公共营养师国家职业标准
营养师报考条件和报名程序
营养师的就业领域1、诊所营养师：通常在医院、社区健身中心或保健机构工作，负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性。
2、餐饮服务管理营养师：营养师加盟餐饮服务管理行业，使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。
3、营养咨询师：为个人、机构、商务组织提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，这类营养师一般在专业咨询机构工作。
4、公共保健营养师：在社会公共保健领域和社会服务部门工作，负责了解大众的营养需求，确认社区中的营养问题，提出营养教育项目和健康促进战略，并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。
5、商务领域中的营养师：多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。
营养师们协助企业领导进行研究，对管理和市场提出专家性意见，促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。
6、研究性营养师：通常在大学、保健机构和企业工作，负责制定研究项目的计划并执行。
这些项目能从根本上提高医疗护理水平，节约餐饮服务成本。
公共营养师将在6个行业产生就业岗位超市、餐饮、减肥都需要营养师公共营养师的就业主要有六个方向，为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。
公共营养师的主要职责就是提供健康、营养的配餐服务。
其中，就超市营养师职责而言，首先需要为超市食品制作中西医结合的食品营养标签；其次，为顾客提供食物储藏及营养价值咨询；再次进行四季养生配餐指导等。
减肥营养师、私人营养师、餐饮营养师等其它各个行业特色技能岗位也有相应的服务内容及流程。
公共营养师的工作内容相当多元化，既要懂得中、西医营养知识，又要懂食品卫生、食品加工工艺，还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。
从就业的角度来看，公共营养师的需求领域相当广泛，机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。
即将出台的《国民营养条例》明确规定，学校、幼儿园、社区和100人以上的用餐单位必须配备公共营养师。
公共营养师教材
公共营养师(基础知识)----中国就业培训技术指导中心组织编写(第二版)中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章公共营养师的职业道德第一节职业道德基本知识第二节公共营养师职业守则第二章医学基础第一节人体解剖生理基础第二节食物消化吸收第三节不同人群的生理特点第三章营养学基础第一节营养学概论第二节能量及宏量营养素第三节矿物质第四节维生素第五节水第六节膳食纤维第四章食物营养基础第一节植物性食物的营养价值第二节动物性食物的营养价值第三节油脂和调味品的营养价值第四节饮料和茶第五节营养强化和保健食品第六节常见的食品保藏和加工技术第五章膳食营养指导第一节膳食营养指导和管理概论第二节膳食营养素参考摄入量的应用第三节膳食结构与膳食指南第六章人群营养第一节孕妇营养第二节乳母营养第三节婴儿营养第四节幼儿营养第五节学龄前儿童营养第六节学龄儿童与青少年营养第七节老年人营养第七章营养教育和社区营养管理基础第一节营养教育第二节社区营养管理第三节营养缺乏病预防第四节膳食营养与慢性疾病预防第八章食品卫生基础第一节食品污染及其预防第二节各类食品的卫生要求第三节食物中毒及其预防和管理第九章相关法律、法规第一节《中华人民共和国食品安全法》第二节《食品营养强化剂使用标准》相关知识第三节食品营养标签管理第四节营养管理相关法规参考文献公共营养师(国家职业资格四级)----中国就业培训技术指导中心组织编写(第二版) 中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查学习单元1 食物重量的估计学习单元2 《食物成分表》的应用学习单元3 食物可食部和废弃率的计算学习单元4 食物生熟重量比值的换算方法学习单元5 称重记录表的设计学习单元6 膳食调查----称重法第二节膳食调查结果计算与评价学习单元1 膳食中各类食物摄入量的计算学习单元2 一份菜肴营养素摄入量的计算学习单元3 一日膳食中能量和主要营养素的计算思考题第二章人体营养状况测定和评价第一节人体营养状况测定学习单元1 成人身高及体重的测量学习单元2 成人体格围度的测量学习单元3 儿童身高、坐高及体重的测量学习单元4 儿童体格围度的测量学习单元5 体格测量调查表的填写第二节常见生物样品的收集和保存学习单元头发和尿液样品的收集和保存第三节营养不良的症状和体征判别学习单元1 成人消瘦的判断学习单元2 成人超重和肥胖的判断学习单元3 儿童体格发育的评价(一)----评价指标的计算学习单元4 儿童体格发育的评价(二)----常见指标的应用和评价学习单元5 儿童发育迟缓的判断思考题第三章膳食指导和评估第一节营养需要和食物种类确定学习单元1 确定成人的营养需要学习单元2 食物营养类别识别学习单元3 成人食物选择和用量的计算第二节食谱编制学习单元1 确定成人主食用量学习单元2 确定成人副食用量学习单元3 成人一餐食谱编制学习单元4 成人一日食谱编制第三节食谱调整和评价学习单元1 食谱能量调整学习单元2 能量----价格调整学习单元3 食谱脂肪评价学习单元4 食谱美味调整和评价学习单元5 食物交换份法思考题第四章食品营养评价第一节食品样品收集和标签解读学习单元1 食品样品的收集和保存学习单元2 食品标签和配料解读学习单元3 营养标签解读学习单元4 食品添加剂的功能第二节食品营养价值分析学习单元1 食品加工过程学习单元2 食品感官检验学习单元3 粮油制品营养价值的评价学习单元4 乳品营养价值的评价学习单元5 饮料的营养价值和评价思考题第五章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息的收集学习单元1 访谈和调查表填写学习单元2 入户动员第二节营养与健康档案的建立和管理学习单元1 数据资料的录入学习单元2 数据的验证与核对思考题附录附录1 《中国居民膳食指南(2007)》附录2 中国儿童青少年零食消费指南(2008)附录3 城乡居民健康档案管理服务规范附录4 成人体质指数表附录5 随机数字表附录6 世界卫生组织儿童生长发育评价的体重和身高标准参考文献公共营养师(国家职业资格三级)----中国就业培训技术指导中心组织编写(第二版)中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查学习单元1 膳食摄入量调查----24H回顾法学习单元2 膳食摄入量调查---- 24H回顾和膳食史结合方法学习单元3 膳食摄入量调查----记账法学习单元4 膳食摄入量调查----称重记账法第二节膳食调查结果的计算与评价学习单元1 膳食结构分析与评价学习单元2 膳食能量摄入量计算与评价学习单元3 膳食营养素计算与评价学习单元4 膳食调查结果计算与分析学习单元5 数据库的建立和结果保存学习单元6 人群膳食调查报告的撰写学习单元7 膳食调查方法应用练习思考题第二章人体营养状况测定和评价第一节人体体格测量学习单元1 体格测量的标准化学习单元2 婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量学习单元3 上臂围和皮褶厚度的测量第二节常见生物样品的收集和保存学习单元1 尿液样品的收集和保存(24H尿样)学习单元2 粪便的收集和保存学习单元3 血样的收集和保存第三节营养不良的症状和体征判别学习单元1 蛋白质----能量营养不良判断学习单元2 营养性贫血的判断学习单元3 维生素A缺乏的判断与评价学习单元4 骨软化病(维生素D缺乏)的判断与评价学习单元5 儿童佝偻病的判断与评价学习单元6 维生素C缺乏的判断与评价学习单元7 维生素B2缺乏的判断与评价学习单元8 锌缺乏的判断与评价思考题第三章营养咨询和教育第一节营养与食品安全知识咨询学习单元1 食品选购指导学习单元2 烹饪营养的指导学习单元3 平衡膳食测评学习单元4 膳食纤维摄入量的评估学习单元5 健康生活方式测评学习单元6 体力活动水平测试学习单元7 家庭食物中毒及其预防第二节营养教育学习单元1 家庭食品安全教育学习单元2 食品卫生检验问题解答学习单元3 体重控制的营养教育学习单元4 平衡膳食的营养教育学习单元5 科普文章的编写思考题第四章膳食指导和评估第一节营养和食物需要目标设计学习单元1 儿童膳食能量和营养目标设计学习单元2 个体膳食目标设计学习单元3 均匀性群体膳食营养目标设计第二节食谱编制学习单元1 个体营养食谱编制学习单元2 幼儿园食谱编制学习单元3 学校营养食谱的设计学习单元4 大学生食堂食谱的编制第三节食谱营养评价和调整学习单元1 食谱餐次比例和修改学习单元2 膳食蛋白质和脂肪调整学习单元3 膳食蛋白质互补的原则和评价学习单元4 个体食谱的综合分析和评价学习单元5 群体食谱编制和评价思考题第五章食品营养评价第一节食品营养标签的制作学习单元1 谷类产品分析计划的制订学习单元2 液态奶的营养标签制作学习单元3 饼干的营养标签制作学习单元4 产品说明书的制作第二节食品营养价值分析学习单元1 食品能量密度和营养质量指数评价方法学习单元2 食物蛋白质质量评价学习单元3 食物蛋白质互补作用评价学习单元4 食物碳水化合物评价----血糖生成指数学习单元5 食物脂肪评价—脂肪酸比例第三节食品营养资料编辑学习单元1 产品宣传资料的编写学习单元2 市场需求调查以及调查表设计学习单元3 市场调查报告的撰写思考题第六章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息的收集学习单元1 专项调查表编制学习单元2 综合信息调查表的编制学习单元3 社区卫生基本资料的收集第二节营养与健康档案的建立和管理学习单元1 个人健康档案的建立学习单元2 人群基本资料的计算分析第三节营养干预方案设计和实施学习单元1 社区营养干预方案设计学习单元2 普通人群运动方案设计和运动能量消耗指导思考题附录附录1 能量和蛋白质的RNI S 及脂肪供能比附录2 常量和微量元素的RNI S或AI S附录3 脂溶性和水溶性维生素的RNI S或AI S附录4 营养改善工作管理办法参考文献公共营养师(国家职业资格二级)----中国就业培训技术指导中心组织编写中国劳动社会保障出版社出版目录----《国家职业资格培训教程》第一章膳食调查和评价第一节食物摄入量调查学习单元1 食物频率法调查表的设计学习单元2 膳食调查----食物频率法第二节膳食营养素摄入量计算和评价学习单元1 个体食物频率法调查资料的计算学习单元2 群体食物频率法调查资料的计算学习单元3 定量频率法摄入量的计算第三节食物频率法调查报告的撰写学习单元1 膳食资料的分析和评价学习单元2 撰写食物频率法调查报告思考题第二章人体营养状况测定和评价第一节人体体格测量和监测学习单元1 孕妇的体格测量学习单元2 青少年身高和体重的监测学习单元3 儿童身高和体重的监测第二节实验室指标收集和判断学习单元1 血液中营养相关指标的分析学习单元2 尿液中营养相关指标的分析学习单元3 头发中营养指标的分析第三节营养不良的症状和体征判别学习单元1 碘营养缺乏状况评价学习单元2 硒营养缺乏状况评价学习单元3 氟营养缺乏状况评价学习单元4 氟过量评价学习单元5 烟酸营养缺乏状况评价学习单元6 个体营养状况综合评价思考题第三章营养咨询和教育第一节营养与食品安全知识咨询学习单元1 母乳喂养指导学习单元2 人工喂养指导学习单元3 孕妇营养状况评价学习单元4 中老年人营养状况评价和指导第二节营养与食品安全知识教育学习单元1 演讲的技巧学习单元2 营养教育平面媒体材料制作学习单元3 媒体教育资料的评价思考题第四章膳食指导和评估第一节营养目标确定和食谱编制学习单元1 婴儿营养需要估计学习单元2 幼儿营养目标确定及食谱编制学习单元3 孕妇营养素需要量确定及食谱编制学习单元4 乳母营养目标确定及食谱编制第二节食谱营养评价和调整学习单元1 幼儿食谱营养评价和调整学习单元2 老年人食谱营养评价和调整思考题第五章食品营养评价第一节食品营养评价学习单元1 食品营养标签的核对和评价学习单元2 营养素补充剂评价第二节食品营养价值分析学习单元1 谷类食品强化剂的选择学习单元2 食品营养强化载体第三节食品营养资料编写学习单元1 食品营养强化的研发资料编写学习单元2 强化食品研发资料的编写思考题第六章社区营养管理和营养干预第一节营养与健康信息收集学习单元1 食品相关公共卫生突发事件信息收集学习单元2 食物中毒事件信息上报程序第二节营养与健康档案建立和管理学习单元1 社区人群营养与健康档案数据库建立学习单元2 膳食与健康危险因素评估第三节营养干预方案设计和实施学习单元1 营养干预措施的选择学习单元2 30天运动与膳食结合的能量消耗和健身方案制定学习单元3 营养干预计划和实施方案的制订第四节营养干预方案效果分析和评价学习单元1 营养干预形成评价和过程评价学习单元2 营养干预的效果评价思考题第七章培训和管理第一节培训学习单元1 专项公共营养师培训计划编制学习单元2 公共营养师教学和培训第二节指导学习单元1 公共营养师业务实习指导学习单元2 案例教学法思考题附录附录1 维生素和矿物质使用量附录2 营养声称的使用准则附录3 个人健康及生活方式信息表附录4 《中国居民平衡膳食宝塔》2007版参考文献。
营养师证怎么考
营养师证怎么考1、公共营养师考试是由当地劳动和社会保障部门统一组织、命题、考试、坚定、颁发证书。
但是在考试之前必须要接受专业知识技能培训，个人是不具有申报营养师考试的条件，必须由被指定的有资质的学校或者机构进行统一的培训和申报。
营养师证需要报名参加营养师培训学校或者机构进行培训，然后由机构申报，参加当地劳动和社会保障部门统一考试。
2、营养师证指的是公共营养师资格证书，也只有公共营养师是国家人力资源和社会保障部颁布的新职业，是由当地劳动和社会保障部门统一鉴定颁发带国徽的资格证书，全国通用。
其他任何的营养师分类都是机构或组织根据行业需要的认为划分有所侧重，比如临床营养师、运动营养师、美容营养师、儿童营养师等。
3、公共营养师职业共设四个等级，分为四级公共营养师(国家职业资格四级)、三级公共营养师(国家职业资格三级)、二级公共营养师(国家职业资格二级)、一级公共营养师(国家职业资格一级)。
一般所说或者大部分考的是三级公共营养师资格证书，即高级。
一二级只有做营养健康专业深入研究的才会考，也才会有资格报考。
4、具备下列条件之一者，可申报公共营养师国家职业资格二级考试：（1）本专业或相关专业大专以上学历，连续从事本职业工作5年以上。
（2）本专业或相关专业本科以上学历，连续从事本职业工作3年以上。
（3）本专业或相关专业硕士研究生以上学历，连续从事本职业工作1年以上。
（4）取得本职业三级职业资格证书后，连续从事本职业工作2年以上。
5、具备下列条件之一者，可申报公共营养师国家职业资格三级考试：（1）取得相关专业大专以上学历，经本职业培训达标准学时数并取得结业证书。
（2）连续从事本职业工作5年以上，经本职业培训达标准学时数并取得结业证书。
（3）高中或中专学校毕业生，连续从事本职业工作3年，经本职业培训达标准学时数并取得结业证书。
（4）取得公共营养师四级资格证书，经本职业培训达标准学时数并取得结业证书。
公共营养师职业资格鉴定综合评审流程
公共营养师职业资格鉴定综合评审流程一、申请资格审核1.资格要求：申请人应具有相关专业本科及以上学历，并取得相应学历证书。
二、笔试考试1.考试内容：笔试考试主要考察申请人的专业知识、理论基础及实践技能。
2.考试科目：包括食品营养学、公共卫生学、食品安全与卫生等相关科目。
3.考核方式：笔试考试采取闭卷形式，考试时间为3小时。
4.考试评分：笔试考试成绩由专业评委组成的评分小组评定，按照百分制计分。
三、实践操作考核1.考核内容：实践操作考核主要考察申请人在实际工作中的操作能力和解决问题的能力。
2.考核项目：包括食物营养评估、菜谱设计、食品安全监控等实践操作项目。
3.考核过程：申请人根据考核要求进行实践操作，并由专业评委进行实时评估。
4.考核评分：实践操作考核成绩由评委组成的评分小组评定，按照百分制计分。
四、论文答辩1.论文撰写：申请人需要根据要求撰写一篇与公共营养相关的学术论文。
2.论文答辩：申请人提交论文后，需经过专业评委的答辩。
3.答辩评分：答辩成绩由评委组成的评审小组评定，按照百分制计分。
五、综合评定1.各项考核成绩综合评定：将笔试考试成绩、实践操作考核成绩、论文答辩成绩按一定比例进行综合评定。
2.综合评分标准：按照公示的评分标准，根据综合成绩进行排名。
3.发布评定结果：评定结果将在一定时间后进行公示，并通知申请人。
六、职业资格证书颁发1.资格证书颁发：通过综合评定的申请人将获得公共营养师职业资格证书。
2.证书有效期：职业资格证书的有效期为5年，有效期届满后需重新进行鉴定评审。
七、申诉与复核1.申诉程序：申请人如对鉴定评审结果有异议，可在规定的时间内向相关部门提出申诉。
2.复核程序：复核申请经相关部门审核通过后，由专业评委组成的复核小组重新评定成绩，并作出最终决定。
该综合评审流程试行，旨在确保公共营养师职业资格的准确评定，提高公共营养师的专业水平和服务质量，保障公众的饮食健康和营养需求。
公共营养师就业前景需求现状
公共营养师就业前景需求现状公共营养师就业前景需求现状公共营养师，是我国的一项新兴职业，随着我国国民经济的持续快速发展，同时也面临着营养缺失与营养结构失衡的双重挑战，高血压、糖尿病、冠心病等等这一类与饮食营养息息相关的疾病日益威胁人们的健康，因此，引导我国居民参与及改善营养饮食搭配是我们面临的一个非常紧迫的任务。
以下是店铺整理的公共营养师就业前景、需求现状，欢迎学习!公共营养师就业前景需求现状改革开放以来，中国经济高速发展，社会安定祥和，丰富的生活使广大民众更加注重生活保健和科学营养。
目前，日本等发达国家，平均300人就有一名营养保健专业人员，我国13亿人口，全国专业营养人员不足4000人，而且还有一多部分为医院临床营养师，所以公共营养师在我国来说，是一个很大缺口。
中国需要公共营养师“推进公众营养改善行动”第一次写入十一五年纲要目前国人对科学膳食营养知识了解甚微，国家至今还没有非常规范和专业的营养师法律，一直以来是阻碍这个行业发展的主要因素。
不过，情况正在得到全面改善。
“中国公共营养师队伍的建设必须提上日程。
只有专业营养师在中国普及了，人们才有可能在采购食物、烹饪、就餐、购买保健品等方面得到正确的指导。
”卫生部副部长王陇德说。
在刚刚召开的“两会”上，“推进公众营养改善行动”,第一次写入国民经济和社会发展第十一个五年规划纲要(草案)中。
这标志着我国营养改善将正式纳入到国家的发展规划中，获得政府的强力领导、大力支持、有效组织和切实管理。
表明了我国政府对公众营养改善不仅仅是停留在倡导阶段，而且是即将进入全面的规划和具体实施操作阶段。
即将颁布的我国首部《国民营养条例》出台后，所有的医院、幼儿园、学校、社区及餐饮等都要配备专业营养师。
一、目前国人健康状况令人担忧：1、因缺乏有关营养知识，不会吃饭，吃出了很多慢性病。
据统计，2003年，中国餐饮业的营业额超过6000个亿人民币，2004年，超过7000个亿人民币。
公共营养师营养教育ppt课件
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不健康生活方式有7种： 1、膳食结构不合理 2、缺乏运动或运动不足 3、吸烟 4、过量饮酒、酗酒 5、心理失衡 6、生活无规律，睡眠不足 7、有病不求医，乱吃补药，滥用保健品
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3、知信行理论模式 知信行：知是知识和学习；信是正确的信
⑵有计划地对从事餐饮业，农业，商业，轻工，医 疗卫生，疾病控制，计划等部门的有关人员进 行营养知识的培训。
⑶将营养知识纳入中小学的教育内容和教学计划， 使学生懂得平衡膳食的原则，培养良好的饮食 习惯，提高自我保健能力。
⑷将营养工作纳入到初级卫生保健服务体系，提高 初级卫生保健人员和居民的营养知识水平，合 理利用当地食物资源改善营养状况。
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4、目的：
⑴提高各类人群对营养与健康的认识； ⑵消除或减少不利于健康的膳食营养因素； ⑶改善营养状况； ⑷预防营养性疾病的发生； ⑸提高人们健康水平和生活质量。
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5、营养教育发展： ⑴国外:美国、日本 ⑵我国： ⑶发展趋势
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第二节 营养教育的相关理论
一、人际沟通相关理论
1、概念：人际沟通是是指人与人之间信息 交流，是信息、思想、情感在个 人或群体间传播的过程。
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三、营养咨询常用的方法
SOAP营养咨询方法： S－主观资料 O－客观检查 A－营养评价 P－营养计划
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四、营养教育计划和评价
1（一）营养教育计划的设计 设计原则：目的明确、重点突出、因地制 宜、留有余地。
2、设计程序：⑴ 评估教育对象的需求； ⑵ 寻找营养问题的原因； ⑶ 了解可用资源的情况； ⑷ 确定优先教育的项目； ⑸ 制定干预目标和目的； ⑹ 制定教育活动方案
营养师前景及主要工作内容
营养师就业前景怎么样就业前景我国营养师正面临着人才“饥荒”。
中国烹饪协会美食营养委员会谢文梅副秘书长介绍说：“我国现在大概只有4000名营养师，主要是在医院里给病人进行临床营养指导的，应该说是医务人员。
”实际上，作为医疗技术科室，医院营养科因其不是赢利科室而经常被忽视甚至撤销。
据国家权威机构对全国403所医院的调查，只有47%的医院设有营养科或营养餐厅，还存在着不同程度的人员流失。
台湾辅仁大学食营系主任王果行认为：“营养师的主要任务是预防疾病，如果到了医院再谈营养，应该说有点晚了。
”据统计，我国缺少400万名营养师。
据某人力资源公司调查，营养师已悄然出现在一些高档社区，他们多以个人创业为主，其服务内容多是提供营养咨询、制作销售营养餐、生产销售安全营养食品以及进行食物减肥训练等。
营养师服务一个对象的收入平均在2000至3000元，如在保健品公司讲课，月薪可达数万。
就业方向1保健品企业：近些年消费者对保健品的认识越来越客观和理性，从治病到治未病，这是对保健品本质作用认知的一种理性回归，随着我们国家经济的发展，人民生活水平不断提高，中国保健品产业发展空间巨大，如安利，完美，宝健，天狮，新时代，康宝莱等直销公司，和汤臣倍健，善存，自然之宝，健安喜等非直销公司发展迅速，对营养师的未来市场需求也是巨大的!2餐饮领域：在食物种类日益丰富的今天，人们除了吃饱，吃好以外，更希望能够吃的营养，在幼儿园，大型职工食堂和养老院等机构需要既精通烹饪技术又懂营养知识的营养厨师来服务。
3医院营养科及妇幼保健院：在医院临床营养科负责确诊病人的营养问题，列出保健计划，并监督饮食变化的有效性，在妇幼保健院对孕妇及婴幼儿膳食进行营养评价，管理和指导。
4健身中心：在健身中心，营养师结合健身爱好者个人的身体情况，对他的运动处方进行科学的指导和调整，制订合理的饮食营养计划，指导其补充适当的营养，达到事半功倍的健身效果。
5营养工作室：为个人、机构、团体组织等提供有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家建议，他们经营的是自己的私人咨询业务。
公共师三级营养咨询和教育
公共师三级营养咨询和教育xx年xx月xx日•公共营养师三级概述•公共营养师三级的专业技能•公共营养师三级的教育与培训•公共营养师三级的职业前景目•公共营养师三级认证和考试•公共营养师三级的学习资源和资料录01公共营养师三级概述公共营养师三级是指具有营养学专业知识和技能，从事公众营养指导、营养与食品安全知识传播以及宣传教育工作的专业人员。
公共营养师三级需掌握相关的营养学基础知识和技能，熟悉营养配餐、膳食评价与指导、营养宣教等专业知识。
公共营养师三级的定义公共营养师三级需要具备扎实的营养学基础知识和技能，包括基础营养、食物营养、营养配餐等。
公共营养师三级的职业特点专业知识要求高公共营养师三级需要具备良好的沟通能力，能够与不同的人群进行有效的交流和宣教。
沟通能力要强公众营养师三级需要不断学习和更新知识，关注营养学领域的新动态和新成果。
需要不断学习宣传教育公共营养师三级需要积极开展营养宣教和培训工作，提高公众的营养素养和健康意识。
提供营养咨询公共营养师三级需要为公众提供专业的营养咨询和指导，包括评估膳食质量、制定营养配餐方案等。
监测与评估公共营养师三级需要参与营养监测和评估工作，了解公众的营养状况和需求，为制定相应的营养政策提供科学依据。
公共营养师三级的职责02公共营养师三级的专业技能营养咨询技巧掌握营养咨询基本理论公共营养师三级应掌握营养咨询的基本理论，包括各类营养素的生理功能、食物来源、缺乏与过量对人体的影响等。
具备独立开展营养咨询能力公共营养师三级应能够根据咨询对象的需求，制定个性化的营养改善方案，并提供相应的饮食建议、食谱设计等。
掌握营养调查与评估技能公共营养师三级应了解如何进行营养调查、评估和监测，包括膳食调查、身体状况评估、营养状况评估等，并能提出相应的营养改善措施。
公共营养师三级应掌握多种营养教育方法，如举办讲座、制作宣传资料、开展宣传活动等，以便更好地向公众传播营养知识和理念。
营养教育能力公共营养师三级应能够根据不同受众的需求，编写各类营养教育材料，如宣传册、海报、手册等，以帮助公众了解营养知识。
公共营养师资格考试大纲
公共营养师资格考试大纲公共营养学是研究人类营养与健康、营养卫生、营养计划、营养科技等方面的一门综合性学科。
公共营养师是指具有从事公共营养学相关领域工作资格的人员，是国家专门培养的能够独立从事营养卫生工作的高级人才。
公共营养师资格考试是国家人力资源和社会保障部门主管的职业资格考试之一，是评价公共营养师从业能力的标准。
一、考试大纲概述公共营养师资格考试大纲主要包括：考试的目的、性质和要求、考试时间和地点、考试内容、考试方式、考试成绩等方面。
考试大纲覆盖了公共营养学的各个领域，涉及到营养知识、营养标准、食品与营养、营养计划、营养科技等多个方面。
考试内容以真实案例为基础，以解决营养卫生问题为核心，突出实用性和工作性。
考试时间和地点：考试一般于每年的5月和11月进行，考试地点在全国范围内统一举行。
二、考试内容1. 营养知识营养物质的种类、功能和作用；食物中营养素的含量和相互关系；常见疾病的营养治疗原则等。
2. 营养标准全球营养标准及其发展历程、国家相关法律法规、营养计划和食品配给标准等。
3. 食品与营养食品加工的原理、食品安全、饮食文化及其影响、营养与环境、全球化与食品问题等。
4. 营养计划学校营养计划、城乡居民营养计划、食品供应计划、灾害应对的营养计划等。
5. 营养科技营养科技的发展现状、营养科技的应用、营养科技的评估和监管等。
三、考试方式公共营养师资格考试一般分为笔试和面试两个部分，笔试占75分，面试占25分。
笔试包括单选、多选、判断和简答题，重点考察应试者的营养理论知识和解决实际问题的能力；面试则着重考察应试者的工作实践能力、专业素养和综合能力，主要通过问答、演讲、案例分析等形式。
四、考试评分考试成绩的评分是根据成绩组成和评分标准综合考虑的。
笔试成绩和面试成绩分别按照考试大纲的要求进行打分，最终成绩应按照总分排名并划分等次。
五、考试报名通常考试报名时间是在考试前两个月左右，应试人员需提供具有法律效力的证明材料，经报名审核通过后才能参加考试。
辽宁省劳动和社会保障厅职业技能鉴定中心-图书发行站编.
38。00
采购师国家职业标准
劳动
6。00
采购师－职业培训计划培训大纲
劳动
8.00
采购师－职业资格培训教程
劳动
36。00
采购师－（基础知识）－职业资格培训教程
劳动
25.00
助理采购师－职业资格培训教程
劳动
25.00
二手车鉴定评估师（2007年修订）－国家职业标准
劳动6。00二手车鉴 Nhomakorabea评估实用技术－职业技能培训教材岗位培训教材
电大
12。00
制图员国家职业资格培训教程（初级）（赠软件1张)
电大
30。00
制图员国家职业资格培训教程（中级）
电大
18.00
制图员国家职业资格培训教程（高级）
电大
20.00
制图员国家职业资格培训教程（技师)
电大
32.00
计算机程序设计员－国家职业标准
劳动
6。00
计算机程序设计员基础
劳动
30。00
计算机程序设计员
公共营养师-国家职业资格三级(国家职业资格培训教程)
劳动
52。00
公共营养师—国家职业资格四级(国家职业资格培训教程）
劳动
43.00
企业文化师（试行）国家职业标准
中财
6。00
企业文化师－职业培训计划培训大纲
中财
6。00
企业文化师（基础知识）
中财
36。00
助理企业文化师（国家职业资格三级）
中财
32。00
45.00
企业人力资源管理师(三级)(07－02)
劳动
32.00
企业人力资源管理师（四级）（07－02）
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公共营养师国家职业标准
1．职业概况
1.1 职业名称
公共营养师
1.2 职业定义
从事公众膳食营养状况的评价与指导、营养与食品知识传播，促进国民健康工作的专业人员。
1.3 职业等级
本职业共设四个等级，分为四级公共营养师（国家职业资格四级）、三级公共营养师（国家职业资格三级）、二级公共营养师（国家职业资格二级）、一级公共营养师（国家职业资格一级）。
1.4 职业环境条件
室内、外，常温
1.5 职业能力特征
具有较强的语言表达能力以及理解、分析、归纳和判断能力；计算和操作能力；正常的色觉、味觉、嗅觉辨别能力。
1.6 基本文化程度
高中毕业（或同等学历）
1.7 培训要求
1.7.1 培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。
晋级培训期限；四级公共营养师不少于300标准学时；三级公共营养师不少于250标准学时；二级公共营养师不少于200标准学时；一级公共营养师不少于150标准学时。
1.7.2 培训教师
1.7.3 培训场地设备：
培训场地应具有可容纳40 名以上学员的标准教室；有必要的教学设备、设施；室内光线、
通风、卫生条件良好。
1.8 鉴定要求
1.8.1 适用对象
从事或准备从事本职业的人员。
1.8.2 申报条件
——四级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作1年以上。
（2）具有医学或食品专业中专毕业证书。
（3）经四级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
——三级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作6年以上。
（2）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上。
（3）取得本职业四级职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（4）具有医学或食品专业大学专科及以上学历证书。
（5）具有非医学或食品专业大学专科及以上学历证书，连续从事本职业工作1年以上。
（6）具有非医学或食品专业大学专科及以上毕业证书，经三级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
——二级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作13年以上。
（2）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上。
（3）取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（4）具有医学或食品专业大学本科学历，取得三级职业资格证书后。
连续从事本职业工作4年以上。
（5）具有医学或食品及相关专业大学本科学历，取得三级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3 3年以上，经二级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证。
（6）具有医学或食品专业硕士研究生及以上学历证书，连续从事本职业工作2年以上。
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——一级公共营养师（具备以下条件之一者）
（1）连续从事本职业工作19年以上。
（2）取得二级公共营养师职业资格证后，连续从事本职业工作4年以上。
（3）取得二级公共营养师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经一级公共营养师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
新职业试行期间
（4）具有医学或食品专业大学本科学历，连续从事本职业或相关职业工作13年以上。
（5）具有医学或食品相关专业硕士、博士研究生学历证书，连续从事本职业或相关职业工作10年以上。
1.8.3 鉴定方式
分为理论知识考试和专业能力考核。
理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业能力考核采用现场实际操作考试。
理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。
公共营养师二级、公共营养师一级还须进行综合评审。
1.8.4 考评人员与考生配比
理论知识考试考评人员与考生配比为1:20，每个标准教室不少于2名考评人员；专业能力考核考评人员与考生配比为1:5，且不少于3名考评员。
综合评审委员不少于5人。
1.8.5 鉴定时间
各等级理论知识考试时间不少于120min；专业能力考核时间不少于90min；综合评审时间不少于30min。
1.8.6 鉴定场所设备
标准教室。
综合评审在条件较好的小型会议室进行，室内需配备必要的体检设备、计算机设备、照明设备、投影设备等，室内卫生、光线、通风条件良好。
2．基本要求
2.1 职业道德
2.1.1 职业道德基本知识
2.1.2 职业守则
（1）遵纪守法，诚实守信，团结协作。
（2）爱岗敬业，忠于职守，钻研业务。
（3）服务人民，认真负责，平等待人。
（4）科学求实，精益求精，开拓创新。
2.2 基础知识
2.2.1 医学基础知识
（1）人体解剖生理基础知识
（2）食物消化吸收基础知识
（3）不同人群生理特点基础知识
2.2.2 营养学基础知识
（1）营养与健康概论和营养学发展史
（2）能量与宏量营养素基本知识
（3）矿物质
（4）维生素
（5）水和膳食纤维
2.2.3 人群营养基础知识
（1）孕妇乳母营养
（2）婴幼儿营养
（3）儿童青少年营养
（4）老年人营养
2.2.4 食物营养与食品加工基础知识
（1）植物性食物
（2）动物性食物
（3）其它食品
（4）营养强化与保健食品
（5）常见食品加工方法
2.2.5 食品卫生基础知识
（1）食品污染及其预防
（2）各类食品的卫生
（3）食物中毒及其预防和处理
2.2.6 膳食营养指导
（1）膳食营养指导和管理概论
（2）膳食营养素参考摄入量的应用
（3）膳食结构与膳食指南
（4）膳食与缺乏病预防
（5）膳食与慢性病预防
2.2.7 营养教育和社区营养管理基础知识
（1）营养教育
（2）社区营养计划和管理
2.2.8 相关法律法规
（1）《中华人民共和国食品卫生法》的相关知识
（2）《保健食品管理办法》的相关知识
（3）《食品添加剂卫生管理办法》的相关知识
（4）《食品标签通用标准》（GB7718）的相关知识
（5）中国食物与营养发展纲要(2001—2010年) 的相关知识
3. 工作要求
本标准对四级公共营养师、三级公共营养师、二级公共营养师、一级公共营养师的能力要求依次递进，高级别涵盖低级别的要求。