茶具的选择
福建喝茶礼仪及动作
福建喝茶礼仪及动作一、福建的茶文化概述福建是中国著名的茶叶产区之一，拥有悠久的茶文化历史。
福建人对茶非常热爱，喝茶已经成为了他们生活中不可或缺的一部分。
在福建，喝茶不仅是一种饮品，更是一种社交和交流的方式。
因此，在福建，人们对于喝茶礼仪和动作十分重视。
二、福建喝茶礼仪1. 茶具准备在进行福建喝茶礼仪前，首先需要准备好相应的茶具。
常用的福建传统茶具包括：盖碗、公道杯、闻香杯、沖泡壺等。
2. 茶叶选择福建人对于茶叶的选择非常讲究，通常会选择当地出产的优质名优绿色食品标志认证的有机茶叶。
根据不同场合和个人口味，可以选择白茶、红茶、乌龙茶等。
3. 清洁与净化在进行福建喝茶礼仪前，需要先清洁茶具，以确保茶具的卫生和纯净。
可以用温水清洗，并用干净的布擦干。
4. 茶叶烹制福建喝茶礼仪中，烹制茶叶是非常重要的一步。
通常使用沖泡壺来冲泡茶叶，方法是先将适量的茶叶放入沖泡壺中，然后注入适量的开水，等待片刻后倒入公道杯中。
5. 倒茶与斟茶倒茶和斟茶是福建喝茶礼仪中不可或缺的环节。
在倒茶时，需要将沖泡好的茶水从沖泡壺中倒入盖碗中，然后再从盖碗中倒入公道杯中进行斟饮。
6. 品味与评价在进行福建喝茶礼仪时，品味和评价是必不可少的步骤。
品味时需要细细品味每一口的滋味和香气，并用专业术语进行评价。
7. 礼貌待客在福建喝茶礼仪中，待客是非常重要的一点。
作为主人，需要亲自为客人沖泡茶水，并将茶水倒入公道杯中斟给客人。
客人则需要接过茶杯，用手指轻轻碰杯底以示感谢。
三、福建喝茶动作1. 拿杯动作福建喝茶的拿杯动作非常独特。
通常是用右手拇指和食指捏住公道杯的底部，中指和无名指托住盖碗的底部。
2. 斟茶动作福建斟茶时，通常是用右手握住公道杯的底部，左手托住盖碗，并将沖泡好的茶水从盖碗中倒入公道杯中。
3. 品味动作在品味福建喝茶时，通常是先闻香气，在品尝滋味。
闻香气时，可以将鼻子靠近闻香杯，轻轻吸气；品尝滋味时，则是小口品尝并细细咀嚼。
4. 碰杯动作在福建喝茶礼仪中，当主人斟满客人的茶水后，客人可以用手指轻轻碰杯底以示感谢。
茶具的名称和使用方法
茶具的名称和使用方法一、茶壶茶壶是泡茶的主要工具之一，用于煮沏茶叶。
它通常由陶瓷、玻璃、铸铁等材质制成。
使用茶壶泡茶的方法如下：1. 准备茶叶：选择适合泡茶的茶叶，如龙井、碧螺春等。
根据个人口味，确定所需茶叶的量。
2. 清洗茶壶：用清水冲洗茶壶，确保茶壶干净卫生。
3. 预热茶壶：将热水倒入茶壶中，既可预热茶壶，也可使茶叶更好地释放香气。
4. 插茶：将预热后的茶壶倒掉水，将茶叶放入茶壶中，注意不要放得太多，以免影响茶叶的冲泡效果。
5. 冲泡茶叶：将适量的热水倒入茶壶中，冲泡茶叶。
冲泡时间根据不同的茶叶种类和个人口味而定，一般为1-3分钟。
6. 倒茶：将泡好的茶倒入茶杯中，分茶给客人或自己享用。
二、茶杯茶杯是用来盛放泡好的茶水的容器，一般由陶瓷、玻璃等材质制成。
使用茶杯品味茶水的方法如下：1. 清洗茶杯：用清水冲洗茶杯，确保茶杯干净卫生。
2. 预热茶杯：将热水倒入茶杯中，既可预热茶杯，也可使茶水保持温度更久。
3. 倒茶：将泡好的茶水倒入预热后的茶杯中，注意不要倒得太满，以免溢出。
4. 品茶：用双手扶杯，轻轻品味茶水的香气，慢慢品尝茶水的滋味。
适量摇晃茶杯，使茶汤与空气充分接触，增强茶香。
5. 喝茶：小口小口地品尝茶水，享受茶香回味，尽情感受茶的醇厚和滋味。
三、茶盘茶盘是用来放置茶具和茶水的工具，以防止茶水溢出，保持茶具整洁。
使用茶盘的方法如下：1. 准备茶盘：选择适合泡茶的茶盘，确保茶盘干净整洁。
2. 摆放茶具：将茶杯、茶壶等茶具摆放在茶盘上，注意每个茶具的位置要整齐划一。
3. 倒茶：将泡好的茶水倒入茶杯中，保持茶杯周围的茶盘干净。
4. 清理茶渍：及时清理茶盘上的茶渍，保持茶具干净整洁。
5. 倒掉废水：在茶盘的底部设有排水孔，用来倒掉废水。
四、茶匙茶匙是用来取茶叶的工具，一般由金属制成。
使用茶匙的方法如下：1. 准备茶匙：选择适合取茶叶的茶匙，确保茶匙干净卫生。
2. 取茶叶：用茶匙轻轻舀取适量的茶叶，放入茶壶或茶杯中。
白茶的冲泡方法和水温
白茶的冲泡方法和水温
白茶是一种中国传统的茶叶，具有清香甘甜的口感和独特的口感特点。
为了保证白茶能够发挥出最佳的风味和香气，我们在冲泡白茶时需要注意以下几个要点：
1. 选择合适的茶具：白茶适宜使用玻璃杯或白瓷杯进行冲泡，以便于观察茶叶的展开和颜色的变化。
2. 准备干燥凉爽的水：冲泡白茶时，水温是关键。
建议使用80℃-85℃的温水，过高的水温会使白茶的香气散失掉。
选择干燥凉爽的水，可以保留白茶本身的香气。
3. 洗茶：将适量的白茶放入茶具中，用热水将茶叶浸泡约10秒钟，然后将水倒掉。
这一步的目的是去除茶叶表面的杂质，同时为下一步的冲泡打开茶叶。
4. 冲泡白茶：将热水倒入茶具中，让茶叶充分展开。
白茶的冲泡时间一般为1-2分钟，可以根据个人口感调整。
可以多次冲泡同一份茶叶，每一次冲泡的时间可以逐渐延长，以提取更多的香气。
5. 茶水分装：将冲泡好的白茶倒入茶杯中，享受它清香甘甜的口感。
总结：冲泡白茶时，需要选择合适的茶具和水温，进行适当的洗茶和冲泡，最后将茶水倒入杯中享用。
希望这些冲泡方法能够帮助你泡好一杯美味的白茶。
肉桂岩茶冲泡,5个选择要正确!
肉桂岩茶冲泡，5个选择要正确！肉桂是武夷岩茶重要名种之一，很多茶友可能都会发现自己在家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香醇，这就跟你的冲泡方法有很大的关系了。
下面来看看武夷岩茶肉桂的正确冲泡方法！肉桂是武夷岩茶重要名种之一，很多茶友可能都会发现自己在家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香醇，这就跟你的冲泡方法有很大的关系了。
下面来看看武夷岩茶肉桂的正确冲泡方法！武夷岩茶肉桂的正确冲泡方法1、选择正确的水为什么在自家冲泡的肉桂没有在店里冲泡的香呢!首先要看一下自己有没有选择正确的水，冲泡肉桂最好使用山泉水，会比使用自来水冲泡出来的肉桂带着岩香。
2、选择正确的茶具冲泡肉桂的最佳茶具要数紫砂壶，因为紫砂壶才能把肉桂骨子里的香气散发出来。
3、选择正确的量茶叶量也是决定所泡出来的肉桂茶的香味，一般来说会泡8克茶叶量，但也要看人数而定，茶叶量少了味道就会淡，多了就会过浓。
4、选择正确的水武夷岩茶里的肉桂以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100度沸腾的开水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。
5、选择正确的时间肉桂的焖杯时间可以根据自己的口感而定，如果想喝浓茶可以焖的时间稍长一些，但不能焖太长时间，否则会把肉桂茶香掩盖。
武夷岩茶肉桂的功效第一，对中枢神经系统的作用。
在肉桂中有一种能够让人兴奋的因素，而且还能够让人们的体温下降，经过临床的实验证明，这种肉桂茶能够起到非常好的镇痛的作用，也就是能够控制人的中枢神经系统。
第二，对心脑血管喜用也有很好的作用。
肉桂煎剂可使麻醉犬冠脉、脑血流量增加，血管阻力下降。
所以这种肉桂是非常的好的一种茶叶，而且对心脑血管也是有非常好的作用。
第三，对溃疡有一定的作用。
临床拿小白鼠的实验中，发现注射了肉桂茶的提取物之后，可以防止小白鼠的应激性溃疡。
而且抗溃疡作用不仅由于抑制胃液分泌，而且促进胃粘膜的血流量。
从实验上能够看到，如果人经常的喝肉桂茶，那么对人体的溃疡有很好的疗效。
中国名茶西湖龙井怎么泡？冲泡西湖龙井要注意什么？
中国名茶西湖龙井怎么泡？西湖龙井怎么泡？西湖龙井是中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市，具有色绿、香郁、味甘、形美四大特点。
清朝乾隆皇帝巡游杭州西湖时，也对此茶赞誉有加。
好茶需要用正确的方法冲泡，才能充分呈现其优点，下面小编就为大家介绍一下西湖龙井怎么泡。
1、温杯预备适量开水及茶具。
将开水倒至杯中1/3处，右手拿着杯子旋转，将温杯的水倒入茶船中。
之所以要进行温杯这一步，是为了避开稍后放入茶叶冲泡热水时，不至于冷热悬殊。
2、盛茶用茶则盛茶叶，并将茶叶拨至茶荷中，以便来宾更好地观赏干茶。
3、置茶将茶荷中的茶叶拨至玻璃杯中，茶水比例把握在1:50，或者依据个人喜好打算。
4、浸润往杯中注入1/4杯开水（水温为90℃左右），放下水壶，拿起杯子往逆时针方向转动数圈，让茶叶充分浸润，使芽叶吸水膨胀渐渐伸展，便于可溶物浸出。
此时茶的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候，时间把握在15秒以内。
5、冲泡提起茶壶，再次将开水冲入杯中，用“凤凰三点头”（即将水壶下倾上提三次）法冲泡，利用水的冲击力，使茶叶在水中上下翻动，让茶汤的浓度全都。
冲水量为杯总量的七分满左右，意在“七分茶，三分情”。
6、品茶品茶的时候要先闻香，后赏茶观色，然后才是品饮。
在观看的时候，我们可以看到杯中轻雾缭绕，茶汤清亮碧绿，芽叶嫩匀，上下浮动，姿势美丽。
然后细细品饮，感受茶的醇香与鲜爽。
冲泡西湖龙井要留意什么？大家知道西湖龙井怎么泡后，还要了解一些留意事项。
水温是泡茶的关键，太热或者太冷都是不好的。
冲泡西湖龙井，水温最好把握在85-95℃，切不可用即开开水，冲泡之前最好凉汤，也就是说先让开水在储水壶放置片刻再冲泡。
茶具选择方面，盖碗会比玻璃杯好一些，由于盖碗的保温性更好。
但是玻璃杯也有其好处，就是便利观赏。
西湖龙井茶冲泡方法，冲泡西湖龙井茶需要留意什么？西湖龙井茶的色、香、味、形俱佳，早已驰名中外，被人誉为绿茶中的皇后。
龙井茶品质优异，冲泡技艺更要讲究，由于是有适宜的冲泡方法才能让西湖龙井茶的口感得到更好的体现，所以下面小编就以玻璃杯冲泡方法为例，给大家介绍一下西湖龙井茶冲泡方法吧！西湖龙井茶冲泡方法1、预备玻璃茶杯（容量约为300毫升），西湖龙井茶3克（可依据个人口感适当调整投茶量），沸水/热水（85~95℃）。
茶室设备准备工作方案
茶室设备准备工作方案一、前期准备工作。
在茶室设备准备工作之前，首先需要进行一些前期准备工作，包括确定茶室的位置和面积，了解茶室的装修风格和主题，以及制定茶室设备采购预算等。
在确定了这些基本信息之后，才能开始茶室设备的准备工作。
二、茶室设备清单。
1. 茶具，茶壶、茶杯、茶盘、茶叶罐、茶漏等。
2. 茶台，用于沏茶和摆放茶具的台子。
3. 茶桌，用于客人品茶的桌子。
4. 茶凳，客人坐在上面品茶的凳子。
5. 茶具柜，用于存放茶具的柜子。
6. 茶叶，各种种类的优质茶叶。
7. 茶水，用于冲泡茶叶的水。
8. 茶艺表演道具，如茶艺表演道具、茶艺表演服装等。
三、茶具的选择。
1. 茶壶，茶壶是茶室中最重要的设备之一，选择茶壶时需要考虑其材质、容量和外观。
通常情况下，茶壶的材质可以选择陶瓷、玻璃、铸铁等，容量根据茶室的规模和客流量来确定，外观则需要与茶室的装修风格相匹配。
2. 茶杯，茶杯的选择同样需要考虑材质、大小和外观，同时还要考虑舒适度和保温性能。
3. 茶盘，茶盘用于摆放茶具和茶叶，选择时需要考虑其大小、材质和外观。
4. 茶叶罐，茶叶罐用于存放茶叶，选择时需要考虑其密封性和保鲜性能。
四、茶具的购买。
在确定了茶具的选择之后，就可以开始茶具的购买工作。
茶具的购买可以通过线上购物平台、实体店铺或专业的茶具供应商进行。
在购买茶具时，需要注意以下几点：1. 质量，茶具的质量直接影响到茶室的品质和形象，因此需要选择质量好的茶具。
2. 价格，茶具的价格因材质、品牌和工艺不同而有所差异，需要根据预算选择合适的茶具。
3. 售后服务，选择有良好售后服务的茶具供应商，以便在使用过程中出现问题时能够及时解决。
五、茶室设备的摆放。
在购买了茶具之后，就需要对茶室设备进行摆放。
茶具的摆放需要考虑以下几点：1. 合理布局，根据茶室的面积和客流量，合理布局茶具的摆放位置，保证客人品茶时的舒适度和便利性。
2. 美观大方，茶具的摆放需要美观大方，符合茶室的装修风格和主题。
调饮茶艺的注意事项
调饮茶艺的注意事项茶艺是一门古老而精致的艺术。
它融汇了茶叶的品质、冲泡技巧以及倒茶礼仪等多方面的元素。
下面将介绍一些调饮茶艺的注意事项。
首先，茶具的选择非常重要。
在调饮茶艺中，茶具的种类和材质对茶的口感和香气有着直接影响。
传统的茶具一般采用紫砂壶、白瓷、钧瓷等材质，这些茶具在温度控制和保温效果上更加出色。
此外，在茶具的选择中还应注意和茶叶的搭配，以确保茶的品质和口感得到最好的诠释。
其次，控制泡茶的时间。
不同种类的茶叶需要不同的冲泡时间。
一般来说，绿茶需要较短的时间，而红茶和普洱茶则需要较长的时间来释放出其完整的风味和香气。
因此，在冲泡茶叶时，需要按照具体茶叶的特性来控制时间，以充分发挥茶叶的优势。
第三，控制水的温度。
茶叶的冲泡温度直接关系到茶汤的风味。
一般来说，绿茶和白茶需要较低的温度，而红茶和普洱茶则需要较高的温度。
因此，为了保证冲泡的茶叶能够达到最佳的风味，需要根据茶叶的种类和特性来选择适当的水温。
第四，掌握冲泡茶叶的技巧。
冲泡的技巧对于呈现出优质的茶汤至关重要。
常见的冲泡技巧包括洗茶、闻香、注水、待泡、混匀等环节。
在洗茶环节，可以用少量的热水将茶叶冲泡一次，以去除茶叶的杂质和异味。
闻香环节可以通过嗅闻茶叶的香气来判断茶的品质和特点。
注水环节需要将适量的热水加入茶具中，并注意控制水量和速度，以充分浸泡茶叶。
待泡环节需要等待一段时间，让茶叶充分释放出其香气和味道。
混匀环节可以采用轻轻倾斜茶壶的方式，让茶叶与水充分融合，以提高茶汤的均匀度和口感。
最后，倒茶时需要注意礼仪。
在中国的茶文化中，倒茶被视为一种凝聚情谊和传递美好祝愿的仪式。
所以在倒茶时要注重姿势，不要流露出过度的急躁或漫不经心的态度。
将茶汤均匀地倒在每个杯子中，并确保茶杯不会溢出。
同时还可以根据茶具的种类和材质选择不同的灌注方式，以提升茶的品质和享受。
综上所述，调饮茶艺的注意事项涉及到茶具的选择、泡茶的时间和水温的控制、冲泡技巧的掌握以及倒茶时的礼仪等多个方面。
生茶的冲泡方法
生茶的冲泡方法
生茶，是一种经过简单加工后未经发酵的茶叶，因此保留了茶叶的原始香气和营养成分。
生茶的冲泡方法与其他茶叶有所不同，下面将为大家介绍生茶的冲泡方法。
首先，选择适合的茶具。
冲泡生茶时，建议选择紫砂壶或白瓷茶具。
紫砂壶能够更好地保持茶汤的温度和湿度，白瓷茶具则能更好地展现生茶的清香和色泽。
接着，准备好生茶。
在冲泡生茶之前，需要先将生茶放入茶杯或茶盒中，然后用温水浸泡片刻，以便让茶叶展开并散发出香气。
然后，进行冲泡。
将适量的生茶放入茶壶或茶杯中，然后用80℃-85℃的温水冲泡。
温水能够更好地激发生茶的香气和味道，同时也能避免茶叶因高温而破坏。
接下来，控制冲泡时间。
生茶的冲泡时间一般为30秒至1分钟，具体时间可以根据个人口味来调整。
如果喜欢清淡的口感，可以选择较短的冲泡时间；如果喜欢浓郁的口感，可以选择较长的冲泡时间。
冲泡完成后，可以品饮生茶。
将冲泡好的生茶倒入茶杯中，慢慢品味其中的香气和味道。
生茶清新爽口，带有一丝苦涩和甘甜，回味悠长，让人陶醉其中。
最后，注意保存生茶。
冲泡完生茶后，要及时清洗茶具，并将茶叶储存在干燥通风的地方，避免阳光直射和异味侵入，以保持生茶的原始风味和营养成分。
以上就是关于生茶的冲泡方法的介绍，希望对大家有所帮助。
生茶冲泡需要注意水温、冲泡时间和茶具选择等细节，只有这样才能冲泡出一杯香气扑鼻、口感鲜爽的生茶。
老白茶的正确冲泡方法
老白茶的正确冲泡方法老白茶是一种非常特别的茶，是经过特殊的加工和保存而得到的茶。
老白茶具有低咖啡因、低酸度、高多酚等特点，有非常好的保健作用。
但由于老白茶质量好坏和保存状态都直接影响其口感和品质，因此正确的冲泡方法非常重要。
以下是老白茶的正确冲泡方法，希望能对爱茶之人有所帮助。
一、准备工作1. 茶具选择为保证冲泡时的品质，不会对老白茶的口感产生影响，需要选择材质好、清洁卫生的茶具，比如紫砂茶具等。
紫砂茶具能够保持老白茶的原味，增强其独特的香气和口感。
2. 泡茶水温度泡茶水温度是老白茶冲泡的关键，根据老白茶的特点，建议使用温水。
水温不宜太高，避免破坏老白茶的精华成分，一般在80℃左右即可。
此外，茶具和茶杯也要提前用热水冲一遍，避免将热水注入冷茶具中，影响茶水温度。
3. 老白茶的保存状态在冲泡老白茶前，需要注意检查老白茶的保存状态。
老白茶应该放在通风干燥的地方，在密封良好的保鲜袋内，避免受到湿度和异味的影响。
若发现老白茶有异味或者霉斑等情况，需要及时更换。
二、冲泡步骤1. 泡茶量老白茶的泡茶量一般是根据个人口味和季节来选择的，建议每次泡茶6-8克左右。
2. 清洗茶叶将泡茶用的老白茶放入大茶盘或盆子内，用温水冲洗1-2次，让老白茶冲去表面的灰尘和杂质，准备冲泡。
冲洗后，将茶叶放置干燥盘内，轻轻拍打将水分甩干。
3. 泡茶时间老白茶的泡茶时间与泡茶次数有关。
一般情况下，第一泡一般是30秒左右，之后每泡加10秒左右，至第三泡时即可，以免破坏老白茶的口感和香味。
4. 泡茶顺序准备好泡茶茶具后，先将老白茶放入盅内。
然后，将热水注入茶壶内，浸泡壶壁和壶盖。
再将水注入茶杯中，待热水冲泡老白茶后，倒入杯中即可。
第一泡老白茶需要将茶放入盅内，待其软化后，再将茶叶倒入茶杯中饮用。
5. 倒水时机老白茶需要等待泡茶时间，将水温升高，茶叶中的有机物质溶解于水中，释放出清香、甜味等多种香气，使茶水变得更加深沉、浓郁。
泡茶时可以在壶中先溅水，将气味冲出，然后将水倒入茶杯中。
茶馆茶具知识与选用技巧考核试卷
D.茶盘只在装饰时使用
16.以下哪种材质的茶杯保温效果较好？（）
A.玻璃
B.瓷器
C.不锈钢
D.塑料
17.茶馆在选择茶具时，以下哪个因素不是首要考虑的？（）
A.茶具的实用性
B.茶具的款式
C.茶具的材质
D.茶具的价格
18.以下哪种茶具适合一人独饮？（）
A.大茶壶
B.小茶杯
C.茶海
D.公道杯
C.不锈钢保温效果好
D.塑料材质不保温
15.以下哪些是茶具文化的一部分？（）
A.茶具的设计
B.茶具的材质
C.茶具的使用礼仪
D.茶具的收藏价值
16.以下哪些因素会影响茶具的冲泡效果？（）
A.茶具的形状
B.茶具的保温性能
C.茶具的清洁程度
D.茶具的颜色
17.以下哪些情况下不建议使用玻璃茶具？（）
A.冲泡热茶
19.关于茶具的保养，以下哪种说法是正确的？（）
A.茶具不需要保养
B.茶具使用后应立即清洗，避免茶垢形成
C.茶具应该频繁使用，不用时需保持干燥
D.茶具保养主要是清洗和消毒
20.以下哪种情况不是选择茶壶时需要考虑的？（）
A.茶壶的把手是否舒适
B.茶壶的出水口设计
C.茶壶的重量
D.茶壶的颜色是否与茶叶相配
8.以下哪种茶具在茶馆中使用时需特别注意清洁？（）
A.茶壶
B.茶杯
C.茶盘
D.茶叶罐
9.茶盘的主要作用是？（）
A.保持桌面整洁
B.加快茶叶的冷却
C.用来盛放茶叶
D.装饰作用
10.下列哪种材质的茶壶适合冲泡普洱茶？（）
A.玻璃
B.紫砂
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茶具的选择
不同茶类应用不同茶具冲泡吗？
招待客人，好茶、好水及讲究的冲泡方法，再加上精致适宜的茶具，会更别
有一番风味，使热闹气氛大增。
研究指出，用不同质地的茶具冲泡同一种茶，会出现不同的色泽和味道，故
不同的茶类应用不同的茶具冲泡。
高档的名优茶，特别是绿茶，应用透明的玻璃杯冲泡。边冲泡，边观赏茶色
茶形，边饮用，别有一番情趣。
普通绿茶，可用瓷器茶杯或茶壶冲泡；茉莉花茶，可采用盖碗茶的形式冲泡
饮用。
红茶，特别是红碎茶，宜用高玻璃杯冲泡，使红艳的茶汤更加诱人。红茶，
也可以用茶壶冲泡后，用咖啡杯饮用。饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡，
别有一番“洋”味。
高档红茶，也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡。
乌龙茶，宜用紫砂茶具冲泡后，用小茶杯饮用，乌龙茶也可选用暖色瓷茶具
冲泡，以沸水冲泡后加盖，可保留浓郁的茶香。
玻璃茶具泡茶如何？ 玻璃茶具，透明晶莹，洁净无瑕。用玻璃杯沏茶，
杯中茶叶、茶色一清二楚，使形色尽收眼底。如用玻璃杯泡龙井茶、碧螺春等名
茶，可欣赏叶底“一旗”、“一枪”亭亭玉立之形态和碧绿澄清的汤色。但不足之处
是容易炸裂，散热传热快，茶香也易散发等。
麦饭石茶具泡茶好吗？ 鲜为人知的麦饭石茶具，由麦饭石琢磨而成，别
具一格，可与玉石等茶具媲美。据悉，麦饭石经热水浸泡后，可溶出钙、铁等多
种矿物质，使水的活性增加，浸出液具有天然离子交换能力，可将酸性水质调整
为弱碱性，故用于冲茶叶，更能发挥茶叶的甘醇清香味。麦饭石茶具，如保持粗
糙的外表，上面的点点晶粒可折射出或明或暗的光辉，能使人联想起粗犷奔放的
雕塑。所以，用这种造型古朴的麦饭石茶具泡茶，既有较好的营养保健作用，又
有很高的欣赏价值。
瓷茶具泡茶好吗？ 瓷茶具中，以江西景德镇瓷茶具泡茶最好。江西景德
镇是我国著名的瓷器之乡，所产的各种茶具，具有“白如玉、薄如纸、明如镜、
声如罄”的特点，因而为世界所称誉。景德镇瓷茶具，花色品种较多，有技艺高
超、制作精细、造型秀丽的高级茶具，也有造型一般、美观大方的大众化茶具，
用它冲泡出来的茶汤，有香高、汤清、味醇的特点，别有一番风味。
为什么紫砂茶具泡茶最好？ 紫砂茶具泥质天成，用深藏在当地山腹之中特
有的紫、红等彩泥，加工成型，再放到1100-1200℃的高温窑炉中烧成陶。由于
泥料中含有氧化硅、钠、钾、锰、镁等多种化学成分，烧后的成品赤如红、紫如
葡萄、赭如墨菊、黄如柑橙，绚丽多彩，变幻莫测。紫砂茶具造型数以千计，“方
非一式，圆无一相”，有仿几何形体造型，工艺精湛，色泽纯朴。艺人们在壶体
上用钢刀代笔，雕刻上花鸟山水，金石书法，使紫砂壶成为一种融文学、书法、
绘画、雕塑、金石、造型于一体的艺术品。品茗之余，兼赏其艺术，给人以知识
的启迪和美的享受。
紫砂壶有高矮之分，口径有大小之别，这与泡茶有密切关系。紫砂壶一般适
合泡乌龙茶；高型口小的茶壶，适合沏绿茶或花茶，使茶色碧翠而味清醇。紫砂
茶具既重造型又重茶理，理趣共存。因此，人们把它推崇为“世间茶具之首”，负
有“名陶名器，天下无类”的美称。与瓷等其它茶具比较，它有如下特点，这也就
是为什么紫砂茶具泡茶最好的道理所在。
（1）用紫砂壶泡茶，茶香浓郁持久。紫砂壶嘴小、盖严，壶的内壁较粗糙，
能有效地防止香气过早散失。长久使用的紫砂茶壶，内壁挂上一层棕红色茶锈，
使用时间越长，茶锈积在内壁上越多，故冲泡茶叶后茶汤越加醇郁芳馨。长期使
用的紫砂茶壶，即使不放茶，只倒入开水，仍茶香诱人，这是一般茶具所做不到
的。
（2）紫砂茶壶里外都不施釉，保持微小的气孔，透气性能好，但又不透水，
并具有较强的吸附力，这是一般茶壶所不能比拟的。它能保持茶叶中芳香油遇热
挥发而形成馨香，提高茶汤的晚期酸度，起到收敛和杀菌作用。故能稍微延缓茶
水的霉败变馊，所谓“盛暑越宿不馊”，道理就在这里。
（3）紫砂壶泡茶，保温时间长。由于壶壁内部存在着许多小气泡，气泡里
又充满着不流动的空气，空气是热的不良导体，故紫砂壶有较好的保温性能。
（4）用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手。紫砂壶线膨胀系数比瓷壶略高，
而且没有釉，就不存在坯釉应力的问题；烧成以后的紫砂壶，玻璃极少，有足以
克服冷热温度差所产生的急变能力，故具有缓慢的传热性。紫砂茶壶适应冷热急
变的能力极佳，即使在上百度的高温中蒸煮后，迅速投到零下的冰雪中，也不会
爆裂。因此，用紫砂壶泡茶，提携抚握不易炙手；寒冬腊月，用沸水泡茶，也不
必担心裂开，甚至置于文火上烧炖，也无炸裂之虞。