动物性蛋白饲料原料开发及应用现状

精品文档 你我共享 腹有诗书气自华 动物性蛋白饲料原料开发及应用现状 随着社会的快速发展，人们的生活水平得到了极大地提高和改善，对畜产品的需求量成倍增长，促使畜牧业的迅猛发展，同时也造成饲养畜禽所需要饲料原料资源(特别是蛋白质资源)的紧张和短缺。动物生产的蛋白质平均值相当于全部精饲料资源总蛋白质的32%，按我国人均月摄入25g动物蛋白质换算成畜禽精饲料蛋白质计算，13亿人口一年需要3700万t蛋白。加之我国的饲料资源分布不平衡，玉米和豆粕主要集中在东北，而南方相对较缺乏；鱼粉和肉骨粉等在沿海地区和南方相对较丰富。动物屠宰加工下脚料比较分散，难以收集加工利用，如：血液蛋白质含量高，但氨基酸不平衡，氨基酸消化率低，资源分散，因此其开发利用重点在于集中资源、采用喷雾瞬间干燥先进工艺、减少氨基酸损失；开展深加工研究，开发血浆蛋白粉、血球蛋白粉等。角质化蛋白质(如：角、蹄、羽毛、毛发等)，该类资源数量多，分散，品质差，加工水平低。

因此，蛋白质饲料资源短缺是我国畜牧业及饲料工业发展面临的主要问题。近年来，由于过度捕捞，渔业资源受到破坏，鱼粉价格上涨。可见，开辟新的蛋白饲料资源以及将现有蛋白质资源的更深层开发利用，仍然是缓解我国蛋白质资源短缺的有效途径。

1 动物性蛋白饲料原料的分类 根据来源不同可分为：鱼粉、血粉、血浆蛋白粉、羽毛粉、肉骨粉、皮革粉和昆虫蛋白饲料。

2 动物性蛋白营养特征及应用技术(见表1) 表1 动物性饲料蛋白原的种类、来源、加工工艺、营养特性及优缺点 种类 来源 加工工艺 营养特性 优缺点

鱼粉 一种或多种鱼类为原料，经去油、脱水、粉碎后的加工的高蛋白质饲料 高脂鱼的加工工艺；蒸煮或干热风加热法；低脂鱼的加工工艺；全鱼粉和杂鱼粉 粗蛋白质：一级≥55%；二级≥50%；三级≥45% 优点：蛋白质含量高、氨基酸组成平衡、含未知生长因子等，是公认的优良动物性蛋白饲料，也是平衡矿物质特别是微量元素的好原料。缺点：随生产工艺、原料的不同，导致产品应养成分变化较大且价格较高

血粉 精品文档 你我共享 腹有诗书气自华 猪、牛、羊和禽类血液 蒸煮法、晾晒法、喷雾干燥法、发酵法 粗蛋白质：一级≥80%；二级≥70%(SB/T 10212-1994) 优点：蛋白质和氨基酸总量都很高。优质的血粉赖氨酸含量高，含硫氨基酸与进口鱼粉相近。缺点：传统生产的饲料用血粉适口性差，可消化性差，氨基酸组成平衡性差

血浆蛋白粉 猪、牛、羊和禽类血液 血液的收集与处理、分离、浓缩、冷却、储存、喷雾干燥 含丰富的蛋白质，包括纤维蛋白原、清蛋白和球蛋白。氨基酸平衡且利用率高，粗蛋白质含量达70%-80%，粗蛋白质≥80% 优点：适口性好，蛋白质含量高，消化率高，含有多种功能蛋白质(如白蛋白、生长因子及免疫球蛋白)，含有铁等微量元素，另外含大量干扰素、激素、溶菌酶等。

羽毛粉 禽类羽毛 高压加热水解法、化学酸碱处理法、酶解法、蒸煮法、膨化法 粗蛋白质≥80% 优点：含硫氨基酸丰富，缬、亮、异亮氨酸、维生素B12，铁、锌、硒含量高。缺点：赖、色氨酸含量不高。羽毛蛋白中大部分是角质蛋白，不易被动物消化

肉骨粉 动物屠宰后的下脚料及肉品加工工厂的残余碎肉、内脏等 湿法生产、干法生产 粗蛋白质：一级≥26%；二级≥23%；三级≥20%(SB/T 8936-88) 优点：氨基酸含量高，所含的必需氨基酸(如蛋氨酸+胱氨酸，赖氨酸等)比较平衡，可以利用钙、磷和维生素含量高。

皮革粉 鞣制前、后生成的各种动物的副产品 碱水解法和高温高压 水解皮革粉含有约80%的粗蛋白质 优点：赖氨酸较高，缺点：其他氨基酸含量均与糠麸类中相似，利用率较差

蝇蛆粉 蝇蛆 可鲜喂，也可晒干制成蝇蛆粉饲喂动物 活蝇蛆蛋白质含量为15.6%，蝇蛆粉蛋白质含量达59.4%-63.0% 优点：必须氨基酸含量是鱼粉的2.3倍，蛋、赖氨酸分别是鱼粉的2.7和2.6倍，含有多种微量元素及抗菌肽、凝集素、干扰素、几丁质等多种有价值成分

蚯蚓 蚯蚓 鲜蚯蚓风干或烘干粉碎即成 精品文档 你我共享 腹有诗书气自华 蛋白质含量平均为56.5%，最高达70% 优点：富含11种氨基酸，赖氨酸含量高，还含有维生素A、B族、E及多种微量元素、激素、酶类、糖类物质，其中铁、铜、锌、锰的含量比鱼粉高，磷的利用率高达90%以上。

蚕蛹粉 系蚕从幼虫向成虫过渡阶段的虫体 可鲜喂，也可晾晒制成蚕蛾粉 粗蛋白质：一级≥54.0%；二级≥49.0%；三级≥44.0%(NY/T 218-92) 优点：蚕蛹富含各种限制性氨基酸，不仅富含赖氨酸，含硫氨基酸、色氨酸含量也比鱼粉高一倍，鲜蚕蛹中富含核黄素。缺点：具有异臭

天虻 食粪昆虫天虻 干燥后粉碎制成 蛋白质含量54.6% 优点精氨酸、赖氨酸和蛋氨酸较丰富，钙、铁含量高

黄粉虫 黄粉虫幼虫、黄粉虫蛹、黄粉虫成虫 烘干后粉碎 粗蛋白质：幼虫48-54%；蛹：55%-59%；成虫：63%-64% 优点：是一种高蛋白、高脂肪、氨基酸含量较全面的昆虫蛋白质资源，还含有多种糖类、维生素、矿物质

动物性蛋白原料营养价值高，其中蛋白质、矿物质元素与维生素含量高，糖含量低。 2.1 鱼粉 鱼粉是动物性蛋白质饲料的主要来源，它是将全鱼经过加工制成的。蛋白质含量一般在50%以上。对于所饲养的动物而言，其氨基酸组成是接近平衡的，因而利用率高，是理想的蛋白质饲料。优质鱼粉蛋白质含量在65%以上，赖氨酸含量在3.5%～6.5%左右，蛋氨酸含量在1.6%以上，矿物质钙、磷含量较高，所有的磷都是可利用磷(有效磷)。在猪日粮中添加5%～8%的鱼粉，能明显促进生长，提高饲料转化率。

2.2 血粉 血粉是以畜、禽血液为原料，经脱水加工而成的粉状动物性蛋白质补充料。猪血液占活体重的4.6%～5.0%，牛羊血液占活体重的3.5%，禽血液占活体重的3.9%。按中国20世纪90年代初期的家畜、家禽数量估计，每年可产畜、禽血液2000万t，如利用其一半，则可生产血粉200万t。但实际用于饲料的量很少，估计中国的产量与“发酵血粉”一起计算在内，精品文档 你我共享 腹有诗书气自华 总产量不足10万t，增产潜力极大。 血粉的粗蛋白含量可达80%～90%，高于鱼粉和肉粉。血粉中赖氨酸和亮氨酸以及缬氨酸、组氨酸、苯丙氨酸色氨酸的含量都很丰富。其中赖氨酸的含量居所有天然饲料之首，为7%～8%, 比常用鱼粉中的含量还高。相对而言，精氨酸、蛋氨酸、胱氨酸的含量很低，异亮氨酸的含量很少，几乎为零。另外，血粉中还含有多种微量元素，如钠、钴、锰、铜、磷、铁、钙、锌、硒等，其中含铁量是所有饲料中最丰富的。血粉中钙、磷含量很低。血粉还含有可帮助消化的多种酶类和维生素A、B2、B6、C等，但与其它动物性蛋白质饲料相比，维生素B12和核黄素的含量较低，如：核黄素含量仅为115mg/kg左右。

总之, 血粉是蛋白质含量很高的饲料, 但氨基酸组成平衡性差, 并因加工方法的不同, 其营养成分、适口性和可消化性都有较大的差异。

管武太、李德发等(1996)报道, 用2.5%喷雾干燥血粉替代仔猪日粮中的豆粕后, 仔猪日增重和采食量分别提高14.4%和12.5%, 饲料转化率略有改善。

2.3 血浆蛋白粉 血浆蛋白粉就是将占全血55%的血浆分离、提纯、喷雾干燥而制成的乳白色粉末状产品。按血液的来源不同可将其分为：猪血浆蛋白粉(SDPP)、低灰分猪血浆(LAPP)、母猪血浆蛋白粉(SDSPP)和牛血浆蛋白粉(SDBP)。

血浆蛋白粉中，含粗蛋白质78.0%，脂肪2.0%，纤维0.4%，碳水化合物3.15%，粗灰分含量为7.0%。其中还含有钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物元素。而且动物对其消化率高达93%，同时也具有较高的消化能和代谢能。

管武太等在断奶仔猪饲粮中添加不同水平的血浆蛋白粉(0、3.75%和7.5%)，仔猪的采食量和日增重线性增加(P<0.05)，饲料转化率也成改善的趋势，说明血浆蛋白粉有增强食欲、提高采食量和加快生长速度的作用。Pierce等试验发现：随着血浆蛋白粉和IgG2种原料在仔猪饲粮中添加量的增加，断奶仔猪的生产性能进一步提高，这些都说明血浆蛋白粉可提高幼年动物的生长性能。

2.4 羽毛粉 羽毛粉是将家禽的羽毛净化消毒，再经过蒸煮、酶水解、粉碎或膨化而成的粉状动物性蛋白质补充饲料。每只成年鸡可得风干羽毛80～150g，是体重的4%～5%。20世纪90年代末期，预计中国各种禽类总饲养量约为100亿只，可产羽毛150万t，开发其中一半制成羽毛粉，预期可产40万～75万t羽毛粉，约相当于150万t豆饼中的蛋白质量，是一种潜力很大的蛋白质饲料原料。粗蛋白质含量在85%～89%，胱氨酸含量高达4.65%，也含有维生素B12，铁、锌、硒含量高，缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸的含量均较高。但羽毛蛋白质中大部分是角蛋白，结构坚固, 不易被一般工艺水解，不易被动物消化。

经过加工处理的羽毛粉作为蛋白质资源，在畜牧生产中取得了较好的效果。但由于加工工艺及生产条件对羽毛蛋白质的质量影响较大，使其质量不太稳定。所以在动物饲料中添加量不精品文档 你我共享 腹有诗书气自华 宜过多，而且羽毛蛋白质的氨基酸不平衡，在使用时要注意日粮中氨基酸的平衡，必要时可补充羽毛粉缺乏的氨基酸，提高羽毛粉的饲喂效率，经加工处理的羽毛粉，可以代替鱼粉，是一种优质的蛋白质资源，在畜牧生产中有广泛的应用前景。

2.5 肉骨粉 目前，肉骨粉多利用肉联厂不能食用的超期肉类，以及屠宰厂、制革厂、骨胶厂的各种畜禽的下脚料。以上原料经分离杂质，按一定的比例配合，高压蒸煮、灭菌脱脂等工艺而生产出的一种褐黄色粉状肉骨混合物，称为肉骨粉。据预测，中国资源量可达200万t。但限于运输、保鲜、防疫卫生等条件，尚未充分开发利用。该类产品因原材料不同，形成的理化指标也不相同。一般蛋白质含量在30%～50%，磷2.5%～7.5%，钙6%～18%，粗脂肪6%～12%，粗纤维2.5%～3.5%，蛋氨酸0.6%～0.8%，赖氨酸1.5%～2.6%(施安辉、单宝龙)。

肉骨粉可作为猪、禽饲料的蛋白质及钙、磷来源，但其品质稳定性差，饲养价值比不上鱼粉与豆饼，用量限制在5%以下为宜，并需补充所缺乏的氨基酸还应注意钙、磷平衡。一般多用于肉猪、种猪、肉禽的饲料中，不宜用于仔猪、雏鸡饲料。在反刍动物中利用效果不佳，用量应控制在3%以下。

2.6 皮革粉 皮革粉是用鞣制前或鞣制后生产的各种动物的皮革副产品制成的粉状饲料。水解皮革粉中含粗蛋白质约80%，其中赖氨酸含量较高，但其它氨基酸含量较低，利用率较差，属于低档动物性蛋白质饲料。试验证明，利用皮革蛋白粉饲喂蛋鸡、生长鸡、猪等都表现出良好的效果。因此，饲用皮革粉在配合饲料中的使用是可行的，可以代替30%～50%的鱼粉。