沉淀，根据生成沉淀的量计算出样品中三聚氰胺的含量。
升华法的原理是将样品置于升华装置中，使样品中三聚氰胺受热升华，准确称取剩余固体的质量。
这两种方法用于工业上检测三聚氰胺的含量准确度相对较高，但分析时间都比较长，操作繁琐，不适合高效快速检测。
1.2电位滴定法电位滴定法在工业中检测三聚氰胺较重量法简单，实验时间较短，但准确度不高。
其实验原理：以硫酸标准溶液滴定含有三聚氰胺的溶液，通过公式用等当量点时消耗硫酸标准溶液的体积计算出三聚氰胺的含量。
不用于食品。
1. 3 高效液相色谱法（HPLC）用HPLC 检测三聚氰胺含量，检出限低，准确度相对较高，可用于食品中三聚氰胺的检测。
实验的一般操作步骤是：用沉淀法先将奶粉中的蛋白质沉淀，然后提取奶粉中的三聚氰胺，将提取液用阳离子交换固相萃取柱净化，最后用高效液相色谱进行检测，外标法定量。
1. 4气相色谱法和质谱联用法（GC-MS）与HPLC 法比较，GC-MS 具有准确度高、检出限低（0.05 mg/kg），更适合食品中三聚氰胺的微量检测。
该方法样品经蛋白沉淀离心后过MCX 固相萃取柱净化、氮气吹干、硅烷化衍生, 再由气相色谱－质谱联用仪检测。
由于三聚氰胺为强极性化合物，难汽化，直接对其进行GC-MS 测定不但灵敏度低且峰拖尾严重，为此王征采用N，O- 双三甲基硅基三氟乙酰胺衍生化，极性的减弱使其容易进行汽化，有利于待测物和基质的分离,降低了背景化学噪音的影响。
王立媛等用GC-MS 方法检测奶粉和鲜奶中三聚氰胺的加标回收率在82.3%～110.0%之间，相对标准偏差（RSD）＜10%，方法净化效果好、准确度高、灵敏度好。
但是GC- MS 法需要进行衍生化, 样品处理步骤复杂,不适用于多杂质生物检材中三聚氰胺的快速筛查和定量分析。
三聚氰胺检测知识
三聚氰胺检测知识
三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。
它是白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水，可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类、对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。
SAG中检联检测是2011年新版《中华人民共和国食品安全法》颁布后，广东省第一家食品检验机构资质（CMAF）（证书编号：F2011190001）并通过CMA 计量认证（证书编号：2011191866Z）的第三方检测机构。
作为专业的食品检测机构，SAG中检联检测已经协助有关政府部门及各相关企业，进行“三聚氰胺”检测。
SAG中检联检测可为以下产品进行三聚氰胺检测服务：
乳及乳制品（原料乳、液态奶、酸奶、奶酪、奶油、炼乳等）
婴幼儿乳制品（婴幼儿配方乳粉、其他各类婴幼儿乳制品）
含乳粉成分的食品（饼干、蛋糕、巧克力、奶糖、冰激凌等）
豆制品、小麦蛋白及制品等
食品加工用辅料(包括裹浆粉、面包屑、谷朊粉等)
宠物食品饲料禽蛋肉制品动物内脏水产品其他产品
三聚氰胺检测方法：
○ 高效液相色谱法
○ 液相色谱-质谱/质谱法
○ 气相色谱-质谱联用法。
三聚氰胺分析方法
我国国家标准限量： 婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为1mg/kg，高 于1mg/kg的产品一律不得销售。液态奶(包括原料 ) 乳)、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg，高于2.5mg/kg的产品一律不得销售。 美国市场上出售的婴儿配方奶粉中三聚氰胺的含量不 得超过1ppm。 台湾颁布相关规定，将安全标准限制在0.05ppm以下。
2. 液相色谱 质谱 质谱测定 液相色谱-质谱 质谱/质谱测定 （ （GB/T 22388—2008） ）
4.5.1 LC 参考条件 a) 色谱柱： 色谱柱： 强阳离子交换与反相C18混合填料，混合比例（1：4）， 混合填料， ），150 强阳离子交换与反相 混合填料 混合比例（ ： ）， mm×2.0 mm（i.d.）， µm，或相当者。 ），5 × （ ）， ，或相当者。 b) 流动相： 流动相： 等体积的乙酸铵溶液和乙腈充分混合，用乙酸调节至pH=3.0后备用。 后备用。 等体积的乙酸铵溶液和乙腈充分混合，用乙酸调节至 后备用 c) 进样量：10 µL。 进样量： 。 d) 柱温：40℃。 柱温： ℃ e) 流速：0.2 mL/min。 流速： 。 乙酸铵溶液（ ）：准确称取 乙酸铵于1 乙酸铵溶液（10 mmol/L）：准确称取 ）：准确称取0.772 g 乙酸铵于 L 容量瓶 用水溶解并定容至刻度，混匀后备用。 中，用水溶解并定容至刻度，混匀后备用。
3.4.2 净化 将3.4.1中的待净化液转移至固相萃取柱（3.2.13）中。 依次用3 mL水和3 mL甲醇洗涤，抽至近干后，用6 mL氨化甲醇溶液（3.2.9）洗脱。整个固相萃取过 程流速不超过1 mL/min。洗脱液于50℃下用氮气吹 干，残留物（相当于0.4 g样品）用1 mL流动相定 容，涡旋混合1 min，过微孔滤膜（3.2.16）后，供 HPLC测定。
三聚氰胺的检测技术
RESULTS AND DISCUSSION
• 半定量的结果是由样品的吸光率与标准的吸光率的简 单对比而来判定的。 如果 样品的颜色比标准的颜色浅，则三 聚氰胺浓度比标准的浓度高；反之，如果样 品的颜色比标准 的颜色深则三聚氰胺的浓度比标准样的浓度低。
CONCLUSIONS
• 1~10 孔的颜色与对照孔 11 孔的颜色一样，12~15 孔的 颜色逐渐变浅。 根据试验 结果和判定依据可以得出， 共 10 个鲜奶样品，在抽查时该批次样品中不含三聚 氰胺
• Experimental Section: 鲜奶处理
• ①取 1mL 样品加入 1 mL 己腈∶水（1∶1）溶液，并剧烈振 荡； • ②加入 1 mL 三氯甲烷； • ③漩涡混合 1 min； • ④4 000 r/min 室温离心 10 min； • ⑤取出一定量的上层液体（应该是白色浑 浊液体），用样品稀释液将其 10 倍稀
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ｌ・
第２ ４卷
第 ５期
工 企 医 刊
ＴＨＥ Ｍ ＥＤＩ ＣＡＬ ＯＵＲＮＡＬ ＯＦ Ｉ Ｊ ＮＤＵＳ ＴＲＩ ＡＬ ＥＮＴＥＲＰＲＩ Ｅ Ｓ
Ｖｏ ． ４ Ｎｏ ５ １２ ． ０ｃ ． ２ ｌ ｔ Ｏ１
２１ ０ １年 １ ０月
［ 章 编 号 ］ ０ １ ８ ４（ ２ １ ） ５ ｏ ０ —０ 文 １ Ｏ — １ ］（ ０ １ ０ 一 ０ １ ３
ｇ ｖ ａ ｓ ｍｐ ｅ ｓ ｎ ｏ ｉ ｈ ｐ ｏｅ ｎ ｃ ｎ ｅ ｔｏ ｌ ｏ ｄ ｒ ． Ｍｅ ａ ｎ ｄ ｅ ｏ ｆ ｏ ｎ ｎ ｍａ ｅ ｄ ｏ ｌ ｉ ｅ ａ ｆ ｌｅ ｉ ｒ ｓ ｉ ｆ ｈ ｇ ｒ ｔｉ ｏ ｔｎ ｆｍｉ ｐ ｗ ｅ ｓ ｏ ｋ ｌ ｍｉ ｅ ａ ｄ ｄ ｔ ｏ ｄ ａ ｄ ａ ｉ ｌ ｆｅ ｓ ｃ ｕ ｄ
法 包括 苦 味 酸 沉 淀 法 、 华 法 、 位 滴 定 法 、 效 液 相 色谱 法 、 相 色谱 一质 谱 法 、 相 色 谱 一质 升 电 高 气 液 谱 法 和 酶 联 免 疫 法 等 。 结 果 实验 证 明 长 期 摄 取 三 聚 氰 胺 可 造 人 体 多 脏 器 损 害 。 结 论 三 聚 氰胺是 一种 三嗪 类含 氮杂 环有机 化合 物 。 由 于其较 高 的含 氮 量 而被 添加 于食 品 和饲 料 中用 以 提 高含 氮 量 ， 动 物 和 人 体 造 成 了一 定 的 危 害 。 对
近 。 Ｂ ｂ ｙｎ等 人 研 究 显 示 氰 尿 酸 与 三 聚 氰 胺 ａａ ａ
ｉ ｌ ｄｉ ｒ ｖ ｍｅ ｒｃ ｍｅ ｈ ｃ ｉ ｃｄ ｐｒ ｃｐｉａ ｉｎ ｓ ｌｍａ ｉｎ ｐｏ ｅ ｉｍ ｅｒｃ ｔｔａｉ ｎ，ｈｉ ｈ — ｐｅｆ ｒ ａ ｃ ｉ ｎｃ ｕ ｎｇ ｇ ａ ｉ ｔｉ ｔ ｏｄ ｐｉ ｒｅ ａ ｉ ｅ ｉ ｔ ｔｏ ｕｂ ｉ ｔｏ ｔｎｔｏ ｔｉ ｉｒ ｔｏ ｇ ｒｏ ｍ ｎ ｅ ｌｑ－ ｕｉ ｈ ｏｍａ ｏ ｒ ｐ ｓｃ ｏ ａｏ ｒ — ｄｃｒ ｔ ｇ ａ ｈｙ ｇａ ｈｒ ｍ ｔｇ ａ —ｐｈ — ｙ —ｍａ ｓ ｓ ｅ ｔｏ ｅｒ ｇ — ｓ ｐ ｃ ｒ ｍ ｔｙ ｈｉｈ —ｐｅ ｆｒ ｎｃ ｉ ｕｉ ｒ ｍ ａｏｇ ａ ｈ — ａ ｓ ｒｏ ｍａ ｅ ｌｑ ｄ ｃｈ ｏ ｔ ｒ ｐ ｙ ｍ ｓ
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三 聚氰胺 ， 成 严 重 的 肾结 石 。三 聚氰 胺 进 人 人 造
ｌ 毒 性 研 究
１ １急 性 毒 性 ． 三聚氰 胺 本 身 低 毒 ， 鼠 口服 半 数 致 死 量 为 大
３ ４ ｍ ／ ｇ 兔子 腹腔 注射半 数 致死量 为 ３ ０ ／ ２８ ｇｋ， ２ ０ｍｇ ｋ 。该 剂 量 与 氯 化 钠 的 半 数 致 死 剂 量 非 常 接 ｇ
ｓ ｒ ｏ ｄ ｓ ｆ ｔ ．Ｔ ｉ ａｔｃｅ ｒ ｖ ｅ ｄ ｔ ｅｍｏ ｅ ｎ ｍｅｈ ｄ ｆｄ ｔ ｒ ｎ ｔ ｎ ｏ ｌｍｉ ｅ ｉ ｏ ｄ ｎ ｎ Байду номын сангаасａ ｅ ｄ ｕ ｅ ｆ ｏ ａ ｅｙ ｈ ｓ ｒ ｌ ｅ ｉｗｅ ｈ ｄ ｒ ｔ ｏ ｓｏ ｅｅ ｍｉ ａｉ ｆｍｅａ ｎ ｎ ｆ ｏ ｓ ａ ｄ ａ ｉ ｌ ｅ ｓ ｉ ｏ ｆ
［ 键词 ］ 关 毒理 学 ； 测 方法 ； 聚氰胺 检 三
［ 图 分 类 号 ］ １６ ３ ２ 中 Ｒ ３ ． ． ［ 文献 标 识 码 ］ Ｂ ［ 科 分 类 代 码 ］３ ．４ 学 ３０ １
［ ｓｒｃ］ ｌｍ ｎ ｍａｌ ｏａ ｉｚ ｅｃｍｐｕ ｄ ｕ ｔ ｒ ｈｉ ｉｏｅ 。ｉｈ ｓｂ ｅ ｄ ｅ ｏ Ａｂｔａｔ Ｍｅａ ｉｅｉ ａｓ ｌ ｐｌｒｔａｉ ｏ ｏ ｎ ．Ｄ ｅｔ ｉ ｉ ｎｎｔ ｇｎ ｔ ａ ｅｎａ ｄｄ ｔ ｓ ｒ ｎ ｏ ｓ ｃ ｒ
三 聚 氰 胺 （ ｌｍ ｎ ）（ 学 式 ： ３ ６ ６） Ｍｅ ｉｅ 化 ａ ＣＨ Ｎ ， Ｃ ＳＮ ．１ ８—７ Ａ Ｏ ０ ８—１俗 称 密 胺 、 白精 ，Ｕ Ａ 蛋 ＩＰ Ｃ 命名 为 “ ， ， １３ ５一三 嗪 一２ ４ ６一三 氨 基 ” 是 一 种 ，， ， 三 嗪类 含 氮 杂 环 有 机 化 合 物 ， 用 作 化 工 原 料 。 被 它也 是杀 虫 剂 环 丙 氨 嗪在 动 物… 和植 物 ’ 内 体 的代 谢产 物 。
ｓ ｅ ｔ ｍｅ ｒ ｎ ｎ ｙ ｐ ｃｒ ｏ ｔ ａ ｄ ｅ ｚ ｍｅ—ｌ ｋ ｄ ｉ ｙ ｉ ｅ ｍｍｕ ｏ ｏ ｂ ｎ ｓ ａ ． ｎ ｎ ｓ ｒ ｅ ｔａ ｓ ｙ
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三聚 氰胺 毒 理 学特 征 及 检 测 方 法
肖 明 王 长 哗
（ ． 西西安 １陕
西 北大 学 附 中
７ ０ ６ ２ 陕西 １０ ９ ．
西安 市莲 湖 区疾 病 预防控 制 中心
７００ ） １０ ２
［ 要］ 摘 目的 食品和饲 料 中三 聚氰胺 的毒 理 学研 究及 现 阶段 样 品 检 测 分析 方 法 。总 结 食 品和 饲料 中三 聚氰 胺 的毒理 学研 究及 现 阶段 样 品检 测分 析 方 法。 方 法 目前 主要 的检 测 方